反季节蔬菜的主要.ppt
反季节蔬菜原理
反季节蔬菜原理
反季节蔬菜是指在本来不是蔬菜的季节里，通过利用现代农业技术或人工控制环境条件，使其能够生长和收获的蔬菜。
它们出现在市场上的原理主要包括以下几点：
1. 农业技术进步：随着农业技术的发展，人们能够更好地掌握植物生长和发育的规律。
通过科学管理，可以调整植物生长所需的光照、温度、湿度、二氧化碳浓度等环境因素，从而使蔬菜在非常规季节内正常生长。
2. 温室种植：利用温室的特殊条件，可以在寒冷的冬季提供稳定的温暖环境，提供充足的阳光和适宜的温度，使蔬菜得以生长。
同时，温室还可以保护蔬菜免受不良天气和病虫害的侵袭。
3. 区域引种：通过将原产于热带或亚热带地区的蔬菜引种到寒冷地区，利用其耐寒性，使其能够在非常规季节里生长。
这种方法常用于生产夏季热带蔬菜，如番茄、黄瓜等。
4. 水培和营养液栽培：通过在脱离土壤的环境中，利用水和营养液供应蔬菜所需的养分，促进其生长。
这种栽培方式可以脱离季节和土壤条件的限制，让蔬菜在任何时候都能够生长。
5. 冷藏技术：一些蔬菜可以通过低温贮藏来延长其保鲜期。
在需求量较低的季节，将蔬菜收获后迅速冷藏，可以使其在反季节内供应。
总之，反季节蔬菜的出现得益于农业技术的进步和人工环境控
制手段的应用。
虽然这些蔬菜可以满足人们对多样化饮食的需求，但也需要注意合理利用资源，避免过度依赖反季节栽培。
反季节蔬菜生产的栽培技术1.doc
反季节蔬菜生产的栽培技术一、塑料大棚覆盖的反季节蔬菜生产(一)塑料棚的种类1、塑料棚按棚的高矮分为塑料小棚、屮棚、大棚(1)塑料小棚：塑料小棚按80-100厘米的间距插一拱架，棚高50-80厘米，棚宽130 厘米左右，用竹竿纵向连接形成拱棚，在其上面覆盖塑料薄膜做成园拱形小棚。
小棚结构简单，取材方便，建造容易，但因棚矮小，升温快，降温也快，棚内的温度，湿度不易调节，主要适用于春季育苗和瓜、茄、豆蔬菜及早春速生叶类菜的提早栽培。
(2)塑料中棚：与小棚相似，棚高约1.5米左右，棚宽4米左右，人能在棚内操作，分圆拱形和半圆拱形棚。
适宜于育苗及栽培，其性能优于小棚。
(3)塑料大棚：塑料大棚长度随场地及使用而积而定，一般长20-30米，棚宽6-8米，棚架高2. 2-2. 8米，拱间距0. 6-0. 8米，拱肩高1. 4-1. 7米(含插入土40厘米)。
塑料大棚棚体大，保温性能好，冬季可以在棚内增加保温或加温设施，人可以在棚内较方便的操作，温度、湿度的管理也比较方便，适用于蔬菜育苗、提早和延迟栽培。
(4)连栋大棚：连栋大棚长度随使用而积而定，一般长20-30米。
每栋大棚棚宽6-8米 (视不同建造材料和地形而定)，棚肩高1.5-3米，3-10栋人棚连成一个整体。
每栋棚的建造规格与塑料大棚相似，两栋棚间的拱肩相通，构成连栋的大棚。
连栋大棚面积更大，在棚内生产操作更方便，温度、湿度更稳定。
2、塑料棚按建造材料不同分竹木结构棚，镀锌薄壁钢架棚，水泥架棚。
(1)竹木结构棚：以硬头黄，兰竹等竹了木杆作为原材料搭建的大棚。
这种棚造价低，取材方便，适合于建造小棚、中棚，但是这种棚立柱多，采光受到影响，造成遮阴，影响作物生长，拱杆易变形造成顶膜积水等，一般竹木结构棚使用期为2-3年。
(2)镀锌薄壁钢架大棚：这种大棚是工厂生产的成套产品，以镀锌薄壁钢管为原材料，拱架多由单管对接而成半圆形，拱架Z间有拉杆作纵向稳定作用，使用专制的压膜槽，压膜卡来固定薄膜，这种大棚结构合理，抗风力强，使用寿命一般在10年以上。
反季蔬菜
反季节蔬菜的口感营养变差了吗？史军2012-02-21 21:59:51感谢冬日里的反季节蔬菜，让我们的餐桌保持缤纷多彩。
可也有人抱怨，这些违反季节规律的蔬菜口感变 差了，这究竟是心理作用还是确有其事？反季节蔬菜的营养价值，到底又有没有大打折扣？楼道里堆积着成垛的大白菜，地窖里残存有冒芽的土豆，“糠心”大白萝卜打上餐桌主力，这 些20年前的场景，今天似乎已经被我们完全遗忘了。
在如今的菜市场货架上，每天都堆满 了鲜嫩的小黄瓜，彤红的蕃茄，圆呼呼的辣椒，叶子舒展的油菜和油麦菜。
如果不是冻人的 天气提醒我们，如此众多的新鲜菜甚至会让人产生时间错位的感觉。
你家冬日的餐桌上，还有琳琅满目的蔬菜吗？图/ 新的冬日蔬菜， 也给人们带来了新的困惑。
这些违反季节规律的蔬菜究竟是从哪来的？它们 的营养价值会不会大打折扣？在探讨这些问题之前，我们先来明确一下“什么是反季节蔬 菜”。
何为反季节蔬菜？所谓的反季节蔬菜，无非就是那些当前不在大田里出现的品类。
究其来源，无非有三类，一类从遥远的南方跋山涉水运送而来南方蔬菜， 第二类是从冷库里搬出来的应急储备， 第三类 则是大家印象最深刻的大棚蔬菜。
第一类反季节蔬菜只是个地理概念上的标准。
云南、海南一年四季都适合种植各色蔬菜，所 以，我在云南生活的4年中，从来没有感觉四季的蔬菜有多大的变化。
除了一年只产一季的 青蚕豆、豌豆尖之类货真价实的应季蔬菜，其他青菜供应都不会断档，这也就无所谓反季节 的概念了。
如果把云南和海南出产的应季的辣椒、番茄运到冰雪覆盖的北国，这才摇身一变 成为金贵的反季节蔬菜。
2011年春节前后， 每天都有1500吨蔬菜从海南运到北京。
而从2011 年12月到2012年3月， 就有19万吨蔬菜从各地运送进京。
这样的反季节蔬菜仅仅是在北京反 季节而已。
第二类的反季节蔬菜并不多见， 因为适于长期储存的蔬菜还真不多。
其中出境频率最高的就 是蒜薹了。
每年四五月份，这种生产大蒜时的副产品，会蜂拥上市。
〓反季节蔬果和应季蔬果一览表
应节蔬果为什么不能吃反季节蔬菜?现在世界变小了（因有了先进的通讯、交通工具）, 蔬莱无季节了（因有了先进的载培技术，反季水果、蔬莱什么时候，什么品种都有）。
一、为什么不能吃反季节蔬菜，请听听专家的意见:1、大棚蔬菜积累了太多农药反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。
在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。
大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。
长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。
2、化肥和催熟剂影响健康有些菜农为提前蔬菜上市时间，在种植过程中，大量使用化肥和一些禁用的催熟剂，影响了食用安全。
有些提早上市的果蔬，形状越变越怪：西红柿上长出一个个长长的尖；个头较大的草莓、西瓜等水果，切开后中间还有空腔。
这类果蔬大部分采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。
使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，也不便于长时间储藏。
3、运输时间长，营养损失多反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。
据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。
一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。
此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。
二、中医说：少吃反季节菜食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。
因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。
《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。
所以人们应该吃节气菜，吃药也最好服用野生草药。
动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。
违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。
反季节蔬菜栽培技术之胡萝卜春季栽培
反季节蔬菜栽培技术之－胡萝卜春季栽培2007-2-22品种选择择地与整地1、择地要求：从品质要求来考虑：需选择环境好、无污染的区域发展；近几年内使用过呋喃丹等高残农药的土壤不适宜发展出口加工胡萝卜生产。
从胡萝卜的特性和生长条件来看：它属根菜类蔬菜，肉质根的大小、品质与土壤质地关系密切。
因此，要选择在地势较高、排水良好、土层深厚、质地酥松、有机质含量高的粉壤土或沙质壤土上种植。
如在土质地较粘重的土壤上种植时，要增加农家肥的用量，或在翻耕时施入一定量的砻糠灰，此外，起垄栽培也是一种防止偏湿、土壤质地粘重的有效措施，可显著提高产量和品质。
2、整地施肥：这些品种产量高、肉质根长达20厘米以上，因此，翻耕深度掌握在25-30厘米，最好于冬前畜力深翻。
播种前结合施基肥再翻耕一次；基肥用量为：每亩腐熟农家肥3000-4000kg、硫酸钾复合肥50公斤、钙镁磷肥50公斤、硫酸钾25公斤。
要求均匀地埋入距表土6厘米以下土层。
畦宽110-130厘米，畦高30厘米，略呈龟背型。
对排水稍差、土壤质地较粘重的地块，可实行起垄栽培。
起垄栽培有以下优点：雨水多时利于排水降湿，避免渍害；增加土壤透气性，能使胡萝卜优质高产，裂根减少。
其栽培要点如下：先按25-30厘米的深度全层翻耕，再按15-20厘米的高度做平顶垄，垄沟宽20厘米。
垄顶宽30厘米的种2行，垄顶宽40厘米的种3行。
有机肥等基肥要埋于垄下。
起垄后，在垄顶上按行距15厘米开播种沟，沟深2厘米。
播期与播种1、播种期：胡萝卜属半耐寒性、长日照蔬菜，4度以上种子即可萌动。
根据我地的气候条件，3月初至3月中旬均可播种，但以3月上旬播种为好。
常规品种播种过早，幼苗感受低温时间较长，易通过春化阶段而引起抽苔开花，影响产量和品质；但有些适宜春播的杂交一代品种，不易抽苔，可提早到2月中旬前后播种；保护地栽培还可提早播种。
2、浸种催芽：用50度温水烫种10分钟，再在30度温水中继续浸种3-4小时，沥干后装入棉布袋中，在25度下保湿催芽，约36小时种子即可露白（有10%-20%的种子露白时即可播种）。
?夏季反季节蔬菜大盘点
夏季反季节蔬菜大盘点夏季节蔬菜节果蔬指植物成熟时间提前或有别于正常生长季节的品种。
大多数节的果蔬由于生长的环境条件所限，在成熟过程中相应的成分也是和当季果蔬有一定差距的。
据相关资料显示，大部分的反季节果蔬的果酸、果糖含量都显著低于应季果蔬。
在蔬菜上市时间上，秋冬蔬菜品种相对于春夏季少，主要是白菜、甘蓝、莴笋、芹菜、豆类、萝卜等一些茎叶类作物，缺少豆类、茄科、瓜类蔬菜。
而夏季则相反。
1、：卷心菜、芹菜、红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜花、木耳菜、大头菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘蓝、西兰花、大白菜、青蒜、青葱、红萝卜、莴笋、土豆等。
2、夏季：红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、卷心菜、菜豆、黄秋葵、茄子等。
3、秋季：红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、白菜青、芥菜、油麦菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、萝卜、茄子、茭白、长豆、扁豆等。
4、冬季：茼蒿、生菜、上海青、卷心菜、菠菜、油麦菜、芹菜、大头菜、大白菜、芥菜、荷兰豆、甜豆、白萝卜、胡萝卜、西红柿、土豆、紫甘蓝、西兰花、白花菜、西芹、蒜苗、葱、莴笋等。
反季节蔬菜农药残留可能性大目前大部分蔬菜一年四季在菜市场买到，蔬菜的季节性特征越来越不明显，很多人都不记得蔬菜的正常上市时间。
而据了解，大部分反季节蔬菜都是大棚蔬菜，由于反季节菜生长季节错位，种植时往往需要更多的农药杀虫，因此农药残留指标可能大于正常蔬菜。
因此，最好还是以食用时令蔬菜为主。
，当季菜都是最好吃的，尽量不要食用反季节蔬菜，因为反季节蔬菜改变了农作物的生态体系更难种植，需要打很多农药。
据了解，夏令菜主要是瓜豆，秋令菜则主要是水叶菜。
如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等带皮的蔬菜，其农药残留物较少。
挑选蔬菜时要认真辨别形状和颜色。
尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜，如空心萝卜可能遭受过虫害或者人为干预，不是一个好的选择。
蔬菜生产技术ppt课件
第七章：绿叶菜
菠菜全株均可食用。可熟食、凉拌和煮羹， 以及加工。莴苣可分茎用莴苣（莴笋）和叶用莴 苣（生菜）两大类。茎用莴苣食用嫩茎，嫩叶也 可食用，既能生食，又能熟食，还能加工制泡菜、 酱菜等。叶用莴苣以嫩叶、叶球供鲜食，也可熟 食。富含维生素和矿物质。能抑制人体健康细胞 癌变和抗病毒感染，有很高的营养和食疗价值。 其中所含维生素Ｅ能促进人体细胞分裂，延缓人 体细胞的衰老，是人类抗衰老保健食品之一。
黄瓜
南瓜
金皮西葫芦
西瓜
甜瓜
苦瓜
冬瓜
瓠瓜
丝瓜
第六章：葱蒜类
这类蔬菜都是百合科石蒜科植物，为二年生 植物，种子繁殖或分根繁殖。葱蒜类蔬菜，也称 香辛类蔬菜或“鳞茎类”蔬菜，主要包括大蒜、 洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、薤及大头蒜等。 其中韭菜、大葱、分葱、薤等为我国原产。大蒜 及大葱在北方栽培较多，而南方则以分葱、叶用 大蒜、薤较多。至于韭菜，不论南北各地都普遍 栽培，在丰富花色品种上起了很大作用。葱蒜类 不但可以作为鲜食及调味品，而且可以脱水加工。 另外，大蒜、洋葱、薤和韭花还是重要的出口蔬 菜。
第四章 蔬菜生产的基本技术
第三节 营养与施肥 蔬菜的需肥特点 施肥方法
第四节 灌溉 蔬菜对水分的要求
对土壤水分的要求 对空气湿度的要求
蔬菜一生与灌水 灌水方式 第五节 植株调整 概念 内容 第六节 蔬菜化控技术
第五章 蔬菜现代生产技术及农业科技
第一节 无公害蔬菜生产 一、发展无公害蔬菜生产的意义 二、基本概念 三、无公害蔬菜产品检测标准 四、无公害蔬菜生产的主要措施
第三章 根菜类
根菜类蔬菜可供炒、煮、加工和生食，耐贮 藏运输，不但为冬季主要蔬菜，而且其类型品种 很多，一年四季均可栽培，对蔬菜周年均衡供应 有很重要的作用。根菜中富含碳水化合物、维生 素与矿物质，可以调节生理机能，增进健康。其 中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是维生素A的 前体；萝卜中含有淀粉酶和芥辣油，作水果生食 能助消化。此外根菜的加工制品也是出口商品， 远销东南亚各地。根菜的叶子及肉质根也是家畜 的良好饲料。并且根菜类对土壤及气候的适应性 广，生长快，产量高，栽培管理简易，生产成本 低，便于大面积机械化生产。所以根菜类在我国 蔬菜生产中是很重要的一类。
高考地理二轮复习课件 专题-反季节农产品
典型例题
（1）贵州和山东寿光蔬菜基地在反季节蔬菜生产的生产时间、对象和方式上有何差 异？（6分）
（2）有人认为，反季节蔬菜不天然、不绿色，不仅口味不及时令菜而且价格贵，我 们应该抵制它。而另一部分人认为，反季节蔬菜使我们一年四季都能吃到自己喜欢吃的 菜，品质也不赖，我们应该支持它。请问你持哪种观点，请分析说明理由。（6分）
（3）多晴天，光照充足；（2分）戈壁石滩等未利用土地多，可充分利用土地资源（或土 地成本低）；（2分）有铁路和国道等经过，交通便利，便于瓜果的外运；（2分）春节上市， 市场需求量大，竞争力强；（2分）非耕地远离居住区和工业区，环境洁净，葡萄质量好。（1 分）
典型例题
（25分）阅读下列图文资料，回答问题。 下图中铁路沿线地区沙漠、雪山、碧水、草原相映成趣。近年来，为了充分利用
当地自然资源，甲市政府提出了在非耕地（戈壁石滩）上建日光温室，生产反季节葡 萄（元旦、春节上市）。
典型例题
（1）简析 “沙漠、雪山、碧水、草原”景观形成的原因。（8分） （2）简述R河上游来水量减少对下游生态环境的影响。（8分） （3）阐述甲市利用日光温室生产反季节葡萄的有利条件。（9分）
而在整个夜间或没有太阳光的情况下也可以保证电站正常发电。
典型例题
（1）根据材料可推断里斯本的自然带为____________；一艘从里斯本前往巴伦西亚的轮船 在经过直布罗陀海峡时顺风顺水，此季节两个城市白昼较长的是______________。（4分）
（2）与巴伦西亚相比，里斯本夏季气温较____________，主要原因是受____________的影 响。（4分）
典型例题
参考答案：
（1）深居内陆，海洋水汽难以到达，降水稀少，形成沙漠景观（2分）；有众多海拔超过 5000m的高山，夏季气温低于0℃，有冰川分布，形成雪山景观（2分）；夏季高山冰雪融水和 山地降水发育成河流湖泊（2分），河流沿线绿洲（草原）广布（2分）。
反季节果蔬价格分析
反季节果蔬市场的竞争状况也会影响价格，如部分商家通过价格战抢占市场份额 ，可能导致整体价格下降。同时，品牌、品质等方面的竞争也可能影响价格。
03
反季节果蔬价格走势分析
历史价格走势回顾
长期上升趋势
过去十年来，由于技术进步和市场需求 增加，反季节果蔬的价格呈现整体上升 趋势。
VS
季节性波动
提高产品品质，获取更高市场溢价
严格品质把控
建立严格的品质检测体系，确 保反季节果蔬的品质、口感和 营养价值达到市场标准，甚至
超出消费者期望。
精细化包装
通过精细化、环保的包装设计，提 升产品附加值，吸引高端消费者。
强调产地优势
突出宣传反季节果蔬的产地优势， 如独特的自然环境、先进的种植技 术等，以提高产品知名度和美誉度 。
于生产者和消费者来说，关注这些影响因素和价格走势，将有助于更好地应对市场变化和风险。
04
反季节果蔬价格与品质的 关联性分析
价格与品质的关系概述
价格反映品质
一般来说，反季节果蔬的价格较高，因为其 生产成本高，但同时也反映了其品质和价值 。
品质影响价格
反季节果蔬的品质直接影响其市场价格，优 质的果蔬往往能够获得更高的价格。
尽管整体趋势上升，但价格在不同季节仍 然表现出一定的波动性，通常在反季节时 期价格更高。
当季价格走势分析
影响因素
当季的价格受到多种因素影响，包括气候、产量、运输成本、市场需求等。
价格波动规律
在多数情况下，当季反季节果蔬价格会由于供应增加而相对下降，但也可能因特殊气候条件等原因上 涨。
未来价格走势预测
生产成本和供应链条
生产成本增加
包括种子、肥料、农药等农资价格的上涨，以及人工成本、 运输成本的增加，都可能导致反季节果蔬价格上升。
反季节蔬菜栽培技术
大棚蔬菜秧苗定植后至开花前，一般不施肥水，进行蹲苗。棚内管理要提高温度，降低湿度，促进根系生长；阴天、晴天中午适当通风排湿，降低棚内空气湿度；坚持经常刮去棚膜内侧的水珠或在棚内放置一些生石灰等吸潮物质，这样，既减少病害，又有利于果菜生长发育、开花结果。速生叶菜棚内湿度可稍高一些。
3、大棚内光照的管理
（4）连栋大棚：连栋大棚长度随使用面积而定，一般长20-30米。每栋大棚棚宽6-8米（视不同建造材料和地形而定），棚肩高1.5-3米，3-10栋大棚连成一个整体。每栋棚的建造规格与塑料大棚相似，两栋棚间的拱肩相通，构成连栋的大棚。连栋大棚面积更大，在棚内生产操作更方便，温度、湿度更稳定。
（五）苦瓜... 13
（六）菜豆... 14
（七）芹菜... 16
（八）木耳菜（落葵）... 17
（九）雍菜（蕹菜）... 18
（十）芥兰... 19
（十一）菜心... 20
（十二）生姜... 20
概 述
蔬菜是人们生活中必不可少的副食品。蔬菜中含有多种对人体有益的营养物质，对维持人体的正常新陈代谢，增进健康起着重要的作用。近年来，随着国民经济的发展、人民生活水平的提高和健康保健意识增强，对蔬菜供应的要求也越来越高。消费者不仅周年都要有蔬菜供应，而且要求周年市场供应的蔬菜花色品种繁多，冬季能吃到夏季产的蔬菜，夏季能吃到冬季产的蔬菜。因此，充分应用先进的设施和重庆市的立体气候条件生产反季节蔬菜，有着广阔的市场前景。同时，反季节蔬菜价格高、销路好，大力发展反季节蔬菜也是增加农民收入的有效途径。
反季节蔬菜栽培技术反季节蔬菜栽培技术
重庆市农业局 周虹
概 述.... 1
一、塑料大棚覆盖的反季节蔬菜生产.... 2
反季节蔬菜――露地越冬甘蓝栽培技术
随着人们对反季节蔬菜的需求不断增加，露地越冬甘 蓝的市场前景广阔。此外，露地越冬甘蓝的种植技术 相对成熟，产量稳定，品质优良，受到消费者的欢迎 。
销售渠道
露地越冬甘蓝可以通过农贸市场、超市、餐馆等渠道 销售。同时，随着互联网的发展，网上销售也成为了 一种趋势。
风险评估与应对策略
技术培训与指导服务
组织培训班
在农业县（市）组织农民技术培训班，系统讲解 露地越冬甘蓝栽培技术的关键环节和注意事项。
现场指导
派遣专业技术人员深入田间地头，对农民进行现 场指导，解决实际操作中的问题。
技术热线
设立技术热线电话，随时解答农民的疑问，提供 技术支持。
技术创新与发展方向
品种选育
选育适合当地气候、土壤条件的抗病 、抗寒、耐贮运的甘蓝品种。
04
露地越冬甘蓝的采收 与贮藏
采收时间与方法
采收时间
露地越冬甘蓝的采收时间通常在春季开始， 根据气候条件和甘蓝生长情况，可以在合适 的时间进行采收。
采收方法
在采收时，应该选择健康的甘蓝植株，避免 采收有病虫害的植株。使用锋利的刀具或剪 刀进行采收，留下部分茎叶，以利于甘蓝继
续生长。
短期贮藏与保鲜方法
采用撒播或条播方式进行播种，播种量为 每亩用种50-100克。
幼苗出土后及时去除覆盖物，控制温度和 湿度，加强病虫害防治。
定植与田间管理
定植时间
幼苗长到一定大小时进行定植 ，一般以春季定植为主，根据 不同地区的气候条件和种植习
惯确定具体定植时间。
定植密度
根据品种特性和土壤肥力状况确定 定植密度，一般以每亩种植50006000株为宜。
反季节蔬菜――露地越冬甘
蓝栽培技术
探索反季节种植的秘密课件
• 制定计划：
• 实施计划： • 根据试验数据得出结论：
• 表达交流：一.反季节种植“吃客源自来品尝二.反季节种植的设施
春播时，花生早播要覆盖地膜，你能 说说其中的科学道理？
塑料大棚俗称冷棚
日光温室是节能日光温室的简称，又 称暖棚，是一种在室内不加热的温室， 由两侧山墙、维护后墙体、支撑骨架及 覆盖材料组成。
三.日光温室增温效果的实验与研究
• 提出问题：日光温室能增温吗？ • 作出假设：日光温室能增温。 • 制定计划：
干净， 使用工具要注意安全。 • 6.音乐停，活动止。
“交流评价
• 介绍小组的日光温室。说一说在制作 过程中是否遇到了困难？你们有没有 解决？是怎样解决的？
• 评价小组成员的表现，试问有偷懒者？
• 最喜欢哪个小组的日光温室？
设计记录表
新发现
1 2 3 4 5 6 7
小结
一.反季节种植 二.反季节种植的设施 三.日光温室增温效果的实验与研究 • 提出问题：日光温室能增温吗？
设计实验方案
1.是否要设置对照实验？用什么测量工具？ 2.实验还需要哪些材料？ 3.为了让种子萌发，还应提供什么条件？ 4.说一说你的实验设计思路。
实施计划
• 温馨提示： • 1.小组成员要有分工，有合作，有记录。 • 2.保证变量（温度）唯一，设置对照实验。 • 3.要满足种子萌发的条件，水要适量。 • 4.种子的量要适宜。 • 5.土壤的量要适当，取土要注意保持室内
反季节蔬菜栽培技术总结
反季节蔬菜栽培技术总结反季节蔬菜栽培技术总结《反季节蔬菜栽培技术》培训总结为适应市场需求，加快我县农业产业结构调整，发挥区域比较优势，培养不离乡不离土的农民知识分子，达到提高农民的科技文化水平，增加农民收入的目的，我校以兴隆县大河南村成功发展蔬菜栽培为典型，借助兴隆县优越的地理位置（邻京、津、承）和得天独厚的立体气候条件，以20xx级农技推广专业学员为主要培训对象，及时为他们开设《反季节蔬菜栽培技术》，向学员推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术，力求为当地培养一批能从事专业技术指导、经营管理和带领群众致富的蔬菜栽培技术人员。
现将培训情况总结如下：一、立足市场需求，调整教学思路。
兴隆县位于承德市南部，京承、津承、兴唐公路交汇于此,县城距北京市区142公里，距天津市区176公里、距唐山市区145公里、距承德市区140公里，是四城市的结合部，地理位置十分优越。
而且这里平均海拔600米，气候凉爽、湿润，夏季平均气温比京津地区低8~10℃；兴隆的水质甘甜、清凉、无污染，富含人体所需的矿物质和微量元素，适合蔬菜栽培。
因此，充分应用优越的地理位置和我地的立体气候条件生产反季节蔬菜，有着广阔的市场前景。
同时，反季节蔬菜价格高、销路好，大力发展反季节蔬菜也是增加农民收入的有效途径。
兴隆县大河南村已于20xx年成功发展50亩蔬菜栽培示范基地，亩收入达万无，不但解决了当地及周边地区的菜蓝子，而且对当地及周边地区的经济发展起到极大的推动作用。
我校瞄准市场需求，整合教学资源，调整教学思路，在大河南村现有的露天蔬菜栽培的基础上，及时开设《反季节蔬菜栽培技术》，向农民朋友推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术。
二、突破传统模式，创新教学手段。
我校加大宣传力度，突破传统模式，重视教学效果，改进教学手段，挑选有经验的教师认真备课，在内容上力求做到新颖、实用、可操作性强的特点。
任课教师改变传统教学模式，发展特色教学，依据教学的内容、学员的实际情况，以“人”为本，尽量站在学员的立场上，考虑问题，精心设计，从着力启发学员思维，激发学习兴趣入手，引导学员进入“角色”，力求调动每一位学员的学习积极性，整个教学过程中，教师通过通俗易懂、形象生动的语言和老百姓喜闻乐见的真人实事，与当地实际情况及生产生活中出现的现实问题紧密结合，将抽象、笼统的蔬菜知识通过大量图片、数字、实例完整形象地展示出来，并在现场为学员解决一些实际问题，谋划发展思路。
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足水保温防冻害：
▪ 水分比空气的比热高，散热慢。冬季室内 土壤含水量适中，耕作层孔隙裂缝细密， 根系不悬空，土壤保温，根系不受冻害。 所以秧苗冻害多系缺水所致，因此，冬前 浇足水或选好天气（20℃以上可浇水）灌 足水可防冻害。
中耕保温防寒：
▪ 地面板结，白天热气进入耕作层受到限制， 土壤贮存热能少，加之板结土壤裂缝大而 深，团粒结构差，前半夜易失热，后半夜 室温低，易造成冻害。进行浅中耕可破地 面、合裂缝，既可控制地下水蒸腾带走热 能，又可保墒、保温、防寒、保苗。
叶面喷营养素抗寒：
▪ 冬季气温低、光照弱，根系吸收能力弱， 叶面上喷光合微肥，可补充根系因吸收营 养不足而造成的缺素症。叶面喷米醋可抑 菌驱虫，与白糖和过磷酸钙混用，可增加 叶肉含糖度及硬度，提高抗寒性。冻害后 叶面呈碱性萎缩，喷醋可缓解危害程度。 宜用100～300倍液，少用或不用生长类激 素，以防降低抗寒性。
盖多层膜保温：
▪ 大棚内育苗，苗床上覆盖薄膜，再于1米高处支 撑一小拱棚，晚上在小拱棚外或距大棚内20厘 米处，再覆盖一层薄膜。这样不加温也可育成各 类秧苗。定植后，地面垄上覆地膜保墒控湿提温， 但不要封严地面，留15～20厘米，使白天土壤 所贮存热能，晚上通过没覆严的地面向空间慢慢 辐射，使早上5～7时最低温度提高1～2℃。在 草苫外覆盖一层膜，或在距膜20厘米处支撑一 膜，形成保温隔寒层，可增室温1～3℃
选用紫光膜：
▪ 冬季太阳光谱中紫外线只有夏天的5％左 右。白膜不能透过紫外线，紫光膜可透过 紫外线。紫外线光谱可抑病杀菌，控制植 株徒长，促进养分积累。选用紫光膜冬至 前后室温比用绿色膜高2～3℃
及时盖苫保温：
▪ 一般棚室，白天吸热贮温，晚上释放能量 占室内总量50%～60%；土壤吸热放热量 占20%～30%；空间存热占20%～30%。 根据当天气温，盖苫后1小时室温就可能 保持到18℃左右。若高于18℃可迟些盖苫， 若低于18℃则要早些盖苫。
选用稻草苫：
▪ 稻草苫导热率比蒲草苫的导热率低，护围 防寒性能好，加之稻草苫质地软密，可减 少传导失热，室内夜间最低温度可提高 2～3℃。
晴天反复放风炼苗：
▪ 冬季晴天上午棚内最高温度可达32℃以上， 这时应该反复放风，使室内外温差缩小， 使植株缓慢适应环境，健壮生长。谨防ຫໍສະໝຸດ 日猛长，十日受寒，造成闪苗和冻害。
补充二氧化碳：
▪ 碳、氮对作物的增产作用比为1:1，作物对碳、 氮比的需要量为30:1，目前广大农民都认识了氮 的增产作用，却忽视了碳的增产效果。冬季棚室 蔬菜易徒长黄化，太阳出来后1小时可将晚上作 物呼吸和土壤微生物分解产生的二氧化碳吸收， 12时左右便处于碳饥饿状态，气温高时可将棚 膜开开合合，放进外界二氧化碳，提高抗性和产 量。气温低时闭棚，人为地补充二氧化碳，可增 强作物抗寒力，大幅度提高产量。
▪ 鸡粪是热性粪肥，牛粪是黏液丰富的透气 性粪肥，二者腐熟后各取20％，拌细土60 ％。这样的营养土吸热生热性能好，秧苗 生态环境佳，根系发达，吸收能力强，植 株耐冻健壮。
分苗时用生根素灌根：
▪ 生根素是用钙、磷、锌等与长根有关的几 种营养元素合理配制而成的。钙决定根系 的粗度，磷决定根系数目，锌决定根系的 生长速度和长度。使用生根素后，根系可 增加70％左右，深根增加25％。根系发达， 吸收能力强，不会因缺水缺素造成抗寒性 差而冻伤秧蔓了。
品种选择 ：
▪ 冬季反季节蔬菜生产要选择耐寒、抗病性 强、早熟的品种，秋延后品种还要求苗期 耐热。如辣椒有更新4号、更新5号、湘研 9号辣椒、湘研10号辣椒、湘研11号辣椒、 广椒2号、辣优4号，茄子有丰茄1号、丰 茄2号，黄瓜有津杂三号黄瓜、津杂4号黄 瓜、津春4号黄瓜，早青一代西葫芦等都 是良好的保护地栽培品种。
反季节蔬菜的主要栽培技术
——品质源于技术 许家窑村远程教育
反季蔬菜种植的前提条件
▪ 冬季生产反季节蔬菜，是保证蔬菜周年供应的有 效途径之一。主要是指春夏蔬菜秋季延后及春季 提前生产，种植时必须采取防寒措施，达到提早 上市目的。 地点选择 冬季反季节蔬菜生产的地区，要求 选择在气候温暖、阳光充足、处于平原区域低海 拔或丘陵的地方，水源方便，土壤条件适宜，并 尽可能有挡风屏障（如北面高山屏障或其它建筑 物），避免冷风直接袭击。
优质高效栽培技术 ：
▪ 冬季大棚蔬菜保温防寒,可向大棚里注入适 量充足的二氧化碳 营养钵育苗： 黑色塑料营养钵具有白 天吸热、夜晚保温护根的作用，在阳畦内 摆上塑料营养钵育苗，外界气温在-10℃ 左右时，畦内温度在6～7℃，营养钵内温 度在10℃左右，幼苗能缓慢生长，不受冻 害。
配制热性营养土：