中瑞酒店管理学院人才培养模式及其启示

目录

1引言 (1)

2中瑞酒店管理学院概况 (1)

2.1中瑞酒店管理学院简介 (1)

2.2中瑞酒店管理学院学生实习就业情况调查分析 (2)

图1学生对酒店工作内容的掌握情况分布 (2)

表1学生教学实习满意度分布 (2)

3 中瑞酒店管理学院人才培养模式的特色 (2)

3.1 真实工作环境下的教学氛围 (2)

3.2 深化专业教学程度 (3)

3.3 校内外实训紧密结合 (4)

4对我国高校酒店管理专业本科教育的启示 (4)

4.1确立高标准，进行教育内容模式的国际化改革创新 (4)

4.2明确教学目标，为酒店业培养人才 (4)

4.3加强实践教学环节改革 (5)

4.4加强校企合作，教育为行业护航，行业反哺教育 (5)

附一： (6)

中瑞酒店管理学院学生实习就业情况调查表 (6)

中瑞酒店管理学院人才培养模式及其启示

[摘要] 中瑞酒店管理学院为酒店管理本科教育提供了良好的研究范例，本文基于问卷调查以及对部分师生进行访谈，对中瑞酒店管理学院的校园环境和教学模式以及教学质量进行分析研究，给出构建中国酒店管理专业本科教育人才培养模式一定的启示和思考。

[关键词]中瑞酒店管理学院；酒店管理本科教育；启示研究

Researches on the Revelation of Talents' Training Pattern of

Beijing Hospitality Institute

Abstract: Beijing Hospitality Institute provides a good example to do some research on the hotel management undergraduate education. This essay will show some analysis and researches on the teaching environment teaching model and teaching quality of Beijing Hospitality Institute by questionnaire and consulting with some students to give enlightenment and thinking on the training pattern of hotel management undergraduate education to some degree.

Key words: Beijing hospitality institute;hotel management undergraduate education; research on the revelation

1引言

随着酒店业的蓬勃发展，酒店管理专业作为管理类别的工商管理学科进入高校院系的专业设置，1981年经教育部批准，北京联合大学，天津商业大学等8所院校率先开设了这一专业，由于我国的酒店业发展慢于国际酒店业的发展进程，酒店管理专业的本科教育跟其他普通学科并没有呈现明显区别，依然沿用基于学位教育的人才培养模式，势必带来诸多弊端。从《旅游教育年度报告2012》来看，超过半数的受访院校的行业就业率在50%以下，超过半数的受访院校的行

业稳定就业率在30%以下，人才流失率居高不下[1]。我国酒店管理本科教育传统教育模式亟待改革创新。

首先，传统酒店管理本科教育体制大多重理论轻实践，知识导向型的教育模式培养出的学生职业观点和实践能力不强。其次，传统酒店管理本科教育人才培养目标与酒店行业对人才需求特点脱节，校企沟通不畅通。最后，培养方式手段受传统思想局限，忽视专业特点，学生专业认知不足，认同度低。

近年来酒店管理专业本科教育有所改革创新，在实践教学，师资建设等方面都越来越具有国际化水准，其中北京中瑞酒店管理学校既吸收了洛桑模式的精华又与中国本土相结合，相得益彰，成功培养出一批酒店专业的高素质人才，希望通过对中瑞酒店管理学院人才培养模式的探究分析能够给中国酒店管理专业的本科教育一定的启示与建议。

2中瑞酒店管理学院概况

2.1中瑞酒店管理学院简介

2008年5月经教育部批准后，与北京第二外国语学院共同举办的一所国际化、应用型普通本科大学——中瑞酒店管理学院成功设立。学院依托于北京第二外国语学院优质教育资源，同时还引进了国际上最著名的瑞士洛桑酒店管理学院培养模式和核心知识产权。

学校教学资源齐全，除了拥有教学楼，图书馆，体育馆等常规教学设施外，还配备有专业品酒实验室、品茶实验室、酒店信息系统实验室、中、西餐演示厨房、四星级标准的教学酒店等实操和校内实习场所。独具特色、功能齐全的各类教学资源，不仅贴近酒店真实工作环境，更能够满足理论和实践教学需要。

虽然建校时间并不长，但是其与国际接轨的教学模式，满足市场需求的教学质量都在行业中收获了一致的好评。2011年，中瑞酒店管理学院以其独特的人才培养方案和国际化办学理念获得了影响力教育机构提名，获得教育界的高度认可。此外，中瑞酒店管理学院是洛桑酒店管理学院在中国唯一的战略合作伙伴，可以和洛桑及其在全球认证的其他七家大学互认学分。此外，企业对中瑞酒店管理学院培养学生的方式及学生的动手操作能力高度认可，合作伙伴数量从2009年的50家酒店，增加到2011年的92家，有很多知名国内外酒店也都希望能够与中瑞酒店管理学院达成合作，实现双赢。

2.2中瑞酒店管理学院学生实习就业情况调查分析

笔者于3月20日前后向中瑞酒店管理学院大三大四的同学累计发放了120份问卷，收回了96份，有效问卷82份，有效率85%。对中瑞酒店管理学院的学生们的一些理论学习以及实习情况进行了调查，调查结果显示（图1），在理论教学方面，学生对于酒店业各部门运营状况比较清晰的同学占据55%以上，认为酒店的工作内容有40%以上在学校的课堂中掌握的同学有73%，认为预想中的酒店和真是酒店的匹配度大于50%的同学占68%，从这几项来看，中瑞酒店管理学院的酒店管理专业教学模式以及教学质量是值得肯定的，至少从学生的实习结果以及学生的认知上来看是相对成功的。