轰趴馆经营策划

精心整理轰趴馆经营策划

一、前言

二、市场定位分析及市场调查

三、店面布置（装修）

英文

群体

问题。

轰趴馆主要目标客户为周边大学生聚会，好友聚会，生日聚会，公司聚会，家庭聚会等，也可以给外地人员提供旅游娱乐，同学好友聚会，异地活动聚会的场所。在当今互联网时代依托于网络宣传，目标客户群体不光是本地乃至全国各地都有，所以客源广泛。一间轰趴馆区别于传统一间私人会所，所以装修资金投入少。只提供场地服务以及必要的一些有偿服务，所以管理简单需要员工数量少；一次性投入除了基本物业水电房租等费支出无后续经营费用，重复投入物料周期长回本快，所以按武汉回本时间大约两年周期便可收回本。

二、市场定位分析及市场调查

其实这一行算是比较脆弱的一个新型娱乐行业，政府没有明确的监管措施，不像别的娱乐行业

已经很商业化了，政府也在做相应的监管，咱们别墅轰趴说是租赁行业，又不完全是，说是娱乐行业又四不像，不是KTV，不是轰趴，不是网吧，但是却可以互补这些娱乐行业，也许将来会像以上几个行业一样，被大众所能接受，虽然这个行业没有明确的条例去监管，但是也会受到很大的阻力。不懂的人也许会用异样的目光去看待在商用楼里开派对这件事，毕竟轰趴早已兴起，发展的很乱，一群人在一起很容易做一些法律所不允许的事，故千万不要去触碰法律的底线，也是为了能让这个行业能够茁壮成长并得到大家的认可；该行业的脆弱性还表现在其很难去协调邻里关系物业关系，周围肯定是有人长期居住或办公的，开派对肯定要嗨，白天嗨还好，晚上一嗨，邻居就找上门了，一次还好多次这样肯定要惹来大麻烦的，你的轰趴馆能开多久真的是个未知数，所以开轰趴馆真的是要自己给自己定很多不能触碰的底线，绝对不能做违背法律的事。

一、?

三、?

逐步增加调酒师等依据情况而定

员工岗位职责：

因前期人员较少，暂不定岗位职责，轰趴试运营以后，人员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职责。

五、所需的器具和酒水价目单

陈设器具：KTV套餐、台球桌、麻将机、ps4、xbox、街机、娃娃机、桌游、德州扑克、runningman

玩具、电脑、家居等

饮品器具：冰箱、榨汁机、制冰机、电茶炉、电池炉，烹饪工具六、轰趴管理原则

一、轰趴管理的“三三四四五”原则

三个关键：

1、关键岗位关键人员把关；

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2、充分理解客人的过错；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投诉。

五个到位：

1、语言到位

2、规范到位

3、微笑到位

4、卫生到位

5、设备到位。

二、服务员的服务流程

迎接客人?确定人数?点单确定套餐?开单备货?出货?收银找零

客人离开?送客?清理房间?准备下一批人

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1、开业

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4、赠送优惠卷活动，如满200送100，满300送150，满400送200活动，以此类推，这种便于顾客拿消费卷再次回头消费。

三、营业期间营销手段

1、积分销售模式和赠送优惠卷活动在营销期间同样能使用。?

2、由于轰趴配套设施比较完善，可承办生日派对。

3、单人或一群女士到场（没男士陪同），全场消费一律享受8折优惠。女士酒水消费能力不强，

主要在小吃及饮料上，同时可以吸引大批男士到场。?

4、定期举办个种活动，如经典怀旧夜、单身夜、微信/陌陌网友见面夜、时尚先锋夜等。

四、关系营销

关系营销是针对重点顾客展开的营销。轰趴关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。轰趴关系营销中常用的手段有：常客优惠、记录常客以往信息提供个性化的服务。一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。轰趴在关系营销中，收集与客人有关的信息极为重要。为了给他们提供个性化的服务，轰趴通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。

就

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附:

酒水报价：

青岛：330ml/110R2箱

科罗娜：330ml/176R1箱

福佳白：330ml/128R1箱

比利时白啤：330ml/248R1箱

摇滚有啤气：330ml/129R待定柠檬：个/5R待定

崂山矿泉水：330ml/85R一箱屈臣氏：330ml/110R一箱

青柠汁：750ml/15R2瓶

蓝橙力娇：700ml/58R2瓶

Sky

浓缩柠檬：700ml/38R2瓶

红石榴汁：700ml/68R2瓶

玫瑰糖浆：700ml/82R1瓶

柯林杯：6.6R/个20个

经典杯：12.5R/个8个

三角杯：12R/个10个

子弹杯：3.3R/个10个中扎杯：9R/个10个奶茶杯：8.6R/个8个直升杯：3.9R/个10个云吞杯：2.2R/个10个吧勺长：3.3R/个4个