柿子酒的功效与作用
柿子酒对身体的功效
柿子酒对身体的功效冬天很多人都爱喝点小酒暖暖身，适量喝酒可以对身体能起到保健效果，下面是店铺推荐给大家的柿子酒对身体的功效，供大家参考。
柿子酒对身体的功效柿子酒的功效1、以柿子为原料经酿造而成的柿子酒是一种具有保健作用的营养酒。
柿子酒的功效2、柿子酒具有柿子特有的酒色和柿子果香,香气纯正协调,酸甜可口、丰满柔和、开胃消食、生津健脾。
柿子的药用价值【性味归经】味甘涩、性寒，无毒。
入胃、大肠经[2]。
【功用主治】润肺，涩肠，止血。
用于治疗吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。
【药用选方】1、治咳嗽带血：柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺青黛一钱。
卧时食之，薄荷汤下。
(《丹溪纂要》)2、治咳嗽吐痰：柿饼烧灰存性，蜜丸，滚水下。
(《滇南木草》)3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症：柿饼一斤，枇杷叶(去毛)、白果肉(去衣)、熟地各四两，生姜皮一两(炒焦黑)，百部五两，天门冬、麦门冬(俱去心)各六两。
用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。
每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。
(《本草汇言》)4、治热淋涩痛：柿饼、灯心等分。
水煮日饮。
(《纲目》)5、治小便血淋：柿饼、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。
(《经验方》)柿饼的食用效果1.润肺生津柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2.防治甲状腺肿大柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3.增减食欲柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
4.减少酒精的伤害柿子能促进血液中乙醇的氧。
柿子泡酒的营养价值以及柿子泡酒的功效
柿子泡酒的营养价值以及柿子泡酒的功效柿子是生活中十分常见的一种水果尤其是秋季到了更是到了柿子丰收的季节很多人都会买一些柿子屯着吃，其实柿子除了直接吃之外也可以用来做菜或者是柿子泡酒的，其实柿子泡酒也是很好的一种选择，虽然柿子泡酒并不常见但是很有功效。
柿子这种水果我们在生活中直接食用的，或者将柿子制作成柿子饼，但是柿子来泡酒相信很多人都是没有尝试过的吧。
其实柿子泡酒是可以治疗支气管炎的，而且具备有润肺去湿气的功效，关键是柿子泡酒的功效是比较独特的，我们可以了解一下柿子泡酒的功效，然后在平时适当饮用柿子酒来可以提高身体抵抗力的。
柿子泡酒的功效柿子是生活中的常见水果，营养价值是非常丰富的，而且经常吃柿子对身体健康也有许多好处。
柿子的吃法有很多，还有的人会用柿子来泡酒，用青柿子泡出来的酒口味也是非常的独特而清新。
青柿子泡酒的功效是非常多的，适量的食用对身体还能达到养生的效果。
柿子泡酒的功效柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。
柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。
假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。
所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。
具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。
但柿子属凉性应少吃。
含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
柿子泡酒的功效柿子可以用来泡酒的，它具有治疗支气管炎的作用，民间就有一个偏方，用青柿子浸酒可以治疗陈旧性的支气管炎，老年性慢性支气管炎。
用青柿子泡出来的酒有润肺和祛湿的功效，对咳嗽和气管炎还有特殊的治疗效果，得了伤风感冒时也可以喝上一口柿子酒，或者吃一些泡过酒的柿子。
青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。
切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上就可以了。
柿子酒
（ 编 辑 王 滨 生 ）
我 越 喝 心 里 越 明 白， 这 是 父 亲 关 爱 子 压 止 血 的 良 药 ， 对 辅 助 治疗 高 血 压 、 痔 父 亲 还 热 情 地 把 柿 子 酒 介 绍 给 亲 柿 子 和 柿 叶 有 消 炎 、 止血作用 。
２ ０ １ ３ 年２ 月 第２ 期
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深 秋 ，柿 子 熟 了 。
现在 ， 父 亲 已去 世 ６ 年 了 ， 但 父 亲 生 前 教 我 的方法我一直记 着 ， 每
年 总 要 制 作 一 些 柿 子
父 亲将柿 子摘 下来 ， 清
洗 干净 ， 放 在 竹 匾 里 晾
柿 子 的 营 养 价 值 很 高 。 成 熟 的柿 子 中 富含
糖 、 蛋 白质 ， 以 及 粗 纤
色红 润 了， 便 成 了醇 香 甘 美 的 柿 子 酒 。 父 亲
胡 萝 卜素 ， 钙、 磷、 铁 等 微 量 元 素 和 说， 柿 子 酒 可 以治 疗 气 管 炎 、 咳嗽 、 哮 维 、 喘 病 。每 当家 里 有 人 伤 风 咳 嗽 时 ， 父 多 种 维 生 素 ， 尤 其 是 维 生 素 Ｃ比 一 般 亲 就 会 拿 出“ 柿子 酒” ， 喝 了 果 然 有 效 水 果 高 １～２倍 。
柿 子 不 但 营 养 丰 富 ， 而 且 还 有 较
酒 。那 柿 子 酒 味道 甜 津 津 、 辣丝丝 的， 高 的药用价值 。柿 子具有 清 热润肺 、
风味独特 。 我轻轻地 喝上 一 口， 顿 觉 生 津 止 渴 、 健 脾 化 痰 的功 效 ， 可 用 于 治
一
股 暖 流 涌 遍 了全 身 。 日子 长 了 ， 我 疗 肺 热 咳 嗽 、 口干 口渴 、 呕 吐 泄 泻 等
吃柿子喝酒会怎么样？
吃柿子喝酒会怎么样？
到了秋天的时候，柿子树上的柿子就成熟了，这时候的柿子吃起来味道是最香的，外表也非常漂亮，看起来黄橙橙的，又圆又大，而且这个时候的柿子营养价值非常高，但需要提醒所有人注意，在吃柿子的时候千万不要喝酒，如果一边吃柿子一边喝酒的话，会对健康造成危害。
吃柿子喝酒会怎么样？
吃柿子能喝酒吗
不能。
柿子虽说有清热除燥，润肺化痰，止渴生津的作用，还有缓解大便干结，痔疮疼痛或出血症状的作用，但是吃柿子喝酒是对身体不利的，会损害身体，不建议这么做。
吃柿子的时候最好不要喝酒，因为酒性热，而柿子性寒，两者本来就冷热相克，加上胃中其他含蛋白质的食物与柿子中的鞣酸发生反应后会形成凝固物，加重肠胃负担，既难消化，又难以排出，对身体危害更大。
吃柿子喝酒的危害
喝酒吃柿子不易消化
人在酒后机体的大部分能都会集中用来消化酒精物质，而喝酒的时候人们一般还会吃一些其他的肉类菜，柿子中含有的鞣酸，进入机体与蛋白质反应生成不易消化的物质，而肠胃，肝脏等器官都集中精力在排出机体内所含的酒精，结果对肠胃中的其他物
质的消化吸收变得缓慢，引起消化不良，造成身体不适。
喝酒吃柿子造成肠道梗阻
酒水进入体内，刺激了胃酸分泌，此时再吃柿子的话，柿子中的物质与胃酸反应，加重了这些不消化的粘稠状物质产生，如此一来更易形成结石，因而造成肠道梗阻。
喝酒吃柿子造成肠胃负担
柿子中的鞣酸等单宁物质与胃中的蛋白质，或者胃液中的一些成分生成不易消化，难溶于水的沉淀物，肠胃不好的人再这么吃的话，更是加重了肠胃负担，不利于食物消化吸收，而且更容易产生急性胃柿石，引发恶心呕吐等严重的不良反应。
柿子酒(果露酒)
柿子酒果露酒的工艺研究前言：果酒，即是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%Vol左右，主要成分除乙醇外，还有糖、有机酸、酯类及维生素等。
果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，同时具有利尿，激发肝功能和抗衰老的功效。
果酒含有大量的多酚，能起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。
随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求，果酒的诸多优点和独特功效受到越来越多的重视。
1、产品介绍柿子隶属柿科(Ebenaceae)柿属(DiospyrosL.f.)多年生落叶果树,原产我国，是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。
柿子果酒中含有极为丰富的维生素（VC、VB1、VB2、VE、VPP等），其中VC的含量较高。
VC在体内可随时消除能促成细胞坏死、加速衰老、发生癌变的自由基；还能降低血脂，防止动脉硬化作用。
柿子发酵果酒中含有人体必需的宏量元素K、P、Ca、Mg、Na 和微量元素Fe、Zn、Mn、Cu、Mo、Se等，特别是在一般食物中常缺的防病保健抗衰老的重要微量营养元素硒在柿子发酵果酒也含有一定的量。
此外，柿子果酒中还含有人体所需的生命元素，所含氨基酸达17种之多，氨基酸总含量为53.70mg/100ml，人体必需氨基酸有7种，含量为19.34mg/100ml占总氨基酸的36.01%。
柿子果酒是一种具有极高营养学价值的保健果酒，值得大力推广。
2、生产流程及设备2.1材料及生产设备（1）材料柿子，白砂糖，TH-AADY（湖北安琪生物集团有限公司生产），JA 澄清剂（2）生产设备双螺旋榨汁机，离心分离机，不锈钢发酵罐，贮罐，过滤机，灌装机，常用化验设备等。
2.2工艺流程[4]柿子→清洗→脱涩→除果柄和花盘→破碎榨汁→果汁澄清→调整成分→主发酵→榨酒→后发酵→陈酿→分离→调配→过滤、装瓶、杀菌→包装制备柿子酒，图示如下：清水40℃–50℃温水浸泡24h0.5%~0.8%TH-ADDY发酵剂柿子清洗脱涩20~25℃，经20–25d除果柄和花盘破碎榨汁主发酵榨酒后发酵陈酿分离果汁澄清调配调整成分在70~72℃水浴杀菌20min过滤、装瓶、杀菌包装果酒酒精度一般为12%–14%(图1)2.3操作要点（1）原料选择：选择含糖量高（一般要求总糖含量为16%–26%，总酸含量0.8%–1.2%，粗纤维含量2.08%，维生素含量29mg/100g–49mg/100g）、充分成熟的柿子鲜果，剔除有病虫害、损伤、腐烂的劣果，出汁率在65%–70%。
柿子酒的功效与作用 柿子酒的制作方法
柿子酒的功效与作用柿子酒的制作方法柿子酒是一种用柿子加工发酵而来的酒类饮品，目前在我国北方是很常见的。
柿子酒里面含有的某些物质，在食用之后的好处是非常多的，那么具体表现在哪些方面呢？有些人也想自己制作它，不过在制作的时候，关于它的方法大家都了解了吗？柿子酒的功效与作用1、止血凉血：柿子酒具有凉血止血的功效，不仅仅是野柿子酒具有这样的功效，而野柿子酒叶、柿子酒蒂煎水服用也具有凉血止血的作用。
2、润肺止渴：柿子酒具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用，可以缓解出血、干咳、喉痛、高血压等症。
3、润肠通便：柿子酒含有有机酸能和丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够很好地促进身体肠胃的消化，帮助缓解便秘。
柿子酒的制作方法1、脱涩：将柿子用水洗净后，浸入40°C温水中处理24小时，以除去涩味。
2、破碎、除梗：破碎前先除去果柄、花盘，用破碎机破碎。
3、调整成分：调糖分与酸度。
柿子的糖分可达20％左右，一般不用加糖。
酸度较低，一般需加酸(苹果酸、柠檬酸、酒石酸等)，在发酵前含酸量应调整到6克／升左右。
4、发酵：柿子浆加0.1％果胶处理，促使果胶分解，果汁粘度下降。
添加5％左右葡萄酒酵母液，充分搅拌，在26°C～28°C温度中进行主发酵。
主发酵期的管理与红葡萄酒工艺相同。
发酵时间大约1周，在残糖降至5克／升以下时，发酵基本停止。
5、)压榨：发酵结束后，应进行压榨；出罐时，先将自流酒放出，取皮渣进行压榨，得压榨酒。
6、后发酵：把分离出来的汁液进行后发酵，使残糖继续发酵，转变成酒精。
后发酵采用密闭发酵，正常的后发酵，糖浓度是不断下降的。
7、陈酿：后发酵结束后，进行换桶、添桶等操作，进入陈酿期，酒在低温下存放。
酒窖须保持一定温度、湿度，应通风并注意卫生。
换桶、添桶时要按工艺规程严格操作，不使酒与空气接触，以防氧化，保持酒的原果香及新鲜度。
8、下胶澄清：酒的外观须澄清透明，所以需下胶澄清。
柿子泡酒的功效与作用
柿子泡酒的功效与作用柿子泡酒的功效与作用柿子泡酒，是一种古老的酿酒方法，被誉为“秋之酵神”。
柿子是生活中常见的水果之一，它既可鲜食，又可晒干制成柿饼，而利用柿子来酿制酒则是一种创新的方式。
柿子泡酒具有许多的功效与作用，下面我将从多个方面来详细介绍。
一、柿子泡酒的功效1. 健胃消食：柿子富含果胶，而果胶具有很好的黏附性和吸附性，能够在胃肠道形成一层胶体，可以促进消化液的分泌，增加肠道的蠕动，有助于胃肠的吸收和排泄，对于消化不良、食欲不振等问题有一定的改善作用。
2. 清热解毒：柿子富含丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，增强免疫力，具有一定的抗菌消炎作用，对于感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
3. 补血养颜：柿子中富含丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要成分，能够帮助血液供氧，改善贫血症状，保持肌肤的光滑与弹性。
此外，柿子中还含有一种叫做“柿皂苷”的物质，能够促进胶原蛋白的合成，延缓皮肤老化，具有一定的抗衰老作用。
4. 抗疲劳：柿子中含有丰富的糖类和果胶，这些物质可以被人体迅速吸收利用，为身体提供能量，减轻疲劳感，增加体力和耐力。
适量饮用柿子泡酒，有助于提神醒脑，缓解工作压力，增强身体的抵抗力。
5. 美容养颜：柿子中含有多种维生素和矿物质，这些物质对于皮肤的健康非常重要。
柿子泡酒中的活性成分可以促进血液循环，减少皮肤色素沉积，有助于消除黑斑和雀斑，使皮肤白皙而均匀。
此外，柿子泡酒还具有收敛毛孔、抗皱保湿的功效，能够让皮肤更加容光焕发。
二、柿子泡酒的作用1. 保健养生：柿子泡酒是一种传统的保健养生方式，饮用柿子泡酒可以促进血液循环，增强免疫力，调节内分泌，改善人体的生理功能，对于一些慢性疾病的防治起到一定的作用。
2. 养生保健：柿子泡酒是一种天然的保健饮品，它富含丰富的维生素和矿物质，具有补血养颜、健胃消食、清热解毒等功效，适量饮用可以增加营养摄入，改善身体的素质和抵抗力。
柿子酒
柿树是我国主要的栽培果树之一。
其分布地域辽阔，资源丰富，以北纬400线为分布北限，我国的黄河流域及以南的广大地区，遍及20多个省市均有分布，年产鲜柿数亿公斤。
因鲜柿太涩，不能直接食用，且本身不易贮存和长途运输，故只能食用一些处理后的软柿或加工成柿饼，限制了柿果的开发应用。
为了提高柿果的经济价值，则必须开发它的应用新领域。
而深加工是解决柿子产量过剩、增加果农经济收人的有效方法。
而酿造柿子酒是柿子深加工的一个重要发展方向。
在我国，传统的酿造方式主要采用蒸馏法和泡制法，而符合国家目前制定的白酒发展方向的，更具营养及保健价值的柿子发酵酒，由于其自身的生物学特性，使得其在采用常规果酒酿造方法获得的发酵酒往往带有强烈的涩味，酒液过于浑浊且产酒率低，故长期以来柿子酿造酒难于进行规模生产。
柿子发酵酒生产工艺及工艺参数的选择优化已成为柿子酒生产的迫切需要，也是柿子产业发展的需要。
因此，进行柿子发酵酒酿造工艺、技术研究可收到良好的社会效益和经济效益。
柿子属柿树科，柿属植物。
味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶及多种维生素和矿物质，有较高的营养价值和药用价值。
据《本草纲目》记载和现代医学研究，柿果具有清热、止渴、生津润肺、化痰、健脾、涩肠、止血和镇咳的作用，能治疗咳痰带血、痔血、便血、胃溃疡出血、功能性子宫出血等多种疾病，尤其对老年人滞呆、神经衰弱、肿瘤等有明显疗效，对降低血压也有一定的作用。
柿子的营养价值很高，富含Vc，每百克柿果中含Vc 49--72g，是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍，柿子中还含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质，具有抑制血小板凝结、防止低密度脂蛋白氧化，软化血管的作用，但由于柿子中含有大量单宁和果胶物质，含糖量较低，通常可溶性固型物只有14％- 18％，并缺少葡萄、苹果等果实中所具有的构成果酒品质特性的各种有机酸，因此，柿子发酵酒在果酒酿造技术上属于较困难的一种，通常被认为不宜于产业化生产。
柿子酒
柿子酒果露酒的工艺研究前言：果酒，即是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%Vol左右，主要成分除乙醇外，还有糖、有机酸、酯类及维生素等。
果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，同时具有利尿，激发肝功能和抗衰老的功效。
果酒含有大量的多酚，能起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。
随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求，果酒的诸多优点和独特功效受到越来越多的重视。
1、产品介绍柿子隶属柿科(Ebenaceae)柿属(Diospyros L.f.)多年生落叶果树, 原产我国，是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子) 之一。
柿子果酒中含有极为丰富的维生素（VC 、VB1 、VB2 、VE 、VPP 等），其中VC的含量较高。
VC 在体内可随时消除能促成细胞坏死、加速衰老、发生癌变的自由基；还能降低血脂，防止动脉硬化作用。
柿子发酵果酒中含有人体必需的宏量元素K、P、Ca、Mg、Na和微量元素Fe、Zn、Mn、Cu、Mo、Se等，特别是在一般食物中常缺的防病保健抗衰老的重要微量营养元素硒在柿子发酵果酒也含有一定的量。
此外，柿子果酒中还含有人体所需的生命元素，所含氨基酸达17种之多，氨基酸总含量为53.70mg/100ml，人体必需氨基酸有7种，含量为19.34mg/100ml占总氨基酸的36.01%。
柿子果酒是一种具有极高营养学价值的保健果酒，值得大力推广。
2、生产流程及设备2.1 材料及生产设备（1）材料柿子，白砂糖， TH-AADY（湖北安琪生物集团有限公司生产），JA 澄清剂（2）生产设备双螺旋榨汁机，离心分离机，不锈钢发酵罐，贮罐，过滤机，灌装机，常用化验设备等。
2.2 工艺流程[4]柿子→清洗→脱涩→除果柄和花盘→破碎榨汁→果汁澄清→调整成分→主发酵→榨酒→后发酵→陈酿→分离→调配→过滤、装瓶、杀菌→包装制备柿子酒，图示如下：清水 40℃–50 ℃温水浸泡24 h0.5% ~0.8%TH-ADDY 发酵剂 柿子 清洗 脱涩 20~25℃，经20–25d除果柄和花盘破碎榨汁主发酵榨酒 后发酵 陈酿 分离 果汁澄清调配 调整成分70 ~72℃水浴杀菌20 min 过滤、装瓶、 杀菌包装 果酒酒精度一般为12%–14%(图1)2.3 操作要点（1） 原料选择：选择含糖量高（ 一般要求总糖含量为16%–26%，总酸含量0.8%–1.2% ，粗纤维含量2.08%，维生素含量29mg/100g –49mg/100g ）、充分成熟的柿子鲜果，剔除有病虫害、损伤、腐烂的劣果，出汁率在65%–70%。
柿子酒的生产工艺及市场研究
摘要柿子酒，也就是由柿子经过加工做成的酒，其酒精度一般为5-10度，最高可达14度。
经过加工的柿子酒，水果营养成分完全溶解在果酒里面了，不仅含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，比如柿子酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，而且还有生津止渴、润肺和补肝安神的效果，长喝有益健康。
目前，我国市场上还没有真正过关的柿子果酒，能生产与葡萄酒水平相当的柿子果酒的国家，现在只有日本等少数国家。
我国柿果资源丰富，柿树种植面积和柿果产量均居世界首位，具备规模化生产柿子果酒的原料供给条件。
本项目采用了先进的柿果脱涩技术，大大提高了产品的质量和口感，因此在果酒市场上更具竞争力。
目前，我国粮食酒的消费量正在逐年减少，而果酒的年消费量却正以15%的速度递增。
因此，发展柿子酒市场前景十分广阔。
因此，柿子发酵果酒具有良好的开发前景。
关键词：柿子；果酒；发酵AbstactsPersimmon wine, also is processed by persimmon made of wine, its general alc for 5-10 degrees and tiptop was 14 degrees. Processed persimmon wine, fruit wine nutrients is completely dissolved in the inside, not only contain rich vitamin and amino acids required in the human body, such as persimmon wine contains a lot of polyphenols, can rise to inhibit fat in the body, make the person the role of accumulation of fat and not easy, but also the bulge promote the secretion, embellish lung and liver sedative effects, for a long drink are beneficial to health.At present, our country market hasn't really pass the persimmon fruit, can produce the same level with wine country, now ratafia persimmon only Japan and other a few countries. Our persimmon fruit abundant resources, planting area and persimmon fruit laro production are the highest in the world, with large-scale production persimmon ratafia material supply conditions. The project adopts the advanced persimmon fruit TuoSe technology, greatly improving the quality of the products and taste wine market, therefore in the competitive power. At present, China's grain alcohol consumption is gradually declined, and wine with annual consumption are increasing at the rate of 15%. Therefore, the development of persimmon wine market prospect. Therefore, persimmon fermentation with good wine and development prospects. Keywords: persimmon; Wine; fermentation前言果酒是以水果为原料经过发酵而成的低度饮料酒,富含糖、有机酸、醋类及多种维生素, 特别是葡萄酒、刺梨酒,含量高,含有丰富的具有增强免疫功能的SOD。
柿子酒的功效
柿子酒的功效一、功效：功效肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
二、作用：1、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。
柿子柿子花2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。
每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。
6、治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。
三、注意事项体寒可以喝。
但应注意：1、空腹吃柿子易患胃柿石症。
2、柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
3、柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。
4、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
5、柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用柿子 Ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ属柿树科，柿属植物。
味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶及多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值和药用价值。
经测定，鲜果每１００克可食部分中的含量，蛋白质０．６７ｇ，脂肪０．１ｇ，碳水化合物１０—２０ｇ，钙１０ｍｇ，磷１９ｍｇ，铁０．２ｍｇ，维生素Ａ０．１６ｍｇ，Ｂ１０．０１ｍｇ，Ｂ２０．０２ｍｇ，Ｃ１６ｍｇ，ＰＰ０．２ｍｇ。
据《本草纲目》记载和现代医学研究，柿果具有清热、止渴、生津润肺、化痰、健脾、涩肠、止血和镇咳的作用，能治疗咳痰带血，痔血、便血、胃溃疡出血、功能性子宫出血等多种疾病，尤其对老年人滞呆、神经衰弱、肿瘤等有明显疗效，对降低血压也有一定的作用。
酒泡柿子的功效与作用
酒泡柿子的功效与作用酒泡柿子是一种传统的中药食品，以柿子泡制在白酒中，经过一定的时间发酵，具有独特的风味和药用价值。
酒泡柿子的功效与作用包括改善胃肠道健康、预防心血管疾病、抗肿瘤、保护肝脏等多方面。
下面将详细介绍酒泡柿子的功效与作用。
一、改善胃肠道健康酒泡柿子具有温中健胃、助消化的功效。
柿子富含多种维生素和有机酸，能够促进胃肠道的蠕动和消化液的分泌，帮助消化食物，并减缓胃肠道的不适感。
同时，酒泡柿子中的鞣酸含量较高，具有收敛止泻的作用，可以改善腹泻、腹胀等胃肠道问题。
二、预防心血管疾病酒泡柿子中的柿酒多酚具有良好的抗氧化作用，能够清除自由基，减少血液中的脂质过氧化物的产生，从而降低血液黏稠度，预防血栓的形成，保护血管的健康，减少心血管疾病的发生。
三、抗肿瘤作用酒泡柿子中的柿酒多酚具有抗肿瘤作用。
柿酒多酚能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤血供，从而抑制肿瘤的生长和扩散。
此外，酒泡柿子中还含有丰富的维生素C和维生素E，能够增强机体的免疫功能，提高人体对抗肿瘤的能力。
四、保护肝脏酒泡柿子中的柿酒多酚具有保护肝细胞的作用。
柿酒多酚能够提高肝细胞的氧化还原酶活性，加速肝细胞内毒素的代谢和排泄，减少有害物质对肝脏的损害，保护肝功能的正常运作。
此外，酒泡柿子中还含有多种烟酸类成分，能够降低血清胆固醇，减轻肝脏负担，预防脂肪肝和肝硬化的发生。
五、缓解便秘酒泡柿子中的纤维素含量较高，能够增加大肠的蠕动和体内水分的增加，促进排便，缓解便秘问题。
此外，酒泡柿子中的果胶能够吸附体内的有害物质和重金属离子，减少对肠道的刺激，改善肠道环境。
六、抗衰老酒泡柿子中的柿酒多酚具有很好的抗衰老作用。
柿酒多酚能够清除自由基，减少脂质过氧化反应的产生，保护细胞膜的完整性，延缓细胞的衰老和死亡。
此外，酒泡柿子中还富含多种维生素，能够提供人体所需的营养，滋养肌肤，保持肌肤的弹性和光泽。
总结起来，酒泡柿子作为一种传统的中药食品，具有多种功效与作用。
柿子的药用价值和柿子酒的注意事项
柿子的药用价值和柿子酒的注意事项【性味归经】味甘涩、性寒，无毒。
入胃、大肠经[2]。
【功用主治】润肺，涩肠，止血。
用于治疗吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。
【药用选方】1、治咳嗽带血：柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺青黛一钱。
卧时食之，薄荷汤下。
《丹溪纂要》2、治咳嗽吐痰：柿饼烧灰存性，蜜丸，滚水下。
《滇南木草》3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症：柿饼一斤，枇杷叶去毛、白果肉去衣、熟地各四两，生姜皮一两炒焦黑，百部五两，天门冬、麦门冬俱去心各六两。
用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。
每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。
《本草汇言》4、治热淋涩痛：柿饼、灯心等分。
水煮日饮。
《纲目》5、治小便血淋：柿饼、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。
《经验方》6、治血淋：柿饼，烧灰存性，为末。
米饮调服。
《世医得效方》柿焚散7、治肠风下血：棉花核炒黑，去壳三两，侧柏叶炒黑四两，槐米炒一两，加柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四五钱。
《绛囊撮要》柿饼丸1、空腹吃柿子易患胃柿石症。
2、柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
3、柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。
4、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
5、柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
一般人群均可食用。
1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
因柿饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。
柿子酒的制作方法
柿子酒的制作方法柿子在日常生活中十分常见，柿子不仅口感比较香甜，而且其中的营养价值丰富，也可以制作成各种甜品，味道都非常好，而柿子酒也是比较常见的一种做法，柿子酒做法简单，而且口感醇厚，香味扑鼻，而且经常饮用对身体也非常好，可以挑选新鲜的柿子清洗干净后制作。
柿子酒的做法制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子，在院子里晾晒。
再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲发酵。
然后，将柿子和酒料放入无污染的大缸，放一层柿子撒一层高粱，待缸满后，用馍叶(当地一种蒸馍时垫底的树叶)和木板盖住，用泥密封。
一两个月后，便可开缸品尝。
通过这样加工制作的酒柿子涩味全无，味道甜而略带酒味，有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效，是人们喜欢食用的一种鲜美水果。
酒柿子的加工既满足了市场需求，又使柿子增值，成为广大农民的又一生财之道。
酒柿子的做法与醉枣的做法相同：1、在柿子(枣)树上，摘取青柿子(青枣)。
质量一定上好的，不得有磕碰、残缺，更不能有虫食破口等。
2、将摘取的柿子(枣)用清水清洗干净，不得有破损。
晾干。
3、倒一容器高度酒。
容器的大小有柿子几何体积决定。
如果是醉枣用个小碗就可以。
将柿子(枣)在高度酒中浸一下，使柿子(枣)的表面均匀一层酒，不得过多。
4、将浸过酒的柿子(枣)轻轻的放在带盖的容器内，柿子平放，枣可以装满。
加盖密封。
用红土泥涂一下盖的内面，将会改善气味。
5、大约一个月后就可开启品尝。
时间长一些好吃，但不能过长。
6、每个过程(手续)都较好的可以放一年。
其他做法一、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。
二、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。
三、蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，让后搅拌均匀，让后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间，发酵7至10天。
四、发酵完毕之后就可进行蒸馏，蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。
柿子酒的功效与制作方法
柿子酒的功效与制作方法柿子可以做酒吗？柿子的功效可不简单。
下面是店铺为大家精心挑选的柿子酒的功效与制作方法，希望对大家有所帮助。
柿子酒的功效1、治寒泻、水泻2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血4、治地方性甲状腺肿5、治泌尿道感染、血尿将榨取的柿子澄清汁略加浓缩后，加入60度的白酒50～75克稀释至500克便成配制酒。
每100千克鲜柿子可配制50千克酒。
此酒昧甜而醇，无怪味。
酒色与柿汁沸腾时间长短有关。
时间过长容易变褐，故需及时停火。
配成的柿子酒须经充分沉淀，再用小瓶分装，能避免酒内出现残渣。
柿子酒的制作方法酒柿子的做法与醉枣的做法相同：1.在柿子(枣)树上，摘取青柿子(青枣)。
质量一定上好的，不得有磕碰、残缺，更不能有虫食破口等。
2.将摘取的柿子(枣)用清水清洗干净，不得有破损。
晾干。
3.倒一容器高度酒。
容器的大小有柿子几何体积决定。
如果是醉枣用个小碗就可以。
将柿子(枣)在高度酒中浸一下，使柿子(枣)的表面均匀一层酒，不得过多。
4.将浸过酒的柿子(枣)轻轻的放在带盖的容器内，柿子平放，枣可以装满。
加盖密封。
用红土泥涂一下盖的内面，将会改善气味。
5. 大约一个月后就可开启品尝。
时间长一些好吃，但不能过长。
6.每个过程(手续)都较好的可以放到明年四月。
柿子蒸馏酒可采用固体发酵法制取白酒。
是将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4%的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)密封进行发酵。
温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。
蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。
太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。
拌匀后装瓶蒸馏。
出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。
一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。
白酒(蒸馏酒)的制作1、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠。
柿子和冰糖泡酒的功效（2）
柿子和冰糖泡酒的功效(2)吃柿子的好处1、清热止咳柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效。
2、降气止咳柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果。
3、降压止血、抗菌消炎柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处。
4、适合于甲状腺病人食用新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处。
5、防治便秘、痔疮食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。
柿子的简介柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。
柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。
假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。
所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。
具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。
但柿子属凉性应少吃。
含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
柿子的营养价值柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。
一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。
未成熟果实含鞣质。
涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。
野柿子怎么做酒-野柿子泡酒的配方与功效
野柿子怎么做酒-野柿子泡酒的配方与功效
野柿子泡酒的方法如下
材料：野柿子、白酒适量。
1.将野柿子洗净;
2.放置于玻璃瓶中摆放好;
3.放入白酒，全部浸泡柿子;
4.静置储存15到30天即可。
野柿子食用禁忌:
1、空腹吃柿子易患胃柿石症。
2、柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
3、柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。
4、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
5、柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
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柿子酒的功效与作用
大家在生活中一定都吃过西红柿吧，因为西红柿不仅可以用来当水果吃，还可以用来当做蔬菜，而且西红柿里面含有的微量元素是特别高的，所以深受一众老人和小孩的喜爱，也有很多人喜欢用西红柿泡成药酒，他们觉得这样能够吃西红柿的营养价值发挥到最高，那么柿子酒都有哪些功效与作用呢?
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。
柿子富含果胶，它是一种
水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。
所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。
柿子酒的功效：
1、清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
2、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。
3、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。
4、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
5、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，
切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。
每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。
6、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。
7、治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。