朝鲜冷面朝鲜冷面的介绍
朝鲜冷面配方技术--完成1
朝鲜冷面配方技术本次教程以二斤水为例，想多兑冷面汤，请把所有配料按倍数增加就可以了。
一、配料：水：2斤，葱姜蒜：各20克，盐：10克，味精：10克，鸡精：5克，白糖：250克，小苏打：5克，醋：30-50克，大喜大牛肉粉：5克二、制作方法：盆内放入二斤凉水，最好是矿泉水或纯净水，白糖放入碗中用一点开水化开，然后倒入盆中与凉水混合，（如果是经营冷面，为了降低成本可以用甜蜜素替代白糖，1克甜蜜素等于50克白糖，也就是说二斤水放5可甜蜜素就行。
）（注：如果用甜蜜素替代白糖，请放入5克甘草，以增加糖香！甘草最好用开水泡10分钟，然后把甘草和水一起放入冷面汤。
）然后放入盐、味精、鸡精、醋、在放入小苏打。
最后放入葱姜蒜，调料都化开后放入冰箱冷冻。
（注：可以把盐、味精、用开水化开后在混合，能加快勾兑速度。
）三、煮冷面：冷面先放入凉水中浸泡半个小时，半小时后放入开水中煮一分钟左右，（煮面的时间要灵活掌握，想劲道一些就少煮一会，想软一些就多煮一会。
）为了让冷面快速变凉，捞出放到凉水里过几遍，然后捞出放入碗中。
盛入冷面汤，然后依次放入黄瓜丝、西红柿、辣白菜、鸡蛋、香菜、朝鲜辣白菜、朝鲜辣酱、芝麻和香油等，根据冷面的价格，可以放入牛肉、狗肉和火腿肠等。
四、咸口冷面的做法：先做牛肉高汤：配料：牛肉：1斤，水：6-7斤，洋葱100克，大葱：200克，海带：10厘米见方一张，姜：5克，胡椒粒：15克，干香菇：4朵，香叶：3叶。
牛肉先用凉水泡一小时，去掉血水，用开水焯5分钟，然后捞出牛肉，锅中重新加水，把所有配料都放入锅内烧开后，小火熬煮60分钟即成，在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。
五、咸口冷面汤的制作：水：2斤，味精：10克，鸡精：5克，盐：10，白糖：20克，姜：15克，蒜：15克，牛肉粉：5克勾兑好冷面汤，在加入牛肉高汤，每二斤冷面汤，加入200克牛肉高汤。
咸口冷面成品制作：冷面煮好后，用凉水过几遍，放到碗里，加入黄瓜丝、辣白菜、朝鲜辣椒酱、香菜鸡蛋和芝麻，然后倒入冷面汤，咸口冷面汤就做成了。
朝鲜冷面的营养价值
朝鲜冷面的营养价值朝鲜冷面是用芥麦面做出来的，荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
下面小编带你了解朝鲜冷面的营养价值，希望对你有帮助!朝鲜冷面的营养价值荞面的营养价值荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。
所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。
荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。
因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
朝鲜冷面的热量营养素含量(每100克)热量(大卡)102.34碳水化合物(克)14.53脂肪(克)2.08蛋白质(克)6.05纤维素(克)0.54朝鲜冷面的宜忌人群哪些人不宜吃荞面1、消化能力有问题的人消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。
容易胀气的人,吃多了也不舒服。
2、患消化系统疾病的人群如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。
3、贫血、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。
东北三省旅游攻略自由行
东北三省旅游攻略自由行1. 旅游路线规划1.1 哈尔滨+雪乡+长白山+雾凇岛这条路线是东北旅游的经典选择，涵盖了东北地区的自然风光和文化特色。
●哈尔滨：作为东北地区的交通枢纽，哈尔滨是这条路线的起点。
游客可以游览中央大街，体验俄罗斯风情的建筑艺术，品尝地道的东北菜和马迭尔冰棍。
此外，哈尔滨冰雪大世界是冬季不可错过的景点，游客可以在这里欣赏到精美的冰雕艺术和参与冰雪活动。
●雪乡：从哈尔滨出发，前往雪乡，这里的雪质好、粘度高，冬季可见到自然形成的各种雪堆造型，包括有名的“雪蘑菇”。
在雪乡可以滑雪、玩雪圈，或者起个大早坐雪地摩托上山看日出，还可以去徒步翻越羊草山，感受林海雪原的魅力。
●长白山：长白山是东北地区的自然奇观，冬季的长白山可以观赏到天池的神秘和长白瀑布的壮丽。
长白山国际度假区提供了便捷的配套设施和满满的瑞士风情，让游客在享受自然风光的同时也能体验到舒适的度假服务。
●雾凇岛：位于吉林市的雾凇岛是观赏雾凇的绝佳地点。
雾凇不是雪，也不是冰，而是树枝上挂的霜，轻薄的像是空气。
这里被称为中国四大自然奇观之一，每年的12月至次年2月是观赏雾凇的最佳时期。
1.2 沈阳+长春+哈尔滨+漠河这条路线适合对东北历史文化和自然风光都感兴趣的游客。
●沈阳：作为东北地区的重要城市，沈阳有着丰富的历史文化遗产。
游客可以参观沈阳故宫，了解清朝早期的历史，还可以游览九·一八历史博物馆，感受那段历史的沉重。
●长春：长春是中国汽车工业的摇篮，游客可以参观中国第一汽车制造厂，了解中国汽车工业的发展史。
此外，长春电影制片厂也是中国电影史上的重要地标，对电影感兴趣的游客可以前往参观。
●哈尔滨：同上文所述，哈尔滨是东北旅游的热门城市，无论是夏季的避暑还是冬季的冰雪活动，都能给游客留下深刻的印象。
●漠河：作为中国最北的城市，漠河以其独特的地理位置吸引着游客。
在这里，游客可以探访北极村，体验极昼和极夜的自然现象，还有机会观赏到绚丽的北极光。
朝鲜冷面的制作方法
朝鲜冷面的制作方法
朝鲜冷面，是一道美味清爽的夏季传统食品，其制作方法简单易学，口感清凉
爽口，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍制作朝鲜冷面的具体步骤。
首先，准备食材。
制作朝鲜冷面所需的主要材料有，面条、黄瓜、鸡蛋、瘦肉、冰块、冷面汤、辣椒酱等。
面条可以选择自己喜欢的口感，一般有荞麦面和红薯粉两种选择。
黄瓜要选择新鲜嫩绿的，洗净去皮切成细丝。
鸡蛋煮熟后切成薄片，瘦肉切成丝状备用。
冷面汤是冷面的重要调料，可以根据个人口味添加酱油、醋、糖、蒜泥等调味料。
其次，制作面条。
将面粉加水搅拌成面团，揉成光滑的面团后，擀成薄片，切
成细条状，放入滚水中煮熟后捞出，过冷水后捞出沥干备用。
然后，准备冷面汤。
将冷面汤的调料按个人口味搅拌均匀，加入适量冰块，制
成清凉可口的冷面汤。
接着，摆盘。
将煮熟的面条放入碗中，加入切好的黄瓜丝和鸡蛋片，再将煮熟
的瘦肉丝放在面条上。
最后，将制好的冷面汤倒入碗中，一碗清爽可口的朝鲜冷面就制作完成了。
最后，品尝。
将制作好的朝鲜冷面搅拌均匀，搭配适量的辣椒酱，即可开动享
用了。
朝鲜冷面口感清爽，汤汁鲜美，香辣可口，是夏日消暑的最佳选择。
以上就是制作朝鲜冷面的全部步骤，简单易学，美味可口。
希望大家可以尝试
制作，享受这道美味清爽的夏日佳肴。
朝鲜冷面的直播话术
朝鲜冷面的直播话术
大家好，欢迎来到我们的直播间，今天我们要为大家介绍一种来自朝
鲜的特色美食，冷面。
首先，冷面是一道很有特色的朝鲜美食，它以清爽、爽口、酸辣为特点，是夏季消暑饮食的首选。
通常由长面条、黄瓜、梨、牛肉片、鸡蛋、
朝鲜辣椒酱和糊辣椒油等食材制成。
接下来，我们了解一下冷面的制作过程。
首先是制作面条，要选用上
好的面粉和清水，搅拌成面团后，揉成细长的面条，然后置于清水中冷却。
这样制作出来的面条清爽爽口，嚼起来有弹性，非常好吃。
然后就是冷面的配料。
需要将黄瓜、梨切成细丝，超级超级细的丝，
这样冷面的口感才更好。
肉片用生肉酱汁腌制后，在热锅中煎至熟透，表
面呈金黄色。
鸡蛋要煮熟，切成薄片。
最后是冷面的调料，朝鲜冷面调料一般包括黄花菜、柠檬汁、醋、糖
和辣椒酱等。
将以上食材混合搅拌，就可以配出一碗非常清爽、味道丰富
的朝鲜冷面了。
关于冷面的吃法，一般是将配料放在面条上，然后加入调料、糊辣椒
油等酱汁，搅拌均匀后食用。
每一口冷面都呈现出清爽透亮的感觉，非常
适合夏季食用。
最后，再次感谢大家收看我们的直播节目，希望大家可以尝试一下这
道美味的朝鲜冷面，享受它清爽爽口的味道，度过一个愉快的夏季。
冷面
传统食品
01 简介
03 特点 05 制作窍门
目录
02 制作过程 04 分类介绍
冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡 蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧， 汤汁凉爽，酸辣适口。
食材准备 荞麦面200克、牛肉60克、猪肉20克、鸡肉20克、泡菜50克、黄瓜50克、萝卜泡菜汤适量、梨50克、酱油20 克、精盐5克、酱油20克、鸡蛋丝5克、葱丝5克、蒜末5克日式冷面、辣椒面1克、芥末3克、辣椒丝少许。 制作步骤 1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。 2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝 卜泡菜汤是肉汤的1/3左右） 3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。 4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米 宽度。 5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨、鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。 吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、 白糖、味精、精盐制成调味汁。而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放 入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。食用时，在碗内放冰块，再放入冷面，配 以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片，撒上芝麻，滴上4～5滴香油，浇入冷面调味汁即可。也 可将冷面煮好，过凉后用大头鱼片拌食。上乘的冷面，其面条要筋道，汤汁要清凉，佐料要可口。朝鲜族人民不 仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。更值得一提的是，朝鲜族人民后来对冷面做了多方 面的改良，将多种中药熬制后兑入冷面汤中，起到强身健体的功效。
大连美食记录全集作文英文
大连美食记录全集作文英文英文回答：Dalian, a coastal city in northeastern China, is renowned for its delectable seafood and diverse culinary offerings. From succulent scallops to fresh oysters, the city's cuisine is a tantalizing blend of flavors that cater to every palate.Seafood Delights:大连鲍鱼 (Dalian Abalone): Prized for its tender texture and umami-rich flavor, Dalian abalone is a must-try delicacy. It is often steamed or braised in a savory sauce.海参 (Sea Cucumber): A nutritious and prized delicacy, sea cucumber is believed to have medicinal properties. Itis typically prepared in soups or stews.海胆 (Sea Urchin): The creamy and slightly sweet roeof the sea urchin is a popular delicacy in Dalian. It is often served raw or used in sushi.扇贝 (Scallops): Freshly harvested scallops from the nearby waters are a local favorite. They are often grilled, steamed, or stir-fried with vegetables.牡蛎 (Oysters): Plump and juicy oysters are a staple of Dalian's seafood scene. They can be eaten raw, steamed, or grilled.Local Specialties:大连海蛎子烙 (Dalian Oyster Pancake): A savory pancake made with fresh oysters, eggs, and flour. It is a popular street food and can be topped with sauce or chili oil.糖醋黄花鱼 (Sweet and Sour Yellow Croaker): A classic Chinese dish featuring crispy yellow croaker fish coated in a sweet and tangy sauce.大连小笼包 (Dalian Mini Steamed Buns): Delicatesteamed buns filled with a flavorful meat and vegetable filling. They are smaller than traditional xiaolongbao and have a thinner skin.大连焖子 (Dalian Gelatin Roll): A unique dish made with pork skin, potato starch, and spices. It is steamed and served with a savory sauce.朝鲜冷面 (Korean Cold Noodles): A refreshing and flavorful noodle dish with buckwheat noodles, beef broth, and various toppings.Other Notable Cuisines:Japanese Cuisine: Dalian's proximity to Japan has influenced its cuisine, with many Japanese restaurants serving sushi, ramen, and other authentic dishes.Korean Cuisine: Korean restaurants offer a wide variety of dishes, including kimchi, bulgogi, and spicy stews.International Cuisine: Dalian also boasts a diverse range of international restaurants, offering cuisines from around the globe, including Italian, French, and Mexican.中文回答：大连美食记录全集。
朝鲜冷面制作方法
1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备；
2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入；
3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用；
4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟；
5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；
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朝鲜冷面的制作方法
悬赏分：0 - 解决时间：2009-6-7 15:03
我很喜欢吃朝鲜冷面，夏天吃起来很爽口，请问正宗的朝鲜冷面怎么做呢？最主要的就是那个汤里放的都是什么小料呢？很谢谢大家啊
提问者： 晶晶850922 - 二级最佳答案基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。
冷汤酱料：白醋(若用 苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)
也许大部分人对朝韩 美食的印象都来自《大长今》，而后来去过的韩国菜馆，小菜繁多而摆放整齐有致，十足“大长今”的架势，但却总有东北朋友抱怨不够正宗，那么戏剧的宫廷式，也许还不如一碗地道的家常冷面来得亲切自然。
3.泡菜可以用辣白菜,也可以用辣萝卜丝,家里没有可以去超市买现成的.以后我还要写辣白菜、辣椒酱的做法。
4.牛肉汤冰好后开始调味,放酱油,注意一定要选品质好味道好的酱油!比如李锦记生抽和一些日式酱油.放盐,糖,醋精(白醋没有醋精爽口),醋精慎放.这些调料的量根据面汤的多少决定,比例大概是1:1。味素少放一点就行了.没有朝鲜辣酱放辣椒面即可.
热汤冷面的做法
热汤冷面的做法
朝鲜族有一种特别有名的面食，就是冷面，其实我国人民更习惯将其称之为荞麦面，不过冷面的制作方法和我们传统的荞麦面制作方法有些不同，所以朝鲜冷面才会如此受欢迎。
朝鲜冷面一般都是吃凉的，这样最能够体现它本身的特性，清淡凉爽，不过热汤冷面也是它一种比较受欢迎的吃法。
不过因为这是朝鲜族的特色美食，所以很多朋友对于热汤冷面的做法都不是很熟悉，因此想要做出正宗的热汤冷面并不容易，如果说您比较喜欢吃这道美食的话，本文可以针对热汤冷面的做法为您做出分析。
材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火
煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
上述就是热汤冷面的做法，不知道您学会了没有，冷面除了热汤冷面这一种吃法之外，还有比较有特色的一种吃法就是冷汤冷面，这种吃法也非常的有特色，如果说您对于冷面比较钟爱的话，不妨同样学习一下冷汤冷面的做法，相信一定不会让您失望。
厨房美食菜谱：朝鲜冷面的做法_2
厨房美食菜谱：朝鲜冷面的做法
妈妈在东北时常作朝鲜冷面，今天在超市里看到有卖朝鲜面生面的，就买了回来，可家里没有辣白菜也没有熟芝麻，更没有熟鸡蛋和鸡蛋饼相配，所以我在家就做了一碗简易版朝鲜冷面。
食材
主料：
朝鲜面300g
辣椒油适量
盐适量
白糖适量
香菜适量
蒜末适量
香菜适量
步骤
1.朝鲜面用清水泡一下
2.蒜末准备好
3.黄瓜切成细丝
4.香菜切成末
5.黄瓜丝香葱末蒜末都放在一起加入适量的味精
和盐
6.加入适量的辣椒油
7.加入白醋
8.加入一大勺白糖
9.加入适量的凉白开调成汤汁
10.烧开水放入朝鲜面煮开捞出用凉水过几遍
11.捞出朝鲜面放入汤汁中
12.简单但也非常酸辣可口的朝鲜冷面就好了
小贴士：朝鲜面用水泡过后很容易就熟了不要煮的时间过长
汤汁中加入的白糖很白醋要多一点才好吃。
朝鲜面是什么原料做的
朝鲜面是什么原料做的美食是每个人都喜爱的，对于朝鲜美食我们知道的比较多的是韩国泡菜，泡萝卜和韩国炒年糕，还有火鸡面。
但你听说过朝鲜冷面吗,朝鲜冷面是朝鲜的一种民族食物，深受朝鲜人民和国内外吃货的喜爱，那么你知道朝鲜冷面是由什么原料制成的吗？如果你对这些不是很清楚，那么现在就让我们一起来看看该如何制作吧。
朝鲜冷面介绍朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。
其中尤以荞麦面冷面为着称。
一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。
食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。
冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。
朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。
冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。
吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。
俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。
有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。
朝鲜冷面是什么面做的?延边朝鲜族喜吃冷面。
冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。
做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。
后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。
朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。
朝鲜冷面怎么做劲道?冷面要和的劲道，就要和两次面：第一次，⒈先将面粉至于盆中(以两千克面粉为例)，用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g 改良剂+2g盐放如水中拌匀。
丹东饮食文化调查报告
丹东饮食文化调查报告人员介绍指导教师—赵爱华调查人员—张欢目的及缘由：丹东是我国最大最美的边境城市，由于其独特的地理优势，使得丹东的经济迅速发展，饮食文化在保持特色的同时也在发展变化，为适应各方宾客的需要，丹东饮食逐渐发展形成了辽、鲁、川、粤四大菜系和具有法、德、意、俄、日等国风味的西餐系列。
同时丹东有汉、满、蒙、回、朝鲜、锡伯等29个民族，饮食文化丰富多彩,特色鲜明。
我们今天把这些餐饮文化中的优秀的东西集中起来加以发扬光大，赋予新的含意，无论对于加强社会主义思想品德教育，还是活跃餐饮市场，都将起着重要的作用。
意义：增强对中华饮食文化的兴趣，增强对丹东饮食文化的认识和了解，促进丹东饮食文化的传播，让丹东的饮食能够走出丹东，走出中国，走向世界，为弘扬中国饮食文化作出自己的贡献。
调查方法：问卷调查，统计法，访谈法，资料查阅法。
下面就来介绍一下丹东的特产和小吃。
丹东本地的特产柱参：柱参，全称石柱子参，产于宽甸满族自治县振江镇石柱村，其上品可与山参媲美，为园参之冠。
有“国际参市盼珍品、柱参不到不开行”之美誉。
柱参是由野山参经人工栽培选育而来，模拟野生条件，不施肥，不用药，生长极缓慢，出圃年限为15-20年，一般单支重30克左右柱参有园芦、草芦、线芦、竹节芦四个品系。
芦长、体灵、皮老纹深、须长须清、须有珍珠疙瘩，体形千姿百态，其药用效果与营养价值均大大高于其它园参，与野山参作用相近，为高级保健佳品，高档馈赠礼品。
东港大米：东港大米主产于辽东半岛东南部的港口城市—东港。
全市粮田总面积120万亩，是全国200个重点产粮市之一。
东港属海洋性气候，光照充足，四季分明，土质为退海平原。
其米质外观饱满，有光泽、蛋白质含量达80%以上，富含十几种人体所需的氨基酸。
蒸煮的米饭油光泛亮，香味浓郁、柔润爽滑。
特别是前阳柳林一带的稻米，在清代就纳贡朝廷，素有“宫廷贡米”之美誉。
如今产品畅销国内十六个省市和日本、韩国、俄罗斯、利比亚、台湾等国家和地区。
厨房美食菜谱：朝鲜冷面的做法_0
厨房美食菜谱：朝鲜冷面的做法
炎热的夏天，吃上一碗凉丝丝、酸辣可口的朝鲜冷面该是一件多幺惬意的事情啊！昨天中午在家做了一顿冷面，味道很不错，简直可以和正宗的朝鲜冷面不相上下，我是连汤带面吃个精光，吃过后感觉那个爽啊，还一直沉浸在冷面那个酸酸甜甜又辣又可口的味道中。
食材
主料：
冷面750g
酱油适量
盐适量
苹果醋300ml
苹果1个
荔枝适量
鸡蛋3个
米醋适量
朝鲜辣白菜适量
金桔果醋适量
香菜适量
步骤
1.冷面用冷水浸泡20分钟；
2.苹果切丝，荔枝去皮；
3.辣白菜、苹果丝、荔枝、香菜、葱；
4.黄瓜洗净；
5.插成细丝；
6.西红柿切片，鸡蛋煮熟去皮，切两半；
7.冷面放开水中煮两个开即可捞出，倒入冷水中反复冲洗，至水成清澈就可以了；
8.调好的冷面汁，冷藏的矿泉水两瓶，倒入黄瓜丝、香菜段、葱段、还有我自己做的金桔果醋、还有买的苹果醋、盐、酱油、鸡精、白糖、如果不酸，再放点米醋。
吃的时候把冷面汤盛在大碗里，再放上煮好的冷面，摆上苹果丝、鸡蛋等食材就可以吃了。
其实我是最喜欢喝冷面汤了，真好喝。
小贴士：1、冷面汤一定要调好，可以按照自己喜欢的口味调制，冷面好不好吃关键就是冷面汤了；
2、最好在冰箱里冻一点冰块放进去，拿吃的时候更爽了；
3、冷面不要煮过火太软了口感不好。
朝鲜族冷面
朝鲜族冷面是东北地区小吃。
以它独特的风味闻名中外。
主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。
加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。
冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。
因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。
现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。
过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”。
[1]冷面，起源于高丽朝时期，已有200多年的历史。
朝鲜族冷面，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表性的饮食。
延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，地处中国，俄罗斯和朝鲜三国交界处，邻近日本海。
是我国朝鲜族的最大聚居地区和东北唯一的少数民族自治州，浓郁的人文风情，使延边享誉中外。
朝鲜族冷面图册朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特。
朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。
此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。
冷面的制作比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。
做汤时，一定要待汤冷却后撇除浮油才能用。
面条下锅煮熟后，盛放于大碗内，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味素等调料，浇上肉汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来格外开胃、爽口。
朝鲜族冷面的起源历史悠久，工艺独特，是朝鲜族人民在长期的生产生活中创造并不断丰富和发展起来的，具有鲜明的民族特色和地区特点。
既具有朝鲜族文化的民族性，又具有历史、民俗文化和学术研究价值。
长白山冬季旅游如何选择最佳食宿
长白山冬季旅游如何选择最佳食宿长白山的冬季，是一个银装素裹的童话世界。
然而，在享受美景的同时，选择合适的食宿对于整个旅行体验至关重要。
下面就为您详细介绍一下长白山冬季旅游如何选择最佳食宿。
一、住宿选择1、酒店星级酒店：长白山地区有不少星级酒店，它们通常提供高品质的服务和舒适的住宿环境。
房间设施齐全，有暖气、空调、热水供应等，能确保您在寒冷的冬季有一个温暖的休息空间。
而且，星级酒店的餐饮服务也相对较好，能提供丰富多样的美食。
经济型酒店：如果您的预算有限，经济型酒店也是不错的选择。
虽然设施可能没有星级酒店那么豪华，但基本的住宿需求还是能够满足的。
在选择经济型酒店时，要注意查看其他游客的评价，了解房间的保暖情况和卫生条件。
2、民宿当地特色民宿：住在当地特色民宿可以让您更深入地感受长白山的民俗风情。
这些民宿往往采用当地的建筑风格和装饰，给人一种独特的体验。
有些民宿还会提供火炕，睡在上面非常暖和，是冬季的绝佳选择。
靠近景区的民宿：为了节省出行时间，您可以选择靠近景区的民宿。
这样，早上不用起得太早，就能轻松到达景点，尽情欣赏美丽的雪景。
3、度假村滑雪度假村：如果您是滑雪爱好者，那么滑雪度假村是不二之选。
这些度假村通常配备有专业的滑雪设施和教练，还提供滑雪套餐，包括住宿、餐饮和滑雪门票等。
而且，度假村内的娱乐设施也很丰富，让您在滑雪之余还能尽情放松。
温泉度假村：在寒冷的冬季，泡温泉是一件非常惬意的事情。
温泉度假村一般都有自己的温泉池，水质优良，温度适宜。
您可以在房间内就能享受到温泉，或者去公共温泉区域与其他游客一起交流。
二、考虑因素1、地理位置距离景点的远近：选择住宿时，要考虑距离您计划游览的景点的远近。
如果您打算去长白山天池，那么最好选择距离天池较近的住宿地点，这样可以减少路途上的奔波。
交通便利性：确保住宿地点周边交通便利，有公交车、出租车或者包车服务，方便您出行。
2、保暖设施房间供暖：长白山冬季气温非常低，所以房间的保暖设施至关重要。
延边冷面作文
延边冷面作文
我的家乡在美丽的延边朝鲜族自治州，这里有许多美食，有朝鲜冷面、冷面汤、米糕……不过，我最喜欢的就是冷面汤。
延边冷面汤是一种面食，做法很简单。
把面放入沸水中煮熟后捞出，用凉水冲一遍，再放入锅中熬成糊状。
这道美食可别小看它，它可是非常有营养的呢！
每次去延边吃冷面时，我总喜欢拿起筷子尝一口。
它的味道酸酸甜甜，十分美味！它的面条是宽扁的，摸起来滑滑的。
面条上放了一些绿色的香菜，看起来很诱人。
把面条放入碗中时，我总会用筷子夹起一根面条尝一尝，这面条有点微酸，还有一股清香味。
吃到嘴里时，我感觉它很滑嫩爽口。
在面里放了一些酸甜可口的辣酱、花生、牛肉片等配料。
吃起来十分美味！
延边冷面不仅美味可口，还有许多故事呢！
传说冷面汤起源于朝鲜族人民对朝鲜冷面的热爱。
朝鲜人在二战时被日本人杀害了很多人，于是朝鲜人民就发明了冷面汤来祭奠死去的同胞们。
现在冷面汤已经成为朝鲜族人民的日常饮食之一了！
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(韩式冷面)朝鲜冷面(附自制冷面汁配制方...
（韩式冷面）朝鲜冷面（附自制冷面汁配制方法）特点：清凉爽口，爽滑筋道，甜酸咸香辣，深受各族人们的喜爱。
介绍：朝鲜冷面又称长寿面，是朝鲜族著名特色主食。
原是朝鲜族节日、婚宴、寿诞等喜庆日子里必备的主食。
冷面是以荞麦面粉和马铃薯粉制成的面条，配以特制的汤汁、熟牛肉、鸡蛋、泡菜、香菜等制作而成。
原料：成品冷面面条500克，熟牛肉75克，鸡蛋1个，香菜30克，熟芝麻仁20克，辣白菜25克。
调料：辣椒油18克，自制冷面汁150克，香油10克，龟甲万淡味酱油、味精各适量。
自制冷面汁配制方法：（150克量）配比：精制牛肉汤105克、香醋20克、白糖10克、苹果汁5克、梨汁5克、精盐5克。
精制牛肉汤制法：原料：牛腱子肉500克，葱头1个，牛骨500克，胡萝卜50克，生姜10克，芹菜25克，清水2500毫升。
制作：1、将牛肉洗净，切成6厘米长，2厘米宽的条，把牛棒骨用砍刀砸断，洗净；将芹菜去根，洗净，把葱头、胡萝卜去皮，洗净，用刀切两半，放在炉板上，烤成深黄色。
以便提色和保持汤正2、往煮锅内入2500毫升清水，把牛肉和牛骨放入在旺火上煮开，把血沫撇去再稍煮片刻，改小火浸煮，同时，将葱头、胡萝卜、芹菜放入锅内，因牛肉、牛骨血污多，要边煮边打泡沫，否则会使汤色不正而味发腥3、煮3个小时后，用叉子叉进一下牛肉，能叉进去，即为熟透，将牛肉取出，将汤用罗或细布过滤，清除杂质即可。
苹果汁，梨汁制法：将苹果或梨分别破碎成碎块，及时放入榨汁机榨汁，然后将果汁与果泥一起用罗或细布过滤，留汁即可。
附注：在调料市场，也有专门的成品冷面汁出售，也可购买成品，按照说明使用即可。
另注：自制鲜面制法：将荞面、淀粉按4：6比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里，待面浮起捞出即可。
制作方法：（1）将冷面面条放入容器内，加入清水泡透至回软。
（2）鸡蛋放入冷水锅内煮熟后剥去皮，切成两半。
延吉冷面英语介绍
延吉冷面英语介绍延吉冷面是一道来自于朝鲜的传统冷面美食，通常是在夏季食用，因其清爽爽口而闻名。
以下是延吉冷面的英语介绍：Yanji Cold NoodlesYanji Cold Noodles is a traditional Korean cold noodle dish, originating from Yanji, a city in the Yanbian Korean Autonomous Prefecture of China. It is typically served during the summer months for its refreshing and cooling qualities.The dish consists of thin, chewy noodles made from wheat flour or buckwheat, which are served cold and topped with various fresh vegetables such as cucumber, radish, and lettuce. The noodles are often accompanied by a tangy and savory sauce made from ingredients like soy sauce, vinegar, sesame oil, and garlic, providing a burst of flavor with every bite.Yanji Cold Noodles are not only delicious but also nutritious, offering a balance of carbohydrates, vitamins, and minerals. It is a popular choice for a light and satisfying meal, particularly on hot summer days.。
朝鲜冷面技术配方
材料：【白糖】【醋精】【盐】【白胡椒粉】百味佳牌，【冷面调味料】大喜大牌冷面调味料，干调店就能买到，如果实在买不到也可以网购【酱油】用黄豆酱油，别买又咸又黑的，买质量好一点的，不要海鲜口和草菇口味的，要买原味的。
【老抽】尽量买特红型的老抽，是调颜色用的也可以根据你自己当地的需要适量放，千万别放多了，【大葱】用葱白，黄瓜姜，【姜】【黄瓜】 20 斤装的【塑料桶】一个（注:装水能装 22 斤）以上就是实体店所需材料清单。
2、用量比例（视频里 20 斤装的大桶）：白糖 4 斤，醋精 2 瓶 12 度的 1.8 斤或 30 度的醋精 3.6 两，盐 3 两，白胡椒粉 0.4 两，冷面调味料 1.2 两，酱油 5 两，老抽 0.4 两，姜 1两切大片，大葱 2 两切寸段，黄瓜一至二根约 8两，（7 两左右就行拍碎后切成长点的菱形段长度比塑料桶口直径略长点,避免倒汤时被倒出）；水的量（不是 20 斤）是装满桶为止。
（一两是50 克）注※※※如果你当地能买到 30 度的醋精就用 30 度的，放的量少省钱，30 度的要根据你买的醋精的纯度，尝试着放 3～4 两（30 度的醋精要买瓶装的，别人有买桶装的不酸）丹喜牌的放 3.6 两就行。
如果你买的纯度达不到 30 度就再少加点，加到酸甜口正好为止。
酸度自己多尝几次就可以了有的地方喜欢甜点就多点糖，有的喜欢酸的。
自己适当灵活掌握！3、制作过程：先将调料加水加热煮化，不是熬调料化透就行。
首先，锅内加入凉水加热烧开，再把白糖，盐，白胡椒粉和冷面调味料，酱油老抽倒入锅内继续加热，加入水的量越少越好，因为是用来稀释调料的，能把调料冲开，溪流的就行，待调料充分溶解化透后关火（白糖和盐一定要煮化锅底不能有盐面和糖残留），将煮好的汤加入一部分凉水搅拌避免烫桶，然后倒入 20 斤装的塑料桶中，在桶中加入 12 度的醋精 2 瓶 1.8 斤或 30 度的 3.6 两（如果你选了别的牌子的醋精酸度不够也可以适量再少加点），葱姜黄瓜怕烫水快加满时再放进去，最后再继续加水至桶满后摇一摇，摇匀尝一尝觉得酸甜口正好放进冰箱存放就可以了，制作完毕，最好冷藏一宿再用更入味温馨提示:冷面汤在长时间静止不动时，桶里的味道是分层的，如果不摇晃几下，每一个高度的味道有所不同，用前摇晃几下。
朝鲜冷面是什么？朝鲜冷面怎么做？
朝鲜冷面是什么？朝鲜冷面怎么做？朝鲜冷面是什么？朝鲜冷面怎么做？朝鲜冷面是什么？朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。
其中尤以荞麦面冷面为著称。
一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。
食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
朝鲜冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。
冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。
朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。
冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。
吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
朝鲜冷面怎么做？材料荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条。
5、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。
面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
5、面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状。
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朝鲜冷面朝鲜冷面的介绍
材料
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
3.将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条。
5.随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。
面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
5.面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状。