纳滤膜分离大豆黄浆水
豆制品黄浆水综合利用研究现状及发展趋势
第1期（总第520期) 2021年1月农产品加工Farm Products ProcessingNo.1Jan.文章编号：1671-9646 (2021)01b-0079-05豆制品黄浆水综合利用研究现状及发展趋势张煥煥u，徐雅芫2,李婷婷u，钱坤2,苏世广3,*程江华2 (.安徽农业大学生命科学学院，安徽合肥230000;2.安徽省农业科学院农产品加工研究所，安徽合肥230000;3.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽合肥230000)摘要：黄浆水也叫豆清水，是豆制品生产过程中产生的有机废水，其含有大量的水溶性蛋白质、氨基酸等的营养成 分。
目前，国内大部分豆制品生产企业都面临着黄降水处理的产业难题，新的《环保法》禁止直接排放，但目前处 理技术和方法仍然不够成熟，不但给企业造成了沉重的负担，而且浪费资源。
因此，通过介绍黄浆水的营养成分分 析，以及黄浆水中功能性物质提取分离、综合利用等方面研究现状、进展和趋势，为提高黄浆水综合利用效率和促 进传统豆制品加工产业发展提供理论和技术支撑。
关键词：黄浆水；功能成分；综合利用；发酵制备中图分类号：S182 文献标志码： A doi：10.16693/ki.l671-9646(X).2021.01.055Research Status and Development Trend of Comprehensive Utilization ofSoybean Yellow Pulp WaterZHANG Huanhuan1'2, XU Yayuan2, U Tingling1-2, QIAN Kun2, SU Shiguang3, *CHENG Jianghua2(1. College of Life Sciences，Anhui Agricultural University，Hefei，Anhui 230000,China;2. Agricultural Products Processing Institute，Anhui Academy of Agricultural Sciences，Hefei，Anhui 230000，China;3. Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Anhui Academy of Agricultural Sciences，Hefei，Anhui 230000，China)Abstract：Yellow pulp water，also known as soybean clear water，is produced in the process of soybean products organic wastewater，which contains a large number of water-soluble proteins，amino acids and other nutrients. At present，most soybean production enterprises in China are faced with the industrial problem of yellow precipitation treatment. The new Environmental Protection Law prohibits direct emissions，but the current treatment technology and methods are still not mature e-nough，which not only causes heavy burden to enterprises，but also wastes resources. Therefore，this paper introduced the research status，progress and trend of the nutrient composition analysis of yellow pulp water，extraction，separation and comprehensive utilization of functional substances in yellow pulp water，and provided theoretical and technical support for improving the comprehensive utilization efficiency of yellow pulp water and promoting the development of traditional soybean products processing industry.Key words：yellow serofluid;functional ingredients;comprehensive utilization;fermentation preparation〇引言黄浆水是豆制品加工过程中产生的工业废水，是在豆腐、千张、豆干等豆制品制作过程中为了使 其固定成型，需要将多余的水和能透过包布的小颗 粒及水溶物过滤排出，此过程中通过压榨挤压排出 的乳黄色或乳白色等均匀不透明的水，称为“黄浆 水”，又叫豆清水。
膜分离大豆多肽澄清过滤工艺特点
膜分离大豆多肽澄清过滤工艺特点大豆多肽是从大豆中提取的一种纯天然营养物质，也是人体细胞的重要组成部分。
主要由2-10个氨基酸组成，分子量小易吸收。
对生命活动发挥着极其重要的作用，可以减肥，因为大豆肽能刺激产生热能的脂肪组织的活性，增加散热量。
大豆多肽具有一定的抗氧化性，体内自由基的合成会让我们的细胞氧化速度过快，从而导致衰老现象的出现，而大豆肽它能够帮助对抗体内自由基，也就是能够达到一定的抗氧化效果，让人的衰老速度有效减慢;降低血压，对于高血压患者来讲，服用大豆肽是具有很好的降血压效果，而且还能够防止末梢血管的收缩，让降压的效果更好的被呈现，也不会对身体造成副作用影响。
现有的豆类蛋白肽的生产方法主要以酶解法或酸法进行，但提纯工艺复杂，产品的得率和纯度均不高，尤其是酶解过程中产生了其他副反应产物，影响了其后续使用。
因此开发高纯度、低生产成本的豆类蛋白肽的生产新工艺具有非常重要的意义。
膜分离大豆多肽澄清过滤工艺特点：1、过滤精度很高，对分子量不同的大豆蛋白、多肽的分离效果好;2、滤液中大分子蛋白、胶体等杂质含量大大降低，从而使后续有机超滤纳滤膜过滤浓缩时的膜污染减小了，通量增加，清洗周期和使用寿命得到延长;3、无需添加药剂，无污染，无残留，是一种绿色环保技术;4、与有机超滤膜相比，陶瓷超滤膜可采用PH0~14强酸碱氧化性试剂清洗，可彻底的清洗再生，使用寿命长;5、过滤过程仅采用压力作为膜分离的动力，分离装置简单、操作简便、工艺参数易于控制;6、工序简化，流程短，生产周期大大缩短;7、陶瓷膜具有高耐污染性，对酶解液预处理要求低，可长时间维持高通量过滤;8、陶瓷膜元件耐高温，可采用蒸汽和氧化剂消毒。
德兰梅勒帮助企业量身定制差异化多肽产品，还可为企业实施EPC 工程总包和调试人员的培训。
在多肽领域携手国内外知名技术企业，研发创新，为我国多肽领域技术全球化发展注入血液!。
实验室纳滤膜分离设备基本使用工艺
实验室纳滤膜分离设备基本使用工艺
2020年8月20日
实验室纳滤膜分离设备能够有效预防中老年疾病的发展，所以其应用在医疗制药方面以及保健品方面的市场潜力巨大，现如今，中国国内已经出现了大豆异黄酮药品出现在市面上，有片剂、口服液等，所以对现在的市场来说，纯度好的大豆异黄酮需要量非常大，所以对大豆异黄酮分离设备要求也变得非常高。
实验室纳滤膜分离设备通常有多种提取方法，分别有水提方式、有机溶剂萃取法、弱碱溶液提取法、搅拌回流提取法、超临界流体提取、超声波辅助提取和高压流体提取等多种方式。
实验室纳滤膜分离设备水提法
此种工艺主要以水为主要溶解剂，是需要进行加热浸出一种提取方法，由于大豆异黄酮分离设备需要进行加热，所以能量消耗较多。
纳滤中试设备浸出提取率不是很高，工艺相对复杂。
大豆异黄酮分离设备弱碱溶液提取法
此种工艺主要使用弱碱性质的溶液作为萃取溶剂使用，这种提取提取方法由于会使用大量碱性液体投加操作，虽然提取纯度高，但是提取之后的废液杂质过多，对环境污染较大且处理成本高，一般用于综合利用回收蛋白质等工艺。
本文上面说到的几种大豆异黄酮实验室纳滤膜分离设备已经在工业领域大量使用，但是跟着科技的发展，大多数的分子物质的大小越来越超细化，所以传统过滤设备，已不能满足现代化的工业生产要求。
德兰梅勒利用膜分离技术为生物制药、食品饮料、发酵行业、农产品深加工、植物提取、石油石化、环保水处理、空气除尘、化工等行业提供分离、纯化、浓缩的综合解决方案，满足不同客户的高度差异化需求。
帮助客户进行生产工艺的上下游技术整合与创新，帮助企业节省投资、降低运行费用、减少单位消耗、提供产品质量、清洁生产环境，助力企业产业升级。
膜分离技术处理大豆乳清废水
膜分离技术处理大豆乳清废水
袁其朋;马润宇
【期刊名称】《水处理技术》
【年(卷),期】2001(27)3
【摘要】对用膜分离技术处理大豆乳清废水进行了研究。
结果表明 :废水经截留分子量为 80 0 0的超滤膜 ,可回收几乎所有的蛋白质 ;对美国 Desal公司生产的三种纳滤膜进行了评价 ,选择了一种可部分脱除蔗糖和单糖的纳滤膜对超滤透过液进行了浓缩 ,大豆低聚糖中功能性成分水苏糖和棉子糖的回收率超过 90 % ;纳滤透过液经反渗透处理 ,可回收大量纯水。
采用本工艺处理大豆乳清废水 ,可大大降低排放量。
【总页数】3页(P161-163)
【关键词】超滤;纳滤;反渗透;大豆低聚糖;膜分离;废水处理;大豆分离;蛋白乳清【作者】袁其朋;马润宇
【作者单位】北京化工大学化学工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】X783;TQ028.8
【相关文献】
1.膜分离技术回收大豆乳清废水中活性成分的研究进展 [J], 李慧蓉;王利强;吕小妹
2.利用膜分离技术对大豆乳清废水综合利用 [J], 王晓忠;刘跃泉;任宏志
3.膜分离技术在大豆乳清废水回收中应用 [J], 赵丽颖;符群
4.MVR技术在大豆乳清废水处理中的应用研究 [J], 时玉强;艾凇卉;鲁绪强;马军;刘汝萃
5.超滤膜分离工艺处理大豆乳清蛋白废水的效能 [J], 冯晓;任南琪;陈兆波
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
纳滤膜+超滤膜为大豆蛋白肽纯化带来一套“组合拳”
纳滤膜+超滤膜为大豆蛋白肽纯化带来一套“组合拳”大豆蛋白肽是从豆粕或大豆分离蛋白中提取，经蛋白酶水解、纯化而成的一种天然营养素。
其分子量小于1000，由多种小分子多肽组成。
大豆蛋白肽的氨基酸与大豆蛋白完全相同。
它含有所有必需氨基酸。
成分完整，配比合理，必需氨基酸平衡丰富。
大量研究表明，大豆蛋白肽是当今食品工业中一种优质的功能性蛋白质添加剂。
超滤是利用膜的选择性渗透性对膜的两侧施加驱动力，通过溶液中各组分通过膜的不同迁移速率实现非均相体系的分离。
采用不同分子量的超滤膜分离大豆肽溶液。
有研究表明，在一定的操作条件下，分子量>30000da 的大豆肽占13.21%，分子量10000-30000da的大豆肽占4.05%，分子量5000-10000da的大豆肽占6.41%，分子量<5000da的大豆肽占76.11%，证明超滤可以有效分离大豆肽。
纳滤膜的分子量为100-1000da，主要用于浓缩和纯化过程。
纳滤膜对二价离子、功能性糖、小分子色素、多肽、头孢菌素等物质的截留率在98%以上，对一些单价离子、小分子酸碱、醇等具有30-50%的通透性。
常用于液体物质的分离、纯化、浓缩，如溶质的分类、溶液中低分子物质的洗脱、离子组分的调整、溶液体系的浓缩脱盐等过程。
大豆多肽对热敏感，加热易破碎。
传统的纯化方法难以除去低分子量的盐，影响了产品的纯度。
纳滤浓缩不仅可以降低能耗，而且可以去除有机污染物和盐类，从而提高产品质量。
纳滤膜+超滤膜“组合拳”工艺通常在室温下进行，适用于热敏物质的分离和浓缩。
分离效率高，能有效去除杂质，减少有效成分的损失。
工艺简单，可分阶段进行，易于连续自动操作，缩短生产周期。
可以有效去除细菌和热原。
有效回收溶剂，节约资源，减少环境污染。
大豆加工副产品的开发利用
大豆加工副产品的开发利用1.大豆皮豆皮占大豆全粒质量的6%～8%，大豆中32%的铁集中在豆皮内，此外豆皮中还含有约86%的膳食纤维及碳水化合物、8.8%的粗蛋白质、1.2%的粗脂肪及其他微量成分。
（1）制备膳食纤维由于豆皮中具有明显生理功能的膳食纤维含量高，目前含有豆皮纤维的产品主要有膳食纤维饮料、面包、饼干等，豆皮膳食纤维在面包、饼干等产品中应用时需先经高温处理。
这类产品既强化了其中的膳食纤维，又可改善产品的品质。
（2）铁强化剂集中在豆皮中的铁，植酸含量较少，对铁元素在体内的吸收影响较小，可广泛用于烘焙制品、饮料、保健品等食品中，作为铁的强化剂。
据试验证实，在面包中添加5%的豆皮粉，其中铁的含量将由0.70mg/100g增加到1.89mg/100g，因此豆皮是治疗缺铁性贫血的天然食物来源。
（3）可降解方便餐具大豆皮中，除含纤维素、半纤维素外，还含有果胶、甘露聚糖、古柯豆胶等可溶性纤维，是制做模压一次性可降解方便餐具的良好纤维源。
2.大豆胚大豆胚芽是大豆的生殖器官，占大豆总质量的2.5%，大豆胚芽营养丰富，含有28%蛋白质与10%左右的油脂，与小麦胚芽的含油量相当，其中不饱和脂肪酸含量高达80%，此外还含有多种生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、维生素E和甾醇等，具有特殊的生理作用和营养价值。
（1）大豆胚芽油大豆胚芽油中富含不饱和脂肪酸，其中的亚麻酸和亚油酸两种不饱和脂肪酸含量高达77.2%。
从脂肪酸组成来看，大豆胚芽油具有很高的营养价值，因为这两种脂作为必需脂肪酸，它对保持人体各种组织的机能和正常活动是不可缺少的。
大豆胚芽油还富含维生素E，其维生素E含量为190mg/100g。
维生素E是一种强抗氧化剂，具有抑制不饱和脂肪酸氧化、保护细胞膜、增强免疫力、延缓人体衰老等功能。
大豆胚芽油还富含植物甾醇，其甾醇含量为0.37%，具有调节高胆固醇血脂的能力和抗肿瘤能力。
β-谷甾醇还具有抗炎活性，在脂肪酸的合成中具有抗老化的作用。
刘 凌
豆制品加工高浓废水再资源化的膜分离技术研究刘凌张京键赵冬梅中国食品发酵工业研究院，北京，100027摘要：为了开展豆制品加工高浓废水的再资源化研究，对大豆乳清废水进行组分分析和组合膜处理，了解废水中的有价值组分及含量，分析超滤、纳滤和反渗透各膜分离单元极高,其固形成分的再分布情况和主要污染物指标的变化。
结果显示：乳清废水的CODCr物中的主要组分为糖、乳清蛋白、脂肪以及相对含量颇丰的功能性成分,具有回收价值；糖在超滤单元全部透过、在反渗透单元全部截留；蛋白质大部分在超滤单元被截留、其余在纳滤单元截留；绝大部分的大豆低聚糖在纳滤单元被截留；大豆异黄酮和大豆皂苷的再分离贯穿了所有膜分离单元，但在纳滤截留液中相对含量最高；反渗透单元出水累计去除率达99.6%。
CODCr关键词：大豆乳清废水膜分离功能性成分再资源化大豆是中国的传统食物，是我国人民主要的植物蛋白质和脂肪来源。
大豆除富含蛋白质、脂肪外，还含有许多对人体健康有益的功能性成分，例如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等。
大豆中的微量功能性成分和糖、蛋白质等有价值组份在加工过程中会有所流失，其中水溶性成分主要是随着生产中不断形成并排放的乳清废水流失。
而乳清废水正是豆制品加工的高浓废水。
因此，本研究选择了传统豆制品豆腐生产中的黄浆水（豆腐乳清水）和新兴豆制品分离蛋白生产中的高浓乳清废水为研究对象，对其水质和主要组分进行了系统分析，并分步进行超滤、纳滤和反渗透处理，分析在各膜分离单元主要组分的再分布规律，为豆制品废水的再资源化研究以及膜分离技术在此领域的工业应用奠定基础。
1材料与方法1.1实验材料高浓废水分别取自传统豆制品生产企业和大豆分离蛋白生产企业。
1.2主要试剂与标样低分子量标准蛋白质试剂，中国科学院上海生物化学研究所；染料木素、齐墩果酸标样（纯度98%），陕西慧科植物开发有限公司；棉子糖、水苏糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖色谱纯标准品，美国Sigma公司；其他常规试剂为国产分析纯产品。
大豆黄浆水综合利用研究进展
大豆黄浆水综合利用研究进展作者：李云捷周哲刘志李植儒来源：《科技与创新》2016年第05期摘要：通过介绍大豆黄浆水的主要成分、功能性成分提取和发酵制品的研究现状，分析了在大豆黄浆水开发利用中可能存在的主要问题，为黄浆水的综合利用指明了方向。
关键词：大豆黄浆水；营养成分；发酵制品；大豆低聚糖中图分类号：TS209 文献标识码：A DOI：10.15913/ki.kjycx.2016.05.009豆制品是亚洲，尤其是中国的传统食品，深受人们的喜爱。
但在生产豆制品的过程中，豆浆热凝固、压滤成型时会排放出废水。
由于废水富含大豆异黄酮和类胡萝卜素色素，且呈黄色，因此被称为“黄浆水”。
长期以来，黄浆水被当作废水直接排放，而其中富含蛋白质、糖类、矿物质等营养素，导致江河湖水BOD（生物需氧量）、COD（化学需氧量）值严重超标，造成严重的环境污染。
正确认识大豆黄浆水，合理、有效地利用此类副产品，具有十分重要的现实意义。
1 大豆黄浆水主要成分大豆黄浆水，又称“大豆乳清”，为棕黄色胶体混合物。
大豆黄浆水中含有大分子蛋白、小分子寡糖、色素类和盐类等物质，被直接排放至环境中，为微生物的生长、繁殖创造了有利条件，造成了严重的环境污染。
同时，大豆黄浆水中也有一些有益的生理活性成分，比如大豆异黄酮、皂苷、大豆低聚糖、胰蛋白酶抑制剂等。
大豆黄浆水的主要成分见表1.表1 大豆黄浆水的主要成分（单位：g/100 mL）成分蛋白质还原糖总酚总酯乙醇甲醇固形物黄浆水 3.07 2.14 0.81 2.38 3.51 0.01 11.42 大豆黄浆水功能性成分提取2.1 大豆异黄酮大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物，其雌激素会影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性等，是天然的癌症化学预防剂，被誉为“植物雌激素”。
女性经常食用大豆制品，能够弥补30岁以后雌激素分泌不足的缺陷，补充皮肤水分，改善皮肤弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。
膜分离技术在大豆精深加工起到的作用
精品整理
膜分离技术在大豆精深加工起到的作用
随着科学技术的发展和社会的进步，膜分离技术已为食品加工业做出了巨大贡献，并推动了食品加工业的快速发展。
膜具有的化学稳定性、分离透过性、经济实用性的优势。
反渗透、超滤和电渗析是其分离的基本方法。
大豆是人们日常必需品，非常需要更新技术。
今天介绍一下膜分离技术在大豆精深加工起到的作用。
在大豆精深加工中的应用。
传统的工艺虽然也能成功制成，成本高。
有一定性质的污染。
通过压榨或溶剂萃取得到的植物毛油中非甘油三酯成分主要有磷脂游离脂肪酸、色素、甾醇等物质。
这些物质中的一些成分会影响成品油的品质和货架寿命。
传统的工序多，工艺路线长，能耗大。
而采用膜分离技术可以很好的克服上述缺点。
大大降低精炼油的成本。
可采用膜分离系统中微滤、超滤、渗透和反渗透技术为开发大豆功能性食品提供了非常有效的加工方法。
色泽好，异味小，能够保持天然大豆的物理化学特性，截留传统工艺中流失的清蛋白，提高蛋白质的回收率，还可以通过反渗透膜回收水溶性低分子蛋白质与糖类，生产中不需要废水进行处理，且产品氮溶解指数高，因此是一种有前途的方法。
我们可利用膜分离技术开发出更多更好的食品，造福人类。
化工环保技术-膜分离技术处理大豆乳清废水
3.2 膜分离技术的优点
用膜分离技术处理大豆分离蛋白乳清废水，既可回收可溶性蛋白和低聚糖，又 解决了环保问题。与传统的乳清蛋白废水处理方法相比，用膜法具有以下优点：
可 回 收 经 济 价 值 很 高 的 低 聚 糖 和 可 溶 性 蛋白； 运行费用低，产出效益高； 回收产品质量稳定， 操作简单，运行可靠。
表 5 实验所得大豆低聚糖产品与日本产品
从表 5可以看出， 用膜分离技术处理大豆乳清废水所 得低聚糖中功能性成分水苏糖和棉子糖所占的比例达74%， 远高于日本同类产品中功能性成分所占的比例（32%）。
3.3 膜分离技术处理工艺
反渗透结果
将纳滤透过液用反渗透进一步处理，得到纯水， 收率为90%，电导率为32μs/cm，该水返回分离蛋 白提取过程再利用。浓水中含少量的糖和无机盐， 经处理后排放。
(3) 生物化学法不能将大豆乳清废水中含有的包括大豆乳清蛋白、大豆低聚糖 、大豆异黄酮 、植酸 、 植酸盐 、酚酸等大量生理活性物质充分地利用。
3、利用膜分离技术处理大豆蛋白废水
3.1 膜分离技术
膜分离技术是一种使用半透膜的分离方法，在常温下以膜两侧压力差或电位差为动
力，对溶质和溶剂进行分离、浓缩、纯化。
用膜分离技术处理大豆乳清废水，在技术上是可行的，在工艺上可大幅度 降低污水排放量，同时可回收经济价值很高的功能性大豆低聚糖和可溶性 蛋白，具有较大的经济效益和发展前景。
参考文献
[1] 樊庆风, 吴高峻. 大豆分离蛋白厂废水和废渣的利用[C]// 全国大豆蛋白加工利用及新产品开发 研讨会. 1998. [2] 茹征微, 彭武厚. 豆制品废水厌氧处理研究[J]. 中国沼气, 1983(4):17-19. [3] 肖长君, 费庆志, 刘晓旭. 混凝气浮/生物接触氧化组合工艺治理豆制品废水[J]. 大连交通大学学 报, 2004, 25(4):86-89. [4] 谷大建, 徐巍. 膜分离技术的应用及研究进展[J]. 中国药业, 2008, 17(6):58-59. [5] 郭春明. 大豆蛋白废水处理技术研究的现状与展望[J]. 现代园艺, 2012(14):38-38. [6] 于磊娟, 吕映辉, 杨小姣. 大豆蛋白废水处理现状浅析[J]. 齐鲁工业大学学报, 2012, 26(3):3134. [7] 袁其朋, 马润宇. 膜分离技术处理大豆乳清废水[J]. 水处理技术, 2001, 27(3):161-163. [8] 王苏. 功能性食品[J]. 中外食品工业信息, 2000(6):49-49. [9] 梁家騵, 马克森, 苏京军,等. 用多级厌氧消化器处理豆腐废水[J]. 生物工程学报, 1991, 7(4):365-371. [10] 赵海波, 黄勇, 朱清华. 大豆加工工业废水的治理[J]. 环境导报, 2002(5):12-13. [11] 王晓忠, 刘跃泉, 任宏志. 利用膜分离技术对大豆乳清废水综合利用[J]. 粮食与油脂, 2004(4):45-45. [12] 罗丽萍, 高荫榆, 杨柏云. 膜分离技术在食品工业上的应用[J]. 江西科学, 2004, 22(2):146-150. [13] 俞三传, 陈小良, 潘巧明,等. 多糖纳滤浓缩初步研究[J]. 水处理技术, 2001, 27(1):9-11.
膜分离技术处理大豆乳清废水
大豆乳清
• 大豆乳清是低温脱脂 大豆乳清是低温脱脂 豆片为原料， 豆片为原料，生产大 豆分离蛋白过程中碱 提酸沉离心分离后产 的副产物． 生的副产物．呈乳白 色，不透明。 不透明。
大豆乳清粉的组成
• 大豆乳清粉中含有 丰富的蛋白质、 丰富的蛋白质、糖、 维生素、 维生素、微量元素等 ，其中糖与蛋白质总 量分别高达47 59％ 47． 量分别高达47．59％ 和26．83％ ．而且 26．83％ 主要是可溶性的大豆 低聚糖和氨基酸组成 均衡的低分子量蛋白 。
反渗透试验
• 2.5英寸卷式膜组件． 2.5英寸卷式膜组件．膜有效面积 英寸卷式膜组件 2.51㎡ 膜材料为芳香聚酰胺复合膜， 2.51㎡ 膜材料为芳香聚酰胺复合膜，元 件脱盐率为99.5 操作压力3.0MPa 99.5％ 3.0MPa。 件脱盐率为99.5％操作压力3.0MPa。 反渗透结果 将纳滤透过液用反渗透进一步处理． 将纳滤透过液用反渗透进一步处理． 得到纯水回收率为90 90﹪ 得到纯水回收率为90﹪；该水返回分离 蛋白提取过程再利用。 蛋白提取过程再利用。
• •
膜分离技术处理大豆乳清的优点
• ：
可回收经济价值很高的低聚糖和可溶性蛋白
运行费用低， 运行费用低，产出效益高
回收产品质量稳定．操作简单， 回收产品质量稳定．操作简单，运行可靠
展望
• 目前，对大豆乳清的开发应用还处于初期阶段， 目前，对大豆乳清的开发应用还处于初期阶段，对 于它的组成成分、 于它的组成成分、生理活性物质的提取以及它在食品 工业和饲料工业中的应用都有了一定的研究。 工业和饲料工业中的应用都有了一定的研究。但相关 的理论与产业化研究还都不够深入，没有充分利用其 的理论与产业化研究还都不够深入， 各个方面的优良特性，在回收生理活性物质的技术、 各个方面的优良特性，在回收生理活性物质的技术、 工艺等方面，还有很多工作要做， 工艺等方面，还有很多工作要做，如更多高新技术的 应用、 应用、深入研究膜工艺中的污染机理和清洗方案等参 数以进一步降低工艺成本等。此外， 数以进一步降低工艺成本等。此外，要更加注重大豆 乳清功能特性的开发。 乳清功能特性的开发。现在市场上出现了一系列从大 豆乳清中提取的具有功能特性和生物活性的食品配料 这是食品研究者的一个研究热点， ，这是食品研究者的一个研究热点，同时这也将是大 豆乳清在未来较长一段时间内的主要发展方向。 豆乳清在未来较长一段时间内的主要发展方向。
NF-RO组合膜处理大豆乳清废水
NF-RO组合膜处理大豆乳清废水缪畅;邱运仁【摘要】采用芳香聚酰胺纳滤膜和反渗透膜处理模拟大豆乳清废水,研究溶液浓度、操作压力、膜面流速、pH等对渗透通量与截留效果的影响,并探讨蛋白污染膜的清洗条件.研究结果表明:在一定操作压力下,渗透通量随着料液浓度的增加而减小,随膜面流速的增加而增加;对一定浓度的原料液,在操作压力小于0.7 MPa时,渗透通量随压力的增大而增大,当操作压力大于0.7 MPa时,渗透通量不再随压力的增大而增大;大豆乳清废水的等电点pH为4.5,当pH大于等电点时,渗透通量和截留率随pH 的增大而增大;芳香聚酰胺反渗透膜对纳滤透过液的NaCl截留率在90%以上;蛋白污染纳滤膜经pH=10的NaOH溶液清洗后,通量可完全恢复.【期刊名称】《中南大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2010(041)004【总页数】5页(P1623-1627)【关键词】乳清蛋白;纳滤;反渗透;膜污染;废水处理【作者】缪畅;邱运仁【作者单位】中南大学,化学化工学院,湖南,长沙,410083;中南大学,化学化工学院,湖南,长沙,410083【正文语种】中文【中图分类】X703;TQ028.8大豆蛋白是通过大豆蛋白质改性加工而制成的高科技植物性蛋白质产品，因其具有很高的营养和经济价值而受到人们的青睐。
乳清废水是在大豆分离蛋白过程中产生的，来源于碱溶酸沉上清和水洗等工序。
乳清废水中含有少量未沉淀的大豆球蛋白、丰富的乳清蛋白和大豆低聚糖等营养价值和经济价值很高的功能性物质和一些盐类[1-3]。
我国是大豆生产大国，大豆加工企业遍布全国各地，但以中小型企业居多，资金少，乳清废水的处理是各豆制品企业面临的突出问题。
目前，该废水较多地是用化学生物方法处理，以降低其中的化学耗氧量(COD)和生物需氧量(BOD)。
该方法不仅处理工艺复杂，且资源浪费严重，效率低，难以达到工业上废水排放的要求[3]。
膜技术是近年发展起来的一门新型的分离技术，因其具有无相变、能耗少、易操作和分离效率高等一系列优点，被广泛用于食品加工业废水处理[4-5]。
大豆多肽提取的几种膜分离法介绍
大豆多肽提取的几种膜分离法介绍
大豆多肽提取可以应用哪几种膜分离法？大豆多肽提取可以应用超滤、纳滤、微滤膜分离法，具体应用如下：
超滤应用在大豆多肽物质浓缩上越来越引人关注，研究工作主要集中在膜材料选取方面。
超滤是利用膜的选择性，在膜的两侧存在一定量的能量差作为推动力，通过溶液中各组分透过膜的迁移速率的不同而实现非均相物系的分离。
采用超滤技术处理大豆肽发酵产物发现，超滤处理可以在不添加任何化学试剂的情况下直接从发酵产物中分离提纯出大豆肽纯化物。
采用不同截留分子量的超滤膜对大豆肽溶液进行分级分离，结果显示采用VIVAFLOW50分级膜分离(截留分子量分别为30kDa、10kDa和5kDa)系统可以对大豆肽进行有效的分离。
用分离技术处理大豆乳清废水，截流分子量为8000Da的
超滤膜，几乎可以回收所有多肽和蛋白质，再用纳滤膜进行浓缩，回收了蛋白质、低聚糖，又大大降低了废水排放量。
大豆多肽物质具有热敏性，受热易被破环，采用传统的提纯方法不易除去低分子量的盐分，从而影响产品的纯度。
采用纳滤浓缩，既可降低能耗，还能将有机污染物和盐分除去，达到提高产品质量的目的。
使用各种聚合物超滤-纳滤膜测试了分离氨基酸的效果，并应用于混合氨基酸的分离。
微滤在大豆多肽提取中，微滤与其它技术联用，以达到分离提纯的目的。
刘国庆等[12]采用微滤和絮凝离心技术联用，回收大豆蛋白中的生物活性大豆肽，分离效果好，将悬浮固体完全除去，脂肪去除率高达99%。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
精品整理
纳滤膜分离大豆黄浆水
纳滤是20世纪80年代末出现的一种新型膜分离技术，它已广泛应用于生物、化工、食品和医药等领域，如饮用水的处理、果蔬汁的浓缩、氨基酸的分离、游离脂肪酸的分离、乳清蛋白浓缩等。
纳滤膜具有两个显著特点,一是截留分子量(MWCO)介于超滤膜和反渗透膜之间,约为200～100daltons；二是因其表面分离层由聚电解质构成，使它对无机盐具有一定的截留能力。
与反渗透比较，纳滤的操作压强比反渗透低015～3MPa，因此又称为“低压反渗透”，而且纳滤膜对一价离子的截留率较低，可以让溶液中一价离子透过而截留高价离子和数百分子量的有机小分子。
正是由于这种集浓缩和脱盐于一身的优势，使得纳滤技术在食品工业中的应用前景十分广阔。
大豆黄浆水经超滤处理后有80%左右的蛋白质被截留，70%～80%的总糖透过，基本上实现了蛋白质和糖的分离。
超滤透过液为淡黄色透明液体，其中含有1%左右的总糖和一定量的无机盐，其电导率为5900μs/cm。
对于这种低浓度溶液用传统的浓缩和分离手段能耗太大，且效果并不理想。
利用纳滤技术的独特优点，可实现糖的浓缩和无机盐的部分脱除。