三大营养物质代谢2

第六节人和动物体内三大营养物质的代谢(第二课时)

三、蛋白质代谢

[思考]蛋白质进入人体如何消化？

氨基酸通过方式被吸收到小肠绒毛内的毛细血管中，随血液运输到组织细胞。

（一）氨基酸被吸收后的去向

第一，直接被用来合成，例如血红蛋白。

第二，还能合成一些具有一定生理功能的特殊蛋白，例如。

第三，通过，把氨基转移给其他化合物，可以形成新的氨基酸。

在人体内，根据来源不同，氨基酸可以分为和。

[记忆小技巧]人体内的8种必需氨基酸：“甲携来一本亮色书”。

[思考]1．为何诊断是否患肝炎需要抽血检验？

2．通过氨基转换作用产生的氨基酸能否是必需氨基酸？

第四，通过，氨基酸分解为含氮（也就是）和不含氮部分，其中可以在肝脏中转变为而排出体外，不含氮部分可以氧化分解为，同时释放能量，也可以合成和。

1．关于人体内蛋白质的叙述，错误

．．的是（）

A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B.蛋白质也可被氧化分解释放能量

C．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 D.有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用

2．用15N标记的丙氨酸喂狗，结果发现谷氨酸中含15N，这是什么作用的结果（）A．脱氨基 B．脱羧基C．氨基转换 D．缩合

[

（二）蛋白质代谢与人体健康

如果人的食物种类过于单一（如只吃大米），体内就会由于而导致蛋白质合成受阻，出现。

[思考]1．青少年正处在生长高峰，是否摄入的蛋白质越多营养价值就越高？

2．你是否早餐只喝牛奶，吃鸡蛋，这种早餐食谱搭配合理吗?

3．长期素食好不好？为什么？

3．营养学家提倡每天吃一把大豆，这是因为大豆中含有较多的（）

A.多种糖类物质

B.不饱和的脂肪

C.非必需氨基酸

D.赖氨酸等氨基酸

[思考]在正常情况下，三大营养物质为人和动物提供能量的生理顺序是怎样的？

[课后训练]

1．关于三大营养物质代谢共同特点的叙述中错误的是（）

A．代谢的主要场所都是细胞 B．代谢过程都有合成、分解、转变等过程

C．代谢的终产物都只有CO2和H2O D．都能氧化分解供能

2．人体内物质代谢以及与人体健康关系的叙述，正确的是（）

A．糖类可以通过氨基转换作用等过程转化为各种蛋白质

B．只要控制脂肪的摄入量，人就不会发胖

C．当血糖含量低于45mg/dL时，脑组织得不到足够的能量供给，发生功能障碍

D．人体的必需氨基酸只能从食物中获得，而非必需氨基酸只能在体内合成

3．给某种蔬菜施含放射性同位素15N的氮肥，植物吸收后主要用于合成蛋白质。人食用该种蔬菜后，通代谢15N最终出现在（）中。

A．氨基酸 B.尿素 C.氨 D.蛋白质

4．下图示意的是人体内物质代谢与能量代谢的关系（部分）。试按图中标号填写有关内容。

注：①⑤⑥⑦⑨表示过程，②③④⑧⑩表示物质，⑾表示能量，⑿和⒀为高能化合物。

①②③④⑤⑥⑦

⑧⑨⑩⑾⑿