第二篇碳酸饮料
碳酸茶饮料实验报告
碳酸茶饮料实验报告引言碳酸饮料作为一种常见的饮品类型，无论是在超市还是餐厅里都能轻松找到它们的踪迹。
然而，碳酸饮料中常含有大量的糖分和人工添加剂，对人体健康有一定的潜在风险。
为了提供更加健康的选择，本实验旨在设计一种碳酸茶饮料，以减少糖分和人工添加剂的使用，同时保持美味和口感。
实验目的1. 设计并制作一种低糖、低添加剂的碳酸茶饮料。
2. 评估该碳酸茶饮料的口感和受欢迎程度。
实验材料- 绿茶叶：10克- 白砂糖：适量- 柠檬汁：适量- 碳酸水：适量- 冰块：适量- 实验器材：电子秤、玻璃容器、搅拌勺、杯子等。
实验步骤1. 将10克绿茶叶放入玻璃容器中。
2. 加入适量的开水，待茶叶浸泡10分钟。
3. 过滤茶叶，得到绿茶液。
4. 根据个人口味，添加适量的白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
5. 将适量的碳酸水慢慢倒入绿茶液中，同时轻轻搅拌。
6. 添加冰块使饮料冷却。
实验结果经过一系列实验和不断调整，我们最终得到了一种低糖、低添加剂的碳酸茶饮料。
在该实验中，我们根据个人口味添加了适量的砂糖和柠檬汁，使得茶的味道更加丰富和平衡。
同时，碳酸水的加入增加了饮料的气泡感，使得口感更为清爽和可口。
实验评估通过邀请一些志愿者参与品尝，我们收集到了他们对该碳酸茶饮料的评价。
大多数参与者表示，该饮料具有清新的茶香和令人愉悦的气泡感，同时糖分的减少也更符合健康饮食的要求。
然而，也有个别参与者认为该饮料的甜度不足，需要再稍微调整。
结论在本实验中，我们成功设计并制作了一种低糖、低添加剂的碳酸茶饮料。
该饮料减少了碳酸饮料中常见的高糖和人工添加剂的使用，保持了茶的香味和碳酸饮料的清爽口感。
通过实验评估，我们得知该饮料受到多数参与者的喜爱。
然而，在未来的改进中，我们将进一步调整糖分的量，以满足不同人群的需求，并不断寻求更加健康的配方。
参考文献[1] 凌峰，等. 饮料创新加工科学[M]. 北京: 中国轻工业出版社，2014:132-135.。
第五章碳酸饮料介绍
4、原浆（汽水主剂）的制备
饮料主剂俗称浓缩液，就是将饮料配方中有关配 料，经过特殊加工，成为一个独特的工业产品。 饮料灌装厂利用它加上糖、水、二氧化碳、果汁 等灌装成不同的饮料产品。 美国的可口可乐、百事可乐公司都是采用汽水主 剂法成功的典型例子。
三、碳酸化
碳酸化是指二氧化碳与水的混合。碳酸化程度会 直接影响碳酸饮料的质量和口味，是饮料生产的 重要工艺之一 饮料中的二氧化碳量是以单位容积的液体中所含 的二氧化碳体积数来计算的，气体的体积是指标 准温度和压力下气体占有的体积。
糖浆浓度的换算 白利度＝波美度×1.8 15℃的比重(相对密度)＝144.3／（144.3－B’e）
③糖液配制
生产各种浓度的糖浆，需知道糖与水的质量，或 知道糖浆浓度及容积 糖溶液浓度：冷溶为 45-65°BX ，热溶一般为 5565°BX， 小于 55°BX ，较稀（糖度低），则糖溶液易腐败 变质，糖溶液高于65虽保存性好，但黏度大。
指含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香 剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的 碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。
水晶百事可乐是美国百事可乐公司1993年推 出的一款无色可乐。但该可乐的口味没有受 到市场认可，仅3年就退出了市场。
沙士，一种碳酸饮料，台湾称“沙士”，香 港称为“沙示”。以植物Sarsaparilla(墨 西哥菝葜[bá qiā])为主要调味的原料，因 此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。色 泽相近于可乐但口味截然不同。
第五章 碳酸饮料
第一节 概述
一、碳酸饮料的定义:
充有二氧化碳气体的饮料称为碳酸饮料。通常称 为汽水。 具体：指在水中配入甜味剂、酸味料、香精香料、 色素并加入二氧化碳气体及其他辅料制成的饮料
汽水作文400字
汽水作文400字（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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碳酸饮料研究报告
碳酸饮料研究报告碳酸饮料是一种受到广大消费者喜爱的饮品，其具有独特的口感和味道。
本文将对碳酸饮料进行详细的研究分析，从原料、制作工艺、市场销售等多个方面进行探讨。
1. 碳酸饮料的原料碳酸饮料的主要原料包括水、二氧化碳、糖类和酸味剂。
其中，水是碳酸饮料的主要成分，占据了大部分的配方比例。
二氧化碳则是给予碳酸饮料气泡和口感的关键成分。
糖类则是为了增加碳酸饮料的甜味，常见的糖类有蔗糖和高果糖浆。
酸味剂则是为了增加碳酸饮料的酸味，例如柠檬酸和苹果酸等。
2. 碳酸饮料的制作工艺碳酸饮料的制作工艺一般包括以下几个步骤：步骤一：原料准备首先，需要准备好所需的原料，包括水、二氧化碳、糖类和酸味剂等。
这些原料需要按照一定的配方比例进行准备。
步骤二：混合原料将准备好的原料进行混合，通常是将水、糖类和酸味剂混合。
这一步骤可以使用搅拌机或者混合槽来完成。
步骤三：注入二氧化碳在混合好的原料中注入二氧化碳，这一步骤可以通过将原料与二氧化碳进行接触，使其溶解在水中。
通常情况下，二氧化碳会以高压气体的形式储存在钢瓶中，通过控制阀门的开启程度来调节注入的二氧化碳量。
步骤四：灌装和封口将制作好的碳酸饮料灌装到瓶子或者罐子中，然后进行封口。
这一步骤通常使用自动化的生产线进行完成。
3. 碳酸饮料的市场销售碳酸饮料是一种受到广大消费者喜爱的饮品，其市场销售非常广泛。
碳酸饮料的销售渠道包括超市、便利店、餐饮店等。
消费者可以根据自己的喜好选择不同口味、品牌和包装的碳酸饮料。
在市场销售中，碳酸饮料的包装也是一个关键因素。
不同品牌的碳酸饮料通常有不同的包装设计和容量选择，这些都是吸引消费者的因素之一。
同时，碳酸饮料的广告宣传也是促进销售的重要手段，通过网络、电视和平面媒体等多种渠道进行推广。
4. 碳酸饮料的消费与健康问题虽然碳酸饮料在市场上受到广大消费者的欢迎，但是过量饮用碳酸饮料可能会对健康造成一定的影响。
碳酸饮料中的糖分较高，长期饮用可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。
研究性学习碳酸饮料报告
研究性学习碳酸饮料报告篇一：研究性学习《碳酸饮料危害的研究》开题报告★听_心碎声原创出品《碳酸饮料危害的研究》开题报告1、广州男生打球后猛喝可乐致全身无法动弹广州男生打球后猛喝可乐致全身无法动弹2、巴西小男孩因为将薄荷糖与可口可乐一起食用而死亡以上两个案例引起了我们的思考，也是我小组计划研究碳酸饮料危害性的原因。
经过认真探讨，我们确定了课题要解决的几个主要问题：1、调查了解身边碳酸饮料的分类2、碳酸饮料成分3、明确碳酸饮料的危害明确碳酸饮料具体成分，通过相关实验了解碳酸饮料对人体的危害，倡导人们少喝或不喝碳酸饮料，养成健康的生活饮食习惯。
课题研究的内容在了解碳酸饮料的各部分组成及其功能、用途的基础上，以问卷调查材料为辅助，通过下列几个小实验深刻认识碳酸饮料的危害。
实验一碳酸饮料加薄荷糖实验实验二清洁汽车保险杆上的污锈实验三清洁衣物的油脂实验四松开锈蚀的螺栓本课题研究采用方法：文献法、问卷调查法、实验操作法、观察比较法等研究方法。
本课题的研究要源于生活、服务于生活。
四、课题研究的阶段及预期成果本课题计划高一第一学期完成并结题。
研究进度大致三个阶段：（一）开题、准备阶段时间为2012年9月------10月，成立课题研究小组，在班级范围内进行调查。
（二）实验研究阶段时间为2012年11月----2012年12月，按照本课题实施方案进行实验探究，积累各种资料，统计实验数据，进行阶段性总结。
（三）课题结题阶段时间为2013年初。
本课题研究的最终成果将以报告、实验数据等形式出现。
1篇二：碳酸饮料的危害2012级研究性学习论文2012级研究性学习论文关于碳酸饮料对人体的危害调查报告班级：2012级2班组长：张琛小组成员：何汉卿贾炎秋郝宏旭秦心怡朱宸赵兰坤吴昊课题类别：课题调查报告指导教师：于莉可乐等碳酸型饮料深受大家的喜爱，尤其是“年轻一族”和许多孩子们的喜爱。
碳酸饮料有多种益处，只要不一次性饮用5升以上，不会对健康产生影响反倒有利于消化道功能，但健康专家提醒，过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。
碳酸饮料作文内容英语
碳酸饮料作文内容英语Carbonated drinks, also known as fizzy drinks or soda, have become incredibly popular beverages worldwide. They are loved by people of all ages due to their refreshing taste and fizzy bubbles. However, the excessive consumption of carbonated drinks has raised concerns about its impact on human health and the environment. In this essay, we will explore the history, popularity, health effects, and environmental consequences of carbonated drinks.Carbonated drinks have a long and fascinating history. The first carbonated beverage was invented by Joseph Priestley, an English chemist, in the late 18th century. He discovered a method to infuse water with carbon dioxide, creating what he called "aerated water." This invention paved the way for the development of carbonated drinks as we know them today. Over the years, various flavors and brands of carbonated drinks have been introduced, making them a staple in the beverage industry.The popularity of carbonated drinks can be attributed to their unique taste and the pleasure they provide. The fizziness and bubbles in these drinks create a tingling sensation in the mouth, which many people find enjoyable and refreshing. Moreover, carbonated drinks are available in a wide range of flavors, such as cola, lemon-lime, orange, and root beer, catering to different taste preferences. The convenience of carbonated drinks, with their ready-to-drink packaging, has also contributed to their widespread popularity.Despite their popularity, carbonated drinks have been linked to several health issues. One major concern is their high sugar content. Most carbonated drinks contain large amounts of added sugars, which can contribute to weight gain, obesity, and an increased risk of chronic diseases like diabetes and heart disease. Additionally, the acidity of carbonated drinks can erode tooth enamel, leading to dental problems. The caffeine content in some carbonated drinks can also cause sleep disturbances and addiction in certain individuals.Moreover, the production and consumption of carbonated drinks have significant environmental consequences. The manufacturing process of these beverages requires large amounts of water, energy, and raw materials. The production of carbon dioxide, which gives carbonated drinks their bubbles, contributes to greenhouse gas emissions and climate change. The disposal of plastic bottles and aluminum cans used for packaging carbonated drinks also contributes to the global plastic pollution problem.To address these concerns, many individuals and organizations are promoting healthier alternatives to carbonated drinks. These include natural fruit juices, infused water, herbal teas, and plain water. These alternatives provide hydration without the excessive sugar, caffeine, and artificial additives found in carbonated drinks. Additionally, reducing the consumption of carbonated drinks can have positive impacts on personal health and the environment.In conclusion, carbonated drinks have a rich history and immense popularity worldwide. However, their excessiveconsumption can have negative effects on human health and the environment. It is important for individuals to be aware of the potential risks associated with carbonated drinks and consider healthier alternatives. By making informed choices, we can enjoy refreshing beverages while promoting our own well-being and the sustainability of our planet.。
自制汽水的作文
自制汽水的作文你知道吗？我最近干了一件超酷的事儿——自制汽水！这可不像你在超市里随随便便就能买到的那种，这是我自己动手鼓捣出来的独一无二的汽水呢。
我先在网上查了查自制汽水的配方，发现材料还挺简单的。
需要白糖、柠檬酸、小苏打还有凉开水。
我就像一个即将出征的小厨师，把这些材料一个个地找齐，放在桌子上，那场面就像在准备一场神秘的魔法实验。
我先找了一个干净的瓶子，就那种透明的塑料瓶，看起来特别适合装我即将制作出来的美味汽水。
我小心翼翼地往瓶子里加了两勺白糖，看着白糖像小雪山一样落在瓶底，我都能想象到一会儿它们会给汽水带来甜蜜的味道。
接着，该柠檬酸登场了。
这个柠檬酸可真是个厉害的家伙，闻起来就有一种酸酸的味道。
我加了一小勺进去，心里还在想：“你可得给我的汽水带来足够的酸味哦。
”然后用筷子搅拌了一下，白糖和柠檬酸就在瓶子里开始了它们的初次混合，不过这时候看起来还不怎么像汽水，倒有点像奇怪的糖水。
最关键的一步来了——小苏打。
我知道小苏打和柠檬酸碰到一起会发生神奇的反应。
我捏着小鼻子（因为我怕一下子吸进太多小苏打粉），往瓶子里加了一小勺小苏打。
哇塞！刚把小苏打倒进去，瓶子里就像开了一场小小的派对。
里面开始咕噜咕噜地冒泡，那些小气泡就像一个个调皮的小精灵，争先恐后地往瓶口跑。
我赶紧把瓶盖拧上，可不能让这些小精灵跑光了。
这时候我又往瓶子里倒凉开水，一直倒到瓶子差不多八分满。
然后我又摇晃了一下瓶子，让里面的东西充分混合。
这一摇晃，瓶子里的气泡就更多了，感觉就像里面正在进行一场激烈的足球比赛，气泡们你挤我碰的。
我满心期待地看着自己制作的汽水，瓶子上因为那些气泡变得雾蒙蒙的。
等气泡稍微平静了一些，我迫不及待地打开瓶盖，喝了一小口。
那味道真是特别！首先是白糖带来的甜蜜，然后是柠檬酸的酸味，最后是小苏打的那种独特的味道，三种味道混合在一起，再加上气泡在嘴巴里噼里啪啦地炸开，就像一场味蕾上的烟花秀。
虽然这自制汽水的味道和外面卖的不太一样，但是我觉得它有一种特别的魅力，毕竟这是我自己亲手做出来的呀。
碳酸饮料论文工艺论证
1.1 碳酸饮料的定义和分类1.1.1 碳酸饮料的定义碳酸饮料(Carbonated Drinks)是指含有二氧化碳的软饮料。
通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气体及其他原辅料组成，俗称汽水。
用发酵法生产而含有自身产生的二氧化碳气的饮料和二氧化碳气的含量（重量）在万分之五以下，酒精含量（容量）0.5%以上的硬饮料则不属于碳酸饮料[1]。
1.1.2 碳酸饮料的分类根据GB107889-1996（软饮料的分类）、GB/T10792-1995（碳酸饮料）规定碳酸饮料（汽水）分为：果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料和其他型碳酸饮料[2]。
1．果汁型：原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，它除了具有相应水果所特有的色、香、味之外，还含有一定的营养，有利于身体健康。
如橘汁汽水、柠檬汽水等。
2．果味型：以食用香精为主要赋予香剂，以食用着色剂着色，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，赋予一定的水果香型和色泽。
如橘子汽水、菠萝汽水等。
3．可乐型：特指含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合剂的碳酸饮料。
香气协调柔和，味感纯正、爽口，有清凉、刹口感，由于味道独特，含有咖啡因的产品同时具有提神作用，人们对这类产品往往有自己的偏爱，尤其可口可乐、百事可乐、非常可乐等知名品牌产品引导了消费方向。
4．其他型：除上述三种类型以外的碳酸饮料，如苏打水、盐汽水以及含有非果实的植物提取或非果实的食用香精的碳酸饮料。
如茶汁汽水等。
1.2 设计意义随着人类文明的进步，人民生活水平不断提高，中国宏观经济形势的持续良好发展，人民生活水平的稳步提高，饮料消费逐渐成为国民生活中必不可少的生活内容。
面对这样一个巨大的潜在饮料需求市场，饮料行业具有广阔的发展空间。
碳酸饮料作为饮料市场主要品种之一，其需求必将随整个饮料市场需求增长而增长。
本设计结合当前消费市场对碳酸饮料的需求，对碳酸饮料进行生产。
以扩大当前在中国饮料企业在中国市场的占有率，推进国内饮料行业的发展。
汽水饮料介绍英文作文
汽水饮料介绍英文作文下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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碳酸饮料的危害PPT课件
ห้องสมุดไป่ตู้
霍帅龙 张徐阳
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什么是碳酸饮料
• 碳酸饮料就是我们俗称的汽水，它是指在一定的条件 下充入二氧化碳气的 • 饮料制品，常见的如:可乐、雪碧、芬达、七喜、健力 宝等，可分为果汁型、果味型、可乐型、其他型四种。 这其主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质， • 还有白糖、香料，有些含有咖啡因、人工色素等。
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• 二是导致早发骨质疏松。可乐类饮料大多也含有磷酸， 钙与磷是一对平衡搭档，过多地摄入磷就会防碍钙的 吸收。因此，常喝可乐类饮料，会减少骨骼对钙的储 存，成年后发生骨质疏松的年龄提前的几率是其他人 的3倍。
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真实事件
• 27岁小伙，下牙剩下7颗，上牙只剩3颗，连正常成年 人的一半都不及，门牙和邻近的牙齿都不见了，只剩 下牙龈。他连续五年，天天都喝可乐，每天至少喝一 瓶。可乐是导致他牙齿烂掉的主要原因，再加上他的 牙齿质地本来就不好，容易损伤，而且生活习惯又不 好，喜欢熬夜，刷牙也是应付了事，这一切造成了他 的痛苦。
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• 医生指出，少量饮用碳酸饮料没有问题，然而，大量 饮用容易造成对牙齿的腐蚀。碳酸饮料中的磷酸、碳 酸会与牙釉质产生反应，导致牙釉质脱钙，牙齿矿物 质被溶解，牙面变薄，表面变脆弱、碎落，继而出现 牙体缺损，牙龈暴露。一旦遇冷、热、酸、甜等刺激 时，牙齿会产生严重的酸痛感。医学称之为“牙齿酸蚀 症”。因而，要尽量减少饮用碳酸饮料，或者改用吸管 饮用，最关键的是把握好度，适度饮用，过犹不及， 身体健康才是根本
能发展为尿毒症。原来病魔就紧随身后而他却不自知。
有研究发现，碳酸饮料，无论含糖与否，如果一天之
内饮用两瓶或者两瓶以上，罹患慢性肾病的风险就增
关于碳酸饮料演讲稿
关于碳酸饮料演讲稿尊敬的评委们，亲爱的同学们：大家好！今天我要演讲的题目是关于碳酸饮料的。
碳酸饮料作为一种广受欢迎的饮品，已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。
然而，尽管碳酸饮料有着诱人的味道和各种广告宣传，我们也不能忽视它带来的潜在健康风险和环境问题。
首先，让我们来了解一下碳酸饮料的制作过程。
碳酸饮料通常由水、二氧化碳和添加剂混合而成。
其中的二氧化碳是经过压缩后注入饮料中的，这种气体能够带来酸性口感和冒泡感。
然而，这些添加剂中包含大量的糖分、咖啡因和酸性物质，这些成分对人体并不十分有益。
其次，我想提醒大家关于碳酸饮料对健康的影响。
过量饮用碳酸饮料可能导致肥胖、糖尿病、心脏病和牙齿问题等一系列健康问题。
许多研究表明，碳酸饮料中的糖分会导致血糖水平的剧增，并增加肥胖和糖尿病的风险。
此外，碳酸饮料中的酸性物质也会腐蚀牙齿，导致牙齿褪色和蛀牙等问题。
因此，我们应该谨慎地选择和饮用碳酸饮料。
同时，碳酸饮料也带来了环境问题。
饮料工业是一个高度消耗资源和能源的行业，碳酸饮料的生产过程中需要大量的水资源和能源。
此外，碳酸饮料瓶和罐的生产和回收也对环境造成了压力。
很多塑料瓶在使用后被随意丢弃，最终进入垃圾填埋场或污染水源。
这不仅会对野生动植物造成威胁，还会导致土壤和水源的污染。
因此，我们应该积极倡导环保意识，减少对碳酸饮料的依赖。
那么，面对这些问题，我们应该如何应对呢？首先，我们可以改变自己的饮食习惯，减少碳酸饮料的摄入量。
我们可以选择喝更多的水或者天然果汁来替代碳酸饮料。
这样不仅可以减少碳酸饮料对健康的影响，还可以降低对环境的负面影响。
其次，政府和相关部门也应该加强对碳酸饮料市场的监管。
制定更加严格的法规来控制碳酸饮料中添加剂的使用量和标注健康警示标志。
同时，鼓励企业开发更加健康和环保的饮品，并提供更加全面的营养信息。
此外，媒体、学校和家庭也有责任加强对碳酸饮料的教育和宣传。
通过广告、宣传片和教育课程等方式，向公众普及碳酸饮料的健康风险和环境问题，提高大家的认识和意识。
有趣的实验自制的汽水写一篇作文
有趣的实验自制的汽水写一篇作文全文共9篇示例，供读者参考有趣的实验自制的汽水写一篇作文篇1今天，我们班举行了科学实验活动。
正好，西北大学是姥姥的母校，这有趣的活动就在这里举行。
下午，我和宋昱成坐车边吃边说地到达了西北大学实验楼。
楼下大门外同学们已经高兴地蹦跶在楼梯上。
我和冯子墨、宋昱成顺路来到化学实验室。
我们带好白外衣和白手套，开始点清人数，就开始了“化学课”。
首先，老师开始师范。
他拿了一卷儿特质宣纸，拿打火机点燃了宣纸卷儿，火花迅速燃烧着纸向老师扑去，老师不慌不忙地把宣纸一扔，然后纸带火一齐消失在空中，一点儿残渣都不留！我们分别试验了一下，我们的结果和老师的结果都是一样的，谁都没有例外！老师的第二个实验开始了！老师边师范边说地拿起一个喷水壶，老师告诉我们，这个喷水壶里有一个特殊的有害物质——氯化钾！（这种物质要是喝下去3毫升就会毒死一个成年人！）老师又拿了打火机点燃氯化钾，氯化钾却使火变成了纯红色！然后又拿了装有另外一种氯化钾的喷水壶点燃，居然喷出了绿色的火！我们也试验了一下，出来是红色的火。
接着，老师给我们讲：氯化钾可以燃烧起任何一个有机物并且爆炸。
所以，老师拿来铁架，插上试管，把橡皮糖（有机物！）放进装有氯化钾的试管中，在试管内爆炸后燃烧出了一种气体！下来，我们又看了老师的.变压器测试。
然后，第五个实验居然是炼金术！也就是炼出黄金！炼金术分为两种：有毒和无毒。
老师给我们做了无毒炼金术。
老师先拿了一个杯子，再垫上一个仪器，被子里放上白醋、铜片、吸铁石、锌等等化学物质。
最后，在炼金中间穿插着酸碱测试器实验，老师一讲完，黄金就炼出来了！老师给同学们每人分了一小小块儿黄金，又送了一盒彩泥。
科学实验也就结束了我感觉科学真是太神奇了、太有趣了！原来科学也有这么多奥妙和实验啊！我长大了也要当一名科学家。
啊，今天真是一个快乐又有收获的一天啊！有趣的实验自制的汽水写一篇作文篇2亲爱的小朋友们,大家好!今天我们一起来做一个有趣的实验,自制汽水!相信很多小朋友都非常喜欢喝汽水对吧?那你们知道汽水是怎么制作出来的吗?今天咱们就来亲自动手做一次,看看能不能做出美味的汽水喝喝。
碳酸饮料2
装在高位/使用过压泵。
5.保证恒定的灌装压力
• 混合机和灌装机的压力产生波动时会影响产品碳酸化程度
• 过压下降时会引起喷涌，导致碳酸化控制失灵。 • 灌装机贮液槽液面升高时会淹没反压阀，而液面下降时则 灌装不了成品。
第三章 碳酸饮料的灌装 一、灌装系统 • 灌装系统：灌糖浆、碳酸水和封盖等操作的组合体系
水流从预碳酸化罐顶部喷下, CO2 从底部喷入,水
中的空气即被CO2 驱除从顶部排出。该方法要 求CO2 纯度高,故较少采用。
5.液体的种类及存在于液体中的溶质 不同种类的液体以及液体中存在的不同 溶质对CO2溶解度有很大的影响。在标准 状态下CO2在水中的溶解度是1.713，在酒 精中则为4.329，这说明液体本身的性质对 CO2溶解度有很大影响。另外，当液体中 溶解有溶质时，例如胶体、盐类则有利于 CO2的溶入，而含有悬浮杂质时则不利于 CO2的溶入。
• 二次灌装系统：灌浆机（又称糖浆机或定量机）、灌
水机和压盖机 • 一次灌装系统加糖浆工序中，配比器放在混合机之前。灌 装系统:灌装机、压盖机
二、灌装的质量要求
1.达到预期的碳酸化水平 2.保证糖浆和水的准确比例
3.保证合理的和一致的灌装高度
4.容器顶隙应保持最低的空气量 5.密封严密有效 6.保持产品的稳定性（过度碳酸化、存在杂质、存在空气、灌装温
例、某汽水厂生产355ml/罐的汽水，24罐为1箱， CO2的吸收率为3，问生产100箱汽水理论上需要 多少克CO2 （室温为25 ℃ ）？ 先计算25 ℃时CO2的Vmol，再计算CO2的理论需要 量G 理
Vmol=(273+25/273) ×22.41=24.46(L)
G理=(0.355 ×24×100×3/24.46) ×44.01 =4600(g)
碳酸饮料部分
以甜味剂全部或部分替代糖类的碳酸饮料。成品热量低于75kJ/100mL。
如：健怡可口可乐、轻怡百事可乐等。
（5）其它型碳酸饮料
(other type)
上述4种类型以外，含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料。
4、CO2需要量的计算
某汽水厂生产355mL/罐的汽水，24罐为1箱，CO2的溶剂倍数为3，问生产100箱汽水理论上需要多少克CO2（室温为25℃）？
（2）CO2的利用率
二氧化碳的实际消耗量在碳酸饮料生产中比理论需要量大，因为生产过程中二氧化碳的损耗很大。
装瓶过程中损耗为40～60％
一个钢瓶装20kgCO2，问能生产容量为355mL/罐、溶剂倍数为3.5的汽水多少箱（24罐/箱，CO2利用率为40%，室温为25℃）？
2、糖浆的调配
（1）工艺流程：
原糖浆→加防腐剂→甜味剂→加酸味剂→加果汁→色素→香精→水（碳酸水）
（2）其他料液的制备
甜味剂溶液
酸液：配成50%的溶液
色素液：配成5%的溶液
防腐剂：配成20-30%的溶液
（3）调配原则：
调配量大的先投入，如糖液；
配料容易发生化学反应的间开调入，如酸和防腐剂；
粘度大，起泡性原料较迟调入，如乳浊剂、稳定剂；
严格检查各管道是否漏气，以尽量减少空气的混入。
水中钙镁离子的存在，会使二氧化碳在水中的含量减少。原因是二氧化碳与钙、镁离子结合产生沉淀，会消耗部分二氧化碳。在碳酸饮料中加入0.05%～0.2%的偏碳酸钠、聚磷酸钠等盐类，使饮料中的钙、镁离子生成可溶性复合物，以提高碳酸饮料中CO2的含量。
自制汽水的作文
自制汽水的作文篇一《自制汽水：一场奇妙的小实验》小时候，我特别爱喝汽水，那“咕噜咕噜”冒着气泡的感觉，就像有一群调皮的小精灵在嘴里跳舞。
有一次，我突发奇想，汽水这么好喝，我能不能自己做呢？我上网查了自制汽水的方法，发现材料还挺简单，只要糖、小苏打、柠檬酸和水就可以了。
我迫不及待地开始准备材料，就像一个小探险家即将踏上神奇的旅程。
我先拿出一个干净的瓶子，然后按照比例，小心翼翼地把糖放进去。
那一颗颗晶莹剔透的白砂糖就像小山一样，堆在瓶底。
接着，我加入了一小勺小苏打。
小苏打是白色的粉末，倒入瓶子的时候，就像一阵小雪花飘落。
再就是柠檬酸了，它也是白色的粉末，倒进去的时候，和小苏打混合在一起，看起来没有什么特别的。
最激动人心的时刻到了——加入水。
我慢慢地把水倒入瓶子里，突然，瓶子里就像爆发了一场小战争一样。
无数的小气泡疯狂地往上冒，发出“嘶嘶嘶”的声音，感觉瓶子都要被撑破了。
我吓了一跳，但又觉得特别神奇。
我赶紧把瓶盖紧紧地盖上，然后摇晃瓶子。
这时候气泡变得更多了，整个瓶子里都是白色的泡沫，就像云团在翻滚。
我迫不及待地等气泡稍微少一点后，打开瓶盖小小地喝了一口。
哇，那味道，又酸又甜，气泡在嘴里到处乱窜。
虽然没有外面卖的汽水那么好喝，但是这是我自己亲手做的，感觉特别有成就感。
从那以后，我就经常自己做汽水，每次做的时候就会想起第一次的那种惊喜和乐趣，自制汽水就像一把神奇的钥匙，打开了我探索奇妙世界的大门。
篇二《汽水自造记：特别的味蕾之旅》不知道你们有没有这样的感觉，外面买的汽水虽然好喝，但是总觉得少了点什么。
对我来说，它少的是那种亲手制作、充满惊喜的过程。
所以，我又一次扎进了自制汽水的奇妙世界。
这一次，我想给我的汽水来点不一样的。
我除了准备常规的材料之外，还偷偷加了点果汁，想让它有独特的风味。
像之前一样，我洗干净瓶子，把适量的糖先放进去，我一边倒一边数着颗数，就像数着宝贝似的，感觉每一颗糖都能决定汽水最后的甜度。
第二篇碳酸饮料
第一章 糖浆的制备和配合
糖浆制备的工艺流程：砂糖→称量→溶解 →过滤→杀菌→冷却→脱气→浓度调整→ 配料→精滤（均质）→杀菌→冷却→贮存 （缓冲罐）→糖浆
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第一节 原糖浆的制备
一、糖液的制备 1.甜味剂的作用 提供稠度而有助于传递香味 提供能量和营养价值 饮料厂来说，从卫生和浓度控制的观点出 发，糖浆的制备无疑是重要的。要达到配 料掺和良好和完善，以生产一致性和高质 量的饮料。
原糖浆的制备、调合糖浆的配合
三 碳酸化 影响碳酸化的因素及碳酸化系统
四 洗瓶 洗液及洗瓶过程
五 常见的质量问题及解决方法
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1.定义:碳酸饮料（Carbonated Drinks）是指在一定条 件下充入二氧化碳气的制品。
▪ 不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料和CO2气 含量在5%%以下，酒精含量0.5%以上的硬饮料
将调味糖浆与水预先按一定比例泵入汽水混合机内，进行定量混 合后再冷却，然后将该混合物碳酸化后再装入容器。这在国外
及国内一些大厂常采用。
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仙人掌、绿豆复合保健碳酸饮料的研制
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毛樱桃汁碳酸饮料生产工艺研究
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色素 1）与饮料名称相一致，果汁、果味汽水应接
近新鲜水果或果汁的颜色。橙汁汽水必须 为橙色或橙黄色，可乐应具有焦糖色或类 似焦糖色泽 2）用量应符合GB2760-1996规定 3）先配成5%的水溶液加入,配制时应煮沸冷 却后使用，或用蒸馏水，否则可能会因水 的硬度太大而造成色素沉淀。过滤后加入 到糖液中。
描写汽水的作文
描写汽水的作文篇一《汽水的奇妙之旅汽水，那可是个奇妙的东西。
从外观上看，它们被装在或透明或花花绿绿的瓶子里，就像一个个有着神秘内容的小魔法瓶。
小时候第一次喝汽水的经历至今我还印象深刻。
那是一个炎热的夏天，我跟着爸妈去集市。
经过一个小摊位的时候，我的目光被摊位上摆着的几瓶汽水吸引住了。
玻璃瓶子，上面贴着有着歪歪扭扭图案的标签，里面的液体还冒着小气泡。
老板见我盯着看，笑嘻嘻地说“这汽水可好喝啦，小娃子来一瓶不？”爸妈见我那馋样，就给我买了一瓶。
我紧紧握着那瓶汽水，冰凉凉的，瓶身因为那些活跃的气泡而有些湿漉漉的。
我学着大人的样子拧开瓶盖，刚一开缝，就听到一阵“嘶嘶”的声音，像是小怪物在瓶子里发牢骚。
然后，我看到那些小小的气泡争先恐后地往上涌。
轻轻喝一小口，舌尖首先感受到强烈的刺激，气泡在口腔里噼里啪啦地开着小派对。
那种有点辣辣的、酸酸的味道在嘴里散开，还有一股甜甜的果香在喉咙里回旋。
每咽下一口，都能感觉到气泡顺着食道一路滑行，最后在胃里打个转儿，像是给肚子里放了一群活泼的小精灵。
汽水的颜色也是多种多样的。
有透明无色的，有像橘子皮颜色那样充满活力的橙色，有和柠檬一样亮晶晶的浅黄色。
不同颜色的汽水可能口味也大不一样，但都有着让人快乐的魔力。
当你咕噜咕噜大口喝下汽水的时候，就像是把一堆欢乐直接灌进身体里。
那些气泡不会老老实实呆着的，它们会一直折腾，让整个喝汽水的过程充满乐趣。
这小小的汽水，简直就是炎热夏日里最棒的伙伴，把闷热和无聊统统赶跑。
就跟我小时候第一次喝汽水一样，每一次品尝都像是开启一段新奇的小冒险。
篇二《我爱汽水那股劲儿》我是个实打实的汽水迷。
那汽水爆发性的口感，就像我那偶尔有些小火爆的脾气，特别对我的胃口。
记得有一次参加学校的运动会，那太阳烤得场地像着了火一样。
我报名了好几个项目，累得气喘吁吁浑身是汗。
等跑完长跑项目后，我感觉自己都快冒烟了。
这时，我的救星出现了- 我的好哥们拿着一瓶汽水跑过来递给我。
第二章 碳酸饮料
碳酸饮料工艺流程
碳酸饮料工艺流程
现调式二次灌装法工艺
饮用水→水处理→冷却→气水混合← 饮用水→水处理→冷却→气水混合← CO2 ↓ 糖浆→调配→冷却→灌浆→灌水→密封→混匀→ 糖浆→调配→冷却→灌浆→灌水→密封→混匀→检验 ↗ ↓ 容器→清洗→ 容器→清洗→ 检验 成品 二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，然后加入 二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中， 碳酸水至规定量，密封后再混合均匀。 碳酸水至规定量，密封后再混合均匀。又称为现调式灌 装法、预加糖浆法或后混合（postmix） 装法、预加糖浆法或后混合（postmix）法
溶液温度高，糖的溶解度大：100℃糖的溶解度 溶液温度高，糖的溶解度大：100℃糖的溶解度 83%，0℃时糖的溶解度约64%， 19%糖不溶解而 时糖的溶解度约64% 83%，0℃时糖的溶解度约64%，有19%糖不溶解而 析出。这也是一般制备糖浆浓度为65% 65%的依据 析出。这也是一般制备糖浆浓度为65%的依据
一、二氧化碳的作用及在水 中的溶解度 二、碳酸化设备
第一节 碳酸饮料工艺概述
碳酸饮料是由糖浆和碳酸水定量配制而成
其生产工艺过程可分为三个基本工序， 其生产工艺过程可分为三个基本工序，即： 糖浆调配、碳酸水制备、 糖浆调配、碳酸水制备、洗瓶灌装封口等
碳酸饮料的生产工艺有一次灌装法和二次 灌装法
一次灌装法是将糖浆和水用定量混合机按一 定比例进行连续混合，再充入二氧化碳， 定比例进行连续混合，再充入二氧化碳，制 成碳酸饮料，然后一次灌装入容器中。 成碳酸饮料，然后一次灌装入容器中。 二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中， 二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中， 然后加入碳酸水至规定量， 然后加入碳酸水至规定量，密封后再混合均 匀。又称为现调式灌装法、预加糖浆法或后 又称为现调式灌装法、 混合（postmix） 混合（postmix）法
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口味正常,味 具有该品种 感纯正、爽 应有的滋味, 口,酸甜适口, 味感纯正、 有清凉、刹 爽口,酸甜 口感 适口,有清 凉感
具有该品种 应有的滋味, 味感纯正、 爽口,酸甜适 口,有清凉感
外观 清汁 类 外观 混汁 类
浑浊均匀,浊度适宜,允许有 少量沉淀
杂质
无肉眼可见的外来杂质
果汁型
项目
果味型
其它 柑 橘 ≥9.0 ≥4.5 柠 檬 其 它
低热量型 以甜味剂部分或全部代替蔗糖， 成品热量＜75kJ/100ml，如健怡可口可乐，
轻怡百事可乐。
其它型指含有植物抽提物或非果香型的 食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失 去的电解质、能量等的碳酸饮料，如姜汁
汽水、盐汽水（延中盐汽水、碧纯盐汽
水 ）、运动汽水等。
从感官角度分，透明型和混浊型 两者的区别在于生产工艺不同
及灌装量不足。可采取糖浆灌装前通过冷却方式 解决。 2.由于糖浆未经碳酸化，与碳酸水混合后会使含气 量降低，因此必须使碳酸水的含气量高于成品预
期的含气量。
3.采用二次灌装，糖浆定量灌装，而碳酸水的灌装
量会由于瓶子的容量不一致，或灌装后液面高低
不一致而难于准确，从而使成品的质量有差异。
一次灌装优点：
瓶(容器)→清洗→检验┘
→混匀→检验→成品饮料 A.加碳酸水（对水进行碳酸化）的一次灌装
饮用水→水处理 糖浆→调配
→混合→冷却→ 碳酸化→
灌装→密封→混匀→检验→ 成品饮料
瓶(容器)→清洗→检验
B. 一次灌装
将调味糖浆与水预先按一定比例泵入汽水混合机内，进 行定量混合后再冷却，然后将该混合物碳酸化后再装入 容器。这在国外及国内一些大厂常采用。
仙人掌、绿豆复合保健碳酸饮料的研制
毛樱桃汁碳酸饮料生产工艺研究
一、二次灌装优缺点：
二次灌装优点：
1.适用于汽水中带果肉成分的碳酸饮料
2.比较易于保证产品卫生。糖浆和碳酸水各成独立
的系统，管道单独装置，清洗很方便。
缺点：1.由于糖浆和碳酸水温度不同，在向糖浆中
灌碳酸水时容易产生大量泡沫，造成CO2的损失
CO2→净化→碳酸气┐ 饮用水→水处理→冷却→气水混合机―┐ 酸味料、香料┐ ↓ 砂糖→溶解→过滤→糖浆调合→冷却→灌浆→灌水 瓶(容器)→清洗→检验┘ →密封→混匀→检验→成品饮料 “二次灌装”即水先经冷却碳酸化，然后再分别灌 装糖浆和碳酸水，这在中小型厂中常采用。
一次灌装法(预调式) CO2→净化→碳酸气┐ 饮用水→水处理→冷却→气水混合┐ 酸味料、香料┐ ↓ 砂糖→溶解→过滤→糖浆调合→冷却→混合→灌装→密封
香气
具有可乐果 及水果应有 的香气,香气 协调柔和
具有该品种 应有的香气, 香气协调柔 和
具有该品种 应有的香气, 香气协调柔 和
滋味
具有该品种 具有该近似品 鲜果汁之滋 种鲜果汁之滋 味,味感纯正、 味,味感较纯正、 爽口,酸甜适 爽口,酸甜适口, 口,有清凉感 有清凉感
透明,无沉淀 浑浊均匀,浊度适宜,允许有少 量果肉沉淀
2.分类
果味型 原果汁＜2.5%，以果香型香精香料作 赋香剂。如雪碧、七喜。
果汁型 原果汁≥2.5%，果汁调整风味。如橘 汁汽水、橙汁汽水。还分澄清型、浑浊型果汁 汽水 可乐型 含可乐果、古柯叶、月桂等物质提取 的辛香和白柠檬油、甜橙油等果香的混合型香 气，含焦糖色、磷酸，如可口可乐，百事可乐。
学习目的和要求：
通过本章的学习，学生应掌握碳酸饮 料的生产工艺，主要是工艺流程、制备调 合糖浆、碳酸化、洗瓶和常见质量问题及 解决方法。
学习重点：
一 工艺流程 二次灌装法（后混法）、一次灌装法（预混 法）的工艺流程及优缺点。 二 糖浆的制备和配合 原糖浆的制备、调合糖浆的配合 三 碳酸化 影响碳酸化的因素及碳酸化系统
3.产品技术要求 根据GB/T10792-1995规定，碳酸饮料产品的技术要求
果汁型 项目 色泽 应接近与品 名 相符的鲜 果或果汁的 色泽 具有该品种 鲜果之香气, 香气协调柔 和 应接近与品名 相符的鲜果或 果汁的色泽 具有近似该品 种鲜果之香气, 香气协调柔和 深棕色或无 色 具有与品名 相符的色泽 具有与品名 相符的色泽 果味型 可乐型 低热量型 其它型
2.0
3.0
按相应 型气容 量要求 按相应 型总酸 要求
2.0
1.00
1.00
0.6 0
0.8 0 0.4 5 15 0
0.6 0
按GB2760规定 按GB2760规定 按GB2760规定
微生物指标 细菌总数 ≤100个/ml; 大肠杆菌总数 ≤3/ml; 致病菌不得检出。
4.生产的工艺流程 二次灌装法(现调式)
四 洗瓶 洗液及洗瓶过程
五 常见的质量问题及解决方法
1.定义:碳酸饮料（Carbonated Drinks）是指在 一定条件下充入二氧化碳气的制品。
不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料和CO2 气含量在5%%以下，酒精含量0.5%以上的硬饮料 要求成品中CO2气的含量（20℃时）达一定的体积 倍数。 不同产品要求CO2体积倍数不一样。P72
1.糖浆和水的比例准确，灌装容量容易控制；
2.当灌装容量发生变化时，不需要改变比例，产品
质量一致；
3.灌装时糖浆和水的温度一致，气泡少，CO2气的 含量容易控制和稳定；产品质量稳定，含气量足， 生产速度快。
缺点：
1.不适合带果肉碳酸饮料，设备复杂，混合机配合后如不能立即冷 却、碳酸化，由于糖度较低易受微细菌污染，卫 生难以保证。
②
理 化 指 标
可溶性固形物 /%,(20℃折 光仪法) 全糖 低糖
柑 橘
柠檬
可 乐 型
低热值 型
≤4.5
其 它 型
≥9 .0 ≥4 .5
二氧化碳气容量(20℃时容 积倍数)倍≥ 总酸/g/L 以一分子水 柠檬酸计 以磷酸计 咖啡因/mg/L≤ 甜味剂 防腐剂 着色剂
2.0
2. 0 0.6 0
2.5
第一章 糖浆的制备和配合 糖浆制备的工艺流程：砂糖→称量→溶解 →过滤→杀菌→冷却→脱气→浓度调整→ 配料→精滤（均质）→杀菌→冷却→贮存 （缓冲罐）→糖浆
第一节 原糖浆的制备
一、糖液的制备 1.甜味剂的作用 提供稠度而有助于传递香味 提供能量和营养价值 饮料厂来说，从卫生和浓度控制的观点出 发，糖浆的制备无疑是重要的。要达到配 料掺和良好和完善，以生产一致性和高质 量的饮料。