植物生理学10休眠、成熟、衰老(心力衰竭)
【植物生理学名词解释】植物生理学名词解释英文
【植物生理学名词解释】植物生理学名词解释英文植物生理学名词解释名词解释：1、生长发育：是植物生命活动的外在表现。
2、生长：是指增加细胞数量和扩大细胞体积而导致植物体积和重量的增加。
3、发育：是指细胞不断分化，形成新组织、新器官，即形态建成，具体表现为种子萌发，根、茎、叶生长，开花、结实、衰老、死亡等过程。
4、代谢：是维持各种生命活动（如生长、繁殖和运动）过程中化学变化（包括物质合成、转化和分解）的总称。
植物的代谢，从性质上可分为物质代谢和能量代谢；从方向上可分为同化或合成代谢和异化或分解代谢。
5、信号转导：是指单个细胞水平上，信号与受体结合后，通过信号传导系统，产生生理反应。
6、同化作用：植物从环境中吸收简单的无机物，经过各种变化，形成各种复杂的有机物，综合成为自身的一部分，同时把太阳光能转变为化学能，贮藏于有机物中，这种合成物质的同时获得能量的代谢过程，称为同化作用。
7、异化作用：植物将体内复杂的有机物分解为简单的无机物，同时把贮藏在有机物中的能量释放出来，供生命活动用，这种分解物质的同时释放能量的代谢过程，成为异化作用。
8、扩散：扩散是一种自发过程，指分子的随机热运动所造成的物质从浓度高的区域向浓度低的区域移动，扩散是物质顺着浓度梯度进行的。
9、集流：是指液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动。
10、渗透作用：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象成为渗透作用。
11、伤流：从受伤或折断的植物组织溢出液体的现象，成为伤流。
12、蒸腾作用：是指水分以气体状态，通过植物体的表面（主要是叶子），从体内散失到体外的现象。
13、蒸腾速率：植物在一定时间内单位叶面积蒸腾的水量。
了解蒸腾比率和蒸腾系数。
14、荧光现象：叶绿素溶液在透射光下呈绿色，而在反射光下呈红色，这种现象称为荧光现象。
15、红降：当光波大于685nm（远红光）时，虽然光子仍被叶绿素大量吸收，但量子产额急剧下降，这种现象被称为红降。
植物生理学名词解释重点
自由水：据离胶体颗粒或渗透调节物质远，不被吸附或受到别的吸附力很小而自由移动的水分。
束缚水：在细胞中被蛋白质等亲水大分子组成的胶体颗粒或渗透物质所吸附的不易自由移动的水分。
水分临界期：植物在生活周期中对水分缺乏最敏感、最易受害的时期。
三羧酸循环：丙酮酸在有氧条件下进入线粒体，经过三羧酸循环等一系列物质转化，彻底氧化为水和CO2的循环过程。
氧化磷酸化：在生物氧化中，电子经过线粒体的电子传递链传递到氧，伴随ATP合成酶催化，使ADP和磷酸合成A TP的过程。
P/O：是指氧化磷酸化中每消耗1mol氧时所消耗的无机磷酸摩尔数之比，是代表线粒体氧化磷酸化活力的重要指标。
末端氧化酶：处于生物氧化一系列反应的最末端，把电子传递给O2的酶。
代谢源：是制造或输出同化物质的组织、器官或部位。
代谢库：是消耗或贮藏同化物质的组织、器官或部位。
植物激素：在植物体内合成，通常从合成部位运往作用部位，对植物的生长发育产生显著调节作用的微量有机物，生长素IAA、赤霉素GA、脱落酸ABA、乙烯ETH、细胞分裂素CTK.植物生长物质：是调节植物生长发育的微量化学物质。
乙烯的三重反应：是指含微量乙烯的气体中，豌豆黄化幼苗上胚轴伸长生长受到抑制，增粗生长受到促进和上胚轴进行横向生长、抑制伸长生长，促进横向生长，促进增粗生长。
偏向生长：上部生长>下部生长春化作用：低温诱导植物开花的过程。
光周期现象：植物感受白天和黑夜相对长度的变化，而控制开花的现象。
临界夜长：短日照植物开花所需的最小暗期长度或长日照植物开花所需的最大暗器长度。
呼吸骤变：当呼吸成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然后突然升高，最后又下降现象。
休眠：成熟种子在合适的萌发条件下仍不萌发的现象。
衰老：细胞器官或整个植物生理功能衰退，最终自然死亡的过程。
脱落：植物细胞组织或器官与植物体分离的过程。
抗逆性：植物的逆境的抵抗和忍耐能力。
避逆性：植物通过物理障碍或生理生化途径完全排除或部分排除逆境对植物体产生直接有害效应。
植物生理学-10-植物的成熟与衰老生理
第一节种子的休眠和萌发第二节芽的休眠和萌发第十章植物的成熟和衰老生理(maturation & senescence )第三节种子发育和成熟生理第四节果实生长和成熟生理第五节植物的衰老第六节植物器官的脱落第一节种子的休眠和萌发一、种子的休眠休眠是指植物生长出现暂时停顿的现象。
休眠是植物对不良环境条件的适应，而这些特性或多或少地被遗传固定下来，成为植物的一种内在规律性。
种子休眠有两种情况：强迫休眠：种子已具有发芽的能力，但因得不到发芽所必需的基本条件，而被迫处于静止状态的现象。
深休眠或生理休眠：种子还未完全通过生理成熟阶段，即使供给合适的发芽条件仍不能萌发的现象。
通常所讲的种子休眠为种子深休眠。
种子的休眠与解除：（1）种皮限制，如苜蓿种皮不透水、椴树种皮不透气、苋菜种皮太坚硬(机械、化学)（2）种子未完成后熟，属生理后熟型(种胚发育完全，但生理上未完成后熟。
如苹果、桃、梨等(低温层积处理)（3）胚未完全发育，属形态后熟型，如珙桐、银杏等(低温层积处理、GA处理)；（4）抑制物质的存在，如ABA、HCN、有机酸、生物碱等(去除抑制物质、GA处理)种子休眠的延长：可施用植物生长延缓剂，如B9或PP333二、种子的萌发1、种子萌发的过程(1) 吸胀(2) 萌动(3) 发芽生长吸水吸胀吸水缓慢吸水2、影响种子萌发的生理条件(1)种子休眠(2)种子新陈度种子寿命是指种子从成熟到丧失生活力所经历的时间。
种子新陈度是指种子贮藏期间的衰老程度，可以用种子发芽力或生活力来判断。
(3)种子的饱满度种子的大小常与其发芽力呈正相关。
种子的发芽力的检测方法：TTC法（利用组织还原力）；红墨水法（利用原生质膜的选择透性）；荧光物质法（利用细胞中的荧光物质）。
3、影响种子萌发的生态条件种子萌发的适宜外界条件是：足够的水分；适宜的温度；充足的氧气；喜光种子需光（莴苣、烟草），喜暗种子需暗（番茄、瓜类）。
种子的化学成分影响到种子的吸水量：蛋白质种子、淀粉质种子、脂肪质种子的吸水量依次降低。
植物生理学名词解释
16、矿化作用：指土壤中的有机质通过微生物的活动转化为矿物质的过程。
17、氮素代谢：氮元素及含氮化合物在生物体内同化、异化、排出等整个过程，被称为氮素代谢。
18、养分临界期：指植物在长发育过程中，对某种养分需要量并不很大，但却是必不可少的时期。在此阶 段若养分供应不足，就会对植物的生长发育造成很大影响，而且以后难以弥补。
6、离子交换：是植物吸收养分的一种方式，主要指根系表面所吸附的离子与土壤中离子进行交换反应而被植 物吸收的过程。
7、离子拮抗作用：当在单盐溶液中加入少量其他盐类时，单盐毒害所产生的负面效应就会逐渐消除，这种靠 不同离子将单盐毒害消除的现象称离子拮抗作用。
8、被动吸收：亦称非代谢吸收。是一种不直接消耗能量而使离子进入细胞的过程，离子可以顺着化学势梯度 进入细胞。
12、光补偿点：指同一叶子在同一时间内，光合过程中吸收的 CO2 和呼吸过程中放出的 CO2 等量时的光照 强度。
13、光饱和现象：光合作用是一个光化学现象，其光合速率随着光照强度的增加而加快，这种趋势在一定范 围的内呈正相关的。但是超过一定范围后光合速率的增加逐渐变慢，当达到某一光照强度时，植物的光合速 率就不会继续增加，这种现象被称为光饱和现象。
12、选择吸收：根系吸收溶液中的溶质要通过载体，而载体对不同的溶质有着不同的反应，从而表现出根系 在吸收溶质时的选择性。这就是所谓的选择性吸收。
13、主动吸收：亦称代谢吸收。指细胞直接利用能量做功，逆着电化学势梯度吸收离子的过程。
14、诱导酶：指一种植物体内原本没有，但在某些外来物质的诱导下所产生的酶。
5、固醇：是三萜的衍生物，它是质膜的主要组成，又是与昆虫脱皮有关的植物蜕皮激素的成分。
植物生理学题库（含答案）第十二章植物的成熟和衰老生理
植物生理学题库（含答案）第十二章植物的成熟和衰老生理一、名词解释(Explain the glossary)1、单性结实：不经受精作用而形成不含种子的果实。
2、呼吸骤变：指花朵、果实发育到一定程度时，其呼吸强度突然增高，尔后又逐渐下降的现象。
3、休眠：有些种子（包括鳞茎、芽等延存器官）在合适的萌发条件下仍不萌发的现象。
4、衰老：指一个器官或整个植株生理功能逐渐恶化，最终自然死亡的过程。
5、脱落：指植物细胞组织或器官与植物体分离的过程，如树皮各茎顶的脱落，叶、枝、花和果实的脱落。
二、是非题（对的打“√”，错的打“×”）(True or false)1、在淀粉种子成熟的过程中，可溶性糖含量逐渐增加。
(×)2、受精后籽粒开始生长时，赤霉素浓度迅速增加。
(√)3、干旱可使籽粒的化学成分发生变化。
(√)4、适当降低氧气的浓度，可以延迟呼吸骤变的出现，使果实成熟延缓。
(√)5、叶片衰老时，蛋白质含量会上升。
(×)6、在淀粉种子成熟过程中，不溶性有机化合物是不断减少的。
(×)7、油菜种子成熟过程中，糖类总含量不断下降。
(√)8、果实发生的呼吸骤变是由于果实形成生长素的结果。
(×)1、未成熟的果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。
(×)10、苹果、梨等果实成熟时，RNA含量明显下降。
(×)三、选择题(Choose the best answer for each question)1、下面水果中（ B ）是呼吸骤变型的果实。
A、橙B、香蕉C、葡萄D、草莓2、种子休眠的原因很多，有些种子因为种皮不透气或不透水，另外一些则是种子内或与种子有关的部位存在抑制萌发的物质，还有一些种子则是由于（A）。
A、胚未完全成熟B、种子中的营养成分低C、种子含水量过高D、种子中的生长素含量少3、以下几种酶，与器官脱落有密切相关的是（B ）。
A、淀粉合酶B、纤维素酶C、核酸酶D、酯酶4、打破马铃薯块茎休眠的最有效的方法是使用（D ）。
植物生理学10休眠、成熟、衰老
3、果实成熟时蛋白质和内源激素的变化
❖ RNA含量显著增加，蛋白质含量上升。
❖ 在果实成熟过程中，各种内源激素都有明显变化。
一般生长素、赤霉素、细胞分裂素的含量在幼果生 长时期增高，但到果实成熟时都下降至最低点，而 乙烯、脱落酸含量则升高（跃变型果实乙烯含量升 高，非跃变型果实脱落酸含量升高）。
A：光合产物不能顺利地运往子粒（光合产物运输受阻）， 造成灌浆不足，子粒瘦小；
B：干旱时籽粒中合成酶活性降低，水解酶活性增强，防碍 了贮藏物质的积累；
C：水分向籽粒运输与分配减少，使籽粒过早干缩和过早成 熟。
生产上在干热风来临前灌水以减轻危害。
干旱也可使籽粒的化学成分发生变化。对淀粉的合成影响较大，
1、呼吸速率的变化
2、贮藏物质（有机物质）发生转化 （、葡萄糖和果糖等增加。果实变甜 （2）有机酸（酸味）减少：随着果实的成熟，含酸量下降。
有机酸减少的原因主要有：一部分用于供给结构物质的合成； 部分酸转变成糖；部分被用于呼吸消耗；部分与K+、Ca2+ 等阳离子结合生成有机酸盐。
3、光照：光照强，光合产物积累多，产量提高。
4、矿质营养
有显著影响。适当施氮肥能提高淀粉种子的蛋白质含量。 磷钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存器官的淀粉 含量。但在种子灌浆、成熟期过多施用氮肥会使大量光合产 物流向茎、叶，引起植株贪青晚熟而导致减产。
（五）谷类作物空瘪粒的形成原因及影 响因素
单性结实在生产上有重要意义：当传粉条件受限制 时仍能结实，可以缩短成熟期，增加果实含糖量，提高 果实品质。如北方地区温室栽培番茄，由于日照短，花 粉发育往往不正常，在花期用2,4-D处理可达到正常结 实的目的。
生理-植物的休眠,成熟和衰老生理
生理-植物的休眠，成熟和衰老生理●种子的休眠和萌发●种子：●种子是作物的延存器官，一般情况下，种子在成熟后即进入休眠状态，必须在满足某些特定条件时种子才能萌发。
●休眠分类●生理休眠（内因性休眠）●由植物自身发育进程控制引起的休眠称为生理休眠，也叫做内因性休眠●强迫休眠（外因性休眠）●由外界环境条件控制引起的休眠称为强迫休眠，也叫做外因性休眠。
●种子休眠的原因：●种皮的限制●种子胚未发育完全●种子需生理后熟●有些种子的胚已经发育完全，但在适宜的条件下仍不能萌发，它们一定要经过一段时间休眠，在胚内部发生一些生理生化变化才能萌发，通常称之为后熟过程。
经过后熟作用后种皮透性增加，呼吸增强，有机物开始水解。
●抑制物质的存在等。
需一定雨水的冲刷才能萌发●解除种子休眠的方法●(1)机械破损。
●适用于有坚硬种皮的种子，常用此法促进萌发，如摩擦切破种皮或去除种皮。
●(2)温度处理。
●低温条件能打破休眠，这被称为低温预冷，例如层积法（人工用湿润沙土将种子分层堆埋在室外，经低温预冷处理。
未完成后熟的种子在低温层积的过程中ABA降低、GA升高）●(3)化学处理。
●用硫酸处理种子，可增加种皮的透气性，促进萌发，用生长调节剂处理可打破休眠，促进萌发，常用的生长调节剂主要有GA，6-BA，IAA等。
●(4)物理处理。
●利用x射线、超声波、高低频电流、电磁场等处理也可解除种子的休眠。
●(5)清水冲洗。
●含有萌发抑制物的种子如番茄、辣椒、茄子、西瓜等，播种前用流水反复冲洗，能促进萌发。
●(6)光照处理。
●光为许多种子打破休眠所必需，去种皮后的种胚易于萌发。
需光种子在光照处理后才能萌发。
●种子休眠调节●多种植物激素的动态平衡在休眠的诱导、维持和解除中起重要调节作用。
内源激素的相对含量之间存在关系。
ABA含量增加，IAA和GA含量降低。
ABA是诱导种子休眠和抑制萌发的重要物质。
ABA/GA比值高，诱导休眠●日照长度是诱导植物体进入休眠的主要环境因子。
植物生理学名词解释最全
植物生理学名词解释一、1.植物生理学是研究植物生命活动规律与细胞环境相互关系的科学，在细胞结构与功能的基础上研究植物环境刺激的信号转导、能量代谢和物质代谢。
二、1.水分代谢：植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程。
2.水势：相同温度下一个含水的系统中一偏摩尔体积的水与一偏摩尔体积纯水之间的化学势差称为水势。
把纯水的水势定义为零，溶液的水势值则是负值。
3.压力势：植物细胞中由于静水质的存在而引起的水势增加的值。
4.渗透势：溶液中固溶质颗粒的存在而引起的水势降低的值。
5.根压：由于植物根系生理活动而促使液流从根部上升的压力。
伤流和吐水现象是根压存在的证据。
6.自由水：与细胞组分之间吸附力较弱,可以自由移动的水。
7.渗透作用：溶液中的溶剂分子通过半透膜扩散的现象。
对于水溶液而言，是指水分子从水势高处通过半透膜向水势低处扩散的现象。
8.束缚水：与细胞组分紧密结合不能自由移动、不易蒸发散失的水。
9.衬质势：由于衬质(表面能吸附水分的物质，如纤维素、蛋白质、淀粉等)的存在而使体系水势降低的数值。
10. 吐水：从未受伤的叶片尖端或边缘的水孔向外溢出液滴的现象。
11. 伤流：从受伤或折断的植物组织伤口处溢出液体的现象。
12.蒸腾拉力：由于蒸腾作用产生的一系列水势梯度使导管中水分上升的力量。
13.蒸腾作用：水分通过植物体表面（主要是叶片）以气体状态从体内散失到体外的现象。
14．蒸腾效率：植物在一定生育期内所积累干物质量与蒸腾失水量之比，常用 g·kg-l表示。
15.蒸腾系数：植物每制造 1g干物质所消耗水分的 g数，它是蒸腾效率的倒数，又称需水量。
16.抗蒸腾剂：能降低蒸腾作用的物质，它们具有保持植物体中水分平衡，维持植株正常代谢的作用。
抗蒸腾剂的种类很多，如有的可促进气孔关闭。
17.吸胀作用：亲水胶体物质吸水膨胀的现象称为吸胀作用。
胶体物质吸引水分子的力量称为吸胀。
18．永久萎蔫系数：将叶片刚刚显示萎蔫的植物，转移至阴湿处仍不能恢复原状，此时土壤中水分重量与土壤干重的百分比叫做永久萎蔫系数。
植物生理学名词解释
植物生理学名词解释第一章1、衬质势：由于细胞胶体物质如蛋白质、淀粉粒、纤维素等的亲水性和毛细管对自由水束缚而引起水势降低的值，以负值表示。
2、压力势：细胞的原生质体吸水膨胀，对细胞壁产生一种作用力，与此同时引起富有弹性的细胞壁产生一种限制原生质体膨胀的反作用力。
3、水势：每偏摩尔体积水的化学势差。
4、渗透势：由于溶质颗粒的存在，降低了水的自由能，因而水势低于纯水的水势。
5、自由水：距离胶粒吸较远而可以自由流动的水分。
6、束缚水：靠近胶粒吸附束缚不易自由流动的水分。
7、质外体途径：水分通过细胞壁、细胞间隙等没有细胞质的部分移动，阻力小，所以这种移动方式速率快。
8、渗透作用：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。
9、根压:靠根部水势梯度使水沿导管上升的动力。
10、共质体途径：水分从一个细胞的细胞质经过胞间连丝，移动到另一个细胞的细胞质，形成一个细胞质的连续体。
移动速率较慢。
11、内聚力学说：以水分具有较大的内聚力足以抵抗张力，保证由叶至根水柱不断，来解释水分上升的原因的学说。
12、气孔蒸腾：通过气孔的蒸腾。
13、蒸腾速率：植物在一定时间内单位叶面积蒸腾的水量。
14、水孔蛋白：是一类具有选择性、高效运转水分的膜通道蛋白。
第二章1、矿质营养：植物对矿质元素的吸收、运输与童话的过程；2、胞饮作用：物质吸附在质膜上，然后通过膜的内折而转移到细胞内的攫取物质及液体的过程。
3、交换吸附：根部细胞表面的正负离子与土壤中的正负离子进行交换，从而将土壤中的离子吸附到根部细胞表面的过程。
5、生物固氮：微生物自生或植物共生，，通过体内固氮酶的作用，将大气中的游离氮固定转化为含氮化合物的过程。
6、诱导酶：植物体内本来不含有，但在特定外来物质的诱导下可以生成的酶。
第三章1、爱默生效应：两种波长的光协同作用而增加光合效率的现象；2、光合作用：绿色植物吸收阳光的能量，同化二氧化碳和水，制造有机物质并释放氧气的过程。
植物生理学 第十章 植物的成熟、衰老和脱落生理
生长素
生长素 离层脱落 黄化
乙烯
叶片维持期
脱落诱导期
脱落期
IAA与脱落:
在离区的远茎侧施用，抑制脱落； 在离区的近茎侧施用，促进脱落。 IAA梯度学说，以离区为界，两侧的IAA梯度决定器官 脱落与否。
ETH 与脱落:
ETH诱导离层细胞产生纤维素酶和果胶酶，使离层 细胞壁降解。因此ETH是诱导脱落的主要因素。
骤变型果实：苹果、香蕉、梨等 非骤变型果实：葡萄、柑橘、草莓等
两类果实生理特性的比较 骤变型果实 非骤变型果实 无 可溶性糖 无
乙烯 贮藏物 水解酶、呼吸酶
上 上
升 升
淀粉和脂肪
• ETH诱导骤变型果实的呼吸峰的出现 • 通过对乙烯的调控可控制骤变型果实的贮藏期
物质的转化
碳水化合物: 淀粉→可溶性糖(葡萄糖、果糖、蔗 糖)，甜味生成 有机酸: 柠檬酸、苹果酸及酒石酸等转变为糖或被 代谢，酸度降，甜味增加。糖/酸比：果实风味 硬度: 果胶、壁纤维素等被水解，硬度下降; 芳香物质: 产生挥发性的醇、酯(香蕉：乙酸戊酯； 橘子：柠檬醛) 涩味: 单宁类物质分解，涩味消失; 果色: 胡萝卜素、类黄酮、花青素等。 决定外观和营养。
• 呼吸骤变现象发生
• 激素水平的变化 • Chla/b降低
3.3 植物衰老的可能机制
蛋白水解假说：
基因表达→水解酶生成→ 液泡膜破坏→ 其他细胞 器和细胞结构和成分水解
膜损伤假说：
自由基(活性氧)：生物体中直接或间接由氧转化而成、比
氧具有更活泼化学反应能力的产物。如：
超氧化物自由基(O2-.)、羟自由基( OH)、过氧化氢(H2O2)等;
●
植物生理学10
植物生理学10第10章植物的成熟和衰老生理通过本章学习，主要了解植物成熟、衰老、器官脱落生理机制，为调控植物成熟, 衰老和器官脱落，提供理论基础。
基本内容1. 种子的成熟生理2. 肉质果实成熟过程中发生的系列生理生化变化3. 休眠生理4. 衰老(含器官脱落) 生理第一节种子成熟时的生理生化变化种子的成熟过程实质是胚由小长大，以及营养物质在种子中变化和积累过程。
种子成熟期间的物质变化主要向合成方向进行，把可溶性的、含能量低的低分子有机物(如葡萄糖、蔗糖、氨基酸等)转化为不溶性的、含能量高的高分子有机物(淀粉、蛋白质、脂肪等)，积累在子叶或胚乳中。
一、贮藏物质的变化(一) 糖类的变化淀粉种子成熟过程中,催化淀粉合成酶类的活性提高，可溶性碳水化合物逐渐降低，不溶性的碳水化合物则不断增加。
在形成淀粉的同时，还形成了构成细胞壁的不溶性物质，如纤维素和半纤维素。
(二) 脂肪的变化油料种子在成熟过程中，一般先积累糖类，然后才积累脂肪和蛋白质。
(1)随着种子重量的不断增加，脂肪含量不断提高，淀粉和可溶性糖含量相应下降.说明脂肪是由碳合物转化来的。
(2)种子在成熟过程中游离脂肪酸逐渐减少。
酸价(指中和1克油脂中游离脂肪酸所需KOH 的毫克数)逐渐降低;(3) 种子成熟初期先形成饱和脂肪酸，然后再转变为不饱和脂肪酸，组成油脂的脂肪酸不饱和程度与数量增加。
种子的碘价(指100克油脂所能吸收的碘的克数)逐渐提高。
(三) 蛋白质的变化豆科种子在成熟过程中，由叶片和其它器官中的氮素以氨基酸或酰胺的形式先运到豆荚中合成蛋白质，成为暂时的贮存状态；然后以酰胺态运至种子，转变为氨基酸，再由氨基酸合成蛋白质。
(四) 非丁的变化肌醇六磷酸(植酸)是一种主要的磷酸贮藏物，约占贮藏磷酸总量的50%以上。
当种子成熟脱水时，它常与Ca、Mg等结合形成非丁(phytin,植酸钙镁)。
二、呼吸速率的变化种子成熟过程中，干物质积累迅速时，呼吸速率旺盛；种子接近成熟时干物质积累缓慢，呼吸速率就逐渐降低。
植物生理学名词
1）水分临界期：最大需水期。
根压：靠根部水势梯度使水沿导管上升的动力。
水势：每偏摩尔体积水的化学势差，用ψw表示。
压力势：由于膨压和细胞壁压力的的存在而增加的水势值。
渗透势：由于溶质颗粒的存在而引起体系水势降低的数值,用Ψπ或Ψs表示。
蒸腾作用：水分以气体状态，通过植物体的表面，从体内散失到体外的现象。
蒸腾速率：亦称蒸腾强度，一定时间内单位叶面积上蒸腾的水量。
水分利用效率（WUE）：TR倒数。
蒸腾比率(TR)：植物蒸腾作用丧失水分与光合作用同化二氧化碳的物质的量比值。
渗透作用：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。
内聚力学说：以水分具有较大的内聚力足以抵抗张力，保证由叶至根水柱不断来解释水分上升原因的学说。
2）大量元素:在植物体内含量较多的元素。
微量元素：植物体内含量甚微的元素。
植物营养临界期：作物对缺乏矿质元素最敏感的时期溶液培养法:在含有全部或部分营养元素溶液中培养植物的方法。
生物固氮：由固氮微生物将大气中的游离氮转化为含氮化合物的过程。
诱导酶：适应酶，植物体内本来不含有，但在特定外来物质的诱导下可以生成的酶胞饮作用：物质吸附在内膜上，然后通过膜内折而转移到细胞内的摄取物质及液体的过程。
3）吸收光谱：在光谱上出现黑线或暗带的光谱。
同化力：NADPH和ATP合称。
光抑制：光能过剩导致光合效率降低的现象。
光反应：需光，在基粒类囊体上进行的反应。
碳反应：不需光，在叶绿体基质中进行的反应。
原初反应：光能的吸收、传递和转换的过程真正光合作用=表观光合作用+呼吸作用+光呼吸光呼吸：植物绿色细胞在光下吸收氧气、放出二氧化碳的过程。
希尔反应：离体叶绿体在光下所进行的分解水、放出O2的反应。
双光增益效应（爱默生效应）：两种波长的光促进光合效率的现象。
光补偿点：当叶片的光合速率与呼吸速率相等时的光照强度。
光饱和现象：在一定条件下，使光合速率达到最大时光照强度的现象。
二氧化碳补偿点：当光合速率与呼吸速率相等时外界环境中的CO2浓度。
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南方降水充沛，利于淀粉合成；北方降水少，淀粉合成受阻， 营养物质用于合成蛋白的机会增大。
面包小麦多产自北方就是由于北方雨水少，蛋白质含量高。
6 医疗类
2、温度 温度对油料种子的含油量和油脂品质的影响很大。种子 成熟期间，适当的低温有利于油脂的累积，温度较低而昼夜 温差大时，有利于不饱和脂肪酸的形成，品质好。所以北方 和高山地区（纬度较高或海拔较高地区）种植的油料作物较 好。一般晚稻米的质量要比早稻米的好。 3、光照：光照强，光合产物积累多，产量提高。 4、矿质营养 有显著影响。适当施氮肥能提高淀粉种子的蛋白质含量。 磷钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存器官的淀粉 含量。但在种子灌浆、成熟期过多施用氮肥会使大量光合产 物流向茎、叶，引起植株贪青晚熟而导致减产。
2 医疗类
（二）种子发育过程中的物质变化
主要贮藏物质的变化
1、糖类的变化 淀粉种子，可溶性糖→淀粉。
2、 蛋白质的变化 AA或酰胺→蛋白质，总含氮量变化不大。
3、 脂肪的变化：几个特点： （1）油料种子成熟过程中脂肪含量不断上升，淀粉、可 溶性糖含量逐渐下降，说明脂肪由糖类转变而来。
（2）大量的游离脂肪酸随着种子的成熟逐渐合成油脂， 酸价（值） （中和1g油脂中的游离脂肪酸所需的KOH 的毫克数）降低。
西北地区（河西走廊一带）的小麦常因遭受干热风(湿度 30%，温度30°C)的侵袭而籽粒瘦小、产量大减。为什么 会减产？
A：光合产物不能顺利地运往子粒（光合产物运输受阻）， 造成灌浆不足，子粒瘦小；
B：干旱时籽粒中合成酶活性降低，水解酶活性增强，防碍 了贮藏物质的积累；
C：水分向籽粒运输与分配减少，使籽粒过早干缩和过早成 熟。
种子在果实内的分布不均匀，常常造成果实
的畸形生长。
但有些植物，在不发生授粉受精的情况
下，子房仍然能继续发育成没有种子的果实，
这种现象称为单性结实。形成的果实为无籽 单性结实有两类：
果实(seedless fruit)。
天然的单性结实和
刺激性单性结实10 。
医疗类
1、天然的单性结实是指不需要经过受精作用或其他 的任何刺激诱导而结实的现象。如一些葡萄、柑橘、香蕉、 柿子等。这些植物的祖先都是靠种子传种的，后来，由于 种种原因，使个别植株或枝条发生突变，形成无籽果实。 人们用营养繁殖方法把突变枝条保存下来，形成了无核品 种。一般认为，单性结实的果实生长是依靠子房本身产生 的生长物质。
单性结实在生产上有重要意义：当传粉条件受限制 时仍能结实，可以缩短成熟期，增加果实含糖量，提高 果实品质。如北方地区温室栽培番茄，由于日照短，花 粉发育往往不正常，在花期用2,4-D处理可达到正常结 实的目的。
（3）饱和脂肪酸随着种子的成熟转变为不饱和脂肪酸，
碘价（值） （100g油脂所能吸收碘的克数）升高。
4、非丁的变化
植酸钙镁：肌醇六磷酸（植酸—一种主要的磷酸贮
藏物，约占贮藏磷酸总量的50%以上。 ）与钙、镁等
结合形成非丁
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医疗类
（三）种子成熟过程中的生理变化
1、呼吸速率的变化 干物质积累迅速时，呼吸亦高，种子接近成
生产上在干热风来临前灌水以减轻危害。
5 医疗类
干旱也可使籽粒的化学成分发生变化。对淀粉的合成影响较大，
籽粒过早干缩时，可溶性糖来不及转变为淀粉，就被糊精胶结在 一起，形成玻璃状而不呈粉状的籽粒。这时蛋白质的积累过程受阻较 淀粉的为小，因此风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高。
在我国份，灌浆也很困难，所以籽粒中淀粉较一般地区少，而蛋白质较多。 北方小麦蛋白质含量明显高于南方的小麦?
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（五）谷类作物空瘪粒的形成原因及影 响因素
形成空瘪粒的原因
空粒因未授粉受精。 或因花器官发育不良， 或因花粉与柱头不亲和， 或因环境条件不适。 瘪粒因籽实灌浆不足。灌浆过程中营养物
质缺乏
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四、果实的生长和成熟生理
（一）果实的生长 果实生长曲线：
1、单S型生长曲线（慢-快-慢）：苹果，梨，
第十章 植物的成熟和衰老生理
主要内容 一、种子的发育和成熟生理 二、果实的发育和成熟生理 三、休眠生理 四、衰老生理 五、器官脱落生理
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一、种子的发育和成熟生理
（一）种子发育及基因表达
植物胚胎发育过程是一个有序的、有选择性的基因表达 过程。
在种子发育的不同时期，有不同的基因表达： 如在种子发育初期，与胚分化有关的蛋白质首先被合成； 在种子发育中期，主要合成与贮藏物质积累有关的蛋白 质； 而到了种子发育后期，合成的蛋白质与种子休眠和抗脱 水性有关。
熟时逐渐降低。 2、含水量变化
含水量逐渐降低，相反干物质增加，子粒的 总重量有所降低
3、内源激素的变化
种子发育初期，正激素（IAA、GA、CTK） 含量升高，种子成熟时正激素含量下降到最低点，
ABA的含量迅速增加。
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※（四）外界条件对种子成熟和化学成分的影响
1、水分
干旱缺水
风旱不实现象：干燥和热风使种子灌浆不足而减产的现象。
草莓、香蕉、柑桔、番茄和甜瓜等肉质果实 2、双S型生长曲线（慢-快-慢-快-慢）：桃，杏，
李、柿子等核果 3、三S型生长曲线：猕猴桃
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果实生长与激素
在大多数情况下，如果不授粉受精，子房是 不会膨大形成果实的。果实的发育，与受精后子房 中生长素的增多有关。
生长素的产生部位主要是种子，因此，
种子的存在决定着果实发育的形状和大小。
2、刺激性单性结实也称诱导性单性结实，是指必须
给以某种刺激，才能形成无籽果实。在生产上通常用植物
生长调节剂处理。它们可以代替植物内源激素，刺激子房
等组织膨大，形成无籽果实。如生长素类（IAA、NAA、
2,4-D）可诱导番茄、茄子、辣椒、西瓜等单性结实。GA
诱导葡萄形成无籽果实。
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单性结实形成无籽果实，但无籽果实并非全是由单 性结实所致。有些植物虽已完成了受精作用，但由于种 种原因，胚的发育中止，而子房或花的其他部分继续发 育，也可成为没有种子的果实。这种现象称为假单性结 实。如有些无核柿子和葡萄。