综合实践活动《关注身边的食品安全》说课稿

综合实践活动《关注身边的食品安全》说课稿各位老师：

大家好，我今天说课的主题是《关注身边的食品安全》，如何引导学生设计一张调查问卷。

小学综合实践是一门新兴的学科，它侧重于学生进行综合能力的训练，采用多种方法，充分强调学生的活动主体性，调动学生的学习兴趣，使学生能够充分扩展视野，发展能力。随着社会的发展，科学技术日益渗透到了我们的食品领域中，而人们在保障的温饱的情况下也越来越关注自己的健康。近年来，三聚氰胺事件、瘦肉精事件，甚至台湾的起云剂事件引发了大家的持续关注，我们不禁要问：我们到底吃了多少有毒有害的物质，我们的食品安全吗？食品安全不仅仅要从生产源头上抓，还需要在流通环节正确保存，甚至在吃进肚子前都要严格把关。

一、教学目标：

1、通过本次活动，要让学生了解食品安全的重要性以及食品安全事故

的危害。2、通过分析样卷，让学生明白什么是调查问卷，以及调查问卷的作用。指导学生掌握设计问卷的注意事项以及各项要求，培养学生分析问题和归纳问题的能力。

3、通过学生对问卷的设计实践，引导学生关注社会问题，培养主动探

究的意识，学会关心他人，形成一定的社会责任感。

二、教学重难点：

本节课的重点就是让学生围绕“食品安全”这个主题来设计一份调查问卷。对于5年级学生来说，他们可能做过各种各样的调查问卷，可是让

他们自己来设计一份调查问卷，绝大多数学生可能会被难倒。因此，设计问卷也是这节课的难点部分。为了突破这个难点，我准备了一份调查问卷的样卷，让学生通过分析样卷来归纳出问卷的各个组成部分：标题，前言，主体和结语。从而规范调查问卷的设计格式。“食品安全”这个主题太过于宽泛，对于小学生来说，要了解什么三聚氰胺，盐酸克伦特罗瘦肉精什么的也太过深奥。因此在这节课，我们重点来关注小学生的食品安全知识的调查，具体调查了解小学生食品安全知识的掌握，怎样避免发生食品安全问题（通俗点讲就是怎样避免吃坏肚子，吃出疾病。）将研究范围缩小，更便于学生设计具体的问题而不至于无从下手。

三、教学过程

1、新闻引入：淡菜引起的市民群体性食物中毒事件，台湾起云剂事件。

师：同学们还知道哪些这样的食品安全事故？是啊，现在生活是越来越好了，可是由于监管不到位，不法厂商违法违规添加食品添加剂，环境污染等问题，造成了食品安全事故频频发生。我们怎样才能吃得健康呢？本次综合实践活动，我们就来关注“身边的食品安全”。（板书）这节课，我们的主要任务就是来设计调查小学生的食品安全知识。（板书）（两则新闻的选择，考虑到食品安全不仅仅是违法添加食品添加剂，学生往往会把食品安全问题和食品添加剂等同起来，其实，环境污染，食物变质过保等都会引起食品安全事故。这也为接下来调查问卷的问题设计做了铺垫。）

2、明确什么是调查问卷：

什么是食品安全？至今发生过哪些食品安全事故？这些问题，我们都

可以通过网络、报纸电视新闻等媒介来搜集资料。可是，怎样来调查小学生的食品安全知识呢？我们还可以通过报纸电视新闻这样的媒体来搜集资料吗？

通过口头采访和交流是一种很好的搜集资料的方式。这种方式搜集来的资料很多，整理起来也很麻烦。如果能让被采访的人把想说的话都写下来，那么就能同时采访很多人，节省许多的时间了。可是在使用这种方式之前，必须事先要把想问的问题都设计好，写下来，这样就很方便了。

（这个环节的设计，主要就是为了让学生知道口头采访和交流也是一种很好的搜集资料的方式，而调查问卷可以省去一对一访问的时间。）今天我们就来设计这样一份调查问卷。

3、了解调查问卷的格式：

教师出示样卷，学生观察，调查问卷的格式是怎么样的？（标题、前言、主体、结语。）

设计标题、前言、主体、结语时应该注意些什么问题？（标题突出主体，前言明确调查内容及其重要性，问题简洁明了好回答，结语要充分感谢被调查人的配合。）

（只有有了规范的模板，学生才会依样画葫芦，不然设计的问卷就会五花八门，缺乏科学性和规范性。）

4、设计我们的问题：

那么针对我们的主题，小学生食品安全知识的调查，我们可以怎么来设计呢？首先，要归纳出几个我们想要知道的大问题。（小学生对食品安全知识的了解，对于食品安全问题的看法，怎样避免发生食品安全问题等。）

（这样通过全班讨论，可以定出一个大致方向，接下来学生的问题设计可以紧扣住这些大问题，不至于离题。）

学生四人小组为单位进行设计，教师适时补充：设计师尽量围绕主题，问题要简洁明了易回答。

学生展示自己设计的调查问卷，学生互评，教师评价

5、小结：今天这节课，我们结合大家的智慧设计了一份关于小学生食品安全意识的调查问卷，在课后，我们可以以小组为单位深入校园，在老师的帮助下，对学校的其他班级同学展开调查，最后分析调查数据，得出我们的结论。

（综合实践是一门理论和实践相结合的课程，这节课，通过对调查问卷的设计指导，学生初步可以掌握调查问卷的基本格式，以及问问题的方法。可能问题的设计没有像专业的问卷那么有条理，有针对性，但是通过学生的不断实践，相信他们能够做得更好。）