银鹭八宝粥市场调查报告

哈尔滨商业大学设计艺术学院

银鹭八宝粥市场调查报告

学院：艺术学院

班级：09广告01班

学号：200911851271

姓名：薛衡衡

指导教师：王立荣

目录

一．调研内容

（一．）调研时间 (1)

（二．）调研地点 (1)

（三．）调研目的 (1)

（四．)调查对象 (1)

二．企业背景分析

（一．）企业简介及经营特色 (1)

三．产品概述 (1)

四．产品市场分析

（一.）口味 (2)

（二．）市场份额 (2)

（三．）销售情况 (2)

（四．）代言人 (2)

（五.）色彩 (2)

五．行业竞争 (3)

六．产品定位

（一.）产品档次 (3)

（二．）受众人群 (3)

七.总结 (3)

银鹭八宝粥市场调查报告

一、调研内容

（一）调研时间：2011-8-28

（二）调研地点：哈尔滨商业大学忠君超市

（三）调研目的：通过调研了解银鹭八宝粥，分析其产品特征，从而更加准确把握产品特性，对其产品POP的制作更加贴合产品。

(四）调研对象：银鹭八宝粥

二、企业背景分析

（一）企业简介及经营特色

厦门银鹭集团位于首批全国乡镇企业科技园区厦门银鹭高科技园区,现占地面积80万平方米，建筑面积近40万平方米，是福建省乃至全国最大的罐头、饮料生产基地之一、福建省重点扶持成长型企业、中国罐头工业十强、中国食品工业突出贡献企业、农业产业化国家重点龙头企业。集团以食品饮料生产为支柱，涉及果蔬保鲜、进出口贸易、包装材料制造、农产品深加工科研开发、电子科技、房地产开发、实业投资等多种产业领域。集团设备先进，技术力量雄厚，拥有当今国内外食品饮料行业先进水平的现代化生产线30多条（套），具有较强的专业化、集约化、规模化生产能力，年可生产各类食品饮料罐头60万吨，位居全国同行业前列。集团积极实施人才、科技、名牌三大战略，内强管理，外拓市场，取得了可喜的经营业绩，跻身中国民营企业500强，中国最具品牌价值500强；银鹭产品荣获中国名牌产品、中国放心食品信誉品牌、福建省名牌产品等荣誉。银鹭商标被授予中国驰名商标、全国重点保护商标、中国十大公众喜爱商标。在发展与巩固以食品饮料生产为主业的同时，集团实施二次创业，进军电子科技、房地产开发等领域，适度介入资本市场，实施跨行业多元化发展，着力打造百年银鹭

银鹭公司现已发展成为福建省最大的罐头、饮料生产基地，生产规模日新月异，企业经营持续发展。银鹭公司坚持以市场为导向，不断研制开发出紧跟现代人口味的食品饮料，主要生产“银鹭”牌八宝粥、蛋白饮料、果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料、利乐包饮料、矿泉水、果蔬食用菌罐头等系列产品。

“银鹭”花生牛奶是公司与北京大学、厦门大学、福建农业大学等高校、科研院所联合研制，采用具有国际先进水平的工艺技术，攻克了“蛋白质聚沉、脂肪上浮”等一系列技术难题生产出来的纯天然营养饮料；“银鹭”八宝粥系列是银鹭在国内率先采用“生料罐装、滚动杀菌”的全新工艺流程，制造而成的拳头产品，曾荣获“中国名牌产品”、“福建省名牌产品”等称号。“银鹭”商标成为“福建省著名商标”和“全国重点保护商标”。

三、产品概述

产品特征：市场主流产品均采用360g马口铁三片罐装，口味集中度非常高，桂圆莲子八宝粥是市场上销量最好的口味。娃哈哈与银鹭近年来均不断推出新口味的八宝粥，但市场接受度非常低，均表现不好。产品单价大多在2.5元——3.5元之间。不过近几年来，一种新型的碗装八宝粥也出现在市场上，如上海的川崎等，但没有尚未形成规模无法与传统的八宝粥抗衡。这个产品基本上集中体现了传统食品的特点，产品大众化、加工工艺复杂、零售价格低、口味传统且较单一化、产品整体创新不够等。

四、产品市场分析

（一）口味

银鹭好粥道桂圆八宝粥配料表：水、白砂糖、麦仁、糯米、绿豆、花生仁、花豆、红豆、薏仁、桂圆肉

银鹭好粥道椰奶燕麦粥配料表：水白砂糖椰子果浆燕麦糯米薏仁荞麦食品添加剂

银鹭好粥道薏仁红豆粥配料表：水白砂糖赤砂糖红豆腰豆薏仁荞麦糯米甜玉米燕麦麦仁白芸豆绿豆大豆黑米食品添加剂

（二）市场份额

在八宝粥市场上，娃哈哈常年占据着市场领导者的地位，银鹭多年来的运作未有大的起色，一直处在市场竞争者的地位。08年银鹭的市场销售情况出现了非常大的市场波动。06年、07年银鹭的八宝粥都保持了40%以上的市场增长率，但在08年仅有17%。近年银鹭八宝粥基本占据了目前的多数市场份额，接下来就是娃哈哈八宝粥和亲亲八宝粥，其他的八宝粥多是地方小牌子或者杂牌，对银鹭根本没有一点影响。

（三）销售情况

在八宝粥市场上，娃哈哈常年占据着市场领导者的地位，银鹭多年来的运作未有大的起色，一直处在市场竞争者的地位。08年银鹭的市场销售情况出现了非常大的市场波动。06年、07年银鹭的八宝粥都保持了40%以上的市场增长率，但在08年仅有17%。主要原因如下：一、产品代言人张柏芝因为艳照门事件，使得产品包装失去了记忆点，包装淹没在地方军团之中。二、张柏芝本身代言严重影响了产品的销售。三、08年国内经济出现拐点，银鹭在此时进行提价造成渠道乏力。

经过系统的分析银鹭的市场操作就会发现，长期以来银鹭一直是以较强势的渠道占据了二、三线城市的部分市场。然而第一，渠道强势这一点也正是娃哈哈无可比拟的优势，在渠道竞争上银鹭竞争不过娃哈哈。第二，八宝粥这个产品本身的差异化非常低，娃哈哈和银鹭销量最好的口味均集中在桂圆莲子八宝粥。这样造成银鹭也很难在产品上发力。第三、价格上长期以来银鹭的零售价一直低于娃哈哈0.5元，这样造成在价格竞争上银鹭已经无可再让。第四、长期以来银鹭八宝粥的品牌传播非常混乱，包装、广告、促销、活动没有统一起来去传播一个规定的品牌概念。消费者对其认知也很是混乱，八宝粥没有记忆点。反观娃哈哈虽然没有打广告，但其八宝粥包装多年都没有更改，另外包装识别上和其含乳饮料等其他产品上是一致的，这样反而在消费者心中留下了一个的记忆点。如此以来银鹭要在八宝粥行业再图大的发展就得向市场领导者地位进攻，而由其产品、品牌特征来看仅有品牌升级一条路可走。寻求一个固定的品牌诉求并围绕其开展一系列的活动，只有这样长期坚持下去，银鹭八宝粥才能依靠其强大的品牌力来带动产品的销售成为行业的领导者。

（四）代言人

张柏芝