幼儿园食堂卫生管理检查表

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幼儿园食堂卫生管理检查表

11、食品应放在工作台面上加工，容器不得直接放置于地面。
12、应使用已洗净消毒之抹布、刀、砧板处理熟食。
13、应至少有两套以上之刀及砧板，明确标示且分别处理生食、熟食。切割不需要加热、随即可食之食品及水果，必须使用熟食砧板。
14、刀及砧板使用后应切实洗净、杀菌，并不得有裂缝，不用时应侧放或悬挂以保持干燥。
幼儿园名称：
厨房负责人姓名：
厨师人数：
幼儿就餐人数：
教师用餐人数：
检查项目
良好
尚可
不良
建议改善
原
物
料
仓
库
卫
生
8、调理用之器具、容器及餐具应保持清洁，并妥善存放，防止再污染。
9、应有足够而清洁的冷藏、冷冻设备，温度须保持在7℃一以下，冷冻的在零下10℃以下，生食、热食必须分开贮存，避免相互污染。
10、加热保温食品中心温度不得低于60℃。食品调制后，置于室温下不得超过2小时。
2、维持排水系统通畅、地面清洁，不得有积水现象。
3、工作台面及调理场所应有足够的广度（灯光至少为100瓦）。
4、调理场所应有良好通风及排气设施。
5、灶面、抽油烟机应保持清洁，并不得污染其他场所。
6、应正确使用三槽式餐具洗涤的杀菌设备，洗涤杀菌后不得再以抹布擦拭餐具。
7、洗涤餐具时，应以食品专用洗涤剂，不得使用洗衣粉洗涤。
3、每年应接受健康检查一次，如患出疹、脓疮、外伤、结核病、甲型肝炎及肠道传染病，不得从事与食品有关之工作，经治疗复查后合格后方得再行从业。
4、依照洗手步骤清洗双手干净，经常洗涤及消毒，不得留指甲、涂指甲油及佩戴饰物。
5、手指不可触及餐具边缘，内面或饮食物。
6、供膳时应戴口罩。
原
物

幼儿园食堂卫生管理检查表

幼儿园食堂卫生管理检查表
检查时间：年月日
幼儿园名称：
厨房负责人姓名：
厨师人数：
幼儿就餐人数：
教师用餐人数：
检查项目
良好
尚可
不良
建议改善
工
作
人
员
个
人
卫
生
1、工作时必须穿戴整齐浅色工作衣帽、口罩，以防头发、头屑及夹杂物落入食品中。
2、工作过程中不得有吸烟、吃零食等可能污染食品的行为。
3、每年应接受健康检查一次，如患出疹、脓疮、外伤、结核病、甲型肝炎及肠道传染病，不得从事与食品有关之工作，经治疗复查后合格后方得再行从业。
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4、依照洗手步骤清洗双手干净，经常洗涤及消毒，不得留指甲、涂指甲油及佩戴饰物。
5、手指不可触及餐具边缘，内面或饮食物。
6、供膳时应戴口罩。
原
物
料
仓
库
卫
生
1、墙壁、支柱、天花板、屋顶、灯饰、纱门窗应保持清洁。
2、维持排水系统通畅、地面清洁，不得有积水现象。
3、工作台面及调理场所应有足够的广度（灯光至少为100瓦）。
建议改善
原
物
料
仓
库
卫
生
8、调理用之器具、容器及餐具应保持清洁，并妥善存放，防止再污染。
9、应有足够而清洁的冷藏、冷冻设备，温度须保持在7℃一以下，冷冻的在零下10℃以下，生食、热食必须分开贮存，避免相互污染。
10、加热保温食品中心温度不得低于60℃。食品调制后，置于室温下不得超过2小时。
11、食品应放在工作台面上加工，容器不得直接放置于地面。

学校(幼儿园)食堂食品安全卫生管理情况检查表

口是口否
是否做到在食堂显目处公示学生每周菜谱。
□是口否
学生在餐厅就餐人数、食堂分布、用餐规模等安排是否合理。
口是口否
检查人员（签字）：
年月日
说明：此表一式两份，其中一份于11月30日下班前上报市学生科（学区属学校由学区汇总后统一上交），另一份存入学校食堂管理台账备查。
口是口否
食堂从业人员是否持有效健康证，并做好个人防护，佩戴口罩等卫生习惯。
□是口否
二.环境卫生
食堂场所、ห้องสมุดไป่ตู้局是否合理，是否保持食品加工区和就餐场所环境整洁卫生和空气流通；
□是口否
是否及时对地面、墙面、桌椅等进行清洁或消毒。
口是口否
原料贮存离墙离地存放，没有“三无”过期、变质食品，温度、湿度是否符合管理要求。
口是口否
是否对餐饮具进行规范清洗、消毒、保洁，并按要求做好登
口是口否
三,操作规程
是否严格按照规范进行加工制作食品，做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，按规定进行留样并做好记录。
口是口否
物资储备、人员管理、食品安全管理、消毒保洁等管理是否
口是口否
四.就餐管理
是否建立集中用餐陪餐制度（做到五上墙，暨陪餐人员排班表上墙到位、陪餐制度上墙到位、陪餐专座标识显目可见、陪餐意见反馈单挂墙到位、陪餐意见整改落实清单到位），每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。
学校（幼儿园）食堂食品安全卫生管理情况检查表学校名称（盖章）：食堂经营模式：口自营口委托管理口集体
配送供餐
检查项目
检查内容
检查结果
备注
一.食品安全管理
是否持有有效的《食品经营许可证》，建立食品安全校长负责制，有专职食品安全管理人员。

学校(幼儿园)食品卫生安全工作检查表

重点检
查内容
重点检查学校新冠等传染病防控措施是否落实，师生晨（午）检制度、因病缺勤登记、病因追踪制度、复学证明查验制度等是否落实。学校食堂是否严格执行索证索票、进货查验和采购记录等制度；规范进货渠道，储藏、加工、留样、清洗、消毒等是否完善；食品储存是否合理，挡鼠板是否标准并规范使用；餐饮许可证有无过期，学校食堂以及学校小卖部从业人员是否持有健康证；所供应食品是否安全，师生饮用水是否安全。
学校
单位名称（盖章）：
基本
情况
学校食堂自办/外包
食堂等级
学生中餐是否企业配送
配餐企业名称
学校是否建立
领导陪餐制度
餐厨垃圾是否按要求处置Biblioteka 学校学生饮用水是否有定期检测
晨（午）检是否落实到位
食堂排油烟机及管道
是否定期清洗并记录
食堂服务人员是否
着装规范、佩戴口罩
卫生室或保健室
是否挂牌
是否为心理健康教育示范点或标准化心理辅导室
其他
检查
情况
整改落实情况
检查人员（签字）：
年月日

幼儿园食品卫生检查记录表

幼儿园食品卫生检查记录表一、检查时间：____年__月__日二、检查地点：幼儿园食堂及食品储存室三、检查人员：园长、保健医生、食堂管理员四、检查内容：1.食堂卫生状况（1）食堂内部环境整洁，无污垢、油渍、垃圾等。

（2）餐具摆放整齐，清洁卫生，无破损。

（3）厨房设备完好，操作台面干净整洁。

（4）食品原料存放规范，标识清晰，无过期、变质现象。

（5）食堂工作人员穿戴整洁，佩戴健康证。

2.食品储存卫生状况（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

（4）食品储存期限明确，无过期、变质食品。

3.食品安全状况（1）食品采购渠道正规，索证索票齐全。

（2）食品加工过程符合卫生要求，无违规操作。

（3）食品留样制度完善，样品保存规范。

（4）食品添加剂使用规范，无滥用现象。

（5）食堂工作人员定期进行健康检查，无传染病患者。

五、检查结果：1.食堂卫生状况：良好（1）食堂内部环境整洁，餐具摆放整齐，厨房设备完好。

（2）食品原料存放规范，食堂工作人员穿戴整洁。

2.食品储存卫生状况：良好（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

3.食品安全状况：良好（1）食品采购渠道正规，加工过程符合卫生要求。

（2）食品留样制度完善，样品保存规范。

（3）食堂工作人员定期进行健康检查。

六、整改措施：1.加强食堂内部管理，提高卫生标准。

（1）定期进行卫生大扫除，确保食堂内部环境整洁。

（2）规范餐具摆放，定期清洗、消毒。

（3）加强厨房设备维护，确保设备完好。

2.加强食品储存管理，防止食品变质。

（1）定期检查食品储存室，确保温度适宜，通风良好。

（2）规范食品摆放，分类明确，防止交叉污染。

（3）定期检查食品储存容器，确保清洁、密封良好。

3.提高食品安全意识，确保幼儿用餐安全。

（1）加强食品采购管理，确保渠道正规，索证索票齐全。

学校(幼儿园)食堂规范管理情况检查表

学校（幼儿园）食堂规范管理情况检查表
学校名称（盖章）：食堂经营模式：□自营 □委托管理 □集体配送供餐
检查项目
检查内容
检查结果
备注
一、落实各项食堂管理制度情况
1.是否建立健全食堂管理制度、食堂财务管理制度、食堂内部控制制度、食品原材料采购管理制度、食堂原材料出入库管理制度等，并明确各个岗位工作职责和各个环节操作要求，相关制度是否有上墙公示。
□是 □否
2.学校是否建立以师生代表为主体的学校膳管会，行使对食堂的管理、监督、检查等职能。
□是 □否
3.学校是否在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等重大事项上，以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。
□是 □否
4.是否建立集中用餐陪餐制度，每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
□是 □否
二、食堂规范经营情况
8.实行委托经营管理的高中段（含职高）学校食堂，是否严格实行公开招标制度，规范托管招标办法，明确准入退出机制，对托管企业的能力、资质、信誉、服务等进行综合考察，择优确定。
□是□否
□不适用
9.实行委托经营管理的高中段（含职高）学校，是否和中标单位签订规范的托管经营服务合同（协议），且协议明确服务项目，明确双方的权益和责任。
□是□否
□不适用
三、食堂财务管理情况
13.伙食费标准及价格是否根据学校具体需求、市场物价水平等因素综合确定，实行价格听证制度和最高限价制度（中餐伙食标准不高于 15 元/餐）。
□是 □否
14.教师伙食费是否有足额交纳，实行包餐制的食堂，教师伙食费交纳是否不低于学生伙食费标准。

春江幼儿园食堂卫生安全检查表

春江幼儿园食堂卫生安全检查表
检查时间：2012 年 2 月 7 日检查人：刘亚美、倪元美、张开妍
春江幼儿园食堂卫生安全检查表
检查时间：2012 年 2 月14 日检查人：刘亚美、倪元美、张开妍
春江幼儿园食堂卫生安全检查表
检查时间：2012 年 2 月 21 日检查人：刘亚美、倪元美、张开妍
春江幼儿园食堂卫生安全检查表
检查时间： 2012 年 2 月 28 日检查人：刘亚美、倪元美、张开妍
春江幼儿园食堂卫生安全检查表
检查时间： 2012 年 3 月 6 日检查人：刘亚美、倪元美、张开妍
春江幼儿园食堂卫生安全检查表
检查时间： 2012 年 3 月 13 日检查人：刘亚美、倪元美、张开妍
春江幼儿园食堂卫生安全检查表
检查时间： 2012 年 3 月 20 日检查人：刘亚美、倪元美、张开妍
春江幼儿园食堂卫生安全检查表
检查时间： 2012 年 3 月 27 日检查人：刘亚美、倪元美、张开妍。

幼儿园食品卫生检查表

幼儿园食品卫生检查表一、食品存储和配送1.食品存储区域是否干净整洁，有无异味？2.食品储存设备是否符合卫生要求，并定期清洁消毒？3.食品存放区域是否远离污染源、垃圾区和生活区？4.食品储存区域内是否对食品进行分类储存，避免交叉污染？5.食品配送车辆是否符合卫生要求，有无异味和污染？二、食品加工和烹饪1.厨房和烹饪区域是否干净整洁，有无异味？2.厨房设备是否符合卫生要求，并定期清洁消毒？3.烹饪过程中是否使用干净的炊具和工具？4.烹饪区域是否与垃圾区、生活区隔离开？5.烹饪食材是否经过充分清洗和处理？三、食品供应和餐饮服务1.食品供应商是否有合法资质，食品是否来自正规渠道？2.食品供应商是否定期进行食品安全培训，并提供相应证明？3.食品供应商是否按照规定提供食品安全相关资料？4.餐饮服务是否根据幼儿的食物过敏情况提供相应饮食？5.餐饮服务是否提供充足的清洁饮用水和饮水设备？四、食品标签和防伪溯源1.食品标签是否齐全、清晰易读，包含食品名称、厂商信息和相关标记？2.食品标签上是否标明食品成分、保质期和贮存条件等信息？3.食品包装是否完好，无破损、霉变及异物？4.食品包装是否含有防伪溯源标识，保证食品来源可追溯？五、食品残留物和废弃物处理1.食堂和食品存储区是否及时清理食品残留物和废弃物？2.食品残留物和废弃物是否分类处理，避免交叉污染和异味产生？3.清理过程中是否采取防护措施，避免残留物污染环境和其他食品？4.廚房是否設置合適的廢棄物容器，並 regularly empty it？5.食品残留物和废弃物的运输和处置过程是否符合环保标准？六、食品加工人员卫生和健康状况1.食品加工人员是否持有相关证书，经过上岗培训？2.食品加工人员是否在进食和工作前洗手？3.食品加工人员是否穿戴整洁的工作服和头套？4.食品加工人员是否佩戴手套和口罩，避免食品污染？5.食品加工人员身体是否健康，有无传染性疾病？七、食品卫生监测和检测1.幼儿园是否定期进行食品卫生监测和检测？2.食品卫生监测和检测是否委托专业机构进行，并及时取得检测报告？3.检测结果是否符合国家和地方规定的食品安全标准？4.食品卫生检测结果是否及时通报有关部门和幼儿园的管理人员？5.食品卫生检测结果是否向家长公开，保证信息透明和安全知情权？以上是针对幼儿园食品卫生的检查表。

幼儿园食堂卫生检查记录表

水沟
水槽
有无及时清理
留样
食品有无留样（菜名）：
存在问题
整改措施3、消毒间Fra bibliotek否干净着
装
1、有无带帽工作
2、有无穿工作服
3、有无违法规定穿拖鞋
垃
圾
桶
1、有无加盖
2、有无及时倒掉
3、有无违法规定放在厨房内
隔离
措施
1、生、熟食有无分开
2、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
灭蚊蝇
1、有无灭蚊蝇药品或措施
2、灭蚊蝇情况如何
消毒
措施
1、设施设备是否认真消毒
2、餐（炊）具是否消毒
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幼儿园食堂卫生检查记录表
时间：____年___月___日___午___时__分
检查人员（签名）：________炊事员（签名）：________
检查内容
检查情况
备注
地
板
1、储藏间是否干净
2、操作间是否干净
检查内容检查情况备注1储藏间是否干净2操作间是否干净3消毒间是否干净1有无带帽工作2有无穿工作服3有无违法规定穿拖鞋1有无加盖2有无及时倒掉3有无违法规定放在厨房内隔离措施1生熟食有无分开2碗盘筷匙有无消毒并加盖纱布灭蚊蝇1有无灭蚊蝇药品或措施2灭蚊蝇情况如何消毒措施1设施设备是否认真消毒2餐炊具是否消毒水沟水槽有无及时清理食品有无留样菜名

幼儿园食堂卫生检查表

幼儿园食堂卫生检查表
吴江区新亚幼儿园食堂卫生检查表
年月日
序号检查内容得分合计总分
操作间、灶台 1
消毒间扣分原因参加检查的人员 2
贮藏室、菜架 3
个人卫生 4
水池 5
台面、地面、墙面 6
窗纱 7
蚊蝇 8
餐具、灶具 9
抽油烟机 10
注,每项内容检查的总分10分,总分100分
细则:
操作间、灶台物品摆放凌乱扣1分;消毒间卫生状况差扣1分;贮藏室、菜架摆放凌乱扣1分;指甲或者头发脏乱扣1分;水池不干净或有积压餐具扣1分;地面、台面、墙面有乱图画现象扣1分;纱窗破损有油渍扣1分;蚊蝇10只以上扣1分;餐具、灶具未清洗干净摆放凌乱扣1分;油烟机脏有油垢扣1分。

幼儿园食堂卫生检查记录表

食堂卫生检查记录表
时间：2013年___月___日____午____时星期_____
检查记录(签名):____________
检查内容
检查情况
备注
地板
1、餐厅地板是否干净
2、厨房地板是否干净
个人着装
卫生
1、无戴工作帽
2、有无穿工作服
3、有无违反规定穿拖鞋
4、有无留长指甲、戴戒指
垃圾桶
1、有无加盖
2、有无及时倒掉
3、有无违反规定放在厨房内
隔离措施
1、生、熟食有无分开
2、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
仓库
1、仓库的食品摆放
2、有无过期食品
3、有无采购违禁品
灭蚊蝇
鼠
1、无灭蚊蝇药品或措施
2、灭蚊蝇情况如何
3、有无定期灭鼠
消毒措施
1、空气有无认真进行消毒（紫外线）
2、地板有无认真进行消毒（消毒Байду номын сангаас拖）
水沟水槽
1、有无及时清理
2、是否有残留食物
留样
1、食品有无留样（菜名、时间、餐别）
存在问题
整改情况

幼儿园食堂检查表

HSE现场检查表
幼儿园食堂检查表
序号
检查内容
检查结果
纠正措施
负责人
符合
不符合
1
持证上岗（健康证）
2
着装上岗，清洁卫生
3
发放食品时用工具夹
4
厨房卫生ห้องสมุดไป่ตู้清洁
5
保持炊洁具卫生
6
生熟食品所用菜刀、菜板分开使用
7
洗手、洗菜、洗肉、盆具分开使用
8
生熟食分开存放
9
调料与主副食分开
10
膳食营养供应合理
11
饮用水达标
12
垃圾处理符合要求
13
食堂使用的液化气罐必须在安全使用期内；并有专用气罐间，液化气管必须使用硬管连接；保证做到与液化气罐、炉头相连接的液化气管的接头牢固可靠无泄漏。
14
液化气罐使用温度最高不得高于45度。
15
食堂人员熟悉消防知识，并掌握消防器材的使用。
检查人员
HSE监督站（章）
检查的意见和建议：
单位：负责人签字：年月日

幼儿园食堂每日检查记录表

XX, a click to unlimited possibilities
汇报人：XX
CONTENTS
食堂卫生情况食品质量
安全措施
食堂设施设备服务质量
01.
储存方式：分类存放，避免交叉污染储存温度：符合食品卫生标准，冷藏冷冻设备正常运转储存期限：严格遵守食品保质期，定期清理过期食品储存环境：保持干燥、清洁、通风良好
食堂内所有设备应设有安全警示标识
安全警示标识应清晰、明显、易见
安全警示标识应包括危险提示、操作规程等内容
安全警示标识应定期检查和维护，确保其有效性
05.
早餐时间：7:00-8:00
午餐时间： 11 : 3 0 - 1 3 : 0 0
午点时间：15:00-16:00
晚餐时间：18:00-19:00
设备种类：包括炉灶、蒸柜、烤箱等
设备数量：根据食堂规模和需求配置
设备维护：定期检查、保养和维修
设备安全：符合国家安全标准，确保使用安全
洗碗机：自动化清洗，提高效率
消毒柜：高温或紫外线消毒，确保餐具无菌
烘干机：快速干燥，避免细菌滋生
清洁剂：专业清洁剂，有效去除油污和残留物
灭火器：定期检查，确保其有效性消防栓：保持清洁，无障碍物阻挡消防通道：保持畅通，不得堆放杂物烟雾报警器：定期测试，确保其正常工作
蔬菜：提供维生素和矿物质肉类：提供蛋白质和铁元素谷物：提供能量和膳食纤维水果：提供维生素和糖分
口感：软硬适中，易于咀嚼和消化色泽：新鲜、有光泽，无变色或发黑现象气味：无异味，保持原有食材的香味烹饪技巧：烹饪得当，保持食材的营养价值和口感
03.
食品添加剂种类：必须符合国家规定，严禁使用非法添加剂使用量控制：严格按照食品安全标准使用，不得超标记录与公示：每日记录食品添加剂使用情况，并在食堂公示培训与教育：对食堂工作人员进行食品添加剂使用培训，确保规范操作

幼儿园食堂每日检查记录表格

（洞庭）少儿园食堂每天检查记录表
检查人：检查日期：年月日
检查
检查内容检查标准巡逻状况办理方法项目
工作个人卫生着工作服、帽，穿着齐整、洁净，头发无外露
人员身体和精神状况当天身体健康，精神状态正常
开关插座洁净、正常、无损坏
电器
门窗洁净、光亮、通风。

设备
墙壁角顶清理实时、无油污。

无腐化变质和不合格的物质及原料
蔬菜的摘洗规范；垃圾处理实时
原资料粗加工
荤素分板切配；
原资料分盆、分筐搁置，菜筐不落地
饭菜足量足料下锅。

烹饪加工
午饭饮食丰富
成品饭菜原料、半成品、成品分别寄存，不交错污染。

灶具洁净、整齐、无油垢
厨房厨具定位定点摆放，齐整齐净
操作台洁净、整齐、无油垢
厨房卫生无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面洁净。

粗加工场所地区区分合理、垃圾处理实时
清洗、消毒池整齐，实时冲洗，无食品残渣
下水道、地沟畅达，无异味。

垃圾桶有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外洁净
餐具定位定点摆入齐整、清理洁净、已消毒
餐厅桌面洁净，餐具、桌椅摆放齐整、地面洁净光亮。

消防器械定位、定点摆放，齐整、洁净
其余
灭四害设备设备齐备，摆放齐整，表记清楚
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡逻。

以上各项达到要求打勾（√）未做到以文字形式做好记录。

幼儿园食堂卫生管理检查表

幼儿园食堂卫生管理检查表幼儿园食堂卫生管理检查表检查时间：年月日幼儿园名称：厨房负责人姓名：检查项目：工作人员个人卫生厨师人数：良好幼儿就餐人数：尚可教师用餐人数：建议改善在工作时，必须穿戴整齐的浅色工作衣帽和口罩，以防头发、头屑及夹杂物落入食品中。

工作过程中不得有吸烟、吃零食等可能污染食品的行为。

每年应接受健康检查一次，如患出疹、脓疮、外伤、结核病、甲型肝炎及肠道传染病，不得从事与食品有关之工作，经治疗复查后合格后方得再行从业。

依照洗手步骤清洗双手干净，经常洗涤及消毒，不得留指甲、涂指甲油及佩戴饰物。

手指不可触及餐具边缘、内面或饮食物。

供膳时应戴口罩。

原料仓库卫生：墙壁、支柱、天花板、屋顶、灯饰、纱门窗应保持清洁。

维持排水系统通畅、地面清洁，不得有积水现象。

工作台面及调理场所应有足够的广度（灯光至少为100瓦）。

调理场所应有良好通风及排气设施。

灶面、抽油烟机应保持清洁，并不得污染其他场所。

应正确使用三槽式餐具洗涤的杀菌设备，洗涤杀菌后不得再以抹布擦拭餐具。

洗涤餐具时，应以食品专用洗涤剂，不得使用洗衣粉洗涤。

原料仓库卫生：调理用之器具、及餐具应保持清洁，并妥善存放，防止再污染。

应有足够而清洁的冷藏、冷冻设备，温度须保持在7℃以下，冷冻的在零下10℃以下，生食、热食必须分开贮存，避免相互污染。

加热保温食品中心温度不得低于60℃。

食品调制后，置于室温下不得超过2小时。

食品应放在工作台面上加工，不得直接放置于地面。

应使用已洗净消毒之抹布、刀、砧板处理熟食。

应至少有两套以上之刀及砧板，明确标示且分别处理生食、熟食。

切割不需要加热、随即可食之食品及水果，必须使用熟食砧板。

刀及砧板使用后应切实洗净、杀菌，并不得有裂缝，不用时应侧放或悬挂以保持干燥。

有缺口或裂缝之餐具，不得盛放食品或供人使用。

应采取使用公筷、小匙或其他分食方式尝试饭菜。

食物调理台面，应以不锈钢材质铺设。