蔬菜生产技术培训课件.pptx
合集下载
蔬菜生产技术培训课件
能力 培养
方法能力的培养 完成典型工作任务的能力 学习新技术、新知识的能力
社会能力的培养 团队合作工作能力 社会沟通能力 社会责任感
4.课程评价——三位一体
过程考核、综合评价 过程考核 占70%
学生成绩
各生产阶段成果质量
生产方案设计、技术报告撰写
操作规范熟练程度 对团队的贡献率 出勤率
教师、学生、技术人员 共同评价
390
390
5.课程目标
课时安排
第二、三学年/230学时
目标描述：
掌握整地作畦，施肥、浇灌、定植等农事操作方法 会合理选择蔬菜品种，适时播种，培育壮苗 根据蔬菜长势，调整环境调控、肥水管理植株调整措施 能诊断并防治蔬菜常见病虫害 会适时采收 能选定分级标准，进行采后处理 会制定蔬菜生产技术操作规程 能组织、实施年度生产计划 学会自主学习，有良好的社会责任感和吃苦精神，学会 团队合作
内容 l种苗繁育 l整地作畦 l种植 l环境调控 l肥水管理 l植株调整 l蔬菜化控技术 l病虫害识别与防治 l采收与采后处理 l技术管理
学习过程 蔬菜生产过程
教学过程设计
总结,准备下季任务 产品销售 组织生产
农资准备
市场调研,确定生产 任务
春季
夏季 秋季
冬季
蔬菜农事季节序化蔬菜种类
安排教学进程
总结反思学习迁移
社会责任感、沟通能力
理论考试
结果性考核 30%
操作考试
知识、技能、素质三位一体
（三）教学内容
蔬菜生产典型工作过程 浙江省蔬菜产业发展趋势 当前主流蔬菜生产技术 高职生源智能特点
10个 学习情境
教学内容
情境1 茄果类蔬菜
生产
情境2 瓜类蔬菜
蔬菜生产技术课件-蔬菜生产技术
气体（土壤中、空气中） 影响植物生长发育的气体条件中，主要 是O2和CO2。CO2是光合作用的原料；O2： 种子发芽，根系生长。 生物条件（包括动物、植物、微生物） 分有益、有害两个方面。 有益昆虫：害虫的天敌，传粉。 有益微生物：根瘤菌。 有害植物：杂草，非目的性生长植物。
第三章 蔬菜设施生产基础
使用不易老化、无滴的透明覆盖物，并经常保持清洁。 合理设施的方位及结构形式（包括形状、高度、跨度、角 度等）。 使用的设施材料，应考虑尽可能减少遮光。 种植高杆作物时应选择适当的畦垄方向。 利用反光。后墙涂白或张挂反光幕，白天挂，夜间收。 特殊情况可利用人工光源。
阳畦
阳畦 又称冷床、秧畦，由风障畦发展而来。 基本结构，由畦框和覆盖物组成。 类型（形式）
凹畦： 保温性好，通风排水性差，适宜于寒冷 干旱的北方 凸畦： 也叫槽子畦。 抢阳畦 改良阳畦 风障阳畦，在阳畦的北端设立风障。
性能： 增温性能好于风障。
温床
含义：利用自然热力并施以人为影响而加温 的栽培床。 类型： 酿热温床：微生物分解酿热物产生热量。 火炕温床，改良火炕温床。 管道输热温床： ○- 50cm-○ 通入热水或 热气。 电热温床：将农用电热线埋入土中，将电 能转化为热能并释放于土中，从而加温土 壤。 电热温床的设置 铺设电热线应注意的事项
强光性蔬菜，喜欢强光，耐弱光能力差 中光性蔬菜，有一定耐荫力，不耐强光 耐荫蔬菜，适合间、套作，适合在保护地中栽培 弱光性蔬菜，例如蘑菇在番茄架下栽培
水分 或叫湿度。包括空气湿度和土壤湿度。
土壤 包括土壤质地、土层深度、土壤中的PH
值及所含养分等状况。
第二节 蔬菜的生产环境
豆类蔬菜生产技术PPT课件
直击考纲
1. 我省主要蔬菜（豇豆）的分类及其生长发育，对土、肥、水等环境条件的 要求。
2. 蔬菜种子播前处理、育苗、栽植、整枝、人工授粉、设施栽培、病虫害防 治等技能。
考纲解读
1. 掌握豇豆的生物学特性及对环境条件的要求。 2. 掌握豇豆的类型，了解豇豆部分品种的特性。 3. 掌握豇豆的栽培管理技术。
知识准备
(3) 防止落花落荚 ① 原因：营养生长和生殖生长不相适应，花期过湿过干，温度过高过低，光 照太弱以及病虫危害等。 ② 防治：选种（适应性广、抗性强、结荚率高）；适时播种（盛花期避开高 温或低温）；合理密植；肥水管理（NPK配合，控制浇水）；植株调整（摘除老 叶病叶）；生长调节剂（开花期2,4-D喷雾2 mg/L~5 mg/L）；及时采收。 (4) 植株调整 ①当幼苗开始抽蔓搭架。“人”字形架或锥形架均可。引蔓要在晴天的下午 进行。 ②及时进行抹芽和打杈。抹芽即去掉主蔓第一花序以下各节所发侧芽。打杈 是将主蔓第一花序以上各节所发侧蔓留50 cm摘尖，分次摘除老叶病叶。
知识准备
(5) 病虫防治 ① 主要病害有锈病、叶斑病、白粉病、叶霉病、花叶病毒病等；主要虫害有 蚜虫、豇豆螟、红蜘蛛等。 ② 防治：选抗病品种，实行轮作，做好田间管理，及时消除病株病叶，并烧 毁或深埋，以减少病原。病害多数在开花前后开始发生。对病害的防治应在抽蔓 期后每隔7~10天连续进行，豇豆螟幼虫的防治应在现蕾后连续进行。 ③ 对于真菌引起的病害，可在发病初期用百菌清、甲基托布津、敌克松、粉 锈宁等防治；对病毒病，可在发病初期用植病灵防治。 四、 采收 在荚面豆粒膨大鼓起以前及时采收嫩荚，并2~3天采收一次。采收时不要损伤 花序上其他的花蕾，留下荚的基部1 cm左右。
ห้องสมุดไป่ตู้
1. 我省主要蔬菜（豇豆）的分类及其生长发育，对土、肥、水等环境条件的 要求。
2. 蔬菜种子播前处理、育苗、栽植、整枝、人工授粉、设施栽培、病虫害防 治等技能。
考纲解读
1. 掌握豇豆的生物学特性及对环境条件的要求。 2. 掌握豇豆的类型，了解豇豆部分品种的特性。 3. 掌握豇豆的栽培管理技术。
知识准备
(3) 防止落花落荚 ① 原因：营养生长和生殖生长不相适应，花期过湿过干，温度过高过低，光 照太弱以及病虫危害等。 ② 防治：选种（适应性广、抗性强、结荚率高）；适时播种（盛花期避开高 温或低温）；合理密植；肥水管理（NPK配合，控制浇水）；植株调整（摘除老 叶病叶）；生长调节剂（开花期2,4-D喷雾2 mg/L~5 mg/L）；及时采收。 (4) 植株调整 ①当幼苗开始抽蔓搭架。“人”字形架或锥形架均可。引蔓要在晴天的下午 进行。 ②及时进行抹芽和打杈。抹芽即去掉主蔓第一花序以下各节所发侧芽。打杈 是将主蔓第一花序以上各节所发侧蔓留50 cm摘尖，分次摘除老叶病叶。
知识准备
(5) 病虫防治 ① 主要病害有锈病、叶斑病、白粉病、叶霉病、花叶病毒病等；主要虫害有 蚜虫、豇豆螟、红蜘蛛等。 ② 防治：选抗病品种，实行轮作，做好田间管理，及时消除病株病叶，并烧 毁或深埋，以减少病原。病害多数在开花前后开始发生。对病害的防治应在抽蔓 期后每隔7~10天连续进行，豇豆螟幼虫的防治应在现蕾后连续进行。 ③ 对于真菌引起的病害，可在发病初期用百菌清、甲基托布津、敌克松、粉 锈宁等防治；对病毒病，可在发病初期用植病灵防治。 四、 采收 在荚面豆粒膨大鼓起以前及时采收嫩荚，并2~3天采收一次。采收时不要损伤 花序上其他的花蕾，留下荚的基部1 cm左右。
ห้องสมุดไป่ตู้
白菜类蔬菜生产技术PPT课件
真题再现
多选题
关于大白菜，下列说法正确的有
(
)
AD
A. 长日照植物 B. 不耐肥 C. 喜温 D. 中等喜光
【解析】白菜类蔬菜是中等喜光的长日照蔬菜，属半耐寒性植物，较耐肥。答案选AD。
知识点精讲
主要生物学特性及其对环境条件的要求
例题（多选题）白菜在栽培过程中要重点促控的叶有
A.基生叶
B.莲座叶
三、 栽培管理技术 (5) 病虫害防治 ③ 菜蛾和黄曲跳甲 菜蛾幼虫潜食或啃食叶肉，3月至5月、8月至10月为发病高峰。黄曲跳甲成虫
蛀食叶片，幼苗期受害。 综合防治方法 a. 农业防治：清除田间残株落叶，实行轮作。 b. 药剂防治：杀螟杆菌、功夫乳油、敌百虫、辛硫磷等药剂防治。 6. 采收 早、中熟品种在叶球八成紧时及时采收；晚熟品种成熟时采收或留地过冬。
2. 主要栽培品种 鲁白一号、武白二号、夏抗55天、早熟五号、抗热白45天、夏抗50、青杂5号、 城阳青等。
知识准备
三、 栽培管理技术 1. 栽培季节 秋播和越夏栽培。 2. 整地施基肥 壤土上清园深翻，重施基肥，整地作畦，栽植密度每667 m2 植2 500~3 500株。 3. 播种育苗 （1）播种时期：立秋后(8月中下旬)播种。 （2）播种方法：营养钵育苗移栽。苗龄20天。施足基肥、整平、浇透水、撒
栽后勤施薄施淡粪水。种植密度一般4 000株/667 m2。 4. 肥水管理 叶球半包时结合浇水重施追肥。莲座期根外补钙。防病虫。 5. 采收 10月上中旬采收。
真题再现
单选题
白菜类蔬菜最适宜的栽培季节是月均气温达
(
)
B
A. 12～14℃ B. 15～18℃ C. 19～22℃
D. 23～26℃
蔬菜生产技术ppt课件
第七章：绿叶菜
菠菜全株均可食用。可熟食、凉拌和煮羹， 以及加工。莴苣可分茎用莴苣（莴笋）和叶用莴 苣（生菜）两大类。茎用莴苣食用嫩茎，嫩叶也 可食用，既能生食，又能熟食，还能加工制泡菜、 酱菜等。叶用莴苣以嫩叶、叶球供鲜食，也可熟 食。富含维生素和矿物质。能抑制人体健康细胞 癌变和抗病毒感染，有很高的营养和食疗价值。 其中所含维生素Ｅ能促进人体细胞分裂，延缓人 体细胞的衰老，是人类抗衰老保健食品之一。
黄瓜
南瓜
金皮西葫芦
西瓜
甜瓜
苦瓜
冬瓜
瓠瓜
丝瓜
第六章：葱蒜类
这类蔬菜都是百合科石蒜科植物，为二年生 植物，种子繁殖或分根繁殖。葱蒜类蔬菜，也称 香辛类蔬菜或“鳞茎类”蔬菜，主要包括大蒜、 洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、薤及大头蒜等。 其中韭菜、大葱、分葱、薤等为我国原产。大蒜 及大葱在北方栽培较多，而南方则以分葱、叶用 大蒜、薤较多。至于韭菜，不论南北各地都普遍 栽培，在丰富花色品种上起了很大作用。葱蒜类 不但可以作为鲜食及调味品，而且可以脱水加工。 另外，大蒜、洋葱、薤和韭花还是重要的出口蔬 菜。
第四章 蔬菜生产的基本技术
第三节 营养与施肥 蔬菜的需肥特点 施肥方法
第四节 灌溉 蔬菜对水分的要求
对土壤水分的要求 对空气湿度的要求
蔬菜一生与灌水 灌水方式 第五节 植株调整 概念 内容 第六节 蔬菜化控技术
第五章 蔬菜现代生产技术及农业科技
第一节 无公害蔬菜生产 一、发展无公害蔬菜生产的意义 二、基本概念 三、无公害蔬菜产品检测标准 四、无公害蔬菜生产的主要措施
第三章 根菜类
根菜类蔬菜可供炒、煮、加工和生食，耐贮 藏运输，不但为冬季主要蔬菜，而且其类型品种 很多，一年四季均可栽培，对蔬菜周年均衡供应 有很重要的作用。根菜中富含碳水化合物、维生 素与矿物质，可以调节生理机能，增进健康。其 中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是维生素A的 前体；萝卜中含有淀粉酶和芥辣油，作水果生食 能助消化。此外根菜的加工制品也是出口商品， 远销东南亚各地。根菜的叶子及肉质根也是家畜 的良好饲料。并且根菜类对土壤及气候的适应性 广，生长快，产量高，栽培管理简易，生产成本 低，便于大面积机械化生产。所以根菜类在我国 蔬菜生产中是很重要的一类。
《蔬菜栽培技术》PPT课件
4
1.什么是传统机械按键设计？
传统的机械按键设计是需要手动按压按键触动PCBA上的开关按键来实现功 能的一种设计方式。
传统机械按键结构层图：
按键
PCBA
开关键
传统机械按键设计要点：
1.合理的选择按键的类型，尽量选择 平头类的按键，以防按键下陷。
2.开关按键和塑胶按键设计间隙建议 留0.05~0.1mm，以防按键死键。 3.要考虑成型工艺，合理计算累积公 差，以防按键手感不良。
第一节 蔬菜栽培概述
一、蔬菜的定义及作用 二、蔬菜栽培及其特点 三、我国蔬菜生产的发展现状与前景
退出本节
1
一、蔬菜的定义及作用
蔬菜的定义
蔬菜的作用
蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二 年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及 食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多 的是一、二年生草本植物。 蔬菜的食用器官多种多样， 包括植物的根、茎、叶、 花、果实、种子和子实体等。
二、蔬菜栽培及其特点
蔬菜栽培
蔬菜受不良天气条件的影响。 ▪蔬菜栽培的技术性较强。
▪蔬菜生产的集约化程度高 。
6
三、我国蔬菜生产的发展现状与前景
（一）取得的成绩 （二）存在的问题 （三）加入WTO对我国蔬菜业的影响及对策
7
（一）取得的成绩
▪ 蔬菜播种面积和总产量持续增长。 ▪ 周年均衡供应水平明显提高 。 ▪ 出口贸易量稳定增加 。
10
2
一、蔬菜的定义及作用
蔬菜的定义
蔬菜的作用
▪蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。
▪蔬菜栽培是农业生产的重要组成部分 。
▪蔬菜是高产高效的经济作物，是我国出口创汇的重 要农产品 。
无公害蔬菜生产培训课件(PPT 59张)
化学合成物质：化学合成的农药、肥料、 食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害
于环境和人体健康的生产资料。
一只手向上持着一片绿叶——人
类对自然和生命的渴望； 两只手一上一下握在一起，将 绿叶拟人化为自然的手——人类的 生存离不开大自然的呵护，人与自 然需要和谐美好的生存关系。 人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊 重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发 展空间。
肥料使用准则》（NY/T394-2000）
饲料和饲料添加剂使用准则》（NY/T471-2001） 兽药使用准则》（NY/T472-2001） 动物卫生准则》（NY/T473-2001） 渔药使用准则》（NY/T755-2003）
绿色食品标准体系——包装标准
《绿色食品 包装通用准则》（NY/T658 2002）规定了绿色食品包装须遵循的原则， 包括绿色食品包装的要求、包装材料的选择、 包装尺寸、包装检验、抽样、标志与标签、 贮存与运输等内容，从而防止最终产品遭受 污染，防止过度包装造成资源的耗废；同时， 有利于消费者使用和识别。
无公害食品 无公害蔬菜
一、有机食品
有机食品——从英文Organic Food直译过 来的（生态或生物食品等）。有机食品指 来自有机农业生产体系，根据有机农业生 产要求和相应标准生产加工，并且通过合 法的、独立的有机食品认证机构认证的农 副产品及其加工品。
有机农业
有机农业——按照有机农业生产标准，在生 产过程中不使用有机化学合成物质，不采用 基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵 循自然规律和生态学原理，采取一系列可持 续发展的农业技术，协调种植业和畜牧业的 关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源 的可持续利用。
无公害农产品认证的运作模式和市场定位
现代农业高产蔬菜培训PPT(共 31张)
甘蓝病虫害
病害有：霜霉病、病毒病、灰霉病、软腐病、黑腐病等。虫害有：夜蛾、菜青虫、蚜虫
1、甘蓝霜霉病 危害症状：甘蓝霜霉病主是危害叶片。病斑多角形，初为淡绿色，以后变为黄褐色、
潮湿时，叶背面产生白色霉层，有时叶正面也产生霉层，即病菌的孢子囊及孢子梗。发 而干枯。 2、甘蓝病毒病
发病症状:苗期发病叶片上出现变黄的圆形斑点,直径2～3毫米,后整个叶片颜色变淡 驳.成株发病除嫩叶现浓淡不均班驳外,老叶背面生有黑色坏死斑点,病株结球晚且松散. 3、甘蓝灰霉病
2．育苗：采用基质育苗、播前将基质充分吸水，采用100孔穴盘，一孔一粒播种，播 放入种子，然后覆一层基质，拱棚覆盖遮阳网，做到晴天盖遮阳网，阴天掀起遮阳网， 苗后喷施噁霉灵防苗期猝倒病，苗龄：在25—30天移栽喷施代森锰锌和啶虫脒和康宽药 到带药下田。
(三)田间管理 1．施肥，移栽前15天左右，施入基肥，选择健壮、长势一致秧苗，进行移栽。栽植密
现代农业培训
2017年11月6日
现代农业的发展前景
第一、是规模。 第二、生物技术。 第三、农业化服务体系逐渐 完善。 第四、农业一体化企业越来 越多。 第五、趋势就是装备
贵州农业学院
01
甘蓝
02
花菜
03
03
胡萝卜
甘蓝（常见为结球甘蓝）
二年生或多年生草本植物，总状花序在果期长达30厘米或更长;花浅黄色。 甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。对土壤的选 择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须 在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
2、防治方法。 ⑴选用抗病品种。 ⑵实行轮作，与非十字花科蔬菜轮作2-3年，前茬最好为葱蒜类地。 ⑶种子消毒。用50-55℃温水浸种20分钟，或用1:200的福尔马林溶液浸种20分钟，或 ⑷适时播种，减少田间作业次数，不操作叶片，不可过旱过涝。 ⑸及时防治害虫。 ⑹化学防治。发病初期喷72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、或77%可杀得可湿性 次，连防3次。
有机蔬菜栽培培训课件
流失和污染环境。
04
绿色植保技术在有机蔬菜中的应 用
生物防治技术
利用天敌昆虫
通过释放天敌昆虫，如寄生蜂、捕食螨等，有效控制害虫数量， 减少化学农药的使用。
生物农药
使用由微生物或其代谢产物制成的生物农药，具有低毒、低残留、 高效等优点，对环境和人体健康无害。
昆虫信息素
利用昆虫信息素干扰害虫交配，降低害虫繁殖率，达到防治目的。
根据土壤测试结果、作物需求和 肥料养分含量等因素综合确定。 一般来说，每亩有机蔬菜的有机 肥施用量在2000-3000公斤之间。
时间安排
基肥一般在播种或定植前1-2周 施用，追肥则根据作物生长时期 和需肥规律进行，叶面喷施通常 在作物生长旺盛期或需肥关键期
进行。
施肥与灌溉配合
施肥后应及时灌溉，促进肥料溶 解和植物吸收。同时，避免在雨 天或土壤过湿时施肥，以免养分
03
有机肥料与施肥技术
有机肥料种类及特点
动物性有机肥
包括畜禽粪便、动物残渣等，富含氮、 磷、钾等营养元素，易于被植物吸收 利用。
微生物有机肥
通过微生物发酵工艺制成，含有大量 有益微生物及其代谢产物，具有促进 植物生长、提高土壤肥力等作用。
植物性有机肥
包括农作物秸秆、绿肥、饼肥等，含 有丰富的有机质和微量元素，能改善 土壤结构。
政府加大对有机农业的支持力 度，制定相关法规和标准，推 动有机蔬菜产业的健康发展。
有机蔬菜发展趋势
品种多样化
生产技术智能化
随着育种技术的不断进步，有机蔬菜的品 种将更加丰富多样。
运用现代科技手段，如物联网、大数据等， 提高有机蔬菜生产的智能化水平。
产销对接紧密化
国际合作与交流加强
加强有机蔬菜生产与销售环节的对接，实 现优质优价和产销一体化。
04
绿色植保技术在有机蔬菜中的应 用
生物防治技术
利用天敌昆虫
通过释放天敌昆虫，如寄生蜂、捕食螨等，有效控制害虫数量， 减少化学农药的使用。
生物农药
使用由微生物或其代谢产物制成的生物农药，具有低毒、低残留、 高效等优点，对环境和人体健康无害。
昆虫信息素
利用昆虫信息素干扰害虫交配，降低害虫繁殖率，达到防治目的。
根据土壤测试结果、作物需求和 肥料养分含量等因素综合确定。 一般来说，每亩有机蔬菜的有机 肥施用量在2000-3000公斤之间。
时间安排
基肥一般在播种或定植前1-2周 施用，追肥则根据作物生长时期 和需肥规律进行，叶面喷施通常 在作物生长旺盛期或需肥关键期
进行。
施肥与灌溉配合
施肥后应及时灌溉，促进肥料溶 解和植物吸收。同时，避免在雨 天或土壤过湿时施肥，以免养分
03
有机肥料与施肥技术
有机肥料种类及特点
动物性有机肥
包括畜禽粪便、动物残渣等，富含氮、 磷、钾等营养元素，易于被植物吸收 利用。
微生物有机肥
通过微生物发酵工艺制成，含有大量 有益微生物及其代谢产物，具有促进 植物生长、提高土壤肥力等作用。
植物性有机肥
包括农作物秸秆、绿肥、饼肥等，含 有丰富的有机质和微量元素，能改善 土壤结构。
政府加大对有机农业的支持力 度，制定相关法规和标准，推 动有机蔬菜产业的健康发展。
有机蔬菜发展趋势
品种多样化
生产技术智能化
随着育种技术的不断进步，有机蔬菜的品 种将更加丰富多样。
运用现代科技手段，如物联网、大数据等， 提高有机蔬菜生产的智能化水平。
产销对接紧密化
国际合作与交流加强
加强有机蔬菜生产与销售环节的对接，实 现优质优价和产销一体化。
蔬菜种植技术培训ppt课件
播
种子活力
种
发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染）
种子寿命（发芽年限）
播种品质
出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度
19
播种
2.种 子 质 量
育苗
直播
一
种子寿命（发芽年限）
、
概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力
种
/生活力的年限。
子
和
相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗
播
传特性、种子收获和贮藏条件。
耕力作因的子作。 用
混改拌变土耕壤层。的施物入理肥特料性，，混调匀节肥三土相，比促，其增分进解土转壤化肥，力减。少损失， 增促进进肥有效益。微翻生转物耕活层动。
晒抑垡制、杂冻草垡生，长熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体，
耕清作理的田任园。务
平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创 造上松下实的土壤条件。
13
3.作畦
畦的类型---依雨量、地下水位、蔬菜种类而定 平畦 适宜排水良好，雨量均匀，不需经常灌溉的地区 低畦 雨量较少的地区 高畦 降水较多、地下水位较高、或排水不良的地区 能提高地温；降低表层土壤湿度，减轻雨涝 畦高10～20cm，畦面宽1～1.33m//2.5～ 3.0m
畦的方向 东西延长型---北部和北侧光照弱、上下午均会被邻近植 株遮光、通风较差 南北延长型---受光均匀、只有中午遮光、通风好
8
二、菜田的土壤
3. 温室土壤的特点
菜田布局 土壤耕作
9
3. 温室土壤的特点
二、菜田的土壤
菜田布局 土壤耕作
10
二、菜田的土壤
3. 温室土壤的特点
菜田布局 土壤耕作
蔬菜栽培基础知识.pptx
菜田布局 土壤耕作
• 老菜田土壤的特点
• 厚//熟化土层和耕层深厚---耕层15-25cm，熟化土层30-50cm以上；因长
期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘化层，具有良好的 保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。
• 肥// • 疏//温// • 润//活//
• 温室菜田土壤的五大特点
管
理
第36页/共202页
蔬菜栽培 技术基础
播种
一
育苗 直播
一
1.种 子 概 念
、
种
2.种 子 质 量
子
和
播
3.种 子 处 理
种
4.播
种
第37页/共202页
播种
1.种 子 概 念
育苗
直播
•指所有的播种材料
一
、 种
•真正的种子珠和子房形成。
播
种
•营养器官
•真菌的菌丝组织
•耕翻的时间
第29页/共202页
三、菜田的耕作
2. 耕地
•耕翻作用 •耕翻的方式方法 •耕翻的时间
• 秋耕与春耕（见教材） • 伏耕与冬耕（见教材）
菜田布局 土壤耕作
第30页/共202页
三、菜田的耕作
3.作畦
•作畦的目的
• 调节土壤含水量，便于灌溉与排水 • 改善土壤温度与通气条件
•畦的类型 •畦的方向 •畦面类型
第8页/共202页
二、菜田的土壤
• 菜田土壤的特点
菜田布局 土壤耕作
• 老菜田土壤的特点
• 厚// • 肥//腐植质和速效养分含量高---老菜园土腐殖质含量高达4-6%，颜色深。 • 疏//土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈---手捏时碎成团粒，
《蔬菜生产技术》PPT课件
7
花卉生产技术
4.课程体系——设置
编号
课程
1 公共基础（政治、外语、数学）
2 植物生长与环境 3 植物生物技术 4 普通园艺学 5 植物保护技术 6 农业信息技术 7 蔬菜生产技术 8 果树生产技术 9 花卉生产技术 10 果蔬贮藏加工 11 农产品质量检测 12 商业园艺 13 景观园艺
前导课程
业务疑难分析解 答、成果点评
走访生产企业， 豆类生物学特性
制定生产方案， 观察分析、制定
讨论修改方案， 生产方案，讨论
农资准备，组 修改方案，农资
织生产，成果 等准备，组织生
展示评价，撰 产，成果展示评
写技术报告， 价，撰写技术报
讨论总结
告，讨论总结
情境4葱蒜类 情境5水生蔬
蔬菜生产
菜生产
引导文教学 引导文教学法、 法、演讲法、 演讲法、项目 项目教学法、 教学法、任务 任务驱动法 驱动法
9
二 课程设计理念与思路
1 根植企业，全程共建 2 以蔬菜生产工作过程为导向开发课程 3 以职业能力培养为中心设计课程 4 课程评价实现“三位一体”
10
1.根植企业，全程参与
企业生产需求
全真的环境
课
教
程
学
设
内
置
容
教 学 模 式
实
评
施
价
方
体
案
系
三位一体
蔬菜产业的发展
行业企业技术人员 +
教师
11
真实的生产
……
顶岗实习
小计
350 132 120 48 48 70 230 230 230 66 40
156
基准学时
花卉生产技术
4.课程体系——设置
编号
课程
1 公共基础（政治、外语、数学）
2 植物生长与环境 3 植物生物技术 4 普通园艺学 5 植物保护技术 6 农业信息技术 7 蔬菜生产技术 8 果树生产技术 9 花卉生产技术 10 果蔬贮藏加工 11 农产品质量检测 12 商业园艺 13 景观园艺
前导课程
业务疑难分析解 答、成果点评
走访生产企业， 豆类生物学特性
制定生产方案， 观察分析、制定
讨论修改方案， 生产方案，讨论
农资准备，组 修改方案，农资
织生产，成果 等准备，组织生
展示评价，撰 产，成果展示评
写技术报告， 价，撰写技术报
讨论总结
告，讨论总结
情境4葱蒜类 情境5水生蔬
蔬菜生产
菜生产
引导文教学 引导文教学法、 法、演讲法、 演讲法、项目 项目教学法、 教学法、任务 任务驱动法 驱动法
9
二 课程设计理念与思路
1 根植企业，全程共建 2 以蔬菜生产工作过程为导向开发课程 3 以职业能力培养为中心设计课程 4 课程评价实现“三位一体”
10
1.根植企业，全程参与
企业生产需求
全真的环境
课
教
程
学
设
内
置
容
教 学 模 式
实
评
施
价
方
体
案
系
三位一体
蔬菜产业的发展
行业企业技术人员 +
教师
11
真实的生产
……
顶岗实习
小计
350 132 120 48 48 70 230 230 230 66 40
156
基准学时
2024版蔬菜种植技术ppt课件
根据食用部位不同，蔬菜可分为叶菜类、茎菜类、根菜类、花菜类、果菜类等； 根据生长环境和习性，可分为喜温性蔬菜、耐寒性蔬菜、半耐寒性蔬菜等。
蔬菜种植的意义
01
02
03
健康饮食
蔬菜是人体获取维生素、 矿物质、膳食纤维等营养 素的重要来源，对维持人 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜种植是农业的重要组 成部分，对于提高农民收 入、促进农村经济发展具 有重要意义。
播种技术
播种前的准备
选择优质种子，进行种 子处理，如浸种、催芽 等，提高种子发芽率。
播种时间
播种方法
播种后的管理
根据蔬菜种类和当地气 候条件，选择适宜的播
种时间。
可采用撒播、条播、点 播等方式进行播种，注 意播种深度和覆土厚度。
保持土壤湿润，注意通 风透光，及时进行间苗、
定苗。
施肥技术
01
02
03
水培技术
01
通过营养液供给植物生长所需养分，无需土壤，减少病虫害。
雾培技术
02
将营养液雾化后喷洒在植物根系上，提供充足的氧气和养分。
基质栽培
03
使用椰糠、珍珠岩等无机物作为基质，替代传统土壤，实现无
土化种植。
设施蔬菜种植技术
温室大棚技术
利用温室大棚为蔬菜提供适宜的生长环境，实现反季节种植。
灌溉与施肥技术
去弱留强、去病留健、去杂留纯，保持幼苗 生长健壮，分布均匀。
定苗时间
定苗方法
在幼苗长到一定大小时进行，一般在4-5片真 叶时定苗。
根据品种特性和栽培密度要求，选留健壮、 无病虫害的幼苗，去掉过大、过小和病弱的 幼苗。
中耕与除草
中耕作用
疏松土壤，提高地温，促进根系发育， 同时去除杂草，减少养分消耗和病虫害
蔬菜种植的意义
01
02
03
健康饮食
蔬菜是人体获取维生素、 矿物质、膳食纤维等营养 素的重要来源，对维持人 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜种植是农业的重要组 成部分，对于提高农民收 入、促进农村经济发展具 有重要意义。
播种技术
播种前的准备
选择优质种子，进行种 子处理，如浸种、催芽 等，提高种子发芽率。
播种时间
播种方法
播种后的管理
根据蔬菜种类和当地气 候条件，选择适宜的播
种时间。
可采用撒播、条播、点 播等方式进行播种，注 意播种深度和覆土厚度。
保持土壤湿润，注意通 风透光，及时进行间苗、
定苗。
施肥技术
01
02
03
水培技术
01
通过营养液供给植物生长所需养分，无需土壤，减少病虫害。
雾培技术
02
将营养液雾化后喷洒在植物根系上，提供充足的氧气和养分。
基质栽培
03
使用椰糠、珍珠岩等无机物作为基质，替代传统土壤，实现无
土化种植。
设施蔬菜种植技术
温室大棚技术
利用温室大棚为蔬菜提供适宜的生长环境，实现反季节种植。
灌溉与施肥技术
去弱留强、去病留健、去杂留纯，保持幼苗 生长健壮，分布均匀。
定苗时间
定苗方法
在幼苗长到一定大小时进行，一般在4-5片真 叶时定苗。
根据品种特性和栽培密度要求，选留健壮、 无病虫害的幼苗，去掉过大、过小和病弱的 幼苗。
中耕与除草
中耕作用
疏松土壤，提高地温，促进根系发育， 同时去除杂草，减少养分消耗和病虫害
蔬菜生产的基本知识PPT课件
知识准备
二、蔬菜栽培的基础知识 1. 蔬菜的生产季节和茬口安排 （2）克服产销淡旺季，实现周年供应的途径 ① 产地间调剂搭配。 ② 增加蔬菜的种类与品种。 ③ 高度的复种制度。 ④ 发展各种形式的设施栽培。 ⑤ 贮藏保鲜与加工。
知识准备
二、蔬菜栽培的基础知识 （3）季节茬口与土地茬口 季节茬口是在时间上，一年中露地栽培的茬次;土地茬口是指在同一块菜地上
。 （6）间、混、套作的概念：间作是指在同一田地上于同一生长期内，分行或
分带相间种植两种或两种以上作物的种植方式；混作是指在同一块田地上，同期 混合种植两种或两种以上作物的种植方式，也称为混种；套作是指在前季作物生 长后期的株行间播种或移栽后季作物的种植方式，也称为套种、串种。
（7）合理间、混、套作的作用：提高复种指数；充分利用地力与光照、时间 与空间；实现周年供应，缩小淡旺季；减轻病虫害。
直击考纲
蔬菜栽培制度，商品蔬菜采收，无公害、绿色有机蔬菜生产等知识
考纲解读
1. 掌握蔬菜生产的意义与特点。 2. 掌握蔬菜的分类方法及主要蔬菜的分类。 3. 熟悉蔬菜的栽培制度。 4. 掌握商品蔬菜的采收要求。 5. 掌握无公害蔬菜生产措施。
知识准备
一、蔬菜的种类和分类 1. 蔬菜生产的意义 （1）相关产业:农业生产、食品工业、对外贸易（一、二、三产业）。 （2）致富途径。 （3）营养价值：热能、维生素、纤维素、芳香物质、碱性物质、矿物质（一
③ 光照长短要求不同
知识准备
一、蔬菜的种类和分类 3. 蔬菜的分类 （8）生态条件分类方法： ④ 对水分需求不同
知识准备
一、蔬菜的种类和分类 3. 蔬菜的分类 （8）生态条件分类方法： ⑤ 对土肥要求不同
知识准备
一、蔬菜的种类和分类 3. 蔬菜的分类 （8）生态条件分类方法： ⑥ 按生育期长短分
校内实训基地生菜生产课件(共21张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)
02
校内实训基地 生菜生产
任务：蔬菜种子播前处理
种子的萌发
萌发过程
萌发条件
种子 吸水
萌动
出苗
任务：蔬菜种子播前处理
种子的萌发
萌发过程
萌发条件
水分
温度
光照
需光种子 嫌光种子 中光种子
氧气
任务：蔬菜种子播前处理
浸种
催芽
种子消毒
其他处理方法
20~30℃
一般浸种
55~60℃
温汤浸种
热水烫种
任务：蔬菜种子播前处理
任务：蔬菜种子播前处理
浸种
催芽
种子消毒
其他处理方法
微量元素处理 播前用微量元素溶液浸泡种子，可使胚的细胞质发生内在变化，使之长成健壮、
生命力强、产量较高的植株。
激素处理 150~200mg/L的赤霉素溶液浸种12~24h，
有助于打破休眠。 确定
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定 条播
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定 穴播
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定 干播
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定 湿播
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定
护根措施 8×8cm或者10×10cm
浸种
催芽
种子消毒
1.将已经吸足水的种子用保水透气的材料（如 湿纱布）包好 2.置于适温条件下 3.每4~5h翻动种子包1次 4.每天用清水投1~2次 5.当大部分种子露白时，停止催芽，准备播种
校内实训基地 生菜生产
任务：蔬菜种子播前处理
种子的萌发
萌发过程
萌发条件
种子 吸水
萌动
出苗
任务：蔬菜种子播前处理
种子的萌发
萌发过程
萌发条件
水分
温度
光照
需光种子 嫌光种子 中光种子
氧气
任务：蔬菜种子播前处理
浸种
催芽
种子消毒
其他处理方法
20~30℃
一般浸种
55~60℃
温汤浸种
热水烫种
任务：蔬菜种子播前处理
任务：蔬菜种子播前处理
浸种
催芽
种子消毒
其他处理方法
微量元素处理 播前用微量元素溶液浸泡种子，可使胚的细胞质发生内在变化，使之长成健壮、
生命力强、产量较高的植株。
激素处理 150~200mg/L的赤霉素溶液浸种12~24h，
有助于打破休眠。 确定
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定 条播
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定 穴播
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定 干播
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定 湿播
播种方式
播种量
任务：蔬菜种子播前处理
播种期的确定
护根措施 8×8cm或者10×10cm
浸种
催芽
种子消毒
1.将已经吸足水的种子用保水透气的材料（如 湿纱布）包好 2.置于适温条件下 3.每4~5h翻动种子包1次 4.每天用清水投1~2次 5.当大部分种子露白时，停止催芽，准备播种
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
职业
专业能力的培养 蔬菜种苗生产能力 蔬菜产品生产能力 蔬菜技术管理能力
能力 培养
方法能力的培养 完成典型工作任务的能力 学习新技术、新知识的能力
社会能力的培养 团队合作工作能力 社会沟通能力 社会责任感
4.课程评价——三位一体
过程考核、综合评价 过程考核 占70%
学生成绩
各生产阶段成果质量
生产方案设计、技术报告撰写
田间管理
●能根据蔬菜长势，调整环境调控措施 ●能识别常见缺素症，能根据植株长势，调整肥水 管理措施，修改植株调整措施 ●能诊断常见病虫害，能组织实施病虫害综合防治
采收与采后处理 技术管理
●能根据蔬菜质量标准，确定采收适期和采收方法 ●能选定分级标准，进行采后处理
●能组织、实施年度生产计划 ●能制定蔬菜技术操作规程
二 课程设计理念与思路
1 根植企业，全程共建 2 以蔬菜生产工作过程为导向开发课程 3 以职业能力培养为中心设计课程 4 课程评价实现“三位一体”
1.根植企业，全程参与
企业生产需求
全真的环境
三位一体
评价体系 实施方案 教学模式 教学内容 课程设置
蔬菜产业的发展
行业企业技术人员 +
教师
真实的生产
2.蔬菜生产工作过程为导向开发课程
蔬菜生产技术
课程整体设计
目录
课 程 概况 课程整体设计 教学条、课程概况
课程名称：蔬菜生产技术 课程对象：园艺技术专业二年级学生 课程定位：是园艺技术专业核心课程 教学团队：8位校内双师型教师+4位兼职教师 课程学时：230 学时
课程设计
以工作任 务为目标
操作规范熟练程度 对团队的贡献率 出勤率
教师、学生、技术人员 共同评价
社会责任感、沟通能力
理论考试
结果性考核 30%
操作考试
知识、技能、素质三位一体
（三）教学内容
蔬菜生产典型工作过程 浙江省蔬菜产业发展趋势 当前主流蔬菜生产技术 高职生源智能特点
10个 学习情境
教学内容
情境1 茄果类蔬菜
生产
情境2 瓜类蔬菜
目标描述：
掌握整地作畦，施肥、浇灌、定植等农事操作方法 会合理选择蔬菜品种，适时播种，培育壮苗 根据蔬菜长势，调整环境调控、肥水管理植株调整措施 能诊断并防治蔬菜常见病虫害 会适时采收 能选定分级标准，进行采后处理 会制定蔬菜生产技术操作规程 能组织、实施年度生产计划 学会自主学习，有良好的社会责任感和吃苦精神，学会 团队合作
法
网 在多
模
站 线媒
拟
课 答 体 …… 公
程疑
司
真实生产、模拟经营、学教相辅
1.课程体系——开发过程
市场调研 (企业岗位设置、人才需求)
园艺技术专业 人才培养目标
（企业专家、技术员）
专业指导委员会
人才培养目标论证 岗位工作任务分析
工作任务分析 表
培养德、智、体园、艺美技典 确全型定术面工行专发作动业展任能人，务力才具培备养蔬目菜标、果树和行花动卉领域的生
+
以行动过 程为导向
学为主体
+ 导为主线
学习情境 设计
+
学习工作 单编制
+ 教学条件
茄瓜
白绿
学
校设多教
果类
菜叶
习
内施 媒材
类蔬
类蔬
工
外设体学
蔬
菜 …… 蔬 菜
作
生备 教习
菜生
菜生
单
产农学训
生产
生产
基具 软练
产
产
地
件手
册
教学手段方法 创新
项 引四
教
目 导阶
学
教 文 段 …… 做
学 教教
一
法 学学
体
法法
产、管理的基本知识与基本技能，培养适应蔬菜、果树和花卉
生产、技术推广、开发构、建采课后程处体理系产品营销和休闲园园艺艺技开术专发业等
一线岗位工作需要的高课技程能教人学才目。标
课程体系
2.课程体系——工作任务与职业能力分析
任务领域 花卉生产 蔬菜生产
果树生产
工作任务
职业能力
…………
…………
播种育苗 整地定植
生产
情境3 豆类蔬菜
生产
情境10 绿叶蔬菜
生产
蔬菜生产技术
情境4 多年生蔬菜
生产
情境9 根菜类蔬菜
生产
情境8 白菜类蔬菜
生产
情境7
葱蒜类蔬菜 生产
情境6
水生蔬菜 生产
情境5 薯芋类蔬菜
生产
课程（学习领域）：蔬菜生产技术
第四学期：基准学时130学时 第五学期：基准学时100学时
目标描述 学生应根据蔬菜行业发展需要和完成岗位实际工作任务需要，有目标地 1.能根据市场需要，进行种植品种的选择 2.会培育壮苗 3．能根据不同的蔬菜种类，进行整地作畦，施足基肥 4．能根据蔬菜特性，确定移栽（播种）日期、密度和方法 5．能根据植株长势，进行环境调控、调整肥水管理和植株调整措施 6．会植物生长调节剂的使用 7．能识别常见的蔬菜病虫害，并组织、实施综合防治 8．能确定采收适时和采收方法 9．会进行采后处理 10．能制定蔬菜技术操作规程，会组织、实施年度生产计划
● 能根据市场需要和消费习惯,选择种植品种 ●会进行种子清选与浸种催芽操作 ●会制作温床,根据不同蔬菜特性配制基质 ●能确定播种量,适时播种 ●能根据秧苗长势,调整管理措施 ●能诊断防治苗期病虫害 ●会进行苗期低温锻炼操作,培育壮苗
●能确定土壤耕翻适期和深度，会整地作畦 ●能确定基肥施用种类和数量 ●能确定移栽日期、密度和方法
…………
…………
本课程的工作任务及
职业能力分析结果
3.课程体系——岗位群核心能力分析
岗位群
核心能力
核心课程
果树园艺工 蔬菜园艺工
果品生产能力 果树苗木生产能力 果树技术管理能力
果树生产技术
植保工 种子繁殖工
蔬菜生产能力 蔬菜种苗繁殖能力 蔬菜技术管理能力
蔬菜生产技术
园艺技术员 花卉园艺工
花卉生产能力 花卉种苗繁殖能力 花卉技术管理能力
工作过程 工作内容
教学内容
教学过程
市场调研 确定生产任务 下达生产任务 咨询
计划
制定生产方案 制定生产方案 计划
决策 生产
购买种子等农资 组织生产
讨论、修改生产 方案、农资准备
生产演练
决策 实施
销售
蔬菜产品销售 成果展示与评价 检查
总结
总结，准备下季 总结反思、学习 评估
生产
迁移
3.职业能力培养为中心设计课程
顶岗实习
后续课程
小计
350 132 120 48 48 70 230 230 230 66 40
156
基准学时
第一学年 第二学年
350
132
72
48
48
48
70
130
130
本课程安排130
在第四、五 学期 52
78
78
第三学年
100 100 100 66 40
390
390
5.课程目标
课时安排
第二、三学年/230学时
花卉生产技术
4.课程体系——设置
编号
课程
1 公共基础（政治、外语、数学）
2 植物生长与环境 3 植物生物技术 4 普通园艺学 5 植物保护技术 6 农业信息技术 7 蔬菜生产技术 8 果树生产技术 9 花卉生产技术 10 果蔬贮藏加工 11 农产品质量检测 12 商业园艺 13 景观园艺
前导课程
……