叉烧包的做法有哪些
叉烧包的做法和配方
叉烧包的做法和配方自制叉烧包，皮薄馅大，松软肉香，咬一口，满足感油然而生！一直很喜欢吃叉烧包，可是当地只有超市有急冻的，口感各方面都不满意！于是各种参考，稍加改良，做了让自己及亲朋好友满意的叉烧包！原料：面粉、前腿肉、白糖、酵母、温水、叉烧酱、花生油。
做法步骤：第1步、新鲜前腿肉。
（肥瘦比例根据自己的口味可以调整一下）。
第2步、洗净，去掉筋膜，把肥瘦肉分别切成小粒。
（肉皮我也切碎加到肥肉里面了）第3步、开中小火，把肥肉放入平底锅煸炒。
（小心不要被油溅到）第4步、准备叉烧酱。
（我用的海天叉烧酱，网上有卖）第5步、肥肉开始变小，煸出很多油。
第6步、把瘦肉倒进去，煸炒。
（继续中小火）第7步、逐渐变成金黄色，油也越来越多，可以把多余的油装出来，以免做好的馅料吃起来太油腻。
第8步、把一碗热水加到叉烧酱里面，搅拌均匀。
第9步、加半匙羹白糖中和一下叉烧酱的咸味。
（如果喜欢吃甜的可以加一匙羹）第10步、调好的叉烧酱水倒入锅里，刚好没过肉面。
第11步、盖上盖子，调最小火，焖煮半小时。
第12步、隔着盖子都能看到汤汁越来越浓。
第13步、到时间后，关火，盛到碗里，晾凉，急冻。
（以便包的时候不会流出来）第14步、准备好温水。
（这个重量我是做第二次得到的结果）第15步、40克白糖倒入温水里，搅匀。
（放白糖可以促进酵母的作用，而且我们喜欢吃有味道的包子皮）第16步、放入酵母粉。
（实际上放了五克）第17步、500克普通面粉。
（牌子不一，应该也差不多）第18步、把混合好的酵母水倒面粉里。
（一边倒一边用筷子搅）第19步、搅成棉絮状。
第20步、用手揉成光滑且不沾手的面团。
（盆光，手光，面光）第21步、我加了半匙羹的花生油。
第22步、继续揉成光滑的面团，静置，盖上盖子，发酵一个半小时。
（发酵时间根据天气温度高低有所不同)第23步、发酵成功。
（如果用手在中间挖个洞，没有马上回缩，表示好了！）第24步、案板上，撒少许面粉，把面团取出排气。
厨房美食菜谱：叉烧包的做法
厨房美食菜谱：叉烧包的做法
美味的叉烧包做起来看似有点复杂，其实也就步骤多一点点，分开来讲还是很简单的。
下面就分开三部分来讲吧，这三部分就是：叉烧、面捞芡、酵母皮。
食材
主料：
肉500g
面粉
油75g
老抽25g
蚝油25g
干葱13g
白糖75g
盐3g
清水250ml
步骤
1.做叉烧包的叉烧挑上肉就好了，两分肥，八分瘦，先提前腌好，然后进烤箱烤好，摊凉备用。
2.第二部分是面捞芡，面捞芡是做叉烧馅必不可少的一个重要部分。
油烧热，放入干葱炸香（干葱我用洋葱代替了，效果不错），然后捞起干葱。
3.下面粉炸至金黄。
4.加入清水、白糖、老抽、蚝油、盐铲至纯滑熟透即可面捞芡最好提前一天预备。
5.有了叉烧和面捞芡就可以做馅了，叉烧先切成指甲大小的片片，然后按一斤叉烧、6-8两面捞芡的比例混合拌成馅，再分成若干等分。
（我这里一份馅料的重量是20克）
6.第三部分：酵母皮擀开后卷成均匀的长条，做成剂子，每个剂子约30克左右，擀成中间厚四周薄的圆形，包入叉烧馅，收口整理，一个包子就做好了。
7.将包子整齐摆在蒸锅里，盖上盖子醒发，现在天气热，一般40分钟就可以了。
小贴士：（有很多人问如何才是醒发完成，以我的经验，用手轻轻拿起包子，如果感觉象拿着一团棉花那证明醒发已经完成可以拿去蒸了，醒发好的包子大火蒸12分钟就可以了。
）。
广东糕点做法
广东糕点做法一.叉烧包：1、准备材料：叉烧肉、盐、花椒、葱、姜、酱油、面粉；2、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；3、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用；4、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。
二.虾肉烧麦：1、准备材料：猪肉馅、云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱、香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；2、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；3、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；4、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸八到十分钟即可。
三、广东箩卜糕：1、萝卜去皮洗净刨成丝留用；腊肠、火腿洗净切粒；虾米洗净浸透剁成茸。
2、用水一杯半浸软瑶柱加入姜片隔沸水用猛火蒸十分钟取出撕碎；粘米粉加清水一杯开成米浆。
3、烧热油二汤匙爆香干葱片放入虾米、腊肠炒熟盛起待用。
4、烧热白镬倒下萝卜丝加清水同煮边煮边以镬铲不时翻动煮至萝卜完全变色时放入调味料、火腿、腊肠、虾米及瑶柱拌匀煮滚收慢火把粘米粉浆倒入搅匀倒入已涂油的糕盆内拨平表面隔沸水用猛火蒸四十五分钟。
5、以竹签插入萝卜糕中央部分抽出时如无粉浆粘着便熟否则再蒸三至四分钟取出撒上葱粒、芫荽碎即成。
备注：萝卜要用水煮熟不可用油爆炒否则会有苦味并不可口。
四、荷叶糯米鸡制作（点心）1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成丁状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。
白果和板粟先用白水煮熟。
3、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板粟，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
厨房美食菜谱：粤式叉烧包的做法_0
厨房美食菜谱：粤式叉烧包的做法
鸡粉2g
鲍鱼汁2汤匙
蜜糖1汤匙
步骤
1.制作叉烧馅料：猪肉洗净沥干水、红葱头去皮去须，生姜去皮洗净
2.猪肉、葱头、生姜分别剁碎放入盆中
3.加入叉烧酱、鲍鱼汁、料酒、盐、鸡粉、蜜糖
4.用筷子往一个方向搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制保鲜半天
5.烧热平底锅，放适量食用油，倒入腌制好的馅料煸炒10分钟
6.炒至肉末发白
7.加上少许清水，遮上锅盖焖煮10分钟
8.打开锅盖，再调入3汤匙叉烧酱
9.快速翻炒均匀
10.淀粉加少量水调成水淀粉，倒入馅料里，边倒煸炒制，直至馅料浓稠即可，关火
11.撒上白芝麻搅拌均匀，铲起放在一旁自然冷却
12.制作面包步骤：将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，直至和面程序结束
13.面团和好后，按发酵功能，继续在面包机桶内发酵，将面团发酵至2、5倍大
14.取出面团按压排气
15.分成7个大小一样的小面团，滚圆后再松弛15分钟
16.将面团擀成圆型，包入叉烧肉馅，收口捏紧
17.蒸架上的垫子刷一层食用油，放入包子，每个包子之间预留空间，防止包子蒸熟后挤在一起变形，冷水入锅，这时别急着开火，遮上锅盖，在锅中再次醒发15分钟
18.打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟，包子蒸好后，关掉火源，在锅中焖10分钟左右，再取出包子即可小贴士：烧酱可以提前一天准备，冷却后放入冰箱保存，第二天做包子就简单多了，这次和面没有放黄油，取出整形时双手可以涂抹一点食用油防止面团粘手，每种面粉吸水量有所差异，和面时按实际情况添加或减少面粉和水量。
我用的的中筋面粉，这个量刚刚好。
广式叉烧包的制作方法
广式叉烧包的制作方法叉烧包，是很多人都爱吃的一种点心包子。
那么广式叉烧包，又与其他的叉烧包有什么不同呢?以下是店铺为你整理的广式叉烧包的制作方法，希望能帮到你。
广式叉烧包的制作方法材料包子皮料：A) 老酵/面肥/发种 - 50g低筋面粉， 1/4茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙即溶酵母，50g/ml水B) 酵面 - 全部100g的老酵面(A)，300g低筋面粉，100g/ml水C) 甜面团：酵面(B) 450g细砂糖 150g食用铵摩尼亚(臭粉) 6g(1+1/2茶匙)碱水 1/2茶匙(3ml)双效发粉1至2大匙(12-25g)、用的越多，包子皮就爆的越松软。
水30ml(不打算预留50g的老酵下一次用，就把500g的酵面全用完，就不必加水了)低筋面粉 250g小麦淀粉/澄粉 50g(没有小麦淀粉可以全用300g低筋面粉)白油/猪油/食油 2大匙25gD) 叉烧馅汁：(I)水…200克加入以下材料拌匀糖…5大匙(依个人口味)蠔油…2大匙(也可以用1大匙的海鲜酱或甜面酱取代1大匙的酱油)酱油…2大匙(也可以用1大匙的海鲜酱或甜面酱取代1大匙的酱油)烤叉烧时所收集的油…2大匙(也可以依口味加入一些麻油)白胡椒粉…少許(II)勾芡用：水150g 加入以下淀粉调匀玉米淀粉…2大匙树薯粉…1大匙(没有树薯粉可全采用玉米淀粉)E) 叉烧500g 切成细粒做法A、老酵做法：把材料拌匀，盖起放置16至24小时(盖子别密封，盖子要能透气的)(图1)B、酵面做法：第二天，把全部的老酵加入(B)的材料中，搓揉成团，盖起放置16至24小时(盖子别密封，盖子要能透气的)(图2)C、甜面团做法：1、第三天，先把150g的细砂糖(我选择先把糖打成糖份才用)加入450g的酵面，搓揉至糖充分溶解。
2、加入臭粉及3大匙的水，继续搓揉。
3、再加1/2茶匙的碱水中和老面的酸味。
4、先把低筋面粉，小麦淀粉及双效发粉过筛在工作台上。
5、把酵面糖浆混合料倒在干粉上。
叉烧包制作流程
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厨房美食菜谱：叉烧包的做法
厨房美食菜谱：叉烧包的做法
很久没有吃叉烧包了，有段时间特别想吃，所以忍不住动手了。
不需要提前花太多的时间提前制作叉烧，有新鲜的猪肉也可以做好美味的叉烧包，大大满足了味蕾食欲~ 食材
主料：
猪梅花肉
叉烧酱
冰糖
老抽
蚝油
水适量
料酒
淀粉
中筋面粉250g
水适量
酵母6g
步骤
1.猪肉切小丁
2.锅里热油，放入肉丁炒断生
3.加入料酒，水，煮沸
4.主料除淀粉外混合在一起
5.加入锅里拌匀
6.转炖锅，煮沸后炖半个小时
7.勾芡汁，煮几分钟至浓稠即可，冷却后冷藏备用
8.面粉酵母水混合
9.揉成光滑的面团
10.发酵成2倍大
11.然后排气
12.揉长条，分成大小均匀的剂子，盖湿布静置15分钟
13.然后擀开包馅即可，做好的包子盖湿布发酵20分钟
14.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
小贴士：1.肉丁里面加水，稍稍没过肉丁即可，无需过多。
2.不同面粉吸水性不同，水适量增加，揉至光滑即可。
3.包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发。
叉烧包做法详细步骤教程
叉烧包做法详细步骤教程叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
下面店铺为大家推荐叉烧包的几种做法，欢迎参考。
简易版叉烧包的做法配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
操作：1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷;2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。
3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。
营养叉烧包的做法材料酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蚝油，香油，酱油，糖，盐，水，蕃茄酱，生粉，泡打粉1小匙做法1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加，不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.小诀窍为了要开口一定要用大火.跟蒸馒头包子不一样啊.美味叉烧包的做法烧包皮材料：面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml叉烧献汁材料：a. 生油80ml、蒜肉8g、洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450mlb. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180mlc. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g叉烧包皮制作方法：1. 先用筛子筛好面粉和发粉，并开成粉窝。
广州叉烧包的做法和配方
广州叉烧包的做法和配方哎呀，说起叉烧包，这可是广州早茶的头牌啊！每次去茶楼，那一笼笼热气腾腾的叉烧包，总是让人垂涎三尺。
今天，我就来聊聊这叉烧包的制作秘籍，保证让你在家也能做出茶楼的味道。
首先，咱们得准备材料。
叉烧包的灵魂，当然是叉烧肉啦。
你得去市场挑一块肥瘦相间的五花肉，这样做出来的叉烧才会油而不腻，香而不柴。
然后，就是叉烧酱了，这可是秘方，得用生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、五香粉、蒜蓉和姜蓉调制而成，比例嘛，就得靠你的舌头去慢慢尝试了。
接下来，就是叉烧的腌制。
把五花肉切成条，用叉烧酱腌上，记得要给肉做个“马杀鸡”，让酱料充分渗透进去。
然后，放进冰箱，让它慢慢入味，至少得腌个一天一夜。
第二天，把腌好的肉拿出来，用烤箱或者烤炉烤到外焦里嫩，这时候，满屋子都是叉烧的香味，简直能把人馋死。
叉烧准备好了，接下来就是包包子。
包子皮得用中筋面粉，加温水和面，揉到面团光滑有弹性。
然后，把面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
这时候，叉烧肉切成小丁，和一些葱花、姜末一起拌入适量的叉烧酱，这样馅料就准备好了。
把馅料包进面皮里，捏成包子的形状，记得要捏紧，不然蒸的时候叉烧汁会漏出来。
最后，就是蒸包子了。
把包子放在蒸笼里，大火蒸个15到20分钟，直到包子皮变得透明，散发出诱人的光泽。
当你揭开蒸笼的那一刻，叉烧包的香味扑鼻而来，那是一种家的味道，也是广州的味道。
一口咬下去，叉烧的甜香和面皮的软糯完美融合，让人忍不住一口接一口。
这就是广州叉烧包的做法，虽然看起来简单，但每一个步骤都需要细心和耐心。
下次你在广州的茶楼，不妨点上一笼叉烧包，细细品味这传统的味道。
或者，你也可以在家自己动手，享受那份制作美食的乐趣。
叉烧包制作方法作文500字
叉烧包制作方法作文500字
叉烧包制作小记。
这面团啊，捏起来手感真好，滑滑的，软软的，就像捏着小孩
子的脸蛋儿一样。
看这面团在掌心滚来滚去，我心里就乐开了花。
说到叉烧馅，那可真是一绝啊！叉烧肉切成丝，再配上秘制酱料、葱花和芝麻，这香味儿，简直是勾魂儿啊！每次搅拌的时候，
我都得使劲儿忍住不吃上一口，这诱惑太大了！
好啦好啦，言归正传，说回包包子。
这包子皮儿得捏得薄薄的，但又不能破。
这就得靠手感和经验了。
一个个小包子皮儿在我手里
就像变魔术一样，转眼就变成了圆嘟嘟的包子。
蒸锅一开，那蒸汽就“噌噌”地往上冒。
等上那么一会儿，嘿，那香味儿就飘出来了，整个厨房都弥漫着叉烧包的香气。
打开锅盖
一看，哎呦，这包子一个个都涨得鼓鼓的，看着就让人流口水。
最后就是品尝啦！这叉烧包啊，皮儿软馅儿香，咬上一口，那
叉烧的醇厚和酱汁的香甜就在嘴里爆开了，好吃得让人停不下来。
每次做叉烧包，都觉得自己是个大厨，这成就感可不是盖的！。
叉烧包美食介绍文案
叉烧包美食介绍文案
叉烧包是一种传统的中国美食，也是许多人喜爱的点心之一。
这道美味的叉烧包以其独特的造型和口感而闻名，是许多人不可或缺的早餐或下午茶之选。
叉烧包的外皮白嫩柔软，由发酵面团制成。
它在蒸煮的过程中会变得蓬松而有弹性，给人一种非常满足的食欲享受。
在撕开叉烧包的外皮时，你会发现里面有一块香喷喷、酱汁浓郁的叉烧肉，菜品的灵魂所在。
这块叉烧肉肥瘦相间，烹饪得恰到好处，肉质鲜嫩多汁，带有一丝香甜的味道。
叉烧包的香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
它独特的酱汁配方使得叉烧肉入口即化，口感丰富而美味。
每一口都能感受到酱汁的浓郁滋味，让味蕾充满享受。
无论是早餐、午餐、晚餐还是零食时间，叉烧包都是一款绝佳的选择。
叉烧包的制作需要经过一系列的工序，是一门考验师傅技艺和耐心的艺术。
师傅们在选择材料、烹制火候和包裹外皮时都需要非常讲究。
只有将每一个步骤都处理得完美无瑕，才能制作出口感鲜美、外观诱人的叉烧包。
作为一道代表中国传统美食的佳肴，叉烧包在世界各地的华人社区也备受喜爱。
无论是在中国的大街小巷还是海外的华人超市，叉烧包都是备受追捧的食品之一。
不仅仅是因为它的美味可口，叉烧包也承载着人们对家乡味道的思念和对传统文化的记忆。
如果你还没有尝试过叉烧包，不妨找个机会去品尝一下这个美食的魅力。
它绝对会给你带来一个令人难忘的味觉体验，让你迷恋上每一口的美味。
无论是自己动手制作还是购买现成的叉烧包，它都能成为你生活中的一道亮丽风景线。
叉烧包手法
叉烧包手法叉烧包，那可是咱中国人餐桌上的一大美味呀！一个个白白胖胖的，就像可爱的小云朵。
你看那松软的外皮，就像是棉花糖一样，轻轻一捏，仿佛能感受到它的弹性和温柔。
这可不是随便就能做出来的哟，得有技巧才行呢！就像跳舞要掌握节奏一样，揉面的时候也要恰到好处，不能太用力，也不能太轻，不然怎么能有那完美的口感呢？再说说那馅料，哎呀，那可是精华所在啊！甜甜的叉烧肉，切成小小的丁，混合着浓郁的酱汁，每一口都能让你陶醉其中。
这就好比一场精彩的演出，主角就是那美味的馅料，配角就是那恰到好处的面皮，两者相互配合，才能呈现出一场完美的味觉盛宴。
做叉烧包的时候，就好像在创造一件艺术品。
从准备材料开始，就充满了期待。
面粉、酵母、水，这些看似普通的东西，在我们的巧手下，就能变成神奇的面团。
然后是调馅料，那可是要用心去感受味道的搭配，多一点少一点都会影响口感呢。
包叉烧包的时候也很有意思呀，把那一小团面擀成薄片，放上馅料，然后像变魔术一样把它包起来。
这过程可不简单呢，要是包不好，蒸出来可就露馅啦，那不就成了大花猫了嘛！蒸叉烧包的时候，那热气腾腾的场景，就像是冬天里的一团温暖的火。
看着它们在蒸笼里一点点变大，变得胖乎乎的，心里别提多开心了。
等蒸熟了，迫不及待地拿出来一个，咬上一口，哇，那香甜的味道在嘴里散开，这感觉不就是幸福吗？你想想，在一个寒冷的早晨，能吃上几个热气腾腾的叉烧包，是不是感觉整个人都暖和起来了？这可比什么山珍海味都要让人满足呀！它虽然不是什么豪华大餐，但却是我们生活中不可或缺的一部分。
而且呀，叉烧包还能拉近人与人之间的距离呢。
一家人围坐在一起，吃着自己做的叉烧包，说说笑笑，那场面多温馨呀。
或者和朋友们一起分享，看着他们吃得津津有味，自己也会特别有成就感。
所以说呀，叉烧包不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种生活的乐趣。
它让我们感受到了家的温暖，朋友的情谊。
你难道不觉得吗？它就是我们生活中的小确幸呀！不管你是开心还是难过，来一个叉烧包，总能让你的心情变得好起来。
叉烧包的做法
叉烧包的做法
叉烧包是一道常见的传统中式点心，制作起来相对简单。
以下是制作叉烧包的步骤：
1. 制作叉烧馅料：将500克猪肉切成小块，加入适量的生抽、料酒、酱油、糖、五香粉和蚝油，腌制半小时。
2. 将腌制好的猪肉块放入锅中，加入水，煮开后改为小火炖煮30分钟，让肉变得香嫩。
3. 将煮熟的猪肉块捞出，待凉后切成小丁备用。
4. 制作叉烧包皮：将500克中筋面粉倒入碗中，加入10克酵
母和适量的温水，揉成光滑的面团，静置发酵1小时。
5. 发酵后的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，擀成薄片。
6. 将剂子包入事先准备好的叉烧馅料，包口朝下摆放在蒸锅内，保留一定的间距。
7. 将蒸锅放入已经开水的蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
8. 叉烧包蒸熟后，取出即可享用。
温馨提示：制作叉烧包时，馅料的腌制时间可以根据个人口味进行调整。
同时在蒸煮叉烧包时，要保证水汽不滴到包子上，以免受潮影响口感。
叉烧包的做法和配方是什么
叉烧包的做法和配方是什么叉烧包是一道非常受欢迎的传统中式点心，其外层是酥皮，内陷是咸甜可口的叉烧肉馅料。
下面是一份叉烧包的配方和制作过程。
叉烧包的配方：馅料：-500克瘦猪肉-2大勺叉烧酱-2大勺蜂蜜-4大勺酱油-1大勺糖-1汤匙料酒-2汤匙花雕酒（可选）-1茶匙五香粉-2瓣大蒜，切碎-1茶匙姜蓉-1勺淀粉-适量的盐和胡椒粉面皮：-500克中筋面粉-1茶匙快速发酵粉-1/2勺盐-2汤匙白砂糖-1杯温水-1汤匙植物油1.准备叉烧肉馅：将猪肉切成小块，然后放入一个大碗中。
加入叉烧酱、蜂蜜、酱油、糖、料酒、花雕酒（可选）、五香粉、大蒜切碎和姜蓉。
用手将所有材料搅拌均匀，确保所有肉块都被混合均匀。
将肉馅放入冰箱中静置1小时，以便更好地腌制。
2.准备面皮：将面粉、快速发酵粉、盐和白砂糖放入一个大碗中。
用手搅拌均匀。
然后慢慢加入温水，同时不断搅拌面粉，直到形成一个柔软的面团。
将面团放在台面上，揉搓几分钟，直到它变得光滑和有弹性。
涂抹一些植物油在面团表面，然后用湿润的毛巾盖住碗。
让面团在一个温暖的地方发酵1个小时，或直到它的大小增加了一倍。
3.擀面皮：发酵好的面团取出，放在台面上擀平。
撒一些干面粉防粘，并用擀面杖将面团擀成长方形，厚度约为3-4毫米。
4.包叉烧肉馅：将已腌制好的叉烧肉馅均匀地分配在擀好的皮上。
在将馅料包入皮中时，可以使用一些水来封口，以确保其不会散开。
将包好的叉烧包放在蒸锅上，用布盖住静置10-15分钟。
5.蒸叉烧包：将蒸锅加热至水烧开，然后将叉烧包放入蒸锅中，蒸15-20分钟，或直到叉烧包的馅料变熟。
6.完成：蒸熟的叉烧包取出后稍微放凉，即可享用。
以上就是制作叉烧包的详细步骤和配方。
这道充满传统风味的点心深受人们喜爱，无论作为早点、下午茶的点心还是正餐配菜，都非常美味可口。
希望您能成功制作出美味的叉烧包！。
生煎叉烧包，煎的总比蒸的好食
生煎叉烧包，煎的总比蒸的好食煎包，顾名思义，就是用煎的做法制作成包子，是一种将面皮包馅放入平底锅加入食用油及稀面浆煎制而成的北方特色传统风味小吃，与包子没甚区别，只是一个用生煎一个用笼蒸，不过，生煎的口感总比笼蒸要好吃些。
今天就动手做一道生煎叉烧包。
做生煎包的关键，一是制作面皮，二是掌握好火候。
面皮稍厚，口感便差些；煎制时温度不宜过高，过高就会焦糊，还有一道调制水面糊的工序。
先准备好叉烧肉，将250克半肥半瘦的猪肉切成小丁，用腐乳汁、蚝油、酱油、沙茶酱、料酒、五香粉、白糖和蒜头、葱白一并腌渍一段时间；接着准备好发面，找一个带盖的锅具，倒入500克面粉和5克安琪酵母粉，搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，同时在温水中加入适量的白糖和少许的米醋，然后将糖水缓慢倒入面粉中，将其搅拌成面絮状，再把面团揉光滑，盖上锅盖，让其发酵两个小时左右。
时间差不多了，见到面团膨胀两倍以上，用手指轻轻一压，不再回弹，便可以制作包子。
将面团放到砧板上，撒上一些干面粉，先是揉搓一番，再搓成长条，然后按需求切成一块块，再把小面团用擀面杖擀成一片片比饺皮稍厚些须的面皮。
接着，将腌好的酱肉剔去蒜头和葱白，一手摊上面皮，一手勺些肉馅放在面皮中间，把面皮旁边一步步捏成褶子的形状，边捏边推向中间的位置将馅料裹紧，再把提起的褶子捏在一起，一个包子就包好了，然后让其静置10来分钟，进行第二次醒发。
生煎叉烧包的步骤开始了。
先是用面粉加水调成稀面浆，然后在平底锅内倒入食用油加热，把叉烧包放到平底锅中煎，摆放时注意不要过于紧密，给包子留有膨胀的空间，加盖煎煮。
过了七八分钟后掀盖，往锅里面加入调好的稀面浆，焖煮一会儿，稀面浆干成一层贴锅面膜，就可以揭锅了。
将煎包做得小巧玲珑，用不粘煎炒锅煎煮高度恰好。
刚出炉的生煎叉烧包味道鲜美，风味独特，底面煎成焦黄，上面白嫩膨松，让人口齿留香，赢得胃口的程度肯定要比蒸包更高些。
自己动手做的包子，相貌总比外卖的差得多。
目前市面上虽然煎包随处都能买到，不过自己动手做，不仅想包什么馅料都可以，也都是真材实料，吃得也放心，还有几分成就感。
老式广式叉烧包面种做法
《老式广式叉烧包面种做法》小朋友们，今天咱们一起来学学老式广式叉烧包的面种做法！首先，我们要准备好面粉、酵母、温水和一点点白糖。
把面粉放进一个大大的盆子里，就像给面粉宝宝找了个家。
然后呢，把酵母用温水化开，这时候的酵母水就像神奇的药水。
接着把酵母水和白糖都倒进面粉里，用小手或者筷子慢慢地搅拌。
搅拌的时候呀，面粉会从干干的变成有点湿湿的，慢慢地就会变成一个面团啦。
比如说，有一次我和妈妈一起做叉烧包，我负责搅拌面粉，一开始我弄得手上脸上都是面粉，像个小花猫，可好玩啦。
把面团揉好后，用一块湿布盖起来，让它在温暖的地方睡一觉。
小朋友们，是不是很有趣呀？《老式广式叉烧包面种做法》小朋友们，咱们接着来做老式广式叉烧包的面种。
把面团放在一边让它休息的时候，我们可以想象它在慢慢地长大，变得更有力量。
过一会儿去看看面团，会发现它变得胖乎乎的，比原来大了好多呢。
这时候，我们再揉揉面团，把里面的气泡都赶跑，就像给面团做按摩一样。
比如说，我有个小伙伴，他第一次做的时候，看到面团变大了，惊讶得眼睛都瞪圆了。
揉好面团后，再让它休息一会儿，就可以用来包美味的叉烧馅啦。
小朋友们，期待做出好吃的叉烧包吗？《老式广式叉烧包面种做法》小朋友们，今天我再给你们讲讲老式广式叉烧包面种的做法。
做面种的时候，要注意水不能加太多，不然面团会变得太软，不好包包子。
如果面团没有发好，也不要着急，可能是温度不够，再给它多一点时间。
比如说，有一回我做的时候，面团发得不太好，但是我没有放弃，又重新做了一次，最后成功啦。
当面团发得白白胖胖的时候，就说明我们成功啦，可以开开心心地做叉烧包啦。
小朋友们，相信你们也能做出好吃的叉烧包面种哟！。
广式叉烧包的制作方法
广式叉烧包的制作方法
广式叉烧包那可是超赞的美食哇！做广式叉烧包首先得准备好材料，面粉、酵母、糖、水、叉烧肉、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜等等。
把面粉、酵母、糖和水揉成面团，让它发酵，这就像给面团来了一场魔法变身，从小小的一坨变成大大的一团。
发酵好的面团超级软乎，就像小云朵一样。
接着做叉烧馅，把叉烧肉切成小丁，加上蚝油、生抽、老抽、蜂蜜等调料炒一炒，哇，那香味简直要把人迷晕。
然后把发酵好的面团分成小块，擀成薄片，包上叉烧馅，捏成包子的形状。
这就像给美味穿上了一件漂亮的外衣。
包好的包子再醒发一会儿，就可以上锅蒸啦。
蒸出来的叉烧包白白胖胖，松软可口，咬一口，满满的都是幸福。
做广式叉烧包安全不？那当然啦！只要你按照步骤来，别瞎折腾，肯定没问题。
就像开车遵守交通规则就不会出事一样。
稳定性也杠杠的，只要材料比例对，操作不出错，每次做出来都超好吃。
广式叉烧包的应用场景那可多了去了。
早餐来几个，元气满满一整天。
下午茶的时候吃，解馋又管饱。
家里来客人了，端上一盘，倍有面子。
它的优势也很明显啊，好吃就不说了，还营养丰富呢。
我就有一次做广式叉烧包的经历，那味道，简直绝了。
家里人吃得那叫一个开心，直夸我手艺好。
这叉烧包就像个小太阳，给大家带来了快乐。
广式叉烧包就是这么棒，做起来简单又好吃，大家赶紧试试吧。
做12款包子的做法
做12款包子的做法1、【生肉包】低粉做出来的成品比较白净松软；高粉做出来比较有嚼头，颜色略带微黄，但面粉香较为浓郁；如果要想吃得健康，还可以在面粉中加入适量的全麦粉，这样做出来的包子馒头更为营养。
包馅的肉以猪颈肉为最佳，肥瘦适中，口感爽滑，不过猪颈肉并不是时时可以买到，没有可以买上肉代替三分肥，七分瘦就可以了；葱最好用红头葱，俺这边市场没有买京葱代替好了馅料的做法：猪肉200克，京葱一截约40克肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶‘然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀；加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时冷藏完后加入切好的京葱拌匀将馅料分成十等分（每份约25克）酵母皮：高粉250，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，酵母2.5克所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅收口，做成包子包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点）然后大火蒸15分钟即可蒸好的包子自家做的生肉包，馅就是多香喷喷的包子，请大家吃吧2、【素菜大包】【发面】2碗中筋面粉+1碗全麦粉+一点点盐+一点点糖+酵母+水=和成面团放在温暖处发酵2个小时。
蒸包子就用普通面粉，中筋粉，饺子粉。
加一点点盐，和一点点糖，是我从做面包的习惯里借鉴过来的，有时我也会加一点油。
家常面食没有西点要求那么严格，我从来都是随手放，盐和糖都不要多。
家里1碗面粉就用2g左右盐加10g左右糖。
当然了，不放也是可以的。
*重点的重点，就是面团要揉的光滑【馅料】馅料：油炸豆腐，粉条，韭菜，鸡蛋，小虾皮1）-豆腐切片，用油炸完，切小丁。
-鸡蛋加鸡粉打散，炒熟，切碎。
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6、发酵好后加入150可糖，加泡打粉搅拌成面团，分成小剂;
7、然后擀成适合小小的皮，包入叉烧馅料，收口后放入蒸笼;
8、上锅，大火蒸7分钟左右即可出锅。
秘制叉烧包的做法
食材准备
面粉适量，牛奶适量，酵母少许，五花肉适量，芹菜适量，葱姜适量，黑芝麻少许，白糖适量，叉烧酱适量，耗油少许，料酒适量，盐少许。
方法步骤
1、热锅倒入芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色;
2、再倒入100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等;
3、迅速倒入生粉50克、清水100克进锅中，继续煮至芡汁呈浓稠状;
4、叉烧切成指甲大小的簿片，茨汁和叉烧拌匀即成馅料;
5、将40克老面和150克清水调匀，300克低筋面粉倒进搅拌桶内加水拌匀;
8、将包子放蒸屉，开大火蒸开，转小火15分钟，关火后焖2-3分钟即可。
小贴士
做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰，直接蒸即可。
正宗叉烧包的做法
食材准备
低筋面粉300克，老面50克，清水150克，生粉50克，清水100克，叉烧250克，叉烧包芡汁250克，面种500克，细砂糖150克，低筋面粉150克，猪油20克，泡打粉15克，臭粉1克，葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克。
3、用手轻轻将面团挤压排除气泡，加香油、白糖继续揉搓;
4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用;
5、将五花叉烧肉、里脊叉烧按照1:1的比例切成小肉丁;
6、锅中少许油烧热，下入肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、鸡精翻炒均匀盛出;
7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀，面团小剂酵母和白糖混合，牛奶加热后倒入其中搅拌均匀揉成面团;
2、面团盖上湿布发酵，然后加入适量黑芝麻揉匀，揉好后二次发酵;
3、无爱虎肉切碎加入芹菜碎和叉烧酱和耗油，盐和料酒盐一晚;
4、热锅爆香葱白，然后倒入肉片翻炒，面团分小剂，擀成圆皮包入馅料;
5、然后包成包子生胚，上蒸锅，水开后蒸5分钟，然后盖盖焖3分钟即可。
叉烧包是广东一带著名面点，和一般的包子不一样，大多数的叉烧包顶部是开花的。以下是凶巴巴带来的有关叉烧包的做法，仅供参考。
家常叉烧包的做法
食材准备
面粉适量，叉烧肉适量，蒸锅少许，酵母适量，
方法步骤
1、先将酵母溶于温水中，静置5分钟待用;
2、面粉加入酵母水和成软面团，然后包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大;