氨基酸的性质
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CH2(NH2)-COOH
C2H5-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH (CH3)2CH-CH2-CH(NH2)-COOH
H2N-[CH2]4-CH(NH2)-COOH CH3-S-[CH2]2-CH(NH2)-COOH
C6H5-CH2-CH(NH2)-COOH
HO-CH2-CH(NH2)-COOH CH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH
名称 (Name)
甘氨酸
分子式 (Molecular formula)
C2H5NO2
l -丙氨酸
d -丙氨酸 l -半胱氨
酸
C3H7NO2 C3H7NO2 C3H7NO2S
状态 (State)
cr g cr g cr
cr
氨基酸的标准热力学数据
Standard Thermodynamic Data of Amino A
cr
-807.2
cr
-512.2
g
-366.2
cr
-1009.7
cr
-617.9
g
-455.1
cr
-466.7
cr
-637.4
g
-486.8
cr
-637.9
cr
-678.7
cr
-623.5
cr
-466.9
g
-312.9
cr
-685.1
cr
-415.3
氨基酸的性质
所带正电 氨基酸的等电点；
g。
氨基酸的基本性质
(CH3)2CH-CH(NH2)-COOH
物质为基准的。物质状态表示符号为：g——气态，l——液态，cr——晶体。
氨基酸的标准热力学数据
dard Thermodynamic Data of Amino Acids
△G
Θ f
/(kJ/mol)
SΘ /[J/(mol•K)]
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
CpΘ /[J/(mol•K)]
1.401 1.1 1.66
1.54
1.46
1.607
1.191 1.34
-
1.537
1.456 1.23
ofAmino Acids
氨基酸的系统名称、出现率与分子式 mes、Occurrences and Formulae of Amino Acids
结构式 ( Structure formula)
氨基酸的性质 （1） 氨基酸的基本性质
Amino AcidFundamental Properties
M r(-H2O)——减去1分子水之后的相对分子质量； pK a——氨基酸的支链解离常数； pI ——在25℃时氨基酸的等电点，即当其在某一pH值时，氨基酸所带正电
荷与负电荷相等，此时净电荷为零，此pH值就称为氨基酸的等电点；
210
145 115 140 255 230 155
（2）
氨基酸的系统名称、出现频率与分子式 Systematic Names、Occurrences and Formulae ofAmino Acids
符号(Symbols)
氨基酸的系统名称、出现率与分子式
Systematic Names、Occurrences and Formulae of
△H
Θ f
/(kJ/mol)
-528.5
-392.1
-604
-465.9
-561.2
-515.5
l -丝氨酸 l -天冬氨
酸 l -天冬酰
胺酸 l -苏氨酸
l -脯氨酸
l -谷氨酸
l -缬氨酸
l -组氨酸
l -亮氨酸
l -异亮氨 酸
赖氨酸 d -精氨酸 l -苯基丙
氨酸 l -酪氨酸 l -色氨酸
溶解度——在25℃时100克水中溶解的氨基酸克数，单位为g/100g。
名称
(Name) 丙胺酸 精氨酸 天冬氨酸 天冬酰胺
酸 半胱氨酸
谷氨酸 谷氨酸盐 氨基乙酸
组氨酸 异亮氨酸
亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯基丙氨
酸 脯氨酸 丝氨酸 苏氨酸 色氨酸 酪氨酸 缬氨酸
符号(Symbol)
Ala,A Arg,R Asp,D
溶解度(Solubility)
/(g/100g) 16.65 15 0.778
3.53
很大 0.864
2.5 24.99 4.19 4.117 2.426 很大 3.381
2.965
162.3 5.023 很大 1.136 0.0453 8.85
晶体密度 (Crystal density) /(g/ml)
Pro
P
２-吡咯烷羧酸
5.12
Ser
S
2-氨基-3-羟基丙酸
7.34
Thr
T
2-氨基-3-羟基丁酸
5.96
Trp
W
2-氨基-3-(3’-吲哚基) 丙酸
1.32
Tyr
Y
2-氨基-3-（对羟苯基） 丙酸
3.25
Val
V
2-氨基-3-甲基丁酸
6.48
(3) 氨基酸的标准热力学数据 Standard Thermodynamic Data of Amino Acids
Asn,N
Cys,C Glu,E Gln,Q Gly,G His,H Ile,I Leu,L Lys,K Met,M
Phe,F
Pro,P Ser,S Thr,T Trp,W Tyr,Y Val,V
M r(-H2O)
71.09 156.19 114.11
115.09
103.15 129.12 128.14 57.05 137.14 113.16 113.16 128.17 131.19
Amino Acid Fundamental Properties
体积(Volume)
pK a (支链)
/(10-10m) 3
(Side chain)
88.6
-
173.4
-12
111.1
4.5
114.1
-
108.5 138.4 143.8 60.1 153.2 166.7 166.7 168.6 162.9
9.1～9.5 4.6 6.2 10.4 -
189.9
-
112.7
-
89
-
116.1
-
227.8
-
193.6
9.7
140
-
pI
(25 ºC) 6.107 10.76 2.98
-
5.02 3.08
6.064 7.64 6.038 6.036 9.47 5.74
5.91
6.3 5.68
5.88 5.63 6.002
下表中的标准热力学数据是以温度25.0℃（298.15K）处于标准状态的1摩尔纯物质为基准的。物质状态表示符号为：g——气
△H Θ ——物质的标准生成焓（ 298.15K），单位为kJ/mol； f C p Θ——物质的常压热容（298.15K），单位为J/(mol•K)。 △G Θ ——物质的标准生成 Gibbs自由能（298.15K），单位为kJ/mol； f S Θ——物质的标准熵（298.15K），单位为J/(mol•K)；
系统名称
出现频率
(Systematic name)
(Occurrence) /%
Ala
A
2-氨基丙酸
7.49
Arg
R
2-氨基-5-胍基戊酸
5.22
Asn
N
2-氨基-3-甲酰氨基丙酸
4.53
Asp
D
2-氨基丁二酸
5.22
Cys
C
2-氨基-3-巯基丙酸
1.82
Gln
Q
2-氨基-4-甲酰氨基丁酸
4.11
CH3-CH(NH2)-COOH H2N-C(=NH)-NH-[CH2]3-CH(NH2)-
COOH H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH
HS-CH2-CH(NH2)-COOH H2N-CO-[CH2]2-CH(NH2)-COOH HOOC-[CH2]2-CH(NH2)-COOH
C3H7NO3 C4H7NO4
C4H8N2O3 C4H9NO3 C5H9NO2 C5H9NO4 C5H11NO2 C6H9N3O2 C6H13NO2
C6H13NO2 C6H14N2O2 C6H14N4O2 C9H11NO2 C9H11NO3 C11H12N2O2
cr
-732.7
cr
-973.3
cr
-789.4
147.18
97.12 87.08 101.11 186.12 163.18 99.14
氨基酸的基本性质 Amino Acid Fundamental Properties
表面积(Surface)
/(10-10m) 2 115 225 150
160
135 190 180 75 195 175 170 200 185
Glu
E
2-氨基戊二酸
6.26
Gly
G
氨基乙酸
7.1
His
H
2-氨基-3-(1’-氢-咪唑 基-４’)丙酸
2.23
Iwenku.baidu.come
I
2-氨基-3-甲基戊酸
5.45
Leu
L
2-氨基-4-甲基戊酸
9.06
Lys
K
2,6-二氨基己酸
5.82
Met
M
2-氨基-4-甲硫基丁酸
2.27
Phe
F
2-氨基-3-苯基丙酸
3.91
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
200.1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
250.6
232
-
213.6
203
-
-
-
-
214
216.4
-
251
238.1
C2H5-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH (CH3)2CH-CH2-CH(NH2)-COOH
H2N-[CH2]4-CH(NH2)-COOH CH3-S-[CH2]2-CH(NH2)-COOH
C6H5-CH2-CH(NH2)-COOH
HO-CH2-CH(NH2)-COOH CH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH
名称 (Name)
甘氨酸
分子式 (Molecular formula)
C2H5NO2
l -丙氨酸
d -丙氨酸 l -半胱氨
酸
C3H7NO2 C3H7NO2 C3H7NO2S
状态 (State)
cr g cr g cr
cr
氨基酸的标准热力学数据
Standard Thermodynamic Data of Amino A
cr
-807.2
cr
-512.2
g
-366.2
cr
-1009.7
cr
-617.9
g
-455.1
cr
-466.7
cr
-637.4
g
-486.8
cr
-637.9
cr
-678.7
cr
-623.5
cr
-466.9
g
-312.9
cr
-685.1
cr
-415.3
氨基酸的性质
所带正电 氨基酸的等电点；
g。
氨基酸的基本性质
(CH3)2CH-CH(NH2)-COOH
物质为基准的。物质状态表示符号为：g——气态，l——液态，cr——晶体。
氨基酸的标准热力学数据
dard Thermodynamic Data of Amino Acids
△G
Θ f
/(kJ/mol)
SΘ /[J/(mol•K)]
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
CpΘ /[J/(mol•K)]
1.401 1.1 1.66
1.54
1.46
1.607
1.191 1.34
-
1.537
1.456 1.23
ofAmino Acids
氨基酸的系统名称、出现率与分子式 mes、Occurrences and Formulae of Amino Acids
结构式 ( Structure formula)
氨基酸的性质 （1） 氨基酸的基本性质
Amino AcidFundamental Properties
M r(-H2O)——减去1分子水之后的相对分子质量； pK a——氨基酸的支链解离常数； pI ——在25℃时氨基酸的等电点，即当其在某一pH值时，氨基酸所带正电
荷与负电荷相等，此时净电荷为零，此pH值就称为氨基酸的等电点；
210
145 115 140 255 230 155
（2）
氨基酸的系统名称、出现频率与分子式 Systematic Names、Occurrences and Formulae ofAmino Acids
符号(Symbols)
氨基酸的系统名称、出现率与分子式
Systematic Names、Occurrences and Formulae of
△H
Θ f
/(kJ/mol)
-528.5
-392.1
-604
-465.9
-561.2
-515.5
l -丝氨酸 l -天冬氨
酸 l -天冬酰
胺酸 l -苏氨酸
l -脯氨酸
l -谷氨酸
l -缬氨酸
l -组氨酸
l -亮氨酸
l -异亮氨 酸
赖氨酸 d -精氨酸 l -苯基丙
氨酸 l -酪氨酸 l -色氨酸
溶解度——在25℃时100克水中溶解的氨基酸克数，单位为g/100g。
名称
(Name) 丙胺酸 精氨酸 天冬氨酸 天冬酰胺
酸 半胱氨酸
谷氨酸 谷氨酸盐 氨基乙酸
组氨酸 异亮氨酸
亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯基丙氨
酸 脯氨酸 丝氨酸 苏氨酸 色氨酸 酪氨酸 缬氨酸
符号(Symbol)
Ala,A Arg,R Asp,D
溶解度(Solubility)
/(g/100g) 16.65 15 0.778
3.53
很大 0.864
2.5 24.99 4.19 4.117 2.426 很大 3.381
2.965
162.3 5.023 很大 1.136 0.0453 8.85
晶体密度 (Crystal density) /(g/ml)
Pro
P
２-吡咯烷羧酸
5.12
Ser
S
2-氨基-3-羟基丙酸
7.34
Thr
T
2-氨基-3-羟基丁酸
5.96
Trp
W
2-氨基-3-(3’-吲哚基) 丙酸
1.32
Tyr
Y
2-氨基-3-（对羟苯基） 丙酸
3.25
Val
V
2-氨基-3-甲基丁酸
6.48
(3) 氨基酸的标准热力学数据 Standard Thermodynamic Data of Amino Acids
Asn,N
Cys,C Glu,E Gln,Q Gly,G His,H Ile,I Leu,L Lys,K Met,M
Phe,F
Pro,P Ser,S Thr,T Trp,W Tyr,Y Val,V
M r(-H2O)
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Amino Acid Fundamental Properties
体积(Volume)
pK a (支链)
/(10-10m) 3
(Side chain)
88.6
-
173.4
-12
111.1
4.5
114.1
-
108.5 138.4 143.8 60.1 153.2 166.7 166.7 168.6 162.9
9.1～9.5 4.6 6.2 10.4 -
189.9
-
112.7
-
89
-
116.1
-
227.8
-
193.6
9.7
140
-
pI
(25 ºC) 6.107 10.76 2.98
-
5.02 3.08
6.064 7.64 6.038 6.036 9.47 5.74
5.91
6.3 5.68
5.88 5.63 6.002
下表中的标准热力学数据是以温度25.0℃（298.15K）处于标准状态的1摩尔纯物质为基准的。物质状态表示符号为：g——气
△H Θ ——物质的标准生成焓（ 298.15K），单位为kJ/mol； f C p Θ——物质的常压热容（298.15K），单位为J/(mol•K)。 △G Θ ——物质的标准生成 Gibbs自由能（298.15K），单位为kJ/mol； f S Θ——物质的标准熵（298.15K），单位为J/(mol•K)；
系统名称
出现频率
(Systematic name)
(Occurrence) /%
Ala
A
2-氨基丙酸
7.49
Arg
R
2-氨基-5-胍基戊酸
5.22
Asn
N
2-氨基-3-甲酰氨基丙酸
4.53
Asp
D
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5.22
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C
2-氨基-3-巯基丙酸
1.82
Gln
Q
2-氨基-4-甲酰氨基丁酸
4.11
CH3-CH(NH2)-COOH H2N-C(=NH)-NH-[CH2]3-CH(NH2)-
COOH H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH
HS-CH2-CH(NH2)-COOH H2N-CO-[CH2]2-CH(NH2)-COOH HOOC-[CH2]2-CH(NH2)-COOH
C3H7NO3 C4H7NO4
C4H8N2O3 C4H9NO3 C5H9NO2 C5H9NO4 C5H11NO2 C6H9N3O2 C6H13NO2
C6H13NO2 C6H14N2O2 C6H14N4O2 C9H11NO2 C9H11NO3 C11H12N2O2
cr
-732.7
cr
-973.3
cr
-789.4
147.18
97.12 87.08 101.11 186.12 163.18 99.14
氨基酸的基本性质 Amino Acid Fundamental Properties
表面积(Surface)
/(10-10m) 2 115 225 150
160
135 190 180 75 195 175 170 200 185
Glu
E
2-氨基戊二酸
6.26
Gly
G
氨基乙酸
7.1
His
H
2-氨基-3-(1’-氢-咪唑 基-４’)丙酸
2.23
Iwenku.baidu.come
I
2-氨基-3-甲基戊酸
5.45
Leu
L
2-氨基-4-甲基戊酸
9.06
Lys
K
2,6-二氨基己酸
5.82
Met
M
2-氨基-4-甲硫基丁酸
2.27
Phe
F
2-氨基-3-苯基丙酸
3.91
-
-
-
-
-
-
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200.1
-
-
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250.6
232
-
213.6
203
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-
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-
214
216.4
-
251
238.1