饲料中霉菌毒素的危害
饲料中霉菌毒素对猪的危害与控制
３ 霉菌毒素对禽畜的危害
３ ． １ 对饲料营养价值及 消化利用 率的影响 霉 菌能使饲料 脂肪迅速变质 ， 蛋 白质 消化率降低 ， 严重降低饲料 中赖氨酸
和精氨酸水平 ， 使饲料代谢 能减少 。
毒 素通常使动物 的生产性能下 降 ， 抑制 免疫 机能 ， 导致动物
患病 ， 进而通过动物的肉 、 奶和 内脏进入人类 的食 品链 中 ， 危 害人类 的健康 。 １ 霉菌毒素 的大致污染状况 多种霉菌都能产生霉菌毒素 。 在 一般原料或饲料 中我们
３ ． ２ 对 动物 生产性 能 的影响
产毒的最适 条件 。因此 ， 饲料生产中也要注意控制含水量 。 ４ ． ２ 良好 的贮藏条件 库房要求地势高燥 ， 必须保持通风 、 干燥 、 阴凉 、 定期消毒打扫 。饲料存放时 ， 需用木板架撑隔饲 料， 使其底面保持干燥 。另外要控 制饲料加工过程 中的水分
和温度 ， 饲料颗粒化 ， 其含水量一般要增加 ３ ％ ５ ％， 因此 ， 饲 料粉碎后要及 时加工处理 ， 以减少 霉菌生长 的机会 。
４ ． ３ 使用饲料防霉剂——大茫素（ 大茬素 — Ｂ ）
方案一 ： ３ ０ ｋ ｇ以上 育肥 猪 ， ０ ． ５ ％大茳素 一 Ｂ ＋ ０ ． ２ ５ ％奥 得 曼 Ａ配合使用 ， 用 于消除霉 菌毒素影 响 ， 减 少疾病 发生 ， 促
生长 ， 提高 日增重和饲料 转化 率。 方案二 ： ３ ０ — ７ ５ ｋ ｇ 添加 ０ ． ４ ％大茌素 ＋０ ． ２ ％小肽素。７ ５ ｋ ｇ 以上 ： ０ ． ２ ％大茌素 ＋ ０ ． ２ ％小肽素 。Ｐ Ｓ Ｅ 肉大幅减少 ， 饲料转 换率、 日增重 、 胴体瘦 肉率和 肉品品质均有明显提 高。
饲料霉菌毒素中毒的危害、检验及其解决方法
现为神经和 内分泌紊乱 、 免疫抑制 、 致癌致 畸、 肾损伤 、 肝 繁殖 卵管萎缩 ， 产蛋量下降 ， 产畸形蛋 ； 采食量减少 ， 生产性能下降，
其干燥。 食槽及水槽也要定期消毒清洗 。
厚 １２ ， ￣ 倍 其他病 变及症状不甚明显者 ， 为可疑反应 。 如皮肤不增厚， 且无局部病
变 者 ， 阴性 反应 。 为 禽 类 喂 饲 试验 。 ３ ６月龄 母 鸡 ， 选 － 每
天 喂 可疑 饲 料 ２ ５克 （ ６月龄 或 成 鸡 每 天
２ 霉 菌毒素产 生 的条 件
霉 菌或 真菌 在 适 当的 湿 度 、 温度 、 气 和 生 长 媒 介 的条 件 氧 下 ， 可产 生毒 素 。气候 多 变 、 旱 、 涝 、 虫 害 等 环 境 下 特 就 干 多 病 别 容 易使 霉 菌 侵 入 植物 ， 产生 大量 霉 菌 毒 素 。 境 湿 度 ＞ ０ ， 环 ７％ 谷 物水 分 ＞ ３ ， 在 ２ ℃左 右 ， 适 合 霉 菌 生 长 。 １％ 温度 ４ 最
Ｔ ２毒素与呕吐毒素同属雪腐镰刀菌霉烯。 一 一 ２毒素是 引
起 口腔 溃 疡 因素 之 一 。其 主要 作 用 是 抑 制 蛋 白酶 的 活性 ， 而 进 阻 止 蛋 白质 的合 成 与 转 化 ， 肝脏 、 对 肾脏 等 不 构 成 明显 的损 害 作 用 。呕 吐 毒 素最 主要 是 引起 鸡 采 食 量 下 降 ， 呕吐 毒 素 的 中毒 案 例 很 少 见 到 。 美 国 Ｆ Ａ 对 玉 米 赤 霉 烯 酮 没有 限量 标 准 ， Ｄ 其
止 ． 后 沿 试 管 壁 加 人 乙醚 ２ ３毫 升 ， 刻 在 两 种 液 体 接 触 部 然 － 片
浅谈饲料中霉菌毒素对家禽的危害
附能 力 最 强 ． 济 回报 最 好 ． 安 全 经 最
目前 市 场 上 除 了通 过 吸附 去 毒 的
主 要 是 引起 鸡 采 食 量 下 降 ２２ 任 何 低 剂 量 的 霉 菌 毒 素 在 饲 料 － 中存 在 ． 是 有 害 的 都 ２３ 霉 菌 毒 素 没 有 免 疫 原 性 ． 要 指 ． 不 望 因 为低 剂量 霉 菌 毒 素 的 长 时 间 饲 喂
降 、 畸 形 蛋 、 食 量 减 少 、 产 性 能 产 采 生 下 降 、饲 料 报 酬 低 、种 蛋 的孵 化 率 降 低 、 蛋 率增 高 、 雏 增 多 毛 弱
谷物水 分大于１％． 度２℃左右 ． ３ 温 ４ 最
变 某 些 霉 菌 毒 素 的分 子 结 构 ．但 改 变 后 的产 物 还 没 有 资 料 证 明就 是 绝 对 安 全 的 ． 恰 相 反 ． 资 料 证 明它 们 可 能 恰 有
严 重 损 害 淋 巴系 统 ．对 提 高 家 禽 的 生
吐毒素 、 马毒素 、 米赤 霉烯酮 、 富 玉 麦
角 毒 境 对 它 的 活 性 影
响是 最 大 的 酶法 活菌 法 ． 能 可 以 改 可
霉 菌 毒 素 产 生 的 条 件 ：霉 菌 或 真 菌 在 适 当 的温 度 、 度 、 湿 氧气 和生 长媒 介（ 物 ） 底 的条 件 下 ． 可 产 生 毒 素 ． 就 气 候 多 变 、 旱 、 涝 、 虫 害 等 灾 年 特 干 多 病 别 容 易 使 霉 菌侵 入 植 物 （ 米 等 ） 产 玉 ． 生 大 量 霉 菌 毒 素 。 境 湿 度 大 于７ ％． 环 ０
功 能 ． 现 为 神 经 和 内分 泌 紊 乱 、 疫 表 免 抑 制 、 癌 致 畸 、 肾损 伤 、 殖 障 碍 致 肝 繁 灯 ．霉 菌 毒 素 对 产 蛋 鸡 的 影 响 集 中表
饲料霉变的危害及预防措施
饲料霉变的危害及预防措施1、霉菌对饲料的危害饲料或原料受霉菌污染后，霉菌大量繁殖，对饲料中营养成分的消耗较高，导致饲料中蛋白质、脂肪及维生素等营养物质的含量降低。
霉变可导致饲料产生极难闻的气味，适口性明显下降，畜禽出现采食量降低或拒绝进食的情况。
此外，霉变还会释放大量热量，导致饲料温度升高，其他各类霉菌的繁殖速度明显加快，饲料的储存质量有所下降。
2、霉变饲料对畜禽的危害饲料霉变可导致饲料中呕吐毒素、曲霉毒素等大量积存，畜禽食用受污染的饲料常出现消化不良、食欲下降、免疫力降低、生长性能受到抑制等情况，甚至会导致畜禽中毒死亡。
若10%左右的饲料出现霉变，肉鸡食用后极易出现白痢或呼吸闲难等情况，鸡群的健康水平及抗病能力降低;若40%的饲料出现霉变，则会对肉鸡的正常生长发育造成严重干扰，导致其生长受限或生长停滞，甚至死亡。
黄曲霉毒素在饲料中的大量积存，畜禽食用会对体内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的正常代谢循环产生影响，导致畜禽的抗病能力下降，免疫功能受限。
3、霉菌毒素对人类健康的危害饲料霉变不仅会对食用畜禽的正常生长产生影响，还会在食物链中不断循环积累，最终影响人类健康。
如人在日常饮食中摄入了大量被霉菌污染的蛋、肉、奶等产品，可造成肝脏、肾脏病变或免疫功能降低。
黄曲霉毒素是导致人类癌症疾病发生的重要源头，属于一类致癌物，在霉变的花生、谷物、大米等的积存量均较高,其中较为常见的黄曲霉毒素类型为黄曲霉毒素B1。
黄曲霉毒素B1经哺乳动物肝脏代谢后，可产出黄曲霉毒素M1。
黄曲霉毒素M1属于羟基化代谢产物，在畜禽的肝脏组织、乳汁、蛋类等产物中均可存在，以乳汁中含量较高具有极强的致癌性及致毒性。
毒性是氰化钾的10倍左右，是砒霜的20倍，是敌敌畏的30倍，尤其对哺乳动物基因毒性极强，极易造成DNA 损伤。
因此，对乳制品黄曲霉毒素M1检测标准要求含量不可超过0.5 μg/kg。
二、防止饲料霉变的措施1 、严格控制饲料原料质量。
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治黄曲霉毒素是一种常见的真菌毒素，广泛分布在饲料中。
它对家禽的健康和生产性能具有严重的危害。
本文将介绍黄曲霉毒素对家禽的危害及防治措施。
1. 影响生长发育黄曲霉毒素会影响家禽的生长和发育，使其体重增长缓慢，骨骼畸形，毛色变黯淡，运动能力下降，身体抵抗力减弱，导致家禽易患疾病。
2. 损害消化道健康黄曲霉毒素会损害家禽的消化道健康，引起消化不良，腹泻和腹胀等症状，严重时可导致食欲不振，营养不良，死亡。
3. 增加疾病发生率黄曲霉毒素使家禽体内免疫系统受到损害，影响其免疫功能，使其易感染各种病原微生物，增加疾病发生率，严重影响家禽养殖业的发展。
二、黄曲霉毒素防治措施1. 严格落实流程控制要加强饲料生产、储存和运输过程中的控制环节，严格落实流程控制。
保持饲料储存环境干燥、通风、清洁，防止霉菌繁殖。
2. 选择优质饲料要选择无霉、低霉、优质的饲料，尽量避免使用发霉、变质、污染的饲料。
3. 保证水源安全饮用水对家禽的生产健康也有重要影响。
要保证饮用水源的安全，防止水源污染和交叉感染。
4. 给家禽添加饲料添加剂可给家禽添加一定的饲料添加剂，如复合酶制剂、益生菌等，提高家禽消化道的健康状况，减少黄曲霉毒素的危害。
5. 进行监测和检测要进行饲料中黄曲霉毒素的监测和检测，及时发现和处理存在问题的批次。
同时，家禽身体状况的监测也很重要，及时发现异常情况并采取措施。
总之，黄曲霉毒素对家禽产业的影响十分严重，防治工作不能掉以轻心。
只有加强监测检测、严格落实控制措施，并加强科学喂养管理，才能更好地保障家禽的健康和安全，增加养殖效益。
霉菌毒素对猪的危害与防控
养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。
本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。
一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。
在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。
有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。
1.霉菌的种类。
按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。
阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。
仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。
收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。
2.常见霉菌毒素对猪的危害。
（1）黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防饲料中的黄曲霉毒素是一种极具危害的毒素，它会对动物的生长发育和健康造成严重影响。
在畜禽养殖过程中，必须高度重视饲料中黄曲霉毒素的危害，采取相应的预防措施来保障动物的健康。
本文将就饲料中黄曲霉毒素的危害及预防措施进行详细介绍。
一、黄曲霉毒素的危害1. 对动物的直接危害黄曲霉毒素是一种高度毒性的真菌毒素，它会对动物的肝脏、肾脏和神经系统造成损害，使得动物的生长受到限制，甚至出现生长迟缓、免疫力下降等问题。
一旦饲料中含有较高水平的黄曲霉毒素，动物就可能出现中毒症状，甚至引发严重的疾病，对畜禽养殖业造成严重损失。
2. 对人类的间接危害除了对动物造成直接危害外，黄曲霉毒素还会通过动物食物链传递到人类体内，对人类健康造成潜在危害。
长期摄入黄曲霉毒素污染的饲料或食品，可能会引发肝癌、肾损伤等严重疾病，对人们的身体健康构成威胁。
1. 选择优质原料黄曲霉毒素主要存在于潮湿、通风不良的环境下，所以在选料时，应尽量选择质量好、无霉变的玉米、豆饼等原料，避免使用霉变、变质的饲料原料。
2. 保持饲料库房的清洁饲料库房是存放饲料的重要场所，必须保持干燥、通风，并且经常进行清洁消毒，避免灰尘、霉菌等微生物的滋生，从而降低黄曲霉毒素的产生。
3. 加强饲料加工与存储管理在饲料加工过程中，要严格控制加工工艺，避免过高或过低的温度、湿度等因素导致黄曲霉毒素的生成。
同时在饲料储存过程中，要做好防潮、防霉等工作，避免饲料受潮发霉而造成黄曲霉毒素的产生。
4. 定期检测饲料中的黄曲霉毒素含量为了及时了解饲料中黄曲霉毒素的情况，可以委托专业实验室进行定期的检测分析，确保饲料符合相关标准，保障动物健康。
5. 科学添加黄曲霉毒素吸附剂可以合理添加一些黄曲霉毒素吸附剂，如活性炭、膨润土等，在饲料中起到吸附黄曲霉毒素的作用，降低毒素的危害。
6. 注意饲养环境的卫生养殖场的卫生状况直接关系到动物的健康，要加强对饲养环境的清洁消毒工作，减少病原微生物的滋生，降低动物对疾病的抵抗力。
饲料中霉菌毒素检测技术
紫外检测器 荧光检测器
荧光检测器 荧光检测器 串联质谱 需柱前化学衍生 荧光检测需柱前 化学衍生
甲醇-水
甲醇-水 甲醇-水
免疫亲和柱
免疫亲和柱 免疫亲和柱 SAX净化柱
四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
2、免疫亲和柱净化原理
加入待净化样本 洗涤干扰物 洗脱目标物
四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
检测方法
高效液相色谱法（荧光） 酶联免疫吸附法 薄层色谱法 液相色谱-串联质谱法 胶体金法 荧光光度法 免疫层析法 高效液相色谱法 高效液相色谱法（荧光） 薄层色谱法 酶联免疫吸附法 高效液相色谱法 液相色谱-串联质谱法 高效液相色谱法（紫外） 薄层色谱法
高效液相色谱法
黄曲霉毒素
NY/T 2071-2011 NY/T 2550-2014 NY/T 2549-2014 NY/T 2548-2014 DB37/T 2617-2014 GB/T 28716-2012
四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
1、HPLC法检测霉菌毒素的关键点比较
霉菌毒素 名称
黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮
提取液
甲醇-水 乙腈-水 水
净化
免疫亲和柱 多功能净化柱 免疫亲和柱 免疫亲和柱
检测器
荧光检测器 串联质谱 荧光检测器 串联质谱
备注
荧光检测需柱前 光化学衍生
脱氧雪腐镰刀菌 烯醇（呕吐毒素） 赭曲霉毒素A
•
•
加洗液不要溢出微孔，防止交叉污染
拍板用力适当，看不到明显液体为宜
三、ELISA法的操作要点及注意事项
2、操作要点及注意事项(续)
（5）显色 • • • • 加显色液要快速准确 回形振荡混匀，消除气泡 严格按照说明书控制温度、时间及避光要求 防止微孔内液体挥发，加以密封
霉菌毒素对猪的影响及防制措施
霉菌毒素对猪的影响及防制措施霉菌毒素对猪的影响及防制措施引言：霉菌毒素是猪饲料中常见的污染物之一，其对猪的生长和健康状态产生着严重的影响。
本文将探讨霉菌毒素对猪的影响以及相应的防制措施，为养殖户和畜牧业从业人员提供一些参考。
一、霉菌毒素对猪的影响1. 生长受限：霉菌毒素摄入会导致猪的生长受限。
这是因为霉菌毒素会破坏猪的肠道黏膜，干扰养分的吸收和利用，从而影响猪的发育和生长速度。
2. 免疫抑制：霉菌毒素还可抑制猪的免疫系统功能。
这会使猪容易受到各种病原微生物的感染，并增加疾病的发生率。
猪在患病时的抵抗力降低，导致兽医费用的增加。
3. 生殖障碍：某些霉菌毒素，如黄曲霉素，可引起猪的生殖障碍。
它们会影响精子和卵子的发育和功能，从而降低繁殖能力，导致产仔率下降。
4. 毒性效应：某些霉菌毒素，如赭曲霉毒素、黄曲霉素、玉米赤霉烯酮等，具有强烈的毒性。
摄入这些毒素后，会导致猪的中枢神经系统、肝脏、肾脏等器官受损，甚至导致死亡。
二、霉菌毒素防制措施1. 良好的饲料储存和管理：饲料的储存和管理至关重要。
应确保饲料的干燥和避免霉菌的繁殖。
饲料的储存宜放在干燥通风的地方，避免直接阳光暴晒。
饲料容器应保持清洁，定期清理对饲料进行杀菌处理。
2. 饲料中添加阻止霉菌的剂量：在生产饲料时，可以添加一些阻止霉菌的剂量，如吡咯醇、抗生素、吸附剂、酵素等。
这些添加剂能有效地抑制霉菌的繁殖，减少霉菌毒素的产生。
3. 定期检测饲料和动物体内的霉菌毒素水平：养殖户应委托专业机构对饲料样品和动物体内的霉菌毒素水平进行定期检测。
通过检测，可以及时发现问题并采取相应的措施，以保证猪的健康和安全。
4. 营养平衡：营养平衡对于提高猪的抵抗力和免疫力非常重要。
应根据猪的生长阶段和品种的不同，制定合理的饲养方案，确保猪获得足够的营养素和微量元素，提高其综合抵抗力。
5. 合理使用药物：在猪群出现疾病时，应及时请兽医进行诊断，确定病因并规定合理的治疗方案。
饲料霉变的危害及预防措施
68猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年 第2期营养与饲料NUTRITION AND FEED饲料霉变的危害及预防措施耿 梅1，宋春阳（青岛农业大学，山东 青岛 266109）饲料行业竞争日益激烈，使饲料储存周期延长，饲料在生产、加工、运输、贮存及使用等过程中不可避免地残留、混入或产生霉菌和霉菌毒素，饲料霉变问题成为饲料生产要注意的主要问题之一。
霉变降低了饲料的营养价值，影响了适口性，更为严重的是造成饲料产品霉菌毒素超标，抑制动物的生产性能、降低动物的免疫力，甚至可以通过食物链威胁人体健康。
据国家饲料质量监督检验中心调查结果，全国饲料原料中玉米一般带菌量为 102个/g ～105个/g ；颗粒饲料为 102个/g ～103个/g，粉状饲料比颗粒饲料霉菌数高10倍。
在适宜的条件下，霉菌就大量繁殖，引起饲料及原料的发热、霉变，影响饲料品质。
据世界粮食组织估算，全世界每年大约有 5％～7％的粮食、饲料等农产品受到霉菌的侵害，造成了数千亿美元的经济损失。
本文综述了霉变的原因、危害及主要预防措施，以期为广大养殖户及饲料生产者提供参考。
1 饲料霉变的原因1.1 水分水分是影响霉菌毒素生长繁殖的重要因素之一。
水在饲料中包括结合水和游离水，当饲料水分含量＞11.5％时可出现游离水；当饲料中水分超过13％～14％时，霉菌易于生长；当饲料中水分超过15％时，霉菌生长十分迅速。
一般玉米、稻谷、麦类等原生态谷物的水分应不高于14%；大豆、次粉、糠麸类、豆粕等的水分应低于13%；棉粕、菜粕、基金项目：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队项目作者简介：耿梅（1987-），女，山东青岛人，硕士研究生，从事单胃动物营养与饲料科学研究。
E-mail: 987675749@通讯作者：宋春阳，教授，硕士研究生导师，E-mail:songchunyang2006@花生粕、鱼粉、肉骨粉、骨粉等的水分应小于12%。
霉菌对鸡的具体影响与危害养鸡一定注意感染霉菌病
霉菌对鸡的具体影响与危害养鸡一定注意感染霉菌病
鸡霉菌毒素中毒是一种常见的家禽病，及时采取治疗措施对于预防和控制疾病具有重要意义。
在预防和控制鸡霉菌毒素中毒的过程中，应注意饲料的质量和卫生，定期检测饲料中的鸡霉菌毒素含量，及时处理发现的问题。
霉菌对鸡的具体危害
1、饲料霉变后，其中的营养物质会被霉菌分解，导致饲料中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分丧失或减少；
2、霉菌会直接对鸡的肠道和免疫系统造成损害，导致鸡出现消化道疾病、营养不良、生长发育不良等问题；
3、霉菌也可能成为病原体，导致鸡发生疾病，比如，霉菌
感染可能导致鸡出现呼吸道疾病、皮肤病、消化道疾病等；
4、霉菌感染会对鸡的免疫系统造成影响，降低鸡的免疫力，使得鸡更容易感染其他疾病。
所以达龙抑支霉高效的治各种原因引起的霉菌毒素。
饲料中常见的霉菌毒素对动物的危害及对霉菌毒素的防控 - 蘑菇种植技术
饲料中常见的霉菌毒素对动物的危害及对霉菌毒素的防控-蘑菇种植技术饲料中的霉菌毒素主要来自原料、加工及储存过程中霉菌的繁殖和污染。
由于霉菌生长繁殖和霉菌毒素产生的条件无法控制，造成霉菌毒素污染食品及饲料的问题已成为现代农业生产中的难题，同时给畜牧业生产带来了严重的经济损失。
介绍饲料中常见的霉菌毒素的来源、饲料被霉菌毒素污染的现状以及对动物的危害和防控措施，为实际生产提供参考。
下面一起来具体了解一下！霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的生产、贮存及运输过程皆可产生。
由于产生毒素的霉菌大量存在，加之都大多数霉菌生长繁殖和霉菌毒素产生的条件无法控制，造成霉菌毒素污染食品和饲料的问题已成为现代农业生产中的难题，给粮食生产者、畜禽养殖者以及食品和饲料加工企业造成了巨大的经济损失。
1、霉菌及霉菌毒素霉菌是多细胞微生物，以孢子的形式普遍存在于土壤和一些腐烂植物中。
土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。
霉菌毒素主要是由四种霉菌属所产生[2]，分别是曲霉菌属、青霉菌属、麦角菌属和镰刀菌属。
曲霉菌属主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等；青霉菌属主要分泌桔霉毒素等；麦角菌属主要分泌麦角毒素；镰刀菌属主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素等。
饲料中的霉菌毒素主要来自原料、加工及储存过程中霉菌污染和繁殖，主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T2毒素、桔霉毒素、麦角毒素等。
迄今为止已经有350多种霉菌毒素被分离和鉴定出来，上述的几种毒素为现今普遍认识的几种主要毒素。
所有的霉菌毒素的生物和化学特性皆不同，见表1。
2、我国饲料及原料中霉菌毒素的污染现状近几年来，随着食品卫生安全问题的不断发生和消费者的普遍学习以及研究者对霉菌毒素研究的不断深入，饲料及原料中的霉菌毒素的污染情况也日益受到了饲料业和养殖业的重视。
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治黄曲霉毒素是一类由黄曲霉属霉菌产生的毒素，广泛存在于各种饲料中。
黄曲霉毒素对家禽的危害主要体现在以下几个方面：1. 影响饲料的营养价值：黄曲霉毒素会导致饲料中的蛋白质、维生素和矿物质丧失，降低饲料的营养价值，影响家禽的生长发育和生产性能。
2. 引起消化系统疾病：黄曲霉毒素可引起家禽的消化系统疾病，如肠炎、肝炎等。
黄曲霉毒素在家禽的消化道中会产生致病菌，破坏肠道黏膜屏障，导致肠道菌群失调，影响家禽的消化功能。
3. 抑制免疫功能：黄曲霉毒素具有免疫抑制作用，会降低家禽的免疫力，增加感染病原菌的风险。
研究表明，黄曲霉毒素可导致家禽淋巴器官发育不良，抗体产生减少，导致免疫功能降低。
1. 饲料来源选择：选择正规、有信誉的饲料供应商，确保饲料的质量和安全。
定期进行饲料质量检测，排除有毒饲料。
2. 饲料储存条件控制：黄曲霉毒素生长的条件主要包括适宜的温度、湿度和氧气。
在饲料储存过程中，保持饲料的干燥和通风，避免饲料受潮和霉变，减少黄曲霉毒素的生成。
3. 添加剂应用：可以使用具有解毒作用的添加剂，如活性炭、黄酮类化合物等，对饲料中的黄曲霉毒素进行吸附和解毒，减少毒素对家禽的危害。
4. 饲喂管理：合理饲喂，避免过量饲喂含有黄曲霉毒素的饲料。
定期检测家禽的体重、生长速度和生产成绩，及时发现并处理异常情况。
5. 免疫增强：加强饲喂家禽的免疫调理剂和免疫增强剂，提高家禽的免疫力，降低感染疾病的风险。
黄曲霉毒素对家禽的危害主要体现在影响饲料的营养价值、引起消化系统疾病和抑制免疫功能。
为了减少黄曲霉毒素对家禽的危害，需要从饲料选择、储存条件控制、添加剂应用、饲喂管理和免疫增强等方面进行有效的防治措施。
猪霉菌毒素中毒的危害及防治
猪霉菌毒素中毒的危害及防治猪霉菌毒素中毒是一种由于猪饲料中霉菌生长产生的毒素所引起的疾病。
猪霉菌毒素中毒对猪的健康和养殖业产生了重大的危害，因此需要采取相应的防治措施。
猪霉菌毒素中毒对猪的危害主要表现在以下几个方面：1. 健康问题：猪霉菌毒素中毒会导致猪的免疫力下降，增加猪患病的概率，同时还会影响猪的生长发育和繁殖能力，使得猪的生产性能下降。
2. 经济问题：猪霉菌毒素中毒会造成猪的生产效益下降，影响养殖业的可持续发展。
特别是在饲料价格高涨的情况下，饲料中毒素含量过高会导致大量猪只死亡或生长缓慢，造成巨大的经济损失。
3. 食品安全问题：猪霉菌毒素中毒会导致猪肉中毒素残留，对猪肉的食用安全构成威胁。
如果人们食用了受到霉菌毒素污染的猪肉，会引发急性食物中毒的症状，如呕吐、腹泻、中毒性休克等。
为了防止猪霉菌毒素中毒的发生，可以采取以下几种防治措施：1. 饲养环境卫生：保持猪舍的清洁卫生，定期清理猪舍的霉菌积聚物，防止霉菌的滋生和繁殖。
2. 合理饲喂：合理搭配猪饲料，避免使用霉变、霉烂的饲料。
定期检测饲料中霉菌毒素的含量，保证饲料的安全性。
3. 添加防霉剂：可在饲料中添加一些有效的防霉剂，如顺铂、二氧化硅等，帮助抑制霉菌的生长。
4. 饲料储存：采取适当的饲料储存措施，如避免饲料潮湿、霉变，避免饲料与霉菌的接触。
5. 定期检测和监测：养殖场应定期对饲料和猪只进行检测，确保饲料中毒素含量的安全和猪只的健康。
猪霉菌毒素中毒对猪的健康和养殖业产生了重大的危害，必须采取相应的防治措施来预防和控制这种疾病的发生。
通过保持环境卫生、合理饲喂、添加防霉剂、饲料储存和定期检测监测等措施，可以有效降低猪霉菌毒素中毒的风险，保障猪只的健康和养殖业的可持续发展。
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防
黄曲霉毒素是一种由霉菌产生的毒素，主要存在于各种谷物和饲料中。
由于其毒性很强，能够对动物健康造成严重影响。
因此，了解饲料中黄曲霉毒素的危害及预防措施十分重要。
危害
黄曲霉毒素能够对饲料中的动物产生严重的影响，包括免疫系统、消化系统、生殖系统等方面。
以下是黄曲霉毒素带来的主要危害：
1. 免疫系统
黄曲霉毒素能够抑制动物的免疫系统功能，导致机体的抵抗力降低，易感染各种细菌和病毒。
2. 消化系统
饲料中含有高浓度的黄曲霉毒素，能够造成动物的消化系统紊乱，导致消化不良、腹泻、呕吐等症状。
3. 生殖系统
黄曲霉毒素对动物的生殖系统有很大的影响，阻碍了生殖器的正常发育和功能，导致生殖能力下降。
预防
1. 保持饲料的干燥
黄曲霉多在潮湿环境下生长繁殖，因此，保持饲料的干燥是预防黄曲霉毒素的一种有效措施。
可以使用干燥剂或对饲料进行干燥处理。
2. 提高饲料质量
通过选择优质的饲料或对饲料进行合理的加工和防腐处理，可以降低黄曲霉毒素的含量。
3. 控制饲料的保存期限
正确地控制饲料的保存期限，可以有效避免黄曲霉毒素在饲料中的含量增加。
4. 定期检测饲料中的黄曲霉毒素
为了确保饲料的安全性，应定期进行黄曲霉毒素的检测，及时发现问题并采取措施加以解决。
总之，饲料中黄曲霉毒素对动物健康有着严重的危害，因此，要加强对饲料中黄曲霉毒素的预防和控制，保证动物的健康、生长发育和繁殖能力的正常运转。
饲料中霉菌毒素检测技术.pptx
一是可以引起饲料的变质，产生异味，降低 其饲用价值，甚至完全让其失去商品价值
二是饲料被霉菌污染后，导致畜禽的急、慢 性中毒，免疫机能和生产性能下降，造成养 殖业效益的下降
三是残留于畜禽肌肉、内脏或乳中的霉菌毒 素通过食物链传递给消费者，给食品安全带 来更大的风险
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检测器
荧光检测器 串联质谱
荧光检测器 串联质谱
紫外检测器
备注
荧光检测需柱前 光化学衍生
荧光检测器 荧光检测器
需柱前化学衍生
伏马毒素
甲醇-水
免疫亲和柱 SAX净化柱
荧光检测器 荧光检测需柱前
串联质谱
化学衍生
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四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
2、免疫亲和柱净化原理
加入待净化样本 洗涤干扰物
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三、ELISA法的操作要点及注意事项
2、检测步骤及注意事项
（1）准备阶段 • 详细阅读说明书 • 确认试剂盒试剂组成、数量及其用途 • 试剂配制 • 试样的制备、提取及稀释 • 试剂盒试用前要充分回温 • 实验室室温最好控制在20-25℃ • 准备好实验器具（移液枪机及枪头） • 确认仪器设备运行正常
DB51/T 1081-2010 GB/T 28718-2012 GB/T 8381.4-2005 DB51/T 1078-2010
伏马毒素
NY/T1970-2010 DB51/T 1082-2010
标准名称
饲料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 免疫亲和柱净化－高效液相色谱法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 半定量薄层色谱法 饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的测定液相色谱-串联质谱法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 胶体金法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 免疫亲和荧光光度法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 时间分辨荧光免疫层析法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 高效液相色谱法 饲料中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治饲料中的黄曲霉毒素是一种常见的饲料安全隐患，对家禽的生长和健康造成极大的威胁。
黄曲霉毒素不仅会影响家禽的食欲和摄食量，还可能导致免疫力下降、生长发育受阻、产蛋率下降甚至死亡。
加强饲料中黄曲霉毒素的监测和防治显得尤为重要。
一、黄曲霉毒素对家禽的危害1. 饲料中的黄曲霉毒素会导致家禽的食欲下降，甚至拒食，从而影响其正常的饲料摄取量，使得家禽的生长速度变慢，影响生长发育。
2. 长期摄入含有黄曲霉毒素的饲料会对家禽的免疫系统产生抑制作用，使得家禽容易感染疾病，免疫力下降，生病率增加。
3. 黄曲霉毒素还会影响家禽的产蛋率和育雏率，导致产蛋期家禽产蛋率下降，育雏率低，严重影响家禽养殖的经济效益。
4. 长期摄入含有黄曲霉毒素的饲料还可能对家禽的肝脏、肾脏等器官产生损害，使得家禽出现肝肾疾病，严重时可能导致死亡。
二、防治黄曲霉毒素的方法1. 选择正规的饲料供应商，购买质量可靠的饲料原料。
正规的饲料供应商会对原料进行严格的检测，确保其不含有黄曲霉毒素。
2. 储存饲料时要保持通风干燥，避免饲料受潮发霉。
潮湿的饲料容易滋生霉菌，增加黄曲霉毒素的产生。
故而要注意饲料的储存环境和周期，避免受潮。
3. 在饲料生产加工过程中，加强对原料和成品饲料的检测和监控。
建立完善的饲料安全管理制度，确保饲料生产加工过程中不会受到黄曲霉毒素的污染。
4. 在家禽饲料中添加一定量的吸附剂，如活性炭、脱氧剂等，可以有效地吸附黄曲霉毒素，减少其对家禽的危害。
在患有黄曲霉的区域或季节性的情况下，要及时添加吸附剂。
5. 定期对饲料和家禽体内的黄曲霉毒素进行检测，及时发现问题并采取措施。
黄曲霉毒素对家禽的危害不容忽视，要加强饲料中黄曲霉毒素的检测和防治，确保家禽的健康和生长发育。
家禽饲料生产企业要严格执行食品安全生产要求，保证饲料质量的安全可靠，为家禽饲养提供良好的饲料保障。
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防饲料中的黄曲霉毒素是一种常见的毒素污染问题，它对动物的健康和生长发育产生严重的危害。
黄曲霉毒素主要来源于饲料原料中的霉菌污染，包括玉米、小麦、大米、谷物饼干等。
一旦动物摄入了受污染的饲料，就会导致中毒症状，严重影响动物的生产性能和健康状况。
预防饲料中黄曲霉毒素的产生和污染，对于保障动物的健康和生长发育至关重要。
本文将就饲料中黄曲霉毒素的危害及预防方法进行详细介绍。
一、黄曲霉毒素的危害1.对动物健康的危害黄曲霉毒素主要对动物的肝脏、肾脏和中枢神经系统产生损害，导致动物的生长发育受到严重影响。
长期摄入受污染饲料的动物容易出现厌食、消瘦、体重下降、毛色暗淡、脱毛甚至死亡等症状，对于家禽、畜牧业和养殖业来说，这些情况将直接导致产量和质量的下降。
黄曲霉毒素不仅对动物的健康产生危害，还会通过动物产品间接影响人类的健康。
受污染饲料所养动物产生的肉、蛋、奶中也会残留有毒素，进而对人体产生危害。
长期摄入受污染动物产品的人会出现慢性中毒症状，如头晕、恶心、肝损伤等。
3.对农业经济的影响饲料中黄曲霉毒素造成了动物健康状况的下降，导致了畜禽养殖业的损失。
由于动物产品的质量下降，直接影响了农业的市场竞争力，降低了畜禽产品的销售价值。
这无疑对农业经济造成了严重的影响。
二、预防饲料中黄曲霉毒素的方法1.饲料原料的存储管理保持饲料原料的干燥和通风，防止潮湿和霉菌的滋生。
在存储饲料原料时，箱体或仓库内要保持通风良好，避免水分进入堆放的原料，减少霉菌的生长。
2.饲料生产过程的控制在饲料生产过程中，加工设备和生产环境要保持清洁卫生，避免霉菌的传播。
加工过程中严格按照工艺流程进行，避免加工设备受到霉菌污染。
3.饲料添加剂的应用添加一定量的抗氧化剂和抗霉剂是预防饲料中黄曲霉毒素污染的有效方法。
常用的抗氧化剂包括BHT、BHA、硫代乙基二磷酸酯等，可有效防止饲料中油脂和脂肪被氧化而产生毒素。
抗霉剂如丙酸钙、山梨酸钠等，可有效抑制霉菌的生长，减少黄曲霉毒素的产生。
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害霉菌毒素是霉菌代谢产物中的一种有毒物质，其主要来源于霉菌在生长过程中所产生的代谢产物。
霉菌毒素具有较强的毒性作用，且对畜禽养殖业造成的危害非常大，主要表现在以下几个方面：1. 对畜禽的毒性作用霉菌毒素对畜禽的毒性作用主要表现为对其生长发育、免疫功能和生理代谢的损害。
这些毒素可以引起消化系统疾病，如食欲减退、腹泻、脱水等，进而影响畜禽的生长速度和饲料转化率。
霉菌毒素还可导致畜禽内脏器官的损伤，包括肝脏、肾脏和肺部等。
毒素还会抑制畜禽的免疫功能，降低其抗病能力，增加其患病的风险。
2. 对畜禽产品的危害霉菌毒素还会对畜禽产品质量和安全性产生不良影响。
由于畜禽饲料中可能含有霉菌毒素，进而被畜禽摄入，这些毒素会在畜禽体内蓄积，导致畜禽产品中出现毒素残留。
这对人类健康构成潜在威胁，长期摄入霉菌毒素可能引发消化系统疾病、神经系统疾病和癌症等。
畜禽产品的质量和安全性也得不到保障。
3. 对畜禽养殖业的经济影响霉菌毒素对畜禽养殖业的危害不仅仅局限于畜禽本身，还会对养殖业的经济效益产生严重影响。
受到霉菌毒素污染的饲料会导致畜禽生长缓慢、肉质下降，从而降低了养殖效益。
由于畜禽产品中可能含有毒素残留，这些产品的销售和出口也面临着严格的监管和检测要求，增加了生产者的成本和负担。
霉菌毒素的检测和对策措施也需要投入大量的时间和精力，增加了养殖业的管理成本。
针对霉菌毒素对畜禽养殖业的危害，可以采取以下措施进行防控：1. 饲料检测：建立饲料检测体系，对购买的饲料进行检测，确保其无霉菌毒素污染。
2. 饲料处理：采取合适的饲料处理方法，如烘干、蒸煮等，能够有效地杀灭饲料中的霉菌，减少毒素的产生。
3. 环境卫生管理：加强畜禽舍的环境卫生管理，保持空气流通，降低霉菌的繁殖和生长条件。
4. 饲养管理：加强对畜禽的饲养管理，保持其健康状态，降低其感染霉菌的风险。
5. 轮换饲料：适当轮换饲料，避免长期使用同一种饲料，以减少霉菌毒素的积累。