食品安全专业技术人员职责

食品安全专业技术人员职责

1、负责食品安全相关的各种法律、法规、条例、相关问答与解读以及食品安全标准的收集与更新，及时向总经理及食品安全管理人员进行宣贯；

2、负责设计企业食品安全管理体系，制定保证企业食品安全的管理制度，设计切实可用的相关记录表格；

3、负责制定产品生产工艺流程和操作指导书，设计合理的工艺参数，通过危害分析确定生产过程中的关键控制工序；

4、明确对食品原辅材料、与产品接触材料（包括内包装材料、生产设备和工器具）和洗涤剂、消毒剂的采购要求，制定生产过程产品和终产品质量标准，确保产品质量安全；

5、负责对公司原辅材料、包装材料、成品进行检验，对生产车间的环境控制等进行验证检验。

6、定期组织对企业的食品安全状况进行自查，发现问题时及时向总经理报告。

食品安全管理人员职责

1、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。

2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行

情况进行监督检查。

4、负责检查生产过程的产品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。

5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。

6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供相关资料和情况。

7、完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作