高中化学 第三章 第三节 羧酸和酯导课件 新人教版选修5
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人教版高中化学选修5 第三章第三节《羧酸 酯》 课件(共25张PPT)
• 5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
【探究1】 醋酸可以除去水垢，说明其酸性比较强。前 面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸 性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否 自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
科学探究1
CH3COOH
Na2CO3
苯酚钠溶液
乙酸
有气泡生成
溶液变浑浊
Na2CO3
饱和NaHCO3溶液 苯酚钠溶液
• B、酯化反应：醇+酸 酯+水
【步骤】1、组装仪器，并检查装
置的气密性。
乙醇、乙酸、 浓硫酸
2、加药品：
3、连接好装置，用酒精灯小心
均匀地加热试管3min，产生的蒸气
经通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 4、停止实验，撤装置，
饱和碳酸 钠溶液
【探究分析】
学习目标 • 认知羧酸的官能团，理解乙酸的分子结构与其性质的关
系，培养实验探究的方法,体验科学探究的艰辛和喜悦, 感受化学世界的奇妙与和谐.
• 探究重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应； • 探究难点：乙酸的酯化反应
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物 为什么有酸味？你能举例吗？
• 1. 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙 酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同 ，谈谈你对有机物结构和有机物性质关 系的认识。
• 2．根据乙酸的分子结构特点，你认为在 工业上可通过什么途径获得乙酸？
【知识迁移】
酸牛奶中含有乳酸，其结构为 ＣＨ３C－ＣＨ－ＣＯＯＨ，试写出：
ＯＨ （乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（或—COOH）
分析结构，了解断键方式
高二化学人教版选修五课件第三章第三节羧酸酯(51张)
(4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应 此时反应有两种情况：
(5)羟基酸的自身酯化反应 此时反应有两种情况[以乳酸(
)为例]：
[对点演练]
2．化合物 A 最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代 谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得。A 的钙 盐是人们喜爱的补钙剂之一，A 在某种催化剂的存在下进 行氧化，其产物不能发生银镜反应，在浓硫酸存在下，A 可发生如图所示的反应：
使酸性 KMnO4 溶液褪色的是( )
A．C3H7COOH
B．CH3CH===CHCOOH
C．C6H5COOH
D．
解析：有不饱和键(烯键、炔键、—CHO)或与苯环 相连的碳原子上有羟基的有机物都能使酸性 KMnO4 溶 液褪色；而能与 NaOH 溶液反应的有机物应显酸性，只 有羧酸和酚类，综合上述两点可得出本题答案。
性 质 解 答 。 由 于 酸 性 ： —COOH >H2CO3> >HCO－3 ，所以①中应加入 NaHCO3 溶液，只与—COOH 反应；②中加入 NaOH 溶液或 Na2CO3 溶液，与酚羟基和 —COOH 反应；③中加入 Na，与三种官能团都反应。
答案：(1)NaHCO3 溶液 (2)NaOH 溶液或 Na2CO3 溶液 (3)Na
。当生成的酯水解时，
原来生成酯的成键处即是酯水解时的断键处，且 提供的羟基，而—OC2H5 结合水提供的氢原子：
将结合水
。 所以 18O 存在于乙酸和水分子中。
答案：B
1．下列说法正确的是( ) A．酸和醇发生的反应一定是酯化反应 B．酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基中
的氢原子生成水 C．浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用 D．欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将酯蒸气
人教版选修五+第三章第三节+羧酸+酯+课件(共18张PPT)
第16页，共18页。
4、现有分子式为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分 子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之
，其实验记录如下：
NaOH溶液 银氨溶液 新制Cu(OH) 酯化反应与酯水解反应的比较
酯化反应与酯水解反应的比较
2
金属钠
CH3C-OH + H-OC2H5
A 中和反应 —— 溶解 酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的产物。
第5页，共18页。
开阔视野
分析乳酸(
)
的分子结构，思考乳酸分子可以发生哪些类型的酯化反应， 并写出化学方程式。
第6页，共18页。
4、酯的物理性质
①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
5、酯的化学性质
酯可以水解生成相应的酸和醇。
O
R-C-OR + H-OH
吸水，提高CH3COOH与 NaOH中和酯水解生成的
C2H5OH的转化率
CH3COOH，提高酯的水
解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
反应类型
酯化反应 取代反应
水解反应 取代反应
第12页，共18页。
资料卡片
生活中的酯、酯化反应和水解反应
生活中应用之一：烧菜时的酯化反应
生活中应用之一：烧菜时的酯化反应 生活中应用之三：香水中的酯化反应与水解反应 生活中应用之四：酒中的酯化反应与水解反应
请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。
产生氢气
生活中应用之一：烧菜时的酯化反应
B —— 有银镜 产生红色沉淀 产生氢气 (1) _________________________________；
4、现有分子式为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分 子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之
，其实验记录如下：
NaOH溶液 银氨溶液 新制Cu(OH) 酯化反应与酯水解反应的比较
酯化反应与酯水解反应的比较
2
金属钠
CH3C-OH + H-OC2H5
A 中和反应 —— 溶解 酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的产物。
第5页，共18页。
开阔视野
分析乳酸(
)
的分子结构，思考乳酸分子可以发生哪些类型的酯化反应， 并写出化学方程式。
第6页，共18页。
4、酯的物理性质
①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
5、酯的化学性质
酯可以水解生成相应的酸和醇。
O
R-C-OR + H-OH
吸水，提高CH3COOH与 NaOH中和酯水解生成的
C2H5OH的转化率
CH3COOH，提高酯的水
解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
反应类型
酯化反应 取代反应
水解反应 取代反应
第12页，共18页。
资料卡片
生活中的酯、酯化反应和水解反应
生活中应用之一：烧菜时的酯化反应
生活中应用之一：烧菜时的酯化反应 生活中应用之三：香水中的酯化反应与水解反应 生活中应用之四：酒中的酯化反应与水解反应
请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。
产生氢气
生活中应用之一：烧菜时的酯化反应
B —— 有银镜 产生红色沉淀 产生氢气 (1) _________________________________；
人教版化学选修五第三章第三节 羧酸 酯 ppt(23张)ppt
H
C
I
A
Na2CO3 饱和NaHCO3
苯酚钠溶液
人 教 版 化 学 选修五 第三章 第三节 羧 酸 酯 p p t (23张) ppt
人 教 版 化 学 选修五 第三章 第三节 羧 酸 酯 p p t (23张) ppt
科学探究1
利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完 成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强
当有碱（NaOH）存在时，碱能中和酯水解产物酸，而使
水解程度增大。 R COOH + NaOH
RCOONa + H 2 O
O
【注意】 甲酸酯（ H C OR ）分子结构中含有醛基部分，故除具 有酯的性质外，还具有醛的性质。
人 教 版 化 学 选修五 第三章 第三节 羧 酸 酯 p p t (23张) ppt
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3.酯的结构通式：
R(H)
O CO
饱和一元酯的分子通式为:
R1 R1 :只能是烃基 CnH2nO2 (n≥2)
由饱和一元羧酸与饱和一元醇反应生成的酯 相同碳原子的饱和一元羧酸与饱和一元酯互为不同类别的同分异构体
练习：写出C4H8O2属于酸、酯的所有同分异构体并命名。
A ②③④ C ①③④⑤
B ①③⑤⑥ D ②③④⑤⑥
注意：乙酸不具有还原性，为稳定的有机酸，即羧基不能加氢
还原也不能被酸性KMnO4溶液氧化。不能使溴水褪色。
人 教 版 化 学 选修五 第三章 第三节 羧 酸 酯 p p t (23张) ppt
三、酯 人教版化学选修五第三章第三节 羧酸 酯 ppt(23张)ppt
第三章 烃的含氧衍生物 （第一课时）
人教版高中化学选修五课件3-3_羧酸_酯.pptx
(4)实验中小心均匀加热使液体保持微沸，这样有利于产 物的生成和蒸出，以提高乙酸乙酯的产率。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用是吸收乙酸，溶解乙醇，冷凝 酯蒸气且减小酯在水中的溶解度，以利于分层析出。
(6)不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液，因乙酸乙酯 在NaOH存在时易水解，几乎得不到乙酸乙酯。
高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
第三节 羧酸 酯
食醋和料酒都是我们日常 生活中必不可少的调味 品。烧菜时，同时加入 适量的料酒和食醋，烧 出的菜味道更香。
你知道其中的奥妙吗？
1．了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2．了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物
理性质及存在。
3．掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质， 理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基 本规律。
色石蕊试液变红的有( )
A．1种 C．3种
B．2种 D．4种
答案： C
有机物A(C10H20O2)具有兰花香味，可用作香皂、 洗发香波的芳香赋予剂。已知：
①B分子中没有支链。②D能与碳酸氢钠溶液反应放出 二氧化碳。③D、E互为具有相同官能团的同分异构 体。E分子烃基上的氢若被氯取代，其一氯代物只有 一种。④F可以使溴的四氯化碳溶液褪色。
构简式为
)与足量的NaOH溶
液反应，最多消耗NaOH的物质的量为( )
A．0.1 mol
B．0.2 mol
C．0.3 mol
D．0.4 mol
(青岛高二检测)化合物
跟足量的
下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐
C7H5O3Na( ) A．NaOH
C．NaHCO3
B．Na2CO3 D．NaCl
(1)羧酸都是弱酸，不同的羧酸酸性不同，但 低级羧酸都比碳酸的酸性强。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用是吸收乙酸，溶解乙醇，冷凝 酯蒸气且减小酯在水中的溶解度，以利于分层析出。
(6)不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液，因乙酸乙酯 在NaOH存在时易水解，几乎得不到乙酸乙酯。
高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
第三节 羧酸 酯
食醋和料酒都是我们日常 生活中必不可少的调味 品。烧菜时，同时加入 适量的料酒和食醋，烧 出的菜味道更香。
你知道其中的奥妙吗？
1．了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2．了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物
理性质及存在。
3．掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质， 理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基 本规律。
色石蕊试液变红的有( )
A．1种 C．3种
B．2种 D．4种
答案： C
有机物A(C10H20O2)具有兰花香味，可用作香皂、 洗发香波的芳香赋予剂。已知：
①B分子中没有支链。②D能与碳酸氢钠溶液反应放出 二氧化碳。③D、E互为具有相同官能团的同分异构 体。E分子烃基上的氢若被氯取代，其一氯代物只有 一种。④F可以使溴的四氯化碳溶液褪色。
构简式为
)与足量的NaOH溶
液反应，最多消耗NaOH的物质的量为( )
A．0.1 mol
B．0.2 mol
C．0.3 mol
D．0.4 mol
(青岛高二检测)化合物
跟足量的
下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐
C7H5O3Na( ) A．NaOH
C．NaHCO3
B．Na2CO3 D．NaCl
(1)羧酸都是弱酸，不同的羧酸酸性不同，但 低级羧酸都比碳酸的酸性强。
高中化学第三章第三节第1课时羧酸课件新人教版选修5
性减弱;酚、羧酸也可分别看作—OH连在苯环或
上,苯环、
使—OH中的氢原子活泼性增强,且 影响更大。
比苯环对—OH
知识点1 知识点2
知识点1 羟基的活泼性比较 【例题1】 某有机物的结构简式如下:
(1)当此有机物分别与
、
应时依次生成
①
、②
③
。
、
反
、
知识点1 知识点2
(2)根据(1)可知—OH上H电离由易到难的顺序为
实验:向一盛有少量Na2CO3粉末的试管里,加入约3 mL 乙酸溶液。 实验现象:产生无色气体。
实验结论:乙酸的酸性比碳酸的强。
一二
化学方程式为 Na2CO3+2CH3COOH 离子方程式为
2CH3COONa+H2O+CO2↑,
2CH3COOH+CO32— 2CH3COO − +CO2↑+H2O。
加热试管可提高反应速率,同时可将乙酸乙酯及时蒸出,有利于提
高乙酸乙酯的产率。(4)乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度很 小,而蒸出的乙酸与Na2CO3溶液发生反应,乙醇在其中的溶解度很 大,因此便于分离出乙酸乙酯。(5)试管内液体分层,上层为透明的
油状液体。
知识点1 知识点2
答案:(1)先加入乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸,再加入 冰醋酸
(填
官能团名称)。
(3)1 mol该物质与足量金属钠反应生成
mol H2。
解析:由于酸性—COOH>H2CO3>
>HCO3- , 所以若生成①
应加入NaHCO3,只与—COOH反应;生成②应加入NaOH或Na2CO3, 与酚羟基和—COOH反应;生成③应加入Na,与—COOH、醇羟基、
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共19张PPT)
走进水果店,能闻到水果香味, 这种香味物质是什么?
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
高中化学 3.3 羧酸 酯 新人教版选修5
对分子质量为 172),符合此条件的酯有
()
A.1 种
B.2 种
C.3 种
D.4 种
解析:羧酸 A 可由醇 B 氧化得到,则醇 B 的结构简式为 R—CH2OH。因 C 的相对分子质量为 172,故分子式为 C10H20O2,即醇为 C4H9—CH2OH,而 —C4H9 有 4 种同分异构体,故酯 C 可能有 4 种结构。
()
A.16
B.18
C.20
D.22
解析:抓住酯化反应的机理,即“酸脱羟基,醇脱氢”,可知生成的水中有
18O,H218O 的相对分子质量为 20,选 C 项。
答案:C
一二三
练一练 3
某有机物与过量的金属钠反应得到 VA L 气体,另一份等质量的该有机 物与纯碱恰好反应得到气体 VB L(同温、同压),若 VA>VB,则该有机物可能是 ()
2.酯化反应的类型 (1)一元羧酸与一元醇之间的酯化反应。
+H2O
CH3COOH+C2H5OH
CH3COOC2H5+H2O
(2)二元羧酸与一元醇之间的酯化反应。
+2C2H5OH
+2H2O
探究一
探究二
探究三
(3)二元醇与一元羧酸之间的酯化反应。
+2CH3COOH (4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应。
()
A.2 种
B.3 种
C.4 种
D.5 种
解析:满足条件的物质有 CH3COOH、H2CO3
( 答案:C
)、C6H5OH 和 C6H5COOH。
一二三
二、乙酸
1.分子组成与结构
2.物理性质 颜色 状态
无色 液体
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共23张PPT)
+ H2O
酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。
【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应 1 CH3COOH +HOCH3 2 HCOOH+CH3CH2OH
3 CH3COOH +HOCH2CH2OH 4 OO HO C C OH +CH3CH2OH
课堂重点
乙酸
1、结构简式 ： CH3COOH 官能团 ： 羧基（-COOH）
2、加药品：向一支试管中加入 碎瓷片,加入3 mL乙醇，然后边摇 动试管边 慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸。
3、连接好装置，用酒精灯小心 均匀地加热试管3 min－5 min，产 生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶 液的液面上。这时可看到有透明的 油状液体产生并可闻到香味。
4、停止实验，撤装置，并分离 提纯产物乙酸乙酯。
结构简式 CH3COOH
官能团 羧基（-COOH）
结构分析
（酯化反应） （弱酸性）
羧基
【总结】：乙酸的化学性质
3.乙酸的化学性质
(1)弱酸性
CH3COOH
CH3COO－+H+
①与酸碱指示剂反应： 乙酸能使紫色石蕊试液变红
②与活泼金属反应 ： Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑
2、化学性质
（1）弱酸性 CH3COOH
CH3COO－+H+
( 2 ) 酯化反应
+ CH3COOH HOCH2 CH3
浓硫酸
+ △ CH3COOCH2 CH3
H2O
酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。
【知识应用】
C 1．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作（ ）
高中化学选修5第三章第三节__羧酸_酯_课件
CH3COOH
CH3COO－+H+
A、使紫色石蕊试液变色：
B、与活泼金属反应：
2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑ C、与碱性氧化物反应：
2DC、H与3CO碱O反H应+N：a2O=2CH3COONa+2H2O
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应：
C
A NaOH
B Na2CO3
C NaHCO3
D NaCl
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ）B
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊液
第十二页，共24页。
碳原子数目
低级脂肪酸 高级脂肪酸
第四页，共24页。
饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH 或者CnH2nO2
3、命名
选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数 称某酸；从羧基开始给主链碳原子编号；在某酸名 称之前加入取代基的位次号和名称。
CH 3 CH（CH3 )CH 2 CH 2 COOH 4—甲基戊酸
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
第十页，共24页。
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
中 性
能 不能 不能
不能
增
强
比碳酸 弱能
能
能，不 产生CO2
不能
比碳 酸强
高中化学3.3羧酸酯课件新人教版选修5
目标导航
预习导引
1
2
3
4
3.酯的概念
酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR'取代后的产物,简写为RCOOR',R和R'可
以相同,也可以不同。羧酸酯的特征性结构是
名称为酯基。
。官能团
符合通式CnH2nO2的有机物只能是羧酸或酯吗? 答案:碳原子数相同时,符合通式CnH2nO2的有机物与CnH2n+2的饱和有机物相比, 减少2个氢原子,因此符合CnH2nO2的有机物可能为①羧酸、②酯、③羟基醛、④ 羟基酮、⑤环烷醇、⑥烯醇、⑦环醚等。
第三节 羧酸
酯
目标导航
预习导引
1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2.了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物理性质及存在。 3.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质,理解乙酸的酯 化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。 4.掌握羧酸和酯之间的相互转化,理解其在合成与推断中的应 用。 重点:乙酸的结构特点和主要化学性质,乙酸乙酯的结构特点 和主要化学性质。 难点:乙酸的酯化反应、乙酸乙酯水解反应的基本规律。
一
二
知识精要
思考探究
典题例解
迁移应用
目标导航
预习导引
1
2
3
4
1.羧酸 (1)定义:羧酸是由烃基和羧基相连构成的化合物。 (2)通式:R—COOH,官能团:—COOH。 (3)分类 ①按分子中烃基的结构分类
羧酸
目标导航
预习导引
1
2
3
4
目标导航
预习导引
1
2
3
4
2.乙酸
(1)组成和结构
俗称 分子式 结构简式 官能团 醋酸 C2H4O2 CH3COOH
高中化学选修5教学课件33羧酸酯(人教版)(完整版)
一、羧酸
1.定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
2.分类：
烃基不同
脂肪酸 芳香酸
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
3.饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH或CnH2nO2
二、乙酸
O CH3 C OH
甲基
羧基
1.乙酸的核磁共振氢谱 通过乙酸的核磁共振氢谱，你能获取什么信息？请你指出 两个吸收峰的归属。
2.乙酸分子结构 HO
结构式： H C C
OH
H 结构简式：CH3COOH(或—COOH）
官能团：—C—OH
O
羟基
羰基
羧基
3.乙酸的物理性质
味：
强烈刺激性气味
色态： 常温下为无色液体
溶解性： 与水、酒精以任意比互溶
熔点：
熔点：16.6℃，当温度低于熔点时，易凝结 成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）
一、乙酸： 具有酸性能发生酯化反应,主要取决于有羧基,在羧基 的结构中,有两个部位的键容易断裂:当O－H键断裂时, 容易解离出H+,使乙酸呈酸性;当C－O键断裂时,羧基中 的－OH易被其他基团取代。
酯化
二、酯化与水解的关系：羧酸+醇
酯+水
水解
三、酯水解的规律：酯在无机酸、碱催化下，均能发
生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱
O
浓硫酸
CH3—C—O—H + H—18O—C2H5 △
O CH3—C—18O—C2H5+H2O
酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
四、酯
1.酯的定义：酸与醇作用失水生成的化合物叫酯。 O ＝
高中化学 第三章 第三节 羧酸和酯导课件 新人教版选修5
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四.肥皂的制取原理
肥皂、甘
油脂
NaOH溶液 用蒸汽加热
油、水等
的混和液
分层 加入细食盐加热、搅拌皂化来自盐析上层：肥皂液
成品 加填充剂（松香、硅酸钠等）
压滤、干燥成型
肥皂
下层：甘油、食盐水等
ppt精选
16
加入无机盐使某些有机物降低溶解度， 从而析出的过程，属于物理变化。
这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的 过程。
不能 不能
能 能，不产 生CO2
能能
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酸性：
羧酸 > 碳酸 > 苯酚 > HCO3- > 水 > 醇
• Na: （所有含羟基的物质） 醇羟基(-OH) 、酚羟基(-OH)、羧基(COOH)
• NaOH溶液（显酸性的物质） 酚羟基(-OH)、羧基(COOH)、酯 卤代烃
• NaHCO3溶液 （酸性比碳酸强） 羧基(COOH)
课题二 ：肥皂的制备 （酯的水解）
【要求】
1.组长控制好讨论节奏，先一对一再小组内集中
2.科研组长协调展示（BC层）、点评（A层）分工，
学习组长关注每个组员目标达成情况。
3. 新生成问题组长记录好，以便点评时提出。
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5
5分钟
【目标】1.A层同学结合展示总结拓展，准备点评
2.B层同学改正学案，准备质疑，C层同学强化记忆基础知识
• Na2CO3溶液 （酸性比碳酸氢根离子强） 酚羟基(-OH)、羧基(COOH)
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如何实现由
拓展练习
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2.酯的通式
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成 的酯 （1）一般通式：RCOOR'
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1
2、⑴乙二醇与乙酸 ⑵乙二酸与乙醇
2
3、 两个乳酸分子⑴成链酯⑵生成环酯（3）生成高聚物 3
4、写出乙二醇和乙二酸发生酯化反应生成链酯、环酯、 高聚物的化学方程式
4
5.C4H8O2的同分异构体
6组
6.肥皂制备的方程式，在制备过程中加入氯化钠、乙醇的 目的
8组
【要求】 大声激情地表达你们的心灵
1.点评同学脱稿点评，点出解题思路、突破口，总结规律、
8
【要求】 1.脱稿展示 (1)探究成果：正确分析过程、总结的方法规律、注意事项
(2)变式拓展 (3)未解决问题和新生成问题、疑问困惑
2.展示同学书写工整、迅速，按时完成
精品
6
3.非展示同学全心投入学习，达成目标；不浪费一分一秒，小组长做好安排和 检查。
18分钟
展示内容
展示小组
1、写出丙酸的化学性质
展示小组
1、写出甲酸、丙酸的化学性质
1
2、⑴乙二醇与乙酸 ⑵乙二酸与乙醇
2
3、 两个乳酸分子⑴成链酯⑵生成环酯（3）生成高聚物 39
4、写出乙二醇和乙二酸发生酯化反应生成链酯、环酯、 高聚物的化学方程式
45
5.C4H8O2的同分异构体
67
6.肥皂制备的方程式，在制备过程中加入氯化钠、乙醇 的目的，及皂化反应的方程式
精品
15
四.肥皂的制取原理
肥皂、甘
油脂
NaOH溶液 用蒸汽加热
油、水等
的混和液
分层 加入细食盐
加热、搅拌
皂化
盐析
上层：肥皂液
成品 加填充剂（松香、硅酸钠等）
压滤、干燥成型
肥皂
下层：甘油、食盐水等
精品
16
加入无机盐使某些有机物降低溶解度， 从而析出的过程，属于物理变化。
这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的 过程。
方法和拓展
2.非点评同学都要认真倾听、积极思考、精迅品 速记录，大胆提
7
出疑问和补充观点。
羧酸的化学性质 （羟与基乙受酸羰相基似影响），
1、有酸性
羟基上的氢变得活泼
R—COOH
R—COO- ＋ H＋
使紫色的石蕊溶液变红
与活泼金属（如Na、Mg等）反应放出氢气
酸 与金属氧化物（如Na2O、CaO等） 性
2、为什么醋可以除去水垢？
精品
3
o 可能是H
R—C—O—H
羰基
羧基
精品
羟基
4
小组合作，讨论探究（7分钟）
预测
有机物结构 反应类型
化学性质
寻找 证据
验证
【目标】1. A层解决90% 的问题，注重总结拓展;
2. B层解决80% 的问题，C层解决70% 的问题
【重点】
课题一：羧酸的化学性质
课题二 ：肥皂的制备 （酯的水解）
同学们!准备好了吗?
课本 导学案 导学练
典题本 双色笔
最重要的是激情!!!
精品
1
自查 • 丙酮与氢氰酸（HCN）的加成
• 乙醛与银氨溶液的反应
• 乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反 应
• 甲酸和2-丙醇的反应
精品
2
1、为什么烧鱼时常加醋并加点酒？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼 的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
• Na2CO3溶液 （酸性比碳酸氢根离子强） 酚羟基(-OH)、羧基(COOH)
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10
如何实现由
拓展练习
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11
2.酯的通式
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成 的酯 （1）一般通式：RCOOR'
（2）组成通式：CnH2nO2
精品
12
2、羟基被取代的反应
（1）酯化反应
O ||
浓硫酸
R1—C—OH＋H—O—R2 △
不能 不能
能 能，不产 生CO2
能能
精品
9
酸性：
羧酸 > 碳酸 > 苯酚 > HCO3- > 水 > 醇
• Na: （所有含羟基的物质） 醇羟基(-OH) 、酚羟基(-OH)、羧基(COOH)
• NaOH溶液（显酸性的物质） 酚羟基(-OH)、羧基(COOH)、酯 卤代烃
• NaHCO3溶液 （酸性比碳酸强） 羧基(COOH)
与碱（如NaOH、KOH等）发生中和反应
与
辨析
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
羟基
代表 结构简 氢的
物
式 活泼
性
酸性
与钠 反应
乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH
中性 能
增 强
比碳酸弱
能
乙酸 CH3COOH
比碳酸强 能
与
与
NaOH Na2CO3 的反应 的反应
【要求】
1.组长控制好讨论节奏，先一对一再小组内集中
2.科研组长协调展示（BC层）、点评（A层）分工，
学习组长关注每个组员目标达成情况。
3. 新生成问题组长记录好，以便点评时提出。
精品
5
5分钟
【目标】1.A层同学结合展示总结拓展，准备点评
2.B层同学改正学案，准备质疑，C层同学强化记忆基础知识
展示内容
O || R—C—O —R2
＋ H2O
精品
13
酯化酯反应化 与酯水解水 反解应的
比较
反应关系 CH3COOH+C2H5OH
CH3COOC2H5+H2O
催化剂
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
催化剂的 其他作用
加热方式
吸水，提高CH3COOH NaOH中和酯水解生成的 与C2H5OH的转化率 CH3COOH，提高酯的水
解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
反应类型
酯化反应 取代反应
精品
取代反应
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拓展练习
• 某化合物具有下列性质：能发生银镜反应；滴入 红色酚酞试液不变色；加入少量碱液并滴入酚酞 试液，共热后红色消失。该有机物可能是（ ）
• A.甲酸 B.乙酸甲酯 C.甲醇 D.甲酸乙酯
总结：甲酸和甲酸某酯存在醛基，能发生银 镜反应，注意在碱性条件下反应
精品
21
一堂一结
精品
22
总结
羧酸的化学性质
HO
3
4
R CC O H
1
H
2
5
• 1、表现为酸性 2、取代反应生成羧酸衍生物
3、还原反应
4、H反应
5、脱羧反应
精品
23
精品
17
常见的有机物之间的转化
精品
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总结反刍，分层达标 （5分钟）
【目标】对所学内容，A层同学要掌握全部，并 且迁移应用和学以致用进行拓展 ；B层同学掌 握二个课题方法规律，C层同学掌握预习基础知
识和课题一的基础理论部分 【要求】 迅速总结反刍，梳理基础知识，构
建知识体系。
精品
19
当堂检测（3分钟）
抢答：A层+1，B层+2，C层+3。要回答出理由。
阿司匹林的结构简式为：
在与NaOH反应时，其断裂的键为 ②⑤
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20
乙酸和含有 18 O 的乙醇发生酯 化反 应， 关于 18 O 的存在正确的是：
（1） CH3CH2O18OCCH3
(3)
（2）H218O
（3）CH3CH218OOCCH3
（4）以上都不对