1-第二章-蛋白质化学作业及答案.

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第二章《蛋白质化学》作业及参考答案

第一部分试题

1．氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。用三字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸：

（a）含有一个羟基；b）含有一个氨基；c）含有一个具有芳香族性质的基团；（d）含有分支的脂肪族烃链；（e）含有硫；（f）含有一个在pH 7－10范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。2．某种溶液中含有三种三肽：Tyr - Arg - Ser , Glu - Met - Phe 和Asp - Pro - Lys , α- COOH基团的pKa 为

3.8; α-NH3基团的pKa为8.5。在哪种pH（2.0,6.0或13.0）下，通过电泳分离这三种多肽的效果最好？3．利用阳离子交换层析分离下列每一对氨基酸，哪一种氨基酸首先被pH7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。（a）Asp和Lys；（b）Arg和Met；c）Glu和Val；（d）Gly和Leu（e）Ser和Ala

4．胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？

5．一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为：Ala, Arg,2 Asp, 2Glu, 3Gly, Leu, 3Val。部分酸水解后得到以下肽段，其序列由Edman降解确定，试推断原始寡肽的序列。

（a）Asp - Glu - Val - Gly - Gly - Glu - Ala

（b）Val - Asp - Val - Asp - Glu

（c）Val - Asp - Val

（d）Glu - Ala -Leu - Gly -Arg

（e）Val - Gly - Gly - Glu - Ala - Leu

（f）Leu - Gly - Arg

6．由下列信息求八肽的序列。

（a）酸水解得Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val

（b）Sanger试剂处理得DNP-Ala。

（c）胰蛋白酶处理得Ala，Arg，Thr 和Leu，Met，Phe，2Val。当以Sanger试剂处理时分别得到DNP-Ala 和DNP-Val。

（d）溴化氰处理得Ala，Arg，高丝氨酸内酯，Thr，2V al，和Leu，Phe，当用Sanger试剂处理时，分别得DNP-Ala和DNP-Leu。

7．下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：

CNBr 异硫氰酸苯酯丹黄酰氯脲6mol/LHCl β-巯基乙醇水合茚三酮过甲酸胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶。其中哪一个最适合完成以下各项任务？

（a）测定小肽的氨基酸序列。

（b）鉴定肽的氨基末端残基。

（c）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？

（d）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。

（e）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。

（f）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。

8．已知某蛋白是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。1.00g该蛋白样品可以与25.0mg还原型谷胱甘肽（GSH，MW＝307）反应。

（a）该蛋白的最小分子量是多少？

（b）如果该蛋白的真实分子量为98240，那么每分子中含有几个二硫键？

（c）多少mg的巯基乙醇（MW＝78.0）可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？

第二部分单选

1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4．6；5．0；5．3；6．7；7．3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 A 5.0 B 4.0 C 6.0 D 7.0 E 8.0

2．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是

A．血清清蛋白(分子量68 500) B．马肝过氧化物酶(分子量247 500)

C．肌红蛋白(分子量16 900) D．牛胰岛素(分子量5 700) E．牛β-乳蛋白(分子量35 000)

3．下列哪一物质不属于生物活性肽A．胰高血糖素B．短杆菌素C．催产素D．胃泌素E．血红素4．下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是

A．一级结构决定二、三级结构B．二、三级结构决定四级结构

C．三级结构即具有空间构象D．无规卷曲是在一级结构上形成的E．α螺旋又称为二级结构

5. 在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要形式是

A 负电荷离子B．非极性分子C．正电荷离子D．疏水分子E．兼性离子

6．球蛋白分子中哪一组氨基酸之间可形成疏水键

A．Glu-Arg B．Tyr-Asp C．Ser-Thr D．Phe-Trp E．Asp-Glu

7．可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂有

A．羟胺B．溴化氰C．胃蛋白酶D．中等强度的酸E．胰蛋白酶

8．有一血清清蛋白(pI＝6.85)的混合物，在哪种条件下电泳、分离效果最好?

A．pH4．9 B．pH5．9 C．pH6．5 D．pH8.6 E．pH3．5

9．使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是

A．蛋氨酸B．胱氨酸C．半胱氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸

10．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是

A．肽键B．半胱氨酸的-SH基C．苯丙氨酸的苯环D．色氨酸的吲哚环E．组氨酸的咪唑环(异吡唑环) 11．可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有A．丹硝酰氯B．β巯基乙醇C．溴化氰D．羟胺E．甲酸12．侧链是环状结构的氨基酸是A．Lys B．Tyr C．Val D．Ile E．Asp

13．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是

A．酸性氨基酸B．含硫氨基酸C．支链氨基酸D．芳香族氨基酸E．碱性氨基酸

14．变性蛋白质的特点是

A．黏度下降B．丧失原有的生物活性C．颜色反应减弱D．溶解度增加E．不易被胃蛋白酶水解15．蛋白质变性是由于

A．蛋白质一级结构改变B．蛋白质空间构象的改变C 辅基的脱落D．蛋白质水解E．以上都不是16．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子

A．甘氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸D．苏氨酸E．丙氨酸

17．下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是

A．β角蛋白具有典型的β片层结构B．两个相邻的肽平面呈摺扇式折叠

C．β片层结构是一种较伸展的肽链结构D．若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系E．以上都正确

18．可用于蛋白质定量的测定方法有

A．双缩脲法B．紫外吸收法C．Folin-酚试剂法D．凯式定氮法E．以上都可以

19．镰刀型红细胞贫血病患者Hb分子中氨基酸替换及位置是

A．β链第六位Clu→V al B．α链第六位Val→Glu C．α链第六位Glu→Val

D．β链第六位Val→Glu E．以上都不是

20．维系蛋白质一级结构的化学键是A．氢键B．肽键C．盐键D．疏水键E．范德华力

21．天然蛋白中不存在的氨基酸是A．半胱氨酸B．瓜氨酸C．羟脯氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸

22．蛋白质多肽链具有的方向性是

A．从35B．从53C．从C端到N端D．从N端到C端E．以上都不是23．下列氨基酸不含极性侧链的是A．丝氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．酪氨酸E．半胱氨酸

24．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是A．4．5 B 3．6 C 3．0 D．2．7 E．2．5

25．下列含有两个羧基的氨基酸是A．缬氨酸B．色氨酸C．赖氨酸D．甘氨酸E．谷氨酸

26．含有疏水侧链的氨基酸有A．精氨酸、亮氨酸B．苯丙氨酸、异亮氨酸

C．色氨酸、酪氨酸D．天冬氨酸、谷氨酸E．蛋氨酸、组氨酸