维生素试题
维生素学习测试题
维生素学习测试题一、选择题1. 维生素C的化学名称是：A. 胆碱B. 烟酸C. 维生素CD. 钙2. 维生素B12的主要功能是：A. 保护心脏健康B. 帮助身体吸收铁C. 维持神经系统正常运作D. 促进骨骼生长3. 维生素A缺乏可导致下列哪种症状？A. 夜盲症B. 脚气病C. 心脏病D. 糖尿病4. 维生素D有助于：A. 消化食物B. 改善睡眠质量C. 增强免疫力D. 促进钙的吸收和利用5. 维生素K的主要作用是：A. 促进血液凝固B. 改善视力C. 保护肝脏功能D. 维持皮肤健康二、判断题1. 维生素可以在体内自行合成。
A. 对B. 错2. 维生素C的摄入过量会导致维生素C中毒。
A. 对B. 错3. 维生素D主要通过阳光照射人体皮肤而合成。
A. 对B. 错4. 维生素E是一种抗氧化剂，有助于抵御自由基的伤害。
A. 对B. 错5. 维生素A对维持眼睛健康非常重要。
A. 对B. 错三、简答题1. 简要介绍维生素C的主要功能和食物来源。
2. 维生素D的缺乏症状是什么？有哪些食物可以摄入维生素D？3. 请列出至少三种含有丰富维生素A的食物。
4. 简述维生素E的作用以及它在哪些食物中可以找到。
5. 维生素K有什么特殊的功能？它在哪些食物中富含？四、综合题近年来，有越来越多的人选择素食饮食习惯。
请简述素食者可能会面临的维生素缺乏问题，并提出一些建议来解决这些问题。
（文章正文内容至此结束）。
维生素基础营养知识试题及答案
维生素基础营养知识试题及答案1. 维生素的主要作用是什么？ [单选题]A. 构成组织的主要原料B. 体内的能量来源C. 促进机体物质代谢和能量代谢(正确答案)D. 储存在机体组织中2. 脂溶性维生素和水溶性维生素的主要区别是什么？ [单选题]A. 脂溶性维生素可以储存在体内B. 水溶性维生素可以转化为脂溶性维生素C. 脂溶性维生素需要脂肪帮助吸收(正确答案)D. 水溶性维生素可以由体内合成3. 维生素A缺乏的最早症状是什么？ [单选题]A. 皮肤干燥B. 暗适应能力下降(正确答案)C. 免疫功能下降D. 体重增加答案解析：解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降。
4. 以下哪种食物不是维生素A的良好来源？ [单选题]A. 动物肝脏B. 胡萝卜C. 菠菜D. 白菜(正确答案)答案解析：解析：动物肝脏是维生素A的良好来源，深色类的蔬菜含有β-类胡萝卜素可以转换为维生素A，而白菜含类胡萝卜素很少5. 维生素D缺乏可能导致哪些疾病？ [单选题]A. 佝偻病B. 骨质软化症C. 骨质疏松症D. 所有以上(正确答案)答案解析：解析：维生素D缺乏可能导致佝偻病、骨质软化症和骨质疏松症。
6. 维生素D的食物来源包括哪些？ [单选题]A. 海水鱼B. 肝、蛋黄C. 鱼肝油制剂D. 所有以上(正确答案)答案解析：解析：海水鱼、肝、蛋黄和鱼肝油制剂都是维生素D的食物来源。
7. 维生素E的生理功能不包括以下哪项？ [单选题]A. 抗氧化B. 预防衰老C. 促进肿瘤生长(正确答案)D. 调节血小板聚集和粘附答案解析：E具有抗氧化、预防衰老和调节血小板聚集和粘附的功能8. 维生素K的主要生理功能是什么？ [单选题]A. 抗氧化B. 心血管保护C. 血液凝固和骨骼健康(正确答案)D. 以上都是答案解析：解析：维生素K的主要生理功能是血液凝固和骨骼健康。
9. 维生素B1缺乏可能导致哪种疾病？ [单选题]A. 贫血B. 脚气病(正确答案)C. 骨质疏松症D. 夜盲症答案解析：解析：维生素B1缺乏可能导致脚气病。
维生素试题(有答案)
二、维生素一、A11、有关维生素E的说法正确的是A、与动物的生育有关，也称生育酚B、有抗氧化作用C、能促进血红素的合成D、抑制血小板凝集E、以上说法均正确2、典型的坏血病是由下列何种物质缺乏而引起的A、核黄素B、泛酸C、硫胺素D、维生素KE、维生素C3、下列叙述哪项不正确A、维生素A与视觉有关，缺乏时对弱光敏感度降低B、除维生素C外，所有的B族维生素都是辅酶或辅基的前体C、成年人没有维生素D的缺乏病D、维生素K具有促进凝血的作用，缺乏时凝血时间延长E、维生素E是脂溶性的4、有关叶酸的叙述正确的是A、动物与人体都能合成B、能直接转移一碳单位C、与核酸、蛋白质生物合成无关D、缺乏时影响红细胞成熟，能引起巨幼红细胞性贫血E、绿叶植物中含量不高5、引起佝偻病的原因是A、维生素A缺乏B、维生素D缺乏C、维生素C缺乏D、维生素B缺乏E、维生素K缺乏6、目前所知唯一含有金属元素的维生素是A、维生素B1缺乏B、维生素B2缺乏C、维生素B12缺乏D、维生素C缺乏E、维生素K缺乏答案部分一、A11、【正确答案】 E【答案解析】维生素E与动物生育有关，故称生育酚。
维生素E与动物生殖功能有关；有抗氧化作用；能促进血红素合成；能抑制血小板凝集，其作用与维生素E在体内能调节前列腺素和血栓素形成有关。
1011669562、【正确答案】 E【答案解析】维生素C缺乏可引起坏血病（维生素C缺乏病）。
1011669553、【正确答案】 C【答案解析】当维生素D缺乏或转化障碍时，儿童骨钙化不良、骨骼变软，称佝偻病。
成人可引起骨软化症，孕妇或乳母维生素D缺乏时这种情况特别显著。
1011669544、【正确答案】 D【答案解析】叶酸缺乏时，DNA合成受到抑制，可造成巨幼细胞贫血。
1011669535、【正确答案】 B【答案解析】当维生素D缺乏或转化障碍时，儿童骨钙化不良、骨骼变软，称佝偻病。
1011669526、【正确答案】 C【答案解析】维生素B12含钴（Co），又称为钴胺素，是目前所知唯一含有金属元素的维生素。
维生素试题及答案
维生素试题及答案一、A11、本身不具有生物活性，需经过体内代谢活化的维生素是A、维生素A]B、维生素CC、维生素D3D、维生素K3E、维生素E2、维生素A最稳定的结构为A、2-顺式B、4-顺式C、8-顺式D、2,6-二顺式E、全反式3、维生素C遇光易氧化，应采取的贮存方法为A、密闭B、密封C、干燥处D、遮光、密封E、严封4、需经体内代谢羟化才能有生物活性的药物A、维生素EB、维生素CC、维生素D3D、维生素K3E、维生素A]5、下列维生素中哪个本身不具有生物活性，须经体内代谢活化后才有活性A、维生素CB、维生素D3C、维生素K3D、维生素AE、维生素E6、维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是A、维生素A醇B、维生素A醛C、环氧化物D、鲸醇E、维生素A酸7、脂溶性维生素不包括A、维生素AB、维生素B12C、维生素DD、维生素EE、维生素K8、属于脂溶性维生素的是A、维生素CB、维生素B]C、维生素B2D、维生素B6E、维生素K9、维生素%主要用于治疗A、恶性贫血B、溶血性贫血C、缺铁性贫血D、再生障碍性贫血E、继发性贫血10、大量静脉注射用于治疗克山病的药物是A、维生素B]B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C11、关于维生素B6的叙述，错误的是A、又名吡哆辛B、酸性溶液较稳定C、水溶液可被空气氧化变色D、临床上用于治疗妊娠呕吐E、临床上用于防治坏血病12、维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色A、烯二醇基B、酚羟基C、内酯环E、芳伯氨基13、在碱性条件下可与氧化剂作用产生硫色素的反应的是A、维生素B]C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C14、既具有酸性又具有还原性的药物是A、苯巴比妥B、维生素AC、维生素BD、维生素CE、咖啡因15、维生素C又称抗坏血酸，指出分子中哪个羟基酸性最强A、2-位羟基B、3-位羟基C、4-位羟基D、5-位羟基E、6-位羟基16、在临床上用于治疗妊娠呕吐的药物是A、维生素CB、维生素B6C、维生素B]D、维生素D3E、维生素B217、维生素耳不具有下列哪些性质A、水溶液易被空气氧化变色B、水溶液显碱性C、易溶于水D、用于放射治疗引起的恶心和妊娠呕吐E、中性水溶液加热可发生聚合而失去活性18、维生素C的化学结构式中含有2个手性中心，有4个异构体，临床上用其A、L（ +）抗坏血酸B、L（ +）异抗坏血酸C、D（-）抗坏血酸D、D（-）异抗坏血酸E、混旋体19、维生素C具有还原性是因分子中存在A、羟基B、羰基C、半缩醛D、烯二醇E、伯醇羟基20、抗坏血酸呈酸性是因为其结构A、含有烯醇型羟基B、含有酸羟基C、含有竣酸基D、是强酸弱碱型E、含有醇羟基答案部分7、【正确答案】B【答案解析】常用的水溶性维生素包括维生素B类(B1, B2, B6, B12等)、烟酸、烟酰胺、肌醇、叶酸及生物素(维生素H)等；脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K^o6 12【该题针对“维生素的含义和分类”知识点进行考核】【答疑编号101081338，点击提问】8、【正确答案】E【答案解析】维生素按溶解度可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
营养学基础维生素考试题(含答案)
营养学基础维生素考试题一、单项选择题（共12小题，每小题2分，共24分）1.含维生素E丰富的食物是（ D ）。
A.水果B.蔬菜C.肉类D.植物油2.缺乏维生素B1的食物是（ D ）。
A.谷类B.蛋类C.肉类D.果蔬类3.维生素B6在肠道对（ D ）的吸收关系不大。
A.铁B.锌C.钴胺素D.维生素C4.维生素B1主要是以辅酶形式参与体内（ A ）的代谢过程。
A.糖B.脂肪C.蛋白质D.无机盐5.（ D ）不可能为人体提供维生素D。
A.菠菜B.蛋黄C.牛奶D.玉米胚芽油6.（ C ）病的典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。
A.佝偻病B.脚气病C.癞皮病D.坏血病7.在所有维生素中，最不稳定的是（ D ）。
A.维生素AB.维生素B2C.维生素B3D.维生素C8.具有抗不育功能的维生素是（ C ）。
A.维生素KB.维生素CC.维生素ED.维生素A9.淘米过度或煮稀饭加碱很容易使（ C ）流失或破坏。
A.维生素EB.维生素CC.维生素B1D.维生素A10.色氨酸在人体内可以转化为（ B ）。
11.（ A ）因参与体内多种酶促反应，故有“主力维生素”之称。
A.维生素B6B.维生素B3C.维生素B1D.维生素B212.与肌肉组织的正常结构和正常发育有关的维生素是（ B ）。
A.维生素D、钴胺素B.生育酚、维生素CC.维生素K、生育酚D.胆碱、视黄醇二、多项选择题（共14小题，每小题3分，共42分）1.人体维生素K可来源于（ ACD ）。
A.肝B.牛奶C.肠道细菌D.绿叶蔬菜2.几乎不含维生素C的食物是（ ABCD ）。
A.谷类B.干豆C.牛肉D.鸡蛋3.维生素C的食物来源是（ ABD ）。
A.鲜枣B.绿豆芽C.大米D.苦瓜4.维生素A原存在于（ AD ）中。
A.胡萝卜B.肝C.牛奶D.菠菜5.维生素D3在（ BC ）转化为125二羟胆钙化醇后才有活性。
A.脑B.肝C.肾D.肺6.膳食中有无脂肪不会影响（ AC ）吸收。
维生素试题
一、单选题１. 夜盲症是由于哪种营养素缺乏引起的:A 维生素CB 维生素DC 维生素AD 维生素E E 维生素K•２. 脚气病是由于哪种维生素缺乏引起的: A 维生素A B 维生素B1 C 维生素B2D 维生素CE 维生素PP３. 癞皮病是由于下列哪种营养素缺乏引起的:A 维生素B1B 维生素B2C 维生素ED 维生素PPE 维生素B6• 4. 维生素D缺乏造成①佝偻病②脚气病③骨质疏松④骨质软化⑤舌炎A ①③④B ②④C ①③⑤D ②⑤5.维生素B2缺乏体征之一是( )A 脂溢性皮炎B 周围神经炎C “三D”症状D 牙龈疼痛出血6.脂溶性维生素的特性是A溶于脂肪和脂溶剂、疏水B需脂性环境和胆盐帮助才能吸收C体内可大量储存, 过量积蓄可引起中毒D缺乏时症状发展缓慢E以上都是7.下列食物中维生素A含量丰富的是A 鸡肝B 猪肉C 玉米D 山药E 牛肉8.衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是A 细胞胞内转酮醇酶活性测定B 白细胞内维生素B2含量C 尿负荷试验D 暗适应测定E 以上都不是9.干性脚气病以何系统症状为主A 消化系统B 心血管系统C 神经系统D 内分泌系统E 骨骼系统10.人体内维生素D的生理活性形式为A 25-(OH)-D3B 24,25-(OH)2-D3C 25-(OH)-D2D 1,25-(OH)2-D3E 1,25-(OH)2-D211.含维生素D相对较少的食物为A 动物肝脏B 蛋黄C 鱼D 鱼肝油E 豆类12.以玉米为主食的地区易发生A 脂溢性皮炎B 癞皮病C 脚气病D 佝偻病E 白内障13.谷类中富含的维生素是A B族维生素B 维生素AC 叶酸D 维生素E E 维生素C14.反复淘洗大米或浸泡加热, 损失最多的是A 碳水化合物B 脂肪C 蛋白质D B族维生素E 维生素A填空题• 1.维生素D的缺乏症有( )、骨质软化症、和( )。
• 2.水溶性维生素包括( )和( )。
维生素知识测试题
维生素知识测试题姓名：________ 成绩：________1.关于维生素叙述错误的是（）A.一类维持正常生命活动过程所必须的营养素B.人体不能合成或合成量甚少C.人体自身合成数量充足D.必须由食物供给E.低分子有机化合物2.引起维生素缺乏常见原因不正确的是（）A.滥用抗生素B.需要量相对增高C.暴饮暴食D.吸收效率降低E.食物摄入不足3.关于脂溶性维生素的叙述错误的是（）A.包括A D E KB.溶于脂溶剂C.在体内有储存D.食物中长期缺乏不会引起此类维生素缺乏症E.伴随脂类食物吸收4..关于水溶性维生素的叙述错误的是（）A.在人体内只有少量储存B.可随尿排出体外C.须通过膳食不断供给D.很少出现中毒E.伴脂类食物吸收5.人体缺少维生素A得哪种疾病（）A.夜盲症B.佝偻病C.不孕不育D.凝血障碍E.脚气病6.人体缺少维生素D得哪种疾病（）A.夜盲症B.佝偻病C.不孕不育D.凝血障碍E.脚气病7.人体缺少维生素K得哪种疾病（）A.夜盲症B.佝偻病C.不孕不育D.凝血障碍E.脚气病8.人体缺少维生素B1得哪种疾病（）A.佝偻病B.脚气病C.不孕不育D.凝血障碍E.夜盲症9.维生素B2又称（）A.抗坏血酸B.烟酰胺C.核黄素D.硫胺素E.叶酸10.维生素PP的衍生物（）A.FADB.FMNC.NAD+D.FH4E.TPP11.人体缺少叶酸得哪种疾病（）A.脊柱裂B.不孕不育C.口角炎、舌炎D.脚气病E.癞皮病12.人体缺少维生素C得哪种疾病（）A.脚气病B.脊柱裂C.癞皮病D.口角炎、舌炎E.坏血病。
生物化学试题 维生素
第四章维生素.. 四、测试题(一)A型题l，下列关于维生素的叙述中，正确的是A．维生素是一类高分子有机化合物B．维生素是构成机体组织细胞的原料之一C．酶的辅酶或辅基都是维生素D．引起维生素缺乏的唯一原因是摄人量不足E.维生素在机体内不能合成或合成量不足2，脂溶性维生素A.是一类需要量很大的营养素B，易被消化道吸收C.体内不能储存，余者由尿排出D，过少或过多都可能引起疾病E.都是构成辅酶的成分3，维生素A除从食物中吸收外，还可在体内由A.肠道细菌合成．B．肝细胞内氨基酸转变生成C.β-胡萝卜素转变而来D．由脂肪酸转变而来E，由叶绿素转变而来4，维生素A参与视紫红质的形式是A.全反视黄醇B．11—顺视黄醇C．全反视黄醛D. 11…顺视黄醛E。
9—顺视黄醛5.下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是A．α-胡萝卜素B．β-胡萝卜素C．γ—胡萝卜素D，玉米黄素E．新玉米黄素6，指出下列哪种物质属于维生素D原A.胆钙化醇B．7-脱氢胆固醇C.谷固醇D．25-羟胆钙化醇E．24，25—羟胆钙化醇7，关于维生素D的错误叙述是A.为类固醇衍生物B．重要的有维生素D3和维生素D2C，都存在与动物肝中D．可由维生素D原转变而来E．本身无生物学活性8，维生素E中生物活性最强的是A．α-生育酚B，β-生育酚C．γ—生育酚D．δ-生育酚E，以上生育酚活性都强9，对碱不敏感的维生素是A.维生素D B，维生素K C．维生素B1D，维生素岛E．维生素B1210，儿童缺乏维生素D时易患A．佝偻病B，骨质软化症C.坏血病D，恶性贫血E，癞皮病11．维生素D被列为激素的依据是A．维生素D与类固醇激素同由胆固醇转变而采B，维生素D与类固醇结构上类似C.维生素D能在体内合成D．维生素D能溶于脂肪和有机溶剂E，维生素D能在体内羟化转变成有生物活性的物质12，下类哪种维生素是一种重要的天然抗氧化剂A．硫胺素B．核黄素C，维生素ED．维生素K E．维生素D13．肠道细菌作用，可给人体提供A．维生素A和维生素D B。
维生素试题
判定
A维生素B1B维生素B2C维生素CD维生素
D
13、维生素D3在血液中主要存在形式是()。
A．25-OH-D3B．24,25-(OH)2-D3C．1,25-(OH)2-D3D．1,24-(OH)2-D3
14、长期过量摄入脂溶性维生素时()。
A．以原形从尿中排出
6、选购蔬菜应注意其是否()
A软化B掺杂C有哈喇味D清凉透明
7、谷类食物中的维生素主要为()
A.B族维生素B.维生素EC.维生素CD.视黄醇
8、畜禽肉中含量较少的营养素为()
A维生素B脂肪C蛋白质D碳水化合物
9、维生素K参与()
A凝血过程B钙的吸收C钙的排出D半胱氨酸的转化
10、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出
维生素试题
一、选择题
1、人体维生素D的来源有()
A肝脏B蔬菜C水D谷类
2、维生素A的主要生理功能为()
A促进钙的吸收B调节血压
C调节血脂D维持正常视觉
3、维生素D缺乏可导致()
A坏血病B癞皮病C佝偻病D干眼病
4、维生素B2可()
A参与细胞的正常生长B预防新生儿神经管畸形
C促进视黄醇吸收D促进钙吸收
5、机体维生素C缺乏的体征为()A毕托氏斑B出血C消瘦D水肿
B．经代谢分解后全部排出体外C．在体内贮存备用
D．导致体内贮存过多引起中毒
15、青藏Leabharlann 原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是()
A．维生素CB．叶酸C．尼克酸D．硫胺素
16、孕早期叶酸缺乏可导致()。
A．新生儿神经管畸形
维生素培训试题
维生素培训试题1、下列关于维生素的叙述，不正确的是（） [单选题] *A、维生素又称维他命，是维持生命活动的必须物质;B、有病没病，把维生素作为滋补品，长期服用是可以的;(正确答案)C、正常人不可滥用维生素;D、某些维生素大量服用是有毒性的;2、脂溶性维生素的种类（） [单选题] *A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K;B、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K;C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K;(正确答案)D、维生素D、维生素E、维生素K、维生素F;3、维生素检测时采集的样本类型是（） [单选题] *A、血清/末梢血（末梢血采集管采集）;(正确答案)B、全血;C、血浆;D、干血片4、用于检测维生素的样本采集后，样本的保存条件为（） [单选题] *A、常温保存;B、2~8℃冷藏，避光;(正确答案)C、低温保存，不需要避光;D、-20℃保存5、以下哪种检测维生素的方法可以精准检测出VD2和VD3（） [单选题] *A、酶联免疫法;B、化学发光法;C、液相色谱串联质谱法;(正确答案)D、生化分析法6、对于维生素缺乏可能导致的疾病，下列叙述不正确的是（） [单选题] *A、不会影响生长发育;(正确答案)B、脚气病、食欲不振、消化不良;C、坏血病、佝偻病;D、夜盲、舌炎、口腔炎、阴囊炎、周围神经炎7、维生素D的经典作用是（） [单选题] *A、促进肠道内钙和磷的吸收，以及促进肾小管内钙的重吸收，从而有利于骨骼矿化;(正确答案)B、促进环前列腺素生成，阻止血小板聚集;C、修复生物膜、缺乏可致运动和感觉神经障碍;D、促进血液凝固8、质谱法检测的特点（） *A、灵敏度高;(正确答案)B、特异性强;(正确答案)C、多指标分析;(正确答案)D、采血量少(正确答案)9、以下哪些人群适合维生素检测（） *A、婴幼儿、儿童、青少年;(正确答案)B、妊娠和哺乳期女性;(正确答案)C、自身免疫性疾病患者;(正确答案)D、接受治疗的肿瘤患者(正确答案)10、维生素检测项目之所以要推广的痛点是（） *A、由于部分家长的保健意识不强，依从性不够，导致儿童维生素缺乏却不知;(正确答案)B、新媒体文章的错误引导，导致部分家长只选择贵的、不选择对的;(正确答案)C、市面上的维生素制剂含量差异大，患者选择产品后并不了解补充的情况;(正确答案)D、许多患者并不了解自身的维生素情况，导致直到问题出现后才进行补充(正确答案)。
营养师试题(6维生素试题)
维生素试题一．单项选择题1．维生素中分子最大结构最大结构最复杂的一种是 ( A ) A．VitB12 B．VitDC．VitB1 D．VitC2．下列维生素是水溶性维生素的是 ( B )A．维生素A B．维生素CC．维生素D D．维生素E3．长期过量摄入脂溶性维生素时 ( D )A．以原形从尿中排出B．经代谢分解后全部排出休外C．在体内贮存备用D．导致体内贮存过多引起中毒4．维生素E是一种很强的抗氧化剂，能保护细胞膜，免受下列物质攻击的是 ( D )A．饱和脂肪酸 B．脂多糖C．脂蛋白 D．自由基5．含VitD相对较少的食物是（ D ）A．海鱼 B．动物肝C．蛋黄 D．鲜奶6．叫核黄素的维生素是 ( B )A．VitB1 B．VitB2 C．VitBt6 D．VitB12 7．含维生素B2相对较少的是 ( C )A．肝 B，乳C．大豆 D．蛋类8．VitE又名 ( D )A．视黄醇 B．抗神经因子C．核黄素 D．生育酚9．抗癞皮病因子是 ( C )A．VitD B．VitB6C．尼克酸 D．叶酸10．叫硫胺素的维生素是 ( B )A．VitA B．VitB1 C．VitB2 D．VitC 11．体内VitB1总量的50％存在于 ( D )A．肝脏 B．肾脏C．脑 D．肌肉12．VitB12又称 ( C )A．烟酸 B．抗癞皮病因子C．钴胺素 D．蝶酰谷氨酸13．VitA储存于人体肝脏中约 ( A )A．90％ B．80％C．70％ D．60％14．维生素A缺乏的早期症状为 ( B )A．影响儿童骨骼发育B．暗适应能力下降C．夜盲症D．失明15．叶酸的生物活性形式为 ( C )A．蝶啶 B．谷氨酸C．四氢叶酸 D．对氨基苯甲酸16．生物活性最高的维生素E是 ( A )A．α一生育酚 B．β一生育酚C．γ一生育酚 D．δ一生育酚17．VitE主要存在于 ( C )A．谷类B．些果类C．植物油 D．绿叶菜18．可以转化为尼克酸的是 ( C )A．半胱氨酸 B．胱氨酸C．色氨酸 D．苯丙氨酸19．维生素c在体内可将双硫键还原为硫基，提高体内-SH水平，此种生理作用可( C )A．促进胶原蛋白合成B．降低血胆固醇含量C．清除自由基D．利于创伤愈合20．当钙磷量合适时，可预防佝偻病与促进生长的VitD每日摄入量为 ( A )A．1OOIU B．200IUC．300IU D．400IU21．引起地图舌是因缺乏 ( C )A．VitD B．VitB1C．VitB2 D．VitB1222．干扰铁在体内的吸收、贮存及动员的维生素是（ B ）A．烟酸 B．核黄素C．视黄醇 D．抗坏血酸23．VitB1缺乏引起的干性脚气病症状多表现为（ A ）A．多发神经炎 B．水肿和心脏症状C．食欲不振D．呼吸急促和困难24．引起杨梅舌是因缺乏 ( D )A．VitB2 B．VitDC．叶酸 D．烟酸二．填空题1．维生素是维持人体生命活动所必需的一类(有机化合物)。
维生素的功能选择题
维生素的功能选择题1.维生素A的主要功能是：A.促进钙吸收B.促进血液凝固C.促进视力和免疫系统健康D.促进肌肉生长2.维生素B1（硫胺素）的主要功能是：A.促进红血球生成B.促进脂肪代谢C.促进碳水化合物代谢D.促进骨骼发育3.维生素C的主要功能是：A.促进牙齿和骨骼健康B.促进视力保护C.促进铁吸收和免疫系统健康D.促进神经递质合成4.维生素D的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进钙和磷吸收以及骨骼健康D.促进血液循环5.维生素E的主要功能是：A.促进血液凝固B.促进细胞膜稳定C.促进免疫系统健康D.促进肌肉收缩6.维生素K的主要功能是：A.促进血液凝固B.促进骨骼发育C.促进免疫系统健康D.促进神经递质合成7.维生素B2（核黄素）的主要功能是：A.促进红血球生成B.促进碳水化合物代谢C.促进视力保护和皮肤健康D.促进骨骼发育8.维生素B12的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进血液凝固D.促进红血球生成和神经功能9.维生素B3（烟酸）的主要功能是：A.促进钙吸收B.促进脂肪代谢C.促进碳水化合物代谢D.促进能量释放和皮肤健康10.维生素B6的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进红血球生成和神经功能D.促进骨骼发育11.维生素B5（泛酸）的主要功能是：A.促进牙齿和骨骼健康B.促进视力保护C.促进碳水化合物代谢D.促进能量释放和皮肤健康12.维生素B9（叶酸）的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进红血球生成和神经功能D.促进胎儿发育和遗传物质合成13.维生素H（生物素）的主要功能是：A.促进血液凝固B.促进细胞膜稳定C.促进碳水化合物代谢D.促进骨骼发育14.维生素B7（胆碱）的主要功能是：A.促进心脏健康B.促进细胞修复C.促进神经递质合成D.促进免疫系统健康15.维生素B2（核黄素）缺乏会导致：A.贫血B.夜盲症C.脚气病D.脚趾朝外。
生物化学试题维生素
第四章维生素..四、测试题(一)A型题l，下列关于维生素的叙述中，正确的是A．维生素是一类高分子有机化合物B．维生素是构成机体组织细胞的原料之一C．酶的辅酶或辅基都是维生素D．引起维生素缺乏的唯一原因是摄人量不足E. 维生素在机体内不能合成或合成量不足2，脂溶性维生素A. 是一类需要量很大的营养素 B，易被消化道吸收C. 体内不能储存，余者由尿排出D，过少或过多都可能引起疾病E. 都是构成辅酶的成分3，维生素A除从食物中吸收外，还可在体内由A. 肠道细菌合成． B．肝细胞内氨基酸转变生成C. β-胡萝卜素转变而来 D．由脂肪酸转变而来E，由叶绿素转变而来4，维生素A参与视紫红质的形式是A. 全反视黄醇 B．11—顺视黄醇 C．全反视黄醛D. 11…顺视黄醛 E。
9—顺视黄醛5. 下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是A．α-胡萝卜素 B．β-胡萝卜素 C．γ—胡萝卜素D，玉米黄素 E．新玉米黄素6，指出下列哪种物质属于维生素D原A. 胆钙化醇 B．7-脱氢胆固醇 C. 谷固醇D．25-羟胆钙化醇 E．24，25—羟胆钙化醇7，关于维生素D的错误叙述是A. 为类固醇衍生物 B．重要的有维生素D3和维生素D2C，都存在与动物肝中 D．可由维生素D原转变而来E．本身无生物学活性8，维生素E中生物活性最强的是A．α-生育酚 B，β-生育酚 C．γ—生育酚D．δ-生育酚 E，以上生育酚活性都强9，对碱不敏感的维生素是A. 维生素D B，维生素K C．维生素B1D，维生素岛 E．维生素B1210，儿童缺乏维生素D时易患A．佝偻病 B，骨质软化症 C. 坏血病D，恶性贫血 E，癞皮病11．维生素D被列为激素的依据是A．维生素D与类固醇激素同由胆固醇转变而采与类固醇结构上类似D，维生素B．C. 维生素D能在体内合成D．维生素D能溶于脂肪和有机溶剂E，维生素D能在体内羟化转变成有生物活性的物质12，下类哪种维生素是一种重要的天然抗氧化剂A．硫胺素 B．核黄素 C，维生素ED．维生素K E．维生素D13．肠道细菌作用，可给人体提供A．维生素A和维生素D B。
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维生素试题
一、选择题
1、人体维生素D的来源有（）
A肝脏B蔬菜C水D谷类
2、维生素A的主要生理功能为（）
A促进钙的吸收B调节血压
C调节血脂D维持正常视觉
3、维生素D缺乏可导致（）
A坏血病B癞皮病C佝偻病D干眼病
4、维生素B2可（）
A参与细胞的正常生长B预防新生儿神经管畸形C促进视黄醇吸收D促进钙吸收
5、机体维生素C缺乏的体征为（）
A毕托氏斑B出血C消瘦D水肿
6、选购蔬菜应注意其是否（）
A软化B掺杂C有哈喇味D清凉透明
7、谷类食物中的维生素主要为（）
A. B族维生素
B. 维生素E
C.维生素C
D.视黄醇
8、畜禽肉中含量较少的营养素为（）
A维生素B脂肪C蛋白质D碳水化合物
9、维生素K参与（）
A凝血过程B钙的吸收C钙的排出D半胱氨酸的转化
10、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。
A维生素A B维生素B C维生素C D 维生素D
11、红细胞转酮醇酶活性系数可有助于（）缺乏的判定
A维生素B1 B维生素B2 C 维生素C D维生素D
12、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
A．B族维生素B．碳水化合物C．蛋白质D．维生素C
13、维生素D3在血液中主要存在形式是（）。
A．25-OH-D3B．24,25-(OH)2-D3 C．1,25-(OH)2-D3D．1,24-(OH)2-D3
14、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。
A．以原形从尿中排出
B．经代谢分解后全部排出体外
C．在体内贮存备用
D．导致体内贮存过多引起中毒
15、青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（）
A．维生素C B．叶酸C．尼克酸D．硫胺素
16、孕早期叶酸缺乏可导致（）。
A．新生儿神经管畸形B．母体血脂升高C．新生儿溶血D．新生儿先天畸形
17、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
A维生素B12B叶酸C维生素B2D维生素C
18、与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）。
A．甲状腺素B．甲状旁腺素
C．胰岛素D．肾上腺素
19、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是()。
A蛋白质B葡萄糖C碳水化合物D蔗糖
20、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是( )。
A色氨酸B赖氨酸C蛋氨酸D苏氨酸
21、在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（）。
A尼克酸B维生素C C维生素A D维生素E
22、蛋类中含有多种维生素，但缺乏（）。
A维生素C B维生素B1 C维生素B2 D维生素D
23、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是（）。
（A）洗菜：要先洗后切
（B）浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残
（C）切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
（D）烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
24、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。
（A）让胡萝卜充分炒熟
（B）让脂溶性的类胡萝卜素充分溶出
（C）灭菌
（D）为了菜肴颜色更漂亮
25、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
（A）维生素B1、B2 （B）维生素D、E （C）维生素A、C （D）维生素E、K
26、蒸馒头、煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。
（A）蛋白质（B）脂肪
（C）碳水化合物（D）维生素
27、大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。
（A）维生素B1（B）核黄素
（C）烟酸（D）维生素D
28、( )与烟酸缺乏有关。
（A）夜盲症（B）脚气病
（C）癞皮病（D）坏血病
29、核黄素能( )的说法是错误的。
（A）参与体内生物氧化与能量代谢
（B）参与上皮的正常生长与分化
（C）参与铁的转运
（D）参与烟酸的代谢
30、临床上常用来治疗溶血性贫血的是（）（A）维生素B1（B）维生素E
（C）维生素A （D）维生素D
二、多选题
31、（）促进维生素A的吸收
A 脂肪
B 维生素E
C 卵磷脂
D 维生素D
32、维生素A缺乏病的原因包括（）
A甲状腺功能亢进B锌缺乏
C摄入不足D未食用脱脂乳
33、机体维生素A缺乏的基本体征有（）
A蟾皮症B反应冷淡C毕托氏斑D肢端皮炎
34、维生素在体内（）
A不构成身体组织B不提供能量
C是一类调节物质D提供能量
35、脂溶性维生素包括（）
A维生素A B维生素D C维生素E D维生素K
36、机体维生素C缺乏表现为（）
A皮肤淤点B消瘦C精神症状D贫血
37、机体维生素A缺乏可表现为（）
A眼干燥症B角膜软化
C免疫功能低下D出现角化过度的毛囊性丘疹
38、尿负荷试验可有助于（）缺乏的判定
A维生素B1 B维生素B2
C维生素E D 维生素C
39、维生素D缺乏可有（）等表现
A肋骨串珠B夜盲C颅骨软化 D X型腿
40、脂溶性维生素的共同特点是（）
A．化学组成仅含碳、氢、氧
B．溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C．在体内大部分储存于脂肪组织中
D．大剂量摄入能引起中毒
41、可能引起孕期母体贫血的营养因素有（）A．维生素C不足B．铁的吸收利用率低C．维生素B12摄入不足D．叶酸摄入不足
42、婴幼儿常见的营养素缺乏病有（）
A．佝偻病B．缺铁性贫血
C．维生素A缺乏D．锌缺乏症
43、缺乏可导致贫血的物质有()。
A维生素C B维生素D C叶酸D尼克酸
44、下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。
（A）棕榈油酸（C16:1）（B）亚油酸（C18:2）（C）花生四烯酸（C20:4）（D）α-亚麻酸（C18:3）
45、维生素D的主要来源途径有( )。
（A）食物摄入（B）皮肤在紫外光照射下合成（C）胡萝卜素转化（D）钙转化来
46、维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是水溶性维生素( )。
（A）维生素C （B）维生素E
（C）维生素B2（D）维生素B6。