酒店餐饮部经理述职报告

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餐厅经理的岗位述职报告范文10篇

【导语】述职报告是陈述总结⾃⾝⼯作情况的重要环节，对后续的⼯作调整与学习有着⼗分重要的作⽤。

本篇⽂章是⽆忧考为您整理的《餐厅经理的岗位述职报告范⽂10篇》，供⼤家阅读。

1.餐厅经理的岗位述职报告范⽂在酒店领导和各部门的⼤⼒⽀持下，我们餐饮部团结⼀致，集思⼴益，圆满的⾛过了20xx年，迎来新的⼀年20xx年，现将20xx年主要⼯作总结如下：⼀、今年完成的主要⼯作：管理⽅⾯： 1、落实了卫⽣责任制，责任分区到⼈ 2、制定出部门卫⽣检查⼯作，⽇常清理卫⽣和计划清理卫⽣。

3、定期找同事谈⼼，了解同事辞职的原因。

并且对个别同事的⼯作岗位进⾏调整。

努⼒提⾼同事福利待遇，安抚同事，减少同事流动率。

4、要求做好同事每⽉考勤、考核⼯作，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。

5、加强基础管理，增强管理⼈员责任⼼，要求各级管理⼈员坚持做好⼯作⽇志，每⽇⼯作要有计划性、前瞻性。

增强内部团结，发挥核⼼作⽤，⼯作中分⼯明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好⼯作作风。

7、为确保部门服务⽔准，每⽇有客情分析会，每⽉组织领班以上⼈员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进⾏全⾯汇总、分析，并整改落实。

8、关注节能降耗⼯作，部门各级管理⼈员能将节能降耗⼯作作为⽇常管理⼯作的重点，节能措施落实到位。

尤其是在营业时段、⾮营业时段都能够做好⽔、电、⽓等能耗的控制⼯作。

9、做好消防、治安、卫⽣等安全管理。

消防⼯作是今年⼯作重点，认真贯彻执⾏消防⼋项常态管理，与酒店签订消防责任书；做好治安安全⼯作，值班⼈员定期巡查巡检；做好卫⽣安全⼯作，严把进货关、操作关和出品关。

培训⽅⾯： 1、部门的培训，每⽉制定详细的培训计划、发挥⽼同事的作⽤，做好传帮带培训重点。

2、制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及⼯作内容，尽早进⼊⼯作状态、 3、要求领班认真做好员⼯培训档案的记录⼯作，针对薄弱环节加强培训⼒度。

餐饮经理述职报告优秀6篇

餐饮经理述职报告优秀6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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酒店餐厅经理述职报告范文工作总结（3篇）

酒店餐厅经理述职报告范文工作总结尊敬的各位领导：大家好!____年____月____日至今已在酒店人事部工作已有一个月之多，按照酒店领导的工作安排和本职的一些想法，一个月来，主要负责做好以下几项工作，现向酒店领导汇报。

一、加强了所属员工思想教育，强化责任意识，明确管理分工，逐步提高人事管理水平和效率。

人事部门属酒店的职能部门，发挥着组织、协调、培训、管理和员工基本生活保障等作用，工作琐碎，主观能动性强，因此要求所属人员要有一定的综合素质。

二、认真做好酒店的定编、定岗、定薪工作，降低人员成本的同时，提高工作效率。

经过与酒店高管及各部门经理的考察研究决定，重新调整酒店的人员编制，现将酒店人员编制总数定在____人，现有员工____人。

三、认真做好酒店的招聘工作，及各类档案资料的管理工作。

酒店行业属人员密集性行业，人员流动性较大，有时因人员不能及时招聘到位，势必会影响工作的正常进行。

对之前应聘资料进行整理及筛选，重新筛选出适合酒店工作的人员通知来店试用，除此之外，在酒店高管的带领下，人事部加强与各部门员工之的联系，鼓励员工推荐身边的朋友到酒店工作，这是一种人才来源途径较广的方法，也起到了良好的效果，通过以上的举措，保证了各岗位工作的正常开展，与此同时，对各工作岗位深入进行分析研究，合理分配人员，采取末位淘汰制，在不断提高员工基本条件及综合素质的同时，确保工作效率最大化。

重新完善各类档案资料的管理工作制度及流程。

要求每月对档案资料进行整理，定期进行检查，确保各类资料的全面完整和便于查找，保证相关部门对酒店的档案资料的检查中，不出现问题。

四、员工餐厅、员工超市和员工宿舍管理。

做好员工生活基本保障工作是促进各项工作有利开展的前提。

将员工餐厅、员工超市重新划分隶属关系，人事部首先在调整开餐时间，改善员工伙食工作上下功夫，本着以人为本的思想理念，将原来开餐的时间及次数重新调整，原来早、午、晚一日三餐，增加一餐(夜餐)后，调整为一日四餐。

餐饮经理述职报告范文6篇

餐饮经理述职报告范文6篇Sample report of Catering Manager餐饮经理述职报告范文6篇小泰温馨提示：述职报告是任职者陈述自己任职情况，评议自己任职能力，接受上级领导考核和群众监督的一种应用文，具有汇报性、总结性和理论性的特点，包括履行岗位职责，完成工作任务的成绩、缺点问题、设想，从而进行自我回顾、评估、鉴定的书面报告。

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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮经理述职报告范文2、篇章2：餐饮经理述职报告范文3、篇章3：餐饮经理述职报告范文4、篇章4：餐饮主管述职报告范文5、篇章5：餐饮主管述职报告范文6、篇章6：餐饮主管述职报告范文作为一名餐饮经理，知道如何写好一篇工作述职报告吗?下文小泰为大家收集了关于餐饮经理的工作述职报告范文，仅供参考!篇章1:餐饮经理述职报告范文一、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部guǎn lǐ工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。

纠正错误的guǎn lǐ方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。

从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。

在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。

其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

酒店餐饮部经理述职报告(11篇)

酒店餐饮部经理述职报告（11篇）酒店餐饮部经理述职报告 1我是餐饮部经理，20__年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。

但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。

在此我真诚地向大家说一声谢谢。

现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：一、工作中回顾与总结1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多。

一时间前厅服务员缺编很多，服务不到位，引起客人投诉。

在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。

同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的'2、加强前厅与后厨沟通与协调。

首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。

晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。

在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。

3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的情况，在4月，我针对各岗位的具体情况，进行定岗管理，明确各岗位职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。

使前厅的管理又提升了一个新台阶。

二、收获与不足：这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。

使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。

不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。

2024年餐厅经理述职报告（五篇）

2024年餐厅经理述职报告报告领导：本人____，现任四季餐厅销售经理一职。

自____年____月____日起，我承担了相应的工作职责，现就过去七个月的工作情况做如下汇报：一、职责履行情况自任职初始，我主要负责前厅的日常内部管理事务，涉及____月至____月期间。

随后，根据工作需求及领导信任，结合个人职业发展需要，我转而负责四季餐厅的营销事务，涵盖____月至____月。

在此期间，餐厅成功配合举办了“左麟右李”演唱会、亚洲杯赛事、王菲演唱会及“十全十美”等重大活动，推动了经营高潮。

我的工作主要集中在以下几个方面：1. 强化教育培训，提升服务水平针对四季餐厅员工来源多样、文化水平和综合素质参差不齐的现状，我制定了全面的培训和现场督导计划，纠正管理方法，提升业务技能。

通过规范服务用语、微笑服务及职业道德教育，加强八大技能实操培训，提升了员工的服务质量。

在____月份的技能实操比赛中，服务员李晓娟获得第一名，其他员工通过比赛养成了良好的学习习惯，精神风貌和工作效率均有显著提高，但操作细节仍需进一步改进。

2. 建立健全管理制度针对四季餐厅工作流程中存在的问题，我制定了一系列规范制度，明确了卫生工作、服务流程、个人卫生标准等，加强现场督导，提高了员工的工作意识。

3. 加强内部客户沟通我积极与客户沟通，收集宝贵意见，及时反馈给厨房，通过不断讨论和修改，提升菜肴质量，确保顾客满意。

4. 完善宴席接待及宣传在____月份的婚宴旺季，我制定了婚宴方案，积极宣传，成功承接了五场婚宴，为宾客介绍了餐厅优势，并与婚庆公司保持沟通。

5. 深入市场调查，配合销售部工作在多个重大活动期间，我与销售部紧密合作，成功承接了场地用餐服务，为酒店创造了显著的经济效益。

6. 推动团队用餐服务我主动与多家旅行社沟通，接待团队用餐，为餐厅增加了人气，同时减少了厨房成本，并通过反馈统计工作，提升了服务质量。

二、未来工作计划面对市场的挑战，我将继续努力，提升自身业务能力，开发新的客户群体，加强内部客户维护和沟通，有计划地开展营销工作，完善客户统计资料，处理客户投诉，并密切配合酒店销售部的工作。

2024年餐饮经理个人述职报告新版（五篇）

2024年餐饮经理个人述职报告新版各位领导，各位同事，大家好！时光荏苒，岁月如梭。

自担任本宾馆餐饮部经理以来，已经度过了两个新年。

在这段时间里，我将宾馆视为自己的家，全力以赴，无论是大事还是小事，都亲自参与。

我深知，每一项工作的完成都是对领导信任的最好回报。

在过去的一年中，餐饮部成功完成了所有接待任务，这离不开全体员工的共同努力和各部门间的紧密协作。

团队的力量是我们取得成就的关键。

在回顾过去的成果时，我们满怀欣喜，同时满怀信心。

一、在挑战中寻求发展，在稳定中追求盈利。

（1）餐饮部员工流动性较大，这给管理带来了不少难度。

在新老员工交替之际，我制定了针对性的培训计划，亲自指导新员工，通过严格的规范操作和服务程序，提升他们的服务意识和应变能力。

通过这种方式，员工们的组织纪律性和集体荣誉感得到了增强，使命感与主人翁精神得到了提升，从而打造了一支高素质的服务团队，确保了餐厅的正常运营。

（2）在餐饮行业整体形势不佳的情况下，我通过市场调研和经营分析，更新了菜品种类，调整了价格策略，并通过各种渠道争取会议和婚宴业务，为宾馆创造了更好的经济效益。

二、在逆境中坚韧不拔，弘扬宾馆良好声誉。

在十一黄金周期间，餐饮部不仅成功承接了牡丹园多功能厅和广博厅的婚宴，还同时承担了体育宾馆的大型会议用餐任务。

在各部门的共同努力下，特别是销售部的紧密协作，我们加班加点，最终圆满完成了各项任务，展现了宾馆团结协作的精神风貌，也使客户对宾馆有了新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员们在楼层间辛勤调整桌椅，体现了他们以大局为重、不畏辛劳的精神，这是我们酒店最宝贵的财富。

正如全球第三大酒店集团万豪旗下的马里奥特酒店所倡导的：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客。

”我们也注重人才的培养和保留。

三、强化管理，优化协调，提升综合接待能力。

（1）我与杨经理共同完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结会、季度总结会、每日服务员评估会、每日检讨会、每周例会、班前会和卫生检查汇报会等。

餐厅经理述职报告范文（精选7篇）

餐厅经理述职报告范⽂（精选7篇）2021-05-10 光阴的迅速，⼀眨眼就过去了，回顾这段时间的⼯作，⼀定有许多的艰难困苦，是时候静下⼼来好好写写述职报告了。

但是却发现不知道该写些什么，下⾯是⼩编整理的餐厅经理述职报告范⽂（精选7篇），希望能够帮助到⼤家。

餐厅经理述职报告1尊敬的领导：今年在餐饮部全体⼲部员⼯的⼤⼒⽀持下，我认真履⾏岗位职责，协助部门经理同全体员⼯⼀道，端正态度、克服困难、扎实⼯作，顺利完成了各项⼯作任务。

以下是我的述职报告。

⼀、思想学习⽅⾯时刻提醒⾃⼰要加强学习，作为餐饮部副经理。

不断提⾼⾃⾝综合素质和⼯作能⼒，以适应招待所和餐饮部的发展需要，成为下属员⼯的贴⼼⼈主⼼⾻”⾸先学习现有的制度标准，并从⼯作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别⼈的惨痛教训，反思⾃⼰的⼯作不⾜，⾃⼰在⼯作能⼒和管理⽔平上，有了⼀定的提⾼。

⼆、履⾏职责⽅⾯在过去的⼀年⾥我认真履⾏副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项⼯作任务，努⼒做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项⼯作与前期相⽐有了新起⾊。

严抓培训促质量。

针对新员⼯到岗、⽼员⼯晋级，多次组织、参与⼀些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题⽬进⾏了完善更新；针对餐厅⽇常⼯作繁杂，临时性⼯作任务多这⼀特点，在⼯作中执⾏⾛动式管理，尽量在第⼀时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请⽰汇报，⼀年来我很少在办公室⼯作。

通过以上⼯作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了⾃⼰的职能作⽤。

三、存在差距及努⼒⽅向虽然在过去的⼀年⾥做了⼀些⼯作，取得了⼀点成绩，但这都是餐饮部全体员⼯共同努⼒的结果，我的⼯作能⼒、管理⽔平，与上级领导的要求和实际⼯作需要还有差距，知识结构不够全⾯，制约管理⽔平的提升。

制度执⾏不够坚决，管理⼯作有时被动。

2024年餐饮部经理述职报告范本

2024年餐饮部经理述职报告范本尊敬的领导、各位同事：大家好！我是XX酒店餐饮部的经理XXX，在过去的一年里，我在餐饮部的全体员工的支持和努力下，积极开展工作，取得了一定的成绩。

今天，我非常荣幸地向领导和各位同事汇报工作，希望得到大家的批评和指导。

一、工作总结过去的一年是餐饮部发展的关键一年，我们全体员工紧密团结，积极努力，取得了一些令人欣喜的成果。

具体工作总结如下：1. 提升餐饮服务质量：我们按照酒店的整体战略发展规划，将餐饮部定位为提供高品质、多样化的餐饮服务的主要载体。

通过引进优秀厨师、提供培训和培养机会，我们不断提升菜品质量和创新，增加了餐厅的竞争力，并得到了客人的一致好评。

2. 推动市场营销：我们加强市场调研，广泛了解客人需求，根据市场反馈不断优化菜品和服务，推出了一系列具有市场竞争力的特色主题餐饮活动。

通过电子媒体、社交媒体等多种渠道的宣传推广，取得了良好的市场反响，增强了餐饮部在酒店整体经营中的重要性。

3. 管理团队建设：我们注重管理团队的培养和建设，选拔和培养了一批有潜力、能力出众的餐饮管理人才。

通过定期组织团队培训和分享会，增强了团队的凝聚力和执行力，提高了餐饮部整体运营效率。

4. 强化成本控制：我们注重成本控制，优化采购和库存管理流程，降低了成本浪费。

同时，通过加强餐饮营运数据分析，精细化管理，提高了餐饮部的盈利能力。

二、存在问题与改进措施在工作中，我们也面临了一些问题和挑战，主要表现在以下几个方面：1. 人员流动问题：餐饮行业的工作强度较大，员工流动性较高，导致我们在一段时间内面临人员不稳定的问题。

为了解决这一问题，我们将加强员工关怀和培训，提供更好的发展机会，增加员工的归属感和稳定性。

2. 餐饮部与其他部门的协作：酒店是一个综合性的服务单位，餐饮部与其他部门的协作是整个酒店运营的关键。

我们将积极与其他部门合作，加强信息共享和沟通协调，提高整体服务质量。

3. 数据分析与决策支持：餐饮部的运营数据分析能力相对较弱，影响了我们对市场的判断和决策。

餐饮部经理述职报告

餐饮部经理述职报告餐饮部经理述职报告11篇在现在社会，报告使用的次数愈发增长，报告具有成文事后性的特点。

那么，报告到底怎么写才合适呢？以下是小编精心整理的餐饮部经理述职报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮部经理述职报告1尊敬的领导、同事们：大家上午好！时光荏苒，白驹过隙，转眼间在商务中心又是了一个春秋。

回顾即将过去的一年，我始终坚守着“对员工负责、对客人负责、对上级负责”的工作理念，为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围，认真贯彻落实领导工作要求，做好每一项接待任务，努力争取完成营收指标。

我自20xx年10月开始担任餐饮部副经理以来，主要通过每天的早会了解、沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。

作为部门管理者，我一直坚守着公平、公正、人性化管理的原则，对员工“深疼厚爱，狠抓严管”，但在努力做好工作的过程中总有一些不应该出现的工作疏漏，下面我将用具体数据和事件回顾20xx年的工作。

一、经营状况餐饮部宴会厅自20xx年10月份自营收入达200万左右（含客房餐费和吧台收入）。

营业以来我们先后接待了江苏煤矿安全监察局、江苏省宏观经济研究院、山西中煤华晋能源有限公司、东方电气集团、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛县国土资源局等单位客人。

成功举办了公司新春茶话会、老干部座谈会、中煤集团公司采购管理业务工作会议、大屯公安分局工作会议、党的群众路线教育实践活动动员会、人力资源培训会等大型会议；充分利用节假日，推出主题活动。

开展了“平安夜”圣诞自助餐“迎新春”元旦自助餐、“贺新年”新年团圆饭等活动，并成功对外承办了两场婚宴，一场满月酒，受到广大客户的一致好评。

现在因收入主要来源于内部接待，散客较少，所以对我们的餐饮收入有所影响。

员工餐厅方面，月接待量达3500人次左右，在经营上按照领导要求，为了让咱们的员工吃到物美价廉的优质菜品，我们一切以顾客为中心，菜品按时令及时更新以满足客人的需求，把员工餐厅的盈亏情况一直保持在持平状态。

2024年酒店经理述职报告新版（3篇）

针对俱乐部经营未达预期的问题，经分析，主要由于中餐收入未达既定目标。鉴于下半年中餐市场前景不容乐观，在公司决策层的审慎考虑下，已于本年月日决定中餐业务暂停运营。此举旨在让俱乐部摆脱中餐业务限制，优化经营结构，以期早日实现盈利目标。
我们着力于策划并执行中西方节日活动，以创新的方式提升收入水平。另一方面，我们主持制定了完善的酒店规章制度，建立健全了内部组织架构，优化了部门间的协调机制。通过实施计划管理和定期总结，确保酒店运营有条不紊，各部门工作有序推进，从而提高管理效率和执行力。
2024年酒店经理述职报告新版
各位领导、同仁：
随着____年的落幕，我有幸在此向大家汇报____年大堂副理的履职情况，并展望____年的工作计划。我的报告将分为两部分：回顾过去一年的主要工作成果和设定新的一年的工作目标。
第一部分：____年大堂副理工作回顾
自____年____月学习大堂副理职责起，我于____年正式担任此职位。在湖南商学院旅游管理专业毕业后，我有幸加入____酒店，将理论知识与实践相结合，逐步适应了工作和社会生活。在此，我要感谢总经理、客房部总监、客房部经理以及各部门领导的信任和指导，还要感谢在房务部、前厅部工作期间给予我帮助的全体同仁。
针对未来餐饮部的工作，本人有以下几点思路和主攻重点，敬请领导指正：
1. 提升员工服务质量，强化服务意识，制定新员工和后进员工的培训计划，确保员工掌握所需技能，并遵循“热情、主动、礼貌、耐心、周到”的服务十字方针。
2. 提高餐饮卫生质量，加强卫生督导，实行逐级负责制，确保包厢保持最佳状态，避免因卫生问题引起的客人投诉。
在市场拓展方面，我们深入研究市场动态，制定相应的市场发展战略和价格体系，及时调整阶段性工作重点，并确保各项策略的有效实施。通过不断调整和优化，如调整金海悦大厅优惠政策，完善服务功能，加强营销力度，以及推出各类会员卡和节日活动，我们旨在提升酒店的市场竞争力和客户满意度。

餐饮经理述职报告范文大全

餐饮经理述职报告范文大全随着旅游的人和点外卖的人越来越多，餐饮行业的发展可谓是如日中天，那么餐饮经理应该怎么写述职报告呢？下面是由小编为大家整理的“餐饮经理述职报告范文大全”，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮经理述职报告范文大全【一】尊敬的领导：我叫___，现担任专区酒店餐饮部经理一职。

虽然我们酒店__餐厅才走过短短的一年，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。

自己也较好地履行了餐饮部经理的职责，圆满地完成了工作任务。

以下是我的述职报告：一、注重员工的服务培训餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。

为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。

从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。

从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。

特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。

最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，基本未出什么差错。

二、建立健全各项规章制度针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。

包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。

三、不断创新菜品我们在菜品质量上也下了很大功夫。

顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。

在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。

俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。

为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。

目前经我部推出的新菜品种达__项。

有效地提升了我部的名气和吸引力。

四、工作中的不足餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。

餐厅经理述职报告15篇

餐厅经理述职报告15篇餐厅经理述职报告1一年来，我受酒店与公司领导重托，担任餐饮部经理并依靠酒店、公司领导的正确领导，依靠酒店兄弟部门的密切配合，依靠部门全体干部员工的大力支持和努力，大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面，超额完成了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标，努力实现了“两个质量”的进一步提高，夺取了社会、经济效益双丰收。

现就本人一年来的工作述职如下：一、履行职责情况部门进一步完善了客史档案资料、保存并分类管理，负责对客户情况进行了收集与调查，进一步拉近了客我间的距离，今年不仅是酒店餐饮装修格局逐步老化的一年，更是__餐饮业竞争白热化的一年，__初具规模的餐馆的不断开业与频繁低价打折，无形中给酒店餐饮经营增加了难度，所以在年初根据__餐饮发展形式，我就将狠抓经营创收，不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点。

推出菜肴外卖经营举措，巩固和完善推出了系列高档菜肴，引导客人消费，提高了消费档次。

定期收集、整合了客人反映较好的菜肴，形成了自己的特色和拳头产品。

更换和增加了部分装盘器皿，提高了菜肴装盘效果和档次。

完善了包房服务中人文景观的开场白介绍，受到了客人的好评，同时也提高了服务产品附加值。

质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。

正因如此，部门从年初开始就重点抓产品质量与服务质量，规定从原料申购单的填写到采购入库，必须严格按部门制定的相关制度与规定执行，进一步规范了部门原材料的采购、验收程序和责任的明确。

规定菜肴从粗加工开始至成品，必须严把菜肴出品关，控制了投诉等事件的发生。

要求后厨所有人员必须配合管理，严格控制成本率，并把控制指标与厨师长和主配厨师的利益挂钩。

不定期的下周边城市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去原材料市场考察，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。

二、存在的.主要问题一年来，餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的期望值还相差甚远，自己作为餐饮部经理，消防安全管理意识淡薄，导致二楼厨部失火，对外给酒店造成了不良的负面影响;在经营创收上招数不多，点子不够新，致使部门的营业收入多个月未能完成酒店下达的任务指标;在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果是明显;在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐;一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动力大;在抓后台管理上决心和力度不够，存在一定差距。

餐饮经理述职报告五篇范文模板

餐饮经理述职报告五篇餐饮经理述职报告五篇述职报告应认真总结出限定时期的工作特点，抓精华，找典型，以这段时期工作中突出而富有典型意义的事件来反映一般，抓住主要矛盾，写出这一段工作的特色，才会确实具有指导意义。

以下是整理的餐饮经理述职报告，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

餐饮经理述职报告范文一尊敬的领导、同事们：大家好!年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。

作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面1、并及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。

涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作)积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。

员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

2、时刻提醒自己要加强学习，作为餐饮部副经理。

不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅服务120个怎么办)其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报)过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

餐饮经理年终述职报告范文大全

餐饮经理年终述职报告范文大全现在报告成为上班人当中的一部分工作了，但是你们知道如何去写一篇好的报告吗？下面是由编辑为大家整理的“餐饮经理年终述职报告范文大全”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。

餐饮经理年终述职报告范文大全(一)尊敬的领导：我叫xx，是xx餐厅的餐厅经理，主要负责做好前厅的日常内部管理事务以及xx餐厅的营销工作。

从前厅管理到内外营销，xx餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。

回顾这一年来的工作，以下是我的述职报告：一、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在xx餐厅分管内部管理工作，了解xx餐厅员工多数来于不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足列出单据，进行全面性的培训和现场督导。

纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。

二、抓管理建章立制前期，xx餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。

通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。

后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打电话等，杜绝了下班时间打电话的现象。

三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

在婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，向前来的宾客介绍xx餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

2024年餐饮部经理述职报告范文(三篇)

2024年餐饮部经理述职报告范文尊敬的各位领导，各位同事大家好!光阴似箭，时光如梭。

转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。

由于我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。

xx年餐饮部成功接待了所有任务。

这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。

所以说团队的气力是无穷的。

我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑脸。

一艰难中求发展，稳定中求利润。

(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。

作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程,进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。

(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。

二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。

在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。

任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。

在宾馆各部分的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。

这其中宾馆各职员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。

也使顾客对我们宾馆有一个新的熟悉。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛劳，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。

讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。

酒店餐饮部经理的述职报告（精选5篇）

酒店餐饮部经理的述职报告酒店餐饮部经理的述职报告（精选5篇）光阴如水，忙碌而又充实的工作又将告一段落了，在这段时间的工作中我们通过努力，也有了一点收获，是时候抽出时间写写述职报告了。

快来参考述职报告是怎么写的吧，下面是小编精心整理的酒店餐饮部经理的述职报告（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

尊敬的领导、同事们：大家好！本年度餐厅以以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：一、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。

统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。

同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

二、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

三、编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，心得体会突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

四、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。

餐饮经理个人述职报告范文6篇

餐饮经理个人述职报告范文6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如心得体会、规章制度、合同协议、条据文书、策划方案、应急预案、自我鉴定、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as insights, rules and regulations, contract agreements, documents, planning plans, emergency plans, self-evaluation, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮经理个人述职报告范文6篇述职报告可包括自我评估，员工可以评估自己的工作表现，述职报告的内容应该清晰、结构合理，以便读者容易理解，本店铺今天就为您带来了餐饮经理个人述职报告范文6篇，相信一定会对你有所帮助。

餐饮部经理述职报告（三篇）

餐饮部经理述职报告尊敬的领导，我是餐饮部经理XXX，现就过去一年的工作情况向您做一份述职报告。

一、工作概况过去一年，餐饮部面临了市场竞争日益激烈的局面，我们积极应对各种挑战，努力提升餐饮服务质量和客户满意度。

在全体员工的共同努力下，餐饮部在销售额、客户评价和员工培训等方面均取得了良好的成绩。

二、营运管理1. 增加销售额我们通过提升菜品质量、推出特色套餐、加强市场推广等方式，成功增加了餐饮部的销售额。

其中，特色套餐的推出给予客户更多选择和实惠，吸引了大量新客户的光临。

2. 提升客户满意度我们注重客户意见的收集和反馈，通过定期的客户满意度调查，来了解客户的需求和期望，并及时作出改进。

同时，我们还加强了员工的服务培训，提高了员工的服务技能和态度，使客户能够得到更好的服务体验。

3. 控制成本餐饮部在过去一年成功控制了成本，采取了合理的原材料采购和库存管理策略，减少了浪费和损耗。

此外，我们还对员工的工资进行了合理分配和激励，提高了员工的工作积极性和效率。

三、团队建设1. 员工培训为了提高员工的专业素质和服务水平，我们举办了多场员工培训。

培训内容包括菜品制作技巧、客户服务技能、礼仪知识等，旨在提升员工的综合素质和工作能力。

此外，我们还鼓励员工参加相关的职业技能考试和培训课程，为其个人成长提供良好的平台。

2. 团队沟通为了加强团队的凝聚力和合作精神，我们组织了多次团队活动和沟通会议。

这不仅加强了团队成员之间的交流和互动，也提高了团队整体的协作效率。

同时，我们还建立了良好的沟通渠道，随时倾听员工的意见和建议，确保他们的声音能够被听到。

四、质量管理与食品安全1. 提升食品质量为了确保餐饮部的食品质量和安全，我们加强了对食材的采购和检验工作，严格执行食品卫生规范和流程。

同时，我们加强了对员工的培训和监督，确保他们操作规范、卫生洁净。

2. 食品安全管理我们建立了食品安全管理体系，制定了相关的安全操作规程和制度。

并定期组织食品安全培训和演练活动，提高员工的安全意识和应急能力。

餐饮经理的述职报告优秀8篇

餐饮经理的述职报告优秀8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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