生物选修一新专题二课题二PPT课件
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栏
发酵需控制无氧条件，而醋酸发酵则需充足的氧气。
目
链
2．果酒、果醋制作时的反应式分别为：
接
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2， C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O。
3．酒精发酵、醋酸发酵应控制的温度范围分别为：
18～25 ℃、30～35 ℃。
4．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾 栏
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当
的距离
栏
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相
目 链
接
等
C．装瓶时，瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调
节口味
解析：加盐可析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时
能够抵制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。在装瓶 栏
(1)对发酵瓶、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。先用 温水反复冲洗几次，再用体积分数为70%的酒精擦拭消 毒，晾干待用。 (2)取葡萄500 g，用清水冲洗葡萄1～2遍，除去污物，注 意不要反复多次冲洗。 (3)除去枝梗和腐烂的果粒。
(4)用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中，盖好 瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL的塑 料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的 2/3。 (5)将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。 (6)由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排 气，防止发酵瓶爆裂。
链
母菌和曲霉生长，而适于毛霉生长。
接
③前期发酵后，加盐腌制和酿制卤汤密封腌制，进行后期
发酵，食盐用量、卤汤中酒精含量以及香辛料酿制都是影
响发酵和腐乳品质的关键环节。
例1 腐乳制作原理的叙述，不正确的是( )
生物选修一--高中生物精品课件
与伊红和美蓝结合，使菌落呈深紫色，
鉴别培养基：在培并带养有基金中属光加泽入。某种指示剂或
化学药品,用以鉴别不同种类的微生物。
二、无菌技术
泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法
使用 方法
结果
常用的方法 举例
较为温 仅杀死物体表面或 煮沸消毒法、 消 和的物 内部一部分对人体 巴氏消毒法、 毒 理或化 有害的微生物（不 化学药剂消毒法、
2、间接计数法（活菌计数法）
用移液管吸取0.20mL、0.40mL、0.60mL、 0.80mL、1.00mL、1.50mL亚硝酸钠溶液(相 当于1ug，2ug，3ug，4ug，5ug和7.5ug亚硝 酸钠)，分别置于50mL比色管中，再取1支比色 管作为空白对照。
并分别加入2.0mL对氨基苯磺酸溶液，混匀， 静置3～5分钟后；
学方法 包括芽孢和孢子） 紫外线消毒法等
灭 菌
强烈的 杀死物体内外所有
理化因 的微生物，包括芽
素
孢和孢子
灼烧灭菌、 干热灭菌、 高压蒸汽灭菌
灭菌：强烈方法杀死一切微生物、孢子和芽孢
（1）灼烧灭菌：接种环、试管口 （2）干热灭菌：玻璃器皿、金属用具 （3）高压蒸气灭菌：培养基、无菌水
三、微生物培养技术
（一）实验操作步骤（以培养大肠杆菌为例）：
1、制备培养基
（1）计算 （2）称量 （3）溶化（注意取出称量纸） （4）灭菌:
高压蒸气灭菌锅，在压力为100kPa、温度为 121℃，灭菌15～30min。 （5）倒平板:
待培养基冷却到50 ℃左右时，在酒精灯附 近倒平板。2d后观察平板，无杂菌污染才可用 来接种。
（2）常用接种方法：
平板划线法和稀释涂布平板法
讨论
鉴别培养基：在培并带养有基金中属光加泽入。某种指示剂或
化学药品,用以鉴别不同种类的微生物。
二、无菌技术
泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法
使用 方法
结果
常用的方法 举例
较为温 仅杀死物体表面或 煮沸消毒法、 消 和的物 内部一部分对人体 巴氏消毒法、 毒 理或化 有害的微生物（不 化学药剂消毒法、
2、间接计数法（活菌计数法）
用移液管吸取0.20mL、0.40mL、0.60mL、 0.80mL、1.00mL、1.50mL亚硝酸钠溶液(相 当于1ug，2ug，3ug，4ug，5ug和7.5ug亚硝 酸钠)，分别置于50mL比色管中，再取1支比色 管作为空白对照。
并分别加入2.0mL对氨基苯磺酸溶液，混匀， 静置3～5分钟后；
学方法 包括芽孢和孢子） 紫外线消毒法等
灭 菌
强烈的 杀死物体内外所有
理化因 的微生物，包括芽
素
孢和孢子
灼烧灭菌、 干热灭菌、 高压蒸汽灭菌
灭菌：强烈方法杀死一切微生物、孢子和芽孢
（1）灼烧灭菌：接种环、试管口 （2）干热灭菌：玻璃器皿、金属用具 （3）高压蒸气灭菌：培养基、无菌水
三、微生物培养技术
（一）实验操作步骤（以培养大肠杆菌为例）：
1、制备培养基
（1）计算 （2）称量 （3）溶化（注意取出称量纸） （4）灭菌:
高压蒸气灭菌锅，在压力为100kPa、温度为 121℃，灭菌15～30min。 （5）倒平板:
待培养基冷却到50 ℃左右时，在酒精灯附 近倒平板。2d后观察平板，无杂菌污染才可用 来接种。
（2）常用接种方法：
平板划线法和稀释涂布平板法
讨论
人教版高中生物选修一课件：2.1微生物的实验室培养 (共60张PPT)
专题2 微生物的培养与应用
课题1 微生物的实验室培养
1
（一）培养基
1、定义：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制 出供其生长繁殖的营养基质。 2、培养基成分:碳源、氮源、水和无机盐等4类 ★另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质,以及 氧气、二氧化碳、渗透压等的要求。如:培养乳酸菌时需 添加维生素、霉菌PH调成酸性、细菌PH调成中性或微碱 性、厌氧微生物提供无菌条件。 ★ 4类成分齐全的培养基叫基本培养基，例如牛肉膏蛋白 胨培养基
根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指
示剂或化学药品配制而成，用以鉴别不同种类的
微生物。
3
液体培养基：
表面生长
均匀混浊生长
沉淀生长
4
固体培养基：菌落
单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖 时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定 形态结构的子细胞群体，叫做菌落。
菌落特征是鉴定菌种的重要依据。
5
于计算平均值，因为它不接近真实值，应重新实验
并注意：将菌液摇匀后再接种 P22
35
㈤.微生物的培养与观察
培养不同微生物往往需要不同培养温度。 细菌：30～37℃培养1～2d 放线菌：25～28℃培养5～7d 霉菌：25～28℃的温度下培养3～4d。
在菌落计数时，每隔24h统计一次菌落数目。 选取菌落数目稳定时的记录作为结果，以防止 因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。
半固体培养基：
无动力
有动力(弥散)
(是否运动) 6
选择培养基:从微生物群中选择具有特定表型的细胞. 使之进行繁殖所用的培养基,称为选择培养基.
加入青霉素的培养基: 分离酵母菌、霉菌等真菌
加入高浓度食盐的培养基: 分离金黄色葡萄球菌
课题1 微生物的实验室培养
1
（一）培养基
1、定义：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制 出供其生长繁殖的营养基质。 2、培养基成分:碳源、氮源、水和无机盐等4类 ★另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质,以及 氧气、二氧化碳、渗透压等的要求。如:培养乳酸菌时需 添加维生素、霉菌PH调成酸性、细菌PH调成中性或微碱 性、厌氧微生物提供无菌条件。 ★ 4类成分齐全的培养基叫基本培养基，例如牛肉膏蛋白 胨培养基
根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指
示剂或化学药品配制而成，用以鉴别不同种类的
微生物。
3
液体培养基：
表面生长
均匀混浊生长
沉淀生长
4
固体培养基：菌落
单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖 时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定 形态结构的子细胞群体，叫做菌落。
菌落特征是鉴定菌种的重要依据。
5
于计算平均值，因为它不接近真实值，应重新实验
并注意：将菌液摇匀后再接种 P22
35
㈤.微生物的培养与观察
培养不同微生物往往需要不同培养温度。 细菌：30～37℃培养1～2d 放线菌：25～28℃培养5～7d 霉菌：25～28℃的温度下培养3～4d。
在菌落计数时，每隔24h统计一次菌落数目。 选取菌落数目稳定时的记录作为结果，以防止 因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。
半固体培养基：
无动力
有动力(弥散)
(是否运动) 6
选择培养基:从微生物群中选择具有特定表型的细胞. 使之进行繁殖所用的培养基,称为选择培养基.
加入青霉素的培养基: 分离酵母菌、霉菌等真菌
加入高浓度食盐的培养基: 分离金黄色葡萄球菌
高考生物一轮总复习： 选修1专题2ppt课件
培养基。
目录
2．无菌技术 (1)含义： 指在培养微生物的操作中,所有防止杂菌污染的方法。 (2)关键：防止外来杂菌的入侵。 煮沸消毒法 ____________ 巴氏消毒法 消毒化学药剂消毒法 ______________ 紫外线消毒法 (3)方法 灼烧灭菌 ____________ 灭菌干热灭菌 高压蒸汽灭菌 ______________
目录
3．大肠杆菌的纯化培养
(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基
灭菌 →倒平板。 配制步骤：计算→_____ 称量 →溶化→_____ (2)纯化大肠杆菌 接种 。 ①纯化大肠杆菌，其关键的步骤是_____ 平板划线 法和______________ 稀释涂布平板 法。 ②纯化培养方法：__________ ③纯化培养原理：在培养基上得到由一个细胞繁殖而来的
肉眼可见的_____ 菌落 ，即可获得较纯的菌种。
目录
二、土壤中分解尿素的细菌的分离和计数 1．分离原理：土壤中细菌之所以能分解尿素，是由于它们 能合成_____ 脲酶 ，这种物质在把尿素分解成无机物的过程中起
催化 作用。以尿素为唯一氮源的培养基能促进分解尿素的 _____ 细菌的生长和繁殖，并抑制或阻止其他微生物的生长，从
目录
2．(2013· 辽宁大连双基测试)下列是有关微生物的培养与应 用的问题，请分析回答。
(1)如图是利用______法进行微生物接种，把聚集的菌种逐 步____分散到培养基的表面。图中右手拿的器具称为____。 (2)分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、 MgS04· 7H2O、KCl、H2O。若用于培养纤维素分解菌，应加 入________(物质)，为检测纤维素分解菌的存在与否，还应 加入________染料。 (3)获得的菌种如果需要长期保存,可以采用_____的方法。 答案：(1)平板划线 稀释 接种环 (2)纤维素粉 刚果红 (3)甘油管藏
2019版生物人教版选修1课件：专题2 专题整合
(2)分离纯化微生物最常使用的接种方法是 和 。
(3)假设培养结束后,发现培养基上菌落连成一片,可能的原因是 什么?(列举两项)
解析:培养基中都应含有水、无机盐、碳源、氮源等。配制培养 基时加入了琼脂,因此该培养基属于固体培养基。培养基配制完成 后要调pH和灭菌。牛肉膏、蛋白胨中含碳元素,可作为有机碳源。 分离纯化微生物一般用平板划线法和稀释涂布平板法。采用平板
划线法分离时,每次划线前都要将接种环灼烧灭菌,以杀死上次划 线时接种环上残留的菌种;采用稀释涂布平板法分离时,稀释度要 足够高,否则不能形成单个菌落。
答案:(1)氮源 牛肉膏和蛋白胨 灭菌 固体培养基 (2)平板划线法 稀释涂布平板法 (3)稀释倍数不够,菌液的浓度太高;划线时,划完第一次后,接种环 没有灭菌即接着划第二次;培养过程中灭菌不严格,受到了其他微 生物的污染。(任选两个)题】 下表是用于从土壤中分离纯化土壤细菌的培养基的配 方。请回答下列问题。
(1)培养基的类型有很多,但培养基中一般都含有水、碳源、 和无机盐等。上述培养基配方中能充当碳源的成分 是 。培养基配制完成以后,一般还要调节 pH,并对培养基进行 处理。从物理性质上分,该培养 基属于 。
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。 • 此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，
发酵酿酒的效果好。 • 温度适宜，发酵现象非常明显。
练习：
1、关于酵母菌的叙述，错误的是（多选）
（ BC）。D A、酵母菌的代谢类型为异养、兼性厌氧 B、酵母菌主要的繁殖方式为孢子生殖 C、酵母菌只能进行酒精发酵 D、酵母菌是原核生物
.
2、下列条件不是酵母菌快速生
这一整个过程。酒精发酵 C6H12O.6
2C2H5OH＋2C
.
.
.
一、基础知识分析
2、果醋的制作原理
（1）果醋制作的原理是什么？写出反应式。 （2）制作果醋的原料是什么？如果制作葡萄醋
应先如何处理鲜葡萄？ （3）制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里？ （4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空
.
2、发酵需要的适宜条件
（1）缺氧 （2）温度：20℃ 左右最适合酵母菌繁殖，
酒精发酵时一般将温度控制在18～25 ℃。 （3）PH：4.0~5.8为最适。最低2.5、最高8.0。 （4）喜欢葡萄汁等含糖量高的果汁。
.
1、为什么作果酒常选葡萄？ 2、葡萄酒呈红色的原因？ 3、自然发酵菌种的来源？
.
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
有 。原因是__低__温__使__酶__的__活__性__降__低__，__但_ 没
_有__变__性__失__活__，__当__逐__渐__回__升__到__最__适__温_度__，__酵__母__菌__生__长__繁__殖__恢__复__正__。常
4）说出酵母菌细胞所进行的生化反应酶过程的名称并用反应式叙述
长繁殖因素的是（ C）。
A.含糖量高的培养基 B.温度20 ℃ 左右 C.pH=8 D.pH=5
发酵酿酒的效果好。 • 温度适宜，发酵现象非常明显。
练习：
1、关于酵母菌的叙述，错误的是（多选）
（ BC）。D A、酵母菌的代谢类型为异养、兼性厌氧 B、酵母菌主要的繁殖方式为孢子生殖 C、酵母菌只能进行酒精发酵 D、酵母菌是原核生物
.
2、下列条件不是酵母菌快速生
这一整个过程。酒精发酵 C6H12O.6
2C2H5OH＋2C
.
.
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一、基础知识分析
2、果醋的制作原理
（1）果醋制作的原理是什么？写出反应式。 （2）制作果醋的原料是什么？如果制作葡萄醋
应先如何处理鲜葡萄？ （3）制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里？ （4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空
.
2、发酵需要的适宜条件
（1）缺氧 （2）温度：20℃ 左右最适合酵母菌繁殖，
酒精发酵时一般将温度控制在18～25 ℃。 （3）PH：4.0~5.8为最适。最低2.5、最高8.0。 （4）喜欢葡萄汁等含糖量高的果汁。
.
1、为什么作果酒常选葡萄？ 2、葡萄酒呈红色的原因？ 3、自然发酵菌种的来源？
.
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
有 。原因是__低__温__使__酶__的__活__性__降__低__，__但_ 没
_有__变__性__失__活__，__当__逐__渐__回__升__到__最__适__温_度__，__酵__母__菌__生__长__繁__殖__恢__复__正__。常
4）说出酵母菌细胞所进行的生化反应酶过程的名称并用反应式叙述
长繁殖因素的是（ C）。
A.含糖量高的培养基 B.温度20 ℃ 左右 C.pH=8 D.pH=5
人教版高中生物选修1全套课件(正版)1
2、若缺少糖源，氧气不足时，醋酸菌将乙醇变为 乙醛，再将乙醛变为醋酸，其2CH3CHO（乙醛）+2H2O
酶
2CH3CHO+O2 →2CH3COOH（醋酸）
五、实验流程示意图
六、实验操作
1、材料的选择与处理 选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，
除去枝梗。 ①、取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的叶子。 ②、用清水冲洗葡萄1－2次除去污物。
蔬菜处理
将鲜菜修整、洗涤、阳光下晾晒，到菜表皮 萎焉时收下，切分成条状或片状。
配制盐水
• 清水与盐按4:1的比例配制好后煮沸冷却。
盐的作用：调味，抑制微生物生长，所以盐含量 过低会造成细菌污染。 煮沸的目的：杀菌 冷却是为了不影响乳酸菌的生命活动。
装坛发酵
• 将泡菜坛洗净，并用热水洗坛内壁两次。
2、微生物的作用机理
酿造腐乳的主要工序是将豆腐进行前期发 酵和后期发酵。
前期发酵过程中，毛霉在豆腐（毛坯）上 生长。毛霉生长大约5天后使白坯变成毛坯。 豆腐表面被一层菌膜包住，形成腐乳的“体”。 同时毛霉分解以蛋白质为主的蛋白酶，将豆腐 所含有的蛋白质分解为各种氨基酸。
在后期发酵过程中，酶与微生物协同 作用，通过研制并配入各种辅料（红曲、 面曲、酒酿），是蛋白酶作用缓慢，促进 其他生化作用，生成腐乳的香气。
毛霉菌落形态
总状毛霉菌落形态
思 1. 我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？ 考 答：含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用 题 含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形。
2. 吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的 “皮”。这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害 吗？它的作用是什么？
答：“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝 （匍匐菌丝），它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。 “皮”对人体无害。
高中生物选修一专题二ppt课件
课 时
作
业
第3页
专题二 课题1
与名师对话·系列丛书
课标版·生物·选修1
学习目标
目标解读
自 主
1.了解有关培养基 1.了解并掌握培养基的配制、分装方
预
习
的基础知识。
法，简述有关培养基的基础知识。
2．进行无菌技术 2．说出灭菌和消毒的概念，简述常用
课 时
作
要 点
的操作。
的消毒与灭菌方法。
业
导
学 3．进行微生物的 3．掌握实验室灭菌方法及无菌技术。
课标版·生物·选修1
(3)pH要适宜。各种微生物适宜生长的pH范围不同，如细
自 主
菌、放线菌和真菌的最适pH分别为：6.5～7.5、7.5～8.5和5.0～
预
习 6.0。
课
时
作
要
业
点
导
学
第19页
专题二 课题1
与名师对话·系列丛书
课标版·生物·选修1
2．营养要素
自 主
微生物的化学组成与其他生物大体相同，也是由C、H、
合适的温度下培养，当菌落长成后，将试管放于4℃冰箱中保
课 时
作
要 点
藏，以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到
业
导
学 新鲜的培养基上。
(2)缺点：保存时间不长，菌种容易被污染或产生变异。
第15页
专题二 课题1
与名师对话·系列丛书
课标版·生物·选修1
2．对于需要长期保存的菌种，可以采用 甘油管藏 的方
与名师对话·系列丛书
课标版·生物·选修1
专 题
微生物的培养与应用
二
第1页
高中生物专题2专题整合课件选修1高中选修1生物课件
用稀释涂布平板法分离时,稀释度要足够高,否则不能形成单个菌落。
答案:(1)氮源 牛肉膏和蛋白胨 灭菌 固体培养基 (2)平板划线法 稀释涂布平板法 (3)稀释倍数(bèishù)不够,菌液的浓度太高;划线时,划完第一次后,接种环没 有灭菌即接着划第二次;培养过程中灭菌不严格,受到了其他微生物的污 染。(任选两个)
专题(zhuāntí)整合
第一页，共八页。
第二页，共八页。
两种微生物的筛选(shāixuǎn)方法的比较
土壤中分解尿素的
细菌的分离
方 法
使用以尿素为唯一氮 源的选择培养基进行 培养
土壤中不能分解尿素
的微生物因缺乏氮源
原 而不能正常生长,能够 理 分解尿素的微生物能
以尿素为氮源正常生
长,从而起到选择作用
分解纤维素的 微生物的分离
利用富含纤维素的选择培养基进行 培养,再用加入刚果红的培养基进行 筛选
选择培养基中含有丰富的纤维素,因 此能够分解纤维素的微生物具有更 多的生存机会而大量繁殖;刚果红可 以与纤维素形成红色复合物,但并不 和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生 这种反应
第三页，共八页。
土壤中分解尿素的 细菌的分离
和无机盐等。上述培养基配方中能充当碳源的成分
是
。培养基配制完成以后,一般还要调节pH,并对
培养基进行
处理。从物理性质上分,该培养基属
于
。
(2)分离(fēnlí)纯化微生物最常使用的接种方法是
和
。
(3)假设培养结束后,发现培养基上菌落连成一片,可能的原因是什么?(列举
两项)
第五页，共八页。
解析:培养基中都应含有水、无机盐、碳源、氮源等。配制培养基时 加入了琼脂,因此该培养基属于固体培养基。培养基配制完成后要调 pH和灭菌。牛肉膏、蛋白胨中含碳元素,可作为有机碳源。分离纯化微生 物一般用平板划线法和稀释涂布平板法。采用平板划线法分离时,每 次划线前都要将接种环灼烧灭菌,以杀死上次划线时接种环上残留的菌种;采
答案:(1)氮源 牛肉膏和蛋白胨 灭菌 固体培养基 (2)平板划线法 稀释涂布平板法 (3)稀释倍数(bèishù)不够,菌液的浓度太高;划线时,划完第一次后,接种环没 有灭菌即接着划第二次;培养过程中灭菌不严格,受到了其他微生物的污 染。(任选两个)
专题(zhuāntí)整合
第一页，共八页。
第二页，共八页。
两种微生物的筛选(shāixuǎn)方法的比较
土壤中分解尿素的
细菌的分离
方 法
使用以尿素为唯一氮 源的选择培养基进行 培养
土壤中不能分解尿素
的微生物因缺乏氮源
原 而不能正常生长,能够 理 分解尿素的微生物能
以尿素为氮源正常生
长,从而起到选择作用
分解纤维素的 微生物的分离
利用富含纤维素的选择培养基进行 培养,再用加入刚果红的培养基进行 筛选
选择培养基中含有丰富的纤维素,因 此能够分解纤维素的微生物具有更 多的生存机会而大量繁殖;刚果红可 以与纤维素形成红色复合物,但并不 和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生 这种反应
第三页，共八页。
土壤中分解尿素的 细菌的分离
和无机盐等。上述培养基配方中能充当碳源的成分
是
。培养基配制完成以后,一般还要调节pH,并对
培养基进行
处理。从物理性质上分,该培养基属
于
。
(2)分离(fēnlí)纯化微生物最常使用的接种方法是
和
。
(3)假设培养结束后,发现培养基上菌落连成一片,可能的原因是什么?(列举
两项)
第五页，共八页。
解析:培养基中都应含有水、无机盐、碳源、氮源等。配制培养基时 加入了琼脂,因此该培养基属于固体培养基。培养基配制完成后要调 pH和灭菌。牛肉膏、蛋白胨中含碳元素,可作为有机碳源。分离纯化微生 物一般用平板划线法和稀释涂布平板法。采用平板划线法分离时,每 次划线前都要将接种环灼烧灭菌,以杀死上次划线时接种环上残留的菌种;采
相关主题
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不易区分
.
11
课题延伸
本课题对分解纤维素的微生物进行了初步的 筛选，但是这只是分离纯化的第一步。为确定得 到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素 酶的实验，纤维素酶的测定方法一般是对纤维素 酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量 的测定。
.
12
小结
1、纤维素的基本单位和结构？ 2、纤维素酶的组成及作用？ 3、纤维素分解菌的筛选方法？ 4、纤维素分解菌的筛选原理？ 5、选择培养的目的？为什么？该实验的选择培养基
思考：这两种方法各有哪些优点与不足？
方法一 缺点会使菌落之间发生混杂；优点是显示
出的颜色反应基本上是纤维素分解菌的作用
方法二 优点是操作简便，不存在菌落混杂问题
缺点一是由于培养基中还含有淀粉类物质，可以使能
产生淀粉酶的微生物出现假阳性反应；缺点二有些微
生物具有降解色素的能力，它们在长时间培养过程中
会降解刚果红，形成明显的透明圈，与纤维素分解菌
为什么有选择作用？按物理性质属哪种培养基？ 6、鉴别培养基中鉴定细菌用的染料是？常用的刚果
红染色法有几种？分别是？试评价其优缺点 7、如何进一步确定得到的是纤维素分解菌？纤维素
酶发酵的方法有？纤维素酶的测定方法？
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13
植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，回答下列问题： （1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种 组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将 分解成 （2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR)时，CR可与纤维 素形成 色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌 对，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的 （3）为从富含纤维素的上壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落， 某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表)：
注：“+”表示有，“-”表示无。
据表判断，培养基甲 填“能”或“不能”〕用于分离和
鉴别纤维素分解菌，原因是
；培养基乙 〔填“能”
或“不能”〕用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是
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（1）纤维二糖 葡萄糖 （2）红 透明圈 （3）不能 液体培养基不能用于分离单菌落
不能 培养基中没有纤维素，不会形成CR纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确 定其为纤维素分解菌
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纤维素分解菌的筛选
1、纤维素分解菌的筛选方法:
刚果红染色法：这种方法能够通过颜色反应直
接对微生物进行筛选
2、纤维素分解菌的筛选原理:
刚果红是一种染料，它可以与纤维素形成红色
复合物，但并不和纤维二糖、葡萄糖发生这种反应。
当纤维素被纤维素酶分解后刚果红—纤维素的复合
物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为
用牛肉膏蛋白胨培养基与之. 对照
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为什么选择培养能够“浓缩”所需的微生物？
在选择培养的条件下，可以使那些能够适 应这种营养条件的微生物得到迅速繁殖，而 那些不适应这种营养条件的微生物的繁殖被 抑制，因此可以起到“浓缩”的作用
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刚果红染色法：
方法一：先培养微生物，再加入刚果
红进行颜色反应 方法二：在倒平板时就加入刚果红
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2、选择培养基：
参照课本29页旁栏中的比例配置，回答下列问题
a、旁栏中是液体培养基还是固体培养基？为什么？
是液体培养基，原因是配方中无凝固剂
b、这个培养基对微生物是否具有选择作用？ 如果具有，是如何进行选择的？
有选择作用，本配方中的碳源是纤维素，所以能分 解纤维素的 微生物可以大量繁殖
c、你能否设计一个对照实验，说明选择培养的作用？
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纤维素和纤维素酶
1、纤维素在生物圈的分布状况？
纤维素是地球上含量最丰富的多糖类物质。植物 的根、茎、叶等器官都含有大量的纤维素。其中 棉花是自然界中纤维素含量最高的天然产物。
2、纤维素酶的组成及作用？
纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三 种组分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前两种酶 使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖 分解成葡萄糖。
基为什么有选择作用？按物理性质属哪种培养基？ • 4、鉴定该细菌用的染料是？常用的刚果红染色法
有几种？分别是？试评价其优缺点 • 5、如何进一步确定得到的是纤维素分解菌？纤维
素酶发酵的方法有？纤维素酶的测定方法？ Nhomakorabea.
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实验操作：
土壤取样
选择培养
梯度稀释
挑选产生透明 圈的菌落
将样品涂布到鉴别纤维 素分解菌的培养基上
中心的透明圈 。这样我们可以通过是否产生透明
圈来筛选纤维素分解菌
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二、实验设计及操作（阅读P28-30页， 讨论回答）
• 1、说出分离分解纤维素的微生物实验流程？ • 2、为什么要在纤维素丰富的环境中寻找纤维素分
解菌？滤纸埋在土壤中有什么作用？ • 3、选择培养的目的？为什么？该实验的选择培养
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土壤取样
取样的环境？作出这种选择的理由是什么？
选择纤维素丰富的环境，如树林中多 年落叶形成的腐殖土，多年积累的枯枝败 叶等等。
生物与环境的相适应关系，在富含纤 维素的环境中纤维素分解菌的含量相对提 高，因此从这种土壤中获得目的微生物的 几率要高于普通环境
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1、选择培养的目的：
选择培养
增加纤维素分解菌的浓度，以确保能够从样品中分离到 所需要的微生物
背诵听写
1、统计细菌数目常用的方法? 2、通常选择菌落数为多少的平板进行计数?
统计几个平板? 3、稀释涂布平板法计算土样菌数的公式?
各母代表的含义? 4、实验设置对照的主要目的? 5、鉴定选出的是分解尿素的细菌的方法？
原理是什么？
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一、基础知识（阅读P27-28页第三段，讨论 回答以下问题）
1、纤维素在生物圈的分布状况？ 2、纤维素酶的组成及作用？ 3、纤维素分解菌的筛选方法？ 4、纤维素分解菌的筛选原理？