做一杯饮料PPT课件
2020年二年级下册科学课件-第二章第13节《做一杯饮料》2 ｜人教版(共19张)
范文2020年二年级下册科学课件-第二章第13节《做一1/ 21杯饮料》2 ｜人教版(共19张PPT) 做一杯饮料3/ 215/ 217/ 21可口可乐，是由美国可口可乐公司在1886年诞生的一款适应年轻人饮用的汽水饮料，目前全球每天都有 17亿人畅饮可口可乐的产品，大约每秒售出19400瓶饮料, 是全球销量第一的饮料。
为什么这么多人喜欢他？因为他的配方中有一特殊风味就是可乐种子。
而且除了棕色的液体，甜中带苦的味道，最重要就是打开瓶盖后有充盈的气泡？这些气泡是什么？对是二氧化碳二氧化碳是气体是怎么跑到水里去的？人们采用增加压力的方法，将二氧化碳大量溶解到水里，然后装瓶密封。
小苏打就是二氧化碳和水的合成。
固体、液体、气体都能溶解到水里。
9/ 2111/ 21果汁的配料是什么？果汁主要成分是水果浓缩汁和糖。
你想自己设计配方，制作一杯自己喜欢的饮料吗？你喜欢什么口味？你打算怎么设计你的配方？饮料配方设计单（一）第一次第二次第三次第四次····· 橘子粉（）勺（）勺（）勺（）勺白糖（）勺（）勺（）勺（）勺奶粉（）勺（）勺（）勺（）勺苹果粉（）勺（）勺（）勺（）勺水蜜桃粉（）勺（）勺（）勺（）勺合计我们发现：经过（）次调制的饮料才好喝。
制作饮料要定量选取配方。
13/ 21我的香蕉奶昔 ? 我想做（香蕉）味道的饮料，我的配料是：新鲜的香蕉、鲜奶、蜂蜜、糖。
15/ 21我为我的饮料取名：香蕉奶昔17/ 21配置出一杯好的饮料，需要每次将配料定量选取，并做记录，然后仔细品尝，找出不足，进行第二次、第三次调制，一直到满意为止。
一杯好的饮料需要有好的配方，而好的配方需要几十次、几百次甚至几千次调制，才能成功。
每一杯饮料都不是一次调制成功的。
制作一杯饮料的步骤：确定饮料口味—选择配料--制作饮料--品尝饮料--定“品牌” 课后作业：介绍你自己调制的饮料，介绍时，先介绍饮料的名字，再介绍配方，然后告诉大家经过几次调试才成功，最后根据饮料的特点，给饮料定一个“品牌”。
自制健康饮品方法课件资料
*柠檬蜂蜜水：新鲜蜂蜜能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用等作用。
柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。
维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，所以是一种理想的美颜美容食品。
法国人有句俗语：“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。
”这足以说明柠檬对女性美肤的作用。
柠檬中含有较多的柠檬酸。
这种酸不仅能促进胃液分泌，帮助消化，而且能中和碱性，可防止色素沉着，对皮肤具有漂白作用。
用柠檬榨汁，用汁液洗脸可使皮肤保持滑润健美。
因为柠檬汁中含有大量的维生素A原，能使皮肤吸收，从而使皮肤润泽。
用柠檬汁洗头，可促进头发的生长发育，因为柠檬酸能中和头发中的碱性成分，从而起到护发作用。
柠檬皮中含有胶质成分，将柠檬连皮切开后泡在水中，用其淋浴，可使皮肤光润、滑腻，柠檬具有生津、止渴、祛暑作用。
闻柠檬气味，可使人心胸舒展，精神愉快。
主料：柠檬2个、蜂蜜500g 、辅料：盐少许1. 将柠檬准备好2. 柠檬用水打湿，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，用水冲洗干净3. 将柠檬两头切去后，再切成薄片4. 以一层柠檬，一层蜂蜜的方式放入干净的玻璃瓶或者是密封瓶中5. 将切好的柠檬片全部浸入蜂蜜中6. 盖上盖子，放入冰箱中保存1周左右7. 用无水无油的筷子取2片柠檬，放入茶壶中8. 倒入少许浸过柠檬的蜂蜜9. 倒入凉白开10. 搅拌均匀11. 倒入杯中即可饮用12. 剩下的柠檬蜂蜜需继续放入冰箱中保存*蜂蜜柚子茶：柚子蜂蜜茶不仅是味道清香可口，含维生素C比较高，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。
蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。
经常痘痘的人服用以后能有效缓解，具有一定的祛斑效果。
柚子蜂蜜茶，在日本和韩国，一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。
尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
果汁饮料配方ppt课件
6、充填和冷却
充填时要特别注意不要混入空气，热充填后的品温应 为75~80 ℃，要立即了冷却到30 ℃左右，冷却时间要尽量 缩短，但要注意急速冷却有时会破瓶，以20~30 ℃的间隔， 分级冷却为好，瓶的耐热性一般为40~50 ℃，瓶内的品温和 冷却水温之差不宜超过30 ℃。
7、包装和贮藏
冷却后要做制品液的水线检查和透过光线做 实瓶检查，观察有无异物或破瓶，然后圧封。贮存 于制品仓库，仓库内温度以低温为好。
3、净化
用离心机将混入的异物除去，或采用过滤机，还可采 用自动排渣的.CIP洗净型系统。
4、均质
均质使其液滴微细化，提高料液黏度，抑制粒子的沉淀， 并增强稳定的效果，所以采用的设备一般是乳液磨和高压均 质机。
5、后杀菌
发酵调配后的杀菌目的是为了延长保存期，经合理的杀 菌、无菌灌装后可以保存3~6个月，由于奶昔属于高酸食品， 所以我们采用高温短时巴氏杀菌，也可采用更高的杀菌条件 95~105℃，30s或110 ℃，4s，对塑料包装产品来说，一般 灌装后采用95~98 ℃，20~30min的杀菌条件，然后进行冷 却。
复合果蔬汁的工艺流程
橙子原汁 胡萝卜原汁 番茄原汁 复合 糖酸初调 调味
稳定剂选择
成品
灌装
杀菌
均质
（一）工艺说明
1、原料的预处理
(1)、原料的选择 选择新鲜饱满无腐烂的果实，成熟度在九成左右， (2)、原料的洗涤 榨汁前原料首先充分清洗干净，并除去腐烂发霉部分，洗涤一般采用浸泡洗 涤、鼓泡洗涤、喷水洗涤或化学洗涤，这里我们采用清水洗涤。 (3)、检果 洗涤后有专人将病虫果、成熟果实和受机械损伤的果实剔除，以确保产品质 量。 (4)、榨汁 这里我们采用小型的榨汁机进行榨汁，如图片 (5)、 取汁 按复合果蔬汁最佳配比为橙子：胡萝卜：番茄=5：4：2 进行取汁。
小学科学_6.做一杯饮料教学课件设计
✔
关于制作饮料，还有许多问题值得研 究，例如，多种配料一起放和分别放 哪种形式的好喝？分别放时先放什么 ？后放什么？各种配料之间的营养会 不会有影响？怎样做出的饮料对人体 最有益？等等，请有兴趣的同学课下 继续研究，做出更好的饮料，给你水后感觉到比较凉快，因为汽水中含有 溶解于水的（ ),它在排除体外的过程中带走 一部分热量。
气体(二氧化碳）
二、 小法官。
1、饮料很好喝，渴了就只喝饮料
✖ 2、不仅许多固体、液体能溶解于水，有些气体也能 溶解在水里
✔ 3、在制作饮料时，为追求颜色好看可以多加色素
✖ 4、喝汽水后人会感到凉爽，但采用喝大量汽水的 方法降温对身体是有害的。
青岛版四年级上册科学
学习目标：
1.能够提出制作活动的思路；能对 研究性过程和结果进行评议。 2.知道水不仅能溶解固体，液体， 还可以溶解气体。 3.在小组中合作与交流中，养成合 作学习的好品质。
你知道这些饮料是什么味道 的？里面含有什么吗？
人们通过增加压力的方法， 强迫二氧化碳溶解水中，然 后瓶装密封。
第二次
（ ）毫升 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖
第三次 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）毫升
……
最佳 配方
（ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）毫升
提示：1、每次都对每种配料定量选取； 2、制作好了，自己先尝一尝，如果感觉不理想，可以进行第二次、 第三次 调制，一直到满 意为止，但要把 每一次变化的情况记录下来；
3、最后还要从几次制作的饮料中评选出自己制作的最佳配方。
果汁饮料配方ppt课件
8、包装瓶设计
(二)功能特点
☆ 酸奶本身能调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能，改善乳
糖不耐症，提高对乳制品的适应能力。还可以提高钙、铁等矿物质的吸收率；提高肠道免 疫功能，防治肠道感染，激活免疫系统功能，提高巨噬细胞的吞噬能力和T细胞功能。国 内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并提高人体对各种逆境的抵抗 能力，并有抑制肿瘤的作用。同时酸奶还有降低血清胆固醇的功能，摄入酸奶不仅不会升 高血清甘油三酯和血胆固醇，反而具有降低血脂的作用；还可以减轻辐射损伤，抑制辐射 后淋巴细胞数目下降。 酸奶本身就有这么多的好处，那我们往里添加果蔬汁会使酸奶更营养丰富，价值更高。 我们添加的香蕉含有多种人体所需的有效成分，它的果实中钙、磷、和铁元素，以及胡萝 卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素C含量丰富 ，也含少量镁、硫和铜元素，以及维生 素A、D、E等，香蕉据有清热、润肠、解毒的作用，有世界‘’百果之冠‘’之称，香蕉含钾也 很丰富，一条中等大小的香蕉含有451mg的钾，可以帮助维持正常的血压和心脏，有助降 低血压功能，可预防高血压和心脑血管疾病。 添加的菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的 纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有 利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益； 菠萝具有健胃消食、补脾止泻、清胃解 渴等功用。 添加的胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变 成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。 胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；同时还具有健脾消食，润肠 通便，杀虫，行气化滞等功效。
5、调配饮料
将发酵好的豆凝乳搅拌破碎，并 加入纯水、稳定剂、糖类及适量果汁，经均质 （19MPa）后迅速冷却至10℃以下，然后灌装密 封，可制成短期销售的需冷藏（1~5℃）的活菌 型大豆乳酸菌饮料，也可以在均质后经UHT （121℃，15s）杀菌，冷却后无菌灌装密封，这 种杀菌的大豆乳酸菌饮料无需冷藏，在常温下保 存期为3~6个月。
四年级上册科学课件-做一杯饮料_青岛版
• 3 遇到问题，首先自己动脑解决，解决不了 再向同学老师求助。
• 4 实验器具要爱护，轻拿轻放。
饮料制作配方详单
橘子粉
冰糖 奶粉
苹果粉
水蜜桃 粉
第1次 （ ） 勺 （ ） 勺 （ ） 勺 （ ） 勺 （ ） 勺
第2次 （ ） 勺 （ ） 勺 （ ） 勺 （ ） 勺 （ ） 勺
1 要弄清楚你准备制作什么味
道的饮料
2 有目的的选择需要的原料
依据自己口味 制定方案
1、分发原料和饮料配方设计单 , 饮 料 配 方 设 计 单
请在你所选的饮料配方的下面打上“√”
我们准备做（ ）味道的饮料，我们选的配料是：
橘子粉
冰糖
奶粉
青苹果粉
水蜜桃粉
2、各小组确定制作方案。
• 小提示：
• 1 要做好记录，认真填写《饮料配方单》 • 2 制作好了，先尝一尝。味道不好可以再进
四年级上册科学课件-做 一杯饮料_青岛版
2020/8/21
你知道饮料里面含有什么吗？
• 饮料中的每一种原料以及每一种原料 的多少，就是饮料的配方。每一种饮 料都有自己不同的配方，因此每一种 饮料都有自己独特的口味。
• 配方不同，味道就不一样。
饮料 DIY
• 要想做一杯自己喜欢的饮料，在做 的时候要注意些什么呢？
……
最佳 配方
（）勺 （）勺 （）勺 （）勺 （）勺 （）勺 （）勺 （）勺 （）勺 （）勺
饮料原材料价格
橘子粉 15元/袋 1袋约150勺
青苹果粉 18元/袋 1袋约180勺
水蜜桃粉 15元/袋 1袋约150勺
奶粉
青岛版科学四上做一杯饮料
员工个人卫生和健康管理
健康检查
员工在上岗前必须接受健康检查，取得健康证明后方可上岗。在岗期 间要定期进行健康检查，确保员工身体健康。
个人卫生
员工要保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服，头发不得外露， 不得佩戴首饰等可能污染产品的物品。
手部清洁
员工在操作前要进行手部清洁和消毒，确保双手干净卫生。在操作过 程中要定期对手部进行清洁和消毒，避免手部污染产品。
04
包装容器的外观和图案 设计应美观大方，吸引 消费者的眼球。
储存条件和方法
01
02
03
04
储存环境应干燥、阴凉、通风 良好，避免阳光直射和高温高
湿环境。
不同种类的饮料应分类储存， 避免相互污染或串味。
对于易变质的饮料，应采取特 殊的储存措施，如低温冷藏、 真空包装等，以延长保质期。
在储存过程中，应定期检查饮 料的品质和包装是否完好，及 时处理变质或破损的饮料。
原料准备
01 选择新鲜、无农药残留的蔬菜
，如胡萝卜、番茄、黄瓜等。
清洗处理
02 将蔬菜清洗干净，去除不可食
用部分。
切块煮熟
03 将蔬菜切成小块，放入沸水中
煮熟，得到蔬菜熟料。
榨汁过滤
04 将煮熟的蔬菜放入榨汁机中榨
汁，然后通过过滤器去除残渣 ，得到蔬菜汁。
调味混合
05 根据个人口味，可加入适量的
盐、胡椒粉等调味品，搅拌均 匀。
青岛版科学四上做一 杯饮料
目录
• 饮料制作背景与意义 • 饮料原料选择与处理 • 饮料制作工艺与流程 • 饮料品质评价与标准 • 饮料包装与储存技术 • 饮料安全与卫生管理 • 总结与展望
01
饮料制作背景与意义
饮品制作方法ppt课件
以上配料放在冰沙机中3档打
两次，在杯中加一勺芒果爆爆
蛋，奶昔倒入杯中，倒上奶盖
42
抹茶奶盖
奶盖制作方法： 1、淡奶油1L+150g韩国幼砂 糖 2、电动手持打蛋器打至3成发
抹茶奶昔：冰块220g，抹茶粉 45g，纯牛奶80g。 以上配料放在冰沙机中3档打 两次，在杯中加一勺芒果爆爆 蛋，奶昔倒入杯中，倒上奶盖
39
榛果优格
制作方法：榛果糖 浆25g、冰块80g、 酸奶粉30g、牛奶 250g，冰沙机3档打 2次
40
八、奶盖系列
41
草莓奶盖
奶盖制作方法： 1、淡奶油1L+150g韩国幼砂 糖 2、电动手持打蛋器打至3成发
草莓奶昔：冰块220g，新鲜草
莓60g，草莓酱40g，香草冰砂
粉30g，牛奶80g。
冰沙及中； （2）搅拌均匀后装杯 （3）出品挤上奶油，七彩针装饰
6
草莓奶昔
1.配料：冰块220g、草莓酱 60g、鲜草莓40g、火车头 香草冰沙粉30g、纯牛奶 80ml、奶油少许装饰
2.制作方法： （1）量取冰块、草莓酱、
草莓、香草粉、牛奶在冰 沙机中； （2）搅拌均匀后装杯； （3）出品挤上牛奶、草莓 脆饼干、半颗草莓装饰
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一、奶昔类
1
黑巧奶昔
1、配料：冰块220g、Metier黑色 巧克力酱20ml、火车头香草冰 沙粉30g、纯牛奶80ml、奶油少 许装饰
2、制作方法： （1）.量取冰块、黑色巧克力酱、
香草冰沙粉、纯牛奶在冰沙机 （2）搅拌均匀后装杯；3.出品挤
上奶油，奥利奥饼干半块装饰 ；
2
蔓越莓奶昔
1. 配料：冰块220g、蔓越莓酱60g 、火车头香草冰沙粉30g、纯牛 奶80ml、奶油少许装饰