【完整版】2019-2025年中国团餐行业市场发展战略研究报告

2019-2025年中国团餐行业

市场发展战略研究报告

可落地执行的实战解决方案

让每个人都能成为

战略专家

管理专家

行业专家

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报告目录

第一章企业市场发展战略研究概述 (6)

第一节研究报告简介 (6)

第二节研究原则与方法 (6)

一、研究原则 (6)

二、研究方法 (7)

第三节企业市场发展战略的作用、特征及与企业的关系 (9)

一、企业市场发展战略的作用 (9)

二、市场发展战略的特征 (10)

三、市场发展战略与企业战略的关系 (11)

第四节研究企业市场发展战略的重要性及意义 (12)

一、重要性 (12)

二、研究意义 (12)

第二章市场调研：2018-2019年中国团餐行业市场深度调研 (13)

第一节中国团餐行业发展规律特征分析 (13)

第二节我国餐饮行业整体发展概况分析 (14)

一、行业发展概况 (14)

二、发展新格局 (15)

三、行业新特征 (16)

四、餐饮业迎来多元化发展 (20)

第三节我国团餐行业市场发展概况分析 (21)

一、团餐定义 (21)

二、商业模式分析 (21)

三、产业链分析 (21)

四、消费市场规模 (21)

五、团餐细分市场 (23)

六、中国团餐市场结构分析 (23)

七、中国团餐消费特点 (23)

八、团餐食客菜品及口味喜好 (24)

第四节2017年团餐企业发展与经营情况分析 (25)

一、2017年团餐企业基本情况 (25)

二、2017年团餐企业营收情况 (28)

三、2017年我国团餐行业经营数据统计 (31)

1、营收情况 (31)

2、消费变化 (31)

3、增长情况 (31)

4、营业额变动及构成 (31)

5、盈利情况 (32)

6、支出比例及变动 (33)

7、员工流失 (34)

8、移动支付 (34)

第五节2018年我国团餐行业发展与竞争情况分析 (34)

一、我国团餐行业市场集中度分析 (34)

二、新玩家另辟蹊径入局 (35)

三、2018年资本争相布局团餐市场 (37)

四、2018年中国团餐集团10 强 (37)

五、2018年长虹智慧厨房系统进军团餐市场 (38)

六、团餐面临的挑战 (40)

七、团餐行业痛点分析 (40)

第六节2018-2019年我国团餐行业市场发展趋势分析 (41)

一、团餐市场潜力 (41)

二、团餐市场或迎来新风口 (41)

三、团餐市场消费升级趋势明显 (41)

四、团餐市场发展新趋势 (43)

五、平台化、生态化成团餐发展大趋势 (45)

七、团餐企业竞争趋势 (45)

第七节2018-2019年我国团餐企业发展策略 (46)

一、强化团餐企业的产品创新及信息化建设 (46)

二、完善团餐企业管理模式及企业文化建设 (46)

三、建立健全团餐企业的人才培养与员工激励体系 (46)

四、推广并实行团餐企业的连锁经营发展或集团化发展 (47)

五、强化团餐企业的品牌建设 (47)

六、努力协调好团餐企业与其他行业之间的关系 (47)

第八节2018-2019年我国团餐行业发展影响因素分析 (48)

一、食品安全 (48)

二、消费升级 (50)

三、外卖外送 (50)

四、创新推动 (50)

五、品牌建设 (51)

六、饮食文化 (51)

七、大众化餐饮 (51)

八、新技术运用 (52)

九、新餐饮新零售 (52)

十、人工智能餐厅 (52)

十一、发展方式转型 (52)

十二、走出国门全面发展 (53)

十三、行业发展环境持续优化 (53)

第九节中国团餐行业目前所处发展阶段研究 (53)

一、中国餐饮行业发展阶段分析 (53)

二、中国团餐发展历程及阶段分析 (54)

第三章企业市场发展战略的基本类型与选择 (56)

第一节市场发展战略的基本类型与选择 (56)

一、按其性质划分 (56)

二、按其内容分为 (60)

三、按产品在市场上的寿命周期划分 (60)

第二节企业市场发展战略选择 (60)

一、市场主导者策略选择 (61)

（一）不断开拓市场 (61)

（二）保持市场比率不断升高 (61)

二、市场挑战者应对措施 (61)

（一）主动出击 (61)

（二）侧路出击 (61)

（三）全方位出击 (61)

（四）“游击战”进攻 (62)

三、市场一般追求者策略 (62)

（一）超级模仿 (62)

（二）局部超越 (62)

（三）灵活多样，大胆创新 (62)

四、市场补缺者策略 (62)

（一）选择点的重心 (62)

（二）专业化市场经营 (63)

第三节市场机会本位战略观下的企业战略取向分析 (63)

一、SCP范式中的市场――战略――绩效逻辑 (63)

二、市场机会本位战略观下的企业战略取向之一：机会导向的产业选择 (64)

三、市场机会本位战略观下的企业战略取向之二：市场导向的战略定位 (64)

四、对市场机会本位战略观下企业战略取向的基本评价 (65)

第四节国内外成功企业市场战略案例分析与借鉴 (66)

一、亚马逊：战略的“第一性原理” (67)

二、可口可乐：“商业史上最经典的一次演讲” (69)

三、梅特卡夫定律：以网络经济效应对抗规模经济效应 (70)

四、从“柱形思维”升级到“饼形思维” (72)

五、从终局看布局，以未来定义现在 (73)

六、唤起水手们对辽阔大海的渴望 (75)

第四章2019-2025年中国团餐企业市场发展战略探讨与建议 (77)

第一节企业确定实施市场发展战略的基本原则 (77)

一、要有潜在的巨大市场 (77)

二、要有良好的风险收益结构 (77)

三、要有实现战略的基础 (77)

四、要有较强的不可替代性 (77)

第二节2019-2025年中国团餐企业市场发展战略建议 (78)

一、必须把做强做优放在更加突出的地位 (78)

二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争 (78)

三、以客户为导向，满足客户需求 (78)

四、创新经营模式 (79)

五、价值创新开拓战略蓝海 (79)

六、紧跟市场发展 (80)

七、实施“走出去”战略 (80)

八、坚持“五化”发展举措 (80)

第三节促进市场战略性成长的措施 (81)

一、加强市场调研，提高市场反应能力 (81)