质量法规考试题库多选题

1. 企业法人、（ABC ）等，以营业执照载明的主体作为申请人。

A.合伙企业B. 个
人独资企业 C.个体工商户 D.自然人
2. 申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处
理和食品（BCD ）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

A.采购 B.加工C.包装 D.贮存
3. 申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或
者设施，有相应的（ABCD ）、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

A.消毒、更衣、盥洗 B.洗涤以及处理废水 C.采光、照明、通风 D.防腐、防尘、
防蝇、防鼠、防虫
4. 申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度。

（ABCDEF ）
A. 进货查验记录制度
B.生产过程控制制度
C.出厂检验记录制度
D.食
品安全自查制度 D.从业人员健康管理制度 E.不安全食品召回制度 F.食
品安全事故处置制度
5. 申请食品生产许可，应当提交下列图纸（ABC ）o A.食品生产加工场所及其周
围环境平面图 B.各功能区间布局平面图 C.工艺设备布局图和食品生产
工艺流程图 D.主要生产和检验设备设计图
6. 申请食品生产许可，应当具备与生产的食品品种、数量相适应的（ABC）o
A.场所、生产设备或者设施
B.食品安全管理人员、专业技术人员
C.保证
食品安全的规章制度 D.检定合格的计量器具
7. 申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的
（ABCD ）o A.场所 B.生产设备或者设施 C.食品安全管理人员、专业技术人员 D.管理制度
8. 申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督
管理部门提交下列材料（ABCDE ）o A.食品添加剂生产许可申请书 B.营业执照复印件 C.食品添加剂生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图 D.食品添加剂生产主要设备、设施清单及布局图
E.食品添加剂安全自查、进货查验记录、出厂检验记录等保证食品添加剂安
全的规章制度
9. 食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得（ACD ）、转让。

A.伪造、
涂改 B.扫描、复印 C.倒卖 D.出租、出借
10. 食品生产者应当在生产场所的显著位置（BC ）食品生产许可证正本。

A.保存
B. 悬挂
C.摆放
D.存档
11. 食品生产许可证有效期内，现有（ABC ）等事项发生变化，需要变更食
品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。

A.工艺设备布局和工艺流程 B.主要生产设备设施
C. 食品类别
D.国家标准
12. 食品生产许可证副本载明的（AB ）发生变化的，食品生产者应当向原发证
的食品药品监督管理部门报告。

A.同一食品类别内的事项 B.外设仓库地址
C.产品名称
D.监管人员
13. 食品生产许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请
补办，并提交下列材料（ABC ）。

A.食品生产许可证补办申请书 B.遗失公告的材料 C.损坏的食品生产许可证原件 D.营业执照
14. 食品生产许可证遗失的，申请人应当在（BC）或者刊登遗失公告的材料。

A.
微博 B.县级以上主要媒体上 C.县级以上地方食品药品监督管理部门网
站D.各大门户网站
15. 食品生产者申请注销食品生产许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部
门提交下列材料（BCD ）。

A.营业执照 B.食品生产许可注销申请书 C.
食品生产许可证正本、副本 D.与注销食品生产许可有关的其他材料
16. 有（ ABCDE ）情形之一，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证
的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可注销手续 A.食品生产许可有效期届满未申请延续的 B.食品生产者主体资格依法终止的 C.食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的 D.因不可
抗力导致食品生产许可事项无法实施的 E.法律法规规定的应当注销食品
生产许可的其他情形
17. 县级以上地方食品药品监督管理部门应当将（ABCD ）等情况记入食品生产者
食品安全信用档案，并依法向社会公布；对有不良信用记录的食品生产者应当增加监督检查频次。

A.食品生产许可颁发 B.许可事项检查 C.日常监督检查 D.许可违法行为查处
18. 县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品生产者许
可事项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品（ BC ）企业进行检查。

A.
经营 B.仓储 C.物流D.回收
19. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生
产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收（ABC ）并处罚款。

A.违法所得 B.违法生产经营的食品、食品添加剂 C.
用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 D.用于违法生产经营的交通工具
20. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，（ABD ）。

A.
由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可 B.并处1万元以上3万元以下罚款 C.被许可人终身不得再次申请食品生产许可 D.被许可人在3年内
不得再次申请食品生产许可
21. 食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，
（ABC ）0 A.由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告 B.处1万元以下罚款C.情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款D. 情节严重的，追究刑事责任
22. 食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项
发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门（AB ）o A.责令改正，给予警告 B.
拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款 C.情节严重的，追究刑事责任
D. 不予追究
23. 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食
品生产者未按规定报告的，或者食品生产者终止食品生产，食品生产
许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续
的，由原发证的食品药品监督管理部门（AB ）。

A.责令改正B拒不改正的，给予警告，并处2000元以下罚款 C.吊销生产许可证 D.不予追究
24. 被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其
他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内（ABC ）。

A.不得申请食
品生产经营许可 B.不得从事食品生产经营管理工作 C.不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员 D.不得开办企业
25. 从事下列哪几项生产经营活动（ABCDEF ），应当符合食品安全法要求。

A. 食品生产和加工，食品销售和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
E.食品的贮存和运输
F.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理
26. 食品安全工作实行（ABCD ），建立科学、严格的监督管理制度。

A
预防为主B风险管理C全程控制D社会共治
27. 食品生产经营者应当依照（ABD ）从事生产经营活动。

A法律B法规C领导
指示D食品安全标准
28. 食品生产经营者应当保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责,
（AB ）。

A接受社会监督B承担社会责任C追求企业利益最大化D追求品牌效应
29. 食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，
提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推
动（AB ）。

A行业诚信建设B宣传、普及食品安全知识C企业最求利益最大化D企业价值最大化
30. 食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格
证明文件。

A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有物
品
31. 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产
品的（ABCD）.A、名称B、规格C、数量D、进货日期
32. 食品安全监管部门公布食品安全信息应当（ABC）o A、准确B、及时C、
客观D、全面
33. 新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并
对食品安全违法行为进行舆论监督。

有关食品安全的宣传报道应当（AC ）o A 真实B片面C公正D夸大
34. 国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰（ABC ）农药，推动替代产
品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。

A 剧毒 B 高毒 C 高残留 D 低残留
35. 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到（BC ）o A通俗易
懂 B 科学合理 C 安全可靠 D 简单好操作
36. 食品中（BD ）的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院
农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。

A 对身体有益物质 B 农药残留 C 有益健康成分 D 兽药残留。

37. 食品安全国家标准审评委员会由（ABCDE ）等方面的专家以及国务院有关部
门、食品行业协会、消费者协会的代表组成。

A 医学 B 食品 C 营养 D 生物 E 环境
38. 省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级（ABC ）等部门，分别对食品安
全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食
品安全标准。

A 食品药品监督管理 B 质量监督 C 农业行政 D 商务部门
39. 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到（AB ）。

A 科学合理
B 安全可靠
C 客观公正
D 内容完整
40. 食品安全国家标准审评委员会由医学、食品、营养、生物、环境等方面的专家以
及（ABC ）的代表组成。

A国务院有关部门B食品行业协会 C 消费者协会 D 企业代表
41. 食品安全事故应急预案对（ ABCDE ）等作出规定。

A 食品安全事故分级
B 事故处置组织指挥体系与职责
C 预防预警机制
D 处置程序
E 应急保障措施
42. 发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。

事故单位和接收病
人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ AB ）部门报告。

A 县级人民政府食品药品监督管理B卫生行政C工商行政管理部门D质量监督
管理部门
43. 任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得（ ABC
）。

A 隐匿证据
B 伪造证据
C 毁灭证据
D 提供有关证据
44. 调查食品安全事故，应当坚持（BD ）的原则，及时、准确查清事故性质和原
因，认定事故责任，提出整改措施。

A 严肃认真 B 实事求是 C 一追到底 D 尊重科学
45. 食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求
提供相关（BD ），不得拒绝。

A 金钱 B 样品 C 香烟等其他与事故调查无关的物品 D 资料
46. 食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，有关
单位和个人应当予以配合，按照要求提供（AB ），不得拒绝。

A样品B 资料 C 香烟等其他与事故调查无关的物品 D 财物
47. 任何单位和个人不得对食品安全事故（ABC ），不得隐匿、伪造、毁灭有关证
据。

A 隐瞒 B 谎报 C 缓报 D 第一时间报告
48. 发生食品安全事故，设区的市级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立即
会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向（AB ）提出事故责任调查处理报告。

A 本级人民政府 B 上一级人民政府食品药品监督管理部门 C 本级卫生部门 D 上级卫生部门
49. 调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关
（ABC ）及其工作人员的责任。

答案： A 监督管理部门 B 食品检验机构 C 认证机构 D 标准制定部门
50. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生
产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的（ABD ）等物品；违法生产食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。

A 工具 B 设备 C 厂房 D 原料
51. 媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对
直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（ ABCD ）等民事责任。

A 消除影响 B 赔礼道歉 C 赔偿损失 D 恢复名誉
52. 以下属于违反《食品安全法》规定的情形有（ABCE）。

A使用非食品原料生产食品B生产经营病死、毒死或者死因不明的禽类C 生产国家明令禁止生产的食品D生产符合相关标准规定的食品E生产经营添加药品的食品
53. 企业法人、（ABC ）等，以营业执照载明的主体作为申请人。

A.合伙企业B. 个
人独资企业 C.个体工商户 D.自然人
54. 申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和
食品（BCD ）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

A.采购 B.加工 C.包装 D.贮存
55. 申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或
者设施，有相应的（ABCD ）、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

A.消毒、更衣、盥洗 B.洗涤以及处理废水 C.采光、照明、通风 D.防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫
56. 申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度。

（ABCDEF ）
A.进货查验记录制度
B.生产过程控制制度
C.出厂检验记录制度
D.食
品安全自查制度E.不安全食品召回制度 F.食品安全事故处置制度
57. 申请食品生产许可，应当提交下列图纸（ABC ）o A.食品生产加工场所及其周
围环境平面图 B.各功能区间布局平面图 C.工艺设备布局图和食品生产
工艺流程图 D.主要生产和检验设备设计图
58. 申请食品生产许可，应当具备与生产的食品品种、数量相适应的（ABC ）。

A. 场所、生产设备或者设施
B.食品安全管理人员、专业技术人员
C.保证
食品安全的规章制度 D.检定合格的计量器具
59. 申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的
（ABCD）0 A.场所 B.生产设备或者设施 C.食品安全管理人员、专业技术人员
D.管理制度
60. 申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督
管理部门提交下列材料（ABCDE ）。

A.食品添加剂生产许可申请书 B.营业执照复印件 C.食品添加剂生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工
各功能区间布局平面图 D.食品添加剂生产主要设备、设施清单及布局图
E.食品添加剂安全自查、进货查验记录、出厂检验记录等保证食品添加剂安全的
规章制度
61. 食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得（ACD ）、转让。

A.伪造、涂
改 B.扫描、复印 C.倒卖 D.出租、出借
62. 食品生产者应当在生产场所的显著位置（BC ）食品生产许可证正本。

A.保存
B. 悬挂
C.摆放
D.存档
63. 食品生产许可证有效期内，现有（ABC ）等事项发生变化，需要变更食
品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。

A.工艺设备布局和工艺流程 B.主要生产设备设施
C. 食品类别
D.国家标准
64. 食品生产许可证副本载明的（AB ）发生变化的，食品生产者应当向原发证
的食品药品监督管理部门报告。

A.同一食品类别内的事项 B.外设仓库地址
C.产品名称
D.监管人员
65. 食品生产许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请
补办，并提交下列材料（ABC ）。

A.食品生产许可证补办申请书 B.遗失公告的材料 C.损坏的食品生产许可证原件 D.营业执照
66. 食品生产许可证遗失的，申请人应当在（BC）或者刊登遗失公告的材料。

A.
微博 B.县级以上主要媒体上 C.县级以上地方食品药品监督管理部门网
站 D. 各大门户网站
67. 食品生产者申请注销食品生产许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部
门提交下列材料( BCD )。

A .营业执照 B .食品生产许可注销申请书 C. 食品生产许可证正本、副本 D.与注销食品生产许可有关的其他材料
68. 有( ABCDE ) 情形之一，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证
的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可注销手续 A.食品生产许可有效期届满未申请延续的 B.食品生产者主体资格依法终止的 C.食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的 D.因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的 E.法律法规规定的应当注销食品
生产许可的其他情形
69. 县级以上地方食品药品监督管理部门应当将( ABCD )等情况记入食品生产
者食品安全信用档案，并依法向社会公布；对有不良信用记录的食品生产者应当增加监督检查频次。

A.食品生产许可颁发 B.许可事项检查 C.日常监
督检查 D.许可违法行为查处
70. 县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品生产者许
可事项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品( BC )企业进行检查。

A.经营
B.仓储
C.物流
D.回收
71. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生
产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收(ABC )并处罚款。

A.违法所得 B.违法生产经营的食品、食品添加剂 C.用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 D.用于违法生产经营的交通工具
72. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的， ( ABD )。

A.
由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可 B.并处1万元以上3万元以下罚款 C.被许可人终身不得再次申请食品生产许可 D.被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可
73. 食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，
（ABC ）。

A.由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告 B.处1万元以下罚款 C.情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款 D. 情节严重的，追究刑事责任
74. 食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项
发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门（AB ）0 A.责令改正，给予警告 B.
拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款 C.情节严重的，追究刑事责任
D. 不予追究
75. 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食
品生产者未按规定报告的，或者食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续
的，由原发证的食品药品监督管理部门（AB ）o A.责令改正B拒不改正的，给予警告，并处2000元以下罚款 C.吊销生产许可证 D.不予追究
76. 被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其
他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内（ABC ）o A.不得申请食品生产
经营许可 B.不得从事食品生产经营管理工作 C.不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员 D.不得开办企业
77. 从事下列哪几项生产经营活动（ABCDEF ），应当符合食品安全法要求。

A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.用
于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 E.食品的贮存和运输 F.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理。