不同培养基成分对白玉菇菌株生长的影响_吴韶菊
不同培养基成分对白玉菇菌株生长的影响
不同培养基成分对白玉菇菌株生长的影响
吴韶菊;邱奉同
【期刊名称】《江苏农业科学》
【年(卷),期】2008(000)005
【摘要】试验比较了5组基本培养基的13种不同配方对白玉菇菌株生长的影响.
结果表明:在含葡萄糖的培养基上白玉菇菌丝长势优于含蔗糖的培养基;在含蛋白胨的培养基上菌丝长势优于不含蛋白胨的培养基;在含酵母的培养基上菌丝长势优于
不含酵母的培养基.最后确定白玉菇的最适培养基配方为:1 000 ml培养基中含1.5 g酵母、1.5 g蛋白胨、60 g玉米粉、1 g MgSO4·H2O和1 g KH2PO4.
【总页数】3页(P168-170)
【作者】吴韶菊;邱奉同
【作者单位】临沂师范学院生命科学学院,山东临沂,276005;临沂师范学院生命科
学学院,山东临沂,276005
【正文语种】中文
【中图分类】S646.901
【相关文献】
1.不同生长条件对番茄早疫病菌抗腈菌唑菌株生长的影响 [J], 史晓晶;韩巨才
2.不同碳氮比对白玉菇生长影响试验 [J], 赵竹青;贺长映;都秀俐
3.不同配方对白玉菇生长及活性成分的影响 [J], 周琪;侯小亮;张作法;吕国英
4.菌体比生长速率及不同培养基成分变化对解脂假丝酵母中RNA累积的影响(英文) [J], 林忠;罗众球;窦洁;王慧;邱蔚然;曹静;周长林
5.不同培养基成分对金铁锁愈伤组织生长及皂苷含量积累的影响 [J], 韦伟;张宗申;刘同祥
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白玉菇的研究进展
白玉菇的研究进展许宏斌2010级生物技术，10171350106摘要: 综述了白玉菇种质资源、生物学特性、营养成分、栽培技术、保鲜技术等方面的研究进展，探讨了白玉菇研究与产业发展前景。
关键词: 白玉菇，资源，开发利用白玉菇又名白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，在日本则称之为“御菇”或“御茸”，其菇体洁白如玉，质地细腻，口感特佳，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”( 陈成弟，2002) 。
白玉菇是真姬菇Hypsizygus marmoreus( Peck) H． E． Bigelow( 1976) 的白色品系，它的系统分类位置与真姬菇一样，被放在真菌界Fungi、担子菌门Basidiomycota、伞菌纲Agaricomycetes、伞菌目Agaricales、离褶伞科Lyophyllaceae、玉蕈属Hypsizigus(Kirk et al．，2008; http: / /www． indexfungorum．org) 中。
本文综述了中国白玉菇种质资源、生物学特性、营养成分、栽培技术、保鲜技术等方面的研究进展，探讨白玉菇研究与产业发展前景。
1 菌质资源白玉菇的子实体丛生，每丛15 ～ 50 株不等，少散生; 菌盖幼时半球形，白色，后渐平展; 盖面平滑，有2 ～ 3 圈斑纹，盖缘平或微下弯，稍波状，菌盖直径1． 5 ～ 2． 0 cm; 菌肉白色，质韧而脆，致密; 菌褶白色至浅黄色，弯生，有时略直生，密，不等长，离生; 菌柄中生，圆柱形，长3 ～ 12 cm; 担孢子无色，平滑，球形，孢子印白色( 卯晓岚，2000) 。
在宏观形态特征上，白玉菇与真姬菇的主要区别是白玉菇通体白色而真姬菇菌盖则呈深褐色( 暴增海，2007) 。
白玉菇种质的优劣直接关系到白玉菇产品的产量与质量，对白玉菇种质的鉴定尤为重要。
李翠翠对12 个真姬菇菌株进行鉴定，发现RAPD 技术、SRAP 技术均适用于真姬菇种内鉴定，3个白玉菇菌株亲缘关系较近，聚为一类( 李翠翠等，2009) 。
不同环境条件对白灵菇菌丝生长的影响[修改]
![不同环境条件对白灵菇菌丝生长的影响[修改]](https://img.taocdn.com/s3/m/da7194fe6294dd88d0d26bb2.png)
不同环境条件对白灵侧耳菌丝生长的影响﹡单洪涛1，黄春燕1，万鲁长1**，张柏松1，孙树凯2，宇仁娥21．山东省农科院植保所，山东 济南250100 2．牟平区农技推广中心，山东 牟平264100摘 要：对白灵侧耳（Pleurotus nebrodensis ）菌丝生长适宜的温度、培养料含水量、pH 值进行了研究。
结果表明，白灵侧耳菌丝生长的适宜温度范围为22～28℃，最适温度28℃；培养料适宜绝对含水量65％～75％，最适绝对含水量75％；适宜pH 值为5.02～7.24，最适pH 值5.79。
关键词：白灵侧耳；温度；培养基含水量；pH 值 中图分类号：白灵侧耳(Pleurotus nebrodensis )又名白灵菇、白阿魏蘑，隶属于真菌门(Eumycota)、担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科（Pleurotaceae ）、侧耳属(Pleurotus)，是一种品质极为优良的大型肉质伞菌，我国野生种仅分布于新疆干旱沙漠地区[１]。
白灵侧耳子实体脆嫩可口，香味浓郁，营养价值很高，其人工栽培菇品在国内外市场上供不应求，开发前景广阔，但商业化生产规模一直处于较低的发展水平，且栽培产量和品质不稳定，主要原因是对白灵侧耳生产菌株的有关生物学特性缺乏系统的研究，尚未形成一套完整的标准化栽培管理技术体系。
为此，我们对影响白灵侧耳菌丝生长的环境因素进行了试验研究，为确立白灵侧耳优质、高产栽培技术体系提供科学依据。
1 材料与方法1.1 供试菌株白灵侧耳（白棒１号），系本所优选出的生产菌株，试验用母种为本所保存并复壮扩繁。
栽培性状优良：子实体洁白，盖大肉厚，柄长呈粗棒状，速生高产。
1.2 供试培养基基础培养基1 马铃薯200g ，葡萄糖20g ，蛋白胨3g ，磷酸二氢钾2g ，硫酸镁1g ，复合维生素B （片）10mg ，琼脂20g ，蒸馏水1000mL ，pH 自然。
Mn_2_对菌株Y57生长及合成冠毒素的影响_吴晓玉
第２９卷第５期江西农业大学学报Ｖｏｌ．２９，Ｎｏ．５２００７年１０月ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔａｔｉｓＪｉａｎｇｘｉｅｎｓｉｓＯｃｔ．，２００７文章编号：１０００－２２８６（２００７）０５－０８２７－０３Ｍｎ２＋对菌株Ｙ５７生长及合成冠毒素的影响吴晓玉１，２，储炬１，李昌灵２，黄小晖２（１．华东理工大学生物反应器国家重点实验室，上海２００２３７；２．江西农业大学生物科学与工程学院，南昌江西３３００４５）摘要：研究了锰离子对冠毒素产生菌Ｙ５７生长和产冠毒素的影响，结果表明，在培养基中添加适量锰离子可促进菌株的生长及其冠毒素产量提高，锰离子适宜浓度为１．５ｍｍｏｌ／Ｌ，可使冠毒素产量提高３８％。
关键词：锰离子；冠毒素；生长；产量中图分类号：Ｑ９３６文献标识码：ＡＩｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆＭｎ２＋ｏｎｔｈｅＣｅｌｌＧｒｏｗｔｈａｎｄＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆＣｏｒｏｎａｔｉｎｅｂｙＳｔｒａｉｎＹ５７ＷＵＸｉａｏ－ｙｕ１，２，ＣＨＵＪｕ１，ＬＩＣｈａｎｇ－ｌｉｎｇ２，ＨＵＡＮＧＸｉａｏ－ｈｕｉ２（１．ＴｈｅＳｔａｔｅＫｅｙＬａｂｏｆＢｉｏｒｅａｃｔｏｒＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＥａｓｔＣｈｉｎａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２００２３７，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｓｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＪＡＵ，Ｎａｎｃｈａｎｇ３３００４５，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆＭｎ２＋ｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈａｎｄｃｏｒｏｎａｔｉｎｅｙｉｅｌｄｗａｓｓｔｕｄｉｅｄ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｃｅｌｌｇｒｏｗｔｈａｎｄｃｏｒｏｎａｔｉｎｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｃｏｕｌｄｂｅｓｔｉｍｕｌａｔｅｄｂｙａｄｄｉｎｇＭｎ２＋ｉｎｔｈｅｃｕｌｔｕｒｅｍｅｄｉｕｍ．ＴｈｅｆｅａｓｉｂｌｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆＭｎ２＋ｗａｓ１．５ｍｍｏｌ／Ｌ，ｗｈｉｃｈｉｎｃｒｅａｓｅｄｃｏｒｏｎａｔｉｎｅｂｙ３８％．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｍｎ２＋；ｃｏｒｏｎａｔｉｎｅ；ｇｒｏｗｔｈ；ｙｉｅｌｄ冠毒素（ｃｏｒｏｎａｔｉｎｅ，简称ＣＯＲ）是２０世纪７０年代末发现的微生物产生的生理活性物质。
不同配方培养料对香菇胞外酶活性、产量及品质的影响
收稿日期：2022-05-24；修回日期：2022-09-06基金项目：河南省现代农业产业技术体系（Z2013-09-03）作者简介：楚晓真，女，助理研究员，主要从事食用菌高效栽培技术方面的研究工作。
E-mail ：**********************香菇（Lentinula edodes ）是一种担子菌，也是典型的木腐菌，香菇营养价值丰富，脂肪含量低，纤维素、蛋白质含量高，同时还含有B 族维生素、矿物质以及多糖、多糖肽、凝集素等多种功能性代谢产物[1]。
前人研究表明，香菇多糖具有抗菌、抗氧化、抗癌和免疫调节活性，因此也具有一定的药用价值[2]。
食用菌胞外酶是在生长过程中分泌到细胞外的一种物质，能够降解木质素、纤维素等高分子有机物，为菌丝和子实体生长提供营养物质，目前胞外酶的研究在平菇[3]、秀珍菇[4]、银耳[5]等多种食用菌中已有广泛报道。
食用菌胞外酶系丰富，目前针对香菇的胞外酶研究主要集中在纤维素酶系、半纤维素酶系、木质素降解酶系和淀粉酶[6]，胞外酶活性的大小和变化规律受到多种因素的影响，栽培料也是不同配方培养料对香菇胞外酶活性、产量及品质的影响楚晓真，崔杏春，刘格，王保瑞，高翔（郑州市蔬菜研究所郑州450015）摘要：为了探究不同香菇配方培养料中胞外酶活性的变化规律以及对产量、子实体品质的影响，以香菇9608为材料，采用3种不同香菇培养料配方[配方1：栎木78%（w ，后同）、麸皮20%、石灰1%、石膏1%；配方2：苹果木39%、栎木39%、麸皮20%、石灰1%、石膏1%；配方3：苹果木78%、麸皮20%、石灰1%、石膏1%]进行试验，检测了香菇不同生长时期羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶和漆酶4种胞外酶的活性，香菇产量以及子实体中营养物质的含量。
结果表明，配方2香菇羧甲基纤维素酶和淀粉酶活性在转色期和现蕾期较配方1和配方3高；配方2香菇总产量以及生物学效率最高，单袋平均产量1126.1g ，比配方1、配方3分别增产6.87%、22.60%；配方2香菇子实体中氨基酸、蛋白质、维生素C 含量均高于配方1和3。
不同pH值PDA培养基对平菇、香菇母种培养的影响
不同pH值PDA培养基对平菇、香菇母种培养的影响作者：杨顺强罗家刚桑正林唐大利陈大丹来源：《现代农业科技》2016年第14期摘要在食用菌菌种制作、培养过程中，培养基是关键性因素。
其中，培养基的pH值对食用菌菌种的生长尤为重要，关系到菌种制作的成败。
为此，以平菇和香菇为试验材料，以PDA培养基作为基础培养基，将培养基的pH值分别调至5.0、6.0、8.0、9.0，对照（CK）为自然pH值，接种培养平菇和香菇母种。
接种后观察菌丝生长、污染状况，同时测定菌落直径。
结果表明：香菇在偏酸环境下长势优于碱性环境，其中在pH值=6处理下长势最好，污染最低，成活率达70%；平菇对pH值的适应范围较宽，在所设处理下均能正常生长，其中在自然pH值下长势最好，污染最低，成活率达80%。
关键词平菇；香菇；pH值；母种培养；菌丝体；污染率中图分类号 S646.1+ 2；S646.1+ 4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）14-0067-02平菇和香菇隶属担子菌门，是常见的食用菌，可进行有性和无性繁殖。
无性繁殖主要采用组织（如菌丝体及子实体组织）分离繁殖，由于无性繁殖不经过有性世代的分离重组过程，保持了原亲本遗传特性，同时无性繁殖具有操作简单、易于分离等特点，故被广泛用于平菇、香菇菌种的制作、保存及扩繁等。
培养基是平菇、香菇菌丝体生长发育的基质，可以提供平菇、香菇菌种生长发育所必需的水分、碳源、氮源、各种元素和生长因素[1]，使菌丝体能正常、健壮地生长。
邱奉同等研究了无机离子对平菇菌丝体生长的影响[2]；吴韶菊等[3]研究了几种元素对真姬菇菌丝生长的影响；氮源辅料[4]、三氯异氰脲酸[5]等对平菇、香菇菌丝生长也具有影响。
这些研究主要集中在营养元素对食用菌菌种培养的影响。
菌种培养过程中，培养基pH值对其菌丝的生长尤为重要，但针对pH值对平菇、香菇母种培养的影响研究还不多。
为此，本试验以平菇和香菇为例，将PDA培养基的pH值分别调至5.0、6.0、8.0和9.0，对照（CK）为自然pH值，共5个处理，培养平菇、香菇母种，以期找出平菇、香菇母种培养的最佳pH值。
白玉菇液体发酵菌丝体生长和产胞外多糖培养基的优化
白玉菇液体发酵菌丝体生长和产胞外多糖培养基的优化方璐;齐秋月;李滨;贾泽峰【摘要】白玉菇液体发酵培养基的最优配方可为白玉菇工业扩大培养提供基础资料。
以葡萄糖、酵母粉、KH2P04和MgSO4为主要因素，选择胞外多糖含量和菌丝体生物量为试验指标，采用L9（3^4）正交试验进行液体发酵培养基的优化。
通过抽滤分离茵丝体，烘干称重，计算茵丝体生物量；用苯酚-硫酸法测定胞外多糖含量。
试验测得通过对试验结果进行综合加权评分，确定了白玉菇液体培养基的最优配方为葡萄糖3％、酵母粉0．15％、KH2PO40．30％、MgSO40．20％。
%The optimum liquid medium of white Hypsizigus marmoreus can provide the fundamental data for its extensive cultivation. We optimized fermentation medium with L9 （34） orthogonal test, the main ingredients of glucose, yeast powder, KH2PO4 and MgSO4, and exopolysaccharides content and mycelial biomass as test indexes. We also separated mycelia by extraction and filtering, dried and weighted them, and calculated their biomass. Phenol-sulfuric acid was then employed to determine the content of exopolysaccharides. Weighted evaluation of exopolysaccharides content and mycelial biomass shows that the optimum liquid medium is composed of glucose of 3%, yeast powder of 0. 15%,KH2PO4 of 0.30% and MgSO4 of 0.20%.【期刊名称】《山东科学》【年(卷),期】2012(025)001【总页数】9页(P24-31,64)【关键词】白玉菇;菌丝体生物量;胞外多糖;正交试验;加权评分法【作者】方璐;齐秋月;李滨;贾泽峰【作者单位】山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018;山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018;山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018;山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018【正文语种】中文【中图分类】Q815白玉菇，又称白色真姬菇(white Hypsizigusmarmoreus)，是真姬菇(Hypsizigusmarmoreus)的一个白色变种，菌体洁白、菌肉肥厚、质地脆嫩、味道鲜美，含有丰富的营养成分［1］，是一种深受国内外市场欢迎的优良珍稀食用菌。
培养基不同营养水平对一株植物乳杆菌发酵生长及保存的影响
培养基不同营养水平对一株植物乳杆菌发酵生长及保存的影响张峥;张戈;杨蓉;龙宣杞【摘要】[Objective] The purpose of this study is to investigate the effects of nutrient level on the growth and viability of a strain of Lactobacillus plantarum,and to provide theoretical reference for the production and preservation of L.plantarum.[Method] The growth curve of L.plantarum under liquid shake culture was measured with spectrophotometer in order to determine the end of logarithmic phase,the meddle and the late of stationary phase under different nutrient levels.The corresponding residual sugar content was determined by the sulfuric acid-anthrone method,and viable count in the process of saving was also measured.[Result] In the period of 30 hr and under liquid shake culture condition,the growth curve of the bacterial was observed with a lag phase,logarithmic phase and stable phase,but decline phase was not found in all nutritional conditions.The highest level of viable count occurred under the nutrient level of oligotrophic,which was 1012 cfu/mL.During standing preservation after liquid shake culture,viable count continued to decline in the three fermentation broths,which remained above 1010 cfu/mL at 30th day.But after that,viable count in the oligotrophic and normal medium decreased rapidly,while it was still at a high level and remained above 1010 cfu/mL even after being saved for 60 days in the eutrophic medium.[Conclusion] The results showed that the growth curves of L.plantarum were similar under the three nutrient levels.The highest level of viable count occurredunder the oligotrophic level,while the eutrophic level was more favorable for the preservation of viable bacteria.Therefore,the oligotrophic level can be used for fermentation to increase viable count,and nutrition can be added after fermentation to facilitate the preservation of viable bacteria.%[目的]研究培养基营养水平对一株植物乳杆菌生长以及对菌液保存过程中活菌数的影响,为植物乳杆菌的发酵生产和保存提供理论参考.[方法]用分光光度仪测定液体振荡培养条件下,植物乳杆菌的生长曲线,并确定在培养基不同营养水平下植物乳杆菌的对数生长末期、平稳期中期、平稳期末期,用硫酸-蒽酮法测定相应的残糖含量和活菌数,并测定液体振荡培养后静置保存过程中的活菌数.[结果]在30 h的液体振荡培养中,植物乳杆菌在富营养、正常和寡营养三种营养水平条件下,该菌的生长曲线都经历了迟缓期、对数期、稳定期,未见到衰亡期.寡营养水平下,植物乳杆菌最大活菌数达到最高水平,达到1012 cfu/mL以上.在静置过程中,三种发酵培养液中活菌数持续下降.在静置30 d时,三种水平下的活菌数都保持在1010 cfu/mL以上.在此之后,寡营养和正常水平培养基中活菌数快速下降,而富营养培养基中活菌数仍处于较高水平,直至静置60 d后仍保持在101o cfu/mL以上.[结论]三种营养水平下,植物乳杆菌生长曲线类似,在寡营养水平下,发酵液中的活菌数最高,富营养水平则更有利于发酵液中活菌的长时间保存.在进行液体深层发酵生产时,可以采用寡营养水平,以利于提高活菌数;发酵完成后可补充营养利于活菌的保存.【期刊名称】《新疆农业科学》【年(卷),期】2017(054)006【总页数】6页(P1108-1113)【关键词】植物乳杆菌;生长曲线;菌液保存【作者】张峥;张戈;杨蓉;龙宣杞【作者单位】新疆大学生命科学与技术学院,乌鲁木齐830052;新疆维吾尔自治区科技发展战略研究院乌鲁木齐 830052;新疆农科院微生物应用研究所,乌鲁木齐830091;新疆农科院微生物应用研究所,乌鲁木齐830091【正文语种】中文【中图分类】S188【研究意义】植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)属于乳杆菌科中的乳杆菌属，革兰氏阳性，最适生长温度为30～35℃，厌氧或兼性厌氧,菌种为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状，最适pH 6.5左右，属于同型发酵乳酸菌。
不同配方培养料对香菇胞外酶活性、产量及品质的影响刘菊霞
不同配方培养料对香菇胞外酶活性、产量及品质的影响刘菊霞发布时间：2023-05-14T16:40:22.175Z 来源：《中国科技信息》2023年5期作者：刘菊霞[导读] 香菇（Lentinulaedodes）是一种担子菌，也是典型的木腐菌，香菇营养价值丰富，脂肪含量低，纤维素、蛋白质含量高，同时还含有B族维生素、矿物质以及多糖、多糖肽、凝集素等多种功能性代谢产物。
前人研究表明，香菇多糖具有抗菌、抗氧化、抗癌和免疫调节活性，因此也具有一定的药用价值。
食用菌胞外酶是在生长过程中分泌到细胞外的一种物质，能够降解木质素、纤维素等高分子有机物，为菌丝和子实体生长提供营养物质，目前胞外酶的研究在平菇、秀珍菇、银耳等多种食用菌中已有广泛报道。
基于此，对不同配方培养料对香菇胞外酶活性、产量及品质的影响进行研究，以供参考。
延安市园艺蚕桑工作站中国农业大学农林经济管理专业本科 716000摘要：香菇（Lentinulaedodes）是一种担子菌，也是典型的木腐菌，香菇营养价值丰富，脂肪含量低，纤维素、蛋白质含量高，同时还含有B族维生素、矿物质以及多糖、多糖肽、凝集素等多种功能性代谢产物。
前人研究表明，香菇多糖具有抗菌、抗氧化、抗癌和免疫调节活性，因此也具有一定的药用价值。
食用菌胞外酶是在生长过程中分泌到细胞外的一种物质，能够降解木质素、纤维素等高分子有机物，为菌丝和子实体生长提供营养物质，目前胞外酶的研究在平菇、秀珍菇、银耳等多种食用菌中已有广泛报道。
基于此，对不同配方培养料对香菇胞外酶活性、产量及品质的影响进行研究，以供参考。
关键词：香菇；培养料配方；胞外酶；产量；品引言Shiitake Lentinulaedodes是第二大食物细菌,其产量仅次于双孔真菌。
蘑菇营养丰富,生产投入少,效果快,产量高,资源利用率高,劳动生产率高等特点,是鼓励农民摆脱贫困致富,促进农村振兴的重要工具。
截至2018年,中国蘑菇产量为1043.2万吨,占世界蘑菇总产量的90%以上,生产成本超过1000亿美元。
不同碳源对白灵菇菌丝生长的影响
不同碳源对白灵菇菌丝生长的影响作者：张锁峰，柴美清，宋卓琴，李青，韩鹏远来源：《农学学报》 2014年第10期张锁峰，柴美清，宋卓琴，李青，韩鹏远（山西省农业科学院试验研究中心，太原030006）摘要：以‘白灵6 号’为供试菌株，通过对各处理的菌落直径、菌丝生长速率和菌丝生长指数进行比较，探讨7 种碳源对白灵菇菌丝生长的影响。
研究结果表明：白灵菇有较广的碳源谱，从生长速率来看蔗糖、麦芽糖和可溶性淀粉是最优的选择，从生长指数分析，果糖、葡糖糖和蔗糖菌丝生长效果较好，分别为16.43、12.34 和12.02，结合市场价格，最佳碳源选择蔗糖。
对菌落直径、长势评分、生长指数进行偏相关分析，结果表明：无控制变量时，长势评分与菌落直径显著负相关，与菌丝生长指数显著正相关；在控制变量分别为菌落长势评分和菌落直径时，菌落直径与菌丝生长指数显著正相关，菌落长势评分与菌丝生长指数显著正相关。
关键词：白灵菇；碳源；生长速率；菌丝生长指数中图分类号：S646 文献标志码：A 论文编号：2014-0478基金项目：山西省科技攻关项目“食用菌产业化关键技术开发——蘑菇野生栽培基质模块技术的研究”(20120311020-1)；公益性行业科研专项经费项目(200903007-10)；山西省农业科学院攻关项目“谷物培养基在白灵菇菌丝生长中的研究”(2012ygg20)。
第一作者简介：张锁峰，男，1963 年出生，山西临猗人，副研究员，本科，主要从事食用菌及农业设施方面的研究。
通信地址：030031 山西太原市龙城大街79 号山西省农业科学院（东）试验研究中心406 室，E-mail：hi-liqing@。
收稿日期：2014-05-07，修回日期：2014-06-25。
0 引言白灵菇，学名白灵侧耳，属担子菌亚门(EnmycopHyta)、担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus)[1]，是南欧、北非、中亚内陆地区春末夏初发生的品质极为优良的一种大型肉质伞菌。
不同配方培养料对白灵菇生长发育和产量的影响
不同配方培养料对白灵菇生长发育和产量的影响采用随机区组试验，研究了6种配方培养料对白灵菇生长发育和产量的影响。
结果表明，不同配方培养料对白灵菇的菌丝生长速度和生长势、生育期、子实体性状、产量和生物学效率等均有较大的影响。
综合分析表明，使用以棉籽壳为主料的培养料栽培白灵菇优于以玉米芯、木屑为主料的培养料，其中配方①培养料（棉籽壳80％，麸皮13％，玉米面5％，石灰1％，石膏1％）的菌丝生长速度快、生长势最强，出菇较快且产量最高（生物学效率可达50.73％）。
白灵菇；培养料；子实体产量；菌丝长势白灵菇（Pleurotus nebrodensis）又名白灵侧耳、白阿魏蘑和翅鲍菇等［1］。
近几年来，白灵菇生产规模逐渐扩大，有的地区已形成产业化规模［2］。
白灵菇子实体洁白，菌肉肥厚、细腻，富含氨基酸、多糖、矿质元素和维生素等，具有医疗保健作用，能够调节机体生理平衡，提高免疫力，受到国内外消费者的青睐［3,4］。
目前，栽培白灵菇所使用的原料很多，但有关不同原料对其生长发育和产量影响的报道较少［5］。
为此，我们研究了6种不同配方培养料对白灵菇生长发育和产量的影响，以筛选出适宜配方，为白灵菇的高效栽培提供依据。
1 材料与方法1.1供试菌株白灵2号由安阳工学院食用菌研究中心提供。
1.2培养基和培养料配方母种培养基：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，蛋白胨3 g，磷酸二氢钾2 g，酵母膏2 g，水1000 mL。
原种和栽培种培养基：麦粒10 kg，石膏120 g，碳酸钙30 g，水1000 mL。
培养料配方: ①棉籽壳80％，麸皮13％，玉米面5％，石灰1％，石膏1％；②玉米芯80％，麸皮13％，豆饼粉5％，石灰1％，石膏1％；③木屑80％，麸皮13％，玉米面5％，石灰1％，石膏1％；④棉籽壳40％，玉米芯40％，麸皮13％，豆饼粉5％，石灰1％，石膏1％；⑤棉籽壳40％，木屑40％，麸皮13％，玉米面5％，石灰1％，石膏1％；⑥玉米芯40％，木屑40％，麸皮13％，豆饼粉5％，石灰1％，石膏1％。
白灵菇培养料营养配比要合理
02 03
营养特点
以棉籽壳为主，加入麦麸、玉米粉等，提供全面的营养来源。加入石膏 和石灰，调节培养料的pH值。同时加入杀虫剂和多菌灵，防治病虫害 。
效果
该配方适用于白灵菇的生长发育，能够提供充足的营养，促进菌丝生长 ，提高产量。同时具有较好的保湿性能，有利于菌丝的生长发育。
玉米芯培养料配方实例
配方
灰1%。
营养特点
以木屑为主，加入棉籽壳、麦麸 、玉米粉等，提供全面的营养来 源。加入石膏和石灰，调节培养
料的pH值。
效果
该配方适用于白灵菇的生长发育 ，能够提供充足的营养，促进菌
丝生长，提高产量。
棉籽壳培养料配方实例
Байду номын сангаас
01
配方
棉籽壳70%，麦麸20%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%，杀虫剂0.5%
，多菌灵0.5%。
因地制宜
根据不同地区的气候条件、资源特点和技术水平，选择适宜的培养料配方。
考虑当地可利用的农业废弃物和天然资源，如农作物残渣、畜禽粪便等，以降低成本并实现资源的可持续利用。
保持营养平衡
培养料中的碳源、氮源、磷源、钾源等营养 元素应保持合适的比例，以确保白灵菇的正 常生长和发育。
适量添加微量元素和维生素等辅助营养物质 ，以满足白灵菇在不同生长阶段的需求。
碳源
碳源种类
白灵菇可以利用的碳源包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等 。
碳源浓度
碳源浓度过高会导致菌丝生长稀疏、子实体发育不良；碳源 浓度过低则会影响菌丝生长和产量。
矿质元素
01
02
03
磷
磷是白灵菇生长发育所需 的重要矿质元素之一，参 与能量代谢和物质合成。
钾
不同培养料配方对白灵菇生长的影响
ｏ ｅ ｒ ｔ ｓ ｎ ｂ ｏ ｅ ｓｓ ｆＰｌｕ ｏ ｕ ｅ ｒ ｄ ｎ ｉ
Ｆ ＮＧ Ｊｎ Ｅ ｉｇ—ｇｎ ，Ｚ ＮＧ Ｘｉ ａ ｇ ＨＡ ａ ｏ—ｙ ｎ ａ ，Ｗ ＡＮ ａ ＧＤ ｎ
冯 景 刚 ， 晓燕 ， 张 王 丹
（ 沈阳农业大学 林学 院， 辽宁 沈 阳 １０６ ） １１１
摘
要： 通过不同培养料配方对 白灵菇 茵丝体和子 实体生长的对比试验 ， 结果表 明， 在供试 的 ４个
配方中， 配方 １ 棉子壳培养料 茵丝生长速度最快、 产量最高， 其次是配方 ２玉米芯培养料和配方 ４ 玉米芯与木屑混合培养料 ， 配方 １２４ 、、 子实体各 自产量与配方 ３ 木屑培养料子 实体产量差异极显
严 重制 约 了东北 地 区 白灵菇 产业 的可持 续发 展 。本
室经组织分离获得 ， 经过栽培试验后 ， 已在辽宁省盘 锦 、 东等地 区大 面积示 范推 广 。 丹
１２ 菌种培养 基 ．
母种培养基 配方 ： 马铃薯 ２０ ， ０ｇ 葡萄糖 ２ｇ琼 ０， 脂 ２ｇ磷 酸 二氢 钾 ３ ， 酸 镁 １５ ， 白胨 ５ ， ０， ｇ硫 ．ｇ蛋 ｇ水
Ｋ ｙ Ｗｏ ｄ ：ｍｅ ｉｍ ｒ ｌｔ ｎ ：Ｐ ｅ ｒ ｔｓｎ ｂ ｏ ｅ ｓ ；ｇｏ ｔ ｆｍ ｃ ｈ ｍ ；ｙｅｄ ｏ ｔｏ ｙ ｅ ｒｓ ｄｕ ｆ ｍｕ ｉ ｓ ｌｕ ｏｕ ｅ ｒｄ ｎ ｉ ｏ ａｏ ｓ ｒｗ ｈ ｏ ｙ ｅ ｕ ｉｌ ｆ ｍｉ ｄ ． ｆ ｂ
白灵菇具有很高的食用价值和药用价值。它不 仅营养丰富 口味好 ， 还具有独特的医疗作用 ， 是一种 珍稀的保健食 品， 发展前景非常广 阔。 目前我国白 灵菇主产区普遍利用棉籽壳培养料进行生产 ， 因此
不同状态培养基下pH对香菇、滑菇及金针菇漆酶活性的影响
不同状态培养基下pH对香菇、滑菇及金针菇漆酶活性的影响作者：张维瑞刘盛荣周修赵阮俊峰陈纬纬崔晓伟来源：《热带作物学报》2020年第11期摘要：考察不同物理状态培养基条件下pH对香菇、滑菇、金针菇漆酶活性的影响，为香菇、滑菇、金针菇的栽培提供重要参考。
固化培养基以及液体培养基以NaOH作为碱化剂，固体培养基以壳灰作为碱化剂，考察不同pH对3种食用菌漆酶活性的影响。
结果表明：微碱化培养可提高3种不同食用菌的漆酶活力，并与培养基的物理状态有关。
香菇在固化、液体、固体培养基中，pH分别为6.5、6.5以及6.0时漆酶活性最高，比对照提高5.3%～14.0%;金针菇适宜的pH分别为7.0、6.0和6.5，与对照相比提高35.9%～343.0%;滑菇适宜的pH均为6.0，与对照相比提高3.1%～94.9%。
关键词：pH;漆酶;香菇;滑菇;金针菇中图分类号：S646 文献标识码：AEffects of pH on Laccase Activity of Lentinula edodes， Pholiota nameko， and Flammulina velutipes Grown in Different State MediaZHANG Weirui1，2， LIU Shengrong1，2， ZHOU Xiuzhao3， RUAN Junfeng1，2，CHEN Weiwei1， CUI Xiaowei11. School of Life Science， Ningde Normal University， Ningde， Fujian 352100， China;2. Fujian Higher Education Research Center for Local Biological Resources， Ningde， Fujian 352100， China;3. Edible Fungus Management Stations， Pingnan， Ningde， Fujian 352100，ChinaAbstract： Laccase is a key enzyme involved in the degradation and utilization of lignin and has a relationship with mushroom cultivation cycle and product quality. In this work， NaOH was used as the alkalization agent for both solidified media and liquid media， and shell ash was used for solid media， the effect of pH on the activity of laccase of Lentinula edodes， Pholiota nameko， and Flammulina velutipes grown in different state media was investigated for providing a basis for their cultivation. Results showed that the micro-alkalization of all tested culture media could improve the activity of laccase of the species， and its effect was related to media type. The optimal pH values of solidified， liquid， and solid media for L. edodes laccase activity was 6.5， 6.5 and 6.0，respectively，with a 5.3%‒14.0% increase of laccase activity in relative to their controls， and for that for F. velutipes was 7.0， 6.0， and 6.5， and the increase in the activity under optimal pH values was 35.9%‒343.0% compared with their controls. As to P. nameko， pH 6.0 was optimal for all three media for maximizing laccase activity，3.1%‒94.9% higher than those of their controls.Keywords： pH value; laccase; Lentinula edodes; Pholiota nameko; Flammulina velutipesDOI： 10.3969/j.issn.1000-2561.2020.11.012漆酶是最早由日本科学家Yoshida[1]从漆树中分离得到一种可催化酚类反应的一种酶类，随后Bertrand[2]将其命名为漆酶（lactase）。
2种基质对平菇胞外酶活性、产量及品质的影响
2种基质对平菇胞外酶活性、产量及品质的影响胡素娟;段亚魁;康源春;袁瑞奇;张玉亭;孟庆涛;孔维丽【摘要】以棉籽壳、玉米芯2种基质发酵料栽培平菇(对应的C/N分别为34:1和45:1),测定不同生长阶段平菇胞外羧甲基纤维素酶(CMC)、木聚糖酶、中性蛋白酶、漆酶的活性,分析2种基质对平菇酶活性、产量及品质的影响.结果表明,不同基质配方不影响平菇胞外酶活性的变化趋势,影响酶活性的高低;棉籽壳配方的平菇CMC、漆酶、中性蛋白酶活性均高于玉米芯配方,中性蛋白酶活性最大值是玉米芯配方的5.7倍.品质分析结果表明:棉籽壳配方平菇氨基酸总量为152.2 mg/g,高于玉米芯配方4.7 mg/g,灰分含量(59.0 mg/g)低于玉米芯配方19.0 mg/g,粗蛋白含量(204.0 mg/g)、粗脂肪含量(30.0 mg/g)、粗纤维含量(77.9 mg/g)与玉米芯配方差异不显著.棉籽壳配方两茬鲜菇产量、生物学效率分别为878.0 g/袋、58.5%,较玉米芯配方分别高250.5 g/袋、16.7个百分点.%Pleurotus ostreatus was cultivated with cotton seed hulls and corn cob with the corresponding C/N of 34:1 and 45:1.The activities of CMC enzyme,xylanase,protease,and laccase at different stages were measured,and the effect on productionand biological efficiency was analyzed.The results showed that two kindsof substrates didn't affect the variation trend of extracellular enzyme activity,but affected its level.The activities of CMC enzyme,laccase,and xylanase of cotton seed hull were higher than that of corn cob,and neutral protease activity was 5.7 times higher than that of corn cob.The total number of amino acids of cotton seed hulls matrix was 152.2 mg/g,4.7mg/g more than that of corn cob,and ash content was 59.0 mg/g,19.0mg/g less than that of corn cob.There was no significant differencebetween cotton seed hull and corn cob in crude protein(204.0 mg/g),crude fat(30.0 mg/g),and crude fiber (77.9 mg/g).The yield and biological efficiency of Pleurotus ostreatus cultivated on cotton seed hull were 878.0 g/bag and 58.5% respectively,250.5 g/bag and 16.7 percentage points higher than that of corn cob.【期刊名称】《河南农业科学》【年(卷),期】2018(047)003【总页数】4页(P96-99)【关键词】平菇;棉籽壳;玉米芯;酶活性;产量;品质【作者】胡素娟;段亚魁;康源春;袁瑞奇;张玉亭;孟庆涛;孔维丽【作者单位】河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所,河南郑州450002;河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所,河南郑州450002;河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所,河南郑州450002;河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所,河南郑州450002;河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所,河南郑州450002;河南省农村合作经济经营管理站,河南郑州450002;河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所,河南郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S646.14棉籽壳是棉籽经剥壳、棉仁榨油后剩下的外壳，是我国常见的农业废弃物资源，主要组分为47%纤维素、40%木质素、5%半纤维素，少许灰分、棉酚等[1]，其有机C与全N的比值为(28～35)∶1，同时保水和通气性较好，是种植食用菌较为理想的培养基，在好气性食用菌及药用菌种植中应用广泛[2-3]。
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主要从事豆类作物的遗传与育种研究 。 Tel: (025) 84391362。
食品就是遵循可持续发展原则 ,按照特定生产方式 生产 ,经专门机构认定 ,许可使用绿色食品标志的无 污染的安全 、优质营养食品的统称 ,绿色食品分为 A 级和 AA 级 , AA 级即为有机食品 。
表 6 不同无机盐含量培养基中菌丝生长状况
培养基 编号
9 12 13
菌丝 密度
++++ +++ ++
气生 菌丝量
多 较多 中等
萌发时间 ( d)
2 2 2
满管时间 ( d)
16 13 16
3 讨论
本试验表明 ,与蔗糖相比 ,白玉菇更易利用葡萄 糖作为碳源 。作为基本培养基的成分 ,玉米粉比马 铃薯对白玉菇菌丝体的生长更为有利 ;氮源是合成 白玉菇蛋白质 、核酸和酶的主要原料 ,在培养基基本 成分不变的情况下 ,适当增加氮源有利于菌丝生长 。
收稿日期 : 2008 - 03 - 26 作者简介 :吴韶菊 (1977—) ,女 ,山东临沂人 ,助教 ,主要从事微生物
细胞遗传学研究 。 E - mail: shaojuwu@163. com。 通讯作者 :邱奉同 ,副教授 ,主要从事食用菌细胞遗传学研究 。
上 ,添加不同量的蛋白胨 ,以 PDA 培养基为对照 ,测 试蛋白胨对白玉菇菌丝生长的影响 。蛋白胨培养基 分别编号为配方 3、配方 4、配方 5,其蛋白胨含量分 别为 0. 5、1. 0、1. 5 g /L (表 1) 。 1. 2. 1. 3 酵母培养基 在 PDA 的基础上添加不同 量的酵母粉 ,以 PDA 培养基为对照 ,测试酵母粉对 白玉菇菌丝生长的影响 。不同酵母培养基编号为配 方 6、配方 7、配方 8,其酵母含量分别为 0. 5、1. 0、 1. 5 g /L (表 1) 。 1. 2. 1. 4 玉米粉培养基 在葡萄糖蛋白胨琼脂培 养基的基础上 ,改变玉米粉的含量 ,以测试不同含量 的玉米粉对白玉菇菌丝生长的影响 。玉米粉培养基 编号为配方 9、配方 10、配方 11,其玉米粉含量分别 为 20、40、60 g /L (表 1) 。 1. 2. 1. 5 无机盐培养基 在玉米粉葡萄糖蛋白胨 琼脂培养基的基础上 ,改变无机盐的含量 ,以测试不 同无机盐含量对白玉菇菌丝生长的影响 。无机盐培 养基配方编号为 12、配方 13,其 KH2 PO4 含量分别 为 1、2 g /L , M gSO4 ·H2 O 含量分别为 2、1 g /L (表 1) ,并与培养基 9作对照 。 1. 2. 2 接种培养 选择生长旺盛 、色泽洁白 、整齐 的菌丝体 (黄豆粒大小 ) ,连带部分培养基接入测试 培养基中 , 25 ℃恒温培养箱中培养 。
下同 。
2. 2 不同蛋白胨含量培养基对菌丝体生长的影响 含有蛋白胨的 PDA 培养基比单纯 PDA 培养基
更适合白玉菇的菌丝生长 。白玉菇的菌丝体在蛋白
胨培养基上 2 d开始萌发 , 3、5号培养基菌丝生长最 快 , 13 d发满菌丝 ; 4 号培养基菌丝密度最小 , 14 d 满管 。而未添加蛋白胨的对照 1 号培养基 15 d菌 丝才满管 (表 3) 。
毛豆 (又称鲜食大豆 )是中国南方最主要的出 口蔬菜之一 ,目前的主要栽培省份为江苏 、浙江 、福 建 、安徽和山东 ,以上五个省份的种植和出口数量超 过了全国的 50%以上 ;其出口主要是通过速冻鲜粒 或鲜荚的形式出口至日本 、韩国 、东南亚 、欧洲和美 国 ,一般能获得较高经济效益 。
有机农业是 20世纪 70年代发展起来的一种符 合现代健康理念要求 ,完全不用人工化学合成肥 、农 药 、生长调节剂 、激素 、添加剂 、辐射技术和转基因品 种等生产资料 ,借鉴传统农业但应用各种其他可持 续发展的现代农业技术而从事的农业生产 。随着国 民经济的发展和城乡人民收入的提高 ,居民开始追 求无污染 、安全 、营养的绿色环保型食品 。所谓绿色
表 3 不同蛋白胨含量培养基中菌丝的生长状况
培养基 编号
1 3 4 5
菌丝 密度
++ +++ +++ ++++
气生 菌丝量
中等 较多 较多 多
萌发时间 ( d)
3 2 2 2
满管时间 ( d)
15 13 14 13
2. 3 不同酵母含量培养基对菌丝体生长的影响 白玉菇菌丝体在酵母培养基上 2 d萌发 , 6号培
1 材料与方法
1. 1 材料 1. 1. 1 供试菌株 白玉菇鲜活子实体 (上海丰科 生物科技公司生产 )购自超市 。 1. 1. 2 仪器 恒温培养箱 ,超净工作台 ,干燥箱 ,高 压灭菌锅 ,电子天平 。 1. 2 试验方法 1. 2. 1 培养基配方设计 1. 2. 1. 1 糖类培养基 将 PDA 培养基中葡萄糖改 为蔗糖 ,以测试葡萄糖和蔗糖对白玉菇菌丝生长的 影响 。糖 类 培 养 基 分 别 编 号 为 配 方 1、配 方 2 (表 1) 。 1. 2. 1. 2 蛋白胨培养基 在 PDA 培养基的基础
20
1. 5
20
0. 5
20
1. 0
20
1. 5
20
1. 0
1. 0
20
1. 0
20
1. 0
1. 0
40
1. 0
20
1. 0
1. 0
60
1. 0
20
1. 0
2. 0
20
1. 0
20
2. 0
1. 0
20
1. 0
20
蔗糖 ( g /L)
20
马铃薯 ( g/L)
200 200 200 200 200 200 200 200
目前 ,随着日本 、韩国 、东南亚等国家对蔬菜产 品的进口要求越来越高 ,原先简单的无公害和绿色 栽培已经不能适应蔬菜栽培的要求 ,毛豆作为江苏 省目前出口量和出口额均居首位的蔬菜作物 ,发展 有机栽培则是未来的重点方向之一 。 2006 年本单
(上接第 169页 ) 白玉菇对无机氮如硝酸铵 、硫酸铵等吸收利用率低 , 对有机氮如蛋白胨 、酵母浸膏利用率高 ;酵母 、蛋白 胨能促进菌丝生长 。不同比例的无机盐也会影响菌 丝的萌发和生长 , 本试验 中白 玉菇 在含 M gSO4 · H2 O 1 g /L、KH2 PO4 1 g /L 的玉米粉培养基中的长势 最好 。营养成分的均衡对于白玉菇菌丝体的生长也 至关重要 ,必须强调的是 ,微生物需要一个平衡的混 合营养 ,假如必需的营养物质供应不足 ,无论其他营 养物质的浓度怎样 ,微生物的生长将受到限制 ,比 如 ,玉米粉的量过多反而不利于菌丝的生长 (表 5) 。
随着国际有机毛豆市场需求的急剧扩大 ,尤其 是日本 、韩国和东南亚国家对有机毛豆食品的迅猛 需求 ,有机毛豆在国内 、国际市场都有巨大的潜力和 发展前景 。有机大豆尤其是菜用有机毛豆目前发展 迅速 ,江苏省经过近 5 ～6 年的土壤改良 ,目前一般 的栽培地条件已经能满足有机毛豆的生产要求 ;并 且目前有机毛豆的发展面积非常巨大 ,仅江苏省沛 县敬安有机农业有限公司常年种植面积就达 100 hm2 以上 。
养基菌丝明显比对照培养基菌丝浓 , 8 号培养基菌 丝密度最大 。酵母培养基上菌丝生长较快 , 13 d之 内发满菌丝 ,对照 1号培养基 15 d才发满 , 8号培养 基菌丝生长最快 , 12 d发满菌丝 (表 4) 。 2. 4 不同玉米粉含量培养基对菌丝体生长的影响
白玉菇菌丝体在玉米粉培养基上 2 d 开始萌 发 , 11号培养基菌丝密度最大 ,菌丝生长最快 , 13 d 发满菌 丝 , 9 号 培 养 基 菌 丝 密 度 最 小 , 16 d 满 管 (表 5) 。
2 结果与分析
2. 1 不同糖类培养基对菌丝体生长的影响 将分离出的白玉菇菌种接种在不同糖类的培养
基上培养 , 3 d后开始萌发 , 1 号培养基菌丝明显生 长较快 ,比 2号培养基菌丝浓 。1号培养基菌丝 15 d发满菌丝 , 2号培养基 28 d发满菌丝 (表 2) 。
吴韶菊等 :不同培养基成分对白玉菇菌株生长的影响
琼脂 ( g /L)
20 20 20 20 20 20 20 20 12 12 12 12 12
表 2 不同糖类培养基中菌丝的生长状况
培养基 编号
菌丝 密度
气生 菌丝量
萌发时间 ( d)
满管时间 ( d)
1
+++
较多
3
15
2
+
较少
3
28
注 : + + +菌丝体浓白 、细密 ; +菌丝体浓白 带淡黄 , 长势弱 。
(下转第 170页 )
— 170 —
江苏农业科学 2008年第 5期
有机毛豆高产栽培技术
陈 新 1 , 顾和平 1 , 易金鑫 1 , 张红梅 1 , 张智明 2 , 李红飞 3 , 黄萍霞 3
(1. 江苏省农业科学院蔬菜研究所 ,江苏南京 210014; 2. 江苏省南京市种子管理站 ,江苏南京 210009; 3. 江苏省射阳县农业局 ,江苏射阳 224300)
白玉菇又名御菇 ,菇体洁白清亮 ,质地细腻 ,口 感特佳 ,被誉为食用菌中的“金枝玉叶 ”[ 1 ] 。白玉菇 还有增强肌体免疫功能 、清除体内自由基 [ 2 ] 、降血 糖 ,降血压 、改善心律等作用 [ 3 - 4 ] 。合适的母种培养 基是培养优质菌种 、提高白玉菇产量和质量的根本 保障 。科学的培养基配方有利于菌种提高萌发率和 快速繁殖 ,有利于保持品种的优良特性 ,保证菌种质 量和供种时间 ,减少制种成本 。本试验通过对菌丝 在培养基上长势 、长速及均一性的比较 ,对多种培养 基及其成分进行了筛选 ,以确定适宜白玉菇菌丝体 培养的最佳培养基配方 。