餐饮经营单位安全生产管理制度汇编
餐饮安全生产管理制度（3篇）
餐饮安全生产管理制度第一章总则第一条(立法目的和依据)为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。
第二条(条例适用范围)在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。
食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售，使用依照国家有关规定管理。
食用农产品的种植、养殖等生产活动的监督管理，除应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》外，还应当遵守本条例的规定。
第三条(各级人民政府的职责)县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，领导、协调本行政区域内的食品安全工作，建立健全食品安全监督管理机制；协调、监督食品安全行政执法工作；管理食品安全信息发布工作；统一领导、指挥食品安全突发事件应对处置工作；建立食品安全监督管理责任制，对下辖政府及本级食品安全监督管理部门的食品安全工作进行督察和考核。
各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。
第四条(各监督管理部门分工)县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。
农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理；质量技术监督部门负责食品生产(含加工，下同)环节的监督管理；工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理；卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理；食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。
集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政管理部门负责监督管理；宾馆、酒店等餐饮服务场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监督管理。
省人民政府依据工作需要，可以调整相关部门的食品安全监督管理职责。
第五条(食品生产销售者的一般责任)食品生产、销售和餐饮服务者应当生产、销售、提供符合安全要求的食品，并对其生产、销售、提供的食品承担责任。
餐饮经营单位安全生产管理制度汇编
餐饮经营单位安全生产管理制度汇编餐饮经营单位安全生产管理制度汇编第一章总则第一条为加强餐饮经营单位的安全生产管理，预防和减少安全事故的发生，制定本制度。
第二条本制度适用于所有餐饮经营单位，包括餐厅、快餐店、饮品店等。
第三条餐饮经营单位应当严格遵守国家和地方有关安全生产法律法规和规章制度。
第四条餐饮经营单位应当建立安全生产责任制，明确各级管理人员的安全生产职责和权限，落实到班组和个人，为安全生产提供有力保障。
第五条餐饮经营单位应当建立安全生产宣传教育制度，加强员工安全生产意识教育，提高整体安全生产素质。
第二章安全生产机构第六条餐饮经营单位应当设立安全生产管理机构，配备专职或兼职安全生产管理人员，任命由常务管理人员担任的安全生产主管，落实安全生产权责。
第七条餐饮经营单位的安全生产主管应当负责单位的安全生产管理工作，包括但不限于制定安全生产计划、组织安全生产检查、调查安全事故等。
第八条餐饮经营单位应当建立安全生产小组，负责安全隐患排查、安全事故应急处置等工作。
第三章生产安全第九条餐饮经营单位应当建立并按要求使用生产设备，保持设备的良好状态，定期进行检修和保养。
第十条餐饮经营单位应当规范操作流程，定期进行技术培训和考核，并加强对操作人员的管理和监督。
第十一条餐饮经营单位应当落实食品安全生产责任制，建立食品安全管理制度，严格管理进货、加工、储存和销售过程中的原料和成品。
第十二条餐饮经营单位应当根据实际情况制定消防安全管理制度，落实消防安全主体责任，加强消防设施和器材的保养和维修。
第四章工程安全第十三条餐饮经营单位应当按照有关规定进行场地选址、建筑设计、施工和验收，建立健全安全监管机制。
第十四条餐饮经营单位应当统一规划、合理布置和使用各种设施和器材，加强安全技术管理和防范措施。
第十五条餐饮经营单位应当按照标准装修和用材，规范使用电气设备和用电，建立电气安全隐患排查制度。
第五章劳动保护第十六条餐饮经营单位应当制定和完善职工劳动保护制度，出台职业病防治措施，落实职业健康检查制度。
餐饮公司安全生产管理制度完整版
第一章总则第一条为加强餐饮公司安全生产管理，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高公司整体安全管理水平，根据国家有关安全生产法律法规和标准，结合公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐饮服务场所、生产区域以及涉及安全生产的各项工作。
第三条公司安全生产管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行全员参与、逐级负责、奖惩分明、持续改进的原则。
第二章组织机构及职责第四条公司设立安全生产委员会（以下简称“安委会”），负责公司安全生产工作的领导、协调和监督。
第五条安委会组成人员包括：总经理、副总经理、各部门负责人、安全员等。
第六条安委会的主要职责：1. 负责制定、修订公司安全生产管理制度，并组织实施；2. 组织开展安全生产检查、隐患排查治理工作；3. 研究和解决安全生产中的重大问题；4. 组织开展安全生产教育培训和应急演练；5. 负责安全生产事故的调查处理和责任追究。
第七条各部门负责人为本部门安全生产第一责任人，负责本部门安全生产工作的组织实施。
第八条安全员负责日常安全生产管理工作，具体职责如下：1. 负责安全生产制度的宣传、培训和落实；2. 负责安全生产检查、隐患排查治理；3. 负责安全生产事故的报告、调查和统计；4. 负责安全生产资料的收集、整理和归档。
第三章安全生产管理制度第九条食品安全制度1. 严格执行食品安全法律法规和标准，确保食品安全；2. 定期对食品原材料进行抽样检测，确保食品安全；3. 对食品加工、储存、销售等环节进行严格监控，防止食品安全事故发生。
第十条用电安全制度1. 严格执行国家有关用电安全的规定，确保用电安全；2. 定期检查电气设备，消除安全隐患；3. 加强员工用电安全教育，提高用电安全意识。
第十一条用火安全制度1. 严格执行国家有关用火安全的规定，确保用火安全；2. 定期检查消防设施设备，确保完好有效；3. 加强员工用火安全教育，提高用火安全意识。
第十二条交通安全制度1. 严格执行国家有关交通安全的规定，确保交通安全；2. 加强员工交通安全教育，提高交通安全意识；3. 定期对车辆进行检查和维护，确保车辆安全行驶。
餐饮经营单位安全生产管理制度
餐饮经营单位安全生产管理制度第一章总则第一条为了保障餐饮经营单位的安全生产，确保员工和顾客的生命资产安全，订立本制度。
第二条本制度适用于全部餐饮经营单位的安全生产管理，包含食品安全、火灾安全、环境安全等各个方面。
第三条餐饮经营单位的管理人员须遵守本制度，制度违规者将依据相关规定进行处理。
第二章食品安全管理第四条餐饮经营单位应订立严格的食品安全管理制度，包含以下内容：1.食品采购：采购符合食品安全标准的食材，并建立供应商评估和管理制度。
2.食品储存：对食材进行分类储存，并确保储存环境符合卫生要求，防止食材交叉污染和变质。
3.食品加工：确保厨房设备和操作人员符合相关卫生标准，禁止使用过期食材或不合格食材。
4.食品销售：严格依照食品安全标准进行销售，禁止销售过期食品或不合格食品。
第五条餐饮经营单位应建立食品安全责任制，包含以下要求：1.指定专人负责食品安全管理，确保责任到人。
2.员工培训，提高食品安全意识和操作技能。
3.食品抽检和自查，及时发现并整改不合格情况。
4.食品投诉处理，快速回应并妥当解决客户投诉。
第三章火灾安全管理第六条餐饮经营单位应订立严格的火灾安全管理制度，包含以下内容：1.建筑设计和维护：确保建筑结构符合消防要求，消防设备完好有效。
2.电气设备安全：电气线路和设备符合相关标准，防止电路过载、短路等情况。
3.易燃物品储存：对易燃物品进行分类储存，禁止在易燃区域内吸烟。
4.火灾逃命通道：保证逃命通道畅通无阻，标识清楚可见。
5.灭火设施和应急预案：餐饮单位应配备灭火设施，并建立灭火应急预案。
第七条餐饮经营单位应建立火灾安全责任制，包含以下要求：1.指定专人负责火灾安全管理，定期检查消防设备的运行状态。
2.定期演练火灾应急预案，确保员工掌握逃命和灭火技能。
3.加强火灾宣传教育，提高员工对火灾危害的认得和应对本领。
第四章环境安全管理第八条餐饮经营单位应订立严格的环境安全管理制度，包含以下内容：1.空气质量管理：定期清洁通风设备，保持室内空气清新。
餐饮业安全生产管理制度（精选34篇）
餐饮业安全生产管理制度餐饮业安全生产管理制度管理制度是实施一定的管理行为的依据，是社会再生产过程顺利进行的保证。
合理的管理制度可以简化管理过程，提高管理效率。
下面是小编帮大家整理的餐饮业安全生产管理制度（精选34篇），欢迎大家分享。
餐饮业安全生产管理制度1为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
用水水质应符合《生活饮用水卫生标准》规定。
二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
三、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。
使用完后，由专人专柜保存。
四、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。
五、隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。
不得将回收后的食品经加工后再次销售。
六、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。
加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。
七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。
不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。
按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。
八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
餐饮经营单位安全生产管理制度
一、总则为了加强餐饮经营单位的安全生产管理，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高安全生产水平，根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、安全生产方针1. 安全第一，预防为主，综合治理。
2. 建立健全安全生产责任制，明确各级人员的安全职责。
3. 严格执行安全生产规章制度，加强安全生产教育和培训。
4. 定期开展安全检查，及时消除安全隐患。
三、安全生产责任制1. 单位负责人对本单位的安全生产工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任。
3. 员工对本岗位安全生产工作负直接责任。
四、安全生产规章制度1. 遵守国家有关安全生产的法律、法规和规章。
2. 严格执行操作规程，不得违章操作。
3. 佩戴和使用劳动防护用品，确保人身安全。
4. 定期进行安全检查，发现隐患及时整改。
5. 加强消防安全管理，确保消防设施完好有效。
6. 定期进行应急预案演练，提高应急处置能力。
五、安全生产教育和培训1. 对新员工进行岗前安全教育培训，使其了解安全生产知识。
2. 定期组织员工参加安全生产教育培训，提高安全意识。
3. 对违反安全生产规章制度的行为进行批评教育，必要时给予处罚。
六、安全检查与隐患排查1. 定期进行安全检查，对发现的安全隐患及时整改。
2. 对重点部位、关键环节进行重点检查，确保安全生产。
3. 建立隐患排查治理台账，对隐患整改情况进行跟踪。
七、事故报告与处理1. 发生安全事故时，立即上报单位负责人，并采取措施控制事态。
2. 事故发生后，立即启动应急预案，组织救援。
3. 对事故原因进行调查分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由安全生产管理部门负责解释。
3. 本单位各部门应认真贯彻执行本制度，确保安全生产。
餐饮经营单位安全生产管理制度汇编
第一章、总则一、为加强安全生产监督管理，提高安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障企业及从业人员生命和财产安全，依据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市安全生产条例》、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》及有关法律、法规，结合企业实际情况，制订本制度。
二、成立安全生产领导小组，协调本企业安全生产管理工作。
三、本《安全生产管理制度》适用于（企业名称）全体从业人员。
四、建立和完善安全生产管理制度是企业安全生产监督管理的基础工作，安全生产管理坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。
五、本《安全生产管理制度》由安全生产管理机构（或专兼职安全管理人员设置）、安全生产责任制、安全生产规章制度和安全操作规程组成。
六、安全生产管理部门和安全生产管理人员负责本企业日常安全生产管理工作，其他职能部门按“谁主管，谁负责”的原则，负责相应的安全生产管理工作。
七、各级领导对所分管的安全生产工作负责，必须认真落实本《安全生产管理制度》，坚持以人为本，切实抓好安全生产管理工作。
八、工会负责组织职工参加本企业安全生产工作的民主管理和民主监督，维护职工在安全生产方面的合法权益，对企业各级人员、各部门执行安全生产管理制度的情况进行监督。
九、从业人员应提高对安全生产的认识，在各自的工作范围内，严格执行安全生产责任制、安全生产规章制度和遵守安全操作规程。
十、本《安全生产管理制度》依据国家、本市有关安全生产法律、法规的颁布，以及企业部门或人员设置的变动、设备更新改造和在执行中所发现的问题予以及时进行修改、补充和完善。
十一、本《安全生产管理制度》经法定代表人审批后，自2010年月日开始执行。
第二章、安全生产管理机构一、安全生产管理机构设置（一）组织机构1、安全生产领导小组组长：副组长：组员：2、安全生产管理部门企业安全生产管理部门设在安保部（设立安全生产管理部门），管理部门主任：3、安全生产专(兼)职人员（二）职责1、安全生产领导小组职责（1）安全生产领导小组是企业安全生产工作的最高领导机构。
餐饮经营单位安全生产管理制度汇编
餐饮经营单位安全生产管理制度汇编2010年5月18日目录第一章总则第二章安全生产机构设置第三章安全生产责任制第四章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度第二节安全生产检查制度第三节设备和设施管理制度第四节劳动防护用品配备和管理制度第五节安全生产奖励和惩罚制度第六节生产安全事故报告和处理制度第七节安全生产例会制度第八节生产安全事故隐患排查和治理制度第五章安全生产应急预案第一章总则为强化饭店安全管理工作，保障顾客和员工的生命及财产安全、严格把好安全生产关。
根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》《济南市安全生产条例》及相关文化娱乐场所、单位安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本单位具体情况，建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。
此制度适用于饭店内部所有部门安全生产和工作环节，也是饭店安全生产管理制度的具体内容，是规范饭店全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障饭店的安全和正常运转。
安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责的安全生产责任制为工作原则。
饭店所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。
饭店总经理为安全生产管理的第一责任人，全面负责本单位安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度工作计划，支持、督促企业有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全隐患。
本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作的需要及时进行补充完善。
第二章安全生产管理机构设置1安全生产领导小组人员组成组长；总经理副组长安全督察部组员；工程经理厨师长消防员电工主管2安全生产领导小组人员组织机构图第三章安全生产责任制度一、总经理安全职责法定代表人（非法人单位主要负责人）安全职责:（一）建立、健全并督促落实安全生产责任制。
餐饮部安全生产管理制度
餐饮部安全⽣产管理制度餐饮部安全⽣产管理制度（通⽤8篇） 在不断进步的时代，很多情况下我们都会接触到制度，制度是在⼀定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
⼤家知道制度的格式吗？下⾯是⼩编收集整理的餐饮部安全⽣产管理制度（通⽤8篇），欢迎阅读与收藏。
餐饮部安全⽣产管理制度1 ⾷品烹调加⼯是保证⾷品卫⽣安全的重要环节之⼀，为保障师⽣⽣命健康与安全，特制定《⾷堂⾷品烹调加⼯管理制度》 ⼀、⾷品烹饪厨师必须持有效健康证、卫⽣知识培训合格证，穿戴⼯作⾐、帽上岗。
⼆、⾷品烹饪厨师必须加强政治、业务学习，熟悉各种烹调技艺，增强⾷品卫⽣安全意识与法制观念，提⾼业务能⼒。
三、烹饪⾷品盛装器具坚持⽣、熟分开、分类使⽤；抹布保持清洁，调味品、料要分类放置，⽤后及时加盖。
四、⾷品原料烹饪加⼯前应新鲜、洁净、卫⽣，腐败变质及感官性状异常不符合卫⽣要求的⾷品原料不得烹饪加⼯。
五、烹饪加⼯⾷品要烧熟煮透，⽅式科学合理，不破坏和降低⾷物的营养价值。
六、烹调的菜肴尽量做到⾊、⾹、味等感官性状俱佳，增进⽤餐者⾷欲。
七、学校⾷堂严禁加⼯凉菜、凉⾯、野⽣菌和⽪蛋。
四季⾖、⼟⾖等蔬菜的⼲煸，须经⾼温煮熟烧透。
⼋、⾷品菜肴烹饪严格按卫⽣要求规范操作，操作⼈员不得对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不⽤⼿抠⿐屎、⽿垢，上厕所后要洗⼿，不⽤抹布或围裙擦试菜肴容器。
九、菜肴品调味必须符合烹调卫⽣要求，切忌⽤⼿指直接沾汤、拈菜品尝，不能⽤烹饪厨具盛菜和汤汁送⼊⼝中品尝。
⼗、烹制加⼯好的熟⾷菜肴，必须使⽤清洁、卫⽣消毒的餐具容器盛装，及时送⼊配菜间分配案台上，防⽌灰尘、蚊蝇、⾍⿏等的⼆次污染。
成品菜肴严禁放置于地⾯上。
⼗⼀、⾷品烹饪加⼯结束后，及时清洗各种⽤烹饪器具，打扫灶台、地⾯等烹饪环境卫⽣，保持器具、灶台清洁，地⾯⽆⾷渣，废物垃圾⼊桶。
⼗⼆、未经⾷堂管理⼈员许可，烹饪操作⼈员不得随意换岗和增减。
餐饮部安全⽣产管理制度2 ⼀、加⼯前应认真检查各种⾷品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进⾏加⼯。
餐饮企业安全生产管理制度（4篇）
餐饮企业安全生产管理制度一、总则为了保障餐饮企业的安全生产，防止事故的发生，维护员工的生命安全和健康，提高企业的安全生产水平，制定本安全生产管理制度。
二、安全生产组织机构1. 餐饮企业应设立专门的安全生产管理部门或者安全生产管理职务，负责全面组织、协调、指导和监督安全生产工作。
2. 安全生产管理部门或职务的职责包括：负责编制和改进企业的安全生产制度和规章制度；负责组织并指导安全生产培训；负责检查并监督企业的安全生产工作。
三、岗位责任制1. 餐饮企业应建立健全岗位责任制，明确各岗位的职责和权限。
2. 各岗位应按照分工明确的职责进行工作，严格执行安全操作规程，确保安全生产。
四、安全生产培训1. 餐饮企业应定期组织员工进行安全生产培训，包括安全操作规程的培训、应急救援知识的培训等。
2. 新员工应在入职前进行入职培训，了解企业的安全生产制度和规章制度，熟悉自己岗位的安全操作规程。
五、安全防护设施1. 餐饮企业应建立健全的安全防护设施，包括消防设施、通风设施、排烟设施等，并定期进行维护和检修。
2. 餐饮企业应设置紧急出口和应急疏散通道，并保持畅通。
六、生产设备和工艺管理1. 餐饮企业应对生产设备进行定期的维护和检修，确保设备的正常运行，避免事故的发生。
2. 餐饮企业应对工艺过程进行管理，确保操作规范，防止事故的发生。
七、事故报告和处理1. 餐饮企业应建立完善的事故报告和处理制度，对事故进行及时报告，采取有效措施控制事故发展，并对事故进行调查处理，追究责任。
2. 对于较大的事故要进行事故分析和研究，总结经验教训，提出改进措施，以防止类似事故的再次发生。
八、安全检查和评估1. 餐饮企业应定期进行安全检查，发现隐患要及时整改，确保安全生产。
2. 对于新工艺、新设备、新材料等，要进行安全评估，确保其安全可靠。
九、处罚和奖励1. 对于违反安全规定的员工，应给予相应的处罚，包括罚款、停职、辞退等。
2. 对于安全工作做出突出贡献的员工，应给予相应的奖励，包括物质奖励、荣誉奖励等。
餐饮经营单位安全生产管理制度
餐饮经营单位安全生产管理制度一、施工组织设计与专项安全施工方案编审制度1. 施工组织设计应结合工程特点、施工方法及安全生产要求，明确安全生产措施，制定施工安全技术规范。
2. 专项安全施工方案应对工程中潜在的安全风险进行识别、评估，制定针对性的预防措施，包括但不限于：高处作业、电气作业、机械作业、消防安全等。
3. 施工组织设计与专项安全施工方案由项目负责人组织编制，报企业技术负责人审批。
4. 施工组织设计与专项安全施工方案审批通过后，由项目负责人组织相关部门和人员进行培训、交底，确保施工过程中严格执行。
5. 施工过程中，如需变更施工组织设计或专项安全施工方案，应重新报批。
二、安全技术措施计划执行制度1. 根据施工组织设计与专项安全施工方案，制定安全技术措施计划，明确安全生产目标、措施、责任人、完成时间等。
2. 项目负责人负责组织、协调、监督安全技术措施计划的执行，确保各项措施落实到位。
3. 安全技术措施计划执行过程中，应定期进行检查、评估，发现问题及时整改。
4. 安全生产管理人员应加强对施工现场的巡查，对不符合安全技术措施计划的行为及时制止，并督促整改。
5. 对安全技术措施计划的执行情况进行总结，为后续工程提供经验教训。
三、安全技术交底制度1. 项目开工前，项目负责人应组织对施工人员进行安全技术交底，确保每位施工人员了解工程特点、施工工艺及安全技术措施。
2. 技术交底应包括施工过程中的安全风险、预防措施、应急处理方法等内容，并对特殊工种进行专门的安全技术培训。
3. 技术交底应有书面记录，由施工人员签字确认，并存档备查。
4. 技术交底后，施工人员应严格按照交底内容执行，不得擅自变更。
四、架体、设备安装验收制1. 架体和设备的安装必须按照设计方案和施工方案进行，由专业人员操作。
2. 安装完成后，应由项目负责人组织专业技术人员进行验收，验收合格后方可使用。
3. 验收应包括架体和设备的稳定性、安全性、功能性等方面，并做好验收记录。
餐饮店安全生产管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮店安全生产管理，预防和减少生产安全事故，保障人民群众生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合本店实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本店所有员工、工作人员及外来人员，涉及餐饮店生产经营的各个环节。
第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行全员安全生产责任制。
第二章安全生产组织与管理第四条成立餐饮店安全生产领导小组，负责统筹、协调、监督、检查本店安全生产工作。
第五条安全体制：餐饮店实行全员安全生产责任制，明确各级人员的安全生产职责。
第六条定期组织安全生产教育培训，提高员工安全生产意识和技能。
第七条定期开展安全生产检查，发现安全隐患及时整改，确保安全生产。
第三章食品安全第八条严格执行国家食品安全法律法规，确保食品质量安全。
第九条建立健全食品安全管理制度，明确食品采购、加工、储存、销售等环节的安全生产要求。
第十条定期对食品进行检验，确保食品符合国家标准。
第十一条加强食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第四章消防安全第十二条严格执行国家消防安全法律法规，确保消防安全。
第十三条定期开展消防安全教育培训，提高员工消防安全意识和技能。
第十四条加强消防设施设备的维护保养，确保消防设施设备完好有效。
第十五条定期开展消防安全检查，发现火灾隐患及时整改。
第五章机械设备安全第十六条严格执行机械设备操作规程，确保机械设备安全运行。
第十七条加强机械设备维护保养，确保机械设备完好有效。
第十八条定期开展机械设备安全检查，发现安全隐患及时整改。
第六章交通安全第十九条严格执行交通安全法律法规，确保交通安全。
第二十条加强交通安全教育培训，提高员工交通安全意识和技能。
第二十一条加强车辆管理，确保车辆安全行驶。
第七章应急管理第二十二条建立健全应急管理制度，明确应急预案和应急响应程序。
第二十三条定期开展应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
第二十四条发生安全生产事故时，立即启动应急预案，组织救援，确保人员生命安全。
餐饮企业安全生产管理制度(精选篇)
餐饮企业安全生产管理制度(精选篇)第一章总则第一条为了加强餐饮企业安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《北京市安全生产条例》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业全体员工在生产和工作过程中的安全责任和管理规定，以及规范餐饮企业在安全生产管理和工作过程中的行为。
第三条餐饮企业安全生产管理遵循安全第一、预防为主的原则，实行谁主管、谁负责的安全生产责任制。
第四条餐饮企业总经理为安全生产管理的第一责任人，全面负责本单位的安全生产管理工作。
第二章安全生产组织与管理第五条餐饮企业应设立安全生产管理部门，配备相应的安全生产管理人员，负责企业的安全生产管理工作。
第六条餐饮企业应定期组织安全生产培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第七条餐饮企业应建立健全安全生产规章制度，包括安全生产责任制度、安全生产检查制度、事故处理制度等。
第八条餐饮企业应定期进行安全生产检查，及时发现和整改安全隐患，确保安全生产。
第三章安全生产措施第九条餐饮企业应根据生产特点，采取相应的安全生产措施，包括防火、防爆、防毒、防辐射、防倒塌等。
第十条餐饮企业应建立健全消防安全制度，配置必要的消防设施和器材，定期进行消防演练和检查。
第十一条餐饮企业应加强员工个人安全防护用品的配备和管理，确保员工在生产过程中的人身安全。
第四章事故处理与责任追究第十二条餐饮企业应建立健全事故处理制度，对生产安全事故进行及时报告、调查和处理。
第十三条餐饮企业应根据事故调查结果，依法追究事故责任人的责任，并对事故进行总结和整改。
第五章安全生产宣传教育与培训第十四条餐饮企业应加强安全生产宣传教育，提高员工的安全意识和安全技能。
第十五条餐饮企业应定期组织安全生产培训，使员工掌握必要的安全知识和技能。
第六章附则第十六条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
餐饮企业安全生产管理制度范本（2篇）
餐饮企业安全生产管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮企业安全生产管理，防范安全事故的发生，保障员工和消费者的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业全体员工，并对外接待消费者。
第三条餐饮企业应当建立健全安全生产管理体系，制定相应的安全生产管理制度和相关操作规程。
第四条餐馆企业应当根据自身特点，制定相应的安全生产管理制度和操作规程，并按照国家和地方有关法律法规的要求不断加以完善。
第五条餐饮企业应当加强对员工的安全培训和岗位培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
第六条餐饮企业应当制定应急预案，并定期组织演练，确保在发生事故时能够迅速、有效地进行应对和处置。
第七条餐饮企业应当建立安全生产投入的预算和考核制度，确保安全生产事务的重视和落实。
第二章组织机构和责任第八条餐饮企业应当设立安全生产委员会，由企业法定代表人担任主任，负责组织、指导和监督安全生产工作。
第九条安全生产委员会应当建立安全生产管理岗位，明确职责和权力，并经过培训和考核合格。
第十条企业领导应当承担全面负责安全生产的责任，并制定明确的责任制度，建立安全生产责任制度。
第十一条各部门和岗位应当根据工作职责，建立相应的安全巡检、隐患排查和整改机制，及时发现和消除安全隐患。
第十二条安全生产部门应当对餐饮企业的安全管理工作进行监督和检查，向企业领导提出改进意见和建议。
第十三条餐饮企业的员工应当按照规定参加安全培训，掌握安全知识和操作技能，并按照要求配戴个人防护装备。
第三章安全生产标准第十四条餐饮企业应当按照相关安全标准和规范，制定科学合理的生产工艺流程和操作规程。
第十五条餐饮企业应当制定相关安全设备和装备的使用规范，并定期进行维护和检修。
第十六条餐饮企业应当建立安全用电管理制度，严禁私拉乱接乱用电线路和设备。
第十七条餐饮企业应当建立餐饮具的清洗和消毒制度，确保食品安全和卫生。
第十八条餐饮企业应当建立食品原材料采购的检验制度，拒绝使用不合格食品原材料。
酒店餐饮安全生产管理制度（精选20篇）
酒店餐饮安全生产管理制度酒店餐饮安全生产管理制度管理制度是组织、机构、单位管理的工具，对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。
以下是小编为大家收集的酒店餐饮安全生产管理制度（精选20篇），希望对大家有所帮助。
酒店餐饮安全生产管理制度1一、索证制度：采购的油类、肉类、面粉、调料、饮料等，必须去正规厂家或企业，做到采购渠道清楚，按规定索要卫生许可证、产品质量检验报告、食品卫生评价报告单、营业执照及健康证等证件。
并认真查看索要证件的有效实限和年检情况。
采购畜禽肉类原料时，必须以索要兽医卫生检验单位出具的疫检合格证明。
二、采购制度：（一）为确保食品的饮食安全，把好食品采购关，预防食物中毒事故发生。
酒店必须选派懂业务、责任心强的同志作采购工作。
（二）采购员要采买新鲜、干净符合食品安全标准的食品，确保原材料无毒无害，新鲜完好。
（三）严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污浊不洁、混有异物或感官性状异常、含有有毒有害物质或被有毒有害物污染，感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。
（四）严禁采购未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
（五）严禁采购超过保质期限或不符合标签规定的定型包装食品；及其他不符合食品安全标准和要求的食品。
（六）必须熟悉本单位所用的各种食品和原材料的品种及相关的食品安全标准及相关法规。
了解各种原材料可能存在的卫生问题。
酒店餐饮安全生产管理制度21、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。
2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。
3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。
4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。
餐饮业安全生产管理制度汇编.doc
餐饮业安全生产管理制度汇编1湖北雅惠餐饮有限公司安全生产管理制度汇编二O 一一年度目录第一章总则第二章安全生产管理机构设置第一节安全生产领导小组人员组成第二节安全生产领导小组人员组织机构图第三章安全生产责任制各岗位安全职责第四章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度第二节安全生产检查制度第三节设备设施管理制度第四节劳动防护用品配备和管理制度第五节安全生产奖励和惩罚制度第六节安全生产事故报告和处理制度第七节安全生产例会制度第八节生产安全事故隐患排查和治理制度第九节各岗位人员操作规程第十节安全用火管理制度第十一节安全用电管理制度第十二节安全用气管理制度第五章安全生产应急预案第一节突发事件应急预案第二节厨房意外事件应急预案第三节各区突发事件应急小组成员（附表1-7）第四节专卖店收班突发事件应急预案第五节办公室库房管理应急处置预案第一章总则为强化公司安全管理工作，保障顾客和员工的生命及公司财产安全、严格把好安全生产关。
根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《湖北省安全生产条例》及相关公共聚集场所安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本公司具体情况，建立从法人到各级负责人、部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。
此制度适用于公司内部所有部门安全生产和工作环节，也是公司安全生产管理制度的具体内容，是规范公司全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障公司的安全和正常运转。
安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁管理谁负责、谁操作谁负责的安全生产责任制为工作原则。
公司所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。
公司法人为安全生产管理的第一责任人，全面负责本公司安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度工作计划，支持、督促公司有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全隐患。
餐饮企业安全生产管理制度范本
餐饮企业安全生产管理制度范本第一章总则第一条为了保证餐饮企业的生产安全，保护员工和消费者的生命财产安全，根据国家有关法律法规，制定本管理制度。
第二条本制度适用于本企业的各类餐饮生产和管理活动，包括食品加工、烹饪、配送等环节。
第三条发布和实施本制度，是餐饮企业安全生产管理的必要措施。
第四条餐饮企业应当依法设立安全生产管理机构，并明确相关人员的职责和权限。
第二章组织管理第五条餐饮企业应当设立安全生产管理机构，明确机构成员、职责和权限，并及时向部门、员工公布相关信息。
第六条餐饮企业应当制定安全生产管理工作计划和年度考核办法，定期召开安全生产会议，对本企业的安全生产进行评估与总结。
第七条餐饮企业应当建立安全生产管理档案，对员工进行安全生产培训和考核，保证员工具备必要的安全生产知识和技能。
第三章安全设施第八条餐饮企业应当根据工艺流程和特点，合理配置和设置各类安全设施，包括灭火设备、防爆设备、防护设备等。
第九条餐饮企业应当每年对安全设施进行检查和维修，确保设施的正常运行，及时更新设备，已达到安全要求。
第四章安全生产第十条餐饮企业应当建立消防安全制度，制定灭火预案和应急演练，确保发生火灾时能够及时控制和疏散。
第十一条餐饮企业应当制定食品安全管理制度，确保原材料的安全质量，消除食品污染隐患。
第十二条餐饮企业应当建立员工健康管理制度，对员工进行健康检查和职业病防护，防止职业性疾病的发生。
第十三条餐饮企业应当制定交通安全制度，明确员工出行的要求和安全措施，防止交通事故的发生。
第十四条餐饮企业应当建立紧急救援机制，对突发事件进行应急处理，保护员工和消费者的生命安全。
第十五条餐饮企业应当建立安全生产督查机制，对安全生产工作进行日常监督和检查，发现问题及时纠正和整改。
第五章外部配合第十六条餐饮企业应当与相关政府部门建立良好的沟通与配合机制，在安全生产工作中及时获取政府部门的指导和支持。
第十七条餐饮企业应当与相关协会、研究机构建立合作关系，进行安全生产的技术研究和信息交流。
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餐饮经营单位安全生产管理制度汇编2010年5月18日目录第一章总则第二章安全生产机构设置第三章安全生产责任制第四章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度第二节安全生产检查制度第三节设备和设施管理制度第四节劳动防护用品配备和管理制度第五节安全生产奖励和惩罚制度第六节生产安全事故报告和处理制度第七节安全生产例会制度第八节生产安全事故隐患排查和治理制度第五章安全生产应急预案第一章总则为强化饭店安全管理工作，保障顾客和员工的生命及财产安全、严格把好安全生产关。
根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》《济南市安全生产条例》及相关文化娱乐场所、单位安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本单位具体情况，建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。
此制度适用于饭店内部所有部门安全生产和工作环节，也是饭店安全生产管理制度的具体内容，是规范饭店全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障饭店的安全和正常运转。
安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责的安全生产责任制为工作原则。
饭店所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。
饭店总经理为安全生产管理的第一责任人，全面负责本单位安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度工作计划，支持、督促企业有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全隐患。
本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作的需要及时进行补充完善。
第二章安全生产管理机构设置1安全生产领导小组人员组成组长；总经理副组长安全督察部组员；工程经理厨师长消防员电工主管2安全生产领导小组人员组织机构图第三章安全生产责任制度一、总经理安全职责法定代表人（非法人单位主要负责人）安全职责:（一）建立、健全并督促落实安全生产责任制。
（二）组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程。
（三）保证安全生产投入的有效实施。
（四）定期研究安全生产问题。
（五）督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。
（六）组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。
(七)及时如实报告安全生产事故。
二、分管安全副总经理安全职责（1）协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理的职责部门开展工作。
（2）组织职工学习安全生产法律，法规和规章，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。
（3）协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实。
（4）负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定期组织演练。
（5）定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取有效措施消除隐患，确保安全；（6）发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。
同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
三、分管设备副经理安全职责（1）对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。
对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。
（2）负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划，按期对特种设备，配件进行年审和检测，对设备、建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任。
（3）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本单位的安全生产管理工作。
四、安全部长安全职责1.监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准和开展安全工作的情况，定期研究分析本单位伤亡事故，职业危害，突发事件及重大隐患，提出改进安全工作的意见。
2.制定本单位安全生产目标管理计划和安全生产责任制考核办法，经批准后负责落实。
3.了解现场安全情况，定期进行安全检查，提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为。
4.督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各级干部，职工的执行情况。
5.参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施经费的合理使用和安全措施项目的完成情况。
6.参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权要求解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产。
7.组织安全生产竞赛，总结，推广安全生产经验，树立安全生产典型。
8.组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育，做好特种作业人员的培训、复审、考核工作。
9.制定年、季、月安全工作计划，并负责贯彻实施。
10.负责伤亡事故统计，分析，参加事故调查，对事故的责任者提出处理意见。
11.督促有关部门做好职工的劳动保护工作，对防护用品的质量，发放和使用进行监督检查。
12.在业务上接受地方监察部门和上级安全机构的指导，在向行政领导报告工作的同时，向上级有关部门如实反映情况。
五．保卫部长安全职责1．贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，协助单位领导做好消防工作。
2．制定消防安全管理制度，并对执行情况进行监督检查。
3．制定年、季、月消防工作计划，并负责实施。
4．经常对职工进行消防安全教育，组织，指导，督促义务消防员，危险化学品保管员和要害部门人员的消防知识训练和消防安全技术考核。
5．组织消防安全检查，督促有关部门对重大火灾隐患进行整改。
6．参加本单位新、改、扩建工程的设计审查和竣工验收7．负责调查火灾事故的原因，提出处理意见。
8．负责指定并组织实施消防应急演练。
9．负责组织开展本单位消防安全竞赛、评比、奖惩活动。
六、.工程部长安全职责1．负责本单位各种机械、起重、压力容器、锅炉、电气和动力等设备的安全管理。
加强设备检查和定期保养，使之保持良好状态。
2．组织制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程，并负责贯彻实施。
3．确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、可靠。
4．负责特种设备的建档、年审、检验工作。
5．参与重大伤亡事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。
七、人力资源部部长安全职责1.把安全生产工作作为职工考核的内容之一，列入职工上岗、转正、定级、评奖、晋升的考核条件，在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求。
2.做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离。
3.做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症和女工的特殊保护。
4.参与伤亡事故的调查和处理，执行对事故责任者的处理与处罚。
在规定期间内不予晋级和提职5.做好工伤职工的评审、鉴定与保险工作6.执行劳动法，做好劳逸结合，休息休假和工时管理工作八、值班经理安全职责1．每日检查设备设施的运行情况是否完好，并及时做好检查记录。
2．监督营业场所的安全工作落实情况，按照安全工作标准检查员工的工作，及时纠正“三违”行为，并对违规人员批评教育。
3。
在发现火险或其它突发事件时，应按预案组织人员疏散，报警，积极采取措施，遏制事态发展。
九、组长安全职责1.认真执行本单位的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育活动。
2.认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确。
3.模范遵守安全操作规程，严肃劳动纪律，坚决反对各种违章现象。
4.认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带领。
5.重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用。
6.经常检查工作区域中的各种不安全隐患，发现问题及时解决。
对不能根本解决的问题，要采取可靠的临时措施，并及时上报。
7.严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽之中，真正做到预防为主。
8.发生轻伤事故要立即上报，并本着“四不放过”原则进行处理。
9.发生重伤以上事故，要保护好现场，立即报告，详细记录，并组织全班职工认真分析，吸取教训，落实防范措施。
十、全体员工安全职责1、每日按要求佩带使用劳保用品。
2、保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁。
3、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程。
4、参加安全教育和培训，应急救援演练，增强安全意识，熟练掌握岗位安全操作技能，提高自我保护能力。
5、发生突发事件，能够迅速引导顾客疏散，安全逃生。
十一、厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人。
其安全职责：1．组织厨师学习安全生产法律、法规和规章；2．组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；3．督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度；4．组织厨师经常清理灶具，烟道，烟罩等部位，防止因积油引起火灾。
5．经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除并报告。
6．保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器(毯)。
7．下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后下班。
十二、厨师安全职责1．积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；2．遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。
3．进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火（气）规则。
4．严格遵守厨房安全管理的各项制度；5．熟练使用灭火器(毯)；6．离开岗位要关火，断气；7．遇有火灾和险情，及时报告和处理。
十三、营业区域安全管理制度1．为了加强营业区域的消防安全管理工作，给顾客营造一个良好的消防安全环境，特制定本制度。
2．营业期间，安全出口和疏散通道禁止上锁和占用，消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡。
3．在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器50厘米内不得堆放可燃物品。
4．安装的电器及使用的电源线，必须选用阻燃型，并符合国家标准的电气设备。
电气安装必须由正式电工安装。
第四章安全生产规章制度第一节安全生产教育和培训制度为增强员工的安全意识，提高员工的防范、自救互救能力，由人事部会同保安部制定员工的安全教育培训计划，报主管经理批准后组织实施。
2．采用取三级培训（总部、部门、班组）的方式，采用看录像、听报告、外出参观、上课辅导、座谈讨论等方法。
3.培训内容。
⑴安全生产法律、法规和规章；⑵安全生产规章制度和操作规程；⑶岗位安全操作技能；⑷安全设备、实施、工具、劳动防护用品的使用、维护和保管知识；⑸生产安全事故的防范意识和应急措施、自救互救知识；⑹生产安全事故案例。
4．培训学时。
⑴新员工上岗前接受安全生产教育和培训的时间不得少于24学时，考试合格后上岗；特种作业人员要取得操作资格证书，并持证上岗。
⑵管理人员、在岗员工每年安全教育培训不少于8学时。
⑶换岗的、离岗6个月以上的，安全教育培训不得少于4学时（8＋4＝12学时）；.5．培训情况要记录在案，记录要写明培训的起止时间、培训地点、培训人员类型、人数、培训内容、授课人、参加培训人员签名。