超市常用术语(课)
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14
51.孤儿 顾客遗弃在各角落的零星商品。 52.换档、出清 换档： 相连两期快讯产品的更换。 出清： 为清理商品余货，降价处理活动。 53.变价、价格卡 变价： 更改商品的零售价或进货价格。 价格卡： 用于标示商品售价并作定位管理的标志牌。
54.试吃、报废 试吃： 对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。 报废： 由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。 55.库存、负库存 库存： 指尚未销售出去的商品。 负库存： 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的 错误、丢失、损坏等所致。
9.毛利额 定义：毛利额=商品销售额-成本金额 单一的毛利额就是售价减去进价。
10.毛利率 定义：商品毛利额占商品销售额的百分比。 毛利率=毛利额÷销售额×100% （常用） 11.损耗率 指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造 成的损失，其损失金额占销售成本的比例（盘亏 率）。 损耗率=损耗成本÷销售成本×100% 损耗金额=理论库存成本-实际库存成本
6. 客品数
每个顾客平均购买的商品数量
7. 品单价
每个顾客购买商品的平均每品单价 销售额＝来客数*客单价 客单价＝客品数*品单价 销售额＝来客数*客品数*品单价
8. 销售占比
指某类商品销售额或某柜组销售额占店铺总销售额的百分 比（比率）。 计算公式：某柜组商品销售占比=某柜组商品销售额÷店 铺总销售额×100%
47.棚板 在货架内或冷柜内放置商品的横隔板。 48.拉排面、理货 拉排面： 商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商 品向前排列，使排面充盈、丰满。 理货： 把凌乱的商品整理整齐。 49.补货 将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不 定时地将商品补充到货架上去的作业。 50.出清 生鲜商品为了减少损耗降价清仓的促销行为。
42.飞鹰 客流高峰到来时，临时上机收款的工作人员。 43.动线 即顾客在卖场内的行走路线。指商场的布局，使顾客自然行走、 购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品， 避免卖场产生死角，提高卖场坪效。 44.主通道 引导顾客购买动线的通道，通常较为宽阔。 45.副通道 即平行货架之间，为顾客提供基本需求的通道。 46.市调 狭义上是指对经营同种商品的竞争店进行价格跟踪。广义 上讲是对竞争店各种经营动作的调查与跟踪。
38.叉车 又称地牛，用来拉运整箱商品。
39.栈板 称地拍子，可与叉车配合使用用来运货，使商品避免直接放在 地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。也可用来陈列商品。
40.磁扣（硬签） 主要用来封包和钉扣在商品上，当磁扣距安检门较近时，会引 起安检门报警。
41.孤儿商品 顾客在结账前改变购买意愿，将原来选购的商品丢弃在卖场的 一位置。
26.端架陈列 指利用整货架两端做变化性陈列，一般陈列的做法: （1）大量陈列 （2）低价陈列 （3）季节陈列 （4）广告促销陈列 （5）展示陈列
27.关联陈列 根据某项目相关联的商品陈列在同一地区或附近。
28.地堆 即“促销区”，通常用栈板或周传箱、整箱货物堆积而成。包括 促销台、实物堆、地笼。
卖场常用名词
2014.3.18
1.销售
简单的理解就是从商品或服务到货币的交换过程。通俗的
说就是卖东西。 2.促销 以商品特价、买赠等形式来达到提高客单价及来客数的目的。 3.销售额
①也称为销售收入或营业额。销售数量乘以单价得出的数值，也 就是商品销售出去所实现的金额。
②销售额=销售数量×单价
4. 来客数 指店内收银机所统计的某一段时间内购买商品的顾客数。 5. 客单价 每个顾客平均购买的金额。指店内收银机所统计的某一段 时间营业额除以该期间的总来客数，得出平均每人购买金额。
16.环比 定义：用今年本月或本周的数据与今年上月或上周的数据相 比的比率，也就是与上一统计时间段的对比。 环比=本期数÷上期数×100% 环比增长率=（本期数-上期数）÷上期数×100% 17.同比 定义：用今年一段时间的数据与去年同一时期的数据相比的 比率。也就是与历史同时期的对比。 同比=本期数据÷同期数据×100% 同比增长率=（本期数据-同期数据）÷同期数据×100%
56.盘点、上架 盘点： 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及 库存情况。 上架： 把新进货商品摆放在货架上。 57.畅销、滞销 畅销： 指商品销售效果好或很易卖出的现象。 滞销： 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 58. 80/20法则 重点管理的原则。只要掌握事物重点（即其中最重要的20％） 即可产生大部份的功效。
二、商品分类
1 2
加工部 鲜食部
为 便 于 对商品 管理， 把某些 具有共 同属性 的商品 组合到 一起， 编为一 个类。
3
食品部
4
用品部
5ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
6
针服部
家电部
谢谢大家
19
35.条码 粘附于产品或包装箱之上，可以用电子扫描仪读这些数据。感 官上是以黑白相间的粗细线条所组成。主要作用是在系统中用来 识别商品的名称、售价等信息。
36.货号 为商品区分类别所编制的号码，又称商品编号。 37.价格卡（价签） 放置于货架前缘或沟槽内的小卡片，注明：条码、品名、售价、 会员价、规格、单位产地等。可供顾客购物参考和陈列位置管理 之用。
19.看板 起到指引作用的装饰板。
20.DM（快讯商品广告） Direct Mail又称促销彩页，商品促销信息的印刷品。一般用于 超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店 内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手 段。
21.棚割表 陈列配置表。把商品的排面在货架上做一个最有效的分配以书 面表格规划出来。 22.垂直陈列 指同类货品集中陈列于直上下多层货架。 23.平行陈列 同类货品陈列于同一层货架。 24.前进陈列 前排商品被顾客选购后将后排商品提置到前排（必须时刻保 持牌面的整齐、视觉上的丰满）。 25.端架 货架两端的位置，用来特殊陈列的货架,也是顾客在卖场回 游经过频率较高的地方。
18.POP （销售点广告） Point Of Purchase advertising, 指超市卖场中能促进销售的 广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工 绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客 注意力并达成刺激销售之目的。卖场内悬挂的表达商品价格、功 能等信息的宣传牌。
33.产品生命周期 指任何一项产品均有其寿命，从其上市起一般可分为导入期、 成长期、成熟期、衰退期，各期期间的长短受消费环境及竞争之 影响。
34.POS（point of sales） 销售实点情报管理系统(销售信息管理系统)，其基本构件是： 商品条码、pos收银台系统、后台电脑。 pos机即收款机。
29.量感陈列 即大量陈列。
30.价格带 价格带是指某一类商品的销售价格由低到 高形 成的一条价格 幅度。也可以说是小类商品价格下限到上限的价格区域。
31.陈列线 商品和商品之间的过渡线。 32.黄金线 指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般在视线 以下至腰部以上之区域，高度约在1.2—1.5米左右，可陈列对店 铺利益贡献较佳之商品。
部类代码
部类名称
组代码
11 12 13 20 21 22 23 24 30 31 32 33 40 41 42 43 44 50 51 52 53 54 62 65
组名称
熟食组 面包组 主食组 蔬菜组 水果组 散货组 肉品组 水产组 日配组 粮调组 休食组 酒饮组 个洗组 家洗组 日百组 休百组 文娱组 床品组 针织组 鞋组 服装组 饰品组 小家电组 光源电工组
12.库存周转天数 定义：库存周转天数表示一个会计期内，存货从入账到销帐 周转一次的平均天数。 库存周转天数=平均库存成本/日均销售成本
13.日均销售量 定义：一定时间内的平均销售数量。 日均销售数量=一定时间内的销售数量之和÷销售的 时间
14、坪效、米效 坪效：指单位面积的销售额。 米效：指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。 15.ABC分类 用软件设定，根据商品的销售分出A类、B类、C类商品。A类 品必须重点管理，陈列面大且不可人为断货，如需对品进行淘汰 则从C类商品中选择。A类品 75% B类品 25% C类品 后 5%
51.孤儿 顾客遗弃在各角落的零星商品。 52.换档、出清 换档： 相连两期快讯产品的更换。 出清： 为清理商品余货，降价处理活动。 53.变价、价格卡 变价： 更改商品的零售价或进货价格。 价格卡： 用于标示商品售价并作定位管理的标志牌。
54.试吃、报废 试吃： 对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。 报废： 由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。 55.库存、负库存 库存： 指尚未销售出去的商品。 负库存： 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的 错误、丢失、损坏等所致。
9.毛利额 定义：毛利额=商品销售额-成本金额 单一的毛利额就是售价减去进价。
10.毛利率 定义：商品毛利额占商品销售额的百分比。 毛利率=毛利额÷销售额×100% （常用） 11.损耗率 指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造 成的损失，其损失金额占销售成本的比例（盘亏 率）。 损耗率=损耗成本÷销售成本×100% 损耗金额=理论库存成本-实际库存成本
6. 客品数
每个顾客平均购买的商品数量
7. 品单价
每个顾客购买商品的平均每品单价 销售额＝来客数*客单价 客单价＝客品数*品单价 销售额＝来客数*客品数*品单价
8. 销售占比
指某类商品销售额或某柜组销售额占店铺总销售额的百分 比（比率）。 计算公式：某柜组商品销售占比=某柜组商品销售额÷店 铺总销售额×100%
47.棚板 在货架内或冷柜内放置商品的横隔板。 48.拉排面、理货 拉排面： 商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商 品向前排列，使排面充盈、丰满。 理货： 把凌乱的商品整理整齐。 49.补货 将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不 定时地将商品补充到货架上去的作业。 50.出清 生鲜商品为了减少损耗降价清仓的促销行为。
42.飞鹰 客流高峰到来时，临时上机收款的工作人员。 43.动线 即顾客在卖场内的行走路线。指商场的布局，使顾客自然行走、 购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品， 避免卖场产生死角，提高卖场坪效。 44.主通道 引导顾客购买动线的通道，通常较为宽阔。 45.副通道 即平行货架之间，为顾客提供基本需求的通道。 46.市调 狭义上是指对经营同种商品的竞争店进行价格跟踪。广义 上讲是对竞争店各种经营动作的调查与跟踪。
38.叉车 又称地牛，用来拉运整箱商品。
39.栈板 称地拍子，可与叉车配合使用用来运货，使商品避免直接放在 地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。也可用来陈列商品。
40.磁扣（硬签） 主要用来封包和钉扣在商品上，当磁扣距安检门较近时，会引 起安检门报警。
41.孤儿商品 顾客在结账前改变购买意愿，将原来选购的商品丢弃在卖场的 一位置。
26.端架陈列 指利用整货架两端做变化性陈列，一般陈列的做法: （1）大量陈列 （2）低价陈列 （3）季节陈列 （4）广告促销陈列 （5）展示陈列
27.关联陈列 根据某项目相关联的商品陈列在同一地区或附近。
28.地堆 即“促销区”，通常用栈板或周传箱、整箱货物堆积而成。包括 促销台、实物堆、地笼。
卖场常用名词
2014.3.18
1.销售
简单的理解就是从商品或服务到货币的交换过程。通俗的
说就是卖东西。 2.促销 以商品特价、买赠等形式来达到提高客单价及来客数的目的。 3.销售额
①也称为销售收入或营业额。销售数量乘以单价得出的数值，也 就是商品销售出去所实现的金额。
②销售额=销售数量×单价
4. 来客数 指店内收银机所统计的某一段时间内购买商品的顾客数。 5. 客单价 每个顾客平均购买的金额。指店内收银机所统计的某一段 时间营业额除以该期间的总来客数，得出平均每人购买金额。
16.环比 定义：用今年本月或本周的数据与今年上月或上周的数据相 比的比率，也就是与上一统计时间段的对比。 环比=本期数÷上期数×100% 环比增长率=（本期数-上期数）÷上期数×100% 17.同比 定义：用今年一段时间的数据与去年同一时期的数据相比的 比率。也就是与历史同时期的对比。 同比=本期数据÷同期数据×100% 同比增长率=（本期数据-同期数据）÷同期数据×100%
56.盘点、上架 盘点： 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及 库存情况。 上架： 把新进货商品摆放在货架上。 57.畅销、滞销 畅销： 指商品销售效果好或很易卖出的现象。 滞销： 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 58. 80/20法则 重点管理的原则。只要掌握事物重点（即其中最重要的20％） 即可产生大部份的功效。
二、商品分类
1 2
加工部 鲜食部
为 便 于 对商品 管理， 把某些 具有共 同属性 的商品 组合到 一起， 编为一 个类。
3
食品部
4
用品部
5ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
6
针服部
家电部
谢谢大家
19
35.条码 粘附于产品或包装箱之上，可以用电子扫描仪读这些数据。感 官上是以黑白相间的粗细线条所组成。主要作用是在系统中用来 识别商品的名称、售价等信息。
36.货号 为商品区分类别所编制的号码，又称商品编号。 37.价格卡（价签） 放置于货架前缘或沟槽内的小卡片，注明：条码、品名、售价、 会员价、规格、单位产地等。可供顾客购物参考和陈列位置管理 之用。
19.看板 起到指引作用的装饰板。
20.DM（快讯商品广告） Direct Mail又称促销彩页，商品促销信息的印刷品。一般用于 超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店 内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手 段。
21.棚割表 陈列配置表。把商品的排面在货架上做一个最有效的分配以书 面表格规划出来。 22.垂直陈列 指同类货品集中陈列于直上下多层货架。 23.平行陈列 同类货品陈列于同一层货架。 24.前进陈列 前排商品被顾客选购后将后排商品提置到前排（必须时刻保 持牌面的整齐、视觉上的丰满）。 25.端架 货架两端的位置，用来特殊陈列的货架,也是顾客在卖场回 游经过频率较高的地方。
18.POP （销售点广告） Point Of Purchase advertising, 指超市卖场中能促进销售的 广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工 绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客 注意力并达成刺激销售之目的。卖场内悬挂的表达商品价格、功 能等信息的宣传牌。
33.产品生命周期 指任何一项产品均有其寿命，从其上市起一般可分为导入期、 成长期、成熟期、衰退期，各期期间的长短受消费环境及竞争之 影响。
34.POS（point of sales） 销售实点情报管理系统(销售信息管理系统)，其基本构件是： 商品条码、pos收银台系统、后台电脑。 pos机即收款机。
29.量感陈列 即大量陈列。
30.价格带 价格带是指某一类商品的销售价格由低到 高形 成的一条价格 幅度。也可以说是小类商品价格下限到上限的价格区域。
31.陈列线 商品和商品之间的过渡线。 32.黄金线 指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般在视线 以下至腰部以上之区域，高度约在1.2—1.5米左右，可陈列对店 铺利益贡献较佳之商品。
部类代码
部类名称
组代码
11 12 13 20 21 22 23 24 30 31 32 33 40 41 42 43 44 50 51 52 53 54 62 65
组名称
熟食组 面包组 主食组 蔬菜组 水果组 散货组 肉品组 水产组 日配组 粮调组 休食组 酒饮组 个洗组 家洗组 日百组 休百组 文娱组 床品组 针织组 鞋组 服装组 饰品组 小家电组 光源电工组
12.库存周转天数 定义：库存周转天数表示一个会计期内，存货从入账到销帐 周转一次的平均天数。 库存周转天数=平均库存成本/日均销售成本
13.日均销售量 定义：一定时间内的平均销售数量。 日均销售数量=一定时间内的销售数量之和÷销售的 时间
14、坪效、米效 坪效：指单位面积的销售额。 米效：指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。 15.ABC分类 用软件设定，根据商品的销售分出A类、B类、C类商品。A类 品必须重点管理，陈列面大且不可人为断货，如需对品进行淘汰 则从C类商品中选择。A类品 75% B类品 25% C类品 后 5%