贾思勰与《齐民要术》
贾思勰的作品
贾思勰的作品
贾思勰（约公元7世纪－约公元8世纪），唐代文学家、史学家，著有《齐民要术》。
其作品厚重精深，影响深远，对于后世的农业发展、文化传承和教育教学等方面都有重要的贡献。
以下是贾思勰的著名作品和其特点：
1.《齐民要术》——农业百科全书
《齐民要术》是贾思勰最著名的作品，也是现存最早、最全面的农业百科全书。
该书分为六卷，系统地总结了当时中国南方的农业生产知识和经验，涉及种植、养殖、药材、水利、农事等众多方面，对于后世农业的发展产生了深远的影响。
2.《文心雕龙》——文学著作
贾思勰是唐代文坛上的佼佼者，作为文学家，他的代表作之一是《文心雕龙》。
该书是一部关于文学和艺术的论述和诠释，对于文学的研究和创作具有重要的意义。
贾思勰在其中深刻地剖析了文学创作的本质、技巧和艺术。
3.《愚溪诗话》——诗话文集
《愚溪诗话》是贾思勰的诗话文集，包括了他自己的文体理论和评论
其他诗人的作品。
该书对于诗歌研究和理论探讨产生了较大的影响，被誉为唐代诗歌批评的代表作。
4.《千金方》——医学典籍
《千金方》是一部综合医书，由贾思勰所编纂。
该书收录了大量医学知识和经验，包括神经疾病、产科、儿科、外科、内科等方面。
该书在唐代医学界具有很高的声望，后世也经常引用和参考。
5.《太和正音谱》——音乐理论著作
《太和正音谱》是一部音乐理论著作，由唐朝太和殿使贾思勰所撰。
该书详细分析了音乐产生和演变的历史、音律的原理和实践应用等问题，对于音乐理论的研究和发展产生了重要的影响。
《魏晋南北朝的科技与文化》课件完美版
（2）齐民的含义： 指平民百姓
（3）内ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ：
总结了农林牧副渔等方面的生产技术 强调农业生产要遵循自然规律，种植 农作物必须因地制宜，不误农时
提倡改进生产技术和工具 提出多种经营和商品生产等宝贵思想
相关链接 名人片段
贾思勰主张济世救民，关心百姓疾苦，重视农业。曾 经做过高阳郡太守等官职，并因此到过许多地方。他 每到一处，都非常重视农业生产，认真考察和研究当 地的农业生产技术，并虚心向一些有着丰富实践经验 的老农请教， 从而积累了许多农业生产方面的知识。 他不但吸收书本中的精华，同时还亲自参加农业劳动， 积极向群众学习，仔细观察，认真思考，从而获得了 大量确切的第一手资料。他非常重视吸收前人的经验。 在《齐民要术》中， 他引用的古书有一百五六十种。 历经从534—544年约10年的努力完成《齐民要术》。
2、圆周率的影响
祖冲之在世界上第一次 把圆周率精确到小数点以后的 第七位数。即3.1415926 ~ 3.1415927之间，这个成就领先 了世界近千年。
3、圆周率
1）、理解： 圆周率= 圆周长/直径
2）、挑战： 看谁背得多
山巅一寺一壶酒， 尔 乐 苦 煞 吾， 把酒吃，酒杀尔， 杀不死，乐尔乐。 3.14159 26535 897 932 384 626
绘画 三绝：才绝、画绝、痴绝
《 女 史 箴 图 》
《 洛 神 赋 图 》
画中所描绘的洛神端庄美丽，时而徜徉于水面 ，“凌波微步”；时而飘忽遨游于云端，“仿佛兮 ，若轻云之蔽月，飘摇兮，若流风之回雪”，“翩 若惊鸿，婉若游龙”，含情脉脉，仪态万千。
南北朝时期，统治阶级为宣扬佛教， 在一些地方辟山削崖，开凿许多石窟。其中 最著名的是山西大同的云冈石窟和河南洛阳 的龙门石窟。
【资料】贾思勰与《齐民要术》汇编
余种，野生可食植物60余种。
他著书的目的在于劝导政府和官吏重视农业生产，为“平民” 谋求“资生之业”，让人民安居乐业，使国家强盛起来的强 烈愿望。
4、这部农书对后世农学的发展（ 有深远的的影响 （占有重要地位）。
），在世界农学史上
5、简述贾思勰完成《齐名要术》的过程。
他不但吸收书本中的精华，同时还亲自参加农业劳动，积极向群众学习， 仔细观察，认真思考，他非常重视吸收前人的经验，从而获得了大量确切的 第一手资料。从公元534—543年约10年的努力完成《齐民要术》。
谢谢大家！
此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢
☺ 《齐民要术》一书建立了较为完整的农学体系，对以实用为特点的农学类目作出 了合理的划分，介绍了精耕细作的方法；传授了一些谷物、蔬菜的栽培经验；记 述了家畜、家禽等的饲养技术。这一农学体系，为后人编篡农书所沿续。
贾思勰和《齐名要术》的知识问答
1、贾思勰重视（农业生产 ）；
2、《齐名要术》一书总结了（农 ）、（林）、（牧）、（副）、（渔 ）； 3、《齐名要术》是我国（ 现存最早的一部完整 ）的农书；
“齐民”指平民，“要术”是谋生的主要技术,《齐民要术》是平民百姓 谋生的主要技术。
卷一：耕田、收种、种谷各1篇。 卷二：谷类、豆、麦、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇。 卷三：种葵（蔬菜）、蔓菁等12篇。 卷四：园篱、栽树（园艺）各1篇，枣、桃、李等果树栽培12篇。 卷五：栽桑养蚕1篇，榆、白杨、竹以及染料作物10篇、伐木1篇。 卷六：畜、禽及养鱼6篇。 卷七：货殖（利用货物的生产与交换，进行商业活动）、涂瓮（一种
贾思勰和他的《齐民要术》
的不 一 样 尔文 曾说
人工 杂
5 4 4年
交 和 定 向培育 等育种原理
:
进 化论 的创立 者 达
。
他 的人工 选择思 想是 从 一 部 中 国 古 不 少人 认为这 本
、
。
一 部农 业科学 的 巨 著
。
贾 思 忽 总结 了 六 世 纪 以
,
代 的 百 科 全 书 中得到 的 启迪
前黄河 中下游地 区农 业生 产 技术 的 成 就 形 成 了 比 较完 整 的农业科 学理论
,
现代
其 中一 头小 鼠 因
不 但 自已 携 带 上 生 长 激 素 基
,
科学居 然 有 可 能 闯 破 这 个 禁锢 一 一培 殖 出大得 出奇 的生 物 个实验
。
而且所 产 的后 代还 继 续 保 留着这个 外来基
。
,
《齐
墒是黄 河流 域农业生产 的关键 间 题
结 了前 人精 耕细作
、
贾思蒜 总
民要术 》 中记 载有兽 医 处方 四 十八种
,
深耕 细 耙
、
中耕除草 的经
酒
:
贾 思 怒还 翔实 介 绍了我 国 独特 的制 曲 制酱
、
、
酿
验
义
,
并从 理论 上说 明 了这 些技术措 施的 重 要意 同时
, ,
作 醋的工 艺
》
、
。
如 两 汉时 期的
。
山 地 宜 种 茎 秆 坚 实 的苗
。
,
低佳
《 四 民 月令 》 等农 书
湿地应 种 茎 秆稍 弱 的苗
贾 思 舰 还十 分 重 视选 贾 思 部 就 收集 了 八十
贾思勰的齐民要术课件
REPORTING
• 贾思勰与《齐民要术》简介 • 《齐民要术》中的农业技术 • 《齐民要术》中的食品加工与烹饪 • 《齐民要术》中的畜牧业 • 《齐民要术》的影响与价值
目录
PART 01
贾思勰与《齐民要术》简 介
REPORTING
贾思勰的生平与成就
贾思勰，生活于北魏末年，出生 在山东寿光，是著名的农学家。
保鲜方法
他介绍了多种天然保鲜方法，如 用盐水浸泡、用荷叶包裹等，以 延长食品的保存期限。
食品的加工与制作
粮食加工
贾思勰详细描述了谷物加工成面粉的 过程，包括碾磨、筛分等步骤，以及 制作各种面食的方法。
肉类处理
对于肉类加工，他强调了选材、切割 和烹饪的技巧，并介绍了多种肉类制 品的制作方法。
烹饪技巧与理论
强调农业管理的重要性，包括作物生 长监测、农田水利建设等，为农业生 产提供保障。
农业技术
推广先进的农业技术，如节水灌溉、 地膜覆盖等，提高作物抗逆性和产量 。
PART 03
《齐民要术》中的食品加 工与烹饪
REPORTING
食品的储存与保鲜
储存环境
贾思勰在《齐民要术》中强调了 食品储存环境的干燥、通风和阴 凉，以防止食品发霉和腐烂。
提倡使用有机肥料，如人畜粪便 、草木灰等，以提高土壤肥力和
改善土壤结构。
病虫害防治
采取综合防治措施，如农业防治、 生物防治和化学防治等，有效控制 病虫害的发生和蔓延。
生态平衡
维护农田生态平衡，保护天敌，减 少农药使用量，降低环境污染。
农业工具与技术
传统农具
农业管理
介绍传统农具的种类和使用方法，如 犁、耙、锄等，提高农业生产效率。
贾思勰与《齐民要术》
贾思勰简介
贾思勰，中国北朝北魏农学家，生于北魏齐
郡益都县（今山东省寿光市西南，而非青州 市，出身儒学家族，官至高阳太守（今山东 省淄博市临淄区一带）。贾思勰精通农业科 学，在复兴由于战乱而荒废的华北农业时， 将旱地农业技术体系化，于北魏末年写成 《齐民要术》一书。
《齐民要术》
的林部河东域 书农《 生、的南南下 之书齐 产牧农东部游 首，民 技、业北、地 ，中要 术渔生部河区 记国术 知、产和北， 述古》 识副，山中即 了代是 。等盖东南今 黄五综 部述中部山 河大合 门农北、西 流农性 、
•
内 容 简 介
后世影响
• 《齐民要术》对秦汉以来中国黄河流域农业科学
技术知识进行的系统总结，保存了汉代农业技术 的精华，而且着重总结了《汜胜之书》以后北方 旱地农业的新经验、新成就，如以耕-耙-耱为中 心的旱地耕作技术系统和轮作倒茬、种植绿肥、 良种选育等项技术。在此后的1000 多年中，中国 北方旱地农业技术的发展，基本上没有超出它所 总结的方向和范围，为中国后来的许多农书开辟 了可以遵循的途径。
这部农业科学技术著作，突显
了中国古代科学家以民生为本 的务实精神，反映出当时农业 生产水平已经达道很高的水平。 这部农书对后世农学的发展有 深远的影响，在世界农学史上 占有重要地位
谢谢
《齐民要术》大约成书于北魏末年(公元533
年-544年)，是北朝北魏时期，南朝宋至梁时 期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合 性农学著作，也是世界农学史上最早的专著 之一，是中国现存最早的一部完整的农书。
10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中
下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的 加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的 方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤 与不同农作物的关系，被誉为"中国古代农业 百科全书"。
贾思勰和《齐民要术》-北京习题集-教师版
贾思勰和《齐民要术》（北京习题集）（教师版）一．选择题（共10小题）1．（2019秋•延庆区期末）《齐民要术》是我国现存最早的一部完整农书，其作者是（）A．贾思勰B．王羲之C．顾恺之D．锺繇2．（2019秋•顺义区期末）由北魏农学家贾思勰撰写，我国现存最早、最完整的农学著作是（）A．《九章算术》B．《齐民要术》C．《水经注》D．《大明历》3．（2019秋•平谷区期末）如图所示，漫画反映出贾思勰著书（）收集资料请教老农实际试验①关注前人记载②汲取人民的智慧③坚持有闻必录④重视生产实践A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④4．（2019秋•大兴区期末）下列历史人物与其成就搭配正确的一组是（）A．贾思勰﹣﹣《齐民要术》B．蔡伦﹣﹣“书圣”C．顾恺之﹣﹣《兰亭集序》D．王羲之﹣﹣“医圣”5．（2019秋•石景山区期末）关于《齐民要术》说法正确的是（）A．是我国现存最早的一部完整的史书B．总结了当时手工业的生产技术C．作者是南朝人贾思勰，曾任郡太守D．强调了农业生产要遵循自然规律6．（2019秋•门头沟区期末）我国现存最早的农学著作是（）A．《齐民要术》B．《水经注》C．《天工开物》D．《本草纲目》7．（2019秋•昌平区期末）《齐民要术》中记载：“民春以力耕，夏以强耘，秋以收敛。
”其中反映的农学思想是（）A．不违农时B．多种经营C．因地制宜D．重农抑商8．（2019秋•东城区期末）想要了解北魏时期北方劳动人民的农、林、牧、副、渔业的生产方法，可以参阅（）A．《大明历》B．《伤寒杂病论》C．《九章算术》D．《齐民要术》9．（2019•海淀区一模）依据如图推断，该书籍残片应出自（）A．《伤寒杂病论》B．《齐民要术》C．《大唐西域记》D．《本草纲目》10．（2019•平谷区二模）如表是小红同学整理的《魏晋南北朝时期科技和文化简表》，其中①②处应补全的内容是（）领域人物主要成就农学贾思勰①数学祖冲之②绘画顾恺之《女史箴图》《洛神赋图雕塑龙门石窟、云冈石窟A．著有《水经注》；推算圆周率B．著有《水经注》；创制《大明历》C．著有《齐民要术》；推算圆周率D．著有《齐民要术》；创制《大明历》二．材料题（共1小题）11．（2018秋•房山区期末）古人都把“读万卷书，行万里路”作为求知的重要途径。
最新部编版历史七年级上册备课素材 贾思勰与齐民要术
贾思勰是怎样写成这部书得？
“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事。”（贾 思勰）
注意吸收前人得研究成果。引用古书156种，引用《诗 经》30多条。
注重劳动人民得生产经验，经常请教有经验得老农，注 意收集农谚，引用农谚30多条。
亲自参加生产实践，并耐心细致地观察。
《齐民要术》得主要内容
• 《齐民要术》是我国现存最古、最完整得一部 农书。在书中，贾思勰建立了较为完整得农学体系， 对以实用为特点得农学类目作出了合理得划分。书 中介绍了选种、浸种、施肥、轮作等精耕细作得方 法；传授了一些谷物、蔬菜、果树和林木得栽培经 验；记述了家畜、家禽、鱼、蚕等得饲养技术。从 农副产品得加工、酿造到家畜、家禽得疫病防治， 几乎对农业生产所涉及得各个方面都作了较为详细、 清晰得论述。这一农学体系，为后人编篡农书所沿 续。
《齐民要术》写成得意义
• 首先，《齐民要术》对北方抗旱保墒问题进行了深入得探讨。 贾思勰对关于精耕细作、深耕细耙、中耕除草等成功得经验 进行了比较完整得总结和提高，从理论上说明了这些技术措 施得重要意义。
• 其次，《齐民要术》非常重视选育良种对于提高农畜产品得 产量和质量得重要作用。书中仅谷种就搜集了八十多个品种， 并且按成熟期、植株高度、产量质量、抗逆性等特性作了比 较科学得分类。还叙述了播种前怎样进行选种、晒种、浸种 和用药物或者肥料拌种等种子处理方法，其中不少措施非常 巧妙、合理，直到今天还普遍应用于农业生产。
贾思勰和《齐民要术》
为何要研究农学？ 如何写成这本书？ 这部书包含了哪些民要术》得目得：
“治国之本，在于安民；安民之本，在于足用。”（贾思 勰）
他著书得目得是在劝导政府和官吏重视农业生产，为 “平 民”谋求“资生之业”，让人民安居乐业，使国家强盛 起来得强烈愿望。
《齐民要术》：中国古代农业的“百科全书”
140《齐民要术》：中国古代农业的“百科全书”作为北魏时期的农业科学家，贾思勰创作了划时代的农书——《齐民要术》。
史书中没有对贾思勰的生平进行记载，所以我们对他生平的了解非常少，只能从《齐民要术》的署名“后魏高阳太守贾思勰撰”这十个字中，确切地知道他曾经做过北魏高阳郡，也就是今天山东省淄博市的太守。
除此之外，他的其他信息都是靠学者考证得来。
学者们通过考证，认为贾思勰出生在北魏孝文帝时期，是山东益郡，也就是今天山东省寿光县人。
贾思勰经历了北魏的衰落，认为农业非常重要，是经济的基础。
为了发展农业生产，提高农业生产技术水平，他“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”，也就是从经书传记、民间歌谣中总结前人的生产经验，又向有经验的人请教，并通过自己的实践，写成了《齐民要术》。
“齐民”就是平民百姓的意思，“要术”指的是谋生的重要方法，所以，《齐民要术》这部书的内容简而言之，就是贾思勰为百姓的生存而总结出来的一些生产和生活的技术、经验。
文 陈静 中共济南市委党校《齐民要术》全书共十卷，九十二篇，十一万多字，这部书“起自耕农，终于醯醢”，从耕田务农开始，到酿造酱醋结束，内容包括：田地的耕作、施肥技术；种子的选取与收藏；谷、黍、粱、豆、麦等粮食作物，以及各种蔬菜瓜果、花草林木的栽培种植经验；牛、马、驴、羊、猪等各种家畜，鹅、鸭、鸡等家禽，以及鱼等的饲养技术和疾病防治；酒，酱、醋、豆豉等各种调料，肉脯、饴糖等的制作；食品烹饪、加工，笔墨、胶等的制作等。
总之就像贾思勰所说“资生之业，靡不毕书”，也就是说凡是对人们生计有用的技术，贾思勰都进行了详细地记录，所以这部书也往往被称为中国古代农业的“百科全书”。
《齐民要术》包含了贾思勰重要的生产理论，即强调在农业生产中要重视“天时、地利、人和”。
所谓“天时”，就是认为农业生产要按照不同的季节、气候、农作物的生长规律来进行粮食作物的种植；所谓“地利”，就是指要考察土壤的质量，根据土地的情况来种植适宜的农作物，进行合理的布局和管理；所谓“人和”，就是要发挥人的主观能动作用。
读古书《齐民要术》有感
读古书《齐民要术》有感老百姓的生活是多姿多彩的，有富贵人家的奢侈豪华；有平民阶层的节俭辛苦；有市井小贩的斤斤计较……正是因为他们的创造和发明，我们才能吃到各式各样的美食。
这些美食的背后，就有着许多古代劳动人民的智慧结晶——古书《齐民要术》。
齐民要术》是北魏时期的贾思勰所著，是中国现存最早的一部完整的农业著作，它系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等方面的知识。
贾思勰认为农业生产“并是人力所为”，农业增产主要应从选种、耕作、施肥、灌溉、收获、加工与贮藏等方面着手，其中以水利最为重要。
贾思勰还指出：为了提高农业生产率，就必须对自然界进行长期观察，掌握其变化规律。
他在实践中根据当地的自然条件，把中国农业技术推进到一个新的阶段。
《齐民要术》共10卷，大约50万字，记述了4000多年前黄河中下游地区农牧业生产的丰富经验。
其中第七卷“造神曲并酒法”可谓是一大奇迹，因为酒曲是中国历史上的第一个人工培植的酵母菌。
这也算是中国历史上的一项重大发明。
在《齐民要术》一书中，贾思勰详细介绍了一些农作物的栽培技术、养蚕、织锦、染色、酿造、制糖、榨油、制盐、制革、漆器、榨油、冶金、采矿、木工、车船制造等方面的经验。
《齐民要术》对北魏王朝制定《齐民要术》，作为统治者的政令法规，产生过重要影响。
在该书里还首次记录了一些荒诞不经的科学幻想故事，如书中提到的稻米之神，煮饭时同时放入几十种香料，以至于煮好的饭可以招引出神仙来享用；用一百多辆牛车的车轴做成机械，以至于它们都互相咬起来了；用一棵树干做成一台点灯的机器，可以让整个寺院变得光明通亮。
贾思勰写这本书的目的很明确，他希望自己写的书既能给统治者带来福祉，又能给广大人民群众带来好处，尤其是能够使老百姓的生活越过越好。
而且在书中还有许多详细介绍农业生产技术的章节，为后来的研究工作提供了基础。
例如《造酒法》《养树法》等，这些都可以看出，贾思勰在书中尽可能地考虑到了每一位劳动人民的利益。
我国现存最早的农书——《齐民要术》
我国现存最早的农书——《齐民要术》《齐民要术》是北魏农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界上最早的农业科学巨著之一。
是中国现存的最早、最完整的农书。
书名中的“齐民”，是指平民百姓；“要术”，是指谋生方法。
这部书大约成书于北魏末年（533年—534年），对中国古代农学的发展产生过重大影响。
贾思勰在编写《齐民要术》时曾经广泛参考前人的有关著作，引用古籍达160余种，引文几乎占全书的一半。
为完成这部巨著，贾思勰还曾访问许多有经验的老农，收集了大量民间流传的歌谣和谚语。
如“湿耕泽锄，不如归去”，是说地太湿就去翻耕，会使土地板结变硬，不如不翻的好。
又如“锄头三寸泽”，是说勤锄勤耪，利于保墒。
这都是当时劳动人民生产经验的总结。
此外，贾思勰还注重通过亲自实践去查验前人的记载。
如他曾提出黍子宜密植，就是经过比较试种，纠正古书错失而得出的结论，经过多年研究，贾思勰终于完成了这部巨著。
《齐民要术》共10卷92篇，包括正文和注共11万多字。
它主要系统地总结了6世纪以前我国北方劳动人民长期积累的生产经验，详细介绍了有关谷物、蔬菜瓜果、树木的种植法，家禽、鱼类的饲养法，以及食品的酿制与食物的贮藏法。
还记载了有关农作物的异闻以及中原以外和外国的一些植物品种。
这部书为研究我国从西周至北魏农业和手工业生产发展史提供了资料，为研究当时农村生活状况和社会经济情况提供了宝贵的材料。
在这部书的序言中，贾思勰反复论证了发展农业生产与改革农业的重大意义，并对如何发展农业生产提出了不少积极的建议和设想。
因此，该书不仅在当时而且对后代的农业生产都曾经发生过巨大的影响。
1020年，北宋政府曾刻印《齐民要术》，发给各地的“劝农使”，老百姓知道后争相传抄。
历代农学家编写的农书，如元朝司农司的《农桑辑要》、王祯的《农书》和清朝的《授时通考》等，无不注意吸收这部书的精华。
就是今天，《齐民要术》仍然是研究生产力发展史及农业科学技术不可忽视的重要古籍。
2020中考历史备考：《齐民要术》
2020中考历史备考：《齐民要术》《齐民要术》《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。
是中国现存的最完整的农书。
书名中的“齐民”，指平民百姓。
“要术”指谋生方法。
《齐民要术》大约成书于北魏末年(公元533年-544年)，《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生有重大影响。
贾思勰简介贾思勰(读音：xié)，北魏时期益都(今属山东)人。
出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。
他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。
成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡(今山东临淄)太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。
每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。
中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。
大约在北魏永熙二年(533年)到东魏武定二年(554年)期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》。
成书背景《齐民要术》成书的时间为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。
北魏之前，中国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。
北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。
20世纪的贾思勰_齐民要术_研究_张法瑞
20世纪的贾思勰《齐民要术》研究中国农业大学人文与发展学院农业史研究室 张法瑞一、前言就农业科学技术发展来看，从19世纪末到20世纪末的百余年间，中国从科举八股取士“学者不农，农者不学”，农事囿于口传身授的经验传递，农学依凭少数官员、学者著书绵延局面，经过创办学堂、农事试验场，引进国外先进农学原理和技术成果，数代学者勤奋开拓，特别是后半个世纪以来，农业科学教育机构层层建立，大量培养人才，增宽拓深试验研究领域，在缩短与国外先进农业科学技术水平，创建具有优势学科领域方面，取得不少的成绩。
迄2000年，中国近现代农林渔牧及其各层次分支学科领域的开拓、著作的撰述，学术成果展现在许多方面。
石元春、张湘琴在《20世纪的中国农业科学》1长文中对这些发展变化作了分阶段的总体叙述，幷称：20世纪的中国农业科学是发展变化极其巨大、深刻的百年。
中国农业科学技术历史的研究也走着近似的起伏跌宕的行程。
鉴于贾思勰《齐民要术》在中国农业科技史上的重要地位，本文拟就20世纪这方面的研究做些探讨。
二、贾思勰《齐民要术》的撰写和流传贾思勰南北朝后魏时人，历史上无传，以所撰《齐民要术》而闻名。
《齐民要术》序中概述出贾思勰遵循古圣先贤教导，对在农业上建有功绩的人们崇敬以及自己献身农业，“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”的著作的态度。
据考证，《齐民要术》于6世纪前半叶撰出，当时没有刻刷印制技术，仅靠手写传抄，流行范围有限，影响较小。
但因书中载叙农业生产和经营的内容切合国计民生的需要，在唐代长孙无忌等撰写的《隋书》，其卷三十四“经籍志”三子部所载农书五部十九卷中，书有：《齐民要术》十卷，贾思勰撰。
《旧唐书》卷七十九、列传第二十九“李淳风”（602-670）传中写有李淳风“演齐人要术”。
南宋李焘撰《孙氏齐民要术音义解释序》中也叙及：“此书李淳风尝演之淳风书，遽亡。
”可据以知晓唐代李淳风曾研究、使用《齐民要术》的一些情形。
同序中还书有：“韩鄂（9世纪）又撮思勰所记，别着《四时纂要》五卷。
齐民要术
内容概述
《齐民要术》是我国现存最古、最完整的一部农书。全书92篇，分为10 卷，约11万字，包括农艺、园艺(蔬菜和果树的栽培)、林木、畜牧（家禽、 家畜的饲养）、养鱼和农产品制造（如酿造、食品加工）及其他农业、 手工业等；其中，农艺和园艺占了重要篇幅。从西周以来，我国在农业 和手工业方面已经获得的知识和技术，在该书中都做了总结性的叙述。 更改文字：标题框及正文框中的 在农作物的栽培和种植方面，《齐民要术》强调“顺天时，量地利，则 文字可直接改为您所需文字。 用力少而成功多”。 更改图片：点中图片 》绘图工具 书中记载了主要农作物粟、黍、稷的播种日期，介绍了怎样选种、浸种 》格式 》填充 》图片 》选择您 和给水稻催芽技术，以及轮作和套种的经验。该书在强调因地、因时制 需要展示的图片。 宜的同时，对土壤的改良和耕作技术 (耕、锄等)也十分重视，提出要经常 增加图片：直接复制粘贴图片来 保持土壤中所含有的适量水分，增强土壤肥力，要利用农作物吸收养料 增加图片数，复制后更改方法见 的不同，进行作物的轮作、间作、混作和套作。应当指出，该书中提出 了绿肥轮作的方法。当时欧洲还广泛实行轮换休耕的耕作方法，直到 19 “更改图片”。 世纪30年代以后，欧洲人在农业上才实行绿肥轮作制。在蔬菜栽培方面， 更改图片色彩：点中图片 》图片 认为应高度利用土地，生产上要粪大水勤。在果树种植方面，详细介绍 工具 》格式 》色彩（重新着色） 了嫁接法。在家畜饲养方面，注意喂料和喂水。该书中还详细介绍了二 》选择您喜欢的色彩。 十多种造酒的方法。该书引用有关著作156种，在我国农学史和世界农学 史上均占有重要地位。[1]
《齐民要术》的历史地位
• 《齐民要术》是一部有很高科学价值的“农业百 科全书”，它内容极其丰富，反映了当时我国北 方农业生产技术的水平，其中有许多技术直到现 在还在应用，它比较系统地总结了黄河中、下游 地区北魏和北魏以前农业生产技术，初步建立了 农业科学体系，是我国乃至世界上保存下来的最 早的一部农业科学著作。Leabharlann 继承先古，重视实践貳
贾思勰与《齐民要术》
贾思勰著齐民要术的目的： ☄“治国之本，在于安明；安民 之本，在于足用。”—贾思勰 ☄他著书的目的在于劝导政府和 官吏重视农业生产，为“平民” 谋求“资生之业”，让人民安居 乐业，使国家强盛起来的强烈愿 望。 ☄此书更与北宋天圣年间被官刊 颁发给劝农使者，以指导农业生 产。而早在唐末时此书已传入日 本，现今世界上有多种译本出版，
小问题：贾思勰的 主要科技成就是什么？你从中得 到哪些启发？ 答：1.编写了《齐民要 术》。2.启发：我们要以 他们为榜样，养成认真思 考，勇于创新的良好习惯， 同时注意理论与实践相结 合，为人类文明、科技的 进步而努力学习。
《齐民要术》作者贾思勰，全书共九十 二篇，分成十卷，正文大约七万字，注 释四万多字，共十一万多字.引用前人 著作有一百五十多种，记载的农谚有三 十多条。他广泛搜集农谚，虚心向有经 验的老农请教！全书介绍了农作物、蔬 菜和果树的栽培方法，各种经济林木的 生产，野生植物的利用，家畜、家禽、 鱼、蚕的饲养和疾病的防治，以及农、 副、畜产品的加工，酿造和食品加工， 以至文具、日用品的生产等等，几乎所 有农业生产活动都作了比较详细的论述。 为编写《齐民要术》，贾思勰研究了大 量前人的农业著作。
《齐民要术》是一部有很高科学价值的
“农业百科全书”,它内容极其丰富,反 映了当时我国北方农业生产技术的水平, 其中有许多技术直到现在还在应用,它 比较系统地总结了黄河中、下游地区北 魏和北魏以前农业生产技术,初步建立 了农业科学体系,是我国乃至世界上保 存下来的最早的一部农业科学著作.
《齐名要术》里的农谚—— ☄耕而不耢,不如做暴.耕锄不以, 水旱息功。湿耕泽锄，不如归去。 天气新晴,是夜必霜。欲知五谷， 但视五木。 ☄"天雨新晴，北风寒切，是夜必 霜。此时放火作煴，少得烟气，则 免于霜矣。" ☄“凡美田之法，绿豆为上，小豆、 胡麻次之；悉皆5、6月中穰种，7、 8月犁掩杀之。为春谷田则亩收十 石，其美与蚕矢熟粪同。” ☄“以时作泽，为上策也”
齐民要术
《齐民要术》是中国北魏的贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。
是中国现存的最早最完整的农书。
书名简介书名中的“齐民”，指平民百姓。
“要术”指谋生方法。
《齐民要术》大约成书于北魏末年（533年-534年），《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响。
贾思勰简介贾思勰（读音：xié ），益都（今属山东）人。
出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。
他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。
成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。
每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。
中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。
大约在北魏永熙二年（533年）到东魏武定二年（554年）期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》背景《齐民要术》成书的时间为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。
北魏之前，我国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。
北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。
贾思勰《齐民要术》主要内容及其历史意义
贾思勰《齐民要术》主要内容及其历史意义摘要：《齐民要术》所蕴涵的传统农耕文化、农业技术、农业思想、农业经济的发展变化和贾思勰农学思想的博大精深，其的体例结构也堪为中国古农书农学体系的奠基之作。
本文根据《齐民要术》的结构归纳了它的主要内容，以及简要地介绍它在我国古代农业史上的意义。
关键词：《齐民要术》主要内容历史意义一、贾思勰和《齐民要术》贾思勰的祖辈善于经营，有着丰富的劳动经验以及重视农业技术学习和研究；贾思勰曾任太守，历游河南、河北、山西、山东考察农业生产情况。
时至北魏末年，当时黄河和长江流域灾害频降，连岁凶灾，政治腐败，贵族荒淫，民不聊生。
为了实现“要在安民，富而教之”的宏愿，贾思勰回乡经营农牧业，查阅大量历史文献资料，广泛采集农业谚语，请教老农，进行实地观察、验证，把书本知识和实际生产知识结合起来；6世纪40年代初，贾思勰写成了“以农为本，重视救荒农作物的栽培，发展基于大农业观的多种经营”的《齐民要术》。
《齐民要术》继承和发展了我国古代农业生产中精耕细作的优良传统，总结了秦汉以来农业生产经验，丰富了《吕氏春秋》中有关农业科技的内容，并在此基础上总结了汉代后400多年的农业生产经验。
《齐民要术》由序、杂说和正文3大部分组成，共10卷92篇，约l1万字；不仅记载了黄河流域下游地区，也记载了南方的农业生产；所讲述的范围并不仅限于农业领域的耕作技术，还涉及了和农业密切相关的经济领域。
二、《齐民要术》农学体系结构及主要内容总结《齐民要术》体系开中国古农书体例之先河，成为后世农书参考和模仿的典范。
在结构安排上，序言全面阐述了贾思勰“以农为主、通过经营农业以求富强”的进步思想和科学观点。
同时反映了贾氏人定胜天、实事求是、遵重客观规律和因时、因地、因物、因具体情况制宜的朴素唯物的辩证观以及崇尚劳动、重视生产、“后胜于前”的进步历史观。
卷一讲述耕田、收种以及全面总结土壤耕作技术，抓住黄河流域农业生产中的关键问题，总结了当时北方抗旱保墒的耕作技术。
部编版七年级历史上册第20课《魏晋南北朝的科技与文化》测试题(含答案)
部编版七年级历史上册第20课《魏晋南北朝的科技与文化》测试题（含答案）课前预习一、贾思勰和《齐民要术》1.我国现存最早的一部完整的农书,是北朝撰写的《》。
2.《》一书总结了农、林、牧、副、渔等方面的生产技术,内容十分丰富。
强调农业生产要遵循 ,种植农作物必须 ,不误农时;要改进生产技术和工具;还提出了多种经营和商品生产等重要思想二、科学家祖冲之3.祖冲之是的一位杰出科学家,他在数学、和机械制造方面都有重大成就。
他治学严谨,从不盲从。
三国时期魏国的数学家刘徽最早提出了具有“极限”思维的圆周率的正确计算方式,并求得圆周率为 3.1416。
祖冲之运用的方法,把精确到小数点以后的第七位数字,即 3.1415926 和 3.1415927 之间。
这项成果领先世界近千年。
4.祖冲之通过天文观测,对历法进行精细的推算。
他所测算的时间,与现代天文科学测算的结果相比较，只差50秒。
他创制的当时最先进的历法《》,后来由朝廷正式颁布。
5.祖冲之还擅长机械制造,他设计制造出了、水碓磨、千里船等。
三、书法、绘画与雕塑6. 以后,书法已经成为专门供人们欣赏的艺术了。
和胡昭是曹魏时的书法名家。
他们兼采汉末众家书法之长,都擅长行、草、隶书,并形成了自己的风格。
独创楷书书法,刚柔兼备,点画之间,多有异趣,后人称他的楷书为绝世之作。
西晋设置 ,教学生学习书法,规定用锺、胡书法作为标准书体。
7.将书法艺术提高到一个新阶段的是东晋的。
他刻苦学习书法,继承各种书体优点,所作楷、行、草书尤为精湛。
他的行书、楷书摆脱以往带有隶、篆的痕迹,当时的人就称赞他的书法为古今之冠,笔势“飘若浮云,矫若惊龙”。
的代表作是《兰亭集序》,达到收放自如、浑然天成的境界。
《兰亭集序》被称为“天下第一行书”。
由于在书法艺术上的杰出成就,被后人誉为“”。
8.东晋的是最著名的画家,他擅长的人物画,线条优美活泼,人物传神,富有个性。
顾恺之一生的创作很多,流传下来的作品有《》和《》均为摹本。
【最新版】人教版七年级上册历史第20课《三国两晋南北朝时期的科技与文化》重要知识点总结
第20 课 三国两晋南北朝时期的科技与文化
必背重点
贾思勰和《齐民要术》
概况
北朝贾思勰撰写的《齐民要术》，总结了农、林、牧、副、渔等方面的生产技术；主张农业生产要遵循自然规律，种植农作物要因地制宜，不误农时；提倡改进生产技术和工具；还提出了多种经营和商品生产等重要思想
文学
曹操父子
曹魏
曹操父子的诗刚健雄劲
陶渊明
东晋
田园诗清新自然，朴实恬淡
地位
是我国现存最早的一部完整的农书，在世界农学史上占有重要地位
评价
这部农业科学技术著作，突显了我国古代科学家以民生为本的务实精神，反映出当时农业生产技术已经达到很高的水平
科学家祖冲之
简介
祖冲之是南北朝时期的一位杰出的科学家，他在数学、天文历法和机械制造方面都有重大成就
成就
①祖冲之把圆周率精确到小数点以后的第七位数字，即3.1415926和3.1415927之间。这项成果领先世界近千年；②他创制出当时最先进的历法《大明历》；③他制造出指南车、水碓磨、千里船等
灿烂的文化
类别
人物
朝代Βιβλιοθήκη 成就书法锺繇胡昭
曹魏
锺繇和胡昭兼采汉末众家书法之长，都擅长行、草、隶书；锺繇尤擅楷书，刚柔兼备
王羲之
东晋
被后人誉为“书圣”，代表作是《兰亭集序》，被称为“天下第一行书”
北魏
碑刻书体苍劲厚重，粗犷雄浑
绘画
顾恺之
东晋
《女史箴图》和《洛神赋图》
雕塑
三国两晋
南北朝
山西大同的云冈石窟；
河南洛阳的龙门石窟
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
谢谢大家！
此书更与北宋天圣年间被官刊颁发给劝农使者，以指导农业 生产。而早在唐末时此书已传入日本，现今世界上有多种译 本出版，并有不少研究此书的著作。
贾思勰和《齐民要术》（3/3）
历史意义：
该书是我国现存第一部最古、最完整的农书，系统总结了我国古代北方农业生产 技术成果，是我国古代包括农、林牧、副、渔的农业百科全书。是世界农学统地总结了六世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、
农作物、蔬菜和果树的栽培方法，各种经济林木的生产，野生植物的利 用，家畜、家禽、鱼和蚕的饲养和疾病的防治，对农、副、畜产品的加 工等几乎所有农业生产活动都作了比较详细的论述。全书共92篇，分10 卷，共11万字。
“齐民”指平民，“要术”是谋生的主要技术,《齐民要术》是平民百姓 谋生的主要技术。
他不但吸收书本中的精华，同时还亲自参加农业劳动，积极向群众学习，仔 细观察，认真思考，从而获得了大量确切的第一手资料。 他非常重视吸收前人的经验。在《齐民要术》中， 他引用的古书有一百五六 十种。历经从公元534—543年约10年的努力完成《齐民要术》。
贾思勰和《齐民要术》（1/3）
内容介绍：
盛水或酒、菜 的陶器） 各1篇，（酿造）、酿酒4篇。
卷八、九：酿造酱、醋，乳酪、储存22篇，煮胶、制墨各1篇。
卷十：非中国（指北魏以外）物产者1篇，记热带、亚热带植物100
余种，野生可食植物60余种。
——《齐民要术今释》
贾思勰和《齐民要术》（2/3）
著书的目的：
他著书的目的在于劝导政府和官吏重视农业生产，为“平民” 谋求“资生之业”，让人民安居乐业，使国家强盛起来的强 烈愿望。
《齐民要术》一书建立了较为完整的农学体系，对以实用为特点的农学类目作出 了合理的划分，介绍了精耕细作的方法；传授了一些谷物、蔬菜的栽培经验；记 述了家畜、家禽等的饲养技术。这一农学体系，为后人编篡农书所沿续。
贾思勰和《齐名要术》的知识问答
1、贾思勰重视（ 农业生产 ）；
2、《齐名要术》一书总结了（ 农 ）、（林）、（牧）、（副）、（ 渔 ）； 3、《齐名要术》是我国（ 现存最早的一部完整 ）的农书；
第20课 魏晋南北朝的科技与文化
贾思勰和《齐名要术》
名人贾思勰小档案
贾思勰（jiǎ sī xié），生卒年不详，北魏（公元
386-543年）时人，汉族，益都（今属今山东省寿光 市西南）人，生活于我国北魏末期和东魏（公元六世 纪）。是北魏杰出的农学家。
贾思勰主张济世救民，关心百姓疾苦，重视农业。他每到一处，都认真考察 和研究当地的农业生产技术，并虚心向一些有着丰富实践经验的老农请教， 从而积累了许多农业生产方面的知识。
4、这部农书对后世农学的发展（ （占有重要地位）。
有深远的的影响
），在世界农学史上
5、简述贾思勰完成《齐名要术》的过程。 他不但吸收书本中的精华，同时还亲自参加农业劳动，积极向群众学习， 仔细观察，认真思考，他非常重视吸收前人的经验，从而获得了大量确切的 第一手资料。从公元534—543年约10年的努力完成《齐民要术》。
卷一：耕田、收种、种谷各1篇。 卷二：谷类、豆、麦、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇。 卷三：种葵（蔬菜）、蔓菁等12篇。 卷四：园篱、栽树（园艺）各1篇，枣、桃、李等果树栽培12篇。 卷五：栽桑养蚕1篇，榆、白杨、竹以及染料作物10篇、伐木1篇。
卷六：畜、禽及养鱼6篇。
卷七：货殖（利用货物的生产与交换，进行商业活动）、涂瓮（一种