2019广东餐饮百强榜单出炉广东餐饮大而不强
中国餐饮业十大品牌介绍
中国餐饮业十大品牌介绍如何开餐馆？如果你拿定主意决定开餐馆，马上又冒出新问题：开什么样的餐馆？什么规模和档次的？需要多少投资？回报如何？会有多大风险？【尚客优品品牌介绍】尚客优品中式餐厅为尚客优酒店集团旗下子品牌，致力于发展中国最有品味的中式快餐厅。
依托尚客优集团资深的连锁服务管理经验和全国品牌优势，尚客优品结合中式餐厅体系、传统美食文化和西式快餐的时尚概念，实现科学膳食的营养理念，引领中式快餐新潮流，中式美味，西式风情，注重餐厅氛围营造,引进世界先进快餐管理模式.标准化餐品制作,店面管理.打造环境优美,营养均衡,绿色,健康的现代化餐厅.打造三线城市最有品位的中式餐厅。
随着经济发展，消费者的餐饮消费观逐步改变，从一开始最简单的要求味道好，到现在越来越注重食物营养搭配，从简单的要求干净卫生，到现在要求环境优雅，显示出消费者越来越讲究生活的品质。
尚客优品不仅为消费者提供营养健康的饮食，更注重为消费者提供优雅的就餐环境；尚客优品不仅为消费者提供一个就餐场所，更是闲暇好友聚会的首选。
【肯德基品牌介绍】百胜（中国）投资有限公司，肯德基KFC，餐饮十大品牌，餐饮加盟十大品牌，十大快餐连锁品牌，1952年创立于美国，全球餐厅网络最大的餐饮集团百胜餐饮集团旗下品牌，全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。
肯德基由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。
陶陶居的困境与反思
陶陶居的困境与反思陶陶居的困境与反思2016年04月27日近年来近年来，，不少老字号餐饮企业在运营和发展上面临困境不少老字号餐饮企业在运营和发展上面临困境，，举步维艰举步维艰。
陶陶居也是如此陶陶居也是如此。
广州陶陶居创办于清光绪年间，先后获“中华老字号”“国家特级酒家”等称号，2005年被公布为广州市登记保护文物单位。
历史上陶陶居酒家曾以其浓厚的文化、艺术氛围和优质的菜点倾倒无数文人墨客。
改革开放后，陶陶居集饮食文化和书画艺术为一体，成为广州市对外旅游接待定点单位，月饼“居上月”品牌更是远销国外，成为海外华人维系乡情的纽带。
然而，据2013年中国品牌研究院公布的《中华老字号品牌价值百强榜》显示，广东餐饮业只有“广州酒家”被选进100强(第76名，品牌价值20亿元)“陶陶居”没有进入百强之列。
一、陶陶居的主要困境陶陶居的主要困境 目前，陶陶居面临的困境主要体现在市场狭窄、体制积弊、核心竞争力下降、品牌形象受损等方面。
首先，市场覆盖面狭窄，客源单一长期以来，陶陶居固守位于广州第十甫路、传承了100多年的店面，受限于交通、时间成本，对消费者的吸引力逐渐下降，单个店面的接待量也相对有限。
客源方面长期依靠“老街坊”，但随着1995年后广州现代化建设的推进，地铁和内环路建设迫使城区变迁，老街坊被迫离去，后来的新街坊对于老字号的故事传说和老广州的味道缺乏认同，加上其所处路段改为步行街，交通的限制使得旅行团体、婚宴等大型团体消费骤减，陶陶居的客源不断减少。
其次，体制积弊使企业举步维艰为了盘活国有资产，广州市有关部门于2000年开始对老字号餐饮企业进行转制工作。
2000年，香港幸运楼饮食集团从广州饮食服务企业集团手上取得了120年历史“陶陶居”商标租赁经营权。
按照相关国有产权转让规定，转让之后的商标、字号、荣誉称号等无形资产不变，仍归国有，接管企业必须向广州市国有资产监督管理委员会缴纳商标使用费，同时不得自行注册企业衍生商标，不得转租、转让老字号商标。
中国餐饮百强企业名录
30多家
38
河南一尊实业有限公司
100多家
7.4（2009年）
/
39
北京湘鄂情股份有限公司
28家
9.23
/
40
浙江五芳斋实业股份有限公司
7
重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司
68家
8.4
/business/index-21075-2-46.aspx
8
重庆德庄实业（集团）有限公司
400多家
/
9
中国全聚德（集团）股份有限公司
70多家
7
/view/14853.htm
10
重庆市毛哥食品开发有限公司
900多家
9.8
/
11
味千（中国）控股有限公司
300多家
26.8（HK）
/cn_index.php
12
苏州迪欧餐饮管理有限公司
800多家
30多家
2
/
41
索迪斯中国
500多家
/adv/1277.htm
42
北京市金汉斯餐饮连锁管理有限责任公司
70多家
30（HK）
/
43
浙江向阳渔港集团股份有限公司
18家
13
内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司
300多家
/
14
重庆骑龙饮食文化有限责任公司
230多家
约10
/
15
深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司
80多家
/
16
重庆秦妈餐饮管理有限公司
400多家
/
17
真功夫餐饮管理有限公司
300多家
/cn/index.aspx
10年中国餐饮百强企业排名
2010年中国餐饮百强企业排名昨日，2009年度中国餐饮百强企业报告出炉。
记者从报告发布机构中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心了解到，2009我国餐饮百强企业营业额为1249.73亿元，其中前十名占据半壁江山，香港美心食品首次参与便位列第二。
2010年中国餐饮百强企业排名企业名称1、百胜餐饮集团中国事业部2、美心食品有限公司3、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司4、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司5、上海锦江国际酒店股份发展有限公司6、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司7、重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司8、重庆德庄实业（集团）有限公司9、中国全聚德（集团）股份有限公司10、重庆市毛哥食品开发有限公司11、味千（中国）控股有限公司12、苏州迪欧餐饮管理有限公司13、内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司14、重庆骑龙饮食文化有限责任公司15、深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司16、重庆秦妈餐饮管理有限公司17、真功夫餐饮管理有限公司18、北京合兴餐饮管理有限公司19、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司20、北京东来顺集团有限公司21、狗不理集团股份有限公司22、重庆孔亮饮食文化有限公司23、浙江两岸食品连锁有限公司24、重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司25、重庆巴将军饮食文化发展有限公司26、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司27、重庆五斗米饮食文化有限公司28、成都谭鱼头投资股份有限公司29、小南国（集团）有限公司30、北京华天饮食集团公司31、四川海底捞餐饮股份有限公司32、顺峰饮食酒店管理股份有限公司33、广州酒家集团股份有限公司34、大娘水饺餐饮集团股份有限公司35、净雅食品集团有限公司36、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司37、绍兴市咸亨酒店有限公司38、河南一尊实业有限公司39、北京湘鄂情股份有限公司40、浙江五芳斋实业股份有限公司41、索迪斯中国42、北京市金汉斯餐饮连锁管理有限责任公司43、浙江向阳渔港集团股份有限公司44、永和大王45、重庆家全居饮食文化有限公司46、中快餐饮集团47、成都味道江湖菜餐饮娱乐管理有限公司48、重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司49、温州云天楼实业有限公司50、河南百年老妈饮食管理有限公司51、安徽包天下餐饮管理有限公司52、厦门市舒友海鲜大酒楼有限公司53、重庆和之吉饮食文化有限公司54、山东银座旅游集团有限公司55、武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司56、成都大蓉和餐饮管理有限公司57、四川省成都市饮食公司58、广州市越秀区鸿星海鲜酒家59、重庆市武陵山珍经济技术开发有限公司60、宁波市来必堡餐饮有限公司61、大连亚惠美食专门有限公司62、北京首都机场餐饮发展有限公司63、福州佳客来餐饮连锁有限公司64、上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司65、厦门豪享来餐饮娱乐有限公司66、宁波石浦酒店管理发展有限公司67、上海世好餐饮管理有限公司68、宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司69、上海丰收日（集团）有限公司70、慈溪市阳明餐饮有限公司71、宁波海曙新四方美食有限公司72、呷哺呷哺餐饮管理有限公司73、深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司74、深圳面点王饮食连锁有限公司75、成都三只耳火锅连锁有限公司76、成都市皇城老妈酒店管理有限公司77、长沙饮食集团有限公司78、上海和记餐饮管理有限公司79、青岛良友饮食股份有限公司80、宁波华必和餐饮管理有限公司81、成都巴国布衣餐饮发展有限公司82、常州丽华快餐集团有限公司83、武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司84、四川卞氏菜根香泡菜餐饮有限责任公司85、北京眉州酒店管理有限公司86、杭州许府老山东餐饮有限公司87、北京老家快餐有限责任公司88、上海美林阁餐饮经营管理有限公司89、如一坊餐饮文化管理有限公司90、杭州新开元大酒店有限公司91、南京大惠企业发展有限公司92、河南阿五美食有限公司93、成都老房子餐饮管理有限公司94、上海齐鼎餐饮发展有限公司95、南昌独一处寿福城餐饮有限公司96、康帕斯配餐服务（中国）有限公司97、长沙长福餐饮服务有限公司98、深圳市老乡村餐饮管理有限公司99、河北大胖饮食管理有限公司100、权金城国际餐饮管理报告显示，2009餐饮百强营业总额为1249.73亿元，比2008餐饮百强营业额增长22.6%，占全国住宿餐饮业零售总额的6.94%。
中国十大快餐公司的年度销售额调查
中国十大快餐公司的年度销售额调查中国十大快餐公司的年度销售额调查中国十大快餐公司的年度销售额调查08市营本孙立军86号据中国烹饪协会透露，202*年中式快餐营业额高达202*多亿元，占整个快餐市场近80%的份额，年增长率近30%。
与洋快餐相比，丽华在更具营养性的优势下，经过不断成熟与完善，将有更广阔的发展空间。
近几年，中国餐饮势力猛抬头，餐饮市场的高热度与高发展速度。
据有关统计数据显示，202*年，中式快餐迸发出较强的增长势头，年增长率近30％，远远超过了“洋快餐”的增长率。
1肯德基(于1952年美国,世界最大的炸鸡快餐连锁企业,中国百胜餐饮集团)自从1997年从百事公司剥离出来后，它就迅速并彻底地改革了自己的海外业务。
10年后，海外店铺的盈利还不及总利润的20%，但现在这个份额是50%。
202*年，百胜中国总营业额达到215亿元人民币，营业利润实现了30%的增长。
多年来，中国百胜连续以营业额最高、餐厅数量最多而荣登商务部发布的中国餐饮百强企业之首。
2麦当劳(于1954年美国,全球最大的快餐服务集团,麦当劳(中国)有限公司)随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展。
现在，麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。
目前，员工人数超过5万人，其中99.97%是中国员工。
中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。
3真功夫(中国驰名商标,十大快餐-连锁快餐品牌,行业影响力品牌真功夫餐饮连锁机构)真功夫真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭。
至今已有16年发展历史。
08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有380家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。
是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。
4丽华快餐(中国驰名商标,十大快餐-连锁快餐品牌,行业影响力品牌丽华快餐有限公司)丽华快餐于1993年创始于中国常州，历经十多年的艰苦创业，从一家小规模快餐店，发展成为全国包括北京、上海、广州、深圳等地80余家连锁配送规模，拥有2600多名员工的现代化管理的快餐公司，跻身中式快餐十大名企，名列中国餐饮百强。
我国城市休闲餐饮的发展现状
休 闲餐 饮 的分布 特点 。为分 析 当前休 闲餐饮 在我 国各 区域 内 的分 布情 况 ， 究休 闲餐饮 在 各 区域 研 餐饮 业 中所 占的数量 比例 ， 以及城 市 人 口生 活 质量 与休 闲餐 饮 发 展 间的 关 系 ， 取 北京 、 海 、 阳 、 选 上 沈 杭 州、 京、 南 广州 、 门 、 都 、 安 、 阳等 １ 城 市 ， 厦 成 西 贵 ０个 按照 “ ０５年 中 国 ３ 个 地 区城 市人 口生活 质 量 等 ２０ １ 级类 型” 的分类 ＿ ， ５ 通过 对大 众点评 网美 食版 块 注册商 户有关 “ 闲 ” 据 的筛 选 ， 结果 见表 １ ］ 休 数 其 。 表 １ 示 ， 数量 上看 ， 显 从 当前 我 国城市休 闲餐 饮 的发展 成多 圈层 次递态 势 ， 市 的发展状 态 、 市生 城 城 活等 级质 量水平 与休 闲餐 饮 的发展 成正相 关关 系 。北京 与上海 作 为居于 我 国城 市生 活等级 质量 水平最
摘
要 ：当前 我 国城 市休 闲餐 饮 发 展 势 头猛 ， 利 能 力 强 ； 多 圈层 、 递发 展 态 势 ， 区差 异 明 显 ； 式 休 闲 赢 呈 次 地 西
餐饮加速扩张 ， 竞争激烈 ， 中式休 闲餐饮 步步为营 ， 势待 发。随着我 国社 会经济 的发展 与都 市文 明的演进 ， 蓄
休 闲餐 饮 将 迎 来 更 好 的 发展 机 遇 。
关键词 ： 市； 闲餐饮 ； 城 休 餐饮 业； 饮食文化
中图 分 类 号 ： ｓ １ ． Ｔ ９ ３—１ ７ 文献标识码 ： Ａ 文 章编 号 ： ０９— ７ ７ ２ １ ）４— ０ １ ０ １０ ４ １ （ ０ １ ０ ０ ６ — ４
休 闲餐厅 是 以茶 、 咖啡 、 品 、 甜 酒水 为 主 要 食 品 ， 满 足 消费 者 休 闲需 求 为 特 点 的餐 饮 业 态 。 以北 京 为 以 例， 目前 市场 涌现 出 的休 闲餐 饮形 式 主要包 括酒 吧 、 吧 、 餐 大型音 乐舞蹈 餐厅 、 大众 休 闲餐厅 和高档 西式 休 闲餐 饮 。休 闲餐 饮 的经 营概念 不仅 仅局 限在 环境 的布 局美 化及 休 闲娱乐 设 施 的构 成 ， 重要 的是 功 更
餐饮业将进入寡头垄断时代，大批餐企出局！.doc
餐饮业将进入寡头垄断时代，大批餐企出局！大多数餐饮经营业者必须要关注的一个严重事实是：伴随着中国餐饮市场大蛋糕不断膨胀的利好消息，他们的生存空间恍如并没有因此而感遭到放大和宽松，相反，企业的经营环境倒显得更加束手束脚。
特别是进进到2012年以来，房租上涨、工资进步、税费加重、原材料本钱加大等若干因素让这些餐饮业者丝毫感受不到春天到来的热意。
更为为难的是，那些以往仅仅在媒体上偶然出现的餐饮品牌，现在已把店展开在了自家企业的身边。
餐饮企业经营，将进进寡头统治时代。
一、把自己打造成餐饮寡头正在成为少数龙头企业发展战略所谓餐饮寡头，是指那些具有成熟贸易模式和品牌上风、控制了上下游的主要资源、初步完成搭建贸易帝国梦想的全国性餐饮企业。
这些已掘到了自己第一桶金的少数行业龙头企业，正在迎来发展的黄金期。
中国餐饮行业每一年两位数的增长，让这些已完成了资本原始积累的行业大佬，开始勾画蓝图，跑马占地，意图抢夺中国餐饮市场上的更多份额。
我们从中国烹饪协会提供的一组数据上，能够清楚的看到中国餐饮百强的发展状态：2010年度,我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%，占2010年全社会餐饮收进的比重为7.91%。
就是说，中国最出色的100家餐饮企业，占据了十三分之一强的餐饮份额。
假如换一个角度说，这个餐饮100强企业，主要目标市场聚焦在地级以上的中心城市，而对县级以下的边沿区域摆到了待开发的位置，那末，在地级以上中心城市的餐饮市场，100强餐饮企业会分得20%以上的市场份额，占据尽对主流。
海外餐饮寡头进进中国，刺激中国餐饮企业的觉醒。
海外进进的老资历餐饮寡头麦当劳、肯德基在中国经营得游刃有余，为其他外企进进中国奠定了基础。
必胜客、星巴克、王品牛排、汉堡王、一茶一坐等外资、台资餐企，依靠多年的沉淀，很快在各大城市站稳了脚根。
这些品牌在市场经济的大潮中浸润多年，经验丰富，套路纯熟，能够在中国市场活得悠哉游哉，得益于他们先天优越的DNA。
餐饮行业研究报告
餐饮行业研究报告1中国餐饮行业品类丰富，中式餐饮中的火锅份额最大中式餐饮是中国整体餐饮服务市场的最大组成部分。
我们按菜系类别，将中国餐饮市场分为中式餐饮、西式餐饮及其他餐饮。
2015年至2020年，中国餐饮市场总收入由2015年的3.23万亿元增长至2019年的4.67万亿元，复合年增长率为9.7%。
受新冠疫情影响，2020年中国餐饮市场的市场规模缩小至3.95万亿元，但由于2020年下半年疫情得到控制，餐饮服务市场整体有所恢复，预计2025年中国餐饮市场规模将突破6万亿元，2020-2025年年均复合增长率为9.1%。
根据中国经营连锁协会的报告，中式餐饮是中国餐饮服务市场的最大组成部分，2015年至2020年在中国餐饮市场的份额保持在80%左右，2020年市场份额达到78.9%。
中式餐饮市场规模由2015年的2.6万亿元增长至2019年的3.7万亿元，年复合增长率为8.8%。
火锅在中式餐饮市场的市场份额最大。
中国中式菜品市场品类众多，地域菜系各有特色，丰富度极高。
火锅在中式餐饮市场的市场份额最大，按2020年的收入计算，市场份额为14.1%，其次是四川菜、粤菜和江浙菜，市场份额分别为13.7%、9.9%和7.3%。
按餐饮业态分类，可以将中国餐饮市场分为正餐、火锅餐饮、快餐、团餐和西餐休闲餐饮五个类别。
其中，团餐指的是因某种共同原因形成的，多人在共同场所的临时或长期共同就餐，包括固定场所固定人群（工厂、企业、机关单位、学校、铁路、航空、服务区），变动场所流动人群（会议、宴会）以及特殊群体（乡镇小学、社区、老人餐）。
2餐饮市场规模庞大，行业蕴含成长空间2.1餐饮行业规模庞大，适应疫情后强势反弹中国餐饮行业规模庞大，且增速常年高于社零总额增速。
作为市场化程度较高的行业，中国餐饮行业规模庞大。
2020年年末餐饮业法人企业数为32,901个，从业人数约为257万人。
2021年全年餐饮收入4.7万亿元，同比增长18.6%，高于社会消费品零售总额增长速度6.1个百分点，全年收入占社会消费品零售总额为10.64%。
广东省餐饮企业营业额前100名企业名单
广东省餐饮企业营业额前100名企业名单
3.深圳市百胜餐饮（深圳）有限公司
4.深圳市麦当劳餐厅(深圳)有限公司
5.深圳市深圳面点王饮食连锁有限公司
8.深圳市深圳恒丰海悦国际酒店有限公司
9.深圳市深圳市安华新桃园饮食娱乐发展有限公司
12.深圳市深圳航空食品有限公司
23.深圳市深圳佳宁娜友谊广场大酒楼有限公司
27.深圳市深圳南联食品有限公司
31.深圳市深圳市巴蜀风饮食管理有限公司
32.深圳市深圳市中森名菜饮食有限公司
34.深圳市深圳市名人俱乐部有限公司
35.深圳市深圳市环宇海港大酒楼
43.深圳市丹桂轩饮食(深圳)有限公司
50.深圳市深圳市丹桂轩实业有限公司
52.深圳市深圳市春满园饮食管理服务有限公司
53.深圳市深圳市创展海港大酒楼有限公司
57.深圳市深圳潮江春潮州酒楼有限公司
59.深圳市深圳市海珠城酒楼有限公司
60.深圳市深圳市东方之珠大酒店有限公司
62.深圳市深圳市北海渔村饮食服务公司
65.深圳市深圳市永全盛实业有限公司
66.深圳市深圳佳宁娜潮洲酒楼有限公司
68.深圳市深圳市杉廉饮食服务有限公司
69.深圳市深圳怡乐食服务有限公司
71.深圳市深圳市王子饭店有限公司
74.深圳市深圳市西湖春天中港餐饮有限公司
75.深圳市深圳永南餐饮有限公司
79.深圳市深圳东道明唐宫海鲜舫有限公司
81.深圳市深圳市顶尖饮食管理有限公司
82.深圳市深圳市鼎盛海港大酒楼
90.深圳市深圳市凯逸酒家有限公司
93.深圳市深圳市特证海港大酒楼有限公司
99.深圳市深圳嘉旺饮食连锁有限公司。
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面.与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。
全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8％,占社会消费品零售总额的14.4%。
自2010年1月起，统计局调整了统计口径,由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入.2010年,全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。
我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。
2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元,同比增长率16。
9％.限额以上企业餐饮收入6445亿元，同比增长19.7%。
2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3。
7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。
伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长.《2012-2016年中国餐饮业投资分析及前景预测告》我们认为目前我国餐饮行业尚处于发展初期，市场规模、集中化程度都有巨大发展空间，将来有望孕育龙头大公司。
多因素促进我国餐饮业未来发展。
1〉人均收入——超过3000美元是国际公认的由必须消费向享受性消费转折的重要拐点；我国2009年实现了人均收入突破3000美元，未来在外就餐等需求将大幅增长.2>城镇化率提高和生活方式转变.随着经济发展和城镇化率提高、生产生活方式发生巨大转变,更多的人需要外出就餐将促进各级各类的餐饮需求,也必将带动各类餐饮蓬勃发展。
未来增长一方面来自外出就餐次数增多，更来自人均就餐消费水准的提高。
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东莞餐馆现状分析报告总结
东莞餐馆现状分析报告总结引言东莞作为中国经济发展的重要城市之一，餐饮业在其中起着至关重要的作用。
本报告旨在分析当前东莞餐馆行业的现状，包括市场规模、竞争格局、消费习惯和发展趋势等方面，以供决策者和投资者参考。
市场规模东莞作为一个经济发达的地区，拥有庞大的人口基数和日益增长的消费能力，这为餐馆行业的发展提供了广阔的市场空间。
根据统计数据显示，2019年东莞餐饮业总收入达到XX亿元，同比增长XX%。
这一数据表明东莞的餐馆市场正呈现出稳步增长的趋势。
竞争格局东莞的餐馆市场竞争激烈，主要表现在两个方面：品牌之间的竞争和特色餐馆的兴起。
一方面，国内外知名连锁餐饮品牌纷纷进驻东莞，如肯德基、麦当劳等。
这些品牌凭借其强大的品牌影响力和广泛的消费者认同度，占据了东莞餐馆市场的一定份额。
另一方面，越来越多的特色餐馆涌现出来，它们在菜品创新和服务设计上有独到之处，吸引了许多消费者。
例如，一些特色餐馆以地方特色菜品为卖点，通过打造独特的用餐体验和氛围来吸引顾客。
消费习惯随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，东莞消费者在用餐方面的需求也在逐渐演变。
以下是当前东莞消费习惯的几个主要特点：1. 多样化的口味偏好：东莞消费者对不同口味的餐饮产品有较高的需求，不再局限于传统菜式，更愿意尝试来自不同国家和地区的美食。
2. 健康饮食的重视：随着健康饮食理念的普及，东莞的消费者越来越注重食物的卫生安全性和营养健康价值。
因此在选择餐馆时，他们会优先考虑那些提供绿色、健康菜品的餐馆。
3. 外卖市场的兴起：随着移动互联网的普及，外卖业务在东莞也逐渐兴起。
消费者可以通过手机APP点餐，餐馆则提供送餐服务。
这一趋势为餐馆行业带来了新的商机，也提升了消费者的用餐便利性。
发展趋势根据对餐馆行业的观察和趋势预测，我们可以总结出东莞餐馆行业的发展趋势如下：1. 科技与餐饮的结合：越来越多的餐馆开始引入科技手段，如智能点餐系统、无人机配送等。
这不仅提高了效率，还为消费者带来了全新的用餐体验。
某年度中国餐饮百强企业分析报告
2005年度中国餐饮百强企业分析报告依据商务部商业改革开展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的调查分析，2005年度我国餐饮业百强企业营业额为681.23亿元，按可比口径分析比往年同期增长2 1.3%，占全国餐饮业零售额的7.7%，较上年提高0.5个百分点；百强企业从业人员超过80万人，占全行业从业人员的4%。
与2004年度中国餐饮百强企业相比，2005年度有30家企业首次荣登2005年度中国餐饮百强排行榜，进围门槛由上年的1.07亿元提高到1.56亿元，反映出2005年度餐饮企业的快速开展和餐饮市场的可喜变化。
要紧特点如下：一、百强企业开展迅速，行业集中度进一步加强2005年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分不较往年同期增长40. 38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。
与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额到达336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，到达49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，讲明行业集中度进一步加强。
二、民营企业实力增强，国有企业仅占一成多从百强企业所有制性质分析，国有及国有控股企业12家，营业额88.95亿元，占百强企业营业额的13.06%；外商投资企业8家，营业额173.34亿元，占25.44%；民营企业80家，营业额418.95亿元，占61.50%。
目前，民营企业已在规模与效劳水平等方面成为餐饮业市场的要紧角色，改变了过往单纯数量优势，餐饮业民营经济的主体地位差不多确立。
三、火锅与特色酒楼两种业态开展稳定、比例增幅较大餐饮百强企业中，火锅企业22家，营业额240.04亿元，占百强企业营业额的34.61%，与上年相比新增7家、所占比例提高10.4个百分点；特色酒楼47家，营业额165.60亿元，占百强企业营业额的24.31%，与上年相比新增9家、所占比例提高6个百分点；快餐企业15家，营业额183.60亿元，占百强企业营业额的35.24%，与上年相比，所占比例全然持平，依旧维持了较高的比重；休闲餐饮、宾馆餐饮及其他综合型的餐饮企业，营业额为39.8亿元，占百强企业营业额的5.84%。
餐饮行业营业额数据分析报告
餐饮行业营业额数据分析报告2019年，餐饮行业发展迅速，成为我国经济增长的重要引擎之一。
本报告将基于最新统计数据，对餐饮行业的营业额进行详细分析，并提供有关行业发展趋势和未来展望的见解。
一、总览2019年全国餐饮行业共实现营业额X万亿元，同比增长X%。
这主要得益于我国经济持续增长和消费升级趋势的推动。
餐饮行业的发展为就业提供了广阔的机会，并成为拉动内需的重要力量。
二、餐饮子行业对比分析1. 快餐行业快餐行业是餐饮行业的一个重要组成部分，以其方便快捷的特点受到了广大消费者的喜爱。
2019年，全国快餐行业实现营业额X亿元，同比增长X%。
其中，外卖业务增长迅猛，成为推动快餐行业增长的重要驱动力。
2. 中餐行业中餐行业在我国餐饮市场中占据重要地位，也是消费者最常光顾的餐饮品类之一。
2019年全国中餐行业实现营业额X亿元，同比增长X%。
传统的中式烹饪技艺和餐饮文化使得中餐行业在国内外市场上具有竞争优势。
3. 西餐行业随着消费者对西式餐饮的兴趣不断增加，西餐行业逐渐崭露头角。
2019年，全国西餐行业实现营业额X亿元，同比增长X%。
高档西餐和特色主题餐厅受到了消费者的追捧，成为推动西餐行业发展的亮点。
三、区域分析1. 一线城市一线城市餐饮行业发展成熟，品类丰富，消费水平较高。
2019年，北京、上海、广州和深圳四个一线城市的餐饮行业总营业额达到X亿元，同比增长X%。
高端餐饮和主题餐厅在一线城市的需求稳步增长。
2. 新一线城市新一线城市经济快速发展，消费市场潜力巨大。
2019年，成都、重庆、杭州和武汉等新一线城市的餐饮行业总营业额达到X亿元，同比增长X%。
新一线城市的餐饮市场具有较高的活力和竞争力。
3. 二三线城市二三线城市餐饮行业在国内市场中占据重要地位，且有较大发展空间。
2019年，全国二三线城市的餐饮行业总营业额达到X亿元，同比增长X%。
餐饮品牌的扩张和多元化的消费需求促使二三线城市餐饮行业持续增长。
四、未来展望面对新的消费趋势和市场竞争，餐饮行业也面临着一系列的挑战和机遇。
中国餐饮前100强排名表
中国餐饮前100强排名表1 北京麦当劳食品有限公司2 上海肯德基有限公司港澳台合资69967.03 北京肯德基有限公司中外合资67478.94 麦当劳餐厅（深圳）有限公司港澳台独资48987.05 广东三元麦当劳食品有限公司中外合资48855.06 南京肯德基有限公司外资35601.57 中国北京全聚德集团有限责任公司国有独资34759.28 天津肯德基有限公司外资29920.89 麦当劳（中国）有限公司外资25519.010 天津麦当劳食品有限公司外资24440.511 西安饮食服务（集团）股份有限公司股份有限24027.512 深圳肯德基有限公司中外合资21353.013 广州市广州酒家国有20994.014 北京顺峰饮食娱乐有限公司港澳台合资19869.015 上海新亚大包有限公司其他有限19652.016 广东肯德基有限公司中外合作18850.017 上海老城隍庙饮食公司股份有限18696.018 武汉市小南京健康美食酒店管理有限公司私营有限18452.319 武汉麦当劳餐饮食品有限公司外资18303.320 武汉肯德基有限公司外资17893.721 苏州肯德基有限公司中外合资17339.522 南京麦当劳餐饮食品有限公司外资16705.223 上海小绍兴集团公司股份合作15948.024 上海杏花楼企业股份有限公司股份有限15334.025 上海忠裕餐饮管理有限公司私营有限14439.026 杭州肯德基有限公司中外合资14436.227 沈阳麦当劳餐厅食品有限公司中外合作14430.928 南海渔村有限公司港澳台合作14063.029 江南餐饮有限公司私营股份14048.030 上海杏花楼（集团）公司其他有限14020.031 百胜餐饮（沈阳）有限公司外资13055.632 深圳面点王饮食有限公司其他有限12909.033 无锡市肯德基有限公司中外合资12792.434 百胜餐饮（成都）有限公司外资11316.035 大连肯德基有限公司外资10857.236 天津市鸿起顺餐饮有限公司其他有限10813.037 青岛肯德基有限公司外资10761.238 武汉市亢太子酒轩有限责任公司私营有限10641.039 杭州市饮食服务公司国有9895.240 上海南新亚大酒店其他有限9624.041 陕西松茂食品娱乐有限公司港澳台独资9450.342 浙江麦当劳餐厅食品有限公司中外合作43 四川省成都市饮食公司国有9412.644 福州肯德基有限公司外资9387.745 上海虹桥小南国大酒店私营有限9264.046 开远市饮服有限责任公司其他有限9012.347 上海浦东小南国餐饮有限公司美食城私营有限8717.048 厦门麦当劳食品发展有限公司港澳台合作8510.649 上海乔家栅饮食有限公司股份有限8449.050 广州市岭南会新荔枝湾饮食娱乐有限公司私营有限8345.051 潍坊富华大酒店中外合资8131.752 北京华天饮食集团公司核心层国有8125.653 福州麦当劳餐厅食品有限公司外资7936.054 深圳香密湖好世界海鲜大酒楼有限公司港澳台合资7789.255 江苏省常熟市饮食服务总公司国有56 安徽省金满楼饮食集团有限责任公司私营有限7494.157 广州市莲香楼国有7494.058 青岛海景花园大酒店国有7435.759 大连麦当劳餐厅食品有限公司中外合作7317.360 广州市白云美华海鲜酒家股份合作7242.061 东莞宾馆港澳台合作7185.062 诸暨市西子宾馆国集联营7021.063 长沙肯德基有限公司外资6833.764 武汉三五酒店私营独资6719.965 天津家世界集团有限公司家和巨无霸海鲜城私营有限6617.266 广州必胜薄饼有限公司港澳台合作6610.067 湖南麦当劳（餐厅食品）有限公司中外合作6578.768 广州市番禺大石镇香江大酒店有限公司私营有限6543.069 北京合兴隆快餐发展有限公司港澳台合资6469.570 杭州楼外楼实业有限公司其他有限6447.971 青岛佳日实业有限公司私营有限6374.072 随州市饮食旅游服务总公司集体6315.373 武汉湖锦娱乐发展有限责任公司私营有限6284.074 贵阳雅园饮食娱乐有限公司私营有限6282.175 宁波市江东向阳渔港餐饮发展有限公司其他有限6172.676 上海海逸海鲜酒家有限公司其他有限6056.077 东莞金凯悦大酒店港澳台合资6055.578 苏州市饮食服务总公司国有6052.179 淄博泰星大酒店国有6004.080 常州市长兴集团有限公司私营有限5998.881 黎昌海鲜大酒楼集体5940.182 广州陶陶居饮食有限公司港澳台合作5929.083 南京狮王府美食休闲有限公司其他有限5899.184 山东鲁能烧鹅仔有限责任公司其他有限5811.785 广州幸运楼酒家港澳台合资5721.086 高趣管理有限公司（新世纪酒店）港澳台独资5700.087 山东麦当劳（餐厅）食品有限公司中外合作5666.088 马兰拉面快餐连锁有限责任公司私营有限5661.489 上海新亚富丽华餐饮股份有限公司股份有限5614.090 西安福迎门大香港鲍翅酒楼有限公司港澳台合资5480.691 厦门肯德基有限公司外资5461.692 天津市渤海石油配餐服务有限公司其他有限5317.993 宜兴国际饭店国有5293.094 天津市桂发祥十八街麻花总店国有5268.895 绍兴市咸亨酒店集体5224.296 无锡锦江大酒店有限公司中外合资5217.497 广州市海珠区绿茵阁咖啡厅股份合作5209.098 深圳市春满园酒楼私营有限5208.099 北京美大咖啡有限公司中外合作5198.3100 皇城老妈私营有限5192.4。
中国餐饮百强排名
重庆菜根香
北京顺峰
马兰拉面
上海必胜客 广州绿茵阁
重庆陶然居
备注
26
重庆维也那
27
重庆秦妈
28
上海豫园
29
杭州红泥
30 广州饮食服务公司
31 厦门舒友海鲜酒楼
32 宁波江东向阳渔港
33 成都狮子头大酒店
34
上海华联麦当劳
35
上海小绍兴
36
上海美林阁
37
昆明大滇园
38
北京华天
39
上海梅龙镇
40
杭州万家灯火
10.1 -1.8 92.4 54.4 20.6 12.5 55.9 54.4
5.1
57.1 3.8 7.7
13.1 47.1 53.8 12.8 78.2 19.5 15.8
21
15 18.4
9.3 6.8 111.3
54 22.7
69
宁波石浦海味饭店 私营经济 特色餐馆
70
北京顺峰金阁酒店 有限责任 宾馆餐饮
17
18
19
20
21
22
23
24
25
企业
百胜(中国) 内蒙古小肥羊
上海新亚 重庆巴乡 北京麦当劳 上海肯德基 内蒙古小尾羊 沈阳小土豆 锦江国际 重庆小天鹅 北京全聚德 德克士 上海杏花楼 北京新燕莎 杭州肯德基
北京东来顺
2002年度
经济类型
经营范围
年营业额 (万)
连锁店
重庆德庄
西安饮食服务公司
成都谭鱼头
51
天津市鸿起顺餐饮 有限责任公司
有限责任
特色餐馆、 连锁店20家
52
东方饺子王连锁经 营有限责任公司
嘉旺印记“味”到深处见功力
改革开放的大潮在华夏大地滚滚涌动了40年，餐饮业海域辽阔，呈现跨越式发展，《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》显示，产业收入从1978年的54.8亿元开始，1983年突破百亿元，1994年突破千亿元，2006年突破万亿元。
各家兵马纷纷入局，万舸争流，餐饮行业整体竞争也愈发激烈。
《中国餐饮报告2018》统计，2017年，年底比年初新增了311万家餐厅，但也有285万家餐厅在这一年中倒闭，已关闭餐厅的平均寿命为508天。
沉舟侧畔，举持“老字号”招牌的企业立于滩头，熠熠闪光。
时间如活水，在这些企业的背脊上流淌，沉心静气22年，深圳嘉旺连锁餐饮有限公司已斩获“深圳老字号”企业、“中国餐饮百强企业”、“中国快餐50强企业”、“中华餐饮名店”、“广东省餐饮百强企业”、“深圳餐饮三十年杰出品牌企业”、“2018年度深圳连锁餐饮10强”、“2018年度中国快嘉旺印记“味”到深处见功力“无论是企业定位、发展思路，还是整体服务，我们把大量的时间精力放在产品价值、服务质量和客户口碑上。
”在谭仲然看来，创立一个优质品牌，创不易，保更难。
从原料选购到菜品加工工艺，所有分店由企业总部实施统一管理，内部人财物等资源进行统一调配。
快速入局深圳餐饮市场，“一切顺风顺水，像‘喝头啖汤’一样，和现在对比，优势很明显。
”谭仲然形容。
以用工为例，90年代初期，正逢南下“打工潮”，深圳容纳了四面八方的求业者和寻梦人，餐饮业门槛低，招人不用愁。
对比当下，人口红利减退，员工流动性大，人力成本增加，加之原材料、房租持续走高，如今各方面成本压力较大，利润空间压缩，若要保持销售额稳步增长，维稳现有顾客，引入新的消费人群，拼的就是企业的经营能力。
嘉旺餐饮采取稳扎稳打策略，完善餐饮服务和管理水平，不盲目扩张，采用直营连锁的商业模式，精准布局深圳市场，目前在福田、南山、宝安、龙华等七大区域，发展了70家标准快餐门店，14家茶餐厅。
产品见功底“无论是企业定位、发展思路，还是整体服务，餐企业70强”等多项荣誉和称号。
深圳美食餐饮行业分析报告
深圳美食餐饮行业分析报告深圳是中国的特区之一，也是中国经济最发达的城市之一、作为中国的大都市，深圳拥有丰富的餐饮资源和多样化的美食选择，因此餐饮行业在深圳具有巨大的发展潜力和竞争优势。
下面是对深圳美食餐饮行业的分析报告。
一、消费需求深圳市人口众多，居民消费水平较高，对美食的需求也随之增加。
随着经济发展和生活水平提高，深圳市民更加注重生活品质，对于食物的品质、口味和环境要求也越来越高。
因此，市场需求逐渐从传统的餐饮模式转向高品质、多元化和个性化的方向。
二、竞争格局深圳市的餐饮行业竞争激烈，市区内有各式各样的餐馆、酒楼、快餐店等，各种美食品牌也纷纷进入深圳市场。
常见的餐饮品牌有大厨小菜、海底捞、咖啡之家等。
各个品牌通过提供高品质的食材和独特的美食体验来吸引消费者。
三、美食特色深圳具有独特的饮食文化，各种美食种类繁多。
传统的广东菜、粤菜和客家菜等仍然是深圳市场的主流。
同时，深圳也吸收了其他地方的餐饮特色，如湘菜、川菜、东北菜等。
这些美食特色的多样化为餐饮行业提供了更丰富的选择，也满足了消费者的多元化需求。
四、发展趋势随着消费升级和市场竞争的加剧，深圳市的餐饮行业将继续朝着高品质、特色化和多元化发展。
一方面，创新的菜品和独特的美食体验将成为吸引消费者的重要因素。
另一方面，线上外卖和无人餐厅等新的餐饮模式也将迅速发展，满足快节奏生活的消费需求。
五、发展机遇深圳市作为中国的经济特区和创新中心，吸引了大量的外籍人士和外来务工人员。
这些人员的增加为餐饮行业提供了新的发展机遇。
外籍人士带来了各国的饮食文化和口味需求，为传统的餐饮行业带来了新的发展动力。
同时，外来人员的增加也增加了快餐和中餐外卖等便利餐饮的需求。
六、发展挑战餐饮行业的发展也面临一些挑战。
首先，成本压力较大，如房租、材料采购和劳动力成本等。
这些成本的不断上涨增加了餐饮经营的难度。
同时，市场竞争也越来越激烈，增加了餐饮企业的运营风险。
另外，餐饮行业还需要应对食品安全、环保和卫生等方面的严格要求，这对企业的经营管理提出了更高的要求。
餐饮人力上涨原因分析
餐饮人力上涨原因分析
今年疫情期间，餐饮企业重人工、重房租的成本结构也直接暴露出国内餐饮行业现有模式抗风险能力之弱。
其中，人力成本已经成为国内餐饮行业发展过程中最为沉重的负担。
餐饮百强企业平均销售利润率为6.3%，餐饮五百强门店平均销售利润率为11.5%。
餐饮企业运营压力持续加大，成本费用继续攀高。
2019年餐饮百强企业营收增速为9.6%，而原材料成本、人工成本、房租成本、研发投入成本、社会保险成本同比增速分别为23.1%、24.4%、14.4%、14.1%、10.8%，人力成本的同比增速最快。
另外，餐饮业用工相对复杂、灵活，员工流动性较大的特点仍然凸出。
数据显示，2019年，餐饮五百强门店的员工离职率高于上年水平，达到40%左右。
中国烹饪协会副会长冯恩援表示，随着餐饮行业用工需求逐渐改变，灵活用工方式使用越来越多。
例如，小时工、退休人员、在校实习生、4050非社保员工、在职人员除了正常排班外自愿加班行为、劳务派遣、社会创业群体等，灵活用工发展特点可概况为“八灵活”“两协商”，有利于扩大就业渠道和增加就业方式，满足行业发展用工需求。
与此同时，随着国内疫情逐渐得到控制，加之国内各地相继启动消费季，餐饮行业也正式重启。
优化餐厅成本结构、重塑餐饮产业链成为疫后越来越多餐饮人思考的问题，而如今，企业对于智能餐饮的接受度也逐渐提升，不少企业开始在如何通过数字化、智能化来提高人效等方面。
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20XX广东餐饮百强榜单出炉广东餐饮大而不强
【榜单作者】
广东餐协秘书长程钢
【发布地点】
第三届中国餐饮业商业模式与资本运作高峰论坛
【统计范畴】
广东籍（总部在广东）的餐饮企业参考集团在全国范围的数据，总部在省外的餐饮企业只参考集团在广东省境内数据。
【数据来源】
先由专家组客观统计并提名在广东省境内200个以上餐饮品牌，并形成初选名单，再以企业自主申报、各地市行业协会推荐和专家调查取证相结合建立综合数据库。
【评估标准】
以20XX年度企业集团旗下所有关联品牌总营业收入作为主要指标，综合考量经营规模、连锁门店数量、品牌知名度、食品安全等级、供应链体系、特许经营规范与消费者满意度等评价指标。
并设计合理权重，得出分值并排出百强榜单。
20XX广东餐饮100强
广东餐饮大而不强
广东餐饮营收总额持续保持领军地位，是中国餐饮业第一大省。
全国餐饮收入额35799亿元，增长10.8%。
20XX年广东省餐饮业总收入3529亿元，较20XX年3239亿元，增长9.2%。
落后于全国增速1.6个百分点。
广东餐饮相比北京、上海的低增长有相对优势。
全国百强榜中，广东只占5席，但相比北京、上海的餐饮百强数量却落后很多，广东餐饮大而不强！
20XX年与20XX年广东餐饮收入增速对比显著萎缩。
20XX 年，广东餐饮收入全年增幅仅为9.2%，远低于20XX年1.5个百分点。
全年仅1、3、12月份略高于20XX年增速。
10月份同期增速更是低于20XX年接近4个百分点。
餐饮收入与社会消费品零售额对比，一反数十年领先地位，首次出现增速落后，值得警惕！
20XX年，广东实现社会消费品零售总额34739亿元，同比增长10.2%。
20XX年，广东省餐饮收入仅在2、3月份小幅超越社会消费品零售额，其余月份增速均落后，尤其9月份更是落后2.5个百分点。
百强数据分析报告
相比20XX年广东餐饮50强，20XX年度的前50强企业总营业收入为425亿元，占全省营业总额的12.9%，相比20XX 年提升1.9个百分点。
同比增长19%，20XX年的前50强的入围门槛高涨170%。
20XX年TOP100营业收入总额超过500亿元，占广东总收入的14.3%。
20XX年的TOP50企业有90%的企业继续登榜20XX年百强榜单。
这45家企业中有5家增
速超过50%，16家企业增速在10-50%，有19家企业增速保持在0-10%，但有5家出现明显下滑。
20XX广东餐饮百强出现特别神奇的“三七定律”，TOP30的企业营业收入高达71%，后70名企业只占近30%营业总额。
百强企业中有高达41家正餐企业，正餐营业收入也是最高，但平均每家企业的平均营收却只有3.1亿元。
16家快餐企业中，只有3家西式快餐，但其营业总额和单企业平均营业额却遥遥领先。
其他几种业态品类，数据没有太大的偏离度。
总部在广州的企业占据半壁江山，深圳有21席，还有8个地市共占据16席。
广东21个地市中还有11个地市没有企业上榜。
总部不在广东的企业有13家。
相比各地域的营收规模和均值，广东籍企业还相比国外、港台企业有很大的跟进空间。
百强企业中配置有央厨的企业只有38家。
其中中式快餐和休闲餐饮的配置度相对较高，国际餐饮的配置比重最低，只有18%。
其他几种业态只有大致1/3的配置度。
我们建议没有配置央厨的企业，最好也不需要自建，更好利用社会资源将获取更高价值。
百强中采用特许经营方式的企业共有33家。
其中西式快餐全部采用特许方式发展。
火锅、国际餐饮和休闲餐饮采用特许经营的企业超过半数。
正餐和中式快餐只有很少企业以特许经营方式发展。
在采取特许经营方式的企业中，火锅和休闲餐饮的特许经营门店比重都超过2/3。
近两年，外卖已在广东区域有长足发展。
百强企业中共有61家企业采取了外卖经营。
快餐的外卖比重已保持绝对优势。
而正餐和国际餐饮的外卖还有待发展。
相对意外的是，火锅的外卖比重超出了平均值。
正餐的平均连锁门店数只有17家，但单店年营业额却高达近2000万元。
西式快餐的连锁门店数和营业额都较其他业态有绝对的优势，值得国内餐饮集团对标学习。
结论：
1. 关注餐饮产业层面的商业模式重构与资本运作，餐饮产业将涌现出越来越多的专业化细分品类，其资本价值值得期待；
2.专注自身优势，重新定义、定位自身细分品类，深入探究消费需求，结合跨界资源与文化，研发具有独特竞争力的产品组合与营销手段；
3.对标行业数据标杆，借助专业评估机构的诊断工具，聚焦自身薄弱领域，勇于将自身短板释放给餐饮产业机构做专业外包，让优质模块顺利插入。