农村集体聚餐备案登记表
贺兰县餐饮单位宴席报备表
承宴单位
负责人
地 址
联系电话
办 宴 人
联系电话
办宴日期
宴席桌数
宴席菜单：
凉菜：共道。1、2、3、
4、 5、 6、7、
8、9、10、11、
热菜：道。1、2、3、
4、 5、 6、7、
8、9、10、11、
科室审核意见:
科长签字： 日期: 年月日
备 注：
1、此表由餐饮单位填写,承接宴席8桌以上必须填写此表，承接宴席时凉菜每份150克以上，—4℃以下冷藏保存留样48小时。
2、各科室须认真审查承宴单位是否具备与承接宴席相适应的冷藏、消毒、凉菜加工等设施设备及卫生条件，签署意见后妥善保存,每月25日前统计汇总后报综合业务科存档。
填表人：填表日期： 年 月 日
赤峰市人民政府办公厅关于印发《赤峰市农村牧区集体聚餐食品安全监督管理办法》的通知
赤峰市人民政府办公厅关于印发《赤峰市农村牧区集体聚餐食品安全监督管理办法》的通知文章属性•【制定机关】赤峰市人民政府办公厅•【公布日期】2017.07.12•【字号】赤政办发〔2017〕44号•【施行日期】2017.07.12•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文赤峰市人民政府办公厅关于印发《赤峰市农村牧区集体聚餐食品安全监督管理办法》的通知赤政办发〔2017〕44号各旗县区人民政府，市直有关委办局：经市政府同意，现将《赤峰市农村牧区集体聚餐食品安全监督管理办法》印发给你们，请认真贯彻落实。
赤峰市人民政府办公厅2017年7月12日赤峰市农村牧区集体聚餐食品安全监督管理办法第一章总则第一条为保障农村牧区集体聚餐食品安全，规范农村牧区流动厨师从业行为，预防集体食物中毒等食源性疾病的发生，根据国家和自治区有关法律法规及政策要求，结合我市实际，制定本办法。
第二条在本市行政区域内举办、承办农村牧区集体聚餐活动及其食品安全监督管理，应当遵守本办法。
第三条本办法所称农村牧区集体聚餐，是指在苏木、乡镇、嘎查村等非餐饮服务经营场所，举办者自办或餐馆等餐饮服务提供者上门承办，参加人数50人及以上的各种群体性聚餐活动。
本办法所称农村牧区流动厨师，是指具有餐饮食品加工制作技术，有或无固定单位，为农村牧区集体聚餐提供餐饮加工制作及相关服务的人员。
第四条餐馆等餐饮服务提供者承办农村牧区集体聚餐活动的，应对餐饮食品安全负责，其经营行为纳入食品安全监管范畴。
群众自发组织的集体聚餐，举办者是食品安全第一责任人，其行为纳入食品安全监管范畴。
第五条农村牧区集体聚餐实行报告登记与现场指导相结合的管理制度，食品安全监督管理坚持谁举办谁负责、政府指导服务、风险群防群控、保障食品安全的原则。
第六条各级人民政府对农村牧区集体聚餐食品安全负总责。
旗县区食品药品监督管理部门应加强指导，苏木乡镇（街道）食品药品监管机构承担负责具体监督管理，嘎查村（居）委会及其食品安全协管员（信息员）负责收集食品安全信息和线索，协助做好日常管理工作。
农村集体聚餐备案制度
农村集体聚餐备案制度1.引言1.1 概述农村集体聚餐备案制度是指针对农村地区举办的集体聚餐活动，由相关部门实施备案管理的一项制度。
随着农村集体经济的不断发展和人们生活水平的提高，农村集体聚餐活动在农村地区越来越常见。
然而，由于缺乏规范和管理，一些农村集体聚餐活动存在卫生安全隐患、无序竞争以及食品荒唐浪费等问题，给农村社会秩序和经济发展带来了一定的负面影响。
为了规范农村集体聚餐活动，提高乡村餐饮服务水平，保障广大农民群众的饮食安全和合法权益，农村集体聚餐备案制度应运而生。
该制度要求农村集体聚餐活动主办方在举办集体聚餐前需提前向相关部门进行备案登记，并按照相关要求进行卫生、食品安全等方面的准备和管理。
通过制度的实施，可以有效监管农村集体聚餐活动的举办，保证食品安全，促进农村经济的健康发展。
本文将对农村集体聚餐备案制度的背景和意义进行深入探讨，以及该制度实施后所取得的效果进行分析。
同时，还将总结农村集体聚餐备案制度的优势和不足，并展望未来该制度的发展方向。
通过对农村集体聚餐备案制度的研究和分析，旨在为提升农村集体聚餐活动的质量和规范化水平提供有益的思考和建议。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将按照以下结构进行阐述农村集体聚餐备案制度的相关内容：首先，引言部分将简要概述本文的研究对象和研究目的，以及本文的整体结构。
其次，正文部分将从农村集体聚餐备案制度的背景和意义以及实施与效果两个方面进行详细分析。
在第2.1节中，将对农村集体聚餐备案制度的背景和意义进行介绍，探讨其出台的原因和目标。
随后，第2.2节将重点分析农村集体聚餐备案制度的实施情况和取得的效果，包括在保障食品安全、改善农民生活、促进农村经济发展等方面的作用。
最后，结论部分将总结农村集体聚餐备案制度的优势和不足，并对其未来的发展方向进行展望。
在第3.1节中，将综合分析该制度的优势和不足之处，探讨该制度实施过程中可能存在的问题，并提出相应的改进措施。
集体聚餐培训通知
信阳市浉河区食品安全办公室
关于开展农村集体聚餐厨师培训的通知
各乡、镇、办事处：
按照《河南省政府食品安全办河南省食品药品监督管理局关于加强农村集体聚餐食品安全管理工作的指导意见》（豫政食安办〔2014〕38号）文件要求，区食安办将组织食安所专业人员对农村集体聚餐厨师进行集中培训。
各乡镇办要做好厨师备案登记，6月4日下午6：00之前，将《农村聚餐厨师备案登记表》（电子版）上报至区食安办邮箱。
邮箱: shiyaojiandu@
电话：6652967
附件：农村聚餐厨师备案登记表
信阳市浉河区食品安全办公室
2015年5月27日
附件
农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）
序号姓名性别年龄文化程度联系电话家庭地址服务区域
健康证明培训情况
备注无过期有效未培训培训次数
填表人：填表时间: 年月日。
餐厅业备案登记表
餐厅业备案登记表一、基本信息
餐厅名称：
餐厅地址：
电话号码：
经营方式（如：独资、合资、合作）：
经营范围（如：中餐、西餐、快餐）：
开业日期：
二、经营者信息
经营者姓名：
性别：
出生日期：
身份证号码：
联系方式：
三、法定代表人信息
法定代表人姓名：
性别：
出生日期：
身份证号码：
联系方式：
四、餐饮许可证信息
餐饮服务许可证编号：
许可证有效期：
五、经营场所信息
经营场所面积：
用餐座位数：
厕所数量：
是否具备涉及食品安全的相关设施、设备和条件：六、员工信息
员工总数：
厨师人数：
服务员人数：
七、食品供应信息
食品供应商名称：
食品供应商地址：
供应的主要食品类别：八、食品安全措施
食品贮存和处理措施：
食品安全培训和教育计划：九、附件清单
餐饮许可证扫描件：
法定代表人身份证扫描件：
经营者身份证扫描件：
以上为餐厅业备案登记表的基本内容，具体填写时请提供准确的信息，确保备案登记无误。
农村集体聚餐监督管理工作意见3篇
农村集体聚餐监督管理工作意见3篇农村集体聚餐监督管理工作意见第1篇一、提高认识，加强领导镇范围内举办集体聚餐的活动越来越多、规模越来越大，但卫生设备设施和食品安全意识一时难以达到规范制作的要求，从而成为当前引发农村集体聚餐活动食品安全事故的重大隐患。
食安办、安办、公卫中心和各村民委员会要充分认识集体聚餐活动食品安全管理工作的重要性、必要性和紧迫性，把加强集体聚餐活动监管作为食品安全监管工作的重点，全力抓好抓实。
二、健全机制，完善网络镇食安办、公卫中心和各村食品药品监管协管员要切实加强农村集体聚餐活动食品安全指导工作，确保人民群众饮食安全。
镇人民政府将食品安全工作列入村级考核内容，村支两委要切实负起责任，。
村食品药品监管协管员，负责对本村食品安全信息的收集和报送。
三、健全制度，强化管理（一）建立健全申报管理制度。
就餐人数达100人以上的农村婚丧嫁娶等集体聚餐活动，承办者要提前48小时向所在村（社区）食品安全协管员报告，并签定《县农村集体聚餐活动食品安全承诺书》然后由村（社区）协管员填写《县农村集体聚餐活动食品安全申报备案登记表》，向镇公卫中心报告。
镇公卫中心按县食品安全委员会办公室的要求，及时予以上报。
（二）建立健全现场指导制度。
要建立健全现场指导制度，对农村集体聚餐活动餐饮服务食品安全实行分类现场指导，指导人员必须对承办农村集体聚餐活动现场进行认真考察，对加工场所环境卫生、场所建筑布局、卫生设备设施、食品及原料感观、食品采购索证索票、聚餐食谱、食品从业人员健康状况以及用水情况进行认真检查、指导，同时填写《县农村集体聚餐活动食品安全指导意见书》。
（二）建立餐饮服务人员备案管理制度。
对持有效健康合格证明和卫生知识培训合格证明的流动厨师及餐饮服务人员须经镇人民政府备案登记，并填写《县农村集体聚餐流动厨师备案登记表》后，才能在该行政区域内从事农村集体聚餐服务活动，全面加强对流动厨师及餐饮服务人员的监管。
湖北省农村集体聚餐食品安全管理工作指导意见
湖北省农村集体聚餐食品安全管理工作指导意见篇一：农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见XXX市XXX区农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见为进一步加强我区农村集体聚餐食品安全风险防控工作的指导（以下简称农村集体聚餐指导），有效预防群体性食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院食品安全办关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》（食安办?20XX?22号）《中华人民共和国食品安全法实施条例》精神，结合我区实际，现提出以下指导意见：一、高度重视农村集体聚餐食品安全管理工作农村集体聚餐是指农村（含城乡结合部）居民因婚嫁、丧葬、寿辰、升学、生子、建房等事宜，在非经营性场所举办的各种集体性聚餐活动。
农村集体聚餐是农村的传统习惯，涉及广大农村人民群众健康利益，关系社会稳定和谐。
近年来，随着农村经济的发展和农民生活水平的提高，农村家庭举办宴席的次数越来越频繁，规模也越来越大，同时，农村集体聚餐活动中存在加工场所简陋、卫生条件差、清洗消毒设施缺乏，餐具和设备流动性大，食用原材料采购渠道复杂，“三无”产品、假冒伪劣或过期不合格食品混杂，担当厨师的操作人员大多没有经过健康体检和培训，食品安全意识薄弱等问题，致使群体性聚餐引发的食源性疾病和食物中毒事件时有发生。
由于农村集体聚餐涉及广大农村人民群众健康安全，各地要充分认识农村集体聚餐食品安全管理工作的重要性、艰巨性和长期性，切实强化农村集体聚餐食品安全管理，加大风险防控指导力度，切实保障广大农村人民群众的饮食安全。
二、建立健全农村集体聚餐食品安全管理网络完善的监管网络是做好农村集体聚餐食品安全管理工作的重要保障。
按照食品安全“地方政府负总责”的要求，进一步加强基层食品安全责任网络建设，完善农村食品安全监管体系，加强农村集体聚餐食品安全风险防控，充分发挥乡镇（街道）食安办、村委会（社区）、乡村卫生机构的作用，建立健全网格化工作机制，建立健全农村餐饮食品安全监管体系，坚持强化监管与积极指导相结合，进一步完善落实农村集体聚餐申报备案管理制度、农村家宴厨师健康体检和食品安全培训管理制度、农村集体聚餐分类指导制度，有效预防群体性食源性疾病的发生。
农村宴席申报备案流程及风险防控
农村宴席申报备案流程及风险防控下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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农村家宴承诺书
表1卫生监督协管信息报告登记表2.信息内容：对发现问题（隐患）的地点、内容等有关情况的简单描述。
原州区卫生督所监制表2卫生监督协管巡查登记表2原州区卫生监督所监制表3食品安全信息报告登记表机构名称：报告时间：年月日2.信息内容：对发现问题（隐患）的地点、内容等有关情况的简单描述（卫生监督信息员填写本表）。
原州区卫生监督所监制4表4经营行业基本情况登记表原州区卫生监督所监制表5乡镇（社区）经营行业基本情况统计表备注：本表一式两份，存档一份，上报监督所一份，第一季度上报，若有变动，随时上报。
日期：年月日6原州区卫生监督所监制表6乡镇（社区）卫生监督协管食品安全基本情况档案（户档）单位名称法人（负责人）性质从业人数持健康证人数餐饮服务许可证有效期限类别备注场所面积量化级别地址电话就餐人数原州区卫生监督所监制表7原州区乡（镇）卫生监督情况统计表8原州区卫生监督所监制表82、就餐人数300人以上的，卫生监督协管员提前3天上报原州区卫生监督所，由卫生监督所指派卫生监督员协助卫生监督协管员进行现场指导。
上报人：原州区卫生监督所监制10表9农村家庭（宗教场所）集体聚餐备案登记表1、基本情况：户主姓名性别民族年龄住址联系电话2、主厨基本情况：姓名性别民族年龄住址联系电话培训情况健康证情况3、家宴类别及规模：类别（娶媳、嫁女、满月、白宴、恭贺、其他）；就餐人数：第一天人、第二天人、第三天人，合计人。
4、申报及聚餐日期：申报日期聚餐日期5、购买成品食品：（指重点食品，如：米、面、食用油、肉、水产品、豆制品、乳制品、调味品等）申报人：联系电话：住址：备注：此表乡镇卫生院卫生监督协管室存档原州区卫生监督所监制表10食品安全违法案件转交单12原州区卫生监督所监制表11卫生监督信息员花名册原州区卫生监督所监制14表12农村家宴厨师花名册原州区卫监督所监制表13原州区卫生监督所监制16表1418表15食物中毒及突发公共卫生事件登记册表16食物中毒及突发公共卫生事件报告册20附件1乡镇卫生监督工作督导记录被检查单位：__________________负责人：____________单位地址：____________________联系电话：____________检查结果：改进意见：被检查单位（盖章）督导单位（盖章）被检查单位陪同人签字：卫生监督协管员签字：年月日年月日备注：本督导记录一式两份，存档一份，被检查单位一份。
最新农村集体聚餐备案登记表资料
精品文档附件3 精品文档农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）附件4精品文档农村集体聚餐食品安全告知书（参考式样）为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
2.农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。
3.拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查；不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。
严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，严禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂；慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等，如需用，必须烧熟煮透。
要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。
4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。
精品文档5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。
6.动物性、植物性和水产品必须分类清洗分类切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，做到分类使用、生熟分开，严防交叉污染。
7.需加热的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃；烹调后至食用前超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，并注意防尘、防蝇；隔餐或隔夜的熟食制品必须再次充分加热后方可食用。
浙江农村集体聚餐食品安全风险防控
《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见（征求意见稿）》为保障农村集体聚餐食品安全，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《食品安全法》、《国务院食品安全办、食品药品监管总局和工商总局关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知》（食安办〔2014〕7号）、《国家食品药品监督管理局关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》（国食药监食〔2012〕146号）、《浙江省人民政府办公厅关于加强食品安全基层责任网络建设的意见》（浙政办发〔2014〕31号）和《浙江省人民政府关于加强农村公共卫生工作的实施意见》（浙政发〔2005〕50号）的精神，现提出如下意见：一、充分认识农村集体聚餐食品安全风险防控的意义农村集体聚餐是指农村地区在非经营性场所举办的红白喜事或传统节庆等各种活动所设宴席。
农村集体聚餐是农村的传统习惯，涉及广大农村人民群众健康利益，关系社会稳定和谐。
随着农村经济的发展和农民生活水平的提高，农村家庭举办红白喜事宴席的规模越来越大，次数越来越频繁，由于农村集体聚餐场所存在不确定性，一些地方农村集体聚餐场所简陋，从业人员缺乏食品安全意识，食品加工操作不符合要求，造成食物中毒事故频繁发生。
为消除农村集体聚餐食品安全风险隐患，切实保障广大农村人民群众身体健康和生命安全，2005年，省政府颁发了《关于加强农村公共卫生工作的实施意见》，将农村集体聚餐纳入农村公共卫生工作范畴。
各地积极探索农村集体聚餐食品安全风险防控工作模式，加强农村集体聚餐指导。
但是我们要清醒地看到，全省农村集体聚餐食品安全风险防控工作发展还不平衡，农村集体聚餐食物中毒事件时有发生，给人民群众身体健康和生命安全带来严重威胁。
各地要充分认识做好农村集体聚餐食品安全风险防控工作的重要性和艰巨性，加大农村集体聚餐食品安全风险防控指导力度，建立健全长效机制，全力保障广大农民的饮食安全。
二、加强农村集体聚餐食品安全风险防控的总体要求按照食品安全“地方政府负总责”的要求，进一步加强基层食品安全责任网络建设，完善农村餐饮食品安全监管体系，加强农村集体聚餐食品安全风险防控，大力推行农村家宴服务中心建设，进一步完善落实农村集体聚餐申报备案管理制度、农村家宴厨师健康体检和食品安全培训管理制度和农村集体聚餐分类指导制度，努力将食品安全风险隐患消除在萌芽状态，有效预防群体性食源性疾病的发生。
农村聚餐登记表
举办人 姓名 聚餐
农村牧区集体聚餐备案登记表
乡镇（街道）
联系
电话
村（社区）
聚餐
类型 聚餐
婚宴 □ 乔迁 □
年月
生 日□ 丧事 □
编号
建房 □ 其它 □
日
聚餐
Байду номын сангаас
聚餐
地点
厨师姓名 厨师姓名 厨师姓名
厨师
时间
午□ 晚□
人数
农村 聚 餐 厨 师 和 帮 工 情 况
和 帮 工 来 源： 家 庭 成 员 □ 亲 朋 好 友 □ 外 请 厨 师 □
有□ 有□ 有☑
无□（若有，健康证号 无□（若有，健康证号 无□（若有，健康证号
...... 指导单位：
......
......
以下由受理备案部门填写
指导人员：
备注：该表由受理人员填写，每次聚餐的菜单、以及购进食品及原料的票据作为附件
桌数
） ） ）
） ） ）
申报人：
受理人：
填表时间： 年 月 日
- 10 -
- 10 -
联系 电话
健康证明 有□ 无□（若有，健康证号
联系 电话
健康证明 有□ 无□（若有，健康证号
联系 电话
健康证明 有□ 无□（若有，健康证号
......
...... 帮工姓名 帮工姓名 帮工姓名
......
...... 联系 电话 联系 电话 联系 电话
......
...... 健康证明 健康证明 健康证明
农村家宴承诺书
目
季
度
食品卫生
公共场所
医疗机构
学校卫生
餐饮业
集体食堂
食品摊贩
旅游业
美容美发
化妆品
供水单位
其他
医院
村卫生室
个体诊所
药店
中学
校医室数
专职校医数
兼职校医数
小学
（）所
（）所
摸底数
办证数
从业人员数
体检数
摸底数
办证数
从业人员数
体检数
摸底数
办证数
从业人员数
体检数
摸底数
办证数
从业人员数
体检数
摸底数
办证数
从业人员数
、购买成品食品：（指重点食品，如：米、面、食用油、肉、水产品、豆制品、乳制品、调味品等）
食品名称
购买地点
生产日期
保质期限
、家宴主要食谱及食物名称：
名称
购买日期
使用日期
食用方法
申报人：联系电话：住址：
备注：此表乡镇卫生院卫生监督协管室存档
原州区卫生监督所监制
表
食品安全违法案件转交单
违法单位名称
地址
法人（负责人、店主）
单位地址：联系电话：
检查结果：
改进意见：
被检查单位（盖章）督导单位（盖章）
被检查单位陪同人签字：卫生监督协管员签字：
年月日年月日
备注：本督导记录一式两份，存档一份，被检查单位一份。
原州区卫生监督所监制
附件
餐饮单位食品卫生安全责任书
食品卫生安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定。为了切实有效地加强餐饮单位食品卫生管理，确保人民身体健康，防止食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规要求，固原市食品药品监督管理局和原州区卫生监督所与辖区内餐饮单位签定食品卫生安全责任书。具体要求如下：
重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法
第一章总则第一条（目的依据）为规范家庭集体宴席服务活动经营者的服务行为，预防家庭集体宴席食物中毒和食源性传染病，保护公众身体健康和生命安全，根据《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》的要求，制定本办法。
第二条（概念范围）本办法所称家庭集体宴席（以下简称家宴）是指一户或者多户家庭联合，在非餐饮经营场所举办的宴请亲朋好友的非营利性集体聚餐活动。
本办法所称家庭集体宴席服务活动经营者（以下简称家宴经营者），指应家宴举办者要求，为其提供家宴制作服务并取得收入的单位或个人。
家宴经营者应当依照本办法规定办理《重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案信息公示卡》（以下简称备案卡）。
第三条（管理权限）市食品药品监督管理局负责监督指导全市家宴经营者的备案管理工作。
区县（自治县）食品药品监督管理分局（含万盛经开区食品药品监督管理分局、两江新区市场和质量监督管理局）负责辖区内家宴经营者的备案管理工作。
食品药品监督管理所受当地食品药品监督管理分局委托，负责具体实施辖区内家宴经营者备案管理工作。
第四条（主体责任）家宴经营者应当严格执行《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和本办法规定的食品安全要求，采取有效措施保障承办家宴的食品安全，对承办家宴的食品安全负责。
第二章备案第五条（备案原则）家宴经营者备案实行一户一卡原则。
备案卡在全市范围内通用。
第六条（备案时限）家宴经营者从事家宴服务经营活动，应当自开展经营活动之日起1 0日内向经常居住所在地食品药品监督管理所备案。
第七条（备案资料及提交）家宴经营者进行备案时，应当提交以下资料：（一）《重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案表》。
（二）营业执照或者备案人身份证及复印件。
（三）从业人员健康体检合格证明及复印件。
（四）家宴经营者如拥有自有设施设备的，应当提供设施设备清单。
第八条（备案审核）食品药品监督管理所收到家宴经营者提交的备案资料后，应当进行审核。
对存在以下违法情形的，不予备案，并依法处理：（一）家宴经营者存在《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条规定的情形；（二）家宴经营者按本办法第七条要求提交的资料不齐备、不真实或者失效的。
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页脚.
附件3 页脚.
农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）
附件4
页脚.
农村集体聚餐食品安全告知书（参考式样）
为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：
1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
2.农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。
3.拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查；不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。
严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，严禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超围、超剂量使用食品添加剂；慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等，如需用，必须烧熟煮透。
要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。
4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。
5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存页脚.
的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。
6.动物性、植物性和水产品必须分类清洗分类切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，做到分类使用、生熟分开，严防交叉污染。
7.需加热的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃；烹调后至食用前超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，并注意防尘、防蝇；隔餐或隔夜的熟食制品必须再次充分加热后方可食用。
8.对每餐宴席使用的高风险食品如凉菜等必须留存100克以上样品，冷藏保存48小时以上。
9.就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，举办者、承办者应及时将病人送当地医疗机构就诊，并立即报告当地行政村（社区）食品安全信息员，同时保护好现场。
附件5
农村集体聚餐食品安全承诺书（参考式样）
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为确保农村集体聚餐人员的饮食安全，本次聚餐举办者和承办厨师特作出如下承诺：
一、本人已完全知晓《举办农村集体聚餐食品安全告知书》的相关容。
二、在承办集体聚餐的过程中，本人将认真遵守《举办农村集体聚餐食品安全告知书》的相关规定。
三、若违反上述规定，造成食品安全事故及其他食源性疾患，本人愿意配合监管部门的调查，并承担相应的法律责任。
聚餐举办人签名：承办厨师签名：
年月日年月日
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附件6
农村集体聚餐食品安全现场指导表（参考式样）
：地址：
指导人员（签字）：年月日
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