大豆异黄酮的提取

2 实验提取工艺流程图
乙醇溶液提 取异黄酮
豆渣
脱脂
干燥
冷却
过滤
离心
回收上清液
3 单因素试验设计
乙醇浓度 提取时间（h） 液料比 (mL/g) 提取次数 提取温度（℃） 50% 0.5 2 1 40 60% 1 3 2 50 Βιβλιοθήκη Baidu0% 1.5 4 3 60 80% 2 5 4 70 90% 2.5 6 5 80
5. 最后离开实验室的同学关水电、门窗。
一、大豆异黄酮概述
大豆含有大量活性成分，被人们称为“功能性成分宝库”。 大豆异黄酮（Soybean Isoflavone）是大豆生长中形成一类 次生代谢产物，属于黄酮类化合物中异黄酮类成分，主要 是指以3–苯并吡喃酮为母核化合物。常温下大豆异黄酮性 质稳定，易溶于醇类、酯类、酮类溶剂和稀碱中，不溶于 水，难溶于石油醚、苯、正己烷等非极性有机溶剂。
乙醇浓度 液料比 (mL/g) 提取次数
时间 1h,温度 60 ℃，液料比 3 mL/g,提取次数 2次 时间 1h, 温度 60 ℃，乙醇浓度 80%, 提取次数 2次 时间 1 h,温度 60 ℃，液料比 3 mL/g,乙醇浓度 80%
提取时间（ min） 乙醇浓度 80%, 温度 60 ℃，液料比 3 mL/g,提取次数 2次
三、实验结果与分析
影响大豆异黄酮提取率的因素有哪些，对提 取率有哪些影响？
提取温度（℃） 时间 1h, 乙醇浓度 80%，液料比 3 mL/g,提取次数 2次
4 大豆异黄酮的测定
（1）标准曲线的制作：
准确称取标准大豆异黄酮5 mg，用无水乙醇定容至 50 mL，即标准液。分别准确移取标准液0.1，0.5，0.8，1， 2，5 mL 于10 mL 容量瓶中， 加乙醇定容，260 nm处测 定其吸光值，得到的大豆异黄酮标准曲线方程。
（2）样品液中大豆异黄酮含量的测定：
取一定量样品液直接在260 nm处测定其吸光 值，计算异黄酮浓度，再计算异黄酮的提取率。
（3）实验结果处理 W = ( C * V / M ) * 100
W：大豆异黄酮的得率；C：大豆异黄酮的浓度（mg/mL）； V：大豆异黄酮提取溶液的体积（mL）；M：大豆粉的质量 （mg）。
二、大豆异黄酮的提取
1 实验原理
有机溶剂萃取法是国内外提取异黄酮使用在广泛的 方法，常用的有机溶剂主要有：乙醇、甲醇、乙酸乙酯以 及它们的水溶液。 在有机溶剂萃取法中最常用的溶剂为乙醇，即醇提 法。提取过程中，乙醇的浓度对提取结果有较大的影响。 一般认为，乙醇浓度高有利于异黄酮的提取，但这还跟异 黄酮物质的某一特定结构有关，高浓度乙醇适用于提取游 离型的苷元，低浓度的乙醇适用于提取糖苷形式的异黄酮。
大豆异黄酮的提取
Soybean Isoflavone
实验守则
1. 安全第一，实验全程要穿实验服。取用有毒有 害的试剂一定要做好防护措施。 2. 配好的试剂贴上标签，写上日期、姓名和试剂 名称。维护和爱惜实验室的仪器、设备。 3. 做完实验一定要收拾实验台、搞好卫生。药品、 试剂归位。
4. 实验结束后，到我这签字，检查后才能离开。 没签字的计旷课处理。
大豆异黄酮是生物黄酮一种。自然界中异黄 酮资源十分有限，主要来源于豆科植物荚豆 类、葛根等少数植物，其中以大豆含量较高， 为 0.1%~0.5%。
☞ Bioactivities of Soybean Isoflavone
抗癌
Soybean 抗妇女更年期综合症 Isoflavone 抗心血管疾病
抗骨质疏松症