旅游饭店星级的划分与评定(实用版)
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增
条 款
一星
二星
三星
四星 五星
应有突发 事件处置 的应急预 案
应有突发 事件处置 的应急预 案
应有突发事 件（突发事 件应包括火 灾、自然灾 害、饭店建 筑物和设备 设施事故、 公共卫生和 伤亡事件、 社会治安事 件等）处置 的应急预案， 有年度实施 计划，并定 期演练
应有突发事 应有突发事
件（突发事 件（突发事
5.体现节能减排、应急管理等时代要求
（1）节能减排是国家战略，星级饭店责无旁贷。
（2）应急管理是“短板”，标准加强引导。
• 六大突发事件应急预案：火灾、自然灾害、饭店建筑物和 设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件
6.取消选择项目
（1）饼屋、鲜花店、桌球室的意义？ （2）原来的选择项目去向何方？
客房内应有装修良 好的卫生间。有抽 水恭桶、梳妆台 （配备面盆、梳妆 镜和必要的盥洗用 品）、有浴缸或淋 浴间，配有浴帘或 其它防溅设施。采 取有效的防滑设施。 采用高档建筑材料 装修地面、墙面和 天花，色调高雅柔 和，采用分区照明 且目的物照明度良 好。有良好的低噪 音排风设施，温湿 度与客房适宜。有 110/220V不间断电 源插座、电话副机。 配有吹风机。24小 时供应冷、热水， 水龙头冷热标识清 晰。所有设施设备 均方便客人使用。
二、必备项目检查表解读
1、高度强调刚性要求； 2、低星级减少项目配套和非常用服务项目； 3、高星级突出强调品质和客房核心产品； 4、推出类型划分，引导特色经营； 5、适应时代发展要求，关注节能减排、关注应急管理； 6、取消选择项目。
1.强调必备项目刚性要求
（1）逐项达标，缺一不可 （2）用检查表的形式逐项打“√”检查达标 （3）每条必备项目均具有“一条否决”的效
客房内应有装修精致的 卫生间。有高级抽水恭 桶、梳妆台（配备面盆、 梳妆镜和必要的盥洗用 品）、浴缸并带淋浴喷 头（另有单独淋浴间的 可以不带淋浴喷头）， 配有浴帘或其它有效的 防溅设施。采取有效的 防滑措施。采用豪华建 筑材料装修地面、墙面 和天花，色调高雅柔和， 采用分区照明且目的物 照明度良好。有良好的 无明显噪音的排风设施， 温湿度与客房无明显差 异。有110/220V不间断 电源插座、电话副机。 配有吹风机。24小时供 应冷、热水，水龙头冷 热标识清晰。所有设施 设备均方便客人使用。
必 便客人使用的 公共卫生间
备 （75%）（客 房卫生间及公
项 共卫生间均采 取必要防滑措
目 施）24小时供 应冷水，每日
|
固定时段供应 热水（16h)，
卫 并有明确提示
生
间
二星
至少50%（75%） 的客房内应有卫 生间，或每一楼 层提供数量充足， 男女分设，方便 使用的公共盥洗 间。均采取有效 的防滑措施；24 小时供应冷水， 至少12小时供应 热水（18h)
件应包括火 件应包括火
灾、自然灾 灾、自然灾
害、饭店建 害、饭店建
筑物和设备 筑物和设备
设施事故、 设施事故、
公共卫生和 公共卫生和
伤亡事件、 伤亡事件、
社会治安事 社会治安事
件等）处置 件等）处置
的应急预案， 的应急预案，
有年度实施 有年度实施
计划，并定 计划，并定
期演练
期演练
必
一星
备
项 目
| 新 增
4、5星级产品的完整性，注重全面评价 3.绿色环保：必备项目表的“节能减排方案并付诸实施”
硬件评分表的“节能措施与环境管理”
软件评分表的“饭店建立能源管理与考核制度，并有档案可查” 4.应急管理：突发事件的应急预案；高星级饭店的“食品安全” 5.软件可量：强调服务流程和动作 6.特色经营：引导商务会议和休闲度假两大类；例外条款（特色饭店）
（二）2010版星 级标准的构成
前言与总则 附录A：必备项目检查表
附录B：ຫໍສະໝຸດ Baidu备设施评分表
（硬件表）
位置、环境、结构、布局
共同系统 前厅 客房 餐饮 安全设施 员工设施 特色类别
附录C:饭店运营质量评价表
（软件表）
总体 要求
前厅
客房 餐饮 其他 公共、后台区域
（三）星级饭店评定过程及要求 必备过关——硬件及格——软件达标
三星
四星
五星
客房内应有卫生 间，装有抽水恭 桶、梳妆台（配 备面盆、梳妆镜 和必要的盥洗用 品）、浴缸或淋 浴间。采取有效 的防滑、防溅水 措施，通风良好。 采用较高级建筑 材料装修地面、 墙面和天花，色 调柔和，目的物 照明良好。有良 好的排风设施， 温湿度与客房适 宜。有不间断电 源插座。24小时 供应冷、热水。
——商务会议和休闲度假
必备项目—新增条款
绿一
色 应有与本星级
环 相适应的节能
保
减排方案并付 诸实施
二
应有与本星级 相适应的节能 减排方案并付
诸实施
三
四
应有与本星级 相适应的节能 减排方案并付
诸实施
应有与本星级 相适应的节能 减排方案并付
诸实施
五
应有与本星级 相适应的节能 减排方案并付
诸实施
必
备
项应 目急 |管 新理
房
间（套）可 间（套）可 间（套）可
间（套）可 间（套）可
数 量
供出租的客 供出租的客
房。
房。
供出租的客 房。
供出租的客 供出租的客
房。
房。
|
客 房客
房 面 积
70%客房的 面积（不含 卫生间）应 不小于20平 方米
70%客房的 面积（不含 卫生间和门 廊）应不小 于20平方 米
一星
客房内应有卫
生间或提供方
员 工 培 训
条
款
二星
三星
四星
五星
应定期 开展员 工培训
应有系统 的员工培 训规划和 制度，有 员工培训 设施
应有系统 的员工培 训规划和 制度，应 有专门的 教材、专 职培训师 及专用员 工培训教 室
一星
二星
三星
四星
五星
必
备
客
应有至少15 应有至少20 应有至少30
应有至少40 应有至少50
项 目
力
2.低星级减少配套
（1）一、二、三星级减少配套 和非常用服务项目。
（2）简化一、二星级评定程序 （必备条件达标即可授牌）。
3.高星级强调品质
（1）四、五星级突出强调品质和客房核心产品。
（2）餐厅种类、浴缸配置、服务项目等灵活要求。
4. 推出类型划分，引导特色经营
（1）商务会议型饭店。 （2）休闲度假型饭店。
旅游饭店星级的划分与评定
关闭手机
心态归零
遵守时间
课堂要求
积极参与
不要大声喧哗
注意环境卫生
课间要求
保持礼仪
课后要求
注意安全
一、2010版标准概述 （一）主要特点 六个强调 （二）构成 （三）星级评定过程
（一）2010版星级标准的主要特点 1.必备项目：逐条达标、缺一不可（一票否决） 2.核心产品：1、2、3星级的有限服务，强调住宿核心产品
条 款
一星
二星
三星
四星 五星
应有突发 事件处置 的应急预 案
应有突发 事件处置 的应急预 案
应有突发事 件（突发事 件应包括火 灾、自然灾 害、饭店建 筑物和设备 设施事故、 公共卫生和 伤亡事件、 社会治安事 件等）处置 的应急预案， 有年度实施 计划，并定 期演练
应有突发事 应有突发事
件（突发事 件（突发事
5.体现节能减排、应急管理等时代要求
（1）节能减排是国家战略，星级饭店责无旁贷。
（2）应急管理是“短板”，标准加强引导。
• 六大突发事件应急预案：火灾、自然灾害、饭店建筑物和 设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件
6.取消选择项目
（1）饼屋、鲜花店、桌球室的意义？ （2）原来的选择项目去向何方？
客房内应有装修良 好的卫生间。有抽 水恭桶、梳妆台 （配备面盆、梳妆 镜和必要的盥洗用 品）、有浴缸或淋 浴间，配有浴帘或 其它防溅设施。采 取有效的防滑设施。 采用高档建筑材料 装修地面、墙面和 天花，色调高雅柔 和，采用分区照明 且目的物照明度良 好。有良好的低噪 音排风设施，温湿 度与客房适宜。有 110/220V不间断电 源插座、电话副机。 配有吹风机。24小 时供应冷、热水， 水龙头冷热标识清 晰。所有设施设备 均方便客人使用。
二、必备项目检查表解读
1、高度强调刚性要求； 2、低星级减少项目配套和非常用服务项目； 3、高星级突出强调品质和客房核心产品； 4、推出类型划分，引导特色经营； 5、适应时代发展要求，关注节能减排、关注应急管理； 6、取消选择项目。
1.强调必备项目刚性要求
（1）逐项达标，缺一不可 （2）用检查表的形式逐项打“√”检查达标 （3）每条必备项目均具有“一条否决”的效
客房内应有装修精致的 卫生间。有高级抽水恭 桶、梳妆台（配备面盆、 梳妆镜和必要的盥洗用 品）、浴缸并带淋浴喷 头（另有单独淋浴间的 可以不带淋浴喷头）， 配有浴帘或其它有效的 防溅设施。采取有效的 防滑措施。采用豪华建 筑材料装修地面、墙面 和天花，色调高雅柔和， 采用分区照明且目的物 照明度良好。有良好的 无明显噪音的排风设施， 温湿度与客房无明显差 异。有110/220V不间断 电源插座、电话副机。 配有吹风机。24小时供 应冷、热水，水龙头冷 热标识清晰。所有设施 设备均方便客人使用。
必 便客人使用的 公共卫生间
备 （75%）（客 房卫生间及公
项 共卫生间均采 取必要防滑措
目 施）24小时供 应冷水，每日
|
固定时段供应 热水（16h)，
卫 并有明确提示
生
间
二星
至少50%（75%） 的客房内应有卫 生间，或每一楼 层提供数量充足， 男女分设，方便 使用的公共盥洗 间。均采取有效 的防滑措施；24 小时供应冷水， 至少12小时供应 热水（18h)
件应包括火 件应包括火
灾、自然灾 灾、自然灾
害、饭店建 害、饭店建
筑物和设备 筑物和设备
设施事故、 设施事故、
公共卫生和 公共卫生和
伤亡事件、 伤亡事件、
社会治安事 社会治安事
件等）处置 件等）处置
的应急预案， 的应急预案，
有年度实施 有年度实施
计划，并定 计划，并定
期演练
期演练
必
一星
备
项 目
| 新 增
4、5星级产品的完整性，注重全面评价 3.绿色环保：必备项目表的“节能减排方案并付诸实施”
硬件评分表的“节能措施与环境管理”
软件评分表的“饭店建立能源管理与考核制度，并有档案可查” 4.应急管理：突发事件的应急预案；高星级饭店的“食品安全” 5.软件可量：强调服务流程和动作 6.特色经营：引导商务会议和休闲度假两大类；例外条款（特色饭店）
（二）2010版星 级标准的构成
前言与总则 附录A：必备项目检查表
附录B：ຫໍສະໝຸດ Baidu备设施评分表
（硬件表）
位置、环境、结构、布局
共同系统 前厅 客房 餐饮 安全设施 员工设施 特色类别
附录C:饭店运营质量评价表
（软件表）
总体 要求
前厅
客房 餐饮 其他 公共、后台区域
（三）星级饭店评定过程及要求 必备过关——硬件及格——软件达标
三星
四星
五星
客房内应有卫生 间，装有抽水恭 桶、梳妆台（配 备面盆、梳妆镜 和必要的盥洗用 品）、浴缸或淋 浴间。采取有效 的防滑、防溅水 措施，通风良好。 采用较高级建筑 材料装修地面、 墙面和天花，色 调柔和，目的物 照明良好。有良 好的排风设施， 温湿度与客房适 宜。有不间断电 源插座。24小时 供应冷、热水。
——商务会议和休闲度假
必备项目—新增条款
绿一
色 应有与本星级
环 相适应的节能
保
减排方案并付 诸实施
二
应有与本星级 相适应的节能 减排方案并付
诸实施
三
四
应有与本星级 相适应的节能 减排方案并付
诸实施
应有与本星级 相适应的节能 减排方案并付
诸实施
五
应有与本星级 相适应的节能 减排方案并付
诸实施
必
备
项应 目急 |管 新理
房
间（套）可 间（套）可 间（套）可
间（套）可 间（套）可
数 量
供出租的客 供出租的客
房。
房。
供出租的客 房。
供出租的客 供出租的客
房。
房。
|
客 房客
房 面 积
70%客房的 面积（不含 卫生间）应 不小于20平 方米
70%客房的 面积（不含 卫生间和门 廊）应不小 于20平方 米
一星
客房内应有卫
生间或提供方
员 工 培 训
条
款
二星
三星
四星
五星
应定期 开展员 工培训
应有系统 的员工培 训规划和 制度，有 员工培训 设施
应有系统 的员工培 训规划和 制度，应 有专门的 教材、专 职培训师 及专用员 工培训教 室
一星
二星
三星
四星
五星
必
备
客
应有至少15 应有至少20 应有至少30
应有至少40 应有至少50
项 目
力
2.低星级减少配套
（1）一、二、三星级减少配套 和非常用服务项目。
（2）简化一、二星级评定程序 （必备条件达标即可授牌）。
3.高星级强调品质
（1）四、五星级突出强调品质和客房核心产品。
（2）餐厅种类、浴缸配置、服务项目等灵活要求。
4. 推出类型划分，引导特色经营
（1）商务会议型饭店。 （2）休闲度假型饭店。
旅游饭店星级的划分与评定
关闭手机
心态归零
遵守时间
课堂要求
积极参与
不要大声喧哗
注意环境卫生
课间要求
保持礼仪
课后要求
注意安全
一、2010版标准概述 （一）主要特点 六个强调 （二）构成 （三）星级评定过程
（一）2010版星级标准的主要特点 1.必备项目：逐条达标、缺一不可（一票否决） 2.核心产品：1、2、3星级的有限服务，强调住宿核心产品