茶树形态特征 ppt课件

吸收根
根系的组成
茶树根系
定根： 主根和侧根上分生的根。 不定根：从茎、叶上产生位置不一定的根。
应用： 由扦插、压条等无性繁殖茶苗所形成的 根，就是不定根，其中往往有二三条发育粗壮， 外表上类似主根，并具有直根系的形态。因此， 在生产中利用这种来自茎或叶产生不定根的特性 进行茶树的无性繁殖。
茶树根系
叶
种类
鳞片：无叶柄，质地较硬， 呈黄绿或棕褐色，表面有 茸毛与蜡质。
鱼叶：形似鱼鳞而得名。叶 柄宽而扁平，叶缘一般无 锯齿，侧脉不明显。
真叶：
鳞片
鳞片
真叶的基本特点
1 主脉明显，侧脉呈45-80º角伸展至 叶缘2/3的部位，向上弯曲与上方 侧脉相连接。
2 叶缘有锯齿，呈鹰嘴状，一般1632对，随着叶片老化， 锯齿上腺细胞脱落， 并留有褐色疤痕 。
度就停止生长，或生长缓慢，而近顶芽的腋芽即迅速生长 为新枝，代替主茎的优势。这种优势的不断转移，形成合 轴分枝
枝条分类
二级骨干枝 一级骨干枝
骨干枝：由一、二级侧 枝组成，其粗度是茶 树骨架健壮的指标。
生产枝：枝冠面上生长着营养芽 的枝条，对形成新梢的数量和质 量有明显的影响。
生产枝
主干
主干：由胚轴生育 而成，指根颈至第 一枝侧枝的部分
定型修剪
修剪可以加速主茎的优势转 移，以达树冠开展状态。
第二次，树高达40cm,在原来剪口基础上， 提高10-15cm，或者距地25-30cm处修剪。
第一次：苗高达到30cm,有1-2个 分枝，茎粗超过0.3cm, 距地1215cm 处修剪。
第三次，在第二次剪口上提高10cm 左右，距地35-40cm 处剪。
2. 判断原料品质高低，如：叶质柔软有利于 茶叶成形。
3. 有助于判断原料的适制性，如：叶色黄绿 一般多酚含量高，适制红茶；叶色浓绿适 制绿茶。
叶片质量一般以厚度或比叶重表示，叶片 厚度一般为0.2～0.5毫米，成熟叶为0.3～0.5 毫米，细嫩叶为0.2～0.3毫米。
比叶重是指单位面积（平方厘米）上的鲜 叶重（毫克）。
4.2 茶树根系
轴状根系
主根：由胚根发育向下生长形 成的中轴根，有很强的向地 性，向土壤生长可达1-2米， 甚至更深。
侧根：由主根上发生的根。按 螺旋线状排列，呈层状结构。
吸收根：侧根前端呈乳白色的 根，其表面密生根毛。主要 吸收水分和无机盐，也能吸 收少量的CO2, 寿命短。
根颈：是茶树生理机能比较活 跃、发育阶段较幼的部位。
茶树根系
茶树根系在土壤中的分布有明显的层次。 最上层根群着生角度较大，分根性强，
但因离地面近，易受环境条件的影响； 下层根群着生角度较小，分根性弱，因
离地面远，受环境条件影响较小。
根系的生长状态往往和地上部生长相对应，树 冠的某一方位内枝叶量多，其对应部位根系的分布 数量也较密。
茶树根系
分布特性：种子苗根系可向土壤深层1-2米，吸收根 一般在5-45cm处，集中分布在地表下20-30cm的土 层中。 而无性繁殖的茶树，其根系由入土部分基部 具分生能力的细胞分化而成，根群中有2～3条根 向深处发展，逐渐形成为骨架根，其余多数根则 向水平方向发展。
繁殖方式不同，生育周期也不相同
种子
幼苗
幼年
青年
壮年
衰老
死亡
营养体
复壮
好种出好苗 茶籽质量好的标准：种壳硬脆，呈棕褐色，
有光泽，种仁子叶饱满，硬韧、油润、呈 乳白色，种子直径大于12mm。
适当浅播，保持覆盖物的疏松度有利于种 子发芽与幼苗生长。
幼苗期: 茶籽萌发,至植株第一次停止生长前为时约4-5个月,这阶段幼苗以垂直 生长为主,主干和主根极少分枝,是茶苗形态建成期。
花蕾盛发时：既运向芽梢，又运向花蕾，供营养生长和生殖生长。
鸡 爪 枝
定义：树冠表层出现的一些结节密聚而细弱的分枝。 形成原因：过度采摘、树势衰老、肥培管理不善等。
3.4 茶芽
茶芽种类 叶芽：发育为枝条 花芽：发育为花
叶芽分类 按发生位置分：顶芽、腋芽和不定芽
由腋芽萌发的新梢
枝梢顶端的顶芽
不定芽（潜伏芽）：茶树茎及根颈处
叶芽分类
按形成季节分： 冬芽：芽较肥壮，秋冬形成，春夏发育。 夏芽：芽细小，春夏形成，夏秋发育。 按生长状态分： 休眠芽：驻芽和尚未活动的芽。 休止芽: 指停止生长的芽, 又叫“驻芽” 。 活动芽：正在膨大或展叶的芽。
真叶大小
叶面积计算公式：
叶面积（cm2)=叶长*叶宽*0.7（系数）（以新 梢基部以上第2个真叶为测定对象）
根据定型叶的叶面积大小，可将叶片分为：
特大叶>50 cm2
大叶：28-50 cm2
中叶：14-28 cm2
小叶<14 cm2
根据茶叶面积大小，将茶树品种分为：
大叶种、中叶种、小叶种
大叶种与小叶种叶片解剖结构比较
观察大叶咱和小叶种的叶片解 剖结构，可以获得什么信息？
大叶种：栅栏组织 大多数为1层，内 含物丰富
小叶种：有2-3层栅 栏组织，排列紧 密，抗寒性强
4.6 花
着生部位：叶腋间 着生数量：1-5个或更多 着生方式： 单生、对生或丛生
图 茶树花序的类型 1．单生 2．对生 3．总状 4．丛生
两 性 花， 异 花 授 粉
一室2粒的种子，呈半球形，相临的一侧为扁平，种脐位于削壁的底 缘。
一室3～4粒的种子，夹在中间的呈压扁状，或呈方形削壁。
因此当用种子特征鉴定品种时，必须以一室1粒的种子为依据。 种子色泽，有黑褐、棕褐、油黑等类型。未成熟或受病虫危害的种子，
多为黄褐色或带杂斑。
果实与种子
种子大小相差悬殊，种径大都在12～15毫米， 12毫米以下的种子活力则差。种子的千粒重， 轻的500克左右，重的可达2000克，多数在1000 克左右。正常采收和保管下，种子的发芽率约 为75～85%。
叶着生的部位称节，两节间的部分称节间，节间长度， 因品种、树龄、栽培管理的不同有很大差别。
在茎的顶端和节上叶腋处都生长有芽，当叶片脱落后， 在节上留有的痕迹称叶痕。
4.3 茶树的茎
茶树分枝：
单轴分枝：从幼苗开始至3～4年内，主茎的顶芽活动
始终占优势，形成一个极显著的直立主枝，侧枝不发达。
合轴分枝 ：从青年期开始，主枝的顶芽生长到一定高
从茶花的纵切面图可以获得哪些信息？
蒴果 形状：
球形 三角形 方形 梅花形
4.7 果实与种子
茶果形态
果实与种子
种子的形态: 若为一室1粒的种子，一般呈钝锥形，基部膨大。种子底部有一柄痕，
原是种子着生于中轴上的器官，按其起源，是球柄连接于心皮内缘的 所属部分，有吸收母体营养的功能，故称为种脐。种脐的大小与色泽， 随品种而异，它是鉴定品种的依据之一。与种脐并列的一侧，有一个 小凹点，原是珠孔的痕迹。
3 嫩叶背面着生茸毛。
茶树叶片叶脉
嫩叶片上的茸毛是茶
树叶片形态的又一特
征．至于叶片上茸毛的多
茶
少，与茶树品种、生长季 节和生态环境有关，但它
树
的着生状态为其它植物叶 片所罕见。
叶
叶片主脉茸毛生长状态示意图
片
位于主脉处生长的茸毛，其
茸
基部较长，弯曲度小。
毛Baidu Nhomakorabea
而位于叶脉间生长的茸毛， 基部较短，弯曲度较大，
直径 粒重g mm 大粒 15 2 中粒 12 1 小粒 10 0.5
第五章 茶树生物学特性
5.1 茶树的生育特点
5.1.1茶树的个体生育周期 5.1.2茶树的年生育周期
5.2 茶树器官的生育特性 5.3 茶树生育的相关特性
5.1.1茶树的个体周期
茶树一生的生命周期又称为总生育周期，其 个体的发育是在总生育周期之中。
根系在土壤中的形态与分布，除受土 壤条件复杂多变的影响，还因品种、树龄 而有显著的差异，其变化比地上部更为复 杂。
大叶种茶树主根明显，呈典型的直根 系类型，其分布较中叶种和小叶种茶树深 广。
茶树根系
形态：与其它木本植物类似
过渡型 分生根系
丛生根系
图 不同生育时期茶树的根系形态
1 一年生根系 2 二年生根系 3 半年期根系 4 衰老期根系
真叶性状描述
形状：圆形、倒卵形、椭圆形、长椭圆形、披针形 叶尖：急尖、渐尖、钝尖、圆尖 叶面：平滑、隆起、微隆 叶缘：平展、波浪 叶质：厚、薄、柔软、硬脆 叶色：淡绿、绿、浓绿、黄绿、紫绿 光泽：强、弱
为什么要对茶树叶片的性状作如此详细的描述？
1. 茶树种质资源分类、品种选育和识别的依 据之一，如：叶尖是茶树分类的依据之一。 叶面隆起，光泽性强属优良特征。
高产优质树型模式
分 枝 结 构 合 理
分枝层次多而清楚，骨干枝粗壮而分布均匀，生 产枝健壮而茂密。
高质优质型模式
树冠高度适中 为培养高产
优质的树冠和有 利于茶树体内树 液流动的旺盛度， 培养树冠高度以 控制在70-80cm为 好。
高产优质树型模式
树冠广阔，覆盖度大：高幅比达到1：2或1：1.6，树冠间距 20-30cm, 树冠有效覆盖度达到90%的水平
知识点应用：新建茶园时应选择土层深厚的园地； 播种前深挖种植沟；合理确定基肥施用位置。
4.3 茶树的茎
茶树幼茎十分柔软，着生茸毛，表皮呈青绿 色，茎围直径从基部至顶端逐渐变细，随着新梢 伸长，茎围逐渐增粗。新梢成熟时，顶端出现驻 芽，茎组织开始木质化。
表皮色泽： 青绿 黄绿 浅棕 色泽变深，日趋老化
5.1.2 茶树的年生育周期
1 茶树年生育周期的顺序性
茶芽开始萌动，芽叶生长逐渐旺盛，而地下根系生长相对减弱。在一年中， 根系与芽叶有多次交替生长现象。地上部生长从营养生长开始，尔后才有生 殖生长，形成花芽，一边生长新梢，一边开花结实。
2 茶树体内营养物质运转的方向性
深秋与严冬：叶片的光合产物，向下运输，部分供根系生长，部分贮藏于粗根和 茎干中。 春天： 主要运向腋芽部位，根、茎中的贮藏物也向芽梢运转，供新梢生长。
第四章 茶树形态特征
茶树是一种多年生、木本、常绿植物
地上部分：由茎、芽、叶、花、果实 地下部分：又称根系 连接地上部与地下部的交界处，称为根颈。
4.1 茶树植株
树 型
乔木型：植株高 大，有明显主干
灌木型：植物较 矮小，无明显主 干。
4.1 茶树植株
树 型
根据分枝角度不同，将茶树树冠分成三种类型 直立状：≤ 35° 披张状：≥ 45° 半披张状：35°- 45° 应用：品种识别；合理确定种植密度；合理运用修剪技术
多呈45-75度角，也有呈90 度角的。
叶片叶脉间茸毛生长示状态意图
真叶性状描述
叶尖 形状
真叶形态的划分标准
叶片形状 圆形 椭圆形 长椭圆形 披针形
叶形指数
≤2.0 2.1-2.5
叶形指数＝长/宽
2.6-2.9
≥3.0
各叶片之间还存在哪些方面的差异？ 叶尖
形状
叶色、锯齿深浅、叶缘、叶面隆起性、光泽度
壮年期: 茶树自定型后第一次出现自然更新为止，为茶树壮年期。这个时期树 冠分枝密集，芽多而密，花果增多，生长发育旺盛。
衰老期: 随年龄增长，生长势渐趋衰退，树冠面上新梢节间缩短，芽叶变小， “对夹叶”出现，鸡爪枝与枯枝不断产生，根系萎缩，落花、落蕾增多，产 量品质明显下降。 茶树进入衰老期，人们利用其树体具有较强的再生能力，经自然或人为更新， 仍可复壮，构成新的树冠。
幼年期: 茶树地上部第一次生长休止开始，至第一次孕育花果，历时3-4年， 这阶段是茶树生理机能活跃的时期，根系和地上部迅速扩大，营养生长旺盛。
青年期: 营养生长和生殖生长均进入旺盛期。单轴分枝发展为合轴分枝，地上 部树冠覆盖度增加，树姿开张，地下部根系的深度与幅度超过地上部，茶树 进入定型阶段。
叶柄长0.5～1厘米，半圆形，近轴面平或具凹槽。 叶柄维管束称为叶迹，其形状因品种而不同，有 圆形、椭圆形、半球形等。叶柄的长短、色泽、 凹槽和叶迹的形状，都是茶树分类的依据之一。
叶面有革质，具光泽，平滑，也有隆起的。叶面
曲度，有沿主脉向上呈一定角度折叠的，有平展 的，少数品种也有向叶背翻转的。叶背无革质， 较粗糙，有气孔。气孔是茶树体内外气体交换的 通道，大叶种气孔数少而大，小叶种气孔多而小。
茶芽
多数品种的幼嫩芽叶色泽嫩黄，具油光， 满披茸毛，随着叶片老化，色泽由黄转绿，茸 毛脱落。芽叶大小以同类芽叶或混合芽的鲜重 （单芽或百芽重）表示。
大叶种
小叶种和中 叶种
百芽重（g） 百芽重（g)
一芽二叶 30-60
15-30
一芽三叶 50-100 25-50
3.5 叶
茶树叶属于不完全叶，有叶柄和叶片， 但没有托叶，在枝条上为单叶互生，着 生的状态依品种而异，有直立的、半直 立的、水平的、下垂的四种。在同一枝 条上，上部新生叶较直立，随叶龄增长， 自上而下，叶片渐趋平展。