工作研究：水产养殖业成本核算及管理

水产养殖业成本核算及管理

一、引言

我国作为一个水产大国，有着非常久远的水产养殖时间。因为在建国后受到太多的影响在很大程度上影响到了我国水产养殖工作的开展，从而让我国水产养殖的发展受到了前所未有的损失，且让这一个行业的发展受到了很大的限制。近些年里，伴随着国内对水产养殖的不断重视，国内的水产养殖行业得到了非常好的发展。

二、水产养殖成本核算的特点

在水产养殖当中一般都是先进行幼苗的繁育、喂养等工作。因为水产的养殖是一个非常特殊的行业，需要的场地必须要靠近湖泊、海等，且还需要远离城镇。所以，水产的养殖在成本的核算上有着以下的几个特点：

（一）成本的不确定性

作为当前社会经济发展当中最为重要的一个行业，水产的养殖一般与自然天气，人工技术与人员责任心，机器设备等有着非常密切的关系，外在条件好的话，对水产品的成活率有着很好的提升；在相反的情况下，水产品的成活率就会下降，单位成本就会提升。

（二）生产周期较长，资金周转较慢

在进行水产的养殖期间，不管是海水还是淡水的养殖，都必须要先进行育苗、繁育等工作，这样才可以投入到生产当中，生产的周期一般从育苗到成鱼都是2年左右。因为生产周期较长，从而使投入的资金巨大和需要等待的时间也较长，这样的情况就使得资金的周转变得非常慢。

（三）季节性的生产销售，资金占用较大

在进行水产养殖期间，水产都有着较强的季节性，一般收获的时间都较为集中，且需要存储和运输的量都非常的大。因为季节性的销售，使得水产养殖常常都会有着资金占用较大的情况。比如在进行淡水鱼养殖的时候一般都是进行春天投苗秋天进行捕捞，生产的时间和捕捞的时间都较短；咸水鱼的养殖因为有着较强的季节性，进行收获的时间都非常集中，且水产品市场的吞吐量也是有限的，有的必须要进行冷冻保鲜，有的还必须要进行风干加工，所以在进行运输和加工期间会大量的占用整个养殖企业的资金，且时间也很长。

三、水产养殖成本核算必须要注意的问题

（一）合理明确成本核算的目标

在水产养殖当中对成本核算的目标明确算是一项非常重要的工作，也是进行成本

核算的基础。在水产的养殖生产当中最为重要的就是对各种各类的水产进行养殖，所以水产品的各个种类是水产成本核算的主要目标，且就是对养殖期间所生成的各种费用进行归类、收集、核算。因为水产的养殖当中一般都是分为海水或淡水养殖，在这两种方式当中也有着很多不同的养殖品种，从而在进行养殖期间，各个品种之间的育苗、繁育、放养的成本也是不相同的。在淡水鱼的养殖当中成本核算的目标一般都是养殖的鱼苗、鱼种、淡水虾等等；在海水的养殖当中一般成本核算的目标是海水虾、贝类、蛤、海水鱼等等。根据这样的分类来进行不同区域的养殖品种成本核算是较为有效的，对水产养殖的成本管理和把控都有着很好的帮助。

（二）对成本的核算进行正确的反映

在水产的养殖当中成本项目的设置可以很好地反映出整体水产养殖的成本构造和范围，项目有没有进行合理划分，会对整体的成本核算合理性和可靠性带来影响。在进行水产养殖期间，资金的使用是否可以作为成本来进行核算，必须要看在进行水产养殖期间是否直接的运用在养殖生产上，如果是和水产的养殖生产没有直接的关系，那么资金的使用就不应该记入成本的核算当中。所以，在开展水产成本核算工作期间，必须要对成本核算的目标进行明确。按照水产养殖的实际状态，来对使用资金的项目进行明确。归集核算当中包含了幼苗种类、虾类、蟹类、贝类等等的项目；饵料和饲料当中的归集核算一般包含了各种各样的饵料和饲料；材料归集核算方面当中