2019年做鱼香肉丝作文400字鱼香肉丝作文500字范文

2019 年做鱼香肉丝作文 400 字鱼香肉丝作文 500 字范文鱼香肉丝是一道常见川菜。

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。

成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。

鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。

鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。

此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。

成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。

有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。

这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的？”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。

而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。

如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

鱼香肉丝以鱼香调味而定名。

鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。

1909 年出版的《成都通览》收录了 1328 种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是 1909 年以后才出现的。

鱼香肉丝的"鱼香"，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。

此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。

成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

一盘鱼香肉丝“日将中午，饥肠响如鼓”，很快，旺龙削面馆门庭若市。

人们三三两两谈笑入座，一碗碗热腾溢香的刀削面摆在各位食客面前。

人群中走来一位中年妇女，约摸三十四五，左手拎着一个鼓鼓囊囊的黑色塑料袋，里面可能是些进城照顾的秋衣，秋裤，裤头之类。

右手提着用纸袋包装的童鞋两双。

她的衣着不时髦，但也干净。

身后跟着两个小女孩子，大的有十一二岁，小的八九岁，每人手里有一袋爆玉米花，还边走边吃着，一边还抬头仰视着路边林立的商铺和高楼。

妇女抬头看了看烫金的“旺龙面馆”，又看了看玻璃上贴的鲜红大字“刀削面，家常便饭，各种炒菜”，定了定，又左右看了看，对大女儿说“燕儿，就这儿吧。

”饭店里已是无几张桌子空闲了。

干净的长条桌子升腾起各种炒菜的喷香。

娘三个在一个角落落座了。

很快，一个带着甜甜微笑的服务员过来为她们各自倒了一杯热气腾腾的茶水，并非常客气地问“您们需要什么？请点菜。

”妇女只顾瞅端餐厅四周那清淡高雅的墙壁了，服务员的问候打断她的神思“哦……哦……”她又看了看周围的桌子，“拌个凉菜吧，再来两碗削面”“我要鱼香肉丝”是小女儿的声音，有些接近是喊。

但妈妈只是瞟了她一眼，并未表示同意。

小女儿说完又往嘴里塞了一把玉米花儿，服务员轻盈地退去,很快又出来了，只是手里魔术般地出现了一盘凉菜，有珠红的花生米，浅绿的芹菜段儿，白胖的豆芽，还有豆腐皮，加上几个红辣椒，那颜色搭配的叫人看了都咽口水。

盘子轻轻降落在桌子中间，大女儿抢先拿起筷子，准确地夹起一粒花生米，边吃边用小手把盘子向自己稍微拉了一下。

妈妈看见女儿的憨相，边捋头发边会心地笑了。

二女儿则把手里的筷子往桌子上一拍，“我要鱼香肉丝嘛，”“吃面吧，一会儿就上来了，我给你加鸡蛋”“不嘛，不嘛，我就要鱼香肉丝，要不我就不吃饭了”“这孩子，你看……你看……你……哦,要……要……我给你要”，她招了一下手，“对不起，服务员，两碗面不要了，换一盘鱼香肉丝，好吗？”“好的，请您稍等”服务员转身走了。

小女儿嬉笑着，冲妈妈来了个胜利的鬼脸。

妈妈呷了一口茶水“唉，这孩子惯的”。

大女儿一声不吭，又把盘子拉了拉，大口大口地吃着……鱼香肉丝冒着悠长的香味，又落在了桌子上，小女儿把盘子双手拉过，筷子在肉丝上舞动，小嘴一张一翕。

很快，嘴边上有了番茄酱糊，妈妈看看这个，看看那个，不时地喝口茶水。

“燕儿，你也吃鱼香肉丝吧，两人分着吃”燕儿象征性地夹了几口，“妈妈，真香，你也吃吧”“不了，妈不饿，你们慢慢吃吧”妈妈甜甜地笑了笑，看着两个女儿折吃相，咽了一下口水，喝了一口茶水。

“你也没吃饭吧？”邻桌有位长者发问，“哦，我在家吃过了，不饿”“胡说”二女儿抢先发话了，“她啥也没有吃，早上我们就进城了”“快吃吧，妈妈不饿”妈妈尴尬地笑了笑，老者摇了摇头，叹息了一声，自顾吃饭了。

饭店依旧熙熙攘攘……街上的人渐渐少了，但依旧缕缕不断，仲秋的风有些萧瑟的凉意。

母女三人的神态一直萦绕思绪，一种难言的苦涩涌上心头……写母亲给你做鱼香肉丝，细写做法。

写母亲的动作，神态，你的心理活动。

在写鱼香肉丝的美味。

体现母爱~~虽然有点寒，但很好写。

一盘鱼香肉丝“日将中午，饥肠响如鼓”，很快，旺龙削面馆门庭若市。

人们三三两两谈笑入座，一碗碗热腾溢香的刀削面摆在各位食客面前。

人群中走来一位中年妇女，约摸三十四五，左手拎着一个鼓鼓囊囊的黑色塑料袋，里面可能是些进城照顾的秋衣，秋裤，裤头之类。

右手提着用纸袋包装的童鞋两双。

她的衣着不时髦，但也干净。

身后跟着两个小女孩子，大的有十一二岁，小的八九岁，每人手里有一袋爆玉米花，还边走边吃着，一边还抬头仰视着路边林立的商铺和高楼。

妇女抬头看了看烫金的“旺龙面馆”，又看了看玻璃上贴的鲜红大字“刀削面，家常便饭，各种炒菜”，定了定，又左右看了看，对大女儿说“燕儿，就这儿吧。

”饭店里已是无几张桌子空闲了。

干净的长条桌子升腾起各种炒菜的喷香。

娘三个在一个角落落座了。

很快，一个带着甜甜微笑的服务员过来为她们各自倒了一杯热气腾腾的茶水，并非常客气地问“您们需要什么？请点菜。

”妇女只顾瞅端餐厅四周那清淡高雅的墙壁了，服务员的问候打断她的神思“哦……哦……”她又看了看周围的桌子，“拌个凉菜吧，再来两碗削面”“我要鱼香肉丝”是小女儿的声音，有些接近是喊。

但妈妈只是瞟了她一眼，并未表示同意。

小女儿说完又往嘴里塞了一把玉米花儿，服务员轻盈地退去,很快又出来了，只是手里魔术般地出现了一盘凉菜，有珠红的花生米，浅绿的芹菜段儿，白胖的豆芽，还有豆腐皮，加上几个红辣椒，那颜色搭配的叫人看了都咽口水。

盘子轻轻降落在桌子中间，大女儿抢先拿起筷子，准确地夹起一粒花生米，边吃边用小手把盘子向自己稍微拉了一下。

妈妈看见女儿的憨相，边捋头发边会心地笑了。

二女儿则把手里的筷子往桌子上一拍，“我要鱼香肉丝嘛，”“吃面吧，一会儿就上来了，我给你加鸡蛋”“不嘛，不嘛，我就要鱼香肉丝，要不我就不吃饭了”“这孩子，你看……你看……你……哦,要……要……我给你要”，她招了一下手，“对不起，服务员，两碗面不要了，换一盘鱼香肉丝，好吗？”“好的，请您稍等”服务员转身走了。

小女儿嬉笑着，冲妈妈来了个胜利的鬼脸。

妈妈呷了一口茶水“唉，这孩子惯的”。

大女儿一声不吭，又把盘子拉了拉，大口大口地吃着……鱼香肉丝冒着悠长的香味，又落在了桌子上，小女儿把盘子双手拉过，筷子在肉丝上舞动，小嘴一张一翕。

很快，嘴边上有了番茄酱糊，妈妈看看这个，看看那个，不时地喝口茶水。

“燕儿，你也吃鱼香肉丝吧，两人分着吃”燕儿象征性地夹了几口，“妈妈，真香，你也吃吧”“不了，妈不饿，你们慢慢吃吧”妈妈甜甜地笑了笑，看着两个女儿折吃相，咽了一下口水，喝了一口茶水。

“你也没吃饭吧？” 邻桌有位长者发问，“哦，我在家吃过了，不饿”“胡说”二女儿抢先发话了，“她啥也没有吃，早上我们就进城了”“快吃吧，妈妈不饿”妈妈尴尬地笑了笑，老者摇了摇头，叹息了一声，自顾吃饭了。

饭店依旧熙熙攘攘……街上的人渐渐少了，但依旧缕缕不断，仲秋的风有些萧瑟的凉意。

母女三人的神态一直萦绕思绪，一种难言的苦涩涌上心头……今天，老师给我们布置了一个特别的作业——学做一道菜。

回到家，我想爸爸妈妈宣布了这件事，经过一番激烈的讨论，我决定学做“鱼香肉丝”。

要做菜，必须先买菜。

我和妈妈来到菜场，精心挑选了茭白、肉丝、洋葱和胡萝卜。

回到家，我系上妈妈的围裙，活像一位小厨神。

因为我很怕冷，就把茭白和其他的菜一起放在水池里马马虎虎地冲了一遍，就放到一边算完成任务了。

妈妈说：“这样洗得不干净，重新洗一遍！”我噘着嘴，心里想：不就是洗一个菜吗？干嘛要这么认真？妈妈看出了我的心思，语重心长地说：“你如果不认真洗的话，就会把细菌吃进肚子里，就会生病的。

”我听了妈妈的话认认真真的将菜洗好，把他们的衣服全都脱掉，又在妈妈的指导下把它们切成厚薄均匀的片，再把它们切成粗细有致的丝，但是，我切出来的丝一点儿也不均匀，但是，也勉强过关。

终于要下锅啦！我打开煤气，开火，咦！怎么打不开？妈妈炒菜时，也是这么开的呀？我问妈妈：“妈妈，怎么这煤气灶打不开？”妈妈耐心地说：“要把这个按钮往下按再往左转，煤气灶才会开。

”我照着妈妈的的指示做，果然开了。

我把锅子放在火上预热一下，将油倒进锅里，放入姜片、肉丝爆炒。

“嗞啦” 一声，又好像一个顽皮的小朋友，指望我身上扑，溅得我的手上火辣辣的像被开水烫了一样。

我拿着锅铲在里面笨拙地翻动着，这群调皮的“小男孩”一会往这边窜，一会往那里跑，有的竟跳到了锅外，我只好弯下腰来捡，这些“小家伙”把我弄得不知所措，妈妈实在看不下去了，就来帮我一把，看到妈妈娴熟地挥动着锅铲，我真是有点惭愧，妈妈炒了一会便把锅铲给了我，并把洋葱丝、胡萝卜丝一次倒进锅里，细心地指导我，在妈妈的指导下我炒得越来越顺手了，我往锅里倒了一点酱油不停地翻炒，然后放一小勺的盐、糖和味精再翻炒几下，用勺子沾一点汁，尝尝味道。

如果没问题，鱼香肉丝就大功告成，了！刚出锅的鱼香肉丝油汪汪的看了就让人垂涎欲滴。

妈妈夹了一点一尝，连连点头说：“好吃！”还对我竖起了大姆指。

我心里美滋滋的。

我看着自己的劳动成果，心里像蜜一样甜滋滋的。