茶艺师基础知识茶的基本要素
茶艺的基本知识有哪些
茶艺的基本知识有哪些（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲致辞、规章制度、策划方案、合同协议、条据文书、心得体会、职业规划、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as speeches, rules and regulations, planning plans, contract agreements, documentary evidence, insights, career planning, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!茶艺的基本知识有哪些有关茶艺的基本知识有哪些在日常生活当中，泡茶是一件很简单的事情，但是要真正泡好一壶茶，就需要掌握一定的本领。
简单易懂的茶艺基础知识
简单易懂的茶艺基础知识茶艺，是指泡茶过程中的技巧和方法，茶艺不仅是中国传统文化的重要组成部分，而且贯穿于我们生活的方方面面，是人们交往中的沟通方式，也是心灵互动的方式。
为了更好地学习和掌握茶艺，我们需要先了解一些基础知识。
一、茶的分类茶的分类很多，不同的茶叶有不同的特点和味道。
根据茶叶的发酵程度，可以分为以下几种：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶。
其中，绿茶是未经过发酵的茶叶，茶叶保留了原有的鲜绿色和清新的香气；红茶则是经过了完全发酵的茶叶，有强烈的烟熏口感和独特的香气。
乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶则处在这两者之间。
二、茶具和热水的使用泡茶需要一些茶具，如茶盘、茶杯、茶叶罐、茶匙、茶巾、茶盒等，每一件茶具都有其独特的用途。
茶盘可以收纳溢出的茶水，避免弄脏桌面，同时也方便了泡茶过程中的清理；茶匙可以用于茶叶的取放，茶叶罐则可以保存茶叶的新鲜度。
热水也是泡茶的重要因素之一。
我们需要事先将茶具热水冲洗一遍，倒出冷水，再将开水倒入茶具中。
为了泡好茶，需要注意的是水温不能太高或太低，应控制在70℃-90℃之间。
三、泡茶方法不同的茶需要不同的泡茶方法，但是一般我们可以遵循以下步骤：1、准备茶叶和茶具，将茶叶放入茶杯中2、泡茶之前需要先倒出第一泡水，这样可以使得茶叶焕发出更好的香气。
3、将水温控制在适当的温度，并慢慢地倒入茶杯中，同时轻轻拨动茶叶，以便释放出更好的味道。
4、根据不同的茶叶，泡茶时间也会有所不同，有的茶需要更长的时间，有的茶则相反。
5、等到茶叶逐渐展开，并且茶汤已经充分释放出香气，就可以慢慢品尝了。
总的来说，茶艺技术虽然看起来不是很复杂，但要真正掌握茶艺还需在实践中不断练习。
茶艺的过程可以带给我们身体的感官刺激，更重要的是，这个过程能够让我们以一种精神文化的方式去感受生活，让我们的生活充满谦逊、自然、平和的美好心态。
茶艺培训资料
茶艺培训资料在这份茶艺培训资料中，我们将介绍茶艺的基本知识、茶具的分类和使用方法，以及泡茶的具体步骤和技巧。
希望通过本资料，能够帮助您了解和掌握茶艺的基本要点。
一、茶的分类和特点茶是一种具有悠久历史的饮品，根据加工工艺的不同，可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黄茶等几大类。
每种茶都有其独特的香气和口感特点，下面我们逐一介绍：1. 绿茶：绿茶是经过杀青、揉捻、炒青等工艺制成的，以叶色碧绿、清香高爽为特点。
常见的有龙井茶、碧螺春等。
2. 红茶：红茶是发酵茶的一种，经过摊晾和发酵等工艺制成，以色泽红艳、滋味醇厚为特点。
常见的有祁门红茶、正山小种等。
3. 乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶的一种，介于绿茶和红茶之间，以叶色墨绿、香气芬芳为特点。
常见的有铁观音、凤凰单丛等。
4. 白茶：白茶是轻微发酵茶的一种，以叶芽为原料，以叶毛银白、滋味清淡为特点。
常见的有白毫银针、寿眉等。
5. 黄茶：黄茶是微发酵茶的一种，以叶色金黄、香气独特为特点。
常见的有君山银针、黄山毛峰等。
二、茶具的分类和使用方法茶具是泡茶的必备工具，不同的茶具适合泡制不同种类的茶。
下面我们来介绍常用茶具的分类和使用方法：1. 茶壶：茶壶是泡制茶叶的主要工具，按材质分为紫砂壶、玻璃壶、瓷壶等。
使用时，先将壶洗净，加入适量的茶叶和热水，等待一段时间后倒出茶汤，再重新注入热水即可。
2. 茶杯：茶杯是品尝茶汤的容器，通常分为盖碗和盖杯两种类型。
使用时，将茶汤倒入茶杯中，欣赏其色泽和香气，然后小口品味，品尝茶汤的口感和味道。
3. 茶盘：茶盘是放置茶壶和茶杯的场所，用于接收茶水溢出的污渍。
使用时，将茶壶和茶杯放置在茶盘上，便于清理和集中管理。
4. 茶刀：茶刀是用来切割茶饼或压制的茶砖的工具，帮助茶叶散开和泡制。
使用时，将茶叶放在切割板上，用茶刀轻轻切割或切开。
三、泡茶的具体步骤和技巧泡茶是茶艺的核心内容，掌握正确的泡茶步骤和技巧，可以使茶汤的口感和香气更好。
下面是泡茶的具体步骤和技巧：1. 准备茶具和茶叶：选择适合泡制茶叶的茶具，并准备好干燥、新鲜的茶叶。
茶艺的基本要素
茶艺的基本要素茶艺的基本要素茶艺是中国传统文化中的一项重要组成部分，是一门讲究技巧、品味和文化内涵的艺术。
作为一名茶艺爱好者或从业者，了解茶艺的基本要素对于提升自己的技能水平和服务质量都有着至关重要的作用。
一、器具1. 茶具：茶壶、盖碗、茶杯、茶盘等2. 炉具：炭火炉、电热炉等3. 辅助工具：火钳、过滤器等二、水源1. 水质：优质纯净的泉水或过滤后的自来水2. 温度：不同种类的茶叶需要不同温度的开水，如绿茶需要80℃左右，红茶需要100℃左右3. 水量：根据不同种类和容量的茶具，控制合适的用水量三、选材1. 茶叶：根据不同口味和需求选择适合自己或客人喜欢的品种和等级2. 配料：如枸杞子、菊花等可以增加口感和营养价值四、技巧1. 泡茶：掌握泡茶的时间、温度、水量等，使茶汤色泽清亮、香气扑鼻、味道浓郁2. 倒茶：倒茶的姿势和力度要得当，保证茶汤不溅出来，同时要注意倒入的杯子位置和顺序3. 服务：礼貌热情地为客人提供优质的服务，让客人感受到中国传统文化的魅力五、文化内涵1. 茶道精神：尊重自然、尊重他人、尊重自己2. 茶文化：了解中国茶文化的历史渊源和发展演变，增加对茶艺的理解和认识3. 茶艺表演：通过表演传递中国传统文化的精髓和内涵，展现出自己对茶艺的热爱和专业水平六、个人素质1. 专业知识：了解不同种类和等级的茶叶及其特点，掌握泡茶技巧和服务礼仪等方面知识2. 沟通能力：与客人进行有效沟通，了解客人需求并提供相应的服务3. 服务意识：以客户为中心，注重客户体验和服务质量4. 热情好客：热情待客、亲切友好，让客人感受到家的温暖和舒适七、结语茶艺是一门综合性很强的艺术，需要掌握器具、水源、选材、技巧等多方面知识和技能。
同时，茶艺也是一门文化，需要了解和传承中国茶文化的精髓和内涵。
作为一名茶艺爱好者或从业者，只有不断学习和提升自己的素质，才能够更好地展现出茶艺的魅力和价值。
茶艺师基础知识
茶艺师基础知识第一节泡茶要素茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。
泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。
综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。
一、茶水比例1、茶的品质：茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。
氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。
故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。
2、茶水比例：茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。
因此，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。
如果是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。
若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。
广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。
如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量;如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。
一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。
茶艺师基础知识培训
茶艺师基础知识培训茶艺，作为一门古老而精细的艺术，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
茶艺师，作为茶文化传承的重要角色，需要具备扎实的基础知识和熟练的技巧。
本文将介绍茶艺师基础知识培训的内容要点，帮助初学者打下坚实的基础。
一、茶叶知识茶叶作为茶艺的核心元素，茶艺师首先需要掌握茶叶的基本知识。
茶叶的分类包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等，每种茶叶都有其独特的特点和鉴别方法。
茶叶的生长环境、采摘季节、制作工艺等也会对茶叶的口感和品质产生影响。
茶艺师需要学会辨别茶叶的外形、香气和湿度，以便能够选用合适的茶叶进行泡制。
二、茶具知识茶具是茶艺表演和泡茶过程中必不可少的工具。
茶艺师需要了解各种茶具的种类、用途和使用方法。
茶具一般包括茶壶、茶杯、茶盘、茶碟、茶匙等。
茶壶的材质、造型和细节设计都会对茶叶的泡制和口感产生影响。
茶杯的尺寸和材质也是影响茶汤品质的重要因素。
茶艺师需要掌握茶具的正确使用方法，并且能够根据不同茶叶的特点选择合适的茶具进行泡制。
三、泡茶技巧泡茶技巧是茶艺师必备的核心技能之一。
通过掌握正确的泡茶技巧，茶艺师可以将茶叶的香气和口感发挥到极致。
首先，茶艺师需要掌握茶叶的用量，不同种类的茶叶使用的用量是不同的。
其次，控制水温也是泡制出优质茶汤的重要步骤。
水温过高会破坏茶叶的香气，水温过低则不能完全释放茶叶的味道。
最后，控制泡茶的时间也是非常重要的。
不同种类的茶叶泡制的时间有差异，茶艺师需要根据茶叶的特性来决定合适的泡茶时间。
四、茶道礼仪作为茶艺师，茶道礼仪的学习和实践是不可或缺的。
茶道礼仪包括身份仪态、动作规范、语言礼貌等方面。
茶艺师在表演和服务过程中需要保持整洁优雅的仪态，尊重客人并且为客人提供专业的茶艺服务。
茶道礼仪要求茶艺师端庄自持，服务周到热情，让客人感受到茶文化的独特魅力。
五、茶道文化茶道不仅仅是点茶泡茶的技巧和流程，还融入了丰富的文化内涵。
茶艺师需要了解茶道文化的历史渊源、精神内涵和代表性的作品。
茶艺师基础知识及技能知识点
茶艺师基础知识及技能知识点(总9页)-本页仅作为预览文档封面，使用时请删除本页-第一章职业道德一、基本知识长期职业实践中，逐渐形成了职业观念、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。
1、必要性和作用：提高茶艺人员的道德素质、修养；形成茶艺行业良好的道德风尚；促进茶艺事业的发展。
2、基本准则：职业道德原则、热爱茶艺工作、不断改善服务态度。
二、职业守则热爱专业、忠于职守；遵纪守法，文明经营；礼貌待客，热情服务；真诚守信，一丝不苟；钻研业务，精益求精。
第二章茶文化基础知识一、中国用茶源流1、药用：《神农本草》、《食论》—东汉华佗、《本草拾遗》、《本草纲目》茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目--《神农本草》人饮真茶能止渴、消食、除痤、少睡、利尿、明目益思、除烦去腻，人固不可一日无茶—明代顾元庆《茶谱》《茶之为用，味至寒，为饮最宜……》—陆羽《茶经》---世界最早的茶叶专着。
茶叶主要化学成分：目前已发现500多种，构成这些化学物质的基本元素已发现29种，有机化合物450种。
2、食用食用擂茶：生姜、生米、生茶叶（鲜茶叶），又名“三生汤”。
姜盐豆子茶：适量茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中直接开水沏泡而成。
3、饮用唐前饮茶、唐代饮茶、宋代饮茶、明代饮茶、清代饮茶等。
唐—饼茶、贡茶、吴兴紫笋茶，陆羽《茶经》，团茶、饼茶、蒸青散茶，江南为主产区。
明代以后，散茶替代团茶、饼茶，泡饮法；清代，与现代相似，六大茶类品类齐全，中国成为世界最大的茶叶出口国。
二、饮茶方法的演变烹、点、泡、当代饮法1、唐代烹茶：煎茶、庵茶、煮茶。
唐中叶-煎茶（饼茶），炙、碾、罗，加工成茶末再煎茶。
2、宋代点茶：茶兴于唐盛于宋，分茶。
3、明清泡茶：瀹（yue）茶法逐渐取代煎点法的主导地位。
4、当代饮茶：清饮、调饮、袋泡茶、罐装茶、冷饮。
三、中国茶文化精神广义：整个茶叶发展历程中有关的物质和精神财富的总和。
四个层次：物态文化、制度文化、行为文化、心态文化核心：茶道，中和、自然、清雅、明伦重点：茶艺四、中外茶俗中国茶俗1、擂茶：客家擂茶—古代文明的活化石2、镇巴烤茶：滋味浓厚、焦香浓郁，回味无穷。
茶艺师的入门基础知识
茶艺师的入门基础知识茶艺师的入门基础知识要泡好茶要学会如何识茶、选茶、泡茶等等一系列的茶艺师基础，大家想要泡好茶就要学习一下茶艺师要具备的基础知识啦。
下面是店铺精心整理的茶艺师的入门基础知识，欢迎大家分享。
茶艺师的入门基础知识1.泡茶要素大家在学习其他知识的时候，要先大概懂得一下泡茶的要素，应该要根据不同的茶叶类所含有的不同的特点，以此来调整泡茶的水温、浸泡的时间和茶叶的用量，这样才可以让茶叶的香味、口味、色泽得到充分的发挥。
2.泡水的选择既然说泡茶，那自然水是起到十分关键的作用，泡茶的用水可以直接影响茶叶质量，而我们经常听说的“龙井茶、虎跑水”是杭州的两大名茶，也可以从中看到用什么水泡水直接影响茶水的气味口感等。
3.茶具的选择有一句说：“水为茶之母、器为茶之父。
”那茶器也在泡茶中起到至关重要的作用，一般要首选瓷器，因为瓷器可以令茶叶的香味、品质得到更有效的发挥。
4.学会识茶泡茶在之前还要懂得学会辨识茶叶的好坏，大家可以先观看茶叶、嗅闻一下茶叶，再先品尝一下茶味，再看一下茶渣，看到有文化、变味的就不要用来泡茶了哦。
泡茶还有很多知识要学习的，不仅仅只有以上四点，若想泡好茶，就要多多学习茶艺师知识哦。
茶艺师的仪容仪态1、得体的着装茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等，总之，无论是男性还是女性，都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养来。
2、整齐的发型要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。
3、优美的手型作为茶艺人员，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁、干净。
4、娇好的面部茶艺表演是淡雅的事物，脸部的化妆不要太浓，也不要喷味道强烈的香水，否则茶香易被破坏，破坏了品茶时的感觉。
茶艺的四个要素
茶艺的四个要素篇一：茶艺是一种以茶为主题的文化活动，通常涉及茶叶、茶具、水、环境等多个方面。
以下是茶艺的四个要素:1. 茶叶：茶艺的关键在于选择好的茶叶。
茶叶的质量直接影响茶艺的口感和品质。
茶艺师应该了解不同种类茶叶的特点，选择最适合的茶叶来表现茶艺。
2. 茶具：茶具是茶艺中的重要组成部分。
茶具的材质、形状、颜色等因素都会影响茶艺的口感和视觉效果。
茶艺师应该熟练掌握各种茶具的使用方法，并选择最适合的茶具来表现茶艺。
3. 水：水是茶艺中的另一个重要因素。
水质的好坏直接影响茶艺的口感和品质。
茶艺师应该了解不同种类的水的特点，选择最适合的水来表现茶艺。
4. 环境：环境也是茶艺的重要组成部分。
一个安静、舒适、优雅的环境可以让茶艺师更加专注，让客人感受到更好的服务体验。
茶艺师应该注重环境的布置和装饰，营造出一种温馨、舒适的氛围。
以上是茶艺的四个要素。
茶艺师需要具备对茶叶、茶具、水和环境的深刻理解和掌握，才能在茶艺中表现出最佳的效果。
篇二：茶艺是一种以茶为主题的文化活动，通常包括茶叶的选择、茶具的配备、泡茶的步骤、品茶的方式等。
茶艺的四个要素是：茶叶、茶具、水和时间。
茶叶是茶艺的核心。
不同的茶叶有不同的口感和特点，而茶艺所追求的就是将茶叶的优点发挥到极致。
在选择茶叶时，需要考虑茶叶的质量、产地、品种等因素。
此外，茶艺中还需要用到各种不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等。
茶具也是茶艺中不可或缺的一部分。
茶具的选择和使用会影响茶叶的口感和香气。
茶具包括茶壶、茶杯、茶盘等，它们的质地、样式、颜色等都会影响茶艺的整体效果。
水也是茶艺中的重要要素。
水的质量对于茶叶的口感和香气有着至关重要的影响。
茶艺中使用的水通常是自来水，但是需要经过处理才能保证水质。
茶艺中还需要用到一些特殊的水壶和滤器，如紫砂壶、陶瓷壶等，以增加水的温度和口感。
时间也是茶艺中的一个重要因素。
茶艺中需要根据不同的茶叶和茶具，掌握好泡茶的时间和水温。
茶艺师初级复习材料
茶艺师初级复习材料一、茶叶分类茶叶是由茶树的嫩叶制成，根据不同的制作工艺，可以分为绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶和乌龙茶六大类。
其中绿茶、黄茶、白茶、红茶是发酵不同程度的茶叶，黑茶和乌龙茶是通过不同的制作方法得来的。
二、茶道基础1.激活茶具：用自来水冲洗茶具，将茶具置于干燥的场地晾干，去除杂质和异味。
2.先热茶器、再热茶叶：热茶器时，直接将茶壶加入到水中煮沸，倒出热水，再加入茶叶，这样可以使茶叶更好的释放出香味。
3.了解茶杯的容量，以便控制冲泡浓淡。
三、茶道礼仪1.茶道礼数：泡茶前，要向主人鞠躬致意，主人也要回以微笑表达感谢。
接下来用三个鼓掌的声音示意茶具准备好了。
主人首先要品茶，然后将茶杯递给客人，客人应该双手接杯，端起杯子饮茶。
2.喝茶动作：端坐挺胸，左手托杯，右手提壶，左右手联动倒茶。
饮茶时，与吃饭类似，要小口慢饮，赞叹一下茶的味道，同时还要注重茶味的韵律感和空间感。
四、茶叶品质评估1.叶底呈红褐色，嫩芽完整（一针一叶），色泽翠绿、滋味鲜醇、水色黄绿清澈的为上品。
2.观察杯中茶水的颜色：绿茶为淡绿色，红茶为红褐色，乌龙茶为浅橙黄色。
颜色的深浅也可以反映茶叶的新鲜程度，深沉鲜明的茶色可能是精根老茶或加了色素。
3.嗅闻香气：以绿茶为例，上品茶的香气有清香、胸膛香和兰花香。
如果闻到明显的青草气味，则可能是茶叶储存时间过长，或茶叶不宜储存在高温高湿的地方。
4.品尝味道：口感浓淡、润滑度、余味等都是重要的评判指标。
上品茶的味道和香气协调，喉韵绵长，口感柔滑甘甜，无杂味。
五、茶的保存1.防潮：茶叶保存最忌潮湿，所以要放在干燥通风的地方。
2.避光：茶叶应放在避光的环境中，避免阳光直射。
3.避异味：茶叶很容易吸收其他的气味，所以也要避免和调料或其他有刺激性气味的物品放在一起。
4.密封：茶叶不能过久暴露在空气中，可以将茶叶装在密封的铁罐中，也可以用防潮袋密封保存。
六、茶器介绍1.茶壶：茶壶是用来煮饮茶水的容器，一般用紫砂制成，因其气孔细密、保温性好、且不容易滋生细菌，所以很适宜作为茶具。
茶艺的6个基本要素
茶艺的6个基本要素茶艺是中国传统文化中的重要组成部分，它涵盖了茶叶的选取、制作、泡制以及品尝等多个方面。
在茶艺中，有6个基本要素：水、茶、壶、杯、火和人。
水：水是茶艺中最重要的要素之一。
茶的味道和品质很大程度上取决于水的质量和温度。
茶艺师在泡茶之前，一定要选择清洁、纯净、适合泡茶的水。
同时，水的温度也要根据不同的茶叶种类进行调整，以保证泡出的茶水口感和香气的完美展现。
茶：茶是茶艺中最核心的要素，它的品种、产地、制作工艺以及保存方式都会对泡茶的口感和香气产生重要的影响。
茶艺师在选择茶叶时，需要根据不同的饮茶需求和场合选择合适的茶叶品种和等级。
同时，在储存和保存茶叶时，茶艺师需要注意保持干燥、避光、防潮以及防异味的原则。
壶：壶也是茶艺中不可或缺的要素之一。
壶的种类、材质、形状以及制作工艺都会对泡茶的口感和香气产生影响。
茶艺师需要根据不同的茶叶品种和泡茶需求选择合适的壶，同时在使用和保养壶时要注意细节和规范。
杯：杯是茶艺中用来品尝和品评茶水的重要工具。
杯子的材质、形状、大小和清洁程度都会对茶水的品尝和感受产生影响。
茶艺师需要选择适合的杯子，同时在使用和清洗杯子时要注意卫生和规范。
火：火是茶艺中用来烧水、烘茶和保温的重要工具。
火的种类、火力和操作方式都会对茶水的口感和香气产生直接影响。
茶艺师需要熟练掌握不同的火种和使用技巧，以确保泡茶的质量和效果。
人：人是茶艺中最为重要的要素之一。
茶艺师需要具备专业的知识、技能和品德，不断提高自己的修养和素质。
同时，茶艺师还需要与客人进行良好的沟通和交流，以营造和谐、舒适的茶艺氛围。
茶艺的6个基本要素相互依存、相互作用，缺一不可。
茶艺师需要在实践中不断探索和提高，以达到泡茶的最佳效果和品质。
茶艺师基础知识大全
茶艺师基础知识大全日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。
泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。
因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。
泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。
泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。
第一节泡茶要素茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。
泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。
综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。
一、茶水比例1.茶的品质：茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。
氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。
故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。
2.茶水比例：茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。
因此，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。
如果是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。
若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。
广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。
茶艺师入门级茶艺基础知识
茶艺师入门级的茶艺基础知识一）识茶就是要能认识好茶，区分各种茶类和茶叶内在品质的优劣。
明代张源在其《茶录》一卷中即有“茶之妙，在乎始造之精，藏之得法，泡之得宜”的记述。
其目的在于确保茶的色泽，香气，味道得以充分发挥。
二）鉴水亦即品水。
要懂得什么是好水，并能区分泉水，江水，井水等，以及各自不同的水质。
不同的茶类用不一样的水，特殊的茶类宜选特定的水。
故曰：“蒙顶山上茶，扬子江心水。
”但大部分茶人通过实践普遍认为:山泉水为上，江水次之，井水为下。
普洱茶一般选用上好的山泉水冲泡，更能体现其香，甘，重，滑，色五大特征。
三）选具就是要根据不同的茶类选择不同的冲泡器具。
明代黄龙德在其所著的《茶说》中言：“器具精洁，茶愈这之生色，用以金银，虽云美丽，然贪贱之士未必能具也。
”而事实上，金银器具未必就好。
一般来说，乌龙茶侧重选择紫砂壶冲泡，常用还可“养壶”；普洱茶选择陶瓷或玻璃器具冲泡为宜，既可赏色，又可避免因茶质不同而窜香夺味。
四）侯汤就是观察开水的变化，把握恰当的时机投茶冲泡。
宋代蔡襄在其《茶录》中有“侯汤最难”之说。
因为“未熟则沫浮，过熟则茶沉”，“况瓶中煮之，不可辨，故日侯汤最难”。
那么如何侯得一壶好汤呢？明代许次纾在《茶疏》中言：“水一入缸，便须急煮。
侯有松声，即去盖，以消息其老嫩。
蟹眼之后，水有微涛，是为当时。
大涛鼎沸，旋之无声，是为过时。
过则汤老而香散，决不堪用。
”五）投茶即泡茶时的茶叶投放量要适中。
我们既要根据茶具大小，也要结合品茶人数的多少来合理地确定投放茶叶量的多少，否则“小则香气氰氢，大则易于散漫”。
所以“大约及半升，是为适可。
独自斟酌，愈小愈佳。
容水半升者，量茶五分。
其余以是增减”。
六）量时就是按照投茶量的多少，准确地把握和衡量出每泡茶乃至每次冲泡时间的长短，以及可冲泡用的时间和每次投茶可冲泡的泡数。
只要上述六个要素都同时具备了，茶艺最基本也是最重要的方面也就全掌握了。
同时，再以娴熟自然，大方得体的冲泡技巧贯穿始终，并不断赋予其美学功能，给人以美的感官享受，茶艺就有了不俗的表现。
江苏茶艺资格证考证知识点
江苏茶艺资格证考证知识点一、茶艺的基础知识1.茶的起源和发展：了解茶的起源和发展历程，知道茶的种类和品类。
2.茶道的基本概念：了解茶道的基本概念，如茶道、茶道具等。
3.茶的制作过程：了解茶的制作过程，包括采摘、品评、加工等环节。
4.茶具的种类和使用方法：了解茶具的种类和使用方法，如茶壶、茶杯、茶盘等。
5.茶道礼仪：了解茶道的礼仪，包括茶席布置、茶具使用、上茶、敬茶等方面。
6.茶道的艺术性：了解茶道的艺术性，如茶道的造型、色彩、音乐等。
7.茶师的素养：了解茶师应具备的素养，如真诚、谦虚、专业等。
二、茶叶知识1.茶树的种类和栽培：了解常见的茶树种类和茶树的栽培条件。
2.茶叶的分类和特点：了解茶叶的分类和特点，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等。
3.茶叶的品鉴：了解茶叶的品鉴方法和要点，如外形、香气、滋味等。
4.茶叶的选购和保存：了解茶叶的选购和保存方法，如品牌、产地、贮存等。
5.茶叶的泡制方法：了解茶叶的泡制方法，如水温、泡茶时间、茶叶用量等。
6.茶叶的卫生安全：了解茶叶的卫生安全问题，如茶叶的存放环境、使用过期茶叶等。
三、茶道知识1.茶席布置：了解茶席布置的要求和技巧，如桌面装饰、茶具摆放等。
2.茶席礼仪：了解在茶席上的礼仪，如敬茶的顺序、动作的规范等。
3.茶道表演：了解茶道表演的内容和形式，如点茶、拂尘、倒茶等。
4.茶道的情趣：了解茶道的情趣，如茶道的文化内涵、与自然融合等。
5.茶道的修养：了解茶道的修养，如修身养性、陶冶情操等。
以上是针对江苏茶艺资格证考证的知识点的简要介绍。
考生在备考时应该全面了解以上知识点，并进行深入学习和实践，提高自己的茶艺水平和茶文化素养，以顺利通过考试。
茶艺的基本知识
茶艺的基本知识
茶艺是一门关于茶叶的制作和品尝的艺术。
下面是茶艺的一些基本知识：
1. 茶叶的分类：茶叶根据发酵程度的不同可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶等六大类。
2. 茶具的选择：常见的茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐、茶船等。
茶具的材质一般有紫砂、瓷器、玻璃等。
3. 泡茶的步骤：泡茶的基本步骤包括洗茶、预热茶具、投茶、注水、冲泡、倒茶等。
每种茶叶的泡法略有不同，需要根据具体茶叶的特点来决定泡茶的时间、温度和水量等。
4. 茶道礼仪：茶道讲究礼仪，包括泡茶师的站姿、动作、茶具的摆放等。
茶道强调尊重客人，传递温暖和友善。
5. 茶叶的保存：茶叶的保存要注意避光、干燥、通风和不与异味混合。
一般来说，茶叶应该存放在密封的罐子里，并放在阴凉干燥的地方。
这些是茶艺的一些基本知识，茶艺还有很多深入的技巧和理论，需要通过实践和学习来不断提升。
茶艺基本知识
茶艺基本知识茶是一种具有悠久历史的饮品，拥有丰富的文化内涵和独特的制作工艺。
茶艺作为一门传统文化艺术，受到了许多人的喜爱和关注。
在学习茶艺时，了解一些基本知识是非常重要的，下面将介绍一些茶艺的基本知识。
一、茶的分类茶根据不同的加工工艺和原料的不同，可分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。
其中，绿茶是用不发酵的嫩叶制成，品茶时绿叶泡开，有清香的味道；红茶是用发酵的茶叶制成，品茶时红叶浸泡在杯中，有馥郁的香气；白茶是用未经发酵的嫩叶制成，品茶时白叶展开，有淡雅的味道；黄茶是介于绿茶和红茶之间，制作工艺独特，品茶时黄叶柔软，有鲜郁的香气；乌龙茶是半发酵的茶叶制成，品茶时茶叶呈现卷曲状，有独特的香气和口感；黑茶是发酵茶中的一种，品茶时茶叶色泽红亮，味道醇厚。
二、茶具的选择与使用品茶时，选择合适的茶具是非常重要的。
一般来说，茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐和茶巾等。
茶壶是冲泡茶叶的主要工具，可以根据茶叶的种类来选择不同的茶壶，如玻璃茶壶适合绿茶，紫砂茶壶适合红茶和乌龙茶。
茶杯的选择应该以杯身适中，杯口扩散，杯底高低一致为原则，这样可以使茶汤更好地展现出来。
茶盘是用来盛放茶具和茶水的装饰品，一般选择实用、美观的茶盘即可。
茶叶罐的作用是保存茶叶的新鲜度和香气，选择密封性好、材质不易与茶叶发生化学反应的茶叶罐比较适合。
茶巾可以用来擦拭茶具，保持茶具的干净与整洁。
使用茶具时，要注意保持茶具的卫生和整洁，避免杂质对茶叶的影响。
煮茶水时，应使用纯净的水，避免水中有异味或杂质。
同时，要根据不同的茶叶种类和个人口味来控制冲泡的时间和水温，以保证茶叶的口感和香气。
三、茶的冲泡方法不同的茶叶有不同的冲泡方法，下面以绿茶为例介绍一种常用的冲泡方法。
1. 准备工作：将绿茶放入茶盅中，用温水冲洗茶叶，然后倒掉。
这个过程既可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，又可以给茶叶“醒茶”，使其展开。
2. 加水冲泡：取适量的茶叶放入茶壶中，注入80-90度的热水，让茶叶和水充分接触。
茶艺包含哪几个方面内容
茶艺包含哪几个方面内容茶艺是品茶全过程的美的意境，包括品茶技法和艺术操作手段的鉴赏，以及品茶环境的优美鉴赏，茶艺包含哪几个方面内容你知道吗?一起来看看茶艺包含哪几个方面内容,欢迎查阅! 茶艺主要包括的内容第一，茶叶的基本知识。
学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。
这是学习茶艺的基础。
第二，水的基本知识。
学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶?现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度第三，茶艺的技术。
是指茶艺的技巧和工艺。
包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。
这是茶艺的核心部分。
第四，茶艺的礼仪。
是指服务过程中的礼貌和礼节。
包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。
第五，茶艺的规范。
茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。
做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。
作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。
第六，悟道。
道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。
悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。
茶文化的内容首先，是要研究中国的茶艺。
所谓茶艺，不仅仅指是点茶技法，而包括整个饮茶过程的美学意境。
中国历史上，真的茶人是很懂品饮艺术的，讲究选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮，整个过程不是简单的程式，而包含着艺术精神。
茶，要求名山之茶，清明前茶。
茶芽不仅要鲜嫩，而且根据形状起上许多美妙的名称，引起人美的想象。
一芽为莲蕊’’，二芽称旗枪，三芽叫雀舌’’。
其中，既包含有自然科学的道理，又有人们对天地、山水等大自然的情感和美学的意境。
水，讲泉水、江水、井水，甚至直接取天然雨露，称无根水，同样要求自然与精神的和谐一致。
茶艺师基础知识入门学习计划
茶艺师基础知识入门学习计划茶艺师是专门从事茶文化传播和茶艺表演的专业技术人员。
茶艺师需要具备丰富的茶文化知识和精湛的茶艺技巧，同时还需要有良好的沟通能力和服务意识。
作为茶艺师，不仅需要了解茶的基本知识，还需要了解茶具、茶道、茶情等方面的知识。
下面是茶艺师基础知识的入门学习计划，希望对初学者有所帮助。
一、基础理论知识1. 茶的分类：了解各种不同的茶叶分类，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。
2. 茶叶的产地：了解茶叶产地的特点和产区分布，如中国、日本、印度、斯里兰卡等。
3. 茶叶的历史：了解茶的起源和发展历史，包括中国的茶文化、茶道、茶师等相关知识。
4. 茶叶的生产工艺：了解茶叶的生长过程、采摘、制作工艺和保存方法等。
5. 茶叶的功效：了解茶叶的药用价值和保健功效，包括饮茶的好处和禁忌等。
6. 茶文化：了解茶道、茶具、茶礼、茶情等茶文化相关知识。
二、茶艺技巧1. 茶的冲泡方式：学习各种茶叶的不同冲泡方式，包括水温、时间、杯具等的选择和操作技巧。
2. 茶具的使用：学习茶具的种类、用途，掌握茶具的使用和保养方法。
3. 茶的品评：学习如何品评茶叶的外形、香气、滋味、汤色等特点。
4. 茶的营销技巧：学习如何进行茶叶的销售和推广，包括茶艺表演、茶会服务等。
5. 茶的营养知识：学习茶叶的营养成分和对人体健康的影响，包括茶叶对各种疾病的预防和调理作用。
三、实践操作1. 茶的冲泡演练：通过实际操作，掌握各种茶叶的冲泡技巧和流程。
2. 茶的品评比赛：参加茶叶品评比赛，提高对茶叶品质的鉴别能力和评价水平。
3. 茶艺表演：参加各类茶艺表演活动，展示自己的茶艺技巧和表演能力。
4. 茶的品鉴活动：参加各种茶叶品鉴会、茶会活动，与他人交流学习，增加经验和认识。
四、综合考核通过理论知识学习、茶艺技巧实践操作和综合考核，获得相关证书或资格，成为合格的茶艺师。
总结：茶艺师基础知识入门学习计划包括基础理论知识、茶艺技巧、实践操作和综合考核等内容，通过系统学习和实践操作，不断提高自己的专业水平和服务能力，成为一名合格的茶艺师。
茶艺师基础知识
茶艺师基础知识茶艺是一门古老而又神秘的艺术，它不仅仅是一种饮品，更是一种文化。
茶艺师是一种专业的职业，需要掌握一定的基础知识。
本文将介绍茶艺师的基础知识。
一、茶叶的分类茶叶是茶艺的基础，茶叶的分类是茶艺师必须掌握的基础知识。
茶叶按照发酵程度分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶六大类。
其中，绿茶是不经过发酵的茶叶，黄茶是轻微发酵的茶叶，白茶是未经过任何处理的茶叶，乌龙茶是半发酵的茶叶，红茶是全发酵的茶叶，黑茶是经过长时间的发酵和储存的茶叶。
二、茶具的种类茶具是茶艺师必须掌握的基础知识之一。
茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶叶罐等。
茶壶是茶艺师最常用的工具，它的种类有紫砂壶、玻璃壶、陶瓷壶等。
茶杯也有很多种类，如盖碗、扁杯、高脚杯等。
茶盘是用来放置茶具和茶叶的，茶匙是用来取茶叶的，茶叶罐是用来储存茶叶的。
三、茶艺的基本流程茶艺师必须掌握茶艺的基本流程，包括准备茶具、准备茶叶、烧水、洗茶、泡茶、倒茶等。
茶艺师在泡茶时需要注意水温、时间、茶叶的量等因素，以保证泡出的茶汤口感醇厚、香气浓郁。
四、茶艺的礼仪茶艺师必须掌握茶艺的礼仪，包括茶艺师的仪表、动作、语言等方面。
茶艺师需要保持良好的仪表，动作要轻盈、流畅，语言要得体、恰当。
茶艺师在服务客人时需要注意礼仪，如先倒给长辈或客人，倒茶时要用右手托杯，左手扶壶等。
五、茶文化的知识茶艺师必须掌握茶文化的知识，包括茶文化的历史、传统、文化内涵等方面。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，茶艺师需要了解茶文化的历史渊源、传统习俗、文化内涵等方面，以便更好地传承和发扬茶文化。
六、茶艺的创新茶艺师需要具备创新精神，不断探索和创新茶艺的形式和内容。
茶艺师可以通过改变茶具、茶叶、泡茶的方式等方面来创新茶艺，以满足不同客人的需求和口味。
茶艺师需要掌握茶叶的分类、茶具的种类、茶艺的基本流程、茶艺的礼仪、茶文化的知识和茶艺的创新等基础知识，以成为一名优秀的茶艺师。
茶艺知识的基本要点
茶艺的六个基本要素：人、茶、水、器、境、艺。
茶艺的标准，必须人、茶、水、器、境、艺俱美，做好每一个要素才能使茶艺达到尽善尽美的境界。
人
人是茶艺最根本的要素，同时也是景美的要素。
在茶艺诸要素中茶由人制、境由人创、水由人鉴、茶具器皿由人选择组合、茶艺程序由人编排演示。
茶
茶叶的色泽，给人一种质量的美感。
茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面。
水
水以“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全才称得上宜茶美水。
器
视觉效果好的茶具，其工艺美术效果令人叹为观止。
在茶艺中，要以道驭艺，用无形的茶道去指导茶艺。
境
中国茶艺要求在品茶时要做到环境、艺境、人境、心境四境俱美。
艺
茶艺的“艺”之美，主要包括茶艺程序编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美以及服装道具美等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶艺师基础知识
茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。
日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。
泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。
因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。
泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。
泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。
第一节泡茶要素
茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。
泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。
综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。
一、茶水比例
1．茶的品质：
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。
氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。
故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。
2．茶水比例：
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。
因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类（包括花茶），可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。
如果是200毫升的杯（壶），那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。
若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。
广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。
如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量；如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。
一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。
古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。
二、冲泡水温
据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。
这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。
“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。
泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。
滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩；水温过低则茶叶浮而不沉，色更艳。
另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。
质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。
茶的滋味是随着时间延长而逐渐增浓的。
据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时，含量较高。
这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。
以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加。
因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若
想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。
对于注重香气的乌龙茶、花茶，泡茶时，为了不使茶香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2～3分钟即可。
由于泡乌龙茶时用茶量较大，因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡开始，每次应比前一泡增加15秒左右，这样要使茶汤浓度不致相差太大。
白茶冲泡时，要求沸水的温度在70℃左右，一般在4～5分钟后，浮在水面的茶叶才开始徐徐下沉，这时，品茶者应以欣赏为主，观茶形，察沉浮，从不同的茶姿、颜色中使自己的身心得到愉悦，一般到10分钟，方可品饮茶汤。
否则，不但失去了品茶艺术的享受，而且饮起来淡而无味，这是因为白茶加工未经揉捻，细胞未曾破碎，所以茶汁很难浸出，以至浸泡时间须相对延长，同时只能重泡一次。
另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。
一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短；相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。
总之，冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好。
四、冲泡次数
据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。
一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%；冲泡第二次时，能浸出30% 左右；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。
所以，通常以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶和绿碎茶，由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出，一般都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。
速溶茶，也是采用一次冲泡法，工夫红茶则可冲泡2～3次。
而条形绿茶如眉茶、花茶通常只能冲泡2～3次。
白茶和黄茶，一般也只能冲泡1次，最多2次。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多时（约半壶）的情况下，可连续冲泡4～6次，甚至更多。
第二节泡茶用水的选择
“水为茶之母，器为茶之父”、“龙井茶，虎跑水”被称为杭州“双绝”。
可见用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。
水是茶叶滋味和内含有益成分的载体，茶的色、香、味和各种营养保健物质，都要溶于水后，才能供人享用。
而且水能直接影响茶质，清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。
”因此好茶必须配以好水。
一、古代人对泡茶用水的看法
最早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。
轻甘乃水之自然，独为难得。
”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。
古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水；无污染的雨水、雪水其次；接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。
唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。
其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。
”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。
二、现代茶人对泡茶用水的看法
认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。
其一，水质要清。
水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。
其二，水体要轻，北京玉泉山的玉泉水比重最轻，故被御封为“天下第一泉”。
现代科学也证明了这一理论是正确的。
水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。
有实验结果表明，当水中的
低价铁超过0.1ppm时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量超过0.2ppm时，茶汤便有明显的苦涩味；钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦；铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美。
其三，水味要甘。
“凡水泉不甘，能损茶味。
”所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。
咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。
其四，水温要冽。
冽即冷寒之意，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全”。
因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。
其五，水源要活。
“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。