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轰趴馆经营策划

一、前言

二、市场定位分析及市场调查

三、店面布置（装修）

四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责

五、所需的器具、物料及酒水价目单

六、轰趴管理原则

七、轰趴营销手段和策略

八、前期成本及投资

一、前言

如今，一种新兴的聚会场所“轰趴馆”在北上广上悄然兴起，成为年轻人聚会的首选。“轰趴”即英文Home PartR音译，意为个人家庭派对。几个或十几个人租下一个套间，套间内娱乐设施齐全，可以唱歌、喝酒、烧烤，还可以看电影、打桌球、玩棋牌，甚至能撕名牌，玩摇滚，疯狂整个白天或者通宵。轰趴馆主要客户年龄群体为20岁到40岁之间，以大学生、90、80年轻人、公司上班族、家庭成员为主，同时可以满足他们个性活力激情，喜爱团体活动，喜爱新生事物，喜欢高大上场所活动的心理。一间轰趴馆场所等同于私人一间会所形势，但没有会员制、等级限制，群体活动价格较为便宜，娱乐设施更贴近年轻人，想娱乐人人都可参与的聚会趴体。一个套间轰趴馆其实抓住了现在年轻群体逐渐成为了社会的主力，有经济实力、娱乐多元化、个性化的契机，并做了市场细分与资源整合，把分散的娱乐项目整合到一起，解决年轻人娱乐消费高、转场难、环境差的问题。

轰趴馆主要目标客户为周边大学生聚会，好友聚会，生日聚会，公司聚会，家庭聚会等，也可以给外地人员提供旅游娱乐，同学好友聚会，异地活动聚会的场所。在当今互联网时代依托于网络宣传，目标客户群体不光是本地乃至全国各地都有，所以客源广泛。一间轰趴馆区别于传统一间私人会所，所以装修资金投入少。只提供场地服务以及必要的一些有偿服务，所以管理简单需要员工数量少；一次性投入除了基本物业水电房租等费支出无后续经营费用，重复投入物料周期长回本快，所以按武汉回本时间大约两年周期便可收回本。

二、市场定位分析及市场调查

其实这一行算是比较脆弱的一个新型娱乐行业，政府没有明确的监管措施，不像别的娱乐行业已经很商业化了，政府也在做相应的监管，咱们别墅轰趴说是租赁行业，又不完全是，说是娱乐行业又四不像，不是KTV，不是轰趴，不是网吧，但是却可以互补这些娱乐行业，也许将来会像以上几个行业一样，被大众所能接受，虽然这个行业没有明确的条例去监管，但是也会受到很大的阻力。不懂的人也许会用异样的目光去看待在商用楼里开派对这件事，毕竟轰趴早已兴起，发展的很乱，一群人在一起很容易做一些法律所不允许的事，故千万不要去触碰法律的底线，也是为了能让这个行业能够茁壮成长并得到大家的认可；该行业的

脆弱性还表现在其很难去协调邻里关系物业关系，周围肯定是有人长期居住或办公的，开派对肯定要嗨，白天嗨还好，晚上一嗨，邻居就找上门了，一次还好多次这样肯定要惹来大麻烦的，你的轰趴馆能开多久真的是个未知数，所以开轰趴馆真的是要自己给自己定很多不能触碰的底线，绝对不能做违背法律的事。三、店面布置（装修）

一、去隔断。

二、手绘墙。

三、隔音墙。

四、室内格局重新布置。

五、增加洗手间等各种标识牌。

现在能考虑到得为这么多，需要什么再行增设。

四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责

前期人员：

运营管理者1名，兼入库和出库

经营管理：收银员1名；

果盘、小吃制作员1名；

后期增加人员：

逐步增加调酒师等依据情况而定

员工岗位职责：

因前期人员较少，暂不定岗位职责，轰趴试运营以后，人员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职责。

五、所需的器具和酒水价目单

陈设器具：KTV套餐、台球桌、麻将机、ps4、RboR、街机、娃娃机、桌游、德州扑克、runningman玩具、电脑、家居等

饮品器具：冰箱、榨汁机、制冰机、电茶炉、电池炉，烹饪工具

六、轰趴管理原则

一、轰趴管理的“三三四四五”原则

三个关键：

1、关键岗位关键人员把关；

2、关键时刻关键人物到场；

3、关键事情关键人物处理。

三通理论：

1、通情；

2、通气；

3、通报。

四个凡是：

1、凡是轰趴员工见到客人都是热情友好的；

2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的；

3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的；

4、凡是轰趴提供的食品都是安全的。

四个理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的过错；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投诉。

五个到位：

1、语言到位

2、规范到位

3、微笑到位

4、卫生到位

5、设备到位。

二、服务员的服务流程

迎接客人☞确定人数☞点单确定套餐☞开单备货☞出货☞收银找零

客人离开☞送客☞清理房间☞准备下一批人

七、轰趴营销手段和策略

当一个轰趴馆的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划和营销手段就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测的感觉，做到“新、奇、特”三大点。

一、前期广告和营销手段

1、与附近学生合作，在贴吧或陌陌/微信群里说明到店一律八折优惠，主要针对学生。

2、利用各种网络团购平台。。

3、人流量密集处派发传单。

4、街道上醒目处拉横、条幅。

5、利用微博，微信营销，增加微博，微信互动，从而对顾客进行相应的优惠活动。

二、开业营销手段

1、开业3天之内每购买一打啤酒（12瓶），可享受第二打半价优惠，

2、7天之内到场，全场消费一律享7折优惠。

3、积分销售模式，针对不同的品牌酒或饮料，来本店消费一打酒或饮料赠送一积分，积分卡满多少酒或饮料可再赠送相同的酒或饮料一打，这种便于清除不好销售的酒水。

4、赠送优惠卷活动，如满200送100，满300送150，满400送200活动，以此类推，这种便于顾客拿消费卷再次回头消费。

三、营业期间营销手段

1、积分销售模式和赠送优惠卷活动在营销期间同样能使用。

2、由于轰趴配套设施比较完善，可承办生日派对。

3、单人或一群女士到场（没男士陪同），全场消费一律享受8折优惠。女士酒水消费能力不强，主要在小吃及饮料上，同时可以吸引大批男士到场。

4、定期举办个种活动，如经典怀旧夜、单身夜、微信/陌陌网友见面夜、时尚先锋夜等。

四、关系营销

关系营销是针对重点顾客展开的营销。轰趴关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。轰趴关系营销中常用的手段有：常客优惠、记录常客以往信息提供个性化的服务。一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。轰趴在关系营销中，收集与客人有关的信息极为重要。为了给他们提供个性化的服务，轰趴通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。许多顾客都有这种与轰趴建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该轰趴获