§1.1生命的基础能源—糖类

[历史资料]美国著名科学家莱纳斯·鲍林从遗传来看他不会在长寿者之列。

板书]§1.关注营养平衡
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生
的化学反应知识。

如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。

希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

第一课时：
表1——1含糖食物与含糖量蔗糖粉丝等
O
二、葡萄糖是怎样供给能量的
[讲述]葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存在于葡萄糖等带甜味的水果里。

[板书]1.葡萄糖的组成：
分子式: C
6H
12
O
6
、白色晶体，有甜味，溶于水。

结构简式：CH
2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或OH(CHOH)
4
CHO。

官能团：—OH（羟基）、—CHO（醛基）多羟基醛
)
)
CHO 2Ag+CH
2(CHOH)
4
COONH
4
+3NH
3
+H
2
O
葡萄糖酸铵-
2O + 3NH
3
总结]
1.治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖。

尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。

[小结] 阅读教材P6资料片卡，完成下列表格类别蔗糖
分子式C
12H
22
O
11
麦芽糖
[参考方案]
录像]播放科学探——淀粉水解实验
试管1 试管2 试管3
实验现象试管中液体变蓝碘水不变色有光亮的银镜产生
结论淀粉未水解淀粉发生水解淀粉水解后生成葡萄糖
2在自然界的循环过程就是能量的转化过程。

自然界中的CO
2
循环主要表现在绿色
植物从空气中吸收CO
2和H
2
O，经光合作用转化为葡萄糖，并放出氧气。

有机体再利用葡萄糖
合成其他高能有机化合物。

碳的化合物经食物链传递又成为动物和其他生物体的一部分。

生
物体内的糖类物质作为有机体代谢的能源经呼吸作用被氧化为CO
2和H
2
O，并放出能量。

碳元
素在这样的循环过程中，存在形态发生了奇妙的变化。

在这种变化过程中，能量也随之发生
[讲解]绿色植物通过光合作用生成的物质，是构成植物细胞的基础物质。

一切植物都含有纤维素，棉花含纤维素高达90％以上，木材中含纤维素为
中含有一定量的纤维素，人每天应保证摄入一定量的蔬菜和粗粮等。

[板书]1、组成：分子式：
牛、羊、马的饲料
刺激肠道蠕动和分泌消
化液。