天然药物化学第四组实验报告

溶剂法提取茶多酚

第四组（李伟、郑良波、刘茜、胡义芳、林芬、陈梦迪）茶多酚（tea-polyphenols，简称TP），又名茶单宁、茶鞣质，是从天然植物茶叶中分离提取的多羟基酚类衍生物的混合物，占茶叶干重的15%~30%。茶多酚是一种理想的天然食品抗氧化剂，已被列为食品添加剂（GB12493-90）。此外，它还具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降低血糖血脂等一系列重要药理功能[1]。近年来, 茶多酚在食品加工、医药保健、日用化工、农业生产等领域有重要的应用。因此，有效地提取茶多酚，实现茶多酚的综合利用具有十分重要的意义。

一、实验目的

1. 学习从茶叶中提取茶多酚的基本原理和方法，了解茶多酚的一般性质。

2. 掌握用溶剂法提取茶多酚的原理和方法。

3. 进一步熟悉酒精浸渍、回流提取、萃取、旋蒸的基本操作。

二、实验原理

茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂，不溶于氯仿和石油醚。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围及水溶液pH3~4内均十分稳定。茶多酚极易氧化，特别是在水溶液中或有多酚氧化酶存在时略有吸潮性，在碱性条件下易氧化褐变，遇铁离子生成绿黑色化合物。茶多酚与大多数金属离子都可发生络合作用，这一特性可用于茶多酚定

性定量的检测。

有机溶剂萃取法是将茶叶用有机溶剂（如乙醇、甲醇、丙酮、乙醚等）浸提数次，合并滤液。滤液经减压蒸馏浓缩，加入适量水后用氯仿萃取, 脱除其中的咖啡因和色素等。水层用乙酸乙酯进行萃取, 得到含有茶多酚的乙酸乙酯溶液，经浓缩、干燥, 得到茶多酚粗品。该提取方法的优点是茶多酚提取率相应提高，色素、咖啡因分别脱除，便于对茶叶进行综合利用。此法缺点是操作费时麻烦, 生产成本高；溶液浓缩能耗大；并由于操作过程中温度较高, 易使茶多酚氧化变质，产品纯度通常只能达到50%~70%。

三、实验流程

四、实验试剂

干燥茶叶、75%乙醇、氯仿、乙酸乙酯、

实验器材

电子天平、研体、量筒、烧杯、玻璃棒、旋转蒸发仪、水浴锅、冷凝管、橡胶管、圆底烧瓶、分液漏斗、真空干燥箱

五、实验步骤

1、称取100g的干燥茶叶捣碎，

2、加人适量65~80%乙醇溶剂，混匀，在70℃分别浸渍提取60min,40min, 30min。

3、将提取液用旋转蒸发下减压蒸馏回收乙醇

4、用氯仿萃取,萃取剂与物料的体积比为1∶1，震荡后静置分层，取上层液

5、再用乙酸乙酯萃取茶多酚，物料的体积比为1∶1，震荡后静置取上层液，用旋转蒸发器在55℃下减压蒸馏出乙酸乙酯。

6、将茶多酚溶液50℃真空干燥得茶多酚

7、计算茶多酚产率

六、实验结果

茶多酚产率=(64.2-58.081)/100*100%=6.1%

七、讨论分析

提取茶多酚有多种方法，比较常用的方法有如下几种：

溶剂提取法：成本较高，使用的有机试剂易造成环境污染和茶多酚自身污染。

离子沉淀法：此法沉淀茶多酚沉淀率高、速度快，最大缺陷是用重金属沉淀茶多酚，其产品是食品和医药行业所不能接受的。

柱分离制备法：该工艺提高了产品的产率和纯度，又符合生产对原料、溶剂使用、制作路线、生产过程、安全性等方面的要求，尤其适合茶多酚在医药、食品等行业中的生产。

本组是采用溶剂提取法提取茶多酚，方法步骤并不复杂，但过程中还是出现了很多问题，（需要你们填一下补充咯）