【工作总结范文】餐饮月总结和计划
餐厅月工作总结与计划（精选7篇）
餐厅月工作总结与计划（精选7篇）餐厅与计划篇1时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。
所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。
第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。
首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。
食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。
不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。
如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。
为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。
使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。
厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
餐饮月工作总结范文5篇
餐饮月工作总结范文5篇篇1一、本月工作总结（一）业务数据概况本月餐饮业务整体运行平稳，营业额达到XX万元，同比上月增长XX%。
客流量为XX人次，同比增长XX%。
顾客满意度指数为XX%，比上月上升了XX个百分点。
菜品点击率较高的前五名分别为：招牌鱼、红烧肉、麻辣香锅、清蒸海鲜和特色烤鸭。
本月原材料成本控制在XX%，符合公司成本控制标准。
（二）运营管理工作1. 人员管理：本月人员管理工作主要围绕员工培训与激励展开。
针对新员工进行了基础技能培训，提高了整体服务效率和质量。
同时，对优秀员工进行了表彰和奖励，增强了团队的凝聚力和向心力。
2. 食品安全管理：严格执行食品安全法律法规，对食品采购、加工、储存等各环节进行严格监控。
组织开展了食品安全知识培训，提高了全员食品安全意识。
3. 客户服务：积极收集客户反馈意见，对餐厅环境进行改善，提高就餐舒适度。
推出系列优惠活动，增强了客户粘性，提高了品牌知名度。
（三）市场营销工作1. 品牌推广：利用社交媒体、网络广告等多种渠道进行品牌推广，提高品牌知名度和影响力。
组织参加了本地美食节活动，与周边企业合作开展联合营销活动，扩大了市场份额。
2. 营销活动：推出会员优惠、生日优惠等营销活动，吸引新客户，留住老客户。
举办特色主题活动，如“家庭套餐优惠”、“商务宴请套餐”等，增加了客户粘性。
（四）厨房与产品研发工作1. 厨房管理：优化厨房布局，提高食材利用率。
加强厨房卫生管理，确保食品安全。
对厨师进行技能培训，提高菜品制作水平。
2. 产品研发：根据市场反馈和客户需求，研发了新菜品XX道，满足了客户多样化的需求。
同时，对菜单进行了调整和优化，提高了菜品整体满意度。
二、存在问题及改进措施（一）存在问题1. 成本控制方面仍存在薄弱环节，部分菜品成本超出预期；2. 客户服务流程有待进一步优化，提高服务效率；3. 市场营销手段需创新，以适应数字化时代的需求。
（二）改进措施1. 针对成本控制问题，将加强原材料采购管理，与供应商协商优化价格；对厨房操作规范进行检查和优化，减少浪费；2. 针对客户服务流程问题，将开展服务流程优化项目，通过客户反馈和数据分析，改进服务流程；加强员工培训，提高服务水平；3. 针对市场营销手段创新问题，将加大数字化营销投入，利用社交媒体、短视频等平台进行精准营销；与本地知名博主、美食达人合作，扩大品牌影响力。
餐饮月工作总结和下月计划9篇
餐饮月工作总结和下月计划9篇第1篇示例：一、餐饮月工作总结在过去的一个月里，我们餐厅的团队辛勤努力，取得了一些成绩，也遇到了一些挑战。
在这里我将对上个月的工作进行总结：1.销售额：本月销售额比上月略有增加，这表明我们的市场营销策略在一定程度上取得了成效。
但是我们也发现了一些销售额增长缓慢的原因，比如竞争对手的价格战、顾客口味的变化等。
2.客户评价：根据顾客的反馈和评价，我们发现了一些我们需要改进的地方，比如服务态度、员工的专业知识等。
这些反馈对我们来说是宝贵的建议，我们将努力改进，提高服务质量。
3.员工绩效：在过去一个月里，我们的员工表现都很出色，大家在工作中积极配合，共同完成了各项任务。
但是我们也发现了一些员工可能存在的问题，比如工作态度不端正、工作效率低下等。
我们将在下月对这些问题进行重点培训和调整。
4.供应商关系：本月我们和供应商的合作效果良好，供应链比上月更加畅通，原材料的采购效率也有所提高。
我们将继续加强与供应商的合作，争取更好的价格和服务。
5.成本控制：在成本控制方面，我们取得了一些成果，但是仍然存在一些不足之处。
下个月我们将进一步优化成本结构，降低浪费，提高效益。
二、下月计划基于上述总结，我们对下个月的工作制定了以下计划：1.市场营销：加强线上线下宣传，提高品牌知名度，吸引更多消费者。
同时探索新的营销渠道，拓展消费群体。
2.服务质量：加强员工培训，提高服务水平。
建立顾客反馈机制，积极收集和处理顾客意见，不断改进服务质量。
3.员工绩效：对员工进行定期考核，发现问题及时解决。
加强团队协作，提高工作效率。
5. 进一步优化成本结构，减少浪费，提高利润率。
餐饮业是一个服务型行业，对服务质量和顾客体验要求非常高。
我们将始终坚持服务至上的理念，不断提升自身的服务水平和竞争力，为顾客提供更优质的用餐体验。
在每个月的工作总结和下月计划中，我们会认真总结经验教训，不断创新与进步，努力提高自身的综合竞争力，取得更好的成绩。
餐饮月工作总结和下月计划(通用4篇)
餐饮月工作总结和下月计划(通用4篇)餐饮月工作总结和下月计划(篇1)餐饮月工作总结与下月计划一、餐饮收入情况在本月，我们的餐饮收入相较于上月有了稳步增长，这得益于合理的菜品定价、有效的营销策略以及稳定的客流量。
我们推出的一系列特色菜品受到了消费者的欢迎，尤其是周末的家庭套餐，销售情况十分理想。
同时，会员制度和优惠券活动也有效地提升了回头率。
二、成本控制情况在成本方面，本月食材成本控制得当，进货渠道稳定，有效减少了损耗。
但在人力资源和能源消耗方面，还有进一步优化的空间。
例如，我们正在考虑调整厨房的工作流程，以提高效率并减少不必要的人工成本。
三、顾客满意度情况通过顾客满意度调查，我们发现顾客对餐厅的整体环境、服务质量以及菜品口味都给予了高度评价。
特别是对于新推出的菜品和特色饮品，顾客的好评如潮。
但在一些细节方面，如卫生间清洁程度和部分餐具的破损，我们也收到了顾客的反馈，这提醒我们在日常运营中还需要更加细致。
四、员工培训情况本月，我们针对新入职员工的服务流程和老员工的业务技能进行了培训。
通过模拟实操和案例分析的方式，员工的服务意识和应对突发状况的能力有所提高。
此外，我们还加强了对食品安全和卫生标准的培训，以确保为顾客提供安全、卫生的餐饮服务。
五、下月工作计划提升顾客体验：计划推出更多季节性菜品和特色饮品，以满足顾客的口味变化。
同时，对餐厅的布局进行微调，优化顾客的用餐环境。
成本控制：持续关注食材成本和人工成本，探索与供应商建立更长期、更紧密的合作关系，确保稳定的供应渠道。
员工培训：根据本月员工培训的反馈，制定下一阶段的培训计划，重点加强员工的团队协作和沟通能力培训。
市场拓展：策划并执行一些针对附近居民和小型企业的促销活动，以吸引更多潜在客户。
服务质量持续改进：通过定期的顾客满意度调查，收集和分析顾客反馈，针对性地改进服务质量和菜品口味。
环境与安全：加强对餐厅环境与安全的自查，确保各项卫生与安全标准得到严格执行。
餐饮月总结报告和下月计划范文(精选6篇)
餐饮月总结报告和下月计划范文(精选6篇)第一篇: 餐饮月总结报告和下月计划转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20**年度工作情况作总结汇报，并就20**年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
餐饮工作总结及工作计划5篇
餐饮工作总结及工作计划5篇餐饮工作总结及工作计划5篇提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
下面给大家带来一些关于餐饮工作总结及工作计划，欢迎阅读与借鉴，希望对你们有帮助!餐饮工作总结及工作计划篇110月份已经过去,沉思回顾,在左家塘店餐厅部我又得到了更多的锻炼,学习了更多知识,交了更多朋友,积累了更多经验,当然也通过一些事件发现了我们工作中的不足,本月是非常充实的一个月,餐厅部的进步来源于每一位员工的共同努力,为左家塘店更好的发展尽自己的全力是我们义不容辞的责任。
现将自己10月份的工作总结如下：1.本月餐厅早餐用早人数2706人，现金早餐46人，其中挂房帐1人。
2.卫生检查方面，餐厅员工对餐厅卫生下大力气改进，但仍有细微之处存在瑕疵，我们一定经认真整改好，务必使之更加完善。
3.本月重点对员工进行了开源节流、节能降耗等方面的培训。
4.本月工作无重大投诉，无员工违纪的现象发生。
11月份工作计划：1.针对11月份淡季的影响，我们餐厅部责无旁贷，都会积极配合前台、销售等部门做好全员销售工作，以团队的精神带动本店出租率回升。
2.针对上月客人的投诉意见做出相应的整改，把早餐的质量与品种进行提升，并同时提高我们的服务水平。
靠周到而细致的服务去吸引顾客，发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我做事”改变到积极的“我要做事”。
3.本月会重点对餐厅员工卫生、纪律方面进行培训，增加个人自身素质。
4.以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5.配合各部门做好每一项工作。
做为莫泰的一员，我们一定会坚定对公司的高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
餐饮工作总结及工作计划篇2时间飞逝，转眼间加入公司已经半年过去了，在这半年里，随着新鲜的血液注入，公司的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也越发的强大了起来，作为__的一员，我现在感到无比的荣幸与自豪，觉得当初自己加入这么一家可持续发展的公司的选择是对的。
酒店餐饮月底工作总结 酒店餐饮月工作总结及工作计划(五篇)
酒店餐饮月底工作总结酒店餐饮月工作总结及工作计划(五篇)酒店餐饮月底工作总结酒店餐饮月工作总结及工作计划篇一二、今年完成的主要工作：1、完善制度，激励员工，调动员工的积极性。
2.注意饮食卫生，特别注意消防安全。
3、规范管理队伍素质，提高综合接待能力。
4.增强员工的福利意识，加强成本控制，节约开支。
5.定期召开服务专题会议，讨论和解决服务中存在的问题，回顾服务质量，分享管理经验。
6、基本完成每天的日常接待。
三、存在的问题：1.产品质量优势不够稳定，上菜慢。
2.楼层的服务质量和服务意识不够高。
3、防盗意识不够强。
4.人员编制一直没有做到，工作量大，是留不住员工的主要导火索。
5、管理不够，一些环节薄弱。
6、培训互动环节不够。
四、xx年工作计划：1、保证产品、出品质量。
2、优化婚宴及宴会的服务流程，提升婚宴及宴会的服务品质3、继续加强成本控制，节约开支，开源节流。
4.加强服务技能培训，提高服务水平。
5.实现全员公关，争取更多回头客，争取最大收益。
6.做佳莱的强势品牌，通过培训提高员工的职业道德。
增强员工凝聚力，吸引和留住优秀人才。
总之餐饮部始终以提升服务品质为核心，继续发扬优点改正不足，朝着目标，为打造一支优秀的餐饮服务团队而努力!为完成创收，赢得自身价值!酒店餐饮月底工作总结酒店餐饮月工作总结及工作计划篇二一、营业状况1、4月1日~~~4月30共计营业额约为60万元2、主要婚宴为（1）4月1日 18桌标准588元（2）4月24 日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.二、员工工作情况1、员工积极性始终欠佳2、员工工作意识不够3、员工缺乏对用餐顾客的热情度4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒三、管理调整情况1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进.3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取了一些争对性的措施,比如（1）员工本性难改的问题采取了换人措施（2）实行跟包服务.（3）做员工思想工作.4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训.5、活动方面部门一直没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报审批,五月份开始操作,其中需要赞助的将上报采购员.。
餐厅月总结及工作计划6篇
餐厅月总结及工作计划6篇工作计划是大家能否完成未来任务的重要保障，通过制定详细的工作计划，我们可以更好地组织和安排任务，以便高效地完成工作，以下是网作者精心为您推荐的餐厅月总结及工作计划6篇，供大家参考。
餐厅月总结及工作计划篇1一、职责与职权1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
二、任职条件1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能，6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。
7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。
8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。
三、工作内容1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
餐饮月底总结(精选4篇)
餐饮月底总结(精选4篇)餐饮月底总结(精选4篇)餐饮月底总结要怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的餐饮月底总结样本能让你事半功倍，下面分享【餐饮月底总结(精选4篇)】相关方法经验，供你参考借鉴。
餐饮月底总结篇1餐饮业月度总结：本月工作回顾：1.业务拓展：本月我们成功推出了新的菜单项目，并新增了多个合作伙伴，进一步扩大了业务范围。
2.客户满意度：通过推出新的菜单项目和改进服务质量，客户满意度得到了显著提高。
3.员工培训：我们加强了对员工的培训，提高了他们的专业水平和服务质量。
4.食品安全：我们严格按照相关法规执行食品安全措施，确保了食品的质量和安全。
经验教训：1.在推出新菜单项目时，需要充分了解市场需求和消费者口味，以确保项目成功。
2.在拓展业务时，需要充分了解合作伙伴的背景和信誉，确保业务合作的可靠性。
3.员工培训需要定期进行，以提高员工的专业水平和服务质量。
4.食品安全是餐饮业的核心问题，需要加强监管和培训，确保食品安全。
未来计划：1.继续推出新的菜单项目，以满足市场需求和消费者口味。
2.扩大业务范围，拓展新的合作伙伴。
3.加强员工培训，提高员工的专业水平和服务质量。
4.加强食品安全监管，确保食品安全。
总结：本月我们在业务拓展、客户满意度、员工培训和食品安全等方面取得了显著的成绩，但仍存在一些不足和需要改进的地方。
未来，我们将继续努力，不断优化和改进工作，以提高业务水平和客户满意度。
餐饮月底总结篇2本月餐饮业面临了巨大的挑战和机遇。
以下是本月餐饮业的主要亮点和趋势：1.消费者需求：本月，消费者对健康、均衡和营养的饮食需求继续增加。
低脂、低糖、低油的食品以及各种新型健康食品受到了广泛的欢迎。
2.食材来源：随着消费者对食品安全和环保意识的提高，越来越多的餐厅开始关注食材来源，选择公平贸易和有机产品。
此外，本地食材和季节性食材的使用也变得更加普遍。
3.餐饮体验：人们越来越重视餐饮体验，不仅关注菜品的味道，还关注餐厅的环境、音乐、装饰和氛围。
餐饮部月工作总结范文8篇
餐饮部月工作总结范文8篇篇1一、引言本月，餐饮部紧紧围绕提升服务质量、优化顾客体验、强化成本控制等核心目标，积极开展各项工作。
通过全体员工的共同努力，我们取得了一系列成绩，现将本月工作总结如下。
二、工作总结1. 经营业绩本月，餐饮部总体营业额稳中有升，与上月相比增长了XX%。
其中，中餐、西餐和饮品等各个板块均有所增长。
客流量方面，同比上个月增加了XX%，反映了部门在吸引顾客和提升市场占有率方面的努力取得了积极成效。
2. 顾客服务与体验（1）提升服务质量：本月，我们加强对服务人员的培训，提升了服务意识和技能。
通过实施个性化服务和微笑服务，顾客满意度得到了显著提升。
（2）优化菜单与口味：根据市场变化和顾客反馈，我们对菜单进行了局部调整，新增了若干道受欢迎菜品。
同时，关注口味创新，满足了不同顾客的口味需求。
（3）加强现场管控：通过实施严格的卫生标准和操作流程，确保食品安全与卫生。
加强对现场秩序的管理，为顾客营造了舒适、优雅的用餐环境。
3. 营销推广（1）社交媒体宣传：通过微信、微博等社交媒体平台，加强品牌宣传和活动推广，提高了餐饮部的知名度。
（2）举办特色活动：结合节日特点，举办了系列主题活动，如中秋节推出月饼制作体验活动等，吸引了众多顾客参与。
（3）推出优惠活动：根据顾客需求和市场竞争情况，推出了一系列优惠活动，有效刺激了消费。
4. 成本控制（1）食材采购：加强与供应商的合作与沟通，确保食材质量的同时，降低了采购成本。
（2）能源管理：优化设备的运行和维护，加强能源管理，降低了能源消耗。
（3）人力资源：合理安排人员配置，提高工作效率，降低了人力成本。
5. 人员培训与管理（1）开展业务培训：针对员工薄弱环节，开展了一系列业务培训活动，提高了员工业务技能。
（2）加强团队建设：通过团队活动，加强员工之间的沟通与协作，提高了团队凝聚力。
（3）实施绩效考核：建立绩效考核体系，激励员工积极工作，提高了工作效率。
三、存在问题及改进措施1. 客流量高峰时段，部分服务岗位人手不足，导致顾客等待时间过长。
餐饮部月工作总结报告8篇
餐饮部月工作总结报告8篇篇1一、引言本月，餐饮部在全体员工的共同努力下，取得了可喜的成绩。
为了更好地总结经验，发现问题，提高工作效率，现将本月工作进行如下总结。
二、工作重点及成果1. 营业收入：本月餐饮部实现营业收入XX万元，同比增长XX%，环比增长XX%。
其中，堂食收入XX万元，占营业收入的XX%；外卖收入XX万元，占营业收入的XX%。
2. 客户满意度：通过客户满意度调查，本月餐饮部客户满意度指数为XX，较上月提升了XX%。
其中，食品口感、服务态度、环境卫生等方面均获得了客户的好评。
3. 团队建设：本月餐饮部加强了团队建设，通过定期培训和团队活动，提高了员工的凝聚力和工作效率。
同时，餐饮部还引进了一批新员工，为团队注入了新鲜血液。
4. 营销活动：本月餐饮部成功举办了多次营销活动，如“美食节”、“会员日”等，吸引了大量客户参与，不仅提高了品牌知名度，也带来了可观的经济效益。
三、存在问题及原因分析1. 食材成本较高：本月餐饮部食材成本占营业收入的比例为XX%，较上月有所上升。
主要原因是由于部分食材价格上涨以及采购渠道不畅所致。
2. 员工流动性较大：虽然本月餐饮部引进了一批新员工，但仍有部分员工流失。
这主要原因是餐饮行业竞争激烈，待遇和晋升空间有限。
3. 外卖订单处理效率有待提高：本月餐饮部外卖订单处理效率为XX%，仍有提升空间。
主要原因是部分员工对外卖平台操作不熟练，导致订单处理速度较慢。
四、解决方案与建议1. 优化食材采购渠道：建议餐饮部加强与供应商的沟通协调，寻求更优惠的采购价格和稳定的供货渠道。
同时，可以考虑与农户合作，确保食材的新鲜度和品质。
2. 提高员工待遇和晋升空间：建议餐饮部加大对员工的培训和激励力度，提高员工的技能水平和满意度。
同时，可以建立完善的晋升机制，为员工提供更多的发展机会。
3. 提高外卖订单处理效率：建议餐饮部加强对员工的培训和学习指导，提高员工对外卖平台的操作熟练度。
同时，可以增加外卖订单处理的人员和设备投入，确保订单能够及时处理完成。
餐饮月报工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭，转眼间又到了总结过去、展望未来的时刻。
本月，我司餐饮部在全体员工的共同努力下，取得了显著的成果。
现将本月工作总结如下：一、本月工作概况1. 经营概况本月，我司餐饮部共接待顾客XXXX人次，同比增长XX%；营业收入XX万元，同比增长XX%。
其中，中餐收入XX万元，同比增长XX%；西餐收入XX万元，同比增长XX%。
2. 顾客满意度本月顾客满意度调查结果显示，顾客对我司餐饮部的整体满意度为XX%，较上月提高XX%。
其中，菜品口味、服务质量、环境卫生等方面均得到顾客的一致好评。
二、本月工作亮点1. 优化菜品结构，提升顾客体验本月，我司餐饮部针对顾客需求，调整了菜品结构，新增了XX道菜品，丰富了菜品种类。
同时，对部分菜品进行了改良，提高了菜品品质，受到了顾客的喜爱。
2. 加强员工培训，提升服务质量为提高员工服务质量，本月我司餐饮部开展了多场培训活动，内容包括服务礼仪、菜品知识、卫生操作等。
通过培训，员工的服务水平得到了明显提升。
3. 深化营销活动，提高品牌知名度本月，我司餐饮部开展了多场促销活动，包括节假日优惠、会员积分兑换、菜品打折等。
通过这些活动，吸引了大量顾客，提高了品牌知名度。
4. 优化环境卫生，打造舒适就餐环境为提升顾客就餐体验，本月我司餐饮部加大了环境卫生整治力度，对餐厅进行了全面清洁，确保了就餐环境的整洁、舒适。
三、本月工作不足1. 菜品创新不足虽然本月我司餐饮部对菜品结构进行了调整，但创新力度仍有待提高。
在今后的工作中，我们将继续加强菜品研发，推出更多具有特色的菜品。
2. 顾客投诉处理效率有待提高本月，我司餐饮部共接到顾客投诉XX起，其中部分投诉处理效率较低。
在今后的工作中，我们将加强投诉处理流程的优化，提高处理效率。
3. 部分员工服务意识有待加强本月，部分员工在服务过程中存在服务态度不佳、操作不规范等问题。
在今后的工作中，我们将继续加强员工培训，提高员工的服务意识。
餐饮月工作总结和下月计划(汇编3篇)
餐饮月工作总结和下月计划（精选3篇）餐饮月工作总结和下月方案（精选3篇）餐饮月工作总结和下月方案篇1上个月度，在酒店领导的正确领导和各部门乐观协作下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成果：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，领先组建餐饮部内部质检小组。
质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。
运行半年来始终得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。
二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。
如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作支配;对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周方案卫生制度、最新摆台标准等。
三、结合后厨部制定了新的餐具管理方法新方法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地掌握了前后餐具的破损。
四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。
为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。
五、多次更换餐饮区域绿植依据不同楼层、不同区域，不同需求，准时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。
并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
六、规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效掌握了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。
七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。
针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。
通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。
餐饮工作月总结模板6篇
餐饮工作月总结模板6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮月工作总结6篇
餐饮月工作总结6篇第1篇示例：餐饮是一个热闹而充满挑战的行业，每个月的工作总结都是对过去一段时间工作成果的回顾和总结，也是对未来工作方向的规划和调整。
以下是对本月餐饮工作的总结与反思。
一、本月工作总结1. 销售额稳步增长：本月餐饮店的销售额相比上月有了明显的增长，主要得益于团队的共同努力和对菜品的不断优化。
在不断改进菜单、提高服务质量的基础上，顾客口碑也在慢慢扩散，吸引了更多的顾客前来就餐，为店铺创造了更多的利润。
2. 成本控制得当：本月在成本控制方面也取得了不错的成绩，通过对原材料的精准采购和库存管理，使得店铺的毛利率有了一定的提升。
在保证菜品质量的也让整个经营更加可持续，为未来的发展奠定了基础。
3. 人员管理有待加强：在本月的工作中，也发现了一些人员管理方面的问题，比如工作责任心不够强、协作意识不够明确等。
在未来的工作中，需要加强对员工的培训和引导，建立更加严谨的工作制度，提高团队协作效率。
4. 宣传推广拓展不足：本月在宣传推广方面的工作还有待加强，虽然在口碑传播方面取得了一定的成绩，但是仍然需要更多的线上线下宣传来吸引更多的顾客。
在未来的工作中，要加大力度进行品牌推广，提高店铺的知名度，吸引更多的潜在客户。
二、下月工作计划1. 提升服务品质：下月要以提升服务品质为重点，培训员工的服务意识，提高服务质量，让顾客有更好的用餐体验。
只有让顾客满意，才能保证他们的再次光顾和口碑传播。
2. 拓展品牌影响力：下月要加大宣传推广力度，通过微信、抖音等线上平台和传单、海报等线下宣传，提高店铺的知名度和品牌影响力，吸引更多顾客前来就餐。
3. 加强成本控制：下月要进一步优化成本结构，控制原材料采购和库存管理，提高营业利润率，为店铺的可持续发展打下更加稳固的基础。
4. 团队建设和培训：下月要加强团队的建设和管理，培养员工的团队意识和责任心，建立更加有效的工作制度，提高团队的协作效率和工作质量。
通过对本月工作的总结和分析，更好地认清了目前所面临的问题和挑战，也明确了未来的工作方向和目标。
餐饮月工作总结范文(通用4篇)
餐饮月工作总结范文(通用4篇)餐饮月工作总结范文(篇1)一、总体概述在刚刚过去的一个月中，我们餐饮部努力克服了诸多不利因素，在市场疲软、竞争激烈等环境下，取得了一定的成绩。
本部门共接待宾客数百人次，相对于上个月来说，提升了一成多。
在团队建设、营收情况等方面也均有所进步。
二、具体工作内容营收情况分析：本月的总营收达到了一定的数额，与上月相比有所增长。
其中，堂食收入占比最大，外卖业务也有一定的增长。
这得益于我们推出的一系列促销活动和特色菜品。
团队建设：本月我们加强了员工培训，提升了服务质量和效率。
同时，通过组织团建活动，增强了团队凝聚力。
新员工的快速融入也为团队注入了新的活力。
菜品创新：本月我们推出了几款新菜品，受到了顾客的好评。
此外，我们还根据顾客反馈对部分菜品进行了调整，以满足不同口味的需求。
市场推广：为了扩大品牌知名度，我们加强了与本地生活平台的合作，增加了线上广告的投放。
同时，线下传单派发也取得了一定的效果。
顾客关系管理：本月我们加强了对顾客意见的收集与反馈，及时处理了顾客的投诉和建议。
通过建立顾客微信群、发送优惠券等方式，提升了顾客的回头率。
三、存在问题及改进措施服务质量不稳定：虽然整体服务水平有所提升，但仍有部分员工在细节方面处理不够得当。
为此，我们将加强日常培训和考核，确保每位员工都能达到标准。
部分菜品口味需改进：根据顾客反馈，部分老菜品口味已经不能满足现代人的需求。
因此，我们将邀请专业厨师进行口味调整，并持续推出新菜品。
市场竞争激烈：虽然我们取得了一定的成绩，但竞争对手也在不断进步。
为此，我们将加强市场调研，了解顾客需求，制定更有针对性的营销策略。
四、下月工作计划继续提升服务质量：针对存在的问题，我们将组织专项培训，加强员工之间的交流学习，提高整体服务水平。
加强菜品创新：除了常规的新品推出外，我们将鼓励员工提出创新意见，并设立相应的奖励机制。
加强线上线下推广：在原有基础上，加大广告投放力度，增加线上线下的推广活动，提高品牌知名度。
餐饮工作总结月工作计划7篇
餐饮工作总结月工作计划7篇餐饮工作总结月工作计划篇1尊敬的各位领导和亲爱的同仁们：大家中午好！转眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，厨部在….的正确领导下及其他部门的积极配合下，还有部门员工的努力下，才使我们顺利完成任务。
在这里我代表厨部全体员工向各位说声：“谢谢”！虽说各项工作完成了，但我们在工作中还有不足之地。
在今后的工作当中，我们会不断地完善，争取做的最好。
一、现将主要工作总结如下：1、上半年厨房人员不稳定，对菜品达不到要求。
2、对厨房上半年做了5次消杀灭，对厨房的设备进行维护。
3、加强值班人员的管理，并贴与墙，以告示员工。
4、对冰箱进行规整与分类，并做了相对应的规章制度。
5、对食品的卫生安全方面做了培训和加强管理。
6、每周推出新的菜品，具客人反应很不错，反映不好的我们进行调整或停售。
二、厨房存在以下问题：1、对菜品管理不够严格，仍存有浪费现象。
2、员工的节约意识不够强，有待提高。
3、与员工沟通的次数少，今后多创造与员工沟通、交流的机会。
4、对自己管理，要求不够严格，需要提高。
5、员工对工作的态度，认识有待提高。
6、菜品毛利较低，需加强。
三、现将下半年工作计划汇报如下：1、对新的菜谱要实施跟踪。
2、对部门工作计划要进一步细化。
3、加大员工节约的意识和浪费的严重性。
4、明确管理人员责任分工，强化责任意识。
5、定期给员工做一些培训。
6、从各方面提高菜品的毛利。
以上是厨部工作总结与计划，存在不足地方。
请大家多多指导，希望能提出您们的宝贵意见。
总之，我坚信，在……总的带领下和各部门的支持、帮助下，本部门全体主管和员工齐心协力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！谢谢大家！餐饮工作总结月工作计划篇2时间在悄然无声的逝去，转眼间xx年即将画上圆满的句号。
xx 年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。
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XX餐饮月总结和计划篇一：XX餐饮月总结和计划面对国家八项规定及六项禁令的出台，新的一年酒店将面临的形势仍然是不容乐观。
我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整。
20xx年如何发展，餐饮的每位员工都感到了不同以往的严峻挑战，为了目标的实现.我们将持续以市场为导向精细化管理为手段，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，进一步提高服务质量、克服各种不利因素。
我们将会接受新的挑战，以全新的姿态，更新的面貌，迎接新的一年的到来。
部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，为在新的一年取得更辉煌的成绩、现将20xx年工作计划制定如下;一、确定新目标，继续围绕以顾客为中心的主题，加强内部管理20xx年餐饮营业指标为万元，食品总成本率控制在43%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。
要想完成上述目标，这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作，坚持以顾客为中心，根据市场变化及时调整经营策略，以提高内部管理队伍素质、努力培养出技术娴熟，礼仪规范，热忱服务的员工队伍作为餐饮经营的最根本工作。
全面推行顾客至上的服务观念，树立顾客满意是我们追求的工作观念，全方面为顾客着想并提供优质满意加惊喜的服务，大力开展员工操作练兵，及技术比赛活动。
并根据日常运转中出现的问题通过培训来改进和提高，以此来进一步提高员工的业务技能。
二、细化管理上下功夫20xx年部门将严格按照服务标准开展工作，寻找差距，加强学习和锻炼，不断充实新的管理理念，加大管理力度，破除吃大锅饭的思想，明确垂直管理机制，责任到人，各负其责，真正将个人的日常行为规范，业务能力和宾客满意度与奖励机制挂钩，做到奖勤罚懒。
善于发现和挖掘表现突出的员工提高奖金系数待遇，从而充分调动员工的工作热情和积极性。
经常性的通过找差距，制定整改措施，在细微服务和菜肴精细操作上下功夫，以100-1A、注重一专多能人才的培养新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。
B、树立餐饮全员营销理念今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。
C、借助外来力量共同完成各档接待20xx年餐饮新大楼正式投产使用的第四年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。
尽管20xx年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，部门将在20xx年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理和培训。
D、继续实施奖金系数评当工作我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。
同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。
E、增加外出频率，加大新菜肴开发力度餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习。
新年度重点是在婚喜宴菜肴开发上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对各楼层菜肴操作指定专人负责，来固定菜肴出品质量。
同时定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。
三、强化服务的个性化、规范化，提高宾客满意度20xx年我们继续注重客史档案的建立健全，详细登记订餐办酒顾客的信息，到结婚一周年纪念日我们将随时电话回访，让对方感觉到酒店的关心，同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席，可享受免大屏费，让宾客感觉得到实惠。
电话回访是一个方面，另外我们在对客服务的个性化上体现对宾客的有效沟通，根据宾客反馈的反馈意见加以改进，让他们真正感觉到酒店细微和规范化的服务，提高宾客对酒店的忠诚度。
日常接待过程中我们各级管理人员深入顾客中参加第一线工作，既让宾客感觉到酒店的重视，同时也可以在用餐群中挖掘新客户，加强对餐饮特色的宣传，突出我酒店有别与其他酒店的闪亮点，从而增加酒店的客源量。
大力倡导处处为顾客着想的服务理念，继续重视宾客酒水的保管和发放工作，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，提供满意惊喜加感动的服务，从而更好的提高宾客的满意度。
四、深化创新机制，加大管理力度目前我酒店将面临各种不利因素和市场环境，随着沙洲湖大酒店的开业及市区中油泰富、中联粤海等酒店的兴起，加之于国贸，华芳两家拥有大型餐厅承接能力较强，港城婚喜宴这块大大蛋糕被越来越多的酒店分享，婚喜宴接待竞争更加激烈，我们仅靠餐饮楼硬件的优势和宽敞停车场是远远不够的，这就迫使我们必须在软件上下功夫，在菜肴品种创新和服务个性化、细微化上下功夫，克服面临的困难和危机，不断调整经营思路，无论早餐自助餐品种还是婚喜宴菜肴结构随市场和顾客需求而变化。
我们每一位员工都必须采取积极的态度去面对每一道菜肴和每一档宾客的服务，用心去工作，获得宾客的认可和满意，具体措施如下：A、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。
在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
B、20xx年部门将认真总结过去接待的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。
同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本。
C、定人定位，责任到人各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。
同时宴会大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布A、B、C、D四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。
D、新大楼运转过程中，XX年摆台小件进行调整后损耗率明显降低，部门将在原有基础上不断完善，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。
E、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格从20xx年元月一号开始加以适当调整，并形成文字规定，同时我们将继续加大婚庆公司的管理。
五、建立网络服务，大力宣传部门新举措目前网络服务和信息传递建设已成为餐饮业信息发布最有效、最经济、最快捷的方法之一。
及时将餐饮的动态和流动微信平台公布于广大顾客，例如新品菜肴、美食节、圣诞等活动。
从而有效的展示酒店形象和餐饮的变化，这更有利于建立与客户的关系，也能降低餐饮宣传成本。
六、注重培训工作的计划性、有效性和系统性餐饮服务质量和菜肴质量的稳定和提高离不开培训，培训能提高员工的业务技能和综合素质，统一菜肴出品质量和服务规范。
20xx年部门将在培训工作上下功夫，注重培训的计划性、有效性和系统性，打算从如下几个方面着手培训:A、20xx年度部门根据20xx年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，完善部门的培训制度，将培训工作计划进一步细化，真正将培训工作落实到位并重视培训效果。
前台注重理论培训，如餐饮服务流程，宴会程序，酒水知识，形体培训以及案例分析等方面的内容。
后台厨房注重菜肴知识和操作标准的培训，继续实施七常管理标准化知识，加大员工的降本节支的意识引导。
真正将物尽其用落实到实处。
同时注重前后台信息有效沟通技巧和沟通及时性，以及案发事件处理等方面的培训。
每次培训之后我们将通过信息反馈法，口头提问法，不定期的采取书面笔试等方法来检查培训效果。
B、英语培训注重实效，经常利用班前会让员工之间用简单的英语对话，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。
C、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。
D、对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。
E、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。
F、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，做一个对酒店有用的人，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到“学有所用”。
七、卫生保持常态化，注重硬件设施保养工作认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。
对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。
八、降本节支增效益节约和物尽利用是部门创收利润的一项重要工作之一，部门继续按三大运转体系运转要求开展，要求全体员工从点滴做起，从我做起，杜绝一切浪费现象，厨房经常不定期的对垃圾桶及冰箱物品进行检查，进一步督导并引导员工良好的节约意识和操作习惯，严格把好原料进货验收，加工的每一个环节，杜绝劣质原料产品流进岗位。
前台餐厅将更加注重地毯的清洁和保养，按计划做好家具保养，严抓布草、餐具等的领用发放工作，做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率。