我们身边的食品安全共25页
健康饮食之一日三餐PPT课件
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谢谢您的观看！
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锌 生长发育不良、味觉发 海盐和海产品 生障碍
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六、水
水是“生命之源”。人体每天需水量为2700 到3100ml之间，体内会产生代谢水，其他食物 也含有水，所以每天的饮水量应该在1300到 1700ml之间。
环境温度高，劳动强度大时需要多喝水。但 不宜集中“暴饮”，要少量多次地补。
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➢ 得分在30～40分：C级健康饮食标准(白银级) 您的饮食健康状况处在中等水平。在越来越注重饮 食健康的今天，您没有落伍，但还需要努力，才能 更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面 的信息，以获取更多的食品安全与营养方面的知识， 提高健康意识，注重改变健康饮食方式和习惯。
➢ 得分在30分以下：D级健康饮食标准(铜铁级) 很遗憾，您的饮食状况不健康。如果不加以改变， 饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现 出来。为了您和您的家人的健康与幸福，请您马上 对你的饮食方式和习惯做出调整，密切关注饮食健 康和相关咨询，尽力改善现在的饮食状况。
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➢以下30个题目请根据你的实际情 况，选择“是”、“偶尔”或 “否”
评分标准 ➢1-23题选“是”得0分，选“偶尔”
得1分，选“否”得2分； ➢24-30题选“是”得2分，选“偶
尔”得1分，选“否”得0分；
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➢ 1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。 ➢ 2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。 ➢ 3.经常吃方便面。 ➢ 4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜，质量最好。 ➢ 5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。 ➢ 6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。 ➢ 7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。 ➢ 8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。 ➢ 9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就买。 ➢ 10.喜欢吃素。 ➢ 11.为了某种目的（如减肥），时常节食或严格限制饮食。 ➢ 12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替日常饮水。 ➢ 13.西瓜、草莓喜欢挑个大的买。 ➢ 14.用餐后马上吃水果。 ➢ 15.您的晚餐是否通常是三餐中最丰盛的？
jinnianlai食品安全事故
已初步形成了一套食品质量安全标准体系
迫切需要建立全国食品安全风险快速预警与快速反应系统
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（4）从业人员法律意识 淡漠
部分从业人员法律意识淡漠， 自觉守法意识不强
生产经营者利欲熏心，不择手 段，制假手段五花八门，欺骗 消费者
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解决食品问题，是我们共同的责任！
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三个必须强化的层面
强化政府监管
强化社会参与
强化企业诚信
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四个最关键的保障体系
风险预警 应急体系
法律法规 标准体系
保障 食品安全
监测监督 管理体系
科学技术 支撑体系
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五个关注问题
极端 主义者
科学不
确定性
贸易 壁垒
公众接 受程度
企业 利益
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案例:
标27倍；恩诺沙星是一种抗生 素，一般用在动物身上；6-苄氨
基腺嘌呤长期食用则会在人体内 产生可致癌的亚硝酸盐。
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企业缺乏社会责任 ， 缺乏社会道德，
为了利益不择手段
•"牛肉膏"
•2011年4月，安徽工商部门查获一种名为 牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。
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死猪泡农药腌腊肉
2011年 4月27日南方日报记者曝光 了广州一非法作坊在死猪中拌入剧
毒农药腌制腊肉，并且公开销卖。 白云区质量技术监督局副局长易忠 说，该窝点使用的盐很可能是工业 用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒 物质，绝对不允许添加入食品内，
“该窝点除非法生产，还涉嫌在 食品中添加国家禁用的物质”。 而这间非法作坊所生产的“问题 腊肉”，不仅堂而皇之地流入白 云区多家农贸市场，甚至还摆上 了附近一家“张家港市好又多连 锁超市”，每日购买此种腊肉的 街坊络绎不绝
中班饮食安全教案25篇
中班饮食安全教案25篇《中班饮食安全教案25篇》这是优秀的幼儿园教案设计文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！（1）中班安全优秀教案《食品》含反思活动目标：1.初步了解“三无食品”、过期食品，知道吃了这些食品会危害身体健康。
2.能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。
活动准备：1.活动课件。
2.食品若干、牛奶若干。
活动过程：一、了解三无食品。
1.(PPT第一页)你们看，这是谁?懒羊羊为什么在哭呢?(幼儿猜测原因)2.教师：原来懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎么办才好呢?(送医院)教师小结：对了，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一下，这样会让我们的身体保持健康。
3.教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎么说的?(播放医生的话，)4.教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢?(幼儿根据录音回答)5.教师：原来懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们知道什么是三无食品吗?6.教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢?(播放录音)教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮助幼儿了解其含义。
7.教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢?(讨论)8.教师播放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小贩那比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购买食品。
二、学习选购食品的方法及了解过期食品。
1.教师：我们在选购食品的时候应该注意些什么呢?(幼儿讨论)2.教师：老师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购食品时特别注意了什么?(播放录像)3.教师：叔叔在选购食品仔细观察了什么?(PPT展示)4.教师：老师给小朋友准备了牛奶，请小朋友观察一下牛奶的包装找一找这三种标记。
(幼儿操作)5.教师：你们找到了吗?你们知道这些标记都表示什么意思吗?.来源快思老师教案网;我们一起来听一听吧!(点击牛奶图片上的喇叭)6.教师结合牛奶介绍过期食品。
7.教师：原来选购食品还有这么多的方法呢!老师还把这些方法变成了儿歌，你们想听吗?(播放儿歌录音)我们一起来说一说吧!三、尝试选购安全的食品。
中班食品安全教案20篇
中班食品安全教案20篇《中班食品安全教案20篇》这是优秀的幼儿园教案设计文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助，快来看看中班食品安全教案20篇！（1）中班安全活动教案《吃不完，怎么办》含反思活动目标1、知道吃不完的食品不封口会还潮、变质。
2、通过尝试操作，学习几种简单的封口办法，在实验中比较发现最好的封口方法，并用标记作记录。
3、感知科技的进步，体验成功的快乐。
4、培养幼儿敏锐的观察能力。
5、探索、发现生活中的多样性及特征。
活动准备1、人手一只已开封的食品包装袋(如：暑片的包装袋)保鲜袋，毛线、双面胶、塑料夹、封口夹、五角星若干。
2、一袋已开袋的饼干，大记录表一张。
活动过程1、师幼谈话导入。
——出示已开袋的食品，提问：(1)食品吃不完，就这样放着，过几天吃感觉会怎样呢?(2)为什么吃上去不香了?2、幼儿讨论交流。
——请大家讨论一下，可以怎么办让食品吃上去还是香香的?3、幼儿实践交流。
师：刚才你们想了很多办法，老师也为你们准备了一些材料，请你们去试一试。
(.来源快思老师教案网)师：你的袋口封住了吗?，你是怎样封住袋口的?4、实验比较记录。
(1)师：小朋友刚才都试了用不同的方法封住袋口，你觉得用什么办法最方便，封口封得最牢?我们来做个实验。
(2)幼儿实验，将保鲜袋装满空气后封口，看哪种方法不漏气。
(3)进行记录，在自己认为最好的方法下贴一个五角星。
(4)师小结：随着科技的进步，科学家们发明的产品越来越先进，就象这个食品封口夹，夹起来很方便，而且很密封。
5、拓展生活经验师：生活中我们除了没吃完的食品要封口，还有什么时候塑料袋也要封口?可以怎样封口?下次，我们小朋友可以帮助爸爸妈妈将塑料袋封口。
活动反思本活动的结束部分，以教师的介绍来引导幼儿认识更好更先进的封口方法和工具，使幼儿在今天所学习到的知识基础上又积累到了新的经验，丰富自己的所学内容。
同时，以教师的鼓励，来培养幼儿对科学的兴趣。
使幼儿在学习中有信心通过实验操作来提升自身的科学探究能力；在生活中提高自我服务能力。
食品安全防护手册
前言***农业家当开创《食物安稳防护手册》是依照本公司实际临盆须要及适应国际、国内市场须要，按照美国农业部食物安稳检查署《肉类、禽肉屠宰场和加工厂食物防护筹划的建立》指南而制订的。
它涵盖了与工厂食物安稳防护有关的法度榜样文件、操作规程、功课指导书和有关筹划及记录等，爱护食物供给，防止其遭到蓄意的污染，这些蓄意的污染经由过程工资的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成损害，是本公司水产品加工临盆与储藏运输过程中必须遵守履行的纲领性文件。
每位组员都必须卖力进修、深刻领会、严格履行、遵章操作，确保其有效实施。
为确保公司出口产品的食物安稳防护，公司按照美国农业部食物安稳检查署《肉类、禽肉屠宰场和加工厂食物防护筹划的建立》指南，建立了***农业家当开创食物安稳防护治理体系，制订了公司食物安稳防护方针、目标，编制了《食物安稳防护手册》，法度榜样文件、操作规程文件，用于出口产品的临盆过程的食物安稳防护操纵，本食物安稳防护手册及其法度榜样文件、操作规程文件是公司产品临盆质量治理的律例性、纲领性文件，现予2008年4月1日颁布,2008年4月6日实施，望公司与食物安稳防护体系有关的部分及人员卖力进修，遵守履行。
总经理（签名）：2008年4月16日7.1 食物安稳防护方针公司总经理依照其经营主旨，制订并颁布如下食物安稳防护方针，向国表里客户作出如下承诺，并以此实施和推动公司食物安稳防护体系的有效运行。
严密布控、打防结合、高效安稳、连续改进7.2 食物安稳防护目标包管无食物安稳防护盲区，确保产品安稳防护率达到100%。
4 食物安稳防护小构成员及职责4.1 食物安稳防护小组为制订完美的食物安稳防护筹划，建立食物安稳防护体系并确保其有效运行，公司决定组建食物安稳防护小组。
小构成员由下列部分的主管及重要岗亭人员构成：a.临盆车间b.品管部c.原料部d.办公室f.机修部。
3.2 食物安稳防护小构成员职责：组内职务部分 /姓名任职资格（体会、学历、培训等）组内职责组长二十余年同业业工作体会，参加HACCP体系强化以及HACCP教程及指南培训、食物安稳防护体系进修周全指导HACCP体系文件的制订实施副组长十余年同业业工作体会，参加HACCP体系强化以及HACCP教程及指南培训、食物安稳防护体系进修负责HACCP筹划的制订、审核和实施成员五年同业业工作体会，参加HACCP体系强化以及HACCP教程及指南培训、食物安稳防护体系进修负责HACCP筹划的实施成员五年同业业工作体会及食物安稳防护体系进修负责关键点的监控成员五年同业业工作体会，参加CIQ检测培训及食物安稳防护体系进修负责卫生监控、质量考查成员五年同业业工作体会，参加HACCP体系强化以及HACCP教程及指南培训、食物安稳防护体系进修负责质量操纵成员五年同业业工作体会，参加HACCP体系强化以及HACCP教程及指南培训、食物安稳防护体系进修负责客户办事、信息反馈成员十年同业业工作体会，参加公司食负责设备修理、保养物安稳防护体系进修成员十年同业业工作体会，参加公司食物安稳防护体系进修负责原料采购质量操纵4 培训情形简介4.1 总要求公司按照美国农业部食物安稳检查署《肉类、禽肉屠宰场和加工厂食物防护筹划的建立》指南，建立与公司水产品特点要求相相符的食物安稳防护治理体系。
学校安全风险清单表(Word版25页)
监控设施
不能实现重要部位全覆盖
不能及时发现校园安全隐患；不能及时发现初始火情，不能有效强化学生行为管理，不能及时发现违法犯罪分子和违法犯罪行为，出现事故后不能有效查找线索
所有重要部位如所有出入口、教学楼楼道，财务室、微机室、操场、实验室、食堂等全部安装监控设施
体育器械缺少防护设施
从体育设施上摔下受伤
铺防护沙或防护垫
教学楼等外墙
出现裂缝，墙皮、瓷砖脱落
坠落、断裂、倒塌，伤害师生
定期做好排查，及时消除隐患
空调外机等悬挂物时间久，锈蚀严重
坠落伤害师生
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校内建筑工地
外来施工人员情况复杂
发生治安案件、财物失窃案件
1.加强安全教育，提醒学生注意安全；2.加强与施工方的协调，督促施工方设置警示标志；建立围挡；用警戒绳隔离；防止高空坠物；3.加强施工人员、设施安全管理；4.设立施工人员专用通道，有效阻隔施工区域与教学区域、学生生活区域
家长接送学生车辆乱停乱放，特别是寄宿制学校歇大周，车多人杂，停放行驶混乱，交通拥堵
建筑施工工地
校园周边有建筑工地，塔吊吊臂能够伸展到校区
1.流动人员多，管理难度大，易发生治安案件； 2.高空坠物伤害师生
1.教育学生远离建筑工地，注意安全；2.协调施工单位加强人员设施管理，消除安全隐患；必要时上报主管部门帮助协调解决
应对措施
责任部门
责任人
组织领导与 安保队伍
安全工作委员会
未建立学校安全工作委员会
安全管理混乱，责任难以落实，易发生各种事故，事故发生后难以有效处置
成立以校长为主任、副校级与部室主任参加的学校安全工作委员会，建立安全委员会工作制度
食品安全事故应急处置讲课文档
握。
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食品安全事故应急处置
食物中毒分类诊断
《GB14938-94》中对不同性质的食物中毒 分别提出了诊断标准和依据你，包括：
细菌性和真菌性食物中毒诊断标准 动物性和植物性食物中毒诊断标准 化学性食物中毒诊断标准
多发生在两广木薯产地。臭米面中毒—多发于东北 西北，由吃臭米面习惯的地区。
* 节假日易发生的场所：集体食堂、居家住户年节假日易 发生食物中毒。
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食品安全事故应急处置
食物中毒诊断标准
是一项技术性和政策性很强的工作， 食物中毒诊断 标准主要以流行病学调查资料(“三间”分布、强度表 现）及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据，实 验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的。目前主
4）食品安全事故
指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体 健康有危害或者可能有危害的事故。 4.1、牵头部门：新的食品安全法中（105条）， 根据调整后的食品安全管理体制，将卫生行政 部门调整为食品药品监督管理部门。
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食品安全事故应急处置
4.2、应急预案。新法102条明确各级政府应制定食
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目录
食品安全 问题
食品安全 事故 应急处置
食品中毒
查处原则
食品安全 政府责任
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食品安全事故应急处置
二、食品安全事故应急处置
1、几个基本概念
食品污染
食源性疾病（食物中毒 ）
食品安全事故
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1）食品污染概念
食品安全事故应急处置
2022食品安全承诺书例文
的许可证和食品合格的证明文件，并照实记录食品的名称、规格、 数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等 内容。食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年。在条件成 熟时尽量运用电子方式记录台账。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，由企业总部统一查 验供货的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
五、对有关行政主管部门组委会公布的不合格食品应马上实
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施下架、退市、召回、销毁等处理方法。 六、现场制作食品、散装食品及生鲜食品，必需有清洁外罩
或覆盖物，运用的包装材料必需清洁、无毒，防止食品污染。出 售食品运用专用工具取货;制作熟食品的，必需烧熟煮透，生熟食 品隔离;隔夜食品必需彻底加热后再出售;配备切、盛装熟食品的 刀、板和容器，在运用前要严格进行清洗、消毒。
一、严格遵守《食品平安法》、《产品质量法》、《食品平安法 实施条例》等法律法规规定，依法取得经营资质许可、营业执照， 遵守法律经营，诚信经营。
七、根据保证食品平安的要求贮存食品，定期检查货架及库 存食品，刚好清理变质或者超过保质期的食品。
八、对于自检或行政部门公布的不合格食品，马上实行下架 封存、停止销售等措施，通知相关生产经营者和消费者，记录停 止经营和通知状况，并帮助做好不合格食品的召回工作。
九、食品广告的内疗功能。
三、饮食原料及货物购进，严把质量关，落实索证索票制度， 按要求具体登记食品进货台账。选购 的大宗食品必需是通过正 值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁运用散 装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居 住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪 劣产品。
四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭(防) 蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒 有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防 鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。