营养素的需要量和摄入量
中国居民膳食营养素参考表
中国居民膳食营养素参考表中国居民膳食营养素参考表是根据中国居民的膳食习惯、生活方式、身体状态等因素制定的一套膳食指导方针，旨在指导广大居民科学合理地摄入营养素，保持身体健康。
一、能量参考摄入量：根据不同年龄、性别、体重等因素，中国居民膳食营养素参考表对能量的建议摄入量有所调整。
例如，成年男性每天建议摄入能量为2500-3000千卡，成年女性为2000-2500千卡。
儿童、青少年、老年人以及孕妇、哺乳期妇女的能量摄入量也有相应的参考值。
二、蛋白质参考摄入量：蛋白质是身体发育和新陈代谢所需的重要营养素，中国居民膳食营养素参考表建议成年男女每天蛋白质摄入量为50-75克。
儿童、青少年以及孕妇、哺乳期妇女的蛋白质摄入量也有相应的参考值。
三、脂肪参考摄入量：脂肪是身体正常运转所必需的能量来源，但摄入过多会导致肥胖和心血管疾病的发生。
中国居民膳食营养素参考表建议脂肪总摄入量应控制在每天总能量的25-30%之间，其中饱和脂肪酸应控制在总脂肪量的10%以下。
四、碳水化合物参考摄入量：碳水化合物是人体主要的能量来源，因此中国居民膳食营养素参考表建议碳水化合物应占总能量的50-65%。
这其中，应优先选择复杂碳水化合物，如全谷物、蔬菜、水果等，而减少或避免摄入单糖和双糖。
五、膳食纤维参考摄入量：膳食纤维对人体有诸多益处，包括促进消化道蠕动、维持肠道健康等。
中国居民膳食营养素参考表建议成年人每天膳食纤维摄入量应在25-30克。
六、维生素和矿物质参考摄入量：维生素和矿物质是人体正常生理功能所必需的微量营养素。
中国居民膳食营养素参考表对各种维生素和矿物质的摄入量进行了详细指导，以确保人体每天能够获得足够的营养。
例如，对维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、钙、镁、铁、锌等都有相应的参考摄入量。
七、盐的摄入量：高盐饮食是中国居民健康面临的一个重要问题，因此中国居民膳食营养素参考表建议成年人每天摄入的食盐量控制在5克以下，同时提倡少吃咸菜、咸制品、加工食品等高盐食物。
膳食营养素参考指标
膳食营养素参考指标膳食营养素参考指标是指在日常饮食中，人们所需摄入的各种营养素的建议摄入量。
合理的膳食搭配可以保证人体获得足够的营养，维持身体健康。
下面将介绍一些常见的膳食营养素参考指标。
1. 能量：能量是维持人体正常生理功能所必需的。
成年人每天需要摄入约2000-2500千卡的能量。
能量主要来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本单位，对于人体维持正常的生理功能至关重要。
成年人每天需要摄入约50克蛋白质。
3. 脂肪：脂肪是提供能量、维持体温、保护内脏器官等重要功能的营养素。
成年人每天需要摄入适量的脂肪，但不应超过总能量的30%。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源。
成年人每天需要摄入约300克碳水化合物。
5. 纤维素：纤维素是一种特殊的碳水化合物，对促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇等有益健康。
成年人每天需要摄入约25克纤维素。
6. 维生素：维生素是维持人体正常代谢功能所必需的。
常见的维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K和维生素B群等。
每种维生素的参考摄入量有所不同。
7. 矿物质：矿物质是构成人体骨骼、维持正常心跳和神经传导等重要成分。
常见的矿物质包括钙、钠、钾、铁、锌等。
每种矿物质的参考摄入量也有所不同。
8. 水：水是人体最基本的营养素，对于维持体液平衡、促进新陈代谢等至关重要。
成年人每天需要摄入约2000-2500毫升的水。
在日常生活中，我们可以通过合理搭配各种食物来摄取足够的营养素。
建议多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、低脂乳制品和瘦肉等，避免过多摄入高糖、高盐和高脂肪食物。
此外，注意合理的饮食结构和适量运动也是保持健康的重要因素。
了解膳食营养素参考指标，合理搭配饮食，可以帮助我们获得足够的营养，维持身体健康。
通过科学的膳食搭配，我们可以更好地满足身体的营养需求，提高生活质量。
每天营养摄入标准
每天营养摄入标准人体的正常生理功能和健康需要得到充足的营养供应。
每天的饮食摄入应该包含适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等营养元素。
根据不同年龄、性别和生活方式的需求，每天的营养摄入标准也会有所差异。
本文将详细介绍各个年龄段人群的营养需求和摄入标准。
一、婴幼儿阶段婴幼儿期是生长发育最为迅速的时期，对营养的需求量也最大。
以下是婴幼儿每天的营养摄入标准：1.能量：婴儿（0-6个月）每天能量摄入量为520-570千卡，幼儿（7-12个月）每天能量摄入量为700-820千卡。
2.蛋白质：婴儿每天蛋白质摄入量为9-11克，幼儿每天蛋白质摄入量为11-14克。
3.碳水化合物：婴儿每天碳水化合物摄入量为60-80克，幼儿每天碳水化合物摄入量为80-100克。
4.脂肪：婴幼儿每天脂肪摄入量约占总能量的30%。
5.维生素和矿物质：婴幼儿需要摄入适量的维生素D、铁、锌、钙等营养素，以促进骨骼生长和免疫系统发育。
二、儿童阶段儿童期是生长发育较快的阶段，营养摄入要求较高。
以下是儿童每天的营养摄入标准：1.能量：1-6岁每天能量摄入量为1350-1800千卡，7-12岁每天能量摄入量为1800-2200千卡。
2.蛋白质：1-3岁每天蛋白质摄入量为13-20克，4-8岁每天蛋白质摄入量为20-30克，9-13岁每天蛋白质摄入量为35-45克。
3.碳水化合物：1-3岁每天碳水化合物摄入量为130-170克，4-8岁每天碳水化合物摄入量为200-230克，9-13岁每天碳水化合物摄入量为280-320克。
4.脂肪：脂肪应该占到总能量的30-35%。
5.维生素和矿物质：儿童需要摄入适量的维生素A、维生素C、钙、铁等营养素，以促进骨骼和免疫系统的健康发育。
三、青少年阶段青少年期是人体生长发育的关键时期，对于营养的需求量较大，以下是青少年每天的营养摄入标准：1.能量：男性13-15岁每天能量摄入量为2300-2700千卡，女性13-15岁每天能量摄入量为2100-2400千卡；男性16-18岁每天能量摄入量为2800-3200千卡，女性16-18岁每天能量摄入量为2200-2700千卡。
各类营养素每日摄入量表
蛋白质：理论上成人每天30g即可零氮平衡，从安全上讲成人按0.8g/(kg.日)为宜，我国以植物性为主，所以成人推荐摄入量为
1.16g/(kg.日)，中国营养协会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75g/日
脂肪：成人每日膳食中50g脂肪即可满足
碳水化合物：建议膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的55%—65%（AI）
钠
2200mg
先仍用1988年所定制1g食盐含400mg钠
氯
见附表
磷
700mg
铁
男15mg女20mg
男女50mg
碘
150μg
1000μg
锌
15.5mg
45mg
此处摄入量均为成年男子
硒
50μg
400μg
此处摄入量为18岁以上
氟
1.ห้องสมุดไป่ตู้mg
3.0mg
我国规定饮用水含氟量标准为0.5-1mg/L
铜
2mg
8mg
各类营养素每日摄入量表
营养素
学名
EAR
RNI
AI
UL
备注
矿物质：体内含量较多（＞0.01％体重） 每日膳食需要量都在100mg以上为常量元素 有钙、镁、钾、钠、氯、磷六种
钙
800mg
镁
350mg
我国成人每日摄入量为356.8±159.0mg
钾
2000mg
每日至少摄入1600mg估计需要量为1600—2000mg/日
男120/90μg
B1
硫胺素
男1.4女1.3mg
B2
核黄素
男1.4女1.2mg
B6
吡哆醇
21膳食营养素参考摄入量
平均需要量 (EAR) 推荐摄入量 (RNI) 适宜摄入量 (AI) 可耐受最高摄入量 (UL)
宏量营养素可接受范围（AMDR） 预防非传染性慢性病的建议摄入量（SPL） 特定建议值（PI-NCD）
（二）特定建议值（SPL） 是专用于食物中具有生理调节
功能、预防慢性病的物质，多数为 植物化学物。
指如果人体每日膳食中这些食 物成分的量达到这个建议水平，则 有利于人体健康。
（三）预防非传染性慢性病的建议 摄入量（PI-NCD）
是以慢性病的一级预防为目标， 提出的必需营养素的个体营养素摄入量的 目标。
（四）可耐受最高摄入量 (UL) 是指平均每日摄入营养素的最高限量。
营养素摄入过多或过少的危险性图解
RNI
低摄入
安全摄入范围
高摄入
与慢性病有关的三个指标 （一）宏量营养素可接受范围（AMDR）：
是指三大能量营养素理想的摄入量 范围。
（一）平均需要量(EAR) 是指满足某一特定性别、年
龄及生理状况群体中对某营养素 需要量的平均值。
（二）推荐摄入量(RNI) 是指可以满足某一特定性别、年龄及
生理状况群体中绝大多数个体（97%-98%） 需要量的某种营养素摄入水平。
（三）适宜摄入量 (AI) 是指通过观察或实验获得的健康人群
某种营养素的摄人量。 在个体资料不足而不能获得平均需要
营养摄入标准
营养摄入标准营养是人体健康的基础，合理的营养摄入对于维持身体健康至关重要。
营养摄入标准是指根据人体不同生理状态和活动水平，确定人体所需营养素的数量和比例，以及对各种营养素的摄入量的建议标准。
根据世界卫生组织的定义，营养摄入标准是指人群在维持适当的营养状况和预防营养相关疾病的基础上，保持健康所需的营养素的摄入范围和水平。
首先，我们来看看成年人的营养摄入标准。
成年人的营养需求量受到年龄、性别、体型、健康状况和活动水平等因素的影响。
一般来说，成年人每天需要摄入一定量的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年人每天的能量摄入量应该在2000-2500千卡之间，蛋白质摄入量为60-75克，脂肪摄入量为25-30克，碳水化合物摄入量为300-400克，维生素和矿物质的摄入量也有相应的标准。
其次，对于儿童和青少年的营养摄入标准也是非常重要的。
由于儿童和青少年正处于生长发育的关键阶段，他们的营养需求量相对较高。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量，儿童和青少年每天的能量摄入量和各种营养素的摄入量都有相应的标准，以保证他们的生长发育和身体健康。
此外，孕妇和哺乳期妇女的营养摄入标准也是需要特别关注的。
孕妇和哺乳期妇女的营养需求量相对较高，因为她们不仅需要满足自身的营养需求，还需要为胎儿和婴儿提供足够的营养物质。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量，孕妇和哺乳期妇女每天的能量摄入量和各种营养素的摄入量都有相应的标准，以保证她们和她们的宝宝的健康。
总的来说，营养摄入标准是根据人体不同生理状态和活动水平，确定人体所需营养素的数量和比例，以及对各种营养素的摄入量的建议标准。
不同人群的营养需求量有所不同，因此我们需要根据自身的情况，合理安排膳食，保证摄入足够的营养物质，以维持身体健康。
希望大家能够根据营养摄入标准，科学合理地安排自己的饮食，保持健康的生活方式。
国家膳食营养素 参考摄入
国家膳食营养素参考摄入
膳食营养素是维持人体正常功能必不可少的物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
为了保证身体健康，我们需要适量地摄入各种营养素。
下面介绍一下国家膳食营养素参考摄入量。
一、能量。
二、蛋白质。
蛋白质是构成人体各种细胞和组织的基本物质。
成人每天建议摄入蛋白质0.8克/公斤体重。
例如体重为60公斤的成年人，每天应摄入约48克蛋白质。
三、脂肪。
脂肪对于维护人体健康非常重要，是人体必需的营养素之一、国家膳食指南建议每天饱和脂肪酸摄入量不超过总能量的10%，反式脂肪酸尽量避免摄入。
成年人每天摄入总脂肪不超过总能量的30%。
四、碳水化合物。
五、维生素和矿物质。
维生素和矿物质对人体的健康发育、身体机能调节有着非常重要的作用。
因此，每天摄入含有丰富维生素和矿物质的食物是必要的。
例如，成年女性每天建议摄入800-1000毫克的钙，成年男性每天建议摄入1000毫克的钙。
此外，每天建议摄入400-420毫克的叶酸、75毫克的维生素C、12毫克的胡萝卜素等。
总之，合理的膳食结构和充足的摄入各种营养素对于维持健康至关重要。
国家膳食营养素参考摄入量是一个重要的指导标准，但具体摄入量仍
需根据个体情况进行调整。
建议大家在日常生活中多了解各种食物中营养素含量，并通过科学的饮食合理摄入各种营养素，保证身体健康。
居民膳食营养素参考摄入量
居民膳食营养素参考摄入量
一、概述
居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组指导性的数值，用于帮助居民规划每日膳食，以确保摄入足够的营养素。
这组数值包括四个主要部分：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
二、平均需要量（EAR）
平均需要量（EAR）是某一特定年龄、性别和生理状况的群体中对一种营养素的需要量的平均值。
它主要用于确定某个人群中营养素的推荐摄入量（RNI）。
三、推荐摄入量（RNI）
推荐摄入量（RNI）是某一特定年龄、性别和生理状况的个体对一种营养素的需要量的估计值。
它是为满足该人群中绝大多数个体的需要而设定的。
通常情况下，推荐摄入量应满足该人群97%-98%个体的需要。
四、适宜摄入量（AI）
适宜摄入量（AI）是通过观察或实验获得的一种营养素的摄入量，该摄入量能满足某一特定人群中绝大多数个体的需要。
由于没有足够的资料来确定一个明确的RNI，因此AI用于补充RNI的不足。
五、可耐受最高摄入量（UL）
可耐受最高摄入量（UL）是指一种营养素的每日摄入量的上限，该摄入量对一般人群中的几乎所有个体都是安全的。
虽然超过UL的摄入量不一定导致中毒，但可能会导致某些健康问题。
六、结论
居民膳食营养素参考摄入量是一组重要的营养学指导数值，有助于居民合理规划每日膳食，保证身体所需的各种营养素得到均衡和适当的供应。
为了保持健康，建议居民定期评估自己的膳食习惯，确保各种营养素的摄入量与DRIs 相符。
人一天应该摄入六大营养素各多少？
4.维生素在孩子的生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质。如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症。一般天然食物中就含有各种我们所需要的营养素，而且比例适宜，所以，孩子在合理膳食中就可以获得充足的维生素。只有在持续的、高强度、大运动量情况下，热能营养不能满足需要，或蔬菜水果供应不足时，才需要额外补充维生素。要注意，过量摄入维生素和维生素缺乏一样，会导致不良后果。
人一天应该摄入六大营养素各多少？
最佳答案 六大营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。我们 人类每天需要从膳食中摄入六大营养素、以维持身体的生理和生命活动的需要。
通常一般人每天需要的钙质约600-1000毫克，相当于一直两杯牛奶的含量，此外食物中另外尚含有钙质。
5.无机盐也叫矿物质、微量元素，也是人体代谢中的必要物质。儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。可以通过运动饮料补充无机盐。
6.水是“生命之源”。参加运动的孩子要积极主动地补水。比如，运动前15～20分钟补充400～700毫升水，可以分几次喝。在运动中，每15～30分钟补充100～300毫升水，最好是运动饮料。运动后，也要补水，但不宜集中“暴饮”，要少量多次地补。参加运动的孩子，只有保持良好的水营养，才能有良好的体能和健康。
（1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之
（2）脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
中国居民膳食营养素参考摄入量标准
在我国，膳食营养素参考摄入量标准（以下简称参考摄入量标准）是指根据我国居民膳食营养素的需求水平和膳食消费状况，制定出的科学合理的摄入量标准。
这些标准旨在引导人们科学地搭配饮食，保障身体健康，防止膳食过量或不足所引发的健康问题。
在本文中，我们将深入探讨我国居民膳食营养素参考摄入量标准的相关内容，并基于此理解撰写一篇全面、有价值的文章。
1. 参考摄入量标准的概述我国居民膳食营养素参考摄入量标准是由我国卫生健康委员会和国家卫生健康委员会制定的，是衡量我国居民膳食营养状况的重要依据之一。
该标准以膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等为重点，量化了不同性莂、芳龄、生理状态以及工作强度等人裙的膳食营养素摄入需求。
2. 营养素参考摄入量标准的细则根据营养素的种类和功能，我国居民膳食营养素参考摄入量标准分别规定了不同的摄入量标准。
蛋白质的摄入量标准根据不同芳龄和生理状态的人裙而有所差异，孕妇、婴幼儿和老年人的蛋白质需求量均有特殊规定；而维生素和矿物质的摄入量标准则考虑了不同性莂和芳龄段的人裙，并设置了相应的推荐摄入量。
3. 我国居民膳食营养素参考摄入量标准的实际意义参考摄入量标准的制定不仅有助于指导人们科学搭配膳食，保障身体健康，还能帮助膳食营养和食品安全监管部门进行膳食指导和食品安全监管。
参考摄入量标准也是科学评价膳食结构合理性的重要依据，为公共膳食指导和膳食政策制定提供科学依据。
4. 个人观点和理解笔者认为，我国居民膳食营养素参考摄入量标准的制定，对于促进我国居民的健康饮食习惯、改善全民营养状况以及提高国民健康水平具有重要意义。
通过合理控制营养素的摄入，可以避免膳食不均衡所导致的健康问题，促进全民健康。
在本文中，我们深入探讨了我国居民膳食营养素参考摄入量标准的相关内容，并就其概述、细则以及实际意义进行阐述。
通过全面的了解，我们可以更好地掌握我国居民膳食营养素参考摄入量标准的核心要点，并在日常生活中加以实际应用，以保障自身和家人的健康。
营养摄入量了解人体每日所需的不同营养素摄入量
营养摄入量了解人体每日所需的不同营养素摄入量人体每日所需的不同营养素摄入量随着人们对健康生活方式的重视，关注营养摄入量对于保持身体健康变得越来越重要。
了解人体每日所需的不同营养素摄入量，可以帮助我们合理搭配饮食，满足身体所需，提高生活质量。
本文将就不同营养素的摄入量进行讨论，并提供参考标准。
1. 能量能量是维持人体生命活动所必需的，主要通过食物中摄取。
人体所需的能量摄入量与性别、年龄、体重和活动水平有关。
根据世界卫生组织的建议，成年女性每天需要摄入约2000-2200卡路里的能量，而成年男性大约需要2500-2800卡路里。
然而，个体差异仍然存在，建议根据自身情况进行适当调整。
2. 蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于维持正常的生理功能至关重要。
摄入足够的蛋白质可以提供身体所需的氨基酸，维持肌肉、骨骼和皮肤的健康。
成年人每天摄入蛋白质的量因个体差异而异，一般建议每公斤体重摄入0.8克蛋白质。
例如，一个体重60公斤的成年人每天应摄入约48克蛋白质。
3. 碳水化合物碳水化合物是人体的主要能源来源，可提供运动所需的能量。
每天合理摄入碳水化合物可以维持身体的正常运转和大脑的功能。
根据世界卫生组织的建议，成年人每天摄入碳水化合物应占总能量摄入的55-75%。
以一个2000卡路里的饮食为例，碳水化合物摄入量应在250-350克之间。
4. 脂肪脂肪是人体必需的营养素，提供能量和脂溶性维生素的来源。
然而，过量的脂肪摄入可能导致肥胖和相关疾病。
据世界卫生组织建议，总能量摄入的20-35%来自脂肪。
对于成年人，每天摄入总脂肪量应保持在约55-70克。
5. 维生素和矿物质维生素和矿物质是身体所需的微量营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。
不同的维生素和矿物质在人体中的需求量不同。
例如，维生素C的建议摄入量为每天75-90毫克，钙的建议摄入量为每天1000-1300毫克，铁的建议摄入量为每天8-18毫克等。
营养学基础1
(2)推荐摄入量 (2)推荐摄入量
(RNI，recommended nutrient intakes； 相当于RDA（recommended dietary allowances) 指满足生命某一阶段和不同性别、人群97％～98％个体 的营养需求的营养摄入量。 如果需求量呈正态分布时，则 RNI=EAR+2SD (标准差)，如果EAR的变量不足以计算 SD时，可假设10％EAR=1SD，则 RDA=1.2 EAR。
营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene
第二章 营养基础知识
一、营养素 1．营养、营养素与营养素的需要量 (1)营养(nutrition) (2)营养素(nutrients)
(3)营养素的需要量(nutritional requirement) 是指维持人体正常健康与生长所需要的 营养素的数量，也称为营养素生理需要 量。 2．营养素供给量 营养素供给量是特定人群每日必须由膳 食提供的各类营养素的摄取标准。
生命是蛋白体的存在方式。 恩格斯
一、蛋白质的元素组成
蛋白质是主要由碳、氢、氧、氮组成的高 分子化合物。 其中含碳50%～56%、氢6%～8%、氧 19%～24%、氮13%～19%、硫0～4%、磷、 19% 24% 13% 19% 0 4% 铁、铜、锰、锌、钴、钼等。 多数蛋白质的含氮量约16%，因此，可通 过测定食物样品的氮含量，再乘以6.25（蛋白 质换算系数）得出样品中的蛋白质含量。
食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸 含量相对较低，导致其它必需氨基酸在 体内不能被充分利用，造成食物蛋白质 营养价值降低，则这些含量较低的氨基 酸称限制氨基酸 (limiting amino acid， LAA)。其中含量最低的称第一限制氨基 酸。 植物性蛋白质中的限制性氨基酸多为 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。 不同食物蛋白质和人体蛋白质氨基酸 模式见表1-1。
中国居民膳食指南营养素参考摄入量
中国居民膳食指南营养素参考摄入量
中国居民膳食指南是国家卫生健康委员会发布的一份指导人们健康饮食的重要文件。
其中，营养素参考摄入量是指人体在一定时间内所需的营养素摄入量，是保证人体正常生长发育和维持健康的基础。
下面我们来了解一下中国居民膳食指南中的营养素参考摄入量。
1能量：成年人每天需要的能量摄入量为2000-2500千卡，但具体摄入量还需根据个人身体情况、年龄、性别、体重、身高、体型、体力活动量等因素进行调整。
2.蛋白质：成年人每天需要的蛋白质摄入量为50-75克，其中动物蛋白质应占总蛋白质的30%左右。
3.脂肪：成年人每天需要的脂肪摄入量为25・30克，其中不饱和脂肪酸应占总脂肪的70%以上。
4.碳水化合物：成年人每天需要的碳水化合物摄入量为300-400克,其中应以复合碳水化合物为主。
5.膳食纤维：成年人每天需要的膳食纤维摄入量为25・30克，其中可溶性膳食纤维应占总膳食纤维的30%左右。
6.维生素：成年人每天需要的维生素摄入量为各种维生素的推荐摄入量，其中维生素C、维生素E、叶酸、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等为重要的维生素。
7.矿物质：成年人每天需要的矿物质摄入量为各种矿物质的推荐摄入量，其中钙、铁、锌、硒、钾、镁等为重要的矿物质。
中国居民膳食指南中的营养素参考摄入量是人们健康饮食的重要依据，我们应该根据自身情况合理搭配食物，保证每天摄入足够的营养素，从而维持身体健康。
营养素摄入量标准
营养素摄入量标准营养素摄入量标准是指为了维持人体健康需要摄入的各种营养素的量。
营养素是人体必需的化学物质，是构成人体细胞、组织和器官的重要成分。
人体需要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
不同营养素在不同的状态下所需的量不同，因此制定营养素摄入量标准具有重要意义。
以下是国内对成年人营养素摄入量标准的具体规定：1.能量：成年男性每日需摄入2400-3000千卡，女性需要2000-2400千卡，具体需求量根据年龄、身高、体重、身体活动水平等因素而异。
2.蛋白质：成年男性每日需摄入65-80克，女性需要55-70克。
蛋白质是维持人体正常生理功能的重要成分，参与调节代谢、细胞修复等多种生命活动。
3.脂肪：成年人每日需摄入总脂肪量不超过25-35%的总热量，其中不饱和脂肪酸占10-20%。
脂肪是人体非常重要的能量来源，同时也是维持人体生命活动的必需营养素。
4.碳水化合物：成年人每日需摄入300-400克。
碳水化合物是大多数人体能的主要来源，可以为人体提供所需的能量。
5.膳食纤维：成年人每日需摄入25-35克。
膳食纤维可以帮助人体调节肠道功能，保持肠道健康。
6.维生素：成年人每日需摄入适量的维生素，其中常见的维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。
维生素在维持人体正常生理功能中有着至关重要的作用。
7.矿物质：成年人每日需摄入适量的矿物质，其中常见的矿物质有铁、钙、钾、镁、锌等。
矿物质是人体构成组织、骨骼和血液等的重要元素，同时也参与人体多种代谢和生化过程。
维持健康的饮食习惯是保持人体健康的重要保障，营养素摄入量标准可以帮助人们了解自己所需营养素的量，以此指导饮食习惯的调整。
对于特定人群，如孕妇、老年人、运动员等，应根据其身体特点和生活习惯进行个性化的营养素摄入规划。
膳食营养素参考摄入量
膳食营养素参考摄入量一、膳食营养素参考摄入量的定义和概念•1、定义：•膳食营养素参考摄入量(DRIs)是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。
•2、膳食营养素参考摄入量(DRIs)•——包括四项内容：•（1）平均需要量•（estimated average requirement ，EAR）•即满足群体50％个体需要量的摄入水平，为制订RNI的基础。
•（2）营养推荐摄入量•(Reference Nutrient Intake ，RNI)•——相当于RDAs；•——其主要用途是作为群体每日摄入某种营养素的目标值。
•——与EAR的关系为：•RNI＝EAR+2SD•——涵盖了95％以上的人群。
（呈正态分布）。
•RNI＝ 1.2×EAR•（3）适宜摄入量(Adequate Intake ，AI)•为通过观察和实验获得的健康人群的某种营养素的摄入量（即当无法获得人群EAR 时，则用AI代替RNI），主要用途是作为个体营养素摄入量的目标值。
•为减少疾病风险，制订时AI一般都高于EAR，甚至高于RNI。
•（4）可耐受最高摄入量•（Tolerable Upper Intake level ，U L ）•为平均每日可以摄入某种营养素的最高限量。
•——它本身并不是一个建议的摄入水平（可以耐受，但并不表示是有益的），超过它时则危险随之增大。
如维生素A、D等营养素。
•3、EAR、RNI(AI)、UL之间的关系：•当一个群体的平均摄入量达到EAR时，则群体中的个体有50%的需要量可以得到满足；•当达到RNI时，绝大多数（95％以上）的个体没有发生缺乏病的危险；•继续增加摄入量并不会带来更多好处，若不超过UL水平也不会对健康造成危害；•当摄入量超过UL时，发生毒副作用的可能性增加。
•——RNI～UL :安全摄入范围•二、膳食营养素参考摄入量的作用•——既是衡量所摄入的营养素是否适宜的尺度，又是帮助个体和人群制定膳食计划的工具。
营养素供给量标准
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3. 膳食营养素参考摄入量（DRIs） ： DRIs是在RDA基础上发展起 来的一组每日平均膳食营养素摄 入量的参考值。 包括4项内容： 平均需要量(EAR) 推荐摄入量(RNI) 适宜摄入量(AI) 可耐受最高摄入量(UL)
2.世界各国的膳食结构类型 1）西方“ 三高”型膳食 高能量、高蛋白、高脂肪、少纤维 特点： 以动物性食品为主： 肉类：100kg / y、 奶类和制品100－150kg/y、 蛋类 15kg/y 植物性食品消费量较少： 谷类 60－ 70kg/y
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新修订的中国居民膳食指南 1997年4月10日经中国营养学会常务理事会通过 1．食物多样，谷类为主； 2．多吃蔬菜、水果和薯类； 3．常吃奶类、豆类或其制品； 4．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦 肉，少吃肥肉 和荤油；
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3. 动物性食物与豆类蛋白质应占蛋 白质总摄入量的30％～40％。 4. 适量油脂，脂肪热能比为25%～ 30%。 5. 减少食盐摄入量，以不超过6g为 宜。
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4. 可耐受最高摄入量(UL) 是平均每日摄入营养素 的最高限量。
全面了解人体所需的营养素种类及摄入量
全面了解人体所需的营养素种类及摄入量人体所需的营养素种类非常丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质等。
每一种营养素都在维持人体正常生理机能方面起着重要的作用。
为了保持健康，我们需要摄取适量的各种营养素。
以下是对人体所需营养素种类及其摄入量的全面了解。
1. 碳水化合物：碳水化合物是人体最主要的能量来源。
它们包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）。
根据食物所含的碳水化合物种类和摄入量，建议成人每天摄入碳水化合物180-230克。
碳水化合物在人体内转化为葡萄糖后，为大脑和肌肉提供能量。
2. 蛋白质：蛋白质是人体的组成部分，对于身体的生长和修复至关重要。
蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。
肉类、鱼类、乳制品和豆类等食物富含蛋白质。
成年人每天应摄入约50克蛋白质，但具体的需求量取决于年龄、性别和体质。
3. 脂肪：脂肪是人体储存能量、维持体温和保护内脏器官的重要物质。
它分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸等类型。
每天摄入脂肪20-35%的能量，但其中饱和脂肪酸的摄入量应限制在总脂肪摄入量的10%以下，以降低心血管疾病的风险。
4. 维生素：维生素是促进人体正常代谢和保护身体免疫系统的重要物质。
主要有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K 等。
不同的维生素在人体内的功能和作用各不相同。
根据维生素的种类和年龄、性别等因素，每天建议摄入维生素的量有所差异。
5. 矿物质：矿物质是维持人体正常生理和代谢功能所必需的无机元素，包括钙、铁、锌、镁等。
矿物质参与体内各种酶的构造和活性，对于骨骼生长、血红蛋白形成以及神经、肌肉的功能发挥起重要作用。
合理的膳食结构和多样化的饮食可以帮助人体摄取调和的矿物质。
总结起来，人体所需的营养素种类包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
不同的营养素在维持人体正常生理机能方面发挥作用。
为了保持健康，我们应摄入适量的各种营养素。
每日所需营养素及摄入量
每日所需营养素及摄入量食物是人体获取营养的主要途径。
不同的食物中含有不同的营养素，这些营养素对于人体的健康和正常生理功能发挥着重要作用。
每天摄取适量的各种营养素对于维持身体健康至关重要。
本文将介绍每日所需的主要营养素及其摄入量，以帮助读者更好地了解及合理安排自己的饮食。
一、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，提供身体日常活动所需的热量。
成年人每天的碳水化合物摄入量建议为300克至500克，约占总能量的55%至65%。
优质碳水化合物如全谷类食物、蔬菜和水果，提供了丰富的纤维、维生素和矿物质。
二、蛋白质蛋白质是构成身体组织的基本成分，对于身体的修复和细胞再生至关重要。
成年人每天的蛋白质摄入量建议为50克至60克，约占总能量的10%至15%。
良好的蛋白质来源包括肉类、豆类、鱼类、奶类和坚果。
三、脂肪脂肪是人体储存能量的主要形式，同时还对细胞膜的稳定和激素合成起到重要作用。
成年人每天的脂肪摄入量建议为30克至50克，约占总能量的20%至35%。
健康的脂肪来源包括橄榄油、坚果、鱼油和牛油果等。
四、维生素维生素是维持身体正常代谢所必需的有机物质。
常见的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。
每种维生素对人体都有特定的功能和摄入量要求，如维生素C每天建议摄入量为75毫克。
丰富的维生素来源包括水果、蔬菜、全谷类和奶制品等。
五、矿物质矿物质是维持人体正常生理功能所必需的无机盐，如钙、铁、锌、镁等。
每种矿物质对人体都有特定的功能和摄入量要求，如成年人每天建议摄取的钙量为1000毫克。
牛奶、豆腐、坚果和绿叶蔬菜都是良好的矿物质来源。
六、水水是人体最重要的营养素之一，对于维持正常的生理功能至关重要。
人体每天需要饮用足够的水以补充体内的水分损失。
健康的成年人每天建议饮水量为2000毫升至2500毫升。
在摄取各种营养素时，需要注意均衡搭配，并且根据年龄、性别、体质和身体活动水平等因素进行适量调整。
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一、营养素摄入不足或摄入过多的危险性
人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分。
如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏症的危险；当通过膳食、补充剂或药物等途径长期大量摄入某种营养素时就可能产生一定的毒副作用。
下面的图解以蛋白质为例说明摄入水平与随机个体摄入不足或过多的概率。
如图一所示，当日常摄入量为0 时，摄入不足的概率为1．0。
就是说如果一个人在一定时
间内不摄入蛋白质就一定会发生蛋白质缺乏病，如果一群人长期不摄入蛋白质他们将全部发
生蛋白质缺乏病。
随着摄入量的增加，摄入不足的概率相应降低，发生缺乏的危险性逐渐减少。
当摄入量达到EAR 水平时，发生营养素缺乏的概率为0．5，即有50％的机会缺乏该营
养素；摄入量达到RNI 水平时，摄入不足的概率变得很小，也就是绝大多数的个体都没有发
生缺乏症的危险。
摄入量达到UL 水平后，若再继续增加就可能开始出现毒副作用。
RNI 和
UL 之间是一个“安全摄入范围”，日常摄入量保持在这一范围内，发生缺乏和中毒的危险性都很小。
摄入量超过安全摄入范围继续增加则产生毒副作用的几率随之增加，理论上可以达到
某一水平，机体出现毒副反应的概率等于1．0。
当然机体摄入的食物和营养素量每天都不尽相同，这里使用的“摄入量”是指在一段时间，
譬如几天、几周甚至几个月期间内的。
平均摄入水平。
机体有很强的调节作用，不一定每天
都必须准确的摄入每日的需要量。
二、营养素需要量的定义和概念
(一)营养素需要量的定义
营养素需要量是机体为了维持“适宜的营养状况”在一段时间内平均每天必须“获得的”该营
养素的最低量。
“适宜的营养状况”是指机体处于良好的健康状态并且能够维持这种状态。
“获得的”营养素量可能是指摄入的营养素量也可能是指机体吸收的营养素量。
群体的需要量是通过个体的需要量研究得到的，在任何一个人群内个体需要量都是处于一种分布状态。
(二)不同水平的营养素需要量
机体如果由膳食中摄入某种营养素不足时，首先动用组织中储存的该营养素，维持其相关
的生理功能。
当组织中储存的需摄入量不能满足随机个体需要的概率营养素已经耗空而仍得
不到外界的补充，机体就可能出现临床上可以察知的功能损害，如血液化学方面的改变。
缺
乏再进一步发展，就会出现明显的与该营养素有关的症状、体征，发生了营养缺乏病。
可见，维持“良好的健康状态”可以有不同的层次标准，机体维持“良好的健康状态”对营养素的需要
量也可以有不同的水平。
预防明显的临床缺乏症的需要，满足某些与临床疾病现象有关或无关的代谢过程的需要，以及维持组织中有一定储存的需要是3 个不同水平的需要。
所以在讨论需要量时应当说明是指何种水平的需要。
(三)人群营养素需要量的分布
人群对某种营养素的需要量是通过测定人群内各个体的需要量而获得的。
由于生物学方面的差异，即便是一组年龄、性别、体重和膳食构成都相似的个体，他们的需要量也都是不同的。
所以，我们不可能提出一个适用于人群中所有个体的需要量，只能用人群内个体需要量的分布状态的概率曲线来表达摄入量不能满足随机个体需要的概率变化。
(见图二)
为确定一个人群的营养素需要量，首先必须了解该群体中个体需要量的分布状态。
如果资料充足，应尽可能以“平均需要量±标准差”来表示。
(四)需要摄入的量和需要吸收的量
在营养素需要量定义中已经提到“需要量”可能是指需要由膳食中摄入的量，也可能是指机体需要吸收的量。
有些营养素吸收率很低，需要由膳食摄入的量远高于机体需要吸收的量，在讨论时就必须明确是需要摄入的量还是需要吸收的量。
例如铁的吸收率只有膳食摄入量的5％～15％，一个体重65kg 的成年男子，每天需要吸收铁0．9lmg，而他需要摄入的铁则应为每天6．1～18．2mg(随膳食类型而异)。
有些营养素的吸收率很高，如维生素A、维生素c 等，通常可以吸收膳食中摄入量的80％～90％。
所以在实际应用中就没有必要区分是需要摄入的量还是需要吸收的量而笼统的称为“需要量”。
(五)能量推荐摄入量的特点
能量不同于蛋白质和其他营养素，人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量平均需要量，而不是像其他营养素那样等于平均需要量加两倍标准差。
假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率各占50％(图三)。
而当某一群体的平均蛋白质摄入量达到推荐摄入量时，随机个体摄入不足的概率仅为2％～3％(图二)。
因为个体间需要量的差异相当大，推荐的摄入量只能建
立在某种概率的基础上。
能量推荐摄入量等于该人群的平均需要量；而蛋白质及其他营养素的推荐摄入量是能满足第95 百分位的需要，或97％一98％的个体需要的水平。