超市常用术语(课)
超市专业术语大全
超市专业术语大全（1）、卖场常用设备、用具1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。
通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件。
2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。
7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。
8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。
9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。
一般设在收货部。
19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。
20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。
23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。
24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。
超市常用专用术语
超市常用专用术语：1、广播：背景音乐、促销价商品提示、寻人等。
2、DM（快讯商品广告）：又称促销彩页，宣传用。
邮递、夹报、人工发放、自动领取等到顾客手中。
3、并板：卡板合并。
4、拾零：捡回顾客遗弃在各处的商品。
5、拉排面：商品品种不够时，用数量充足。
6、理货：凌乱的商品整理。
7、堆头：即在促销区内，数量较多的同类产品堆在一起销售，通常用TG表示。
8、码货：（同一货架的商品）整理。
9、换挡：相连两期快讯产品的更换。
10、变价：更改商品的进货价或者零售价。
11、价签：标示商品售价或者进货价格。
12、板栈：木制卡板，用于叉车搬运。
13、补货：补充商品。
14、试吃：促销食品现场加工，并提供品尝。
15、清货：清理商品余货，进行降价处理。
16、上架：商品摆上货架。
17、稽核：防止遗漏，核对商品。
18、滞销：销售不好。
19、平销：销售不好不差。
20、报废：变质、破包、损坏不能销售的商品，进行处理。
21、盘点：定情对商品进行清点，摸底。
22、库存：尚未销售的商品。
23、消磁：收银时，对商品的防盗码进行解除磁性的工作。
24、动线：卖场的布局，顾客自然行走、购物的轨迹，动线对超市设计很是重要。
25、坪效：超市单位面积的销售额。
26、米效：每米长度的货架销售额。
27、负库存：账面销售数量大于进货量或者库存量，常因电脑原因导致。
28、促销试吃：用来促销销售的试用（吃）的商品。
29、商品周转率：商品平均销售额除以平均库存额。
30、商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。
与资金的使用率有关。
31、赠品：刺激销售，对购买一定量商品的顾客，给予一定量的馈赠。
32、称重标签：称重商品特用的商标。
超市基础运营ppt课件
建立数据资料库 购物者决策树研究 确定品类陈列逻辑
商品陈列状况调查： 对门店与竞争店商品陈列状况进行调查， 主要包括商品品类陈列货架数、陈列米数 品牌数、品项数的调查，从而建立标超和 大卖场商品陈列基本状况资料库。
确定品类关联布局 确定货架配置
.
三.现场管理的三大核心
2 、以陈列为重点的经营管理
.
一、超市常用术语
5、卖场陈列术语
陈列定位管理、栈板、TG、端架、货架端架、 边架陈列、垂直陈列、关联陈列、黄金位陈 列…………
.
二、如何理解现场管理
1.零售业经营管理的基本特点
面对直 接顾客
管理内 容复杂
区域性
零售业经营 和管理压力
门对门 的竞争
变化性
细致
Байду номын сангаас
执行力
计划
数据
.
二、如何理解现场管理
确定品类陈列逻辑
确定品类关联布局 确定货架配置
.
三.现场管理的三大核心
2 、以陈列为重点的经营管理 （2）陈列的六个步骤
商品陈列状况调查 建立数据资料库
• 依据品类数据库、品类属性、客流动 线确定大分类、小分类商品的关联性 布局和品类陈列陈列数。
顾客
购物者决策树研究
确定品类陈列逻辑
确定品类关联布局 确定货架配置
.
三.现场管理的三大核心
1、 以订货为核心的库存管理
（2）ABC三种不同商品的订货方法
订货 需要 解决 三个 关键 性的 问题
一是要了解商品属性, ABC商品的确认和理解运用
二是什么时候下订单， 即当前库存为多少时下订单
三是订货量，即订货量 以满足多少天的销售为上限
超市专业术语大全
01
单击卖此场处常添用设加备标、题用具
02
单超击市此基处本添用语加标题
03
单击超此市处常用添名加词标题
一、超市常用设备、用具
1、 货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的， 有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。 2、 端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 3、 堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 4、 收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。 5、 专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。 6、 冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。 7、 冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。 8、 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。 9、 冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。 10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。 11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，试吃等活动的车子。 12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。 13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
二、超市基本用语
33、价格标签：（物价卡）用于标示商品销价等内容柄辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得 手写，在电脑中心申请打印。 34、价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写，在电脑 中心申请打印。 35、条形码、用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹 图案。 36、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使 用。店内码在收货部申请打印。 37、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。 38、POP广告：意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作 出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申 请制作，其他人不得随意书写。 39、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩业，发给会员或顾客。 40、PLU码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。 41、销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。 42、订货单位：超市中某商品订货的单位。 43、商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为8位数。 44、供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。 45、货架编号：超市中所有货架的统一编号。
超市(卖场)专业术语大全
超市专业术语大全(1）、卖场常用设备、用具1、货架:商场上用来存放商品、展示商品的金属架.通常有几种类型,有承重式的高达几米的，有较矮的,与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件。
2、端架：货架两断的位置,也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成.4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。
7、冷冻柜:用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在-18℃以下.8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。
9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在-18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装.14、叉车：超市中用来运输货物的车辆,有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板.16、货架配件：货架上的配件,主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备.18、压纸机:对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。
一般设在收货部.19、收银机：又称POS（POINT OF SALES)机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。
20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能.21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。
23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。
24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。
超市基本术语
❖ 14． 叉车：超市中用来运输货物的车辆,有手动和 电动两种. 15． 卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板. 16．货架配件：货架上的配件,主要有卡板条、层板、 支架、挂钩、篮筐、挂篮、护拦网等. 17．主通道：商场布局中的主要通道,一般比较宽, 是客人大量通过的地方. 18．电脑中心：商场里的电脑信息中心. 19．销售区域：商场中销售商品的区域,也是客人
❖ 24．用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用 具、道具的房间.
❖ 25． 洗手池：生鲜部门专门用来洗手的地方. 26． 更衣室：员工用来更换工装的地方. 27．更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子, 一般设在商场的外部. 28． 电子秤：对以重量进行销售的商品进行称重的 设备. 29．压纸机：对商场中的空纸箱进行压制处理的机 器.一般设置在收货部.
❖ 位. 71． 货架编号：超市中所有货架的统一编号. 72． 大组号：商品分类大组的号码,即大分类. 73． 小组号：商品分类小组的号码,即小分类. 74．营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、 监控营运管理的系统报告. 75． 交接班：同岗位不同班次进行的工作交接. 76． 巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作. 77． 理货：把凌乱的商品整理整齐、美观,符合营运
❖
行商品、价格、服务、促销等方面的调查. 102．试吃：对食品进行现场加工,让顾客现场品尝的活动.或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝. 103．换档：相连两期快讯的更换.相应快讯商品的陈列、价格要更换. 104．消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码,进行消除磁性动作. 105． 团购：一次性的大量购物.
❖ 标准. ❖ 78．补货：理货员将缺货的商品,依照商品各自规
定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上 去的工作. ❖ 79． 缺货：某商品的库存供不应求或为零. 80．换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商 场〔厂商〕进行交换. 81．退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回 给商场〔厂商〕.
超市基本术语
POP.意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广 告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来， 张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意 力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申请 制作，其他人不得随意书写 . DM快讯：Direct Mail (简称：快讯商品广告) 又称促销彩页，一般用于
90． 先进先出：先进的商品先销售。
91． 库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。
92．销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税
价格，也是收银机内的价格。
(简称：电子订货系统) 主要功能是运用于超市的订 货管理和盘点。基本构件是：价格卡、掌上型终端 机、数据机. 94．系统订单：电子订货系统（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的订单。用于超市的 日常订货管理。 95．负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的 实际库存数量而导致的负数差异。 96．滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，
66．清仓：对品质有瑕疵的或滞销、积压、过季的
商品进行降价处理的活动。 67．报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失 去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。 68．丢弃：专指生鲜部门报损的商品。
69．生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进 行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。
18．员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通道。
19．安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火
通道，以应付紧急情况疏散。
20．紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离
商场的出口。平时不使用。
21． 收银机：又称POS(POINT OF SALES)机、
销售信息管理系统，主要执行收银的功能。
超市专业术语大全
超市专业术语大全（1）、卖场常用设备、用具1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。
通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件。
2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。
7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。
8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。
9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。
一般设在收货部。
19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。
20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。
23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。
24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。
超市常用术语
超市专用术语理货：把凌乱的商品整理整齐。
促销员：又称：信息员。
厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工。
货架：商场内主要存放商品的区域，它使顾客购物有规可循，体现商场的经营模式，货架可划分为销售区、展示区、存货区。
端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
上架：把商品摆放在货架上。
整理：商品摆放整齐、货架、地面、商品无尘。
拾零：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。
垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。
平行陈列：同类货品平行陈列多行于同一层货架。
前进陈列：（拉排面）商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。
关连陈列：指依某项目的，而将相关连的商品陈列在同一地区或附近。
端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的作法为：（1）大量陈列（2）低价位（3）季节感（4）广告促销。
开箱陈列：割开商品外箱，展示出商品销售单位。
试吃：对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。
促销试品：用来促进销售用的试用（吃）商品。
赠品：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。
冲动购物：一系列的促销让利活动是消费者超出计划外的购物行为。
黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般指肩膀以下至腰部以上之区域，高度约在100—150厘米左右，可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。
80-20法则：是重点管理的原则，其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的80%）。
例如：商店内80%的业绩系由20%的品项所达成。
条码(条形码)：条状平行线和中间空白之组合，货品上以粗细线条标示供光学扫描器读取货品资料，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据，可以用电子扫描仪读这些数据。
超市常用术语
超市常用术语
15．栈板 栈板也叫拍子，是用来堆放整箱商品，或与托盘搬运车配合起来运输货物的方形板子， 有木制的，也有塑料制的。 16．购物车 购物车是超市提供给顾客用来选购商品的手推四轮车，有的购物车还配置有婴儿座位。 17．花车 花车是一种小型的、可移动的货架，是用来陈列促销商品的道具，有上下两层。上方 陈列销售商品；下方由帷布构成，可放置库存。 18．冷藏柜 冷藏柜是生鲜部门或日配部门冷藏商品（如酸奶、鲜牛奶等）的陈列器材，柜内温度 控制在0～4℃，高度约为210厘米。 19．冷冻柜 冷冻柜也叫卧柜，是生鲜部门或日配部门冷冻商品（如冰激凌、冷冻面食等）的陈列 器材，温度控制在-22～-18℃，高度约为85厘米。 20．除霜 冷冻柜在制冷过程中会产生霜花，凝结在制冷设备中，影响制冷效果，所以需要将霜 花清除。在超市中，冷冻柜一般有自动设置，除霜被设定为一天两次，一次40分钟， 这段时间，压缩机不再工作，目的是清除霜花。 21．冻库 冻库被设立在仓库作业间，是用于储存冷冻商品的库房。在堆放商品时应注意勿阻挡 通风口。
超市常用术语
36．保质期 保质期是指食品的最佳食用期或最短使用日期。超过保质期的商品是不能确保质 量的。 37．促销商品 促销商品是正常商品通过降价或加送赠品来增加销量，以吸引顾客购买的商品。 38．会员卡 会员卡是超市专门为顾客办理的购物卡，顾客持卡可以享受部分商品的优惠，也 可以进行销售额的积分，获得超市准备的各种礼品。 39．会员价 会员价是具有超市会员资格的顾客才能享受到的商品价格。 40．会员商品 会员商品是超市专门提供给会员的商品，只有会员才能购买的商品。 41．正常商品 正常商品是在超市的计算机系统中设置为可以订货、退货、正常销售的 商品。 42．促销价 促销价是指在促销期间商品优惠的价格。
超市专用术语
应知应会一．卖场员工应知应会1.常用术语(1)并板：把两个或两个以上栈板上的商品有条理的合并在一个栈板上；(2)拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则将商品向前排列，使排面丰满；(3)孤儿：顾客遗弃在各角落的零星商品；(4)拾孤：捡回顾客遗弃在各角落的商品；(5)端架：货架两端的位置；(6)先进先出：先进的货物要先销售；(7)理货：把零乱的商品整理整齐；(8)补货：理货员将缺货的商品依据商品各自规定陈列的位置定时或不定时将商品补充到货架上；(9)堆头：促销区内通常用栈板或地笼堆积而成；(10)码货：堆放商品；(11)换档：相连的两期快讯产品的更换；(12)改价：更换价格；(13)条码：用以表示一定商品信息的符号，分国际码和店内码；条形码的作用：商品的销售，若带有价格，则能准确无误的告诉顾客产品的价格。
条形码的效益：A.对于制造商a.有利于商品的出口，提高商品在国际市场的竞争力；b.提高产品在国内市场的竞争力；c.便于通过销售系统搜集商品信息，了解消费趋势，更有效地制造生产、销售计划；d.商品信息快捷收集和分析，有利于商品定价；B.对于批发商：a.迅速精确的处理送货、订货业务；b.进行精确详细库存管理，防止资金积压；c.提高对零售业的服务质量；e.掌握商情，增强竞争力；C.对于零售商a.收集运用商品的信息；b.结帐更加迅速、准确(14)价格签：用于标示商品标价定位管理的标牌（主要用于货架上的商品）；(15)P OP牌：也称焦点广告，指在商品购买场所、零售商店的周围、入口、内部以及有商品的地方设置小的广告；(16)栈板：木制的放货的卡板；(17)促销员：厂商为了更好销售宣传其商品，派驻超市的其本单位的员工；(18)试吃：对一些促销食品现场加工并让顾客现场品尝；(19)过磅：对需进行第二次加工、包装的货品（商品）的称重；(20)稽核：为了防止顾客遗漏商品，在其离开时对其所购商品进行核对；(21)三防：防火、防盗、防工伤；(22)称重标签：称重商品特有的标签；(23)滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象；(24)P OS小票：指顾客结帐后给顾客的付款凭证；(25)货不对板；指实物和标示上的商品描述有差别的现象；(26)手推车：顾客用来购物的推车；(27)报废：由于变质或破包损坏而不能销售需按废品处理的商品；(28)消磁：在收银过程中对贴在商品上的防盗码进行解除磁性的工作；(29)盘点：定期对该商品进行清点，掌握该时期的经营绩效及库存情况；(30)配置：指商品在货架上的布局；(31)精品：体积小、价格高商品的统称；(32)上架：把商品摆放在货架上；(33)库存：尚未销售出去的商品；(34)A LC：超市内电脑行政活动中心；(35)D M：指超市的快讯，用于促销的广告；(36)供应商编码：通常为五位，从20001开始；(37)E OS：电子订货系统（订货、盘点）；(38)E AS商品电子防盗系统；(39)赠品：为了刺激销售，对购买一定量所销商品的顾客馈赠的商品；(40)促销试品：用来促进销售，用来试用或试吃的商品；(41)订单号码；每批订货单的编号；(42)退货：a.顾客退到超市（客服部）；b.超市退给供应商（卖场—收货）；(43)换货：a.顾客跟超市换（客服部）；b.超市跟供应商换（卖场—收货）；。
超市专业术语大全
超市专业术语大全（1）、卖场常用设备、用具1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。
通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件。
2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。
7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。
8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。
9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。
一般设在收货部。
19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。
20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。
23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。
24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。
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26.端架陈列 指利用整货架两端做变化性陈列，一般陈列的做法: （1）大量陈列 （2）低价陈列 （3）季节陈列 （4）广告促销陈列 （5）展示陈列
27.关联陈列 根据某项目相关联的商品陈列在同一地区或附近。
28.地堆 即“促销区”，通常用栈板或周传箱、整箱货物堆积而成。包括 促销台、实物堆、地笼。
6. 客品数
每个顾客平均购买的商品数量
7. 品单价
每个顾客购买商品的平均每品单价 销售额＝来客数*客单价 客单价＝客品数*品单价 销售额＝来客数*客品数*品单价
8. 销售占比
指某类商品销售额或某柜组销售额占店铺总销售额的百分 比（比率）。 计算公式：某柜组商品销售占比=某柜组商品销售额÷店 铺总销售额×100%
29.量感陈列 即大量陈列。
30.价格带 价格带是指某一类商品的销售价格由低到 高形 成的一条价格 幅度。也可以说是小类商品价格下限到上限的价格区域。
31.陈列线 商品和商品之间的过渡线。 32.黄金线 指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般在视线 以下至腰部以上之区域，高度约在1.2—1.5米左右，可陈列对店 铺利益贡献较佳之商品。
19.看板 起到指引作用的装饰板。
20.DM（快讯商品广告） Direct Mail又称促销彩页，商品促销信息的印刷品。一般用于 超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店 内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手 段。
21.棚割表 陈列配置表。把商品的排面在货架上做一个最有效的分配以书 面表格规划出来。 22.垂直陈列 指同类货品集中陈列于直上下多层货架。 23.平行陈列 同类货品陈列于同一层货架。 24.前进陈列 前排商品被顾客选购后将后排商品提置到前排（必须时刻保 持牌面的整齐、视觉上的丰满）。 25.端架 货架两端的位置，用来特殊陈列的货架,也是顾客在卖场回 游经过频率较高的地方。
35.条码 粘附于产品或包装箱之上，可以用电子扫描仪读这些数据。感 官上是以黑白相间的粗细线条所组成。主要作用是在系统中用来 识别商品的名称、售价等信息。
36.货号 为商品区分类别所编制的号码，又称商品编号。 37.价格卡（价签） 放置于货架前缘或沟槽内的小卡片，注明：条码、品名、售价、 会员价、规格、单位产地等。可供顾客购物参考和陈列位置管理 之用。
卖场常用名词
2014.3.18
1.销售
简单的理解就是从商品或服务到货币的交换过程。通俗的
说就是卖东西。 2.促销 以商品特价、买赠等形式来达到提高客单价及来客数的目的。 3.销售额
①也称为销售收入或营业额。销售数量乘以单价得出的数值，也 就是商品销售出去所实现的金额。
②销售额=销售数量×单价
4. 来客数 指店内收银机所统计的某一段时间内购买商品的顾客数。 5. 客单价 每个顾客平均购买的金额。指店内收银机所统计的某一段 时间营业额除以该期间的总来客数，得出平均每人购买金额。
18.POP （销售点广告） Point Of Purchase advertising, 指超市卖场中能促进销售的 广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工 绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客 注意力并达成刺激销售之目的。卖场内悬挂的表达商品价格、功 能等信息的宣传牌。
部类代码
部类名称
组代码
11 12 13 20 21 22 23 24 30 31 32 33 40 41 42 43 44 50 51 52 53 54 62 65
组名称
熟食组 面包组 主食组 蔬菜组 水果组 散货组 肉品组 水产组 日配组 粮调组 休食组 酒饮组 个洗组 家洗组 日百组 休百组 文娱组 床品组 针织组 鞋组 服装组 饰品组 小家电组 光源电工组
56.盘点、上架 盘点： 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及 库存情况。 上架： 把新进货商品摆放在货架上。 57.畅销、滞销 畅销： 指商品销售效果好或很易卖出的现象。 滞销： 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 58. 80/20法则 重点管理的原则。只要掌握事物重点（即其中最重要的20％） 即可产生大部份的功效。
12.库存周转天数 定义：库存周转天数表示一个会计期内，存货从入账到销帐 周转一次的平均天数。 库存周转天数=平均库存成本/日均销售成本
13.日均销售量 定义：一定时间内的平均销售数量。 日均销售数量=一定时间内的销售数量之和÷销售的 时间
14、坪效、米效 坪效：指单位面积的销售额。 米效：指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。 15.ABC分类 用软件设定，根据商品的销售分出A类、B类、C类商品。A类 品必须重点管理，陈列面大且不可人为断货，如需对品进行淘汰 则从C类商品中选择。A类品 75% B类品 25% C类品 后 5%
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51.孤儿 顾客遗弃在各角落的零星商品。 52.换档、出清 换档： 相连两期快讯产品的更换。 出清： 为清理商品余货，降价处理活动。 53.变价、价格卡 变价： 更改商品的零售价或进货价格。 价格卡： 用于标示商品售价并作定位管理的标志牌。
54.试吃、报废 试吃： 对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。 报废： 由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。 55.库存、负库存 库存： 指尚未销售出去的商品。 负库存： 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的 错误、丢失、损坏等所致。
38.叉车 又称地牛，用来拉运整箱商品。
39.栈板 称地拍子，可与叉车配合使用用来运货，使商品避免直接放在 地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。也可用来陈列商品。
40.磁扣（硬签） 主要用来封包和钉扣在商品上，当磁扣距安检门较近时，会引 起安检门报警。
41.孤儿商品 顾客在结账前改变购买意愿，将原来选购的商品丢弃在卖场的 一位置。
33.产品生命周期 指任何一项产品均有其寿命，从其上市起一般可分为导入期、 成长期、成熟期、衰退期，各期期间的长短受消费环境及竞争之 影响。
34.POS（point of sales） 销售实点情报管理系统(销售信息管理系统)，其基本构件是： 商品条码、pos收银台系统、后台电脑。 pos机即收款机。
47.棚板 在货架内或冷柜内放置商品的横隔板。 48.拉排面、理货 拉排面： 商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商 品向前排列，使排面充盈、丰满。 理货： 把凌乱的商品整理整齐。 49.补货 将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不 定时地将商品补充到货架上去的作业。 50.出清 生鲜商品为了减少损耗降价清仓的促销行为。
9.毛利额 定义：毛利额=商品销售额-成本金额 单一的毛利额就是售价减去进价。
10.毛利率 定义：商品毛利额占商品销售额的百分比。 毛利率=毛利额÷销售额×100% （常用） 11.损耗率 指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造 成的损失，其损失金额占销售成本的比例（盘亏 率）。 损耗率=损耗成本÷销售成本×100% 损耗金额=理论库存成本-实际库存成本
16.环比 定义：用今年本月或本周的数据与今年上月或上周的数据相 比的比率，也就是与上一统计时间段的对比。 环比=本期数÷上期数×100% 环比增长率=（本期数-上期数）÷上期数×100% 17.同比 定义：用今年一段时间的数据与去年同一时期的数据相比的 比率。也就是与历史同时期的对比。 同比=本期数据÷同期数据×100% 同比增长率=（本期数据-同期数据）÷同期数据×100%
二、商品分类
1 2
加工部 鲜食部
为 便 于 对商品 管理， 把某些 具有共 同属性 的商品 组合到 一起， 编为一 个类。
3
食品部
4
用品部
5
6针服部家电部 Nhomakorabea 谢谢大家
19
42.飞鹰 客流高峰到来时，临时上机收款的工作人员。 43.动线 即顾客在卖场内的行走路线。指商场的布局，使顾客自然行走、 购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品， 避免卖场产生死角，提高卖场坪效。 44.主通道 引导顾客购买动线的通道，通常较为宽阔。 45.副通道 即平行货架之间，为顾客提供基本需求的通道。 46.市调 狭义上是指对经营同种商品的竞争店进行价格跟踪。广义 上讲是对竞争店各种经营动作的调查与跟踪。