为低温环境下工作人员设计一日三餐主副食带量食谱

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低温环境下人群营养原则与食谱编制教案(精)

《营养配餐》教案教学内容
模块6营养食谱设计
单元5 低温环境下人群营养原则与食谱编制
检查签字授课时间授课时数2课时教学目的
了解低温环境人群的营养原则；
了解低温环境人群的食谱设计。

教学重点与难点重点：了解低温环境人群的营养原则，学会编制食谱并能运用食物成分表，对食谱的能量和营养素进行计算与分析。

难点：低温环境人群的食谱设计。

教学方法讲授、案例教学
教学过程设计
低温环境下人群营养原则与食谱编制
1. 低温环境下人群的营养需求
1) 能量和产能营养素
2) 维生素
3) 矿物质
2.低温环境下人群的膳食选择
(1) 保证充足的能量，合理分配产能营养素。

(2) 提供丰富的维生素和矿物质。

(3) 提高食盐的摄入量。

3.编制食谱
一、食谱编制前的准备工作
1）了解低温环境下人群
2）了解食物市场供应情况
3）了解食物营养特点
4）熟悉膳食指南（普通人群、特殊人群、膳食宝塔）
5）熟悉中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs）
6）熟练使用食物成分表
二、食谱编制过程
1）根据目标人群的基本情况，查膳食营养素参考摄入量表（DRIs），确定其
营养和食物需要目标
2）编制食谱
3）食谱营养评价和调整
4.编制食谱
附记
1.点名
2.问题
3.小结
4.作业布置
举例：35岁男性，中体力劳动者，低温环境下工作，为其搭配一日带量食谱。

5.低温环境下人群的一周食谱举例
作业布置思考题:
应用食物交换份法为一40岁冷库工作男性编制一周带量食谱一套。

小组讨论后交作业
教学反思。

冬季营养餐食谱设计方案

冬季营养餐食谱设计方案
冬季营养餐食谱设计方案
引言：
冬季是气温下降、天气寒冷的季节，人体的能量消耗量更高，需要更
多的营养来维持身体的正常功能。

为了保持健康和提高免疫力，合理
的饮食是至关重要的。

本文将为您介绍一份冬季营养餐食谱设计方案，旨在提供丰富的营养物质、增加身体抵抗力，并满足人体在寒冷季节
的特殊需求。

一、早餐
早餐是一天中最重要的一餐，它为身体提供所需的能量和营养物质，
有助于提高新陈代谢和精神状态。

在寒冷的冬季，我们应该选择一些
温热的食物来增加身体的热量。

以下是一些可供选择的菜品：
1. 燕麦片粥：燕麦片富含纤维和蛋白质，具有饱腹感，并可以提供持
久的能量。

将燕麦片和水煮沸，加入适量的牛奶、蜂蜜和水果，搅拌
均匀即可。

2. 热牛奶配全麦面包：热牛奶可以提供身体所需的蛋白质和钙，全麦
面包富含纤维和复合碳水化合物，有助于维持身体的能量水平。

3. 蔬菜煎蛋卷：将蔬菜如菠菜、胡萝卜、洋葱等切碎，打入鸡蛋中，
煎至金黄色，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

二、午餐
午餐应该提供丰富的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素
和矿物质。

以下是一些适合寒冷季节的午餐建议：
1. 热汤配全麦面包：选用新鲜的蔬菜和鸡肉、牛肉、鱼肉等炖煮成汤，添加适量的调味料和香料。

大雪中的美食冬日暖心食谱推荐

大雪中的美食冬日暖心食谱推荐大雪纷飞的冬日里，一杯暖心的热饮，一道美食佳肴，总能给人带来温暖与舒适。

在这个寒冷的季节，让我们来探索一些美味的冬日暖心食谱，让您在大雪中享受犹如阳光般的美味。

1. 热巧克力火锅材料：- 200克好品质的巧克力- 300毫升淡奶油- 50克牛油- 100克白砂糖- 适量的水果（如草莓、香蕉等）制作方法：1. 将巧克力剁碎，备用。

2. 将淡奶油和牛油倒入锅中加热，慢慢加入砂糖，搅拌至砂糖完全融化。

3. 将剁碎的巧克力加入锅中，搅拌至巧克力完全融化成为细腻的巧克力汁。

4. 准备一个火锅，将巧克力汁倒入火锅中，保持温度。

5. 准备各种水果，将水果穿在竹签上，蘸入巧克力汁中食用。

2. 热气腾腾的鸡肉火锅材料：- 500克鸡肉片- 适量瘦肉片- 200克豆腐- 适量菌菇类蔬菜（如香菇、草菇、木耳等）- 适量火锅底料- 适量调味料（如盐、胡椒粉、葱姜蒜等）制作方法：1. 将鸡肉片和瘦肉片用调味料腌制片刻。

2. 准备一个大火锅，将火锅底料加入锅中，加入适量水烧开。

3. 将蔬菜和豆腐放入火锅中，煮至熟透。

4. 将腌制好的鸡肉片和瘦肉片放入火锅中，煮至熟透即可。

3. 香醇暖心的南瓜汤材料：- 500克南瓜- 适量胡萝卜- 适量橄榄油- 适量盐、黑胡椒粉、牛奶制作方法：1. 将南瓜削皮去籽，切成小块备用。

洋葱和胡萝卜切碎备用。

2. 在锅中加热橄榄油，将洋葱和胡萝卜炒至香软。

3. 加入南瓜块继续煮炒片刻，然后加入适量水，煮至南瓜熟透。

4. 用搅拌器将煮熟的南瓜搅拌成浓稠的南瓜泥。

5. 将南瓜泥倒回锅中，加入适量盐、黑胡椒粉和牛奶，继续搅拌均匀即可。

4. 松软美味的蜜汁烤肋排材料：- 500克猪肋排- 适量蜂蜜- 适量大蒜末- 适量酱油- 适量黑胡椒粉制作方法：1. 将猪肋排切成均匀大小的小块，备用。

2. 在一个小碗中，混合蜂蜜、大蒜末、酱油、黑胡椒粉和盐，制作成蜜汁腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在猪肋排上，腌制片刻。

对抗冷空气这份御寒食谱你肯定用得到!

对抗冷空气这份御寒食谱你肯定用得到！进入数九之后天气就变得格外寒冷，看天气预报下周的温度全部在零下摄氏度，如此寒冷的天气，除了多穿点之外，当然还得多吃点。

今天编辑就为你准备了一份御寒食谱，相信到时候你肯定用得到。

首先你需要有一到暖胃的主菜，那么下面这个食谱拿好不谢。

【胡萝卜炖羊肉】羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，具有益气血、暖脾胃的功效，适于阳气不足、气血亏损者服用。

准备：胡萝卜、羊肉、黑胡椒、迷迭香、洋葱、土豆、西芹、淀粉、姜末、香菜、料酒1.将胡萝卜、西芹、洋葱、土豆分别洗净去皮，切成小块放入锅内待用。

2.再将羊肉切成小块，放入碗中，加入黑胡椒、淀粉、料酒腌制，祛除膻味。

3.将姜末放入锅中爆香，再把肉倒入锅中翻炒至半熟状态。

4.取出肉块，将水加入锅中，再加入迷迭香在锅内提味。

5.将蔬菜和肉块全部再次放入锅中，小火慢炖，直至肉块全熟后即可食用。

当然有了主食，肯定要有碗热汤来搭配才叫美味。

冬季无论饭前还是饭后，来碗热汤总是会令人由内而外的感受到温暖。

【海带豆腐汤】由于海带本身富含丰富的碘，而碘能促进甲状腺素分泌，产生热量。

所以冬季里和海带豆腐汤对御寒很有作用。

准备：海带、豆腐、小葱、香菇、汤包料1.将所需食材洗净，将海带、香菇和豆腐分别切成小块。

2.将事先准备好的汤包料加入水，充分冲开搅拌均匀。

3.将食材倒入其中，用小火慢煮，大约15分钟。

4.将小葱剁碎，盛出汤后，在上面撒上些小葱提味即可。

进入数九之后天气就变得格外寒冷，看天气预报下周的温度全部在零下摄氏度，如此寒冷的天气，除了多穿点之外，当然还得多吃点。

今天编辑就为你准备了一份御寒食谱，相信到时候你肯定用得到。

首先你需要有一到暖胃的主菜，那么下面这个食谱拿好不谢。

【胡萝卜炖羊肉】羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，具有益气血、暖脾胃的功效，适于阳气不足、气血亏损者服用。

寒冬中的暖心食谱大全

寒冬中的暖心食谱大全寒冬来临，温暖的食物总能带给我们一份暖心的温暖。

在这个寒冷的季节，我们可以通过吃一些适合冬天的食物来保持温暖和补充能量。

下面是一些寒冬中的暖心食谱大全，希望能为您的餐桌增添一份温馨。

一、热汤类1. 酸辣汤：酸辣汤是冬季美食中的经典之一。

辣椒和醋都具有温暖身体的作用，适当的辛辣和酸味能够刺激胃口，提高身体的抵抗力。

2. 紫菜汤：紫菜是冬季非常常见的食材，富含丰富的维生素和矿物质。

将紫菜加入高汤中煮成的紫菜汤，不仅可以提供营养，还能温暖身体。

3. 雪菜豆腐汤：雪菜和豆腐都是冬季常见的食材，它们都具有温暖身体的作用。

将雪菜和豆腐一起煮成汤，不仅味道鲜美，还能提高身体的抵抗力。

二、热气腾腾的主食1. 炖肉：炖肉是冬季经典的暖心食物之一。

将肉类与各种蔬菜一起慢慢炖煮，不仅可以增加口感的层次感，还能带给我们一份暖暖的味道。

2.煲仔饭：煲仔饭是冬季非常受欢迎的一道暖心主食。

将米饭和各种配料一起放入煲仔中慢慢蒸煮，不仅能保持营养，还能营造出一份虽然简单却带给人们温暖的味道。

3. 红烧牛肉面：红烧牛肉面是冬季非常受欢迎的一道暖心主食。

将牛肉和面条一起食用，不仅能供给足够的能量，还能让身体感受到温暖和满足。

三、温暖的甜品1. 红豆汤：红豆汤是冬季非常受欢迎的一道温暖甜品。

将红豆和糖一起煮制成红豆汤，不仅能提供热量，还能给人们带来一份甜蜜的温暖。

2. 暖心姜茶：姜茶是冬季非常受欢迎的一种暖心饮品。

将姜和红糖一起煮成姜茶，不仅能提供温暖，还能帮助我们暖身驱寒。

3. 热巧克力：热巧克力是冬季必不可少的一种温暖饮品。

将巧克力和鲜奶一起加热制作成热巧克力，不仅味道浓郁，还能给人们带来温暖和快乐。

寒冬中的暖心食谱大全，这些热汤、热气腾腾的主食和温暖的甜品不仅能为我们带来温暖和满足，还能提供所需的能量和营养。

希望这些食谱能够成为您冬日餐桌上的美味选择，温暖您的心灵。

祝您用餐愉快！。

办公室一周带量食谱及营养分析

办公室一周带量食谱及营养分析
前言
本文档提供了一周办公室带量食谱及相应的营养分析，旨在为办公室工作人员提供健康、营养丰富的饮食选择。

食谱
周一
- 早餐：燕麦粥配水果
- 午餐：鸡胸肉沙拉
- 下午茶：蔬果拼盘
- 晚餐：三文鱼配烤蔬菜
周二
- 早餐：全麦面包夹火腿鸡蛋
- 午餐：鳄梨蔬菜卷
- 下午茶：坚果混合
- 晚餐：烤鸡胸配糙米饭
周三
- 早餐：牛奶麦片配杂果
- 午餐：亚洲风味鸡肉卷
- 下午茶：低脂酸奶
- 晚餐：烤素食寿司
周四
- 早餐：全麦面包夹花生酱- 午餐：鲑鱼沙拉
- 下午茶：蔬菜条配酸奶沾酱- 晚餐：墨西哥风味鸡肉卷
周五
- 早餐：全麦松饼配水果
- 午餐：秘制鸡肉饭
- 下午茶：煮鸡蛋
- 晚餐：烤鳕鱼配蔬菜沙拉
周末
- 早餐：全麦香蕉蛋糕
- 午餐：红烧排骨配米饭
- 下午茶：柠檬水
- 晚餐：蒸鸡胸肉配蔬菜
营养分析
以下是一周带量餐食的营养分析：
- 蛋白质：提供足够的蛋白质，有助于肌肉修复和生长。

- 碳水化合物：提供可持续的能量，适合长时间的办公工作。

- 脂肪：提供必要的脂肪，有助于身体吸收营养和维持健康。

- 纤维：提供足够的纤维素，促进消化系统健康。

- 维生素和矿物质：提供丰富的维生素和矿物质，满足身体各种需求。

请根据个人需求和口味做出合理的食物选择，并确保在食用前确认食材的新鲜度和卫生状况，以确保食品安全。

夜间工作人员的饮食与营养模版(三篇)

夜间工作人员的饮食与营养模版夜间工作人员由于工作时间与白天工作人员不同，饮食和营养需求也会有所差异。

夜间工作人员需要保持旺盛的精力和提高免疫力，所以饮食和营养的合理搭配非常重要。

以下是一个夜间工作人员的饮食与营养模板：一、早餐（午夜）- 主食：选择米饭、面条、全麦面包等碳水化合物食物，能够提供能量，增加饱腹感。

- 蛋白质：摄入一份高质量的蛋白质，如鸡蛋、豆浆、花生豆腐等，有助于提高警觉性和饱腹感。

- 蔬菜：摄取一份新鲜的蔬菜，如菠菜、苦瓜、胡萝卜等，富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

二、午夜宵夜（零点）- 水果：选择富含维生素C的水果，如橙子、柚子、苹果等，能够增加抵抗力和提高警觉性。

- 坚果：摄取适量的坚果，如杏仁、核桃、腰果等，富含健康脂肪和蛋白质，有助于提高脑力和警觉性。

- 酸奶：选择低脂酸奶作为加餐，能够提供高质量的蛋白质和钙，有助于增强骨骼健康。

三、午夜时段（凌晨）- 小吃：可以适量食用一些小吃，如鸡爪、咸鸭蛋、烤串等，能够增加嗜好和满足口腹之欲。

- 蔬菜：摄取一份烹饪健康的蔬菜，如青菜、黄豆芽、西兰花等，富含纤维和维生素，有助于调节肠胃和增加饱腹感。

- 饮料：可以选择喝一些低糖、低咖啡因的饮料，如绿茶、柠檬水、花草茶等，能够提神醒脑。

四、黎明时段（清晨）- 主食：选择一份容易消化的主食，如粥、面条、稀饭等，能够补充能量和提高饱肚感。

- 蛋白质：摄取一份蛋白质，如煮鸡蛋、豆腐、鱼等，有助于恢复体力和提高警觉性。

- 汤类：喝一碗清淡的汤，如鸡汤、蔬菜汤等，能够补充水分和矿物质，有助于提高免疫力。

五、睡前（上午）- 水果：选择一份水果作为夜宵，如葡萄、梨子、草莓等，富含纤维和维生素，有助于促进睡眠和消化。

- 奶制品：可以选择喝一杯温牛奶或酸奶，有助于提高睡眠质量和稳定血糖。

- 坚果：可以适量食用一些坚果，如巴旦木、腰果、松子等，富含健康脂肪和蛋白质，有助于增加饱腹感和安全感。

六、补充水分- 夜间工作人员在工作时容易忽略水分的补充，特别需要注意饮水量。

冬季健康饮食寒冷天气下的营养餐搭配

冬季健康饮食寒冷天气下的营养餐搭配寒冷的冬季是人们容易感到寒冷和疲劳的时候。

为了保持健康和提供足够的能量，我们需要注意冬季饮食的平衡和多样性。

本文将介绍一些适合冬季的营养餐搭配。

一、早餐篇早餐是一天中最重要的一餐，提供给我们一天所需能量的1/3。

在寒冷的冬季，我们可以选择一些热量和营养丰富的食物来开始一天。

1) 热粥与蛋白质：喝一碗热粥，如玉米粥或小米粥，可以给我们提供持久的能量。

搭配一份蛋白质，如煮鸡蛋或豆腐，可以增加饱腹感并提供必要的营养。

2) 热面食：比如热干面或汤面，经典的早餐选择。

可以添加蔬菜和豆腐或鸡肉等蛋白质，增加食物的多样性和营养价值。

二、午餐篇午餐是一天中的能量补充，为下午的工作和活动提供动力。

我们需要选择一些热量适中、富含蛋白质和维生素的食物。

1) 温热的汤类：如酸辣汤、鸡汤或豆腐汤。

这些汤可以保持体温，并提供身体所需的水分和营养。

2) 蔬菜和肉类：选择一份热炒蔬菜，如西兰花或豆角，搭配一份烤鸡腿或炖牛肉。

这样的组合可以提供均衡的营养和丰富的口感。

三、晚餐篇晚餐是一天中最后一餐，需要选择轻盈但又满足身体需求的食物。

1) 温热的汤类：选择一份慢炖的排骨汤或鱼汤，可以帮助我们入睡之前放松身心。

2) 海鲜和蔬菜：选择烤鱼或清蒸虾等海鲜搭配蔬菜。

这样的组合既可以提供优质的蛋白质，又可以补充身体所需的维生素和矿物质。

四、小吃篇在寒冷的冬季，我们经常会感到饥饿。

但是，我们需要选择一些健康的小吃来满足我们的需求。

1) 坚果：如核桃、杏仁或腰果等，都富含健康的脂肪和纤维，可以提供长效能量。

2) 水果：寒冷的冬季很难找到新鲜的水果，但我们可以选择一些富含维生素C的水果，如柑橘类水果，来增强免疫系统。

五、总结冬季健康饮食需要关注热量的摄入、营养的均衡和食物的多样性。

适当增加热能食物，如粥、面食和汤类，可以帮助保持体温和提供所需能量。

同时，蛋白质、蔬菜和水果的摄入也是非常重要的。

通过合理搭配食物，我们可以在寒冷的冬季保持健康并提供足够的营养。

不同工作环境的膳食配餐

不同工作环境的膳食配餐一脑力工作者控制能量的供给量，几大营养素的供能比基本不变。

在日常膳食的基础，特别注意优质蛋白质、不饱和脂肪酸和各种维生素的补充。

（1）能量每天能量供给量在10080～11760kJ（2）蛋白质每天供给量在70～80g.提高优质蛋白质和磷脂的供给量，可多选择鸭肉、牛肉、兔肉、鱼、乳类、蛋类、大豆及其制品。

（3）脂肪控制脂肪的摄入量，多选富含不饱和脂肪酸，具有健脑功能的食物，如坚果类（松子、葵花子、芝麻、花生仁、胡桃等）、种子类（南瓜子、西瓜子、杏仁等）、鱼类、虾类以及牡蛎等水产品，少选择动物脂肪。

（4）碳水化合物提供以单糖为主的碳水化合物，多选择玉米、小米、干枣桂圆、蜂蜜等。

（5）矿物质注意补充钙、锌、铁、铜碘等微量元素的补充。

（6）维生素注意补充B维生s素、维生素A、维生素C，每天保证500g新鲜蔬菜和200g 水果的摄入。

二噪声工作环境保证优质蛋白质和多种维生素的供给，补充微量元素的供给，增加早餐总的摄入量。

（1）能量适当增加能量每天的供给量。

（2）蛋白质保证优质蛋白的供给量，可多选择鱼、乳类、蛋类、大豆及其制品。

（3）脂肪每天脂肪摄入量以每千克体重高于1g为宜。

（4）碳水化合物占供能比的65%。

（5）矿物质增加镁、铜、锌、铁的摄入量（6）维生素噪声可导致水溶性维生素大量消耗，使维生素不足或缺乏，应增加维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素A和维生素E的供给量。

三运输工作者汽车司机应养成良好的饮食习惯，定时、定量进餐。

一般行车两三小时以后要休息片刻，饭后也应有一定的休息时间，以利于食物的消化吸收，一定要避免早晨起床后空腹行车。

（1）能量每天能量摄入量为11340kJ.（2）蛋白质占供能比的15%（3）脂肪占供能比的20%～25%，应避免高脂肪饮食，可多以蛋类、瘦肉、鱼虾、猪肝、羊肝、牛肉等为主，以补充优质蛋白质。

（4）碳水化合物占供能比的60%～65%，主食以馒头和豆类食物为主，可适量吃点米饭。

为40岁中等体力男子设计午餐主副食带量食谱

习题二：为40岁中等体力男子设计午餐主副食带量食谱解：1、查表知40岁中等体力男子能量摄入量为2700千卡/日。

2、根据三餐能量分配比，求早餐能量摄入量：2700×40%=1080千卡3、设计主食食谱：（1）根据三大产能营养素供能比，求早餐的碳水化合物需要量：1080×60%=648千卡（2）考虑午餐中副食提供碳水化合物约为6克，即24千卡。

可计算出主食中碳水化合物需要量：648-24=624千卡（3）根据三大营养素产能系数比，求午餐主食的需要碳水化合物含量为：624÷4=156克（4）根据40岁中等体力男子饮食特点设计主食带量食谱；▲二米饭（大米100 克小米56克）4、设计副食带量食谱：（1）根据三大产能营养素供能比，计算早餐蛋白质需要量：1080×15%=162千卡（2）根据蛋白质产能系数比，求蛋白质的质量：162÷4=40.5克（3）设计午餐副食食谱，要扣除主食蛋白质含量：○1经查表得知每百克大米中含蛋白质7.9克，每百克小米含蛋白质9克，主食中蛋白质为：100×7.9%+56×9%=0.51克○2午餐副食蛋白质需要量：40.5克-0.51克=39.9克根据副食蛋白质质量来设计副食的品种和数量按排优质蛋白质原料2种以上，并且安排适量蔬菜水果。

其中蛋白质选择鸡蛋和猪肉，分别用韭菜和胡萝卜做为配菜。

5、查表知每百克鸡蛋蛋白质12.7克，每个鸡蛋质量60克，鸡蛋的食部为87%，每百克猪肉蛋白质20.3克，选用2个鸡蛋，其蛋白质质量为：60×87%×12.7%×2=13.2克猪肉质量为120克提供蛋白质为：120×20.3%=24.36克剩余蛋白质分别由韭菜和胡萝卜来提供，各占一半，即韭菜和胡萝卜的蛋白质分别为：(39.9-13.2-24.36) ÷2=2.34克查表知每百克韭菜蛋白质2.4克，每百克胡萝卜蛋白质1.0克，求韭菜和胡萝卜的含量韭菜质量：2.34÷2.4%=97.5克胡萝卜质量：2.34÷1.0%=234克6、根据40岁中等体力男子饮食特点设计副食带量食谱；▲韭菜炒蛋（鸡蛋 120克韭菜97.5克）▲胡萝卜炒肉丝（猪肉 120克胡萝卜234克）答：40岁中等体力男子饮食特点设计主副食带量食谱：▲主食：二米饭（大米100克小米56克）荤菜：▲韭菜炒蛋（鸡蛋120克▲胡萝卜炒肉丝（猪肉80克素菜：▲炒大白菜（大白菜 100克）▲水果（苹果100克）▲咸汤：绿豆汤（150克）根据中国居民膳食指南早餐用盐约为3克，烹饪用油约10克。

冬天营养配餐食谱

冬天营养配餐食谱冬季膳食如何搭配才营养?冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。

那么我们要怎么吃才好呢?以下是店铺分享给大家的关于冬天营养配餐食谱，一起来看看怎么做吧!冬天营养配餐食谱做法一白萝卜虾皮枸杞汤材料白萝卜1根250克，虾皮5克，枸杞3克，生姜丝1克，食盐2克，白胡椒粉1克，芝麻香油2滴，小葱花3克做法1.白萝卜洗净，用削皮刀削去外皮2.去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝3.锅内放油烧热，放入生姜丝爆香4.放入萝卜丝，用铲子翻炒1分钟，至有萝卜丝的涩香味飘出5.加入500ml清水，大火煮开约2分钟6.用小勺撇去浮沫7.枸杞用清水洗一下，放入锅内，大火煮1分钟8.放入虾皮大火煮1分钟9.放入葱花，加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可冬天营养配餐食谱做法二黄花鱼炖豆腐材料黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒做法1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干;2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用;3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香;4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味;5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开;6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半;7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮;8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

冬天营养配餐食谱做法三青椒猪耳材料卤猪耳，青椒，蒜末，酱油做法1.买来的猪耳已经切好了(切得真厚，下次切成这样我不要)，但还是要清洗一下。

2.锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;3.猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。

小贴士猪耳朵含有大量的胶原蛋白，用油炒的时候会爆，就容易烫伤，加点水就不会了。

低温人群膳食设计前言

低温人群膳食设计前言
寒冷地区热能需要量高。

增高的程度因与寒冷程度、体力活动强度和防寒保温情况而不同。

热能需要量增高的原因，主要是因为基础代谢增高;体温放散加速;机体由于寒冷刺激而激素活劫增加，机体产热增加:防寒服装增加体力负荷等。

基础代谢可增加百分之十至十五。

笨重的防寒服装可增加五至十公斤负担，并且由于行动受限制、不协调，也能使热量消耗增加。

一般情况下，总热量的需要最高可达5，500~6，000千卡。

为正常环境的一倍半到两倍。

这种高热量膳食，不能只靠供给酗类，还要注意脂肪和蛋白质的供给量。

寒冷地区的营养调查证明，维生素的需要量也明显提高。

一般在北极地区维生素的需要量约比温带地区增加百分之三十至五十。

动物受寒冷刺激后，肾上腺肥大，其中维生素C:含量也降低，而大量摄入维生素C可以缓解这种变化。

此外，从豚鼠的实验发现，维生素C
营养水平高的动物对低温的耐受性较高，适应过程较快。

从我国东北地区的营养调查中发现，人群维生素C:饱和实验所需的维生素C:量比温带地区多。

这种情况可能是寒冷地区所需维生素C:多，而寒冷地区能提供维生素C的新鲜蔬菜水果较少，所以造成机体内维生素C:较为缺乏。

仅靠天然食物不能满足维生素C需要量的地区，可向一些食品中加入维生素制成强化食品供应居民。

冬季美食立冬健康食谱制作

冬季美食立冬健康食谱制作冬季美食——立冬健康食谱制作冬天是一年中寒冷的季节，天气寒冷，气温下降，人们的身体容易受到寒冷的侵袭，抵抗力下降，容易感冒和生病。

为了保持身体的健康，我们应该选择一些营养丰富，暖胃驱寒的美食来滋补自己。

今天，我给大家介绍几道适合冬季的健康食谱。

一、鸡肉蘑菇汤材料：鸡胸肉100克、香菇50克、鸡蛋1个、姜片适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、葱花适量。

制作方法：1. 鸡胸肉切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制十五分钟。

2. 香菇洗净切片，鸡蛋打散备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入姜片炒香，再加入鸡胸肉煸炒至变色。

4. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮二十分钟。

5. 加入香菇片和鸡蛋液，继续炖煮十分钟。

6. 汤煮好后，加入适量的盐调味，撒上葱花即可食用。

二、红豆山药糊材料：红豆100克、山药100克、白糖适量。

制作方法：1. 红豆洗净后用清水浸泡两小时，山药削去表皮切块备用。

2. 将红豆和山药放入煮锅中，加入足够的水煮开，然后转小火煮熟。

3. 煮熟的红豆和山药倒入搅拌机中，加入适量的白糖，搅拌均匀成糊状。

4. 将糊状物重新倒入锅中，开小火搅拌加热，糊状物变稠即可关火。

5. 把糊状物倒入碗中，放凉后即可食用。

三、红枣姜茶材料：红枣10颗、生姜适量、蜂蜜适量。

制作方法：1. 将红枣洗净，去核，姜切片备用。

2. 锅中加入足够的水，将红枣和姜放入锅中，大火煮开后转小火炖煮二十分钟。

3. 炖煮过程中不断搅拌，以免红枣粘底。

4. 炖煮好的红枣姜茶倒入杯中，加入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可饮用。

通过食用以上三道美食，可以增加人体的抵抗力，增强身体的免疫力，减少感冒和疾病的发生。

同时，这些食谱富含蛋白质、维生素和纤维素，有助于健康饮食的均衡摄入。

在寒冷的冬季，保持一个健康的饮食习惯对于我们的身体健康至关重要。

除了合理的饮食，我们还应该加强锻炼，保持适当的体温，注意衣物的保暖，保持充足的睡眠，以增强身体的抵抗力。

小寒的温暖食谱

小寒的温暖食谱小寒，是二十四节气中的第二十三个节气，标志着一年中最寒冷的日子即将到来。

在这寒气逼人的时节，一份温暖的美食不仅能慰藉身心，更能为我们抵御严寒提供能量。

接下来，我将为您分享几道适合小寒时节的温暖食谱，让您在寒冬中也能感受到美食带来的温馨与满足。

一、羊肉萝卜汤羊肉性温，能御风寒、补身体，是冬季进补的佳品。

萝卜则有消食顺气、润肺解毒的功效。

两者搭配在一起，营养丰富，味道鲜美。

材料准备：羊肉 500 克、白萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 根、花椒适量、八角2 个、桂皮 1 小块、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量制作步骤：1、将羊肉洗净切块，放入冷水中浸泡 2 小时以上，期间换水 2-3 次，以去除血水。

2、白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段备用。

3、锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。

4、另起锅，加入适量清水，放入羊肉块、花椒、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮 15 小时左右，至羊肉软烂。

5、加入白萝卜块继续炖煮 20 分钟左右，至萝卜熟透。

6、加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

二、红糖姜枣茶在寒冷的小寒，一杯热腾腾的红糖姜枣茶可以驱寒暖胃，促进血液循环，让您的身体迅速暖和起来。

材料准备：红枣 6 颗、生姜 3 片、红糖适量制作步骤：1、将红枣洗净去核，生姜洗净切片。

2、锅中加入适量清水，放入红枣、姜片，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右。

3、加入适量红糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右，至红糖完全融化。

4、趁热饮用，可反复冲泡。

三、栗子烧鸡栗子香甜软糯，鸡肉鲜嫩多汁，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合小寒时节的滋补佳肴。

材料准备：鸡肉 500 克、栗子 200 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片制作步骤：1、将鸡肉洗净切块，栗子去皮备用，葱姜蒜切末备用。

严冬饮食调整五方案

严冬饮食调整五方案方案1：增加粗粮粮食据《黄帝内经》记载：“五谷为粮，五菜为蔬，五果为种，五畜为宜。

”所谓五谷，即谷子、小麦、大米、红薯、玉米。

建议大家不要只以精米、精面为主食，而要吃些粗粮。

红薯日本抗癌协会经过大量研究得出这样的结论，在前20种抗癌明星食品中，第一种是熟红薯，第二种是生红薯。

它含有大量的维生素A，能提高皮肤的抗病能力。

多吃红薯对预防甲流和各种传染病也能起到作用。

红薯还含有大量的膳食纤维，能有效缓解便秘。

方案2：白菜豆腐保平安冬季百姓常吃的蔬菜有白菜、土豆和萝卜。

白菜含有大量的维生素C和纤维素，冬季常吃白菜，食欲就会有所减少。

所以说“白菜豆腐保平安”是有道理的。

土豆含有很多碳水化合物、维生素C和微量元素（如钾），既能做主食，也能当菜吃。

方案3：少瓜多果少吃瓜类冬季应少吃偏凉性的西瓜、黄瓜，否则容易发生腹泻。

多吃水果 1.比如梨。

梨具有滋阴润燥的作用，嗓子发干或皮肤干、痒就适合吃梨。

但胃寒的人吃梨后就容易不舒服，可以改为吃冰糖梨。

方法是：把梨洗净，血糖不高的人可以放5块冰糖，血糖偏高的人放两块冰糖，然后放到锅里蒸5～10分钟，连梨带汤一起吃。

也可以吃花椒梨。

不管长期咳嗽还是过敏干咳的人都可以吃花椒梨。

方法是：把梨洗净，在中间撒少许花椒粒，放到蒸锅上蒸10分钟，吃的时候把花椒去掉。

连吃1周左右，咳嗽就能见好甚至痊愈。

2.多吃苹果。

苹果性平，一年四季、不分年龄都可以吃。

如果吃苹果后觉得胃不舒服，也可以蒸熟了或用热水浸泡后吃。

虽然营养成分会减少，但毕竟比不吃强。

但糖尿病患者要避免吃红富士这类的甜苹果，最好吃偏酸的国光苹果，因为国光苹果含糖较少，而果酸、维生素更多。

方案4：多蜜少姜蜂蜜不仅可以供能，还能提供大量的微量元素和维生素。

每天临睡前半小时到一小时喝一杯加一勺蜂蜜的酸奶（糖尿病要减半），有助于睡眠和缓解便秘。

方案5：饮食宜温热俗话说，“一夏无病三分虚”；“冬季进补，来年打虎”。

所谓温热食物，是指热量、蛋白、维生素含量较高的食物，包括：羊肉羊肉性偏热，有利于补肾强身和御寒。

寒冷伙食保障措施方案

寒冷伙食保障措施方案
背景
在寒冷的季节中，人体需要消耗更多的能量来保持体温，因此饮食需要更为丰富。

但在极端寒冷的条件下，供应链可能会受到影响，导致伙食保障存在困难。

为了保证人员在恶劣的气候条件下的生产和生活，需要制定寒冷伙食保障措施方案。

实施措施
为了保障这样的工作和生活，建议在出现寒冷气候时实施以下措施：
1. 加强储备食品的质量控制
储备食品是重要的后备供应，质量必须得到准确的控制。

根据不同气候条件，
制定相应的储备食品清单，涵盖不同食品类别和适量数量。

同时，储备食品数量应该加大，以满足突发情况下的需要。

2. 调整餐饮服务供应模式
在寒冷气候条件下，可能会出现人力减少或无法及时交付餐饮服务的情况。

为
了解决这个问题，建议调整餐饮服务供应模式。

一种方式是增加常规餐饮供应，以补充如果突然需要的菜肴。

此外，基于现代互联网技术提供拼团购买等服务模式，以减少人力和财力成本。

3. 建立食品安全监测机制
制定和完善食品安全监测机制，开展全面的食品安全监测，以确保食品的质量，同时预防食品中毒事件。

在此基础上建立能够追溯食品来源的标准管理体系，建立食品溯源平台。

结论
以上三个方面，是应对寒冷季节下的伙食保障的方案。

在人力、物力和技术上
充分的投资，使得如今很多极端气候情况下的伙食保障得到了很大的改善。

希望这个方案能够为有关方面提供借鉴和参考。

冬季饮食指南：一日三餐巧安排可以保护视力

冬季饮食指南：一日三餐巧安排可以保护视力2010-1-27 18:47:19简要内容：它有大量的抗氧化剂维生素C，是眼睛健康不能缺少的营养素，而维生素C对提神、缓解疲劳也有帮助，下午工作开会不打瞌睡。

其他富含维生素C的水果，还有番石榴、西红柿、柑橘、猕猴桃等。

寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。

在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。

也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。

生活家小编特意为您搜罗了适合严冬的各类饮食保健信息，让您和家人健康快乐每一天！早餐吃吐司夹蛋，搭配一杯低脂牛奶。

蛋黄可以提供维生素A，预防干眼症及维护视网膜的健康。

而牛奶是B族维生素的良好来源，缺乏B族维生素的人容易出现神经炎、神经病变等问题。

午餐及下午茶舍弃白米饭，改点一碗糙米饭——它能提供比白饭更丰富的B族维生素。

点两种不同颜色的蔬菜。

一种深绿色叶菜，如菠菜、甘蓝、芥蓝等，他们是叶黄素最多的食物。

叶黄素存在于我们眼睛的视网膜黄斑部，能协助抗氧化，预防发生黄斑病变。

另外选择一种橘黄色的蔬菜，例如胡萝卜、南瓜、甜椒等，摄取β—胡萝卜素。

饭后来一份水果吧!趁时令尝一尝鲜甜多汁的草莓。

它有大量的抗氧化剂维生素C，是眼睛健康不能缺少的营养素，而维生素C对提神、缓解疲劳也有帮助，下午工作开会不打瞌睡。