六年级上册科学《做酸奶》教案
苏教版科学六年级上册《做酸奶》教案
苏教版科学六年级上册《做酸奶》教案一、教学目标1.了解酸奶的制作原理及相关知识；2.掌握制作酸奶的步骤和方法；3.培养学生动手能力和实验探究精神；4.增强学生的团队合作意识和交流能力；5.激发学生对科学实验的兴趣和探究欲望；6.培养学生科学思维能力和创新能力。
二、教学重点和难点重点：1.掌握制作酸奶的步骤和方法；2.培养学生动手能力和实验探究精神。
难点：1.理解酸奶的制作原理；2.熟练掌握控制温度的方法。
三、教学准备1.酸奶制作的原材料和工具：牛奶、酸奶菌、保温壶、保温箱等；2.教师准备课件、PPT、实验演示视频等；3.学生准备笔记本、笔、实验记录表等；4.所有实验器材、原材料、环境要做好清洁消毒和教学安全保障工作。
四、教学过程步骤一：导入1.师生互动：提问孩子们熟悉的发酵食品有哪些？（如：面包、豆腐、酸菜、酸奶等）2.解释：酸奶是一种含有大量益生菌的发酵乳制品，而发酵的原理是菌类利用糖分进行代谢过程，同时产生乳酸，从而使乳中的蛋白质凝固变成酸奶的过程。
步骤二：呈现1.用课件、PPT或实验演示视频等形式，演示学生制作酸奶的步骤和方法，并放大和解释每个步骤的重要性。
步骤三：实验操作1.学生分组，按照老师的指导，动手操作，亲身去探究酸奶制作的过程和方法（操作步骤如下）：1.准备牛奶和酸奶菌；2.先煮沸牛奶；3.等待牛奶降至适宜温度；4.加入酸奶菌并搅拌均匀；5.将混合物倒入容器内并用保温箱保温。
2.学生进行实验操作时，老师要带领学生注意制作中的关键环节，比如，制作过程中尽量避免细菌、污染等影响酸奶质量，以及保持温度等重要步骤。
步骤四：实验记录1.学生按照规定格式记录实验过程中的重要环节和数据，并和小组一起完成实验报告。
2.小组代表向全班汇报实验过程和结果，并分享自己对酸奶制作的理解和思考。
步骤五：总结1.教师引导，让学生自觉总结本次实验所掌握的相关知识；2.设计一些简单的问题，让学生进行小测试，检验对所学知识的掌握程度。
六年级上册科学《自家酿造酸奶》教案
六年级上册科学《自家酿造酸奶》教案一、教学目标1. 了解酸奶的制作原理及相关材料；2. 研究酸奶的酿造过程，并掌握相应的实验步骤；3. 培养学生的观察力和动手能力；4. 增强学生对科学实验的兴趣和探索精神。
二、教学内容1. 酸奶的制作原理；2. 酸奶的材料和酿造过程；3. 酸奶的健康价值和食用方法。
三、教学重点1. 研究酸奶的制作原理；2. 掌握酸奶的酿造过程；3. 了解酸奶的健康价值。
四、教学准备1. 实验器材：牛奶、酸奶菌、保温瓶、温度计等；2. 实验材料：酸奶制作步骤的图文材料；3. 讲解酸奶的制作原理和健康价值的PPT。
五、教学步骤1. 导入：通过展示一些市售酸奶的包装和品牌，引起学生对酸奶的认识和兴趣。
2. 讲解酸奶的制作原理：简单介绍酸奶的发酵过程和作用原理，引导学生思考为什么牛奶会变成酸奶。
3. 展示实验步骤：通过图片和文字的形式展示酸奶的制作步骤，引导学生理解每个步骤的作用和顺序。
4. 实施实验：分小组进行实验，按照步骤将牛奶酿造成酸奶，并观察发酵的变化。
5. 小结与讲解：对实验结果进行总结和讲解，让学生理解酸奶的酿造过程和发酵的原理。
6. 引导讨论：向学生提问酸奶的健康价值和食用方法，引发学生积极参与的讨论。
7. 总结与评价：对本节课的内容进行总结，询问学生对课堂的评价和体会。
六、教学延伸1. 邀请学生在家进行酸奶的酿造实验，并在下节课分享自己的实验成果和体验；2. 组织学生进行酸奶的健康价值宣传活动，鼓励他们将自己的研究成果分享给家人和同学。
七、教学评价1. 课堂讨论的积极程度；2. 学生实验的操作准确性；3. 学生在实验过程中的观察和记录能力；4. 学生对酸奶的制作原理和健康价值的理解程度。
以上为六年级上册科学《自家酿造酸奶》教案的主要内容和步骤。
根据实际教学情况，可以适当调整和补充教案中的内容。
六年级上册科学《制作酸奶》教案
六年级上册科学《制作酸奶》教案
教学目标
- 了解酸奶的制作原理和过程。
- 掌握酸奶的制作方法。
- 培养学生的动手能力和观察能力。
教学准备
- 实验材料：牛奶、酸奶菌、温度计、、勺子。
- 制作酸奶的步骤展示板。
- 课件或PPT。
教学步骤
1. 导入：向学生介绍酸奶的定义和它对人体的好处。
2. 理论讲解：简单介绍酸奶的制作原理，即通过乳酸菌发酵牛奶而制成。
3. 实践操作：
- 学生分组，每组准备实验材料。
- 将牛奶加热至40-45摄氏度，使用温度计测量，然后让学生观察牛奶的变化。
- 加入一定量的酸奶菌，用勺子充分搅拌均匀。
- 将混合液倒入中，盖上盖子。
- 将放置在保温环境中，保持恒定的温度。
4. 实验观察：让学生观察每天酸奶的变化情况，包括颜色、味
道和质地等。
5. 总结：与学生一起总结酸奶的制作过程，并强调每个步骤的
重要性。
6. 延伸拓展：可以让学生尝试在制作酸奶过程中添加其他食材，比如水果或蜂蜜，观察对酸奶的影响。
7. 运用与交流：鼓励学生分享自己制作的酸奶，并与同学们交
流观察结果和经验。
教学评价
- 制作酸奶的操作是否正确。
- 观察酸奶变化情况的描述是否准确。
- 学生在小组内的合作和交流情况。
教学延伸
- 学生可以进一步了解酸奶的营养价值和不同种类的酸奶。
- 学生可以与家人一起制作酸奶，开展家庭科学实验。
六年级科学做酸奶教案
六年级科学做酸奶教案教学目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 学习如何正确操作和注意事项。
3. 培养学生的观察能力和科学思维。
教学重点：1. 酸奶的制作原理。
2. 酸奶的制作过程。
教学难点：1. 酸奶的制作操作步骤。
教学准备：1. 酸奶发酵剂。
2. 鲜牛奶。
3. 消毒过的容器和工具。
教学过程：第一章：酸奶的制作原理1.1 引入：讲解酸奶的定义和特点，引导学生对酸奶产生兴趣。
1.2 讲解：讲解酸奶的制作原理，包括乳酸菌的作用和发酵过程。
1.3 互动：学生提问，教师解答。
第二章：酸奶的制作材料2.1 引入：介绍酸奶制作所需材料。
2.2 讲解：讲解鲜牛奶和酸奶发酵剂的作用。
2.3 互动：学生讨论酸奶材料的选择和重要性。
第三章：酸奶的制作过程3.1 引入：讲解酸奶的制作过程。
3.2 讲解：讲解如何将鲜牛奶加热至适宜温度，加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，灌入容器。
3.3 互动：学生提问，教师解答。
第四章：酸奶的发酵和储存4.1 引入：讲解酸奶的发酵和储存条件。
4.2 讲解：讲解酸奶需要在温暖的环境下发酵，放入冰箱冷藏储存。
4.3 互动：学生讨论酸奶的发酵和储存方法。
第五章：酸奶的品尝和分享5.1 引入：讲解酸奶的品尝和分享的意义。
5.2 讲解：讲解如何品尝酸奶，以及与同学分享制作的经验和成果。
5.3 互动：学生品尝酸奶，分享制作心得。
教学评价：1. 观察学生在制作过程中的操作是否正确。
2. 学生是否能准确回答酸奶制作的相关问题。
3. 学生是否能分享自己的制作心得和经验。
第六章：酸奶的变质与保鲜6.1 引入：讲解酸奶的变质原因和保鲜方法。
6.2 讲解：讲解酸奶在制作和储存过程中可能出现的变质原因，以及如何通过正确的方法来保鲜酸奶。
6.3 互动：学生讨论如何判断酸奶是否变质，以及相应的处理方法。
第七章：酸奶的食用方法7.1 引入：介绍酸奶的不同食用方法。
7.2 讲解：讲解酸奶可以单独食用，也可以搭配水果、谷物等食用，提供更丰富的营养。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计第一篇：苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计《做酸奶》教学设计初稿教学内容：苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界”教材分析：本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。
在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。
学情分析：学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。
教学目标：认识细菌的基本形态、特点及分布教学重点和难点：自己动手做酸奶教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。
教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。
学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。
学生初步探知做酸奶需要的原料。
学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。
每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。
吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思本文主要分享苏教版《科学》六年级上册做酸奶实验的教案及教学反思。
一、实验目的通过本实验，学生能够：1.了解酸奶的制作原理2.学习使用实验仪器及测量方法3.掌握科学实验的基本流程及实验注意事项4.培养学生的团队合作意识及实验操作技能二、教学准备1. 实验器材1.加热器2.温度计3.塑料杯4.搅拌器5.量杯6.带盖子的容器2. 实验原料1.牛奶2.酸奶菌粉3. 实验步骤1.准备工作：1.打开加热器并置于桌面上。
2.打开温度计并置于加热器旁边。
3.准备4个塑料杯和搅拌器。
4.准备量杯和带盖子的容器。
2.加热牛奶：1.将500ml牛奶倒入塑料杯中。
2.将牛奶塑料杯放置在加热器上，然后调节加热器的温度至75℃，用温度计测量温度并确保不超过80℃。
3.在加热过程中，要不时搅拌牛奶，以免烤焦或结块。
3.冷却牛奶：1.将加热后的牛奶直接倒入另一个干净的塑料杯中。
2.将牛奶塑料杯放在冷水中，以加快冷却速度。
3.用温度计测量温度并确保降至40℃以下。
4.加入酸奶菌粉：1.取出一小勺酸奶菌粉，并将其均匀撒在牛奶中。
2.用搅拌器搅拌均匀。
5.发酵：1.将酸奶牛奶倒入带盖子的容器中。
2.将容器放置于室温下成熟24小时，在24小时后就可以享用新鲜的酸奶啦！三、教学反思实验过程中，学生表现出了浓厚的兴趣和积极的参与态度。
但也有一些问题需要反思和提高：1.实验器材：由于实验器材不够，有些学生需要等待其他组完成后才能进行实验。
2.实验步骤：实验步骤并不连贯，容易导致学生迷失在实验过程中，带来一定的困惑。
针对以上问题，我们可以采取以下措施：1.保障实验器材的充足性，在实验之前预先安排好每个组需要的器材和材料，以减少学生等待的时间。
2.在上课之前，教师能够耐心而详细地讲解每个步骤，将实验步骤连接起来，更好地带领学生完成实验。
通过本次实验，学生们能够深入理解科学知识、熟悉实验操作流程，增强了合作意识和实践能力。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计共三套附板书含教学反思
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计（一）一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。
通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。
在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。
二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
三、教学重难点【教学重点】：做酸奶的活动。
【教学难点】：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯6个等（一）、布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。
（二）、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。
今天，同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的？（三）、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。
2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。
学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。
3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片，引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）（1）教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频，学生观看，之后再出示一则新闻资料，从资料中寻找有用的信息（2）模拟细菌繁殖的速度。
①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。
②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元第二课的内容。
本课的主要内容是让学生通过实践活动，了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理，并能够亲自动手制作酸奶。
教材中提供了详细的制作步骤和实验材料，通过实践活动，培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学知识基础，对于生活中的科学现象有较强的兴趣和好奇心。
他们在之前的学习中已经接触过一些关于食品和健康的内容，对于酸奶的认识也有一定的了解。
但是，他们可能对于酸奶的制作过程和乳酸菌的作用还不够清楚。
因此，在教学过程中，需要通过图片、视频等直观的方式，帮助学生更好地理解和掌握知识。
三. 教学目标1.了解酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。
2.能够按照教材中的步骤，亲自动手制作酸奶。
3.培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。
四. 教学重难点1.酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。
2.如何正确地进行实验操作，制作出美味的酸奶。
五. 教学方法1.采用直观演示法，通过图片、视频等直观的方式，帮助学生理解和掌握知识。
2.采用实践操作法，让学生亲自动手进行实验操作，培养学生的动手能力。
3.采用小组合作法，让学生分组进行实验，培养学生的团队协作能力。
六. 教学准备1.教材和实验材料。
2.酸奶制作视频或图片。
3.实验操作指导书。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过展示酸奶的制作视频或图片，引发学生的兴趣，引导学生思考酸奶是如何制作的。
2.呈现（10分钟）教师简要介绍酸奶的制作过程和乳酸菌的作用，然后发放实验材料，让学生阅读教材，了解实验操作步骤。
3.操练（15分钟）学生按照教材中的步骤，分组进行实验操作。
教师巡回指导，解答学生的疑问，确保实验操作的正确进行。
4.巩固（5分钟）实验完成后，教师学生进行交流分享，让学生讲述实验过程中遇到的问题和解决方法，巩固所学知识。
5.拓展（5分钟）教师引导学生思考酸奶除了可以食用外，还可以应用于哪些领域，如医学、化妆品等。
六年级科学做酸奶教案
六年级科学做酸奶教案教学目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 学习乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
3. 培养学生的观察能力和实验操作能力。
4. 培养学生的团队合作和创新思维。
教学重点：1. 酸奶的制作原理和过程。
2. 乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
教学难点：1. 酸奶的制作过程和实验操作。
2. 乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
教学准备：1. 酸奶制作材料：牛奶、乳酸菌、糖、容器等。
2. 实验操作工具：烧杯、试管、搅拌棒等。
3. 酸奶制作原理和营养价值的资料。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：你们喝过酸奶吗？酸奶有什么特点？二、酸奶的制作原理（5分钟）1. 介绍酸奶的制作原理，乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸的过程。
2. 讲解乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
三、酸奶的制作过程（10分钟）1. 学生分组，每组准备一份酸奶材料。
2. 教师指导学生按照制作步骤进行实验操作：a. 加热牛奶至沸腾，冷却至适宜温度。
b. 加入糖溶解。
c. 加入乳酸菌搅拌均匀。
d. 分装到容器中，密封发酵。
四、观察酸奶发酵（10分钟）2. 教师引导学生记录酸奶发酵的时间和变化。
五、分享酸奶制作心得（5分钟）1. 学生分组分享自己的酸奶制作过程和心得。
教学延伸：1. 学生可以回家后尝试自己制作酸奶，并向家人分享酸奶的营养价值。
2. 教师可以组织学生进行乳酸菌的探究活动，深入了解乳酸菌的作用和应用。
教学反思：本节课通过让学生亲身体验酸奶的制作过程，培养了学生的观察能力和实验操作能力。
学生通过学习酸奶的制作原理和营养价值，增强了科学素养。
在教学过程中，教师应注重引导学生主动参与、积极思考，提高学生的学习兴趣和积极性。
六、酸奶的品尝与评价（5分钟）2. 教师引导学生根据味道、口感等方面对酸奶进行评价。
七、酸奶的保存与食用方法（5分钟）1. 学生了解酸奶的保存方法，如冷藏保存、避免光照等。
2. 学生学习酸奶的食用方法，如直接食用、搭配水果等。
苏教版《科学》六年级上册《做酸奶》教案及教学反思
苏教版《科学》六年级上册《做酸奶》教案及教学反思一、教案设计1. 教学内容《科学》六年级上册第一单元第一课《做酸奶》。
2. 教学目标•了解酸奶的制作原理；•能够自己制作出美味可口的酸奶；•了解大肠杆菌在酸奶制作中的重要作用。
3. 教学重难点•酸奶制作原理；•大肠杆菌在酸奶制作中的作用。
4. 教学准备•实验用牛奶；•酸奶发酵剂；•放大镜。
5. 教学过程5.1 导入引导学生猜测今天要学习的内容，并引出问题：“酸奶是怎么做出来的呢？”5.2 理论讲解讲解酸奶制作原理，大肠杆菌在酸奶制作中的作用，并通过多媒体图片展示。
5.3 实验操作1.将实验用牛奶倒入容器中；2.加入酸奶发酵剂；3.静置12小时。
5.4 观察现象观察酸奶的外观、颜色、味道等情况，用放大镜观察其中的大肠杆菌。
5.5 总结感想让学生回答问题：“你们对酸奶制作的原理和大肠杆菌有什么新的认识和体会？”6. 课后作业1.回答问题：“酸奶中的大肠杆菌是如何起作用的？”；2.在家中尝试做出酸奶，并简单写出制作过程。
二、教学反思本节课的教学设计针对性强，符合学生的生活实际，能够增强学生的学科兴趣。
在教学过程中，学生在理论讲解、实验操作和观察现象中积极参与，提高了科学素养。
但是，在实验操作方面，需要特别注意安全问题，避免学生的意外伤害。
针对教学效果，课后作业是与本节课紧密结合的，有助于巩固学生的学习成果，增强学生的自学能力。
但是，在检查作业时需要特别注意，确保学生的作业完成情况和质量。
同时，对于学生疑问，也需要及时解答，保持学生的学习积极性。
六年级科学上册 做酸奶教案 苏教版
六年级科学上册做酸奶教案苏教版教学目标：1. 了解酸奶的制作过程及原理。
2. 学会使用实验仪器和操作技巧。
3. 培养学生的观察能力和科学思维。
教学重点：1. 酸奶的制作过程。
2. 乳酸菌的作用。
教学难点：1. 实验操作技巧。
2. 乳酸菌的观察。
教学准备：1. 实验材料：牛奶、乳酸菌、实验仪器（烧杯、试管、显微镜等）。
2. 教学工具：PPT、黑板、讲解资料。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：你们喝过酸奶吗？酸奶是什么味道的？它是怎么制成的呢？2. 学生分享自己的经验，教师总结并引出本课主题：做酸奶。
二、酸奶的制作原理（10分钟）1. 教师讲解酸奶的制作原理，引导学生了解乳酸菌在酸奶制作中的作用。
2. 学生通过PPT或讲解资料，了解酸奶的制作过程。
三、实验操作（15分钟）1. 教师演示酸奶的制作过程，引导学生注意实验操作技巧。
2. 学生分组进行实验，亲自动手操作，观察乳酸菌的变化。
四、观察乳酸菌（10分钟）1. 学生使用显微镜观察乳酸菌，了解其形态特征。
2. 教师引导学生记录观察结果，培养学生的观察能力。
五、总结与反思（5分钟）1. 学生分享自己的实验成果，总结酸奶制作过程中的注意事项。
2. 教师对学生的实验进行评价，鼓励学生积极参与实验，培养科学思维。
教学延伸：1. 学生可以回家后尝试自己制作酸奶，将所学知识应用于实际生活。
2. 教师可以组织学生进行乳酸菌科普知识宣传，提高学生的科学素养。
教学反思：教师在课后要对本次课程进行反思，总结教学过程中的优点和不足，针对性地调整教学方法，以提高教学效果。
关注学生的学习情况，了解学生在实验操作和知识掌握方面的需求，为下一节课的教学做好准备。
六、探索酸奶的多样性（10分钟）1. 教师提出问题：酸奶只能用牛奶制作吗？能不能用其他乳制品来制作酸奶？2. 学生分组讨论，尝试用不同的乳制品（如酸奶、羊奶等）制作酸奶，并记录实验过程和结果。
七、酸奶的营养价值（5分钟）1. 教师讲解酸奶的营养价值，引导学生了解酸奶对身体健康的好处。
苏教版六年级上册科学实验：制作自己的酸奶教案
苏教版六年级上册科学实验：制作自己的酸奶教案一、实验目的通过本实验，学生能够了解酸奶的制作过程，体验和掌握一定的化学实验技能，提高实际动手能力和探究精神。
二、实验原理酸奶是一种富含蛋白质、乳酸和乳糖的发酵乳制品，它是由益生菌进行乳酸发酵从而使牛奶产生酸味而制成的。
酸奶中的益生菌不仅可以帮助人们维护肠道健康，还能提高免疫力，有益于人体健康。
制作酸奶的过程其实就是控制乳酸菌的合理发酵过程。
三、实验器材和试剂器材：保温箱、勺子、杯子、玻璃瓶、塑料瓶、锅和开水瓶。
试剂：酸奶菌粉、牛奶、水。
四、实验操作1.准备工作将玻璃瓶和塑料瓶洗净消毒。
将锅加水烧开，用勺子搅拌牛奶，使牛奶均匀，倒入锅内，加热至60℃左右时，取出锅，用冷开水降温至约40℃。
2.种植酸奶菌取适量的酸奶菌粉，放入玻璃瓶中，加入适量的水，搅拌均匀。
将乳温牛奶倒入样品瓶中，倒入适量的菌液，并用勺子充分搅拌均匀。
3.保温将玻璃瓶密封，放入保温箱内，并将保温箱保持在约42℃的温度中，保持约6小时左右不要移动玻璃瓶。
4.验证打开保温箱，取出玻璃瓶，用勺子搅拌一下，观察是否已经变成酸味酸奶，发现酸奶后就可以把它装入塑料瓶中，存放在冰箱中冷藏后食用。
五、实验注意事项1.实验操作过程要细心、认真，不可以太过匆忙。
2.在菌液加入前，需要将牛奶冷却至适宜的温度，否则会破坏酸奶菌，导致酸奶不能成功。
3.保温箱不可露出一丝缝隙，否则酸奶中的菌液会受到外部温度影响，从而无法正常发酵。
4.实验结束后要及时将玻璃瓶、塑料瓶等设备进行清洗消毒。
六、实验结果通过实验，学生将亲手制作出美味的酸奶，并自己品尝到自己所制作出的酸奶的味道，每个人的酸奶不一定一样，蒸蒸日上的成就感会让他们更加珍惜这份劳动成果，同时也能够对人体对酸奶研究产生更多的关注。
七、实验拓展1.酸奶制作技巧的探究多种作法的酸奶制作，多种人体肠道健康的思考。
2.食用酸奶对人体健康的影响研究食用酸奶在人体内的作用和影响，探讨酸奶的数量和时间对人体健康的影响。
六年级上册科学《酸奶制备》教案
六年级上册科学《酸奶制备》教案
一、教学目标
1. 了解酸奶的制备原理和步骤；
2. 掌握制备酸奶的操作技巧；
3. 培养学生的实验能力和科学思维；
4. 培养学生的合作意识和团队精神。
二、教学内容
1. 酸奶的定义和功效；
2. 制备酸奶的材料和工具；
3. 制作酸奶的步骤；
4. 酸奶的保存和食用注意事项。
三、教学过程
1. 导入
通过问答方式引入酸奶的定义和功效，让学生了解酸奶的好处和为什么要制作酸奶。
2. 理论讲解
介绍制备酸奶所需的材料和工具，并讲解酸奶的制备原理和步骤。
3. 实践操作
组织学生分组进行酸奶制备实验，指导他们按照正确的操作步
骤进行实验，并注意安全和卫生。
4. 实验总结
让学生观察、品尝酸奶，并让他们交流自己的制备过程和体验。
5. 归纳概括
归纳酸奶制备的关键步骤和注意事项，并让学生思考酸奶的保
存期限和食用注意事项。
四、教学评价
1. 观察学生的实验操作情况，评价他们的实际操作能力；
2. 通过学生的交流和讨论，评价他们是否理解酸奶的制备原理
和步骤；
3. 通过学生提出的问题，评价他们是否对酸奶的保存和食用注
意事项有所了解。
五、教学资源
1. 酸奶制备实验材料和工具；
2. 讲解酸奶制备原理和步骤的PPT资料；
3. 学生实验报告表。
六、教学延伸
1. 给学生布置制备其他发酵食品的实验任务，如酸菜、豆腐等；
2. 鼓励学生自主探索其他形式的酸奶制备方法。
以上是六年级上册科学《酸奶制备》教案的简要内容，希望对
您有帮助！。
苏教版科学六上《做酸奶》教学设计
苏教版科学六上《做酸奶》教学设计一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六上的一篇课文，主要介绍了酸奶的制作过程以及酸奶的营养价值。
课文内容简单易懂，通过实际操作让学生了解酸奶的制作原理，培养学生的动手能力和观察能力。
同时，课文还提到了食品安全和健康饮食的相关知识，有助于提高学生的食品安全意识。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的实验操作能力和观察能力，对于生活中的食品安全和健康饮食也有了一定的认识。
但在实际操作方面，部分学生可能还存在一定的困难。
因此，在教学过程中，教师需要关注学生的个体差异，给予不同程度的学生适当的指导。
三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握酸奶的制作方法，能够独立完成酸奶的制作实验。
2.过程与方法：通过观察、实验、总结等环节，培养学生的动手操作能力和观察能力。
3.情感态度与价值观：提高学生的食品安全意识，培养健康饮食的好习惯。
四. 教学重难点1.教学重点：酸奶的制作过程和制作方法。
2.教学难点：酸奶的制作原理和食品安全知识。
五. 教学方法1.实验法：让学生亲自动手制作酸奶，提高学生的实践操作能力。
2.引导法：教师引导学生观察、思考、总结，培养学生的观察力和思维能力。
3.讨论法：分组讨论酸奶的制作过程，提高学生的合作能力和沟通能力。
六. 教学准备1.教材：《做酸奶》课文。
2.实验材料：牛奶、酸奶菌、温度计、发酵箱等。
3.教学工具：多媒体设备、黑板、粉笔等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师简要介绍酸奶的营养价值和制作过程，引发学生的兴趣。
2.呈现（5分钟）学生分组阅读课文《做酸奶》，了解酸奶的制作方法。
3.操练（15分钟）教师讲解酸奶的制作步骤，学生分组进行实验操作，制作酸奶。
–确保实验材料干净卫生。
–引导学生正确使用实验仪器。
–提醒学生注意实验安全。
4.巩固（10分钟）学生观察制作好的酸奶，讨论酸奶的制作过程，总结制作方法。
5.拓展（10分钟）教师引导学生思考酸奶的制作原理，探讨食品安全和健康饮食的相关知识。
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思一、教案设计1. 教学目标本次科学课的教学目标：1.了解酸奶的制作原理；2.掌握酸奶的制作方法；3.发现酸奶对人体的好处。
2. 教学重点和难点教学重点为掌握酸奶制作的方法和原理，教学难点为科学原理的深入理解和跟踪调控制作过程。
3. 教学准备教学准备包括：1.确定实验工具和材料，如牛奶、酸奶菌、温度计、塑料杯等；2.准备相应的教学资料，如酸奶制作的步骤图。
4. 教学内容本节课的教学内容主要包括以下几个方面：1.酸奶的简介及酸奶的制备原理；2.酸奶的制作方法；3.酸奶的调制及营养价值。
5. 教学过程1.开场语教师简单介绍酸奶及酸奶的营养价值。
2.导入教师进行小组讨论，让学生通过发言探讨酸奶与牛奶的区别，诱导学生思考，引发学生的好奇心。
3.介绍酸奶制作原理通过PPT或者实物展示，教师详细讲解酸奶原理，让学生了解酸奶的发酵过程。
4.展示制作过程教师进行现场制作酸奶演示，引导学生观看整个制作过程。
5.实践操作学生进行酸奶制作操作，教师引导学生操作过程，确保操作规范。
6.探究酸奶的营养价值教师帮助学生根据制作的酸奶产品探究酸奶营养成分，并引导学生发现酸奶对身体的好处。
7.小结教师进行总结，回答学生提出的问题。
6. 教学评价本节科学课教学评价主要包括：1.学生制作的酸奶质量；2.学生是否能够掌握酸奶制作的方法与原理；3.学生是否能够发现酸奶对身体的价值。
二、教学反思优点1.教师通过实物展示，让学生直观了解酸奶的原理与制作过程，激发了学生的好奇心与学习热情。
2.教师在教学过程中做到了与学生互动，引导学生思考，让学生发现问题，并且通过实践操作的方式，让学生掌握酸奶的制作方法与原理。
3.教师让学生通过探究酸奶的营养成分及价值，让学生了解到酸奶的多种营养成分，并且加深了学生对酸奶的认识。
不足1.酸奶制作过程的时间比较长，容易让学生产生无聊和疲惫。
2.教师在教学过程中对学生反应问题不够耐心，对学生的问题没有耐心回答。
六年级上册科学《自制发酵酸奶》教案
六年级上册科学《自制发酵酸奶》教案教学目标- 了解酸奶的制作原理和发酵过程- 学会自制酸奶的方法和步骤- 培养学生对科学实验的兴趣和动手能力教学准备- 酸奶制作的基本材料：牛奶、酸奶菌- 实验器材：锅、温度计、玻璃等教学步骤1. 导入：介绍酸奶的健康功效和受欢迎程度，激发学生对酸奶制作的兴趣。
2. 理论讲解：简要介绍酸奶的制作原理和发酵过程，让学生了解其中的科学原理。
3. 材料准备：向学生展示酸奶制作所需的材料，并解释它们的作用。
4. 实验操作：按照以下步骤进行酸奶的制作：- 步骤一：将适量牛奶倒入锅中，加热至80摄氏度左右。
- 步骤二：将加热后的牛奶冷却至40摄氏度左右。
- 步骤三：将酸奶菌倒入玻璃中，加入适量的冷却后的牛奶，搅拌均匀。
- 步骤四：将混合物静置于室温下发酵6-8小时。
- 步骤五：将发酵后的酸奶放入冰箱冷藏，待冷却后即可食用。
5. 总结：带领学生回顾整个制作过程，并与他们分享自己制作的酸奶的喜悦和成就感。
6. 展示与分享：邀请部分学生展示自己制作的酸奶，并与全班分享自己的经验和感受。
7. 提问与讨论：对学生进行提问，检查他们对酸奶制作的理解和记忆。
8. 作业布置：要求学生写一篇关于酸奶制作的研究心得或小结。
教学扩展- 邀请学生带来不同口味的酸奶，进行品尝和讨论。
- 鼓励学生尝试自制其他发酵食品，如酸奶冰淇淋、酸奶蛋糕等。
教学评价- 观察学生在实验操作中的积极性和动手能力。
- 评估学生的研究笔记或作业，检查他们对酸奶制作的理解程度。
- 鼓励学生之间的互动和合作，以促进研究氛围的形成。
*以上为教案内容，请根据实际情况进行适当调整和完善。
*。
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4、过渡：为什么在合适的温度以及条件下，牛奶就变成酸奶了呢？今天这堂课我们就来探究这个问题。
三、认识细菌，探究酸奶的成因。
1、教师提问：为什么牛奶会变成酸奶？你们有没有想过这个问题呢？请大家来猜测一下，学生提出自己的猜想。
6、讨论交流酸奶形成的原因。
学生利用学过学到的知识，解释一下酸奶形成的原因是酸奶中的乳酸杆菌在适宜的温度下，会使牛奶发酵成酸奶。
五、细菌的功和过。
1、在我们的生活中，到处充满了细菌，这些细菌，有的对人类有利，有的对人类有害。下面我们就来讨论一下细菌的功和过。
2、出示课本第七页的几幅插图，引导学生仔细看一看，了解细菌的功和过。
课 题
2、做酸奶
课时
日期
教学目标
1、引导学生尝试自己动手做酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2、知道细菌是一种分布极广的微生物，他对人类有正反两方面的作用。
3、通过探究知道减少致病细菌传播的方法。
教学重点
通过做酸奶的活动，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
教学难点
在模拟细菌繁殖的实验中，计算细菌繁殖的个数以及速度。
七、课后延伸
课后请大家借助网络等阅读有关细菌的知识，进一步了解细菌在我们生产和生活中的应用，同时了解我们可以用哪些方法减少致病细菌的传播。
教
后
记
3、教师小结：细菌一个变成两个，20秒之后，两个变成四个，再过20秒，四个变成八个，以此类推，到第八代的时候就变成了256个，而时间仅仅才过140秒，两分钟多一点。
4、再引导学生预测一下第21带细菌的个数。
当学生计算有困难的时候，教师可以相机引导一Βιβλιοθήκη ：第21代细菌的个数，应该在上百万个。
5、引导学生谈一谈自己的感受。
5、引导学生交流讨论：用哪些方法可以减少致病细菌的传播呢？
全班交流：
打喷嚏的时候捂住鼻子，可以减少细菌的传播。
用热水冲洗筷子，可以杀死筷子上的一部分细菌。
勤用肥皂洗手，可以减少细菌在手上的繁殖速度和数量。
六、课堂总结
今天这堂课，我们通过学习知道了细菌是一种分布极为广泛的微生物，有的对人类友谊，有的对人类有害，所以对待细菌，我们要一分为二的看。
全班交流讨论，教师相机指导。
3、细菌对人类有利的地方
（一）产生腐殖质，如熟透的苹果掉在地上，然后开始腐烂，泥土里的细菌就开始分解苹果，在其它微生物的共同作用下，苹果就逐渐变成了腐殖质。
（二）利用细菌生产新的食物，比如说生产果酒、泡菜、酸奶等等。
（三）利用细菌生产药品和生物塑料。
4、细菌对人类有害的地方，表现为有的细菌会致病。我们平时生病，比如感冒发热、肚子疼，这些都是细菌导致的。
1、同学们，课前老师布置大家去制作酸奶，大家有没有把酸奶制成功呢？请同学们把自己制作的酸奶拿出来，请同学们品尝品尝自己制作的酸奶。
学生品尝酸奶，说一说酸奶的味道如何，制作得怎么样，有没有什么需要改进的地方。
2、同学们，你们真厉害，能够自己动手制作酸奶！谁来时说一说你是怎样制作酸奶的？
学生交流自己动手制作酸奶的过程、方法以及酸奶制作过程中的注意点。
教师相机出示三种形态的细菌，引导学生认识一下细菌的基本形态。
4、细菌也要吃食物，有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物的身上吸收养料。
5、出示课本第六页中间的插图，引导学生看一看。
教师相机介绍：这是牙齿表面的细菌，他们靠着食物的残渣生活。这种细菌生活在人类和动物牙齿的表面，靠食物的残渣生活，既清洁了人和动物牙齿的表面，又养活了细菌自己。
6、教师小结：同学们，你们知道吗？细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内，繁殖出几百万，甚至上亿个后代，下面我们就来体验一下细菌繁殖的速度。
四、体验细菌繁殖的速度。
1、实验的材料：豆子、杯子
引导学生看一看课本第六页下面的文字，了解我们体验细菌繁殖速度的方法。
2、引导学生动手做一做，并预测细菌繁殖第八代以后的数量。
教师小结：牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种，名叫乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵变成酸奶。
2、认识细菌
出示课本第六页的几幅图，引导学生看一看细菌的样子及特点。
全班交流讨论：
细菌体积微小，几万个细菌合在一起，才有头发丝那么粗。
3、他们有三种基本形态：一种是杆菌，第二种是球菌，第三种是螺旋菌。
教学准备
牛奶等制作酸奶的食品、豆子、纸杯、实验记录。
预习要求
认真阅读教材第五页制作酸奶的方法，并且在家长的帮助下，自己动手制作酸奶。
教学过程
旁注
一、课前活动
1、出示课本第五页制作酸奶的方法，学生认真阅读，了解酸奶制作的方法及步骤，并在家长的帮助之下制作酸奶。
2、学生把制作好的酸奶，带一部分到学校。
二、品尝酸奶，交流制作酸奶的方法