新型杀菌技术
负离子杀菌原理
负离子杀菌原理负离子是指带有一个或多个负电荷的离子，它们在大气中以自由状态存在。
负离子是一种非常活跃的物质，它可以与空气中的有害细菌、病毒等微生物结合，从而起到杀菌的作用。
负离子杀菌技术是一种新型的空气净化技术，通过释放大量的负离子来清洁空气，达到杀菌、除臭、净化空气的效果。
那么，负离子杀菌原理是怎样的呢？首先，负离子可以直接作用于细菌、病毒等微生物的表面，改变其细胞膜的通透性，使得细菌、病毒失去活性，从而达到杀菌的效果。
此外，负离子还可以与细菌、病毒的蛋白质结合，破坏其代谢过程，抑制其生长繁殖，达到杀菌的目的。
其次，负离子还可以与空气中的有害气体、颗粒物等污染物结合，使其电荷量增加，从而使其在空气中沉降，达到净化空气的效果。
负离子可以吸附空气中的灰尘、烟雾、花粉等颗粒物，使其沉降到地面，净化空气，改善空气质量。
此外，负离子还可以产生一种特殊的氧化物，可以氧化空气中的有机物，如甲醛、苯等有害气体，使其分解为无害的物质，起到除臭的作用。
这种氧化物还可以改变空气中的气味，使其更加清新。
总的来说，负离子杀菌原理是通过释放大量的负离子，改变微生物的细胞膜通透性，抑制其生长繁殖，达到杀菌的目的；同时，负离子还可以吸附空气中的污染物，沉降净化空气，改善空气质量；此外，负离子还可以产生氧化物，氧化有机物，除臭清新空气。
负离子杀菌技术已经被广泛应用于空气净化领域，如空气净化器、空调净化器等产品中。
它具有杀菌效果好、净化空气、除臭等优点，受到了越来越多人的青睐。
相信随着科技的不断进步，负离子杀菌技术将会得到更广泛的应用，为人们创造更加清洁、健康的生活环境。
最新的灭菌工艺技术
最新的灭菌工艺技术随着科技和医学的不断发展，灭菌工艺技术也在不断更新与改进。
灭菌工艺技术是指通过特定的方式，消除或抑制微生物的增殖，确保物品的无菌状态，从而保证产品的质量和安全性。
下面将介绍一些最新的灭菌工艺技术。
首先，超声波灭菌技术是灭菌工艺技术中的一项新技术。
超声波灭菌技术利用超声波在物品表面产生高频的机械振动，通过破坏微生物的细胞壁和细胞膜，达到杀灭微生物的目的。
相比传统的热灭菌技术，超声波灭菌技术不需要高温，因此可以更好地保护物品的原有结构和功能。
其次，气体灭菌技术也是一种新型的灭菌工艺技术。
一种常用的气体灭菌技术是用过氧乙烯进行灭菌。
过氧乙烯具有强大的杀菌能力，能够在较低温下杀灭细菌、真菌、病毒等微生物。
而且，过氧乙烯灭菌过程中生成的副产物可以迅速挥发，不会对物品造成污染。
因此，气体灭菌技术被广泛应用于医疗器械、药品等领域。
此外，光触媒灭菌技术也是一种较新的灭菌技术。
光触媒灭菌技术利用光触媒材料吸收光能后产生的电子和空穴，通过氧化反应来杀灭微生物。
这种技术具有高效、无污染、无残留物等优点，被广泛应用于空气净化、水处理、食品消毒等领域。
最后，温度控制灭菌技术也在不断改进与创新。
传统的热灭菌技术需要高温，但是高温可能对一些物品的结构和功能造成损害。
因此，科研人员提出了低温灭菌技术。
低温灭菌技术采用较低的温度，并结合其他灭菌手段，如化学灭菌、离子灭菌等，来达到杀灭微生物的目的。
这种技术在保护物品结构和功能的同时，还可以消除一些传统灭菌技术留下的残留物。
综上所述，灭菌工艺技术在不断创新与改进，新型的灭菌技术正逐渐应用于工业生产和医疗保健领域。
这些技术不仅提高了物品的灭菌效果，还兼顾了物品的质量和安全性。
随着科技的进一步发展，相信灭菌工艺技术会越来越先进和完善，为保障人们的生活和健康提供更好的保障。
冷链杀菌的常用方法
冷链杀菌的常用方法随着食品工业和医疗行业的快速发展，对产品安全性和新鲜度的要求越来越高。
为了确保产品的质量和安全性，冷链杀菌技术得到了广泛的应用。
本文将介绍几种常用的冷链杀菌方法及其原理和应用范围。
一、低温灭菌法低温灭菌法是一种通过降低温度来杀死微生物的方法。
这种方法适用于需要保持一定温度的产品，如冷藏食品、药品等。
其优点是操作简单，成本较低；缺点是对设备的要求较高，且无法完全杀灭芽孢等顽固微生物。
常见的低温灭菌方式包括低温蒸汽灭菌（LGV）和超低温水蒸气杀菌（UHT）。
二、微波杀菌法微波杀菌法是通过电磁波辐射使产品中的水分快速运动，产生高温以达到杀菌目的。
该方法对于大多数需低温处理的物品均可适用，特别是鲜奶、酸奶等乳制品以及罐头类食品。
微波杀菌的优点在于速度快、热分布均匀、减少营养物质损失；缺点是需要特定的设备和场地，同时对一些易碎或含纤维物质较多的产品可能存在处理困难的问题。
三、高压脉冲杀菌法高压脉冲杀菌法利用高电压和高频率的微瞬时电流作用于食品，瞬间产生高温并破坏细胞膜，从而达到杀菌的目的。
这种方法的优点是可以有效保留食物的营养成分和口感，适用于各种类型的食品冷链系统；缺点是在实施过程中需要对特定设备进行维护和保养，以避免因电气故障造成的不良影响。
四、化学防腐剂处理化学防腐剂处理主要是指在冷链中添加适当的防腐剂，通过抑制微生物的生长和繁殖来达到延长产品保质期的效果。
使用化学防腐剂前必须了解所处理的食品种类和使用剂量是否合理，以免对人体健康造成危害。
其优点是简便易行，对设备无特殊要求；缺点是长期食用含有过量防腐剂的食物可能会对身体带来一定的副作用。
五、脉冲电场技术脉冲电场技术是一种新型的杀菌技术，通过瞬间的高电压电场作用于食品，改变微生物细胞膜和细胞壁的结构，使细菌失去生存能力。
这种方法适用于需要保持新鲜度的各类食品，如肉类、乳制品、蔬菜等。
其优点是杀菌效率高，对产品营养损失小；缺点是需要特定的设备和场地，同时对一些顽固性微生物可能效果有限。
新型杀菌技术在食品加工中的运用
想的杀菌效果。超高压杀菌技术在食 品加工中的运用不仅能够在最大上提 升或者保留食物的口感，还ห้องสมุดไป่ตู้够有效 延长食物的保质期。
3 微波杀菌技术在食品加工中 的运用
微波杀菌技术主要利用长度和频 率波长电磁波，以光速直线的方式一 直向前行驶，在行驶的过程中会吸收、 摩擦遇到的损失较大的物质，在这个 过程中将电磁波转变为一种热能。食 品中的微生物通过吸收电能能够提升 自身温度，在温度提升的作用下将菌 体内部的蛋白质结构破坏，达到杀菌 的目的。微波杀菌技术在食品加工中 的运用不仅能够杀灭食品中细菌，还 能够节省能源，在使用的过程中显示 出更强的穿透力。
Technology 科技 食品技术研究
新型杀菌技术在食品加工中的运用
□ 杨西岐 西安医学院
摘 要：社会经济的快速发展使得越来越多的人加强了对食品安全问题的关注，食品杀菌技术的发展和更新能够及时 检测出食品是否存在病菌，并在最大限度上避免出现微生物。为此，本文结合当前新型杀菌技术的发展，从超高温、超高压、 辐射、高压低温杀菌等方面具体分析新型杀菌技术在食品加工领域的应用，以期有助于有效提升食品质量。
1 超高温杀菌技术在食品加工 中的运用
超高温杀菌技术是当前食品杀菌 中的一种新型技术形式，其原理是利 用超高温技术使食品中的微生物细菌 在热力破坏温度下被破坏，之后在持 续受热之后热死亡。超高温杀菌技术 在使用的过程中对时间和温度有着较 高的要求，即需要将杀菌时间控制在 8s 的范围内。超高温杀菌技术在食品 加工中的运用需要应用 135~150 ℃的 超高温来对食品进行杀菌处理，并在 较快的时间内将温度降低到 30~40 ℃。 超高温杀菌技术一般被人们应用在牛 奶、饮料、矿泉水等食品的加工制作中， 能够实现对乳制品的彻底杀菌。
Livinguard新型永久性消毒技术
Livinguard ：新型永久性消毒技术瑞士 Livinguard 公司开发岀一种新型可用于纺 织品的永久性消毒。
经这种 工艺处理的纺他材料微生物时，可 消除，并且其对人和安和。
从净化印度农村的饮用水到协助高级外科手术, 对微生物卫生的关注必不可少，这使得Livinguard消毒 具有广泛的应用。
Livinguard 消毒技术代表着当今常见的基于纺 织品抗菌剂的巨大飞跃。
这类抗菌剂可缓慢释放金属离子（主要是 和铜离子）或杀菌剂以消灭微生物。
其专有技术是以类似于染色的 于纺织品, 荷嵌入织物 ，使其吸引外表面带负电荷的微生物胞壁，从 微生物失活与。
Livinguard与瑞士联邦水生科学与技术研究所（EAWAG ）合作的研究中，阐述了这种范式 换的物理机制。
菌 于经 Livinguard 消毒 处理的织品时，暴露10 %in 即可观察到有99.999%的细菌 失 '这种 菌 Livinguard 常 菌技术强1 000倍，快150倍。
此外，Livinguard 消毒技属非浸岀 ，即它的消毒作用是在纤维表完成的，不依赖于有毒化学物质的释放。
经Livinguard 消毒技术处理的纺织品可水洗，且不会刺激皮肤，因而这种 尤其适用于卫生用 品、呼吸面罩服装等的消毒处理。
周美会译 罗艳校II ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川I ♦川*1广告索引7公司页码网址金轮针布（江苏）有限公司GeronCardClothing (Jiangsu ) Co] Ltd]封面www. geron-card. com 上海光洋欧克电子科技发展有限公司ShanghaiGyokElectronicsTechnology DevelopmentCo] Ltd]）二www. cn-gy. com常熟万龙机械有限公司Changshu Wanlong MachineryCo] Ltd]封三www, wanlong-china,,浙江锦峰纺织机械有限公司ZhejiangJinfengTextile MachineryCo] Ltd]封底 立达集团RieterGroup前插1www, rieter. com 台州宇星制针有限公司Taizhou Yuxing Needle Making Co, Ltd,前插2www, cnyuxing, cn 深圳市微纳先材科技有限公司Shenzhen Orwinner Technology Co, , Ltd,前插：www, orwinner, com 扬州普立特科技发展有限公司POLYTEX Engineering Group 前插4www, polytex. cccom 浙江宇丰机械有限公司福建瑞虹贾卡实业有限公司 新乡市北方纤维有限公司 香港中大实业有限公司福建强纶新材料股份有限公司 日发纺机上海特安纶纤维有限公司恒天嘉华非织造有限公司北京燕阳新材料技术发展有限公司 江苏蓝天环保集团股份有限公司青岛国际纺织品印花工业展览会第二十届中国国际染料工业及有机颜料、纺织化学品展山东金信空调设备集团有限公司Zhejiang Yufeng Machinery Co., Ltd.Ruihong Industry Co., Ltd.Xinxiang Beifang Fiber Co., Ltd.CHEMTAXFujian QL Metal Fiber Co, Ltd.Rif a Textile Machinery Co., Ltd.Shanghai Tanlon Fiber Co. , Ltd.Hengtian Nonwoven Co, Ltd . Ka WahBeijing Yanyang New Materials Technology Development Co, Ltd .Blue Sky Environmental Protection GroupQingdao International Textile Printing Industry Fair 2020China Interdye 2020Shandongsheng Jinxin Textile Fan Air Conditioning Equipment Co.. Ltd.www.yofull . cn 9www. fjrhjk. com 13www, bf037 3. com 18-19www, chemtax, com21www,qlfiber,com27www,rifatm,com 29wwwt,anlon,com,cn36-37www,htjh-nonwoven,c 41www,yanyang,com,cn 4549wwwt,ex532,com 51www,chinainterdye,co62wwwj,xfzkt,com44国际纺织导报2020年第3期。
食品产业中的新型杀菌技术
食品产业中的新型杀菌技术在食品加工及制造行业，产品的质量和安全至关重要。
然而，由于细菌和其它微生物会在传统的加工方式中繁殖，因此传统的杀菌方法可能无法完全消除所有的污染和细菌。
新型杀菌技术在改善食品安全方面有着巨大的潜力。
一、高压灭菌技术
研究表明，高压灭菌已成为一种新型杀菌技术，在食品加工行业上得到了很好的应用。
高压灭菌，就是使用非常高的压力来杀死食品中的细菌和其他微生物。
在食品的制造过程中，使用高压灭菌技术能够更好地保留产品原有的营养成分，同时杀灭细菌、病毒和霉菌等污染物质。
二、紫外线杀菌技术
紫外线杀菌一般是以比较短波长的紫外线为介质，对细菌、病毒和微生物进行杀灭。
相对于传统的杀菌方法，紫外线杀菌技术更具有优势，它没有使用任何化学物质，不会给食品带来任何的化学残留；同时，在杀菌过程中不会改变原有的食品口感。
三、微波杀菌技术
微波杀菌技术，是将食物放入特殊的微波设备中，经过微波的
辐射和加热，将细胞内蛋白质的平衡打乱，并破坏其细胞结构，
进而杀死一些细菌和微生物，能够消除多种污染物质。
四、等离子杀菌技术
等离子杀菌，利用等离子体发生器器产生的高能量等离子，通
过多种反应机制杀灭各类细菌、病毒、霉菌和其它微生物，对食
品进行杀菌处理。
此方法在杀菌效果上都表现出了其独有的优点。
综上所述，无论是高压灭菌、紫外线杀菌，微波杀菌，还是等
离子杀菌，都是新型的杀菌技术，在食品加工制造过程中都是十
分有效和安全的选择。
随着科技的不断发展，新型杀菌技术将会
更加地成熟，食品安全及优质的口感将会变得更加普遍。
脉冲氙光灭菌
脉冲氙光灭菌全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：脉冲氙光灭菌技术是一种高效的无菌处理技术，广泛应用于医疗、食品、化妆品等领域。
这种技术利用脉冲氙光的能量，以短波长的紫外光照射消毒对象，有效灭活病菌和微生物，达到杀菌消毒的目的。
脉冲氙光灭菌技术是一种绿色环保的消毒方法，与传统的化学消毒方法相比，它不会产生有毒废物，不会对环境造成污染。
而且，这种技术操作简单，灭菌速度快，可以灭活各种类型的病菌和微生物，包括细菌、病毒、真菌等，具有广泛的应用范围。
脉冲氙光灭菌技术在医疗领域的应用尤为广泛。
在手术室、医院病房、急诊室等场所，脉冲氙光灭菌技术可以有效灭活空气中的病菌，保障医疗人员和患者的健康安全。
在医疗设备、器械的消毒灭菌过程中，脉冲氙光灭菌技术也可以取代传统的高温、高压消毒方法，更加方便、快捷、安全，保障医疗设备的无菌状态。
除了医疗领域，脉冲氙光灭菌技术还广泛应用于食品加工和保鲜领域。
在食品生产加工过程中，脉冲氙光灭菌技术可以有效灭活食品表面的细菌、霉菌等病原微生物，保障食品的卫生安全。
在食品保鲜领域，脉冲氙光灭菌技术可以延长食品的保鲜期，减少食品的损耗，提高食品的品质和市场竞争力。
第二篇示例：脉冲氙光灭菌是一种新型的灭菌技术，通过利用氙光灯发出的脉冲光束，能够有效地杀灭细菌、病毒、真菌等微生物，从而达到灭菌的目的。
相比传统的高温高压灭菌方法，脉冲氙光灭菌具有速度快、能耗低、无化学残留等优点，因此在医疗卫生、食品加工、环境卫生等领域得到了广泛的应用。
脉冲氙光灭菌技术的原理是利用氙光灯发出的高能脉冲光束，照射到被灭菌物体表面上的微生物，通过光束的能量瞬间灭杀细菌、病毒等微生物。
氙光灯的光谱范围广，能够有效杀灭多种微生物，且不会产生二次污染。
脉冲光束的能量强度可调，能适应不同场合的需求。
脉冲氙光灭菌技术还具有温和、无化学残留、无辐射等优点，对环境和人体无害。
在医疗卫生领域，脉冲氙光灭菌技术被广泛应用于医疗器械的灭菌。
高压脉冲电场杀菌技术
高压脉冲电场杀菌技术1. 引言高压脉冲电场杀菌技术是一种利用高压脉冲电场对微生物进行杀灭的新型技术。
它具有高效、快速、无污染等优点，被广泛应用于食品工业、医疗卫生、环境保护等领域。
本文将详细介绍高压脉冲电场杀菌技术的原理、应用以及未来发展方向。
2. 原理高压脉冲电场杀菌技术利用高压脉冲电场对微生物细胞进行作用，使其失去活性并死亡。
其原理主要包括两个方面：电击穿效应和细胞内外环境改变。
2.1 电击穿效应当微生物细胞受到高压脉冲电场作用时，会产生局部强烈的电场。
当电场强度超过微生物细胞的耐受范围时，会导致细胞内外的离子平衡紊乱，使得细胞膜发生破裂，引起细胞死亡。
2.2 细胞内外环境改变高压脉冲电场作用还会改变微生物细胞内外的环境，包括细胞膜通透性的增加、DNA断裂、酶活性的失活等。
这些环境的改变会导致微生物细胞无法正常进行代谢活动，最终导致细胞死亡。
3. 应用高压脉冲电场杀菌技术在食品工业、医疗卫生、环境保护等领域有着广泛应用。
3.1 食品工业在食品工业中，高压脉冲电场杀菌技术可以替代传统的热处理方法，对食品进行杀菌。
相比传统方法，高压脉冲电场杀菌技术能够更好地保留食品的营养成分和口感，并且无需添加任何化学物质，对食品质量没有负面影响。
3.2 医疗卫生在医疗卫生领域，高压脉冲电场杀菌技术可以用于消毒器械、医疗设备以及手术室等场所的清洁。
相比传统的消毒方法，高压脉冲电场杀菌技术具有更高的杀菌效果，并且可以在较短时间内完成消毒工作，提高了医疗设施的使用效率。
3.3 环境保护在环境保护方面，高压脉冲电场杀菌技术可以用于处理废水和废气中的微生物。
通过对废水和废气进行高压脉冲电场处理，可以有效地杀灭其中的微生物，减少对环境的污染。
4. 发展方向随着科技的不断进步，高压脉冲电场杀菌技术还有很大的发展空间和潜力。
4.1 技术改进目前高压脉冲电场杀菌技术仍存在一些问题，例如设备体积大、能耗较高等。
未来可以通过技术改进来解决这些问题，使得高压脉冲电场杀菌技术更加便捷、节能。
新型植物源杀菌剂——大黄素甲醚
农资广角新型植物源杀菌剂——大黄素甲醚大黄素甲醚是我国自主开发的新型植物源杀菌剂，以天然植物大黄为原料，经精心提取其活性成分加工研制而成，属蒽醌类化合物。
该成分是一种植物次生代谢产物，具有防治植物病害的作用，对白粉病、霜霉病、灰霉病、炭疽病等有很好的防治效果。
一、理化性质纯品为黄色针状结晶，易溶于苯、氯仿、吡啶、甲苯，微溶于乙酸和乙酸乙酯，不溶于甲醇、乙醚、丙酮，少量大黄素甲醚能缓慢溶于乙醇和水中。
在强酸条件下水解，在强紫外线下缓慢光解。
大黄素甲醚8.5%母药外观为黄色粉末或膏状，pH3.5～6，水分≤3.5%；大黄素甲醚0.5%水剂外观为稳定均相液体，无可见的悬浮物，pH6～8。
二、毒性大黄素甲醚8.5%母药和0.5%水剂均为低毒杀菌剂。
三、环境生物安全性在田间使用大黄素甲醚时，需避开桑蚕区和蜜源植物花期，保护鸟类，避免对水域产生污染，禁止在河塘等水域清洗施药器具。
四、作用机理大黄素甲醚通过干扰病原真菌细胞壁几丁质的生物合成，使芽管及菌丝体局部膨大、破裂，细胞内含物泻出，导致死亡，此外还能抑制孢子的产生和病斑的扩大，具有较好的内吸性传导作用。
五、产品特点大黄素甲醚具有以下特点：（1）活性高、持效期长。
（2）对蔬菜白粉病特效，同时可兼防霜霉病、灰霉病、炭疽病。
（3）以预防作用为主，兼有一定的治疗作用。
（4）作用机理独特，具有诱导抗病作用，和其他杀菌剂无交互抗性。
（5）和其他农药有良好的混配性。
（6）对人畜和环境安全，可用于有机和绿色食品蔬菜生产。
六、登记情况截至2020年1月7日，大黄素甲醚共有6个登记信息。
除11.5%大黄素甲醚母药外，其余登记产品均属内蒙古清源保生物科技有限公司。
大黄素甲醚登记剂型有水剂、悬浮剂、水分散粒剂。
0.5%大黄素甲醚水剂登记防治对象为黄瓜、小麦白粉病，0.1%大黄素甲醚水剂登记防治对象为番茄病毒病，0.8%412020.3/农资广角·市场国内外红皮梨品种介绍内外红皮梨品种介绍目前，我国梨树种植的品种及采用的树形已经不能满足市场消费者的需求。
新型杀菌剂龙灯福连及其使用技术
试验证明 日光温室桃树施用 456 和 *%$7磷 酸二氢钾可抑制枝条旺长促进花芽分化提高坐 果率和产量改善果实外观品质有效解决温室桃 营养生长过盛而造成的落花落果和结果部位逐年 外移问题 材料与方法 基本情况 试验在甘肃省秦安县刘坪乡杜寨 村的日光温室中进行 当 地 海 拔 1 (1" 8年 均 温
-$不套袋葡萄从果粒基本长成大小(着色品种 开 始 着 色 $开 始 继 续 喷 施 ,))( ))) 倍 液 !直 到 果 实采收前 ( 周!有效防治炭疽病'白腐病'房枯病等 果实病害!兼防白粉病'褐斑病% 果实病害严重时! 也可用上述药液浸蘸果穗%
-.
试验推广
!"#$%"!
日光温室桃促花控冠试验 &
开花前后是防治柑橘疮痂病的关键期幼果期 是防治炭疽病保果的关键期应兼防疮痂病果实 膨大期至转色期是防治黑星病的关键期 应兼防 炭疽病 脐橙及蒰柑类品种在 9 月上旬需再喷药 1! 次防治炭疽病 一般使用 ,**1 *** 倍液均匀 喷雾 防治芒果病害
龙灯福连对芒果炭疽病白粉病叶斑病等均 具有良好的防治效果 发病前或发病初期喷药效 果最好且连续喷施后果面光洁亮丽 一般使用 1 ***1 !** 倍液均匀喷雾
-$落花后 至 苹 果 套 袋 前 或 幼 果 期 喷 施 ( ))) ( !)) 倍液!防治果实病害!如轮纹烂果病'炭疽病' 套袋果斑点病等!兼防锈病'白粉病'褐斑病及斑点 落叶病%
.$套 袋 后Leabharlann 或 果 实 膨 大 期 喷 施 ( )))( !)) 倍 液!防治早期落叶病(褐斑病'斑点落叶病等$及不 套袋果的果实病害%
!$葡 萄 开 花 前 '落 花 &),)'落 花 后 () 天 各喷施 ( 次 ,))( ))) 倍液! 有效防治黑痘病'穗 轴褐枯病!兼防褐斑病'白粉病%
食品中新型非热杀菌技术的研究与应用
食品中新型非热杀菌技术的研究与应用食品是人们日常生活中必不可少的一部分，而保证食品的安全和质量一直是人们关注的焦点。
随着科技的进步，食品加工技术也在不断发展和创新。
其中，新型非热杀菌技术作为一种新兴技术，正逐渐得到研究和应用。
一、新型非热杀菌技术的背景和意义随着近年来食品行业发展的迅猛，人们对食品的安全和品质要求也越来越高。
传统的热处理杀菌技术虽然能够达到杀菌的效果，但由于温度的提高，食品的营养成分和风味往往会受到严重损失。
因此，研发一种可以在不破坏食品质量的前提下杀灭病原菌的新型非热杀菌技术，成为了食品行业的一个重要课题。
二、新型非热杀菌技术的种类1. 高压处理技术（HP）高压处理技术是一种利用高压力对食品进行杀菌的方法。
通过将食品置于高压容器中，利用高压力使细菌、酵母菌等微生物失活。
相对于传统的热处理方法，高压处理技术具有更好地保留食品的营养成分、质地和风味等优点。
2. 脉冲电场技术（PEF）脉冲电场技术是利用电场对食品进行杀菌的一种方法。
电场的作用下，使得细菌细胞膜破裂，导致微生物死亡。
这种技术能够在不显著改变食品质量的同时，高效地杀灭病原菌。
3. 紫外线辐照技术（UV）紫外线辐照技术是一种利用紫外线对食品进行杀菌的方法。
紫外线具有较强的杀菌作用，能够有效地杀灭病原菌和其他微生物。
这种技术对食品质量和营养成分的影响较小，被广泛应用于食品加工行业。
三、新型非热杀菌技术的应用1. 乳制品乳制品是广大人民群众日常饮食中不可或缺的一部分。
然而，乳制品中的病原菌往往对人体健康构成威胁。
利用新型非热杀菌技术对乳制品进行杀菌，不仅能够保证乳制品的安全性，还能够有效地保留乳制品本身的营养成分和风味。
2. 肉制品肉制品是人们饮食结构中重要的来源之一。
传统的热杀菌会导致肉制品失去原有的嫩滑口感和鲜美的风味。
而利用新型非热杀菌技术，可以在不影响肉制品质地和风味的基础上，杀灭肉制品中的病原菌，保证了人们的食品安全。
食品加工中的新技术和新方法
食品加工中的新技术和新方法随着科学技术的发展和食品工业的不断进步，食品加工中不断出现新的技术和新的方法。
这些新技术和新方法的出现不仅可以提高食品的生产效率和质量安全，也可以为人们带来更加丰富多样的食品选择。
本文将会介绍一些当前在食品加工中使用的新技术和新方法。
一、高压灭菌技术高压灭菌技术是一种新型的食品加工技术，它采用高压力的环境消灭了细菌和微生物，从而使得食品变得更加干净和卫生。
这种方法可以用于加工各种类型的食品产品，例如大豆蛋白、果汁、牛奶、蛋白质等。
具体来说，高压灭菌技术在灭菌时只需将食品原料放在密闭容器中，然后将容器放入高压灭菌机中加压，经过一定时间后即可取出已经被高压力消灭了菌的食品原料。
与常规的灭菌方法相比，高压灭菌技术可以更加彻底地消灭细菌，而且不会对食品的营养成分和口感产生不良影响。
二、高温短时间杀菌技术高温短时间杀菌技术是另一种使用较多的食品加工技术，其基本原理是在食品加工区域内升高温度直至能破坏微生物。
这种方法可以快速消灭食品中可能存在的细菌以及其他的微生物，确保产品的质量安全。
高温短时间杀菌技术主要使用于液态和半液态食品，例如牛奶、果汁、以及其他的饮料产品等。
使用这种技术可以使得食品的残留微生物数量降低到最小，从而确保食品质量的安全性。
三、超高温灭菌技术超高温灭菌技术是一种比较早期的食品加工方法，其原理是将食品在高温下进行灭菌。
与其他的灭菌技术相比，超高温灭菌技术可以保持食品的营养成分、口感、以及原始的香味，同时还能更好地保护食品质量。
超高温灭菌技术在市场上被广泛应用于煮沸、灌装、以及其他的食品生产工艺中，例如豆浆、果汁、奶制品等。
这种技术可以使得食品的质量得到保障，长度更持久，而且非常适合长期保存。
四、智能包装技术随着智能技术的的发展，智能包装技术在食品加工中也得到了广泛应用。
智能包装技术主要可以监测食品的温度、湿度、以及氧气含量等参数，从而更好地保护食品的品质安全。
智能包装技术主要用于包装各种类型的食品产品，例如蔬菜、水果、肉类、奶制品等。
高电压脉冲灭菌技术
高电压脉冲灭菌技术一、背景介绍高电压脉冲灭菌技术，是一种利用高压电场对微生物进行杀灭的新型灭菌技术。
它的出现，不仅填补了传统灭菌技术的漏洞，而且具有许多优点，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
二、工作原理高电压脉冲灭菌技术是利用高压电场对微生物进行杀灭的。
在该技术中，通过导体板将样品置于两个电极之间，然后施加短暂的高压脉冲电场。
这些脉冲会使细胞内部产生微小孔隙，从而导致细胞死亡。
三、优点1. 无需使用化学消毒剂或热处理等方式；2. 不会影响食品质量和口感；3. 有效地杀灭细菌和病毒；4. 可以减少能源消耗和处理时间；5. 能够处理大批量样品。
四、应用领域1. 食品行业：可以用于肉类、家禽、海鲜等食品的杀菌；2. 医药行业：可以用于药品、医疗器械等的杀菌；3. 化妆品行业：可以用于化妆品的杀菌。
五、技术参数1. 电压：一般在30-50KV之间；2. 脉冲宽度：一般在10-100微秒之间；3. 脉冲频率：一般在1-10赫兹之间；4. 处理时间：根据不同的样品而定。
六、操作步骤1. 准备样品，将其放置于导体板上；2. 将导体板放置于两个电极之间，并连接高压脉冲发生器；3. 设置脉冲参数，包括电压、脉冲宽度和脉冲频率等；4. 开始处理，处理时间根据不同的样品而定。
七、注意事项1. 操作时应戴好防护手套和护目镜等个人防护装备；2. 在操作过程中应避免触摸高压电极或导体板等部件；3. 操作结束后应及时清洗设备和工作区域。
八、结论高电压脉冲灭菌技术是一种新型的灭菌技术，具有许多优点，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
在实际操作中，需要注意安全和卫生问题，并根据不同的样品设置不同的脉冲参数。
新型杀菌剂龙灯福连及其使用技术
５ ） 套袋 后或果 实膨 大期 喷施 ｌ ０ ０ ０ － １ ２ ０ ０ 倍 液， 防治早期落 叶病 （ 褐斑病 、 斑 点落叶病 等） 及不
套 袋 果 的果 实 病 害 。 ６ ） 摘 袋 后 ２天 喷 施 １ ００ ０ － １ ２ ０ ０倍 液 ， 防治 果
炭疽病 、 房枯病等。
１ ） 芽 萌 动 初期 喷施 ６ ０ ０ － ８ ０ ０倍 液 ， 铲 除枝 干 轮
纹病 菌、腐烂病菌 、干腐病 菌等 ，预 防枝干病 害
发生。
２ ） 在 风 景 绿 化 区 的梨 园 ， 于开花前 、 后 各 喷 施
１ 次 ８ ０ ０ － １ ０ ０ ０倍 液 ， 防治锈病 ， 兼 防黑星病 ， 并 可
重要 。 ２ 防 治 梨树 病 害
唑醇＋ ２ ２ ％多菌灵 ） ， 对多种高等真菌性病害具有保
护 和治 疗 双 重 作用 。该 产 品 已获得 国 家专 利 配方 。 制 剂 是 一 种 新 型悬 浮 剂 ， 颗 粒微 细 ， 性 能稳 定 ， 粘 着 性好 ， 渗透性强 ， 耐雨水冲刷 ， 使 用安 全 。两 种 有 效 成 分优势 互补 ， 协 同增 效 ， 一药多 治 ， 防 病 范 围 更 广， 杀 菌 治病 更 彻 底 ； 双 重 杀菌 机 制 ， 病 菌 极 难 产 生
２ ０ １ ３ ． ０ ２
矗地园艺
药肥Ｎ － 技
新 型杀菌剂龙灯福连及 其使 用技术
王江柱 龙 灯 福 连 是 加 拿 大龙 灯 集 团 江 苏 龙 灯 化 学 有 限公 司 研 制 成 功 的 一 种 复 合 型 双效 内 吸 治 疗 性 杀 菌剂 ， 有效成 分为 ３ ０ ％戊 唑 ・ 多菌灵悬 浮剂 （ ８ ％戊 实 斑 点 病 。 此 次 喷 药 在 阴 湿 气 候 或 环 境 下 尤 为
食品高新技术 食品杀菌新技术欧姆杀菌技术护理课件
欧姆杀菌技术的应用范围
01
欧姆杀菌技术适用于各种液态、 固态食品的杀菌处理，如酸奶、 果汁、果酱、罐头等。
02
由于欧姆杀菌技术能够均匀地加 热食品，因此特别适合于一些易 受热影响的食品，如含果肉的果 汁、酸奶等。
欧姆杀菌技术的优势
高效快速
欧姆杀菌技术能够在短时 间内达到杀菌效果术、欧姆杀菌技术、脉冲磁场杀菌技术、纳米技术、生 物技术等。
食品高新技术的重要性
提高食品质量和安全
食品高新技术能够有效地提高食品的 质量和安全，减少食品的污染和有害 微生物的滋生，保证人们的健康。
促进食品工业的发展
满足消费者需求
随着消费者对食品品质和安全的要求 不断提高，食品高新技术能够满足消 费者对高品质、安全、健康食品的需 求。
欧姆杀菌技术在食品安全领域的应用前景
作为一种高效、环保的食品杀菌技术，欧姆杀菌技术在食品安全 领域具有广阔的应用前景。未来，随着人们对食品安全要求的不 断提高，欧姆杀菌技术有望在保障食品安全方面发挥更大的作用 ，成为食品工业中不可或缺的一环。
欧姆杀菌技术对食品工业的贡献与影响
欧姆杀菌技术的出现，为食品工业带来了革命性的变革。它不仅提高了食品的卫生安全水平，延长了食品的保质期，而且还有 助于减少能源消耗和环境污染。未来，欧姆杀菌技术将继续对食品工业产生深远的影响，推动整个行业向更加高效、环保的方 向发展。
食品高新技术能够提高食品加工的效 率和效益，促进食品工业的发展，推 动经济的增长。
食品高新技术的发展趋势
智能化和自动化
随着人工智能和机器学习技术的 发展，未来的食品高新技术将更 加智能化和自动化，提高生产效
率和产品质量。
高效化和环保化
未来的食品高新技术将更加注重高 效化和环保化，减少能源和资源的 消耗，降低环境污染。
磁力杀菌技术
磁力杀菌技术
磁力杀菌技术是一种新型的杀菌方法，其原理是利用强磁场对水分子及水中微粒的磁化作用进行杀菌消毒。
在磁场的作用下，食品中的细菌细胞膜会受到破坏，从而导致细胞死亡，达到杀菌的目的。
这种杀菌方式不需要加热，因此可以保持食品的风味和品质不变。
磁力杀菌技术具有许多优点，如杀菌效果好、安全环保、成本低等。
与传统的加热杀菌方法相比，磁力杀菌技术不会产生耐药性，对环境无污染，对人体健康无害。
此外，磁力杀菌技术设备造价低，维护成本也较低，因此在工业上具有广泛的应用前景。
磁力杀菌技术主要适用于各种饮料、流质食品、调味品及其他各种包装的固体食品。
这种技术不仅可以用于食品加工，还可以应用于医疗卫生器具的消毒。
磁力杀菌技术的发
展和应用，将为食品加工和医疗卫生行业带来更多的便利和效益。
以上信息仅供参考，如需了解更多关于磁力杀菌技术的信息，建议查阅相关文献或咨询专业人士。
纳米酶 灭菌
纳米酶灭菌纳米酶是一种新型的灭菌技术，它具有高效、快速、无毒、环保等优点，正在成为医疗、食品、水处理等领域的热门研究方向。
纳米酶是一种具有纳米级尺寸的生物催化剂，它能够高效地降解细菌、病毒等微生物，从而实现灭菌的效果。
与传统的灭菌方法相比，纳米酶具有许多独特的优势。
纳米酶具有高效的灭菌能力。
由于其尺寸较小，纳米酶能够更容易进入细菌和病毒的细胞内部，从而更好地发挥其灭菌作用。
同时，纳米酶具有较高的催化活性，能够迅速降解微生物的核酸、蛋白质等关键组分，从而有效地杀死细菌和病毒。
纳米酶具有快速的灭菌速度。
由于其具有较高的催化活性和特殊的结构，纳米酶能够在短时间内迅速降解微生物，从而实现快速灭菌的效果。
这对于一些需要快速灭菌的场合尤为重要，比如医疗器械的消毒、食品加工过程中的杀菌等。
纳米酶具有无毒、环保的特点。
由于其是一种天然的生物催化剂，纳米酶在灭菌过程中不会产生有害物质，不会对环境和人体造成污染和伤害。
这使得纳米酶在医疗、食品等领域的应用更加可行和可靠。
纳米酶的应用前景广阔。
目前，科研人员已经成功地将纳米酶应用于医疗器械消毒、食品加工、水处理等领域。
例如，在医疗器械消毒方面，纳米酶可以迅速、高效地杀灭细菌和病毒，从而保证医疗器械的安全和卫生；在食品加工方面，纳米酶可以有效地杀灭食品中的病原菌，保证食品的安全和卫生；在水处理方面，纳米酶可以高效地降解水中的有机物和微生物，保证水的清洁和安全。
纳米酶是一种具有广阔应用前景的灭菌技术。
它具有高效、快速、无毒、环保等优点，正在成为医疗、食品、水处理等领域的热门研究方向。
随着科技的不断发展，相信纳米酶将会在各个领域发挥更大的作用，为人类创造更加安全、健康的生活环境。
新型医用灭菌技术方案探讨
新型医用灭菌技术方案探讨一、医疗相关标准解读二、新型灭菌技术方案可行性探讨（1）消毒技术思考3个方向：控制病毒源-灭菌因子选择切断传播途径-除气溶胶、颗粒物、空气灭菌保护易感人群-气流方向设计（正压/负压）（2）灭菌因子及气流净化要求：彻底、有效物理——过滤、高温/热、等离子体、静电、光触媒，紫外光、人机共存化学——臭氧、二氧化氯、双氧水等喷漆或雾化其他——超声波、微波等多位感控专家提出，医院优先考虑是物理灭菌，产品灭菌技术方案如下：a、保守方案：纯物理拦截技术（HEPA型）、催化及抗菌剂灭菌滤网优点：实现量产速度快，难度较低缺点：技术同质化严重，存在使用一段时间后滤网表面病毒无法消杀的问题b、新型方案：高温消杀协同过滤、等离子体/静电协同过滤优点：真正实现滤网表面病毒消杀、人机持续共存、技术具有较高新颖性。
缺点：●全新开发版块，需增加等离子体、高压电源方面的专业技术人才；●研究及验证周期较长（安规要求高、全新物料开发及厂家引进），成果转化慢；●配套专业实验室要求较高。
c、具体实施例：为保证高效的单次过滤效率（99.9%以上），必须配置高效过滤网。
低阻HEPA+辅热模块：辅热温度在65-75度，30分钟，可灭新冠等热敏感病毒。
缺点：滤网寿命受高温影响会下降较快。
玻纤HEPA+辅热模块：辅热温度在75-100度，30分钟，可灭耐热性病毒。
缺点：玻纤HEPA 阻力大，对风机抗阻能力要求提高。
低阻HEPA+等离子体/静电模块：高压4-8KV，用电模块在适当风速下可达99%单次灭菌率。
缺点：高压稳定电源设计有难度，风速不宜过高。
（3）气流方向设计原则：医院层流病房/手术室不存在，全部垂直或水平气流时才可实现，受设备/人员走动等因素影响，病房和手术室气流是乱流/紊流状态。
总原则：相对独立，标识明显，设立三区、两通道、两缓冲间。
➢一般区域通风设计：排风设施设计实现气流定向流动。
➢换气高要求区域（ICU、手术室、新生儿室）：必须上送下回。
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新型食品杀菌技术研究进展沈子明20110806144（徐州工程学院食品(生物)工程学院，江苏徐州221000）摘要：随着人们生活和消费水平的提高，对各种食品的总体质量要求越来越高，要求食品不破坏或少破坏营养成分，保持原有的风味。
这就对食品的杀菌工艺及设备提出了新的要求。
传统的杀菌技术存在着种种弊端，随着科学技术的发展，一些用于杀菌工艺的高新技术应运而生。
本文主要介绍了一些新的杀菌技术的原理及其在食品工业中的应用。
关键词：食品杀菌；新技术；发展应用Research Progress of the New Food Sterilization TechnologySHEN Zi-ming 20110806144(College of Food ( Biology ) Engineering, Xuzhou Institute Of Technology, Xuzhou 221000, China)Abstract: With the improvement of people's living and consumption level, people's demond on all kinds of food is more and more high, who require that food is not damaged or less destruction of nutrients and keep the original flavor. This puts forward new requirements on the sterilization process and equipment for food. The traditional sterilization technology has many shortcomings, with the development of science and technology, some to emerge as the times require high-tech sterilization process. This paper mainly introduces the application of the principle of some new sterilizing technology and their applications in food industry.Key words:Food sterilization;New technology;Development and application中图文分类号：TS201.6 文献标志码：A 文章编号：食品是人类赖以生存和发展的最基本物质条件，食品安全直接关系到国民的身体健康和生命安全。
食品腐败变质的主要原因是某些微生物的存在致使食品品质改变，因此，食品杀菌就成为食品加工中的重要操作单元，即通过杀灭腐败菌和致病菌来延长产品的贮藏期，保证产品的安全[1]。
传统的杀菌都是采用高温干燥、烫漂、巴氏杀菌、冷冻及防腐剂等常规技术，但这些技术大都处理时间长，杀菌不彻底或不易实验自动化生产，同时影响食品原有的风味和营养成份[2]。
为了更大限度的保持食品天然的色、香、味和一些生理活性成分，满足现代人生活要求，近年来，国际食品领域涌现出一些高效、安全、能保持食品原有风味和营养的杀菌新技术。
各种杀菌技术发展的历史长短不一，有着各自的特点和适用范围。
现将现代食品工程中应用的各种新杀菌方法的特点、研究现状及其应用领域作以介绍。
1 热力杀菌技术1.1 超高温瞬时杀菌技术超高温杀菌于1949年随着斯托克（Stork）装置的出现而问世，其后国际上出现了多种类型的超高温杀菌装置。
超高温处理可分为间接加热和直接加热两大类型。
它是使料液迅速升温至130 ℃以上，然后保持几秒钟，再迅速冷却到30~40 ℃从而实现对料液瞬间的杀菌。
超高温瞬时杀菌技术的杀菌效果特别好，几乎可达到或接近灭菌的要求，而且杀菌时间短，物料中营养物质破坏少，营养成分保存率达92％以上，大大优越于传统的热力杀菌法。
配合食品无菌包装技术的超高温式杀菌装置在国内外发展很快，目前这种杀菌技术已广泛用于杀菌乳、果汁及各种饮料、豆乳、酒等产品的生产中[3]。
1.2 欧姆杀菌技术电阻加热杀菌也叫欧姆杀菌，是一种新型热杀菌方法，它借通入的电流使食品内部产生热量而达到杀菌的目的，是酸性和低酸性食品和带颗粒(粒径小于25 mm)食品进行连续杀菌的一种新技术。
电阻加热杀菌使用交流电的频率为50-60 Hz, 它利用电极将电流直接导入食品，由食品自身的介电性质产生热量，以达到杀菌的目的。
电阻加热的适用性由食品物料的电导率来决定，大多数能用泵输送的、溶解有盐类离子且含水量在30％以上的食品都可用电阻加热来杀菌，且效果很好，而一些脂肪、糖、油、未添加盐的处理水等非离子化的食品则不适用该技术。
英国APV食品加工中心的试验表明，电阻加热已成功地用于各种包含大颗粒的食品和片状食品的杀菌，如马铃薯、胡萝卜、蘑菇、牛肉、鸡肉、片状苹果、菠萝、桃等[4]。
在国内这一技术已试用于大豆食品的加工，且得到良好的效果。
1.3 高压低温杀菌技术高压低温杀菌是将食品在60 ℃条件下，使用608 MPa压对食品进行杀菌处理，可将霉菌和芽孢菌的数量减少到原先的十万分之一。
在25 ℃的条件下，使用608 MPa，处理20 min，可将土豆色拉、猪肉等食品的芽孢菌全部杀死。
美国用高压低温对天然果汁进行杀菌处理，也取得满意的结果[5]。
该技术对肉食、果蔬或果汁，可在不破坏食品原有的成分结构和风味的情况下达到杀菌效果。
1.4 微波杀菌技术微波杀菌是指波长在1 mm~1 m (频率为300~3×105 MHz)之间的电磁波以光速向前直进，遇到食品类介质损失较大的物质则吸收，吸收后产生分子间的磨擦，从而把电波能转为热能。
由于食品中的微生物吸收电能而使温度升高，破坏菌体中的蛋白质，从而起到杀死微生物服务体作用。
微波加热杀菌，具有穿透能力强，节约能源，加热效率高等特点[6]。
目前可用于肉、鱼、豆制品、牛乳、水果及啤酒等的杀菌。
钱建亚[7]啤酒采用中高功率杀菌后，菌落总数小于14 cfu/mL，大肠菌群未检出，都符合国标GB4927-1985。
2 冷杀菌技术2.1 超高压杀菌技术所谓高压杀菌是指将食品放人液体介质中，加100 MPa-1000 MPa的压力作用一段时间后，如同加热一样，杀灭食品中的微生物的过程。
高压杀菌对微生物的致死作用主要是通过破坏其细胞膜和细胞壁，使蛋白质凝固(蛋白质高级结构改变)，抑制酶的活性和遗传物质的复制等实现的。
高压的杀菌效果，一般而言，压力越高，效果越好。
在相同压力下延长受压时间并不一定能提高灭菌效果。
高压杀菌避免了热处理而出现的影响食品品质的各种弊端，保持了食品的原有风味、色泽和营养价值。
由于是液体介质的瞬间压缩过程，灭菌均匀，无污染，操作安全，且较加热法耗能低，减少环境污染。
经研究高压处理后的果汁和蔬菜汁达到了杀菌效果，而且Vc损失很少，残存酶活性只有4％，色香味等感官指标不变，其综合效果优于热力杀。
同时超高压杀菌还可能因其机械压力引起果蔬在极限压力下变形或状态明显改变，因此它主要运用于没有固定形状的果蔬制品中[8]，产生不可逆变化。
黄亚东等[9]利用超高压处理技术对纯天然、热敏性的胡萝卜-花生奶茶进行杀菌处理，能使蛋白质变性、微生物失去活性。
还可达到保持营养、改善风味、提高品质、延长货架期等目的。
2.2 辐射杀菌技术自从原子能和平利用以来，经过40多年的研究开发，人们成功地利用原子辐射技术进行食品杀菌保鲜。
辐照就是利用X射线、C射线或加速电子射线（最为常见的是60Co和137Cs的C射线）对食品的穿透力以达到杀死食品中微生物和虫害的一种冷灭菌消毒方法。
受辐照的食品或生物体会形成离子、激发态分子或分子碎片，进而这些产物间又相互作用，生成与原始物质不同的化合物，在化学效应的基础上，受辐照物料或生物体还会发生一系列生物学效应，从而导致害虫、虫卵、微生物体内的蛋白质、核酸及促进生化反应的酶受到破坏、失去活力，进而终止农产品、食品被侵蚀和生长老化的过程, 维持品质稳定[10]。
辐照杀菌几乎不产生热量，可保持食品在感官和品质方面特性，并适合对冷冻状态食品进行杀菌处理[11]。
1980年联合国粮农组织（FAO）、国际原子能机构（IAEA）和世界卫生组织（WHO）联合专家委员会，提出了“用10 KGY 以下剂量辐照的任何食品,都没有毒理学方面问题, 没有必要进行毒理学试验”的建议，从而在世界范围内推进了辐照在食品生产中的商业化应用[12]。
3 其他杀菌技术3.1 脉冲电场杀菌技术高压电场脉冲杀菌是将食品置于两个电极间产生的瞬间高压电场中，由于高压电脉冲（HEEP）能破坏细菌的细胞膜，改变其通透性，从而杀死细胞。
高压脉冲电场的获得有2种方法。
一种是利用LC振荡电路原理，先用高压电源对一组电容器进行充电，将电容器与一个电感线圈及处理室的电极相连，电容器放电时产生的高频指数脉冲衰减波即加在两个电极上形成高压脉冲电场。
由于LC 电路放电极快，在几十至几百个微秒内即可以将电场能量释放完毕，利用自动控制装置，对LC振荡器电路进行连续的充电与放电，可以在几十毫秒内完成杀菌过程。
另一种是利用特定的高频高压变压器来得到持续的高压脉冲电场[13-15]。
杀菌用的高压脉冲电场强度一般为15～100 kV/ cm，脉冲频率为1～100 kHz，放电频率为1～20 kHz[16]。
高压电场脉冲杀菌一般在常温下进行，处理时间为几十毫秒，这种方法有2个特点：一是由于杀菌时间短，处理过程中的能量消耗远小于热处理法。
二是由于在常温、常压下进行，处理后的食品与新鲜食品相比在物理性质、化学性质、营养成分上改变很小，风味、滋味无感觉出来的差异。
而且杀菌效果明显(N/No<10-9)，可达到商业无菌的要求，特别适用于热敏性食品，具有广阔的应用前景。
3.2 脉冲强光杀菌脉冲强光杀菌技术是采用强烈白光闪照的方法进行灭菌，它由一个动力单元和一个惰性气体灯单元组成。
动力单元是一个能提供高电压高电流脉冲的部件，它为惰性气体灯提供能量，惰性气体灯能发出由紫外线至近红外区域的光线，其光谱与太阳光十分相近，但强度却强数千倍至数万倍，光脉冲宽度小于800 Ls。
该技术由于只处理食品的表面，从而对食品的风味和营养成分影响很小，可用于延长以透明材料包装的食品及新鲜食品的货架期。
周万龙等[17]研究表明，脉冲强光对枯草芽孢杆菌、酵母菌都有较强的致死效果，30余次闪照后，可使这些菌由105个减少到0个；脉冲强光起杀菌作用的波段可能为紫外线，但其他波段可能有协同作用。