幼儿园厨房灶具消毒记录表
幼儿园厨房消毒和检查记录表
清理及时、无油污。
厨房
原材料粗加工
无腐烂变质和不合格的物资及原料
蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时
荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地
烹调加工
饭菜足量足料下锅。
午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。
灶具
干净、整洁、无油垢
厨具
定位定点摆放，整齐干净
操作台
干净、整洁、无油垢
灭四害设施
设施齐全，摆放整齐，标识清楚
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾（√）未做到以文字形式做好记录。
幼儿园厨房消毒记录表
XXX幼儿园 2030-2031年度上学期
序号
日期
时段
幼儿数量
主要餐具情况
消毒情况
备注
餐具名称
餐具数量
消毒方法
消毒时间
消毒人
1
8.10
早饭
30
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
2
8.11
早饭
31
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
3
8.12
早饭
32
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
4
8.13
早饭
33
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
5
8.14
早饭
34
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
6
8.15
早饭
35
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
幼儿园厨房每日检查记录表
检查人： 检查日期： 年 月 日
XX幼儿园厨房消毒记录
用1：800消毒液擦拭后再用清水反复擦洗干净
主食间和副食间
把门窗管好、人员离开后ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ开消毒灯管
大盆、盖帘
用100度的开水烫或刷洗后再用清水反复冲洗干净并晒干
中盆、炒菜勺、漏勺、水瓢
刷洗干净放在消毒柜里先加热再消毒
菜板
用清水刷洗干净后再用沸水煮
抹布、拖布、笤帚、撮子、地面、墙壁、门把手
1：1000消毒液浸泡或擦拭后，再用肥皂搓干净，最后用清水冲洗净
面案、铁案、餐车
用1：800消毒液擦拭后再用清水反复擦洗干净
主食间和副食间
把门窗管好、人员离开后打开消毒灯管
大盆、盖帘
用100度的开水烫或刷洗后再用清水反复冲洗干净并晒干
中盆、炒菜勺、漏勺、水瓢
刷洗干净放在消毒柜里先加热再消毒
菜板
用清水刷洗干净后再用沸水煮
抹布、拖布、笤帚、撮子、地面、墙壁、门把手
1：1000消毒液浸泡或擦拭后，再用肥皂搓干净，最后用清水冲洗净
面案、铁案、餐车
用1：800消毒液擦拭后再用清水反复擦洗干净
主食间和副食间
把门窗管好、人员离开后打开消毒灯管
厨 房 消 毒 记 录
厨 房 消 毒 记 录
日期
消毒人
消毒名称
消毒
时间
消毒
剂
加热
时间
消 毒 方 法
大盆、盖帘
用100度的开水烫或刷洗后再用清水反复冲洗干净并晒干
中盆、炒菜勺、漏勺、水瓢
刷洗干净放在消毒柜里先加热再消毒
菜板
用清水刷洗干净后再用沸水煮
抹布、拖布、笤帚、撮子、地面、墙壁、门把手
1：1000消毒液浸泡或擦拭后，再用肥皂搓干净，最后用清水冲洗净
幼儿园厨房消毒记录表
幼儿园厨房消毒记录表1.引言幼儿园是儿童的第二个家，为了确保孩子的健康和安全，幼儿园的厨房消毒工作至关重要。
本文档旨在介绍幼儿园厨房消毒记录表的制定和使用方法，以保障幼儿园食品安全和儿童健康。
2.背景幼儿园厨房是儿童饮食的重要场所，为了预防食物中毒和传染病的发生，厨房必须严格遵守卫生标准和消毒要求。
厨房消毒记录表是一种有效的管理工具，用于记录厨房消毒的时间、方法和人员，以便监督和管理厨房的卫生工作。
3.目的幼儿园厨房消毒记录表的主要目的是跟踪和记录厨房消毒的情况，确保消毒工作的规范和及时性。
它可以帮助幼儿园管理人员了解厨房消毒的频率和效果，及时发现潜在的卫生风险，并采取相应的措施保证食品的安全。
4.内容和要求幼儿园厨房消毒记录表应包括以下内容：- 时间：记录每次消毒的具体日期和时间，确保消毒工作定期进行。
- 消毒方法：记录所采用的消毒方法，如热水消毒、化学消毒或紫外线消毒等。
- 消毒剂使用情况：记录所使用的消毒剂名称、浓度和用量，确保消毒剂的合理使用。
- 消毒区域：记录消毒的具体区域，如工作台、切菜板、餐具等。
- 操作人员：记录进行消毒工作的人员姓名，确保责任明确。
- 备注：记录其他需要额外说明的情况，如消毒工作中的问题和建议等。
此外，幼儿园厨房消毒记录表应具备以下要求：- 规范性：记录表应清晰明确地规定了每项信息的填写要求。
- 实时性：记录表应在每次消毒完成后及时填写，不得拖延。
- 保存性：记录表应妥善保存，以备查验和追溯。
- 完整性：记录表应包含全部必要的信息，确保记录的完整性和准确性。
5.使用方法幼儿园厨房消毒记录表的使用方法如下：- 把记录表制作成表格形式，确保每项信息都能清晰地填写。
- 在每次消毒完成后，由负责人员填写相关信息，如日期、消毒方法、消毒剂使用情况等。
- 如果发现消毒工作中的问题，应在备注栏中记录，并及时采取相应的措施解决。
- 填写完毕后，及时保存记录表，或上交给上级主管部门进行查验。
厨房消毒记录表_
杏花园双语幼儿园
厨
房
消
毒
记
录
本
杏花园双语幼儿园厨房消毒记录表消毒物品消毒方法消毒时间责任人签字菜框子84液
活动橱、窗台84液
水龙头、水池84液
门、门把手84液
室内地面84液
厨具蒸气消毒
壁橱84液擦试
操作台面84液擦拭
餐布照射、84
拖把暴晒、84
抹布照射、84液
筷子盘子、碗蒸气消毒
消毒柜84液擦拭
注：1、在消毒时间一栏填写___日___时___分，（例：5日10点23分）
2、炊事员每天要按照园内消毒制度要求做好上述物品的消毒工作，保证每日消毒时间并及时做好消毒记录。
检查人：检查时间。
幼儿园厨房消毒记录表
84液、擦拭
储藏冰箱
84液、擦拭
食品储藏盒
84液、擦拭
碗、筷子、勺子、碟子、大盘子、菜刀
消毒柜
注：1.在消毒时间一栏填写—日—时—分。
2.厨房每天按照园内消毒制度要求做好上述物品的消毒工作，保证每日消毒时间并及时做好消毒记录。
神木金色童年幼儿园厨房消毒记录表
（年月日至年月日）
消毒物品
消毒方法
消毒时间
负责人签字
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
菜柜子
84液
灶台
84液
水龙头、水池
84液
门、门把手
84液
室内地面
84液
灶具
高温开水浸泡
操作台面
84液、擦拭
空气消毒
紫外线照射
厨师服
84液浸泡
日光照射
抹布
照射
开水桶
高温开水浸泡
消毒柜
84液、擦拭