地瓜叶的品质分析

海南大学

《专业技能实习》

实习报告

题目：市场地瓜叶品质分析

成员：黎陛成苏蔚晓欧先臻胡玉麟何玉龙朱乘明朱云山陈风美齐昌国

年级：2013级

学院：农学院

专业：农业资源与环境

完成日期：2016年11月15日

成员分工情况

一、样品获取与处理

（一）样品的获取

从海南大学附近的菜市场购买了5个品种的地瓜叶，其编号依次为A、B、C、D、E，具体情况见下表。

品种总重量(g) 总价（元）

A 804.45 6.0

B 685.41 5.0

C 823.48 6.0

D 583.05 4.0

E 494.05 4.0

总计花费25.0元。采集过程如下图：

（二）样品的处理

用干净的毛巾擦净地瓜叶表面的灰尘，剪掉叶柄。一半用塑料袋装好放在冰箱里保存，另外的一半装在信封里，称重（不含信封重量）后，在90℃杀青30 min，70℃烘干4天。取出烘干样品后进行称重（不含信封重量），计算含水量。

数据处理见下表

品种编号鲜重（g）烘干后样重（g）含水量（%）

（m

鲜-m

烘

）/ m

鲜

A 268.56 18.12 93.25

B 174.47 12.83 92.65

C 290.49 23.41 91.94

D 231.33 15.09 93.48

E 164.38 13.14 92.01

二、硝酸根离子含量的测定

（一）实验原理

浓酸条件下N03-与水杨酸反应，生成硝基水杨酸。其在碱性（pH>12.0）条件下于410 nm处有最大吸收,并且在一定范围内与N03-含量呈线性关系。生成的黄

色化合物,颜色可稳定至少分钟不褪色。此外一,场十基本上无影响。

反应方程式如下:

(二)材料、仪器设备及试剂

1. 材料

地瓜叶的新鲜叶片

2. 仪器准备

分光亮度计，百分之一天平，万分之一天平，20 mL试管，50 mL容量瓶，小漏斗，玻璃棒，锅，塑料薄膜，定量滤纸。

3. 试剂

（1）500μg/mL硝态氮标准溶液：精确称取烘至恒重的KNO3 0.7221 g溶于去离子水中，定容至200 mL。

（2）5%水杨酸-浓H2SO4溶液：称取水杨酸5 g，溶于浓硫酸中，搅拌溶解后，贮于棕色瓶中，最多保存一周，最好是现用现配。

（3）8% 氢氧化钠溶液：称取20 g氢氧化钠溶于250 mL去离子水中。

（三）实验步骤

1. 标准曲线的制作

分别吸取500μg/mL硝态氮标准溶液1mL、2 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL、12 mL，放入50 mL容量瓶中，用去离子水定容，使之成10μg/mL、20μg/mL、30μg/mL、40μg/mL、60μg/mL、80μg/mL、100μg/mL、120μg/mL硝态氮的系列标准溶液。

吸取上述系列标准溶液0.1 mL，分别放入20 mL试管中，以0.1 mL去离子水代替标准溶液作空白。再分别加入0.4 mL 5%水杨酸-浓H2SO4溶液，摇匀，在室温下放置20 min 后，再加人8%氢氧化钠溶液9.5 mL，，摇匀冷却至室温。显色液的总体积为10 mL。

以空白作为参比，在410 nm波长下测定吸亮度。以硝态氮浓度为横坐标（x），吸亮度为纵坐标(y) ，绘制标准曲线并计算出回归方程。

2. 样品中硝酸盐的测定

（1）样品液的制备：取一定量的植物材料剪碎混匀，精确称取2.0 g，放人20 mL试管，加人10 mL 去离子水，用塑料薄膜封口，置入沸水浴中30 min后取出，用自来水冷却，将提取液过滤到50 mL容量瓶中，并反复冲洗残渣，最后定容至刻度。

（2）样品液的测定：吸取样品液0.1 mL，放入20 mL试管中，以0. 1 mL去离子水代替样品液作空白。再加入0.4 mL 5%水杨酸-浓H2SO4溶液，摇匀后在室温下放置20 min 。再慢慢加人8% 氢氧化钠溶液9.5 mL，摇匀。冷却至室温后，以空白作参比，在410 nm波长下测其吸亮度。用回归方程计算出硝态氮浓度，计算样品中硝态氮含量。

（四）结果计算

单位鲜重样品中硝态氮含量=x×V1

W×V2

(μg/mL)

式中：x为回归方程计算出的硝态氮浓度，μg/mL；V1为样品定容体积，mL；

W为样品重量，g；V2为测定取用的样品提取液体积，mL。

（五）数据处理

1. 标准曲线的制作

C 0.0 0.2 0.4 0.8 1.6 2.0 2.4

A 0.063 0.067 0.07 0.078 0.094 0.102 0.112 以空白参比，进行调零校正，得到：

C 0.0 0.2 0.4 0.8 1.6 2.0 2.4

2. 样品液的测定结果

A A校正

（A-0.075）

C(μg/mL)

（(A校正+0.0006)/0.0201）

含量(μg/g)

（(C*50)/(2*0.1)）

空白1 0.075

空白2 0.075

A-1 0.11 0.032 1.6219 405.4726

A-2 0.114 0.039 1.9701 492.5373

A-3 0.113 0.038 1.9204 480.0995

B-1 0.089 0.014 0.7264 181.5920

B-2 0.088 0.013 0.6766 169.1542

B-3 0.087 0.012 0.6269 156.7164

C-1 0.091 0.016 0.8259 206.4677

C-2 0.093 0.018 0.9254 231.3433

C-3 0.091 0.016 0.8259 206.4677

D-1 0.093 0.018 0.9254 231.3433

D-2 0.095 0.020 1.0249 256.2189

D-3 0.096 0.021 1.0746 268.6567

E-1 0.125 0.050 2.5174 629.3532

E-2 0.128 0.053 2.6667 666.6667

E-3 0.126 0.051 2.5672 641.7910

注：在本实验中，样品定容体积V1=50 mL，样品重量W=2 g，测定取用的样品提取液体

积V2=0.1 mL。

3. 样品液测定结果的方差分析

描述

硝态氮含量(μg/g)

N 均值标准差标准误均值的95% 置信区间极小值极大值

下限上限

品种A 3 459.369800 47.0888080 27.1867360 342.394716 576.344884 405.4726 492.5373 品种B 3 169.154200 12.4378000 7.1809672 138.256992 200.051408 156.7164 181.5920 品种C 3 214.759567 14.3619344 8.2918667 179.082544 250.436589 206.4677 231.3433 品种D 3 252.072967 18.9990533 10.9691086 204.876702 299.269232 231.3433 268.6567 品种E 3 645.936967 18.9991079 10.9691400 598.740566 693.133367 629.3532 666.6667 总数15 348.258700 186.4960720 48.1530787 244.980618 451.536782 156.7164 666.6667

单因素方差分析

硝态氮含量(μg/g)

平方和df 均方 F 显着性

组间480330.488 4 120082.622 181.930 .000

组内6600.500 10 660.050

总数486930.988 14

在给定显着性水平α为0.05的前提下，由于其显着性为0.000 < 0.05，故认为不同品

种的硝态氮含量存在显着差异。