抹茶曲奇制作方法

抹茶曲奇制作方法

抹茶曲奇制作方法

材料

低筋面粉190克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，抹茶粉5克，可可粉10克。

做法

1.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发，分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

3.每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，打发好的黄油体积膨大，不会油水分离。

4.把4步做好的面糊分成两份，其中一份种筛入可可粉和低粉。

5.用刮刀把面糊搅拌均匀。

6.将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，把4步做好的面糊分成两份，其中一份种筛入抹茶和低粉。

7.用刮刀把面糊搅拌均匀。

8.将面糊装入裱花袋。

9.在烤盘上挤出花型。

10.烤制温度时间：烤箱中层，上下火190度，20分钟左右。

材料

糖粉110公克，奶油200公克，蛋1颗，鲜奶1又1/3大匙，低筋面粉285公克，抹茶粉2大匙。

做法

1.奶油软化;糖粉过筛，与奶油打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液后，分23次加入作法1中拌匀。

3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。

4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。

材料

低筋面粉130克，抹茶粉10克，巧克力粉10克，黄油70克，糖粉50克，鸡蛋液20克。

做法

1、黄油加入鸡蛋液，用打蛋器打发至浓稠。

2、除抹茶粉和巧克力粉以外的材料全部分成两等分，再分别加入抹茶粉和巧克力粉，混合揉成两个光滑的面团。

3、面团搓成圆柱形，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏半小时，取出切成5毫米厚的片。

4.烤箱预热180度，上下火，中间层，垫上油纸，烤15分钟。

小诀窍

1、如果有饼干模，可以用饼干模压出花型再冷藏哦。没有饼干模的，在这里教大家一个做小圆饼干的小方法，把面团搓成长条后用保鲜膜包好，再塞进用完的保鲜膜纸筒里，用硬物压实，再放进冰箱冷藏，取出切下来就是圆形哦，很棒吧!

2、180度烤出来的小饼干是酥脆的很爽口，喜欢外酥内软的.小伙伴们可以用150度。

材料

黄油91克，糖粉40克，低粉161克，抹茶1T，蛋黄40克，砂糖。

做法

1.所有的材料用打匀，不能打发，就是一个面团。

2.擀开大约半英寸厚——总是不免越擀越薄——刻出形状。

3.四面均匀沾裹砂糖，排上烤盘，170度烤15分钟。

小诀窍

真的有传说的那么好吃!黄油的奶味底色是绝佳的抹茶伴侣。质

感是酥的，就是太甜了。这一次的抹茶原料不够好，下回减糖再试。