有机小麦加工执行法规标准清单
食 品 标 准 与 法 规 作 业
专业：生物工程 学号：201209021148 姓名：夏远燕食 品 标 准 与 法 规 作 业ICS XXX备案号：XXX留余味酒业股份有限公司企业标准QX/XXX XXXX—2015有机粮食Organic food2015—04—20发布 2015—04—20 实施留余味酒业股份有限公司发布QX/XXX XXXX—2015前言高粱、玉米等有机粮食是酿制浓香型白酒主要的淀粉质原料，在食品安全愈来愈被消费者重视的当今社会，为了进一步适应市场发展方向和留余味酒业的长远发展并结合市场需求，公司为进一步保证投入到生产中的有机原粮质量，现对有机高粱和小麦进行规范。
本标准由留余味酒业有限责任公司提出；本标准由留余味酒业股份有限公司技术中心归口；本标准起草单位：留余味酒业股份有限公司技术中心；本标准主要起草人：夏远燕本标准首次发布时间为2015年4月，实施时间为2015年4月有机粮食1 范围本标准规定了留余味酒业有限公司有机粮食的质量标准、检验方法、检验规则、检验程序、包装、运输和储存。
本标准适用于从经有机认证的留余味酒业股份有限公司有机原粮基地内收购、储存的有机原粮。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 1351 小麦GB/T 8231 高粱GB/T 19630.1~19630.4有机产品GB 2715粮食卫生标准GB 2763食品中农药最大残留量G B 5490~5503粮食、油料及植物油脂检验GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5009.11食品中总砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中汞的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.102 食品中辛硫磷农药残留量的测定3 定义本标准给出下列定义。
大米小麦粉16项行业加工精度标准公布
大米小麦粉16项行业加工精度标准公布
12月1日，国家粮食和物资储备局发布了2020年第4号通告，公布了《早籼米加工精度标准样品》等16项行业标准样品。
根据通告附件显示，这16项行业标准样品有：早籼米加工精度标准样品（精碾、适碾）、晚籼米加工精度标准样品（精碾、适碾）、粳米加工精度标准样品（精碾、适碾）、南方小麦粉加工精度标准样品（特制一等、特制二等、标准粉）、北方小麦粉加工精度标准样品（特制一等、特制二等、标准粉）、籼稻整精米率标准样品、粳稻整精米率标准样品、粳米品尝评分参考样品、籼米品尝评分参考样品。
2020年粮食标准样品目录
来源：国家粮食和物资储备局。
GB 1351-2008 小麦
等外
注：“ ． 一 为不要求 ．
５２ 卫生要求 ． ５２ 食用小麦按 Ｇ ２１ 及 国家 有关规定执行 ． ．． １ Ｂ ５ ７ ５２２ 饲料用小麦按 Ｇ １０８ 国家有关规定执行． ．． Ｂ ７ 及 ３ ５２ ３ 其他用途小麦按 国家有关标准和规定执行。 ．． ５２４ 植物检疫按 国家有关标准和规定执行。 ．．
各类 小麦质量要求见表 １ ，其 中容重 为定等指标 ， 等为中等． ３ 表 １ 小麦质遥要求
等级
容重／ｇＬ （／ ）
－ ９ ＞７０
不完谷拉／ 纬
总量
杂质／ ％
水分／ ％
其中 ： 矿物质
色泽 、 气味
１ ２ ３ ４ ５
＜６ ． ０ ＞ ７ － ７０ 妻 ７０ ５ 《８０ ． － ３ ＞ ７０ － １ ＞ ７０ ＜ ７０ １ ＜ ． １ ０ ０ ＜１ ． ０ ＜０５ ． 《 １． ２ ５ 正常
３ ．２ ．２
病斑粒 ｓｏｅ ｋｒｅ ｔｄ ｎｌ ｐｔ ｅ 拉面带有病斑， 伤及胚或胚乳的颗粒。
３ ２ ２ ．．． １
黑胚粒 ｂ ｃ ｒ ｋｒｅ ｋｇ ｍ ｎｌ ｌ ｅ ａ ｅ 籽粒胚部呈深褐色或黑 色， 伤及胚或胚乳的颗粒。
食品伙伴网
水分检验 ： Ｇ ／ ５９ 执行 。 按 Ｂ Ｔ ７ ４
容重检验， Ｇ ／ ９ 执行． 按 ＢＴ５ ８ ４
检验规则
７ 检验的一般规则按 Ｇ ／ ５９ 执行 ． ． １ Ｂ Ｔ 。 ４ ７２ 检验批为同种类 、 ． 同产地 、 同收获年度 、 同运输单元 、 同储存单元的小麦 ． ７３ 判定规则： ． 容重应符合表 １ 中相应等级的要求 ， 其他指标按 国家有关规定执行．
ｒｇ ｔ ｉ 杂质 ｆ ｅ ｎｍａ ｒ ｌ ｏｉ ｅａ 除小麦粒以外的其他物质， 包括筛下物、 无机杂质 和有机杂质 。
有机小麦生产技术操作规程
有机小麦生产技术操作规程1 范围本标准规定了有机食品小麦生产产地环境条件、品种选择、土壤管理、病虫草害治理、收获、加工、储藏、包装运输、及销售过程中的技术要求;本标准适用于有机食品小麦生产;2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款;凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的,凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准;GB5084 农田灌溉水质标准、GB15618 土壤环境质量标准GB3095 环境空气质量标准GBT19630 有机食品3 产地环境条件产地环境条件应符合GB 5084 农田灌溉水质标准、GB 15618 土壤环境质量标准、GB 30954 环境空气质量标准要求;无霜期95d以上,年活动积温1 900℃以上,年降雨量450mm以上;土层较深厚,PH值为～;转换期转换期一般为2-3年,一直按传统农用生产方式耕作的土地至少要有1年的转换期;生产者必须有可操作的转换方案,该方案包括：前3年的用肥、用药情况；制定今后保护和改善生态环境的措施；制定能持续培肥土壤肥力的计划和措施；制定防治病虫草害的计划和措施;缓冲带有机小麦种植区与常规农田区之间必须有隔离带,隔离带最好是山、河流、湖泊,自然植被一般不少于10米;若隔离带有种植的作物,必须按有机方式栽培,但收获的产品只能按常规产品出售;为防止由于大面积耕作同一作物带来的病虫害的流行,种植布局一定要保持群落的多样性,如不同抗性小麦的搭配、与豆科作物间作等;4 种子及其处理品种选择应选择经审定推广的,适应当地土壤和气候条件,抗病性和抗逆性强、优质高产的品种;同时要充分考虑保护作物的遗传多样性;禁止使用任何转基因品种;种子每年更新一次;种子精选种子经机械分级精选,利用1、2级种子,栽培面积较小的农户,也可以进行人工筛选,剔出秕粒、病粒、杂质等,确保种子的质量;种子质量种子质量要达到种子分级二级标准以上,纯度不低于99%,净度不低于98%,发芽率不低于90%,种子含水量不高于%;种子处理药剂拌种可使用GB/T19630 有机产品标准中规定的植物源性杀虫剂、矿物源性杀虫剂和微生物源杀虫剂;5 选茬整地选茬在合理轮作基础上,选用有机大豆等前茬作物,不能重茬;整地提倡用减耕、免耕,秸杆还田等措施,提高土壤肥力;在实施每三年一次,以深松为基础,松、翻、耙结合的土壤耕作制时,必须与秸杆还田结合起来;翻地质量伏秋翻地耕深为18cm～22cm,耕深一致,误差不大于±1cm;翻垡整齐严密,不重耕,不漏耕;耙茬深度耙大豆茬要采用对角线法,不漏耙,不拖耙,耙深为12cm～15cm,耙后地表平整,垄沟与垄台无明显差别,沿作业垂直方向在4m宽的地面上,高低差不大于3cm;耙地质量耙地深度要根据翻地质量和土壤墒情确定,轻耙8cm～10cm,重耙为10cm～14cm;耙深误差±1cm,不漏耙、不拖耙;镇压质量除土壤含水量过大的地块外,应及时镇压,以防跑墒;整地作业后要达到上虚下实,地面平整,表土无大土块,耙层无大坷垃,每平方米大于3cm直径土块不超过3个;6 施肥有机肥生产用肥料,应以本有机生产系统内资源循环利用为主,适当购进外部肥源;如使用经1个月～6个月充分腐熟的有机堆肥,畜禽粪便必须经过高温发酵无害化处理,如每公顷施用优质农肥30t,结合翻地或耙地一次施入,有条件的可秋施肥;严禁使用人粪尿商品化有机肥、叶面肥、微生物肥料在使用前必须明确已经得到有机食品认证部门认可和颁发证书;并严格按照使用说明书的要求操作; 根据小麦生长和需肥情况补充;种肥分箱播下,切勿种肥混拌;7 播种播期在保证播种质量前提下,适期早播;播法可采用,15cm单条或30cm双条机械播种;播深播种镇压后3cm覆土即可;密度播种密度应根据品种、地势和茬口而定;一般优质麦公顷保苗500万株～600万株;播量按每公顷保苗株数、千粒重、发芽率、清洁率和田间保苗率90%—95%计算播量;播种质量播种要做到不重播、不漏播,深浅一致,覆土严密,播后及时镇压;8 田间管理压青苗小麦三叶期压青苗;用“V”型镇压器或石滚子压1次～2次;采用顺垄压法,禁止高速作业;地硬、地湿、苗弱忌压;松土除草松土宽行距播种地块,在分蘖期人工除草一次,活土通气,促进小麦根系发育;除草采用人工除草和中耕机械除草方法;生育期灌水有灌水条件的地块,做到一次灌足,如遇春旱,除灌足底墒水外,可于小麦三叶期至分蘖期灌水;病虫害防治从整体生态系统考虑,运用综合防治措施,创造不利于病虫草孳生和有利于各种天敌繁衍的环境条件,保持生态系统平衡和生物的多样化,以减少病虫害的发生;做好病虫害预测预报,有针对性针对性采取各种预防措施;以物理和人工防治为主;9 收获收获时期蜡熟中末期进行收割;收获要求收割后,捆好、码好,及时拉运,脱谷;机械收获不应造成二次污染;贮藏脱谷后及时晾晒、精选,做到单品种收割、拉运、码垛应选择无污染的晒场、脱谷、贮藏和交售;10其他对有机食品小麦生产过程,要建立田间技术档案,做好生产过程的全面记载,并妥善保存,以备查阅;。
有机小麦生产技术操作规程
有机小麦生产技术操作规程1 范围本标准规定了有机食品小麦生产产地环境条件、品种选择、土壤管理、病虫草害治理、收获、加工、储藏、包装运输、及销售过程中的技术要求。
本标准适用于有机食品小麦生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB5084 农田灌溉水质标准、GB15618 土壤环境质量标准GB3095 环境空气质量标准GBT19630 有机食品3 产地环境条件产地环境条件应符合GB5084 农田灌溉水质标准、GB15618 土壤环境质量标准、GB30954环境空气质量标准要求。
无霜期95d以上，年活动积温1 900C以上，年降雨量450mm以上。
土层较深厚，PH值为〜。
转换期转换期一般为2-3 年，一直按传统农用生产方式耕作的土地至少要有1 年的转换期。
生产者必须有可操作的转换方案，该方案包括：前3 年的用肥、用药情况；制定今后保护和改善生态环境的措施；制定能持续培肥土壤肥力的计划和措施；制定防治病虫草害的计划和措施。
缓冲带有机小麦种植区与常规农田区之间必须有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊，自然植被一般不少于10 米。
若隔离带有种植的作物，必须按有机方式栽培，但收获的产品只能按常规产品出售。
为防止由于大面积耕作同一作物带来的病虫害的流行，种植布局一定要保持群落的多样性，如不同抗性小麦的搭配、与豆科作物间作等。
4 种子及其处理品种选择应选择经审定推广的，适应当地土壤和气候条件，抗病性和抗逆性强、优质高产的品种。
同时要充分考虑保护作物的遗传多样性。
禁止使用任何转基因品种。
种子每年更新一次。
种子精选种子经机械分级精选，利用1、2 级种子，栽培面积较小的农户，也可以进行人工筛选，剔出秕粒、病粒、杂质等，确保种子的质量。
小麦质量标准(全面完整版)
小麦质量标准(全面完整版) (可以直接使用，可编辑全面完整版资料，欢迎下载）补充资料：小麦的等级及质量标准我国小麦国家标准（ GB1351－1999）按容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味分为5个等级：小麦质量指标一、容重test weight：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒unsound kerne：受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。
包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。
1.虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2.病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
其中：3.黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。
4.赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
5.破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
6.生芽粒：芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
7.生霉粒：粒面生霉的颗粒。
三、杂质foreign material：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
1.筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
2.无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。
3.有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
说明：1.本表是指原粮与油料。
成品粮不许有虫，粉类成品粮含螨类不得超过30头/kg，若超过此标准，即为严重虫粮；带有对外检疫对象害虫的作为危险虫粮。
2.主要害虫系指玉米象，米象、谷蠹、大谷盗、绿豆象、豌豆象、蚕豆象、咖啡豆象、麦娥和印度谷蛾。
（危害小麦的主要害虫是：玉米象、麦娥、印度谷蛾等）3.表中害虫头数系指活虫。
4.表中两项指标中有一项突破的即算作更严重一级的虫粮。
小麦代购、代储合同委托方（甲方）：受托方（乙方）：签订地点：甲乙双方本着互惠互利的原则，经友好协商一致，就甲方委托乙方收购小麦，以及收购之后委托乙方储存小麦达成如下协议，并签订合同：一、质量标准、收购数量、收购价格、储存地点、收购存储期限、交货方式及地点：1、质量标准：容重≥克／升以上，水份≤%，杂质≤%，不完善粒≤%等，符合国家相关标准，并适合小麦加工面粉使用。
有机法律法规清单
有机法律法规清单有机法律法规清单1. 有机农业认证法有机农业认证法是针对有机农业管理和认证的法律法规。
该法规规定了有机农产品的认证标准和程序，保证消费者对有机农产品的真实性和质量有所保障。
此外，该法律法规还对违规行为进行了惩罚，以保护有机农产品市场的公平竞争环境。
2. 有机食品安全法有机食品安全法是针对有机食品的生产、加工和销售环节制定的法律法规。
该法规规定了有机食品的生产和加工要求，包括使用有机种植方法、禁止使用农药和化肥等。
此外，该法律法规还对有机食品的标签和包装进行了规定，确保消费者对有机食品的可靠性和安全性有所了解。
3. 有机农产品标准化法有机农产品标准化法是为了制定和管理有机农产品标准而制定的法律法规。
该法规规定了有机农产品的质量标准、检测方法和评价标准，确保有机农产品的品质和质量符合国家标准。
此外，该法律法规还对有机农产品标准的制定程序和监督机制进行了规定，保证有机农产品市场的公正和透明。
4. 有机农业环境保护法有机农业环境保护法是为了保护有机农业生产环境而制定的法律法规。
该法规规定了有机农业生产过程中禁止使用的化学物质和环境污染物，以保护土壤、水源和生物多样性的健康。
此外，该法律法规还对有机农业生产过程中的环境监测和治理进行了规定，保证有机农业的可持续发展。
5. 有机农产品市场管理法有机农产品市场管理法是为了规范有机农产品市场秩序而制定的法律法规。
该法规规定了有机农产品的市场准入条件和监管要求，包括有机农产品生产企业的登记和许可、有机农产品进出口的监管等。
此外，该法律法规还对有机农产品市场的违规行为进行了处罚，保护有机农产品市场的正常秩序和消费者权益。
6. 有机农产品质量监督法有机农产品质量监督法是为了加强对有机农产品质量监督管理而制定的法律法规。
该法规规定了对有机农产品质量进行监督检验的机构和方法，并对检验结果的处理和公示进行了规定。
此外，该法律法规还对违反有机农产品质量标准的行为进行了罚款等处理，保证有机农产品质量的可靠性和合规性。
有机产品认证法律法规清单
有机产品认证法律法规清单制订日期 2003年08月23日修订日期 2013年5月8日实施日期 2013年5月8日有机产品认证法律法规清单更改记录有机产品认证法律法规清单目录项目、标题页次更改记录 (2)目录 (3)1.总则 (4)1.1适用范围 (4)1.2起草、更改、作废 (4)1.3目的 (4)1.4权责 (4)1.5.定义 (4)2. 作业内容 (5)3．相关文件 (8)4.相关表单 (8)5.流程图 (9)总页数：9页有机产品认证法律法规清单（1）《有机产品》GB/T19630.1-4-2011（2）《食品企业通用卫生规范》GB14881-94（3）《中华人民共和国食品安全法》（4）《环境空气质量标准》GB3095-2012（5）《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006（6）《有机产品目录》2012（7）《有机产品实施规则》2012（8）《畜禽养殖场质量管理体系建设通则》NY T 1569-2007 （9）《无公害食品猪肉》NY 5029-2008 _（10）《畜禽场环境质量及卫生控制规范》NYT 1167-2006（11）《预包装食品标签通则》GB7718-2011（12）《绿色食品畜禽饲养防疫准则》NYT 1892-2010 （13）《规模猪场建设》GBT 17824.1-2008（14）《畜禽饮用水》GB/T5750-2006（15）《土壤环境质量标准》GB15618-1995（16）《灌溉水标准》GB5084-2005（17）《食品中污染物限量》GB 2762-2005（18）《食品中农药最大残留限量》GB 2763-2005（19）《绿色食品禽肉》NY-T753-2003_（20）《规模化生态放养鸡养殖技术规程》DB13T 926-2008（21）《畜禽场环境质量及卫生控制规范》NY/T 1167-2006（22）《土壤环境质量标准》GB15618-1995（23）《灌溉水标准》GB5084-2005（24）《食品中污染物限量》GB 2762-2005（25）《食品中农药最大残留限量》GB 2763-2005。
引用的法律法规标准清单
品控部
中华人民共和国商标法（2013年修订）
品控部
10
国务院令651号
中华人民共和国商标法实施条例
品控部
11
中华人民共和国主席令第13号
中华人民共和国安全生产法（2014年修订）
品控部
12
原国家质检总局令第156号
中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法
品控部
13
原国家质检总局令第79号
食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则
品控部
63
GB/T 601-2016
化学试剂标准滴定溶液的制备
品控部
原辅料检验标准
64
LS/T3205-1993
发酵饼干用小麦粉
品控部
65
LS/T3206-1993
酥性饼干用小麦粉
品控部
66
GB/T 1355-1986
小麦粉
品控部
67
GB 8608-1988
低筋小麦粉
品控部
68
GB 8607-1988
品控部
88
GB/T 20885-2017
葡萄糖浆
品控部
89
GB/T 20884-2007
麦芽糊精
品控部
90
GB/T 20883-2017
麦芽糖
品控部
91
GB 19644-2010
食品安全国家标准乳粉
品控部
92
GB 2749-2015
食品安全国家标准蛋与蛋制品
品控部
93
GB 5420-2010
食品安全国家标准干酪
GB 8821-2011
食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素
谷物加工品执行标准
谷物加工品执行标准
1. 粮食制品 (GB 2716-2016)
该标准规定了粮食制品的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
粮食制品主要包括：糯米制品、粉条制品、淀粉及淀粉制品、米面制品等。
2. 面粉及面制品 (GB 1355-2016)
该标准规定了面粉及面制品的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
面粉及面制品主要包括：小麦粉、面条、馒头、饼干、蛋糕等。
3. 食用油脂 (GB 2715-2016)
该标准规定了食用油脂的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
食用油脂主要包括：大豆油、花生油、芝麻油、棕榈油、葵花籽油等。
4. 食用糖 (GB 17919-2016)
该标准规定了食用糖的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
食用糖主要包括：蔗糖、果糖、葡萄糖等。
5. 饲料 (GB 14924-2016)
该标准规定了饲料的名称、术语、定义、分类、要求、检验方
法等内容。
饲料主要包括：全价饲料、浓缩饲料、添加剂等。
6. 酒类 (GB 15037-2016)
该标准规定了酒类的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。
酒类主要包括：白酒、啤酒、葡萄酒等。
总的来说，谷物加工品执行标准旨在规范谷物加工品的生产、销售和使用，保障人民群众的食品安全和健康。
粮食质量标准小麦
粮食质量标准小麦W HEAT1 范围本标准规定了小麦的相关术语和定义、分类、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输要求。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品小麦。
本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种小麦。
2术语和定义容重小麦籽粒在单位容积内的质量，以克每升（ｇ/L）表示。
不完善粒受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。
包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。
虫蚀粒被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
病斑粒粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
黑胚粒籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。
赤霉病粒籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
破损粒压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
生芽粒芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
生霉粒粒面生霉的颗粒。
杂质除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
筛下物通过直径1.5ｍｍ圆孔筛的物质。
无机杂质砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。
有机杂质无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
注：常见无使用价值的小麦有：霉变小麦、生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦、线虫病小麦、腥黑穗病小麦等颗粒。
色泽、气味一批小麦固有的综合颜色、光泽和气味。
小麦硬度小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。
小麦硬度指数在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占试样的质量分数，用HI表示。
硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反之表明小麦硬度越低。
3 分类硬质白小麦种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不低于60的小麦。
软质白小麦种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不高于45的小麦。
硬质红小麦种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，硬度指数不低于60小麦。
软质红小麦种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，硬度指数不高于45的小麦。
有机食品小麦生产操作规程
有机食品小麦生产操作规程一、范围本规程规定了有机食品小麦生产的产地条件选择种子及其处理、选茬与整地、播种、施肥、田间管理、收获及产品质量等技术要求。
本规程适用于农场有机食品小麦生产，在气候正常年份，按规程实施，公顷产量可达到3500-4000公斤以上。
二、引用标准欧盟,美国有机生产标准三、定义本标准采用下列定义㈠有机食品有机食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定许可使用有机食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
㈡有机食品有机食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的生物物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测，检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用有机色食品标志的产品。
四、要求㈠生产条件1、气候条件：无霜期100-120天，年活动积温2000-2200℃，年降雨量500-600毫米。
2、土壤条件：黑土、草甸黑土，黑土层厚30-70厘米，有机质7-10%，PH值为6.0-6.5。
㈡种子处理1、品种选择：根据市场需求，选择适合当地生长条件且经审定推广的优质、抗逆性强的高产品种。
主要品种有：龙麦26、克旱16、克丰十号等品种。
种子每两至三年更新一次。
2、种子精选:种子经机械分级清选，利用1-2级种子。
栽培面积较小的农户，也可以进行人工筛选、剔除秕粒、病粒、杂质等，确保种子质量。
3、种子质量：绿色食品小麦种子质量室纯度不低于99%，净度不低于98%，发芽率不低于90%，种子含水量不高于13.5%。
种子质量符合GB4404.1的要求，由农场种子公司统一选种、统一供种。
㈢选茬与整地1、选茬在合理轮作基础上，选用未使用高毒、高残留农药（普施特、豆黄隆）的前茬。
2、整地：除原茬卡种外，其余茬口采用深松耙茬，要求整平耙细，达到待播种。
（1）耙茬质量：耙茬深度，耙大豆茬要采用对角线法，不漏耙、不重耙、耙深为12-15cm，耙后地表平整，垄沟与垄台无明显差别。
粮食加工品生产许可证实施细则
一、粮食加工品细则1：小麦粉生产许可证实施细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品,分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉;专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等.其申证单元为1个，即小麦粉。
在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉(通用，专用）。
获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。
小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程.小麦→ 清理(筛选，去石,磁选等)→ 水分调节（包括润麦,配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→ 筛理（平筛，高方筛）→成品包装（二）关键控制环节.小麦的清理，研磨，增白剂（过氧化苯甲酰）的添加.（三）容易出现的质量安全问题。
1．在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）.2．小麦粉中灰分超标.3．含砂量超标。
4．磁性金属物超标。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。
小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。
企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。
厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。
厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设,防止积水和尘土飞扬。
厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。
生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。
(二）必备的生产设备.1。
筛选设备（振动筛,平面回转筛）；2。
比重去石机；3. 磁选设备（电磁辊，永磁铁）；4. 磨粉机;5. 筛理设备（平筛,高方筛）;6。
清粉机（专用小麦粉必备）;7.微量添加设备（必要时）； 8。
小麦生产机械化作业技术规范标准
小麦生产机械化作业技术规范4.2 范围本标准规定了小麦生产主要环节耕整地、播种、灌溉、植保、联合收获的机械化作业技术规范,提出了各环节中的技术要点、机具检查与调整、田间作业操作规程和质量要求。
本标准适用于小麦生产的机械化作业。
4.3 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单〔不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 8097 – 1996 收获机械联合收割机试验方法GB 10395.1 农林拖拉机和机械安全技术要求第1部分：总则GB 10395.6 农林拖拉机和机械安全技术要求第6部分：植保机械GB 10395.7 农林拖拉机和机械安全技术要求第7部分：联合收割机、饲料和棉花收获机GB 10395.8 农林拖拉机和机械安全技术要求第8部分：排灌泵和泵机组GB/T 15404 – 1994 喷雾器试验方法GB 16151.6 农业机械运行安全技术条件铧式犁GB 16151.7 农业机械运行安全技术条件旋耕机GB 16151.8 农业机械运行安全技术条件圆盘耙GB 16151.9 农业机械运行安全技术条件播种机GB 16151.12 农业机械运行安全技术条件谷物联合收割机/T 9782—1999 植保机械通用试验方法/T 6274.1－2001 谷物条播机技术条件3 机械耕整地3.1技术要点3.1.1 根据不同区域小麦种植方式、土壤条件、田块规模等因素综合考虑,合理选择机具和作业工艺。
耕性良好的土壤宜用铧式犁耕翻,然后用钉齿耙或圆盘耙耙地；耕性不良的土壤可先用深松机松土,再用旋耕机旋耕,也可直接用旋耕机完成耕整地作业；高产小麦田块要选用能深耕深松和精细整地的机具和作业工艺。
3.1.2 耕作应适时。
前茬作物收获后,必须适时灭茬,在土壤宜耕期内进行耕作。
粮食加工品执行标准
粮食加工品执行标准一、范围本标准规定了粮食加工品的质量要求、生产工艺、包装要求和标签要求。
二、术语和定义2.1 粮食加工品：以粮食为原料经过加工和制作而成的食品，包括米面制品、油脂制品、糕点饼干等。
2.2 质量要求：指粮食加工品应符合的安全性、卫生性、营养性和品质特性等方面的要求。
三、质量要求3.1 安全性要求：3.1.1 粮食加工品不得含有有害物质，如重金属、农药残留等。
3.1.2 粮食加工品应符合国家食品安全标准，不得含有任何可能对人体健康造成危害的成分。
3.2 卫生性要求：3.2.1 粮食加工品的生产环境应符合卫生标准，不得存在污染源。
3.2.2 粮食加工品的生产过程中应采取卫生措施，确保产品的安全和卫生。
3.3 营养性要求：3.3.1 粮食加工品应具有适宜的营养成分，并符合国家相关标准。
3.3.2 粮食加工品不得使用非法添加剂，保证产品的营养可靠性。
3.4 品质特性要求：3.4.1 粮食加工品应具有良好的观感特性，如色泽、香味等。
3.4.2 粮食加工品应具备适宜的质感和口感。
四、生产工艺要求4.1 粮食加工品的生产工艺应符合食品工艺的相关要求，并符合国家相关标准。
4.2 粮食加工品的生产过程应采取适当的技术措施，确保产品的质量安全。
五、包装要求5.1 粮食加工品的包装材料应符合食品包装的相关要求，并符合国家相关标准。
5.2 粮食加工品的包装应采用密封性好、清洁卫生的包装方式。
5.3 粮食加工品的包装应标明产品名称、生产日期、保质期等必要的信息。
六、标签要求6.1 粮食加工品的标签应标明产品名称、生产者名称和地址、食品生产日期、保质期等必要的信息。
6.2 粮食加工品的标签应清晰易读，不得误导消费者。
6.3 粮食加工品的标签不得涉及虚假宣传，应符合广告法等相关法律法规。
七、检验检测粮食加工品应符合国家规定的检验检测要求，确保产品的质量安全。
八、附则8.1 本标准适用于所有生产和销售粮食加工品的企事业单位。
小麦国家标准
小麦国家标准GB1355-861.范围本标准规定了小麦的有关定义、分类、质量指标、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品小麦。
2.引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB／T5490－1985 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491－1985 粮食、油料检验扦样、分样法GB／T5492－1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB／T5493－1985 粮食、油料检验类型及互混检验法GB／T5494－1985 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB／T5497－1985 粮食、油料检验水分测定法GB／T5498－1985 粮食、油料检验容重测定法3.定义本标准采用下列定义3.1容重小麦籽粒在单位容积内的质量，以克／升（g／L）表示。
3.2不完善粒受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括下列几种：3.2.1病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
其中：3.2.2.1 赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
3.2.2.2黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色的颗粒。
3.2.3 破损粒：压扁、破损，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.4 生芽粒：芽或幼根实破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。
3.2.5霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
3.3 杂质括下列几种：3.3.1 筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
3.3.2矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、混土及其他矿物质。
3.3.3其他杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本质粒长度的小麦粒，霉麦、麦角、小麦线虫病、小麦腥黑病等麦粒，异种粮粒及其他杂质。
3.4 色泽一批小麦的综合色泽。
3.5气味一批小麦的综合气味。
GB 1351-2008 小麦
下列术语 和定义适用于本标准 。
３ ．１
ｔ ｅｈ 容重 ｔ ｉ ｔ ｅ ｗｇ ｓ 小麦籽 粒在 单位容积内的 以克每升（／） 质员， ｇＬ表示。
３ ．２
不 完 善粒
３ ．１ ．２
ｕ ｓ ｕｄ ｒｅ ｎｏ ｎ ｋ ｎｌ ｅ
受到损伤但 尚有使用价值 的小麦颜粒 ．包括虫蚀粒 、 斑粒、 病 破损粒 、 芽粒 和生霉粒 ． 生 虫蚀粒 ｉ ｒ ｋｒｅ ｅ ｅｎｌ 可ｕ ｄ 被虫蛀蚀 ， 伤及胚或胚乳的颗粒 ．
食品伙伴网
ＧＢ ３５１ ２ ０８ １ － ０
４ 硬质红小麦 ． ３ 种皮为深红色或红揭色的麦粒不低于 ９ ％， ０ 硬度指数不低于 ６ 的小麦． ０ ４４ 软质红小麦 ． 种皮为深红 色或 红揭色的麦粒 不低 于 ９ ０， ０ ａ硬度指 数不高 于 ４ ５的小麦． ４ 混合小麦 ． ５ 不符合 ４ 至 ４ 规定 的小麦 。 ． １ ． ４ ５ 质盆要求和卫生要求 ５ 质蛋要求 ． １
２ 规 范 性 引 用 文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标 准的条款 ．凡是 注 日期的引用 文件， 随后 所有 其 的修改单（ 不包括勘误 的内容） 或修订版均不适 用于本标 准． 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议 的各方研究 是 否可使用这些文件的最新版本．凡是不往 日期的引用 文件 ． 其最新版本适 用于本标准． Ｇ ２１ 粮食卫生标准 Ｂ ５ ７ Ｇ ／ ５９ 粮 食、 Ｂ Ｔ ０ ４ 油料及植物油脂检验 般规则 一 Ｇ ５９ 粮食 、 Ｂ １ ４ 油料检验 、 扦样 分样法 ＧＢＴ ９ 粮 食、 ／ ５ ２ ４ 油料检验 泽、 法 色 气味 、 口味鉴定 Ｇ ／ ５９ 粮 食、 Ｂ Ｔ ３ ４ 油料检验 型及互混 检验法 类 ＧＢＴ ９ 粮 食、 ／ ５ ４ ４ 油料检验 质、 杂 不完善粒检验法 ＧＢＴ ９ 粮 食、 ／ ５ ７ ４ 油料检验 水分测定法 ＧＢＴ ９ 粮 食、 ／ ５ ８ ４ 油料检验 容重测定法 ＧＢ ０８ 饲料 卫生标 准 １ ７ ３ ＧＢＴ ３４ 小麦硬度测定 ／ ２ ０ 工 硬度指数法
《有机小麦生产操作规程》
****农业开发有限公司有机小麦生产操作规程1范围本规程规定了****农业开发有限公司有机小麦生产的产地环境条件、有机生产管理措施及收获要求。
本规程适用于****农业开发有限公司有机生产基地。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。
GB3095-1996 环境空气质量标准GB5084 农田灌溉水质量标准GB15618-1995 土壤环境质量标准GB/T 19630.1〜19630.4-2005 有机产品国家标准3定义本手册引用GB/T19630.1〜4-2005〈〈有机产品》中的定义。
4有机种植技术规程4.1 生产基地环境条件4.1.1 公司有机生产基地位于**新围垦区，产地区域及上风没有对产地环境构成威胁的污染源。
地势高燥、排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃，理化性状良好，为富含有机质的砂质土壤。
大气、水质、土壤条件均符合有机食品产地生态环境质量标准、适于有机小麦生产。
4.4.2 有机和常规生产区域之间有河流和道路等缓冲带，能防止临近常规地块的禁用物质的漂移。
4.1.3 在有机生产区域周边有天敌的栖息地，能提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和白然控制能力4.2 种子4.2.1 品种选择根据市场需求，选择适应当地生态条件，经审定推广的高产、优质、抗逆性强的品种。
禁止使用转基因种子。
4.2.2 种子质量纯度不低于99%,净度不低于98%,发芽率不低于90%,含水量不高于13% 4.2.3 种子处理用90C热水边倒边搅拌种子，5秒后加入凉水，使水温降至550C, 搅拌至不烫手为止，再浸种6小时。
4.3耕整地进行秋耙茬，做到整平耙细，达到待播状态。
耙茬应采取对角线法，不漏靶，不拖耙,耙后地表平整，垄沟与垄台无明显差别，沿作业垂直方向在4m宽的地面上，高低差不大于3cm 耙后应及时填压，以防跑墙。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
全国人大
颁布部门 实施时间
主席令第71号 93.9.1
2015
有效 备注 状态 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效 有效
有效
10 GB7718-2011 国家预包装食品标签通则 11 粮食卫生标准 12 GB/T19630.1-2011有机产品第1部分 生产 13 GB/T19630.2-2011 有机产品 第2部分：加工 14 GB/T19630.3-2011 有机产品 第3部分： 标识与销售 15 GB/T19630.4-2011 有机产品 第4部分：管理体系 16 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 17 18 GBT 5492-2008 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味 、口味鉴定 GBT 5494-2008 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完 善粒检验
19 GBT 5512-2008 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定 20 GB/T 24905-2010 粮食包装 小麦粉袋
21 GB/T 21016-2007 小麦干燥技术规范 22 GBT 22725-2008 粮油检验 粮食、油料纯粮（质） 率检验 GB/T 24898-2010 粮油检验 小麦水分含量测定 近 23 红外法 24 GB-T 5505-2008 粮油检验 灰分测定法 25 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残 26 留限量
有机小麦加工法规标准清单
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 法规/标准名称及编号 中华人民共和国产品质量法 中华人民共和国计量法 中华人民共和国农产品质量安全法 中华人民共和国食品安全法 CNAN-N-009-2014 食品召回管理规定 GB 1351-2008 小麦 GB/T 1355-1986 小麦粉 gb14881－2013食品企业通用卫生规范 GB2715-2005 有机产品认证实施规则 质检总局 07.7.4